廈門秋季茶博會(huì)依舊熱鬧非凡。沒錯(cuò)，誰都知道它有“佛祖罩著”，延參法師依舊在展會(huì)門口給大家分發(fā)著他的作品，與大家留影時(shí)操著濃重的山東口音說：把蘭花打開……
作為國(guó)內(nèi)茶博會(huì)的風(fēng)向標(biāo)，我每年必到，并每次細(xì)細(xì)的嗅著茶圈一年以來的“新氣象”。
與被我譽(yù)為“茶博會(huì)中的春晚”的深圳茶博會(huì)不同，廈門茶博會(huì)的茶葉展位要少很多，而茶器、茶空間、茶周邊卻是這里的重頭戲。
年年看茶，已無茶可看，茶葉展區(qū)依舊是中茶、大益、雨林等云南普洱茶系領(lǐng)銜眾多云南普洱幫，以及福建本土的白茶全家福扎堆(順便捎上云南白茶)。就算閩北的巖茶也只算是客串罷了，其他臨近省份如廣東潮汕烏龍、江門陳皮群眾演員較多，再其他一些省份的茶企、加上逢茶博會(huì)必到的“年份老茶”代表們基本是來領(lǐng)盒飯的。
這也難怪，那些茶年年不過如此的味道，最多換個(gè)包裝風(fēng)格，再怎么樣也化不出一朵花來。且在經(jīng)濟(jì)下行的大環(huán)境下以及受今年的疫情影響，整個(gè)茶行業(yè)很難有較大的起色。
而茶器、茶空間以及茶周邊展區(qū)，卻可以發(fā)現(xiàn)諸多亮點(diǎn)。
1、茶器(具)創(chuàng)新快。各種款式、造型、做工越來越新穎、越來越精致、越來越有個(gè)性化。器乃茶之父，茶葉是快消耗品、但茶器是耐消耗品。話雖如此說，但人們總是有喜新厭舊的消費(fèi)心理存在，汽車都是如此，不必說是小小的茶器了。各種茶喝厭了就玩茶器，買茶器好比喝茶一樣，進(jìn)階也會(huì)越來越高，很多時(shí)候茶器的檔次也成了茶人們的面子和形象。
所以，未來兩年可能會(huì)有一次大的換器潮。
2、茶葉包裝瘦身了。以往臃腫的包裝已經(jīng)看不到了，前兩年還熱火流行的小罐茶包裝現(xiàn)在看來是多么的LOW。亞克力加大漆等高端元素開始流行，即輕巧又高貴;鐵罐依舊是鐵罐，但是無論從形狀到色彩還是蓋子的鎖扣方式都已耳目一新，一改以前的“老土”印象，清新靚麗的符號(hào)非常討好當(dāng)下年輕群體的審美觀。
好馬配好鞍，好茶靠好罐，未來兩年的茶葉包裝估計(jì)將會(huì)經(jīng)歷一場(chǎng)跨時(shí)代的變革。
3、茶空間變得越來越重要。5年前看到茶空間時(shí)感覺這只是一種裝逼行為藝術(shù);3年前看到茶空間開始有些親切感;現(xiàn)在看到茶空間會(huì)感覺喝茶一定要到這樣的場(chǎng)所才行。
這也是本文的重點(diǎn)，關(guān)于茶行業(yè)場(chǎng)景消費(fèi)的重要性以及茶空間的可操作性探討。
10年以前我們出去聚餐，只要是個(gè)飯店，只要菜燒的還行，我們并不在乎餐館的環(huán)境，桌上的油污、地上的紙屑、空中的蒼蠅，我們都無所謂，因?yàn)槟菚r(shí)整體大環(huán)境都差不多。
現(xiàn)在我們出去吃個(gè)飯，首先要選環(huán)境好不好，那些臟亂差的“蒼蠅館子”(小飯店)哪怕菜燒的再好吃我們也不愿意進(jìn)。這就是10余年間人們消費(fèi)觀和生活觀的改變，餐飲行業(yè)如此，茶行業(yè)也是如此，而且未來會(huì)越來越甚。
如果讓你坐在環(huán)境清靜優(yōu)雅、空氣清新怡人的地方喝一杯10塊的茶，你會(huì)覺得這杯茶挺不錯(cuò);
而讓你坐在環(huán)境混亂吵雜、空氣中飄著工業(yè)排放和污水臭味的地方喝一杯100塊的茶，你可能連喝茶的心情都沒了。
