茶葉存放溫度要求

　　存茶的溫度要求為0~25℃，相對(duì)濕度為50%~70%以下。

　　綠茶：儲(chǔ)存溫度宜控制在10℃以下，相對(duì)濕度50%以下。

　　紅茶：宜控制在25℃以下，相對(duì)濕度50%以下。

　　烏龍茶：宜控制在25℃以下，相對(duì)濕度50%以下。

　　黃茶：宜控制在10℃以下，相對(duì)濕度50%以下。

　　白茶：宜控制在25℃以下，相對(duì)濕度50%以下。

　　黑茶：宜控制在25℃以下，相對(duì)濕度70%以下。

　　茶葉的儲(chǔ)藏條件

　　1、溫度

　　如果溫度過高，茶葉的品質(zhì)極易變化，溫度越高品質(zhì)改變?cè)娇臁?℃時(shí)可以抑制茶葉的陳化現(xiàn)象，保證茶葉品質(zhì)。所以家庭貯藏茶葉建議存放冰箱冷藏室。

　　2、濕度

　　由于茶葉疏松多孔，所以很容易吸收潮氣，如果茶葉的自身水分超過了5%就容易變質(zhì)。所以在貯藏茶葉的時(shí)候要注意保持干燥度。最好不要用紙筒類的茶葉罐，因?yàn)榉莱蹦芰μ睢?

　　3、真空性

　　茶葉中含有維生素、茶黃素、茶紅素和多酚類，遇到氧氣容易氧化，氧化物質(zhì)很容易造成茶葉有陳味，破壞茶葉品質(zhì)。所以貯存茶葉時(shí)可以抽出氧氣真空包裝。罐裝應(yīng)選擇大小適量的茶葉罐，多裝茶葉，讓茶葉罐中的空氣含量最少，然后密封存儲(chǔ)。

　　4、避光性

　　光線直照會(huì)導(dǎo)致茶葉的內(nèi)在物質(zhì)產(chǎn)生變化，越強(qiáng)的光線越明顯。透光的容器決不能放置在陽光直射處。罐裝、筒裝、盒裝茶葉不要長期放在見光的地方。

　　5、周圍環(huán)境

　　存放茶葉的容器一定要干凈無異味，因?yàn)椴枞~容易惹諸味。不能用報(bào)紙等直接包茶葉，也不要用包裝過餅干、奶粉、果脯等塑料袋、盒子盛茶。包裝再好的茶葉都不要放在廚房、衣柜、菜柜中，尤其要注意不要和香皂等混在一處存放。

　　茶葉存放過程中要注意哪些影響

　　一、綠茶

　　儲(chǔ)存方式：放冰箱。如果保存時(shí)間短，需要隨時(shí)喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5°C左右。如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。

　　最佳飲用時(shí)間：開封后1-2個(gè)月、未開封的一年內(nèi)。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.你可以使用生石灰吸濕后的茶葉，用鍍鋁復(fù)合袋包裝，并加入除氧劑，將其置于冰箱中，可以保持茶葉品質(zhì)長達(dá)兩年左右。

　　2.如果你想在家中貯藏名優(yōu)綠茶，可以采用生石灰吸濕貯藏法。具體操作是選擇一個(gè)密封容器，如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵筒等，將生石灰塊裝在布袋中，然后用牛皮紙包好茶葉放在布袋上方，然后一起放入容器內(nèi)，最后密封容器口，放置在陰涼干燥的環(huán)境中或者冰箱里都可以。這樣，你可以更好地保持綠茶的新鮮和口感，讓茶葉散發(fā)出最好的香氣和口味。

　　二、黃茶

　　儲(chǔ)存方式：冰箱保存

　　最佳飲用時(shí)間：一年內(nèi)喝完

　　注意事項(xiàng)：在茶葉袋中放入保鮮劑并密封，用鋁箔袋裝好后再放入容器中，然后還要在外面套一個(gè)干凈的塑料袋并扎緊，直接放入冰箱內(nèi)(溫度最好控制在5°C左右)儲(chǔ)存。注意避免與其他食物一起冷藏，避免茶葉吸附異味。

　　三、白茶

　　儲(chǔ)存方式：常溫儲(chǔ)存。

　　最佳飲用時(shí)間：新白茶正常在2-3年左右。老白茶在專業(yè)的倉儲(chǔ)情況下，可以長期存放。

　　注意事項(xiàng)：避光、干燥，建議用透明袋綁緊（密封）、再套一層鋁袋綁緊（避光）、最后裝紙箱（吸濕）

　　四、烏龍茶

　　儲(chǔ)存方式：常溫儲(chǔ)存，錫罐、鐵罐、瓷罐雙層蓋的馬口鐵茶葉罐。

　　最佳飲用時(shí)間：開封后在3年內(nèi)飲用最佳。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.烏龍茶中的綠葉素一旦接觸到光線就會(huì)發(fā)生光催化反應(yīng)，因此保持避光是保存烏龍茶的至關(guān)重要的條件。

　　2.除了防止陽光直射，防潮也是絕對(duì)必須的。烏龍茶被歸類為半發(fā)酵茶，所以不像未發(fā)酵的茶那樣需要特別小心地收藏。相反，烏龍茶相對(duì)容易儲(chǔ)存。當(dāng)裝罐時(shí)，需要特別注意茶葉必須填滿罐子，這樣可以減少氧化的可能性，并最后密封罐子。這樣做是為了保持茶葉的優(yōu)質(zhì)口感和品質(zhì)。

　　五、紅茶

　　儲(chǔ)存方式：密閉干燥容器內(nèi)錫紙或錫罐、紫砂罐，常溫儲(chǔ)存（避免高溫）

　　最佳飲用時(shí)間：開封后在3年內(nèi)飲用最佳，在常溫、干燥、避光、密封、無異味處保存得當(dāng)可以長期飲用

　　注意事項(xiàng)：紅茶干茶的水分含量并不多，因此很容易受潮或者散發(fā)香味。為了保持其品質(zhì)，我們?cè)诖娣诺倪^程中要盡量避免不同種茶葉的混合，同時(shí)也要遠(yuǎn)離光照、高溫以及有異味的物品。只有這樣，我們才能讓紅茶保存更長時(shí)間。

　　六、黑茶/普洱

　　儲(chǔ)存方式：常溫儲(chǔ)存，通風(fēng)、干燥、無異味

　　最佳飲用時(shí)間：可以長期存放

　　茶葉保存禁忌

　　1、避高溫。在高溫的條件下，茶葉容易褐變，隨著溫度的升高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)會(huì)被不同程度的分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。不同的茶葉，對(duì)溫度的要求各不相同，所以消費(fèi)者在購買茶葉時(shí)，最好咨詢清楚。

　　2、避潮濕。茶葉是一種疏松多孔的親水性植物，在潮濕的條件下，茶葉很容易吸收空氣中的水分導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，所以茶葉一定要在干燥的條件下儲(chǔ)存。

　　3、避陽光。茶葉在強(qiáng)烈的陽光下，茶葉中的葉綠素和醇類物質(zhì)會(huì)被氧化分解，影響茶葉的品質(zhì)，甚至失去飲用價(jià)值。

　　4、避異味。所有的茶葉，都忌諱與有異味的東西混合儲(chǔ)存，茶葉中所含的特殊物質(zhì)導(dǎo)致茶葉很容易吸收周圍的異味，如果與其他有一位的產(chǎn)品混合儲(chǔ)存，會(huì)導(dǎo)致茶葉中混有其他味道無法祛除，使茶葉失去了原有的香味。