茶早已不再是一個(gè)滿足生理之需的飲品，更是一個(gè)能夠融合各種文化、各個(gè)人群的載體。人的一輩子基本生活在各種建筑的空間里，親近大自然已經(jīng)成為了許多人奢侈的事情，加上城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，和生存壓力加劇讓這樣的社會(huì)現(xiàn)狀越發(fā)嚴(yán)重，一到長(zhǎng)假到處都堵，人們無非是想找一個(gè)能讓自己放松的地方罷了。
而茶空間，就是讓忙碌的人們有一個(gè)放松的港灣。或古樸素雅的庭院，或車水馬龍不關(guān)我事的窗外，或香煙裊裊、古琴悠悠的斗室;或一人，或三五知己，能夠暫且安放自己靈魂的空間。
喝茶，是焦躁忙碌的現(xiàn)代人內(nèi)心里崇拜純凈自然常用的托詞。喝茶讓各色的人們能夠相聚于此，享受一杯茶的恬靜。
這就是茶空間的最大功能，一杯好茶固然重要，一個(gè)好的喝茶場(chǎng)景更加重要。
建一個(gè)茶空間簡(jiǎn)單，要經(jīng)營(yíng)好一個(gè)茶空間卻需要本事。
茶空間不是一個(gè)讓人裝逼的空殼，更需要多元素的豐滿。
經(jīng)營(yíng)茶空間不光要有茶人的情懷，更需要有商人的頭腦。
茶空間的單位支出是固定的，只有如何多元化創(chuàng)收才能體現(xiàn)出它的商業(yè)優(yōu)勢(shì)。
關(guān)于茶空間的經(jīng)營(yíng)問題，我們以后再專文分析。
喝茶跟喝咖啡一樣，易“上癮”。 一旦體會(huì)到其中的樂趣，不知不覺就會(huì)沉迷于某些行為。
不信看看你中了幾條?
囤茶
囤茶，跟囤菜的心理一樣。
好不容易能買到，還不趕緊多備一點(diǎn)? 萬一買不到了呢?萬一后面漲價(jià)了呢?所以囤著囤著，發(fā)現(xiàn)最后……喝不完。
買各種杯杯盞盞
好馬陪好鞍，好茶，當(dāng)然要配美美的茶具。
龍井要配青玉瓷盞，猴魁要配素凈的仿宋玻璃瓶，武夷巖茶沒有一副工夫茶具怎么泡……于是不知不覺間，各種杯杯盞盞越積越多。
儲(chǔ)物柜里滿滿收著淘來的各種造型、材質(zhì)、風(fēng)格的茶具，其實(shí)想想收藏的也是喝茶人的各種心情。
看到?jīng)]喝過的茶就心癢
中國(guó)茶葉的地域性太強(qiáng)，同樣的一片葉子，造就了無數(shù)種口味。
對(duì)于愛茶的人來說，都有選擇困難癥，看到?jīng)]喝過的茶，往往經(jīng)不起誘惑，舍不得拒絕。
“要不要嘗一嘗?”
“好吧~”
“唉~這茶不錯(cuò)!”
“是吧，我們這茶巴拉巴拉巴拉……“
“要不?來點(diǎn)?”
“——好吧”
……
錢包就是這樣癟下來的。
家里布置一方喝茶空間
喝茶后，安排一個(gè)可以小坐、喝茶、閑談的空間，被不自覺地默默放進(jìn)裝修房屋時(shí)的計(jì)劃清單里。
沉浸式體驗(yàn)各種茶室
老蘇州有個(gè)詞：“孵”茶館，這個(gè)詞真真妙!
因?yàn)楹炔?，不單單是一個(gè)動(dòng)作，更是一種沉浸式體驗(yàn)，包括嗅覺、視覺、味覺的多重感受。老蘇州人在茶館里喝茶、聊天、聽評(píng)彈，樂趣無邊。
現(xiàn)代的各種特色茶室，功能更齊全，場(chǎng)景更養(yǎng)眼，于是泡茶室就成了愛茶人的日常。
這家景色不錯(cuò);那家小點(diǎn)心不錯(cuò);那家的茶藝師小姐姐好美好溫柔……總有一個(gè)光明正大的理由讓我們一“孵”半日閑。
茶越喝越貴
有沒有這樣一種感受：喝了好茶后，差的茶就覺得難以入口?
茶喝多了，口感就練習(xí)出來了，品質(zhì)好不好，馬上就嘗得出來，而且對(duì)于口感滋味的要求越來越高。
所以喝茶總是越喝越貴，雖然價(jià)格跟品質(zhì)不一定都呈正相關(guān)，但好茶不便宜這點(diǎn)毋庸置疑。
存茶越來越講究
剛開始的時(shí)候，知道茶按類保存，比如知道把綠茶放進(jìn)冰箱。
再然后就是發(fā)現(xiàn)茶太多了，于是就有了一個(gè)專門存茶的小冰柜。
再然后為了存各種茶，配了個(gè)空調(diào)房……
煮茶葉蛋都精致起來
一顆完美的茶葉蛋究竟該配什么茶?于是悄悄試了紅茶、綠茶、烏龍、普洱……一定不能讓老媽知道。
在老媽看來，茶葉蛋，只配前一年剩下來的陳茶!
沉迷于養(yǎng)生
保溫杯泡枸杞只是初級(jí)中的初級(jí)，各種泡腳的、按摩經(jīng)絡(luò)的、祛濕的……被一一列入嘗試清單。
但是生活習(xí)慣也隨之規(guī)律起來，開始拒絕油膩，嘗試早睡早起……
都說喝茶是老干部行徑，但不知什么時(shí)候起，越來越多的年輕人開始改變，嘗試喝茶，喝傳統(tǒng)的純茶。
茶，像是一個(gè)入口，一個(gè)萬花筒的鏡頭，帶著喝茶的人去發(fā)現(xiàn)美，去創(chuàng)造生活的儀式感。
從這點(diǎn)來說，這樣的“奢侈”，似乎未嘗不可。
來源：網(wǎng)絡(luò)
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第一次寫文章，沒邏輯，就是扯一扯現(xiàn)象。因?yàn)檫@么多年過來了，這種現(xiàn)象還是只增不減！
我平時(shí)有時(shí)間都會(huì)逛逛一些貼吧，論壇什么的，發(fā)現(xiàn)很多人都會(huì)貼自己買的茶葉圖片問平臺(tái)的大神們說：這茶葉好不好，值不值多少錢，什么什么的。
得到的答案要么就是"你被騙了“，要么就是”垃圾茶“，要么就是"這根本不是正宗的，你要找我買就對(duì)了，天地良心，XX直銷，沒有中間商賺差價(jià)”等等。
看完這些回復(fù)的你，我想說的是，就算這茶葉本身沒問題，都讓這些大神給說成是垃圾堆里的破爛了。你還有心情喝得下去嗎？雖然現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)，產(chǎn)品信息透明化，但是并不是所有的東西都適合拿出來問，有些東西需要自己學(xué)，自己摸索，互聯(lián)網(wǎng)信息發(fā)達(dá)是讓你去學(xué)習(xí)了解基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)于判斷好壞，每個(gè)人都有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有正確答案。我覺得F冰冰很漂亮，你也會(huì)覺得她很漂亮嗎？茶葉本屬非標(biāo)品，千人千口，沒有一款茶葉拿出來是能得到百分百的贊同。
信不信你拿十萬一斤的茶葉出來給我喝，我也能給你整出個(gè)五條八條的缺點(diǎn)？所以對(duì)于買的茶葉好不好，值不值你花的錢，完全就是依你個(gè)人的判斷為主。兩百塊一斤的茶你喝得順口，還挺香，還能回甘，今天喝完睡覺的時(shí)候做夢(mèng)都想著明天還要再喝這個(gè)茶，這茶就值這個(gè)錢。五百塊一斤的茶你喝了沒啥茶味，也不怎么香，感覺不出哪里值500，那他就不值500塊（可能真的值五百，只是你的水平還很差，喝不懂?。?/p>
上面說了那么多廢話，就是想告訴你，買茶不要人云亦云，自我感覺良好就行。有那時(shí)間這問問那問問，不如自己多喝兩泡，細(xì)細(xì)品之，提升品茶水準(zhǔn)來得實(shí)在。實(shí)在喝不出東南西北，可以有緣認(rèn)識(shí)一些茶商，自己出點(diǎn)快遞費(fèi)，讓人寄點(diǎn)樣品給你品嘗，現(xiàn)在不都很流行這么交易么？樣品喝得好再買，大部分商家現(xiàn)在都能接受這種方式，因?yàn)樯獯_實(shí)很難做。為了賣你半斤一斤茶，前期吃點(diǎn)虧都不在話下。不好就換，好就留下。大道至簡(jiǎn)，不要整天想著花100塊，商家只能賠本賣！那茶農(nóng)賺什么錢，廠家賺什么錢，物流賺什么錢，包裝商賺什么錢，房東店租賺什么錢，商家賺什么錢？這些七七八八的錢你們要是都去算清楚了，這茶葉你也不用買了。當(dāng)然也有一些商家樣品給你寄好的，等你花錢買的時(shí)候給你換差的，這種渣渣萬里挑一，每個(gè)行業(yè)都會(huì)存在，只能自認(rèn)倒霉。唯一安全的就是一次少買點(diǎn)，分多次買，大不了每次都自己出運(yùn)費(fèi)（反正包郵也是羊毛出在羊身上，道理誰都懂，但就是喜歡聽“包郵”兩個(gè)字，真不知道怎么想的，連我自己買東西也是喜歡包郵的，不包郵的總覺得被商家多坑了幾塊肉似的）。
人最可怕的就是明知道自己犯錯(cuò)誤，還不知悔改！活在自己的世界，覺得每次的錯(cuò)誤都可以被原諒。下面要說的是大部分存在的現(xiàn)象。你們自己對(duì)號(hào)入座。
商家網(wǎng)店做活動(dòng)，一斤茶只要兩個(gè)肉包錢，還包郵。圖片拍的真漂亮，各種龍飛鳳舞，香氣滿屋飄，葉兒片片飛的。一頓操作猛如虎，下單一付X.X元，還包郵。真特么撿便宜了。坐等到貨品嘗。結(jié)果收到的就是你心中的垃圾貨，真不值，連一塊錢都不值，送給你喝都不要的那種。上線一頓差評(píng)+CNM，等心中平靜以后，看到某家又在做活動(dòng)，一斤茶只要四個(gè)肉包錢，包郵還送杯子，真劃算！下單操作，無限死遁環(huán)，智商曝表！你說人家商家錯(cuò)了嗎？沒有錯(cuò)，錯(cuò)的是你自己！
茶葉界常說的一句老話叫：茶無什么什么，適口為珍。意思就是茶無貴賤，適合自己的就是好的。十塊錢有十塊錢的受眾群體，五百有五百的受眾群體，一千塊有一千塊的群體。你明明是五百的群體，為什么非要去買十塊的產(chǎn)品？還不是因?yàn)槟阆胝急阋?，最后交了智商稅?/p>
我們買茶葉，一開始要清楚自己能承受的價(jià)格范圍。比如你最多能接受500元一斤茶，因?yàn)楝F(xiàn)在買茶渠道很多，可能500是正常的零售價(jià)，但是如果能混熟一些茶商，你確實(shí)可以花300買到500的品質(zhì)（千萬不要相信你花100就能買到500的品質(zhì)，不可能！無利不起早，經(jīng)商做生意，大家都要混口飯吃，有些錢要讓人賺，只是賺多賺少）。那么你就試著少量買點(diǎn)，覺得可以，跟商家也聊得來，你就可以在他這邊常買，邊買的同時(shí)，多跟商家聊聊茶葉知識(shí)，人家多少都會(huì)告訴你一些，起碼能讓你少交智商稅。
等你對(duì)茶葉掌握一定認(rèn)知以后，這時(shí)你就可以再多接觸一些渠道，用最合理的價(jià)格買到你喜歡的茶葉。平時(shí)要是有時(shí)間，可以到自己當(dāng)?shù)氐囊恍?shí)體店里，坐下來，讓小妹泡泡茶，喝一喝。跟人家買個(gè)半斤一斤的，借機(jī)會(huì)多聊聊茶葉知識(shí)，人家也是很愿意分享的是吧。
作者：廈門趙云
