茶葉采摘時(shí)間

　　春茶很貴，但我們還是趨之若鶩。究其原因，一是數(shù)量稀少，二則是滋味鮮爽且內(nèi)涵豐富，三則跟著瞎起哄，然后把自己搭進(jìn)去。不管春茶的市場有多亂，該買的還是要買，不會買的也去蹭蹭。

　　那么春茶怎么選購？先按住躁動的錢包，搞懂這些問題再去搶也不遲，因?yàn)榈绞路葸€會有很多商家告訴你，這是春茶！

　　春茶，一般指由越冬后，茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。通常，春茶是指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉。

　　春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故葉肉肥厚，維生素含量較高，且富有保健作用。這也是為什么很多人都追春茶的原因。

　　春茶，可以說是一年中最先采摘的茶。有不少人認(rèn)為春茶“越早越好”，然而這個(gè)概念卻并非正確。

　　每年名優(yōu)茶的采摘時(shí)間是不一樣的。比如：綠茶頭春茶時(shí)間一般可以從2月延至3月，四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州一帶在2月中下旬開始采摘，江北茶區(qū)往往在清明前后采摘。因此，不能說春茶越早越好。

　　說到追春茶，愛茶的人那是一個(gè)大寫的“瘋”。先了解完春茶采摘的四個(gè)時(shí)間段（即頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶），就知道追春茶的正確時(shí)間了。

　　01

　　頭采茶

　　頭采茶是每年第一次對已經(jīng)達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉進(jìn)行采摘。

　　因?yàn)閿?shù)量極少，所以頭采茶被用來試制成的頭一波春茶，品質(zhì)卻不一定是頭春里最好的，大可不必盲目地追求頭采茶。

　　02

　　頭春茶

　　頭春茶是春季采收的第一批茶葉。

　　對于中國的名優(yōu)茶來說，頭春茶都代表的是最高品質(zhì)，往往是一年中最佳的。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時(shí)間也不一樣。一般來說，高海拔茶區(qū)比海拔低的茶區(qū)采摘時(shí)間晚。

　　03

　　明前茶

　　明前茶在清明節(jié)前采制成的茶葉。

　　茶樹經(jīng)過了一個(gè)冬天的休養(yǎng)，本身物質(zhì)含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，故也有“明前茶，貴如金”之說。簡單點(diǎn)說，明前茶本身質(zhì)量不錯(cuò)，偏偏量少，上市時(shí)間又早，所以對消費(fèi)者有著不小的吸引力。

　　04

　　雨前茶

　　雨前茶在谷雨前采制成的茶葉。

　　雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。也值得一買。

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　　了解完春茶采摘的四個(gè)時(shí)間段，相信大家對追春茶的時(shí)間有了一定的概念。春茶湯色鮮亮，味道鮮醇，雖然價(jià)格昂貴，但還是吸引了茶友們購買。那么春茶如何挑選？

　　看

　　外形緊結(jié)重實(shí)

　　春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。

　　如：綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。

　　摸

　　手感重實(shí)

　　購買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的干燥程度。如果干爽，說明茶葉質(zhì)量保持良好；反之茶葉則可能已經(jīng)受潮。

　　此外，手摸還可以感覺茶葉的重實(shí)或者輕飄程度，一般茶葉重實(shí)內(nèi)含物質(zhì)豐富，風(fēng)味更佳。

　　聞

　　香味濃烈持久

　　春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。以綠茶為例，優(yōu)質(zhì)綠茶香氣持久，三泡有余香。不會太濃，但細(xì)膩幽雅，清雅含蓄，帶有炒制或烘制的熟香，類似炒栗子的氣味。上好的綠茶會帶有蘭花的幽香。

　　喝

　　味道鮮醇爽口

　　喝春茶要趁早，好的就是這一口鮮。經(jīng)過漫長的冬季，茶樹積累了很多養(yǎng)分，加之早春時(shí)節(jié)氣溫低，日照不強(qiáng)，茶芽氨基酸含量高，這就是為什么早春茶喝起來鮮醇爽口的原因。

　　茶樹經(jīng)過冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，茶葉內(nèi)含物質(zhì)往往很豐富，品味春天第一杯茶是美妙的。但是大家在買春茶時(shí)，也要真大眼睛仔細(xì)辨別好壞，不然錢包的哭泣聲也是美妙的。

　　由于今年2月氣溫較往年偏高，茶樹發(fā)芽早，部分地區(qū)春茶提前采摘，一些春茶已經(jīng)搶“鮮”上市了！

　　有哪些春茶已經(jīng)開始采摘？哪些春茶還需等一等？蘇茶搜集整理了全國綠茶主產(chǎn)區(qū)2021年春茶采摘最新消息，來看一看吧！

　　01.

　　海南：最早采摘的春茶

　　海南是中國地理位置最南的茶葉產(chǎn)區(qū)，每年春茶的采摘時(shí)間也最早。海南頭批春茶基本在農(nóng)歷春節(jié)之前，前一年的11月、12月已經(jīng)開始采摘，上市時(shí)間比內(nèi)地春茶至少提前2至3個(gè)月。

　　02.

　　西南茶區(qū)：2月已全面開采

　　除了海南之外，四川、貴州的春茶是最早開始采摘的。今年2月5日，四川宜賓早茶已經(jīng)宣布正式開采。

　　四川雅安、峨眉山的茶園年前已經(jīng)少量開采，目前已經(jīng)進(jìn)入鮮葉采摘的高峰期，茶葉市場客商云集，迎來了一年一度的春茶購銷旺季。

　　貴州普安春茶于1月14日宣布開采，成為今年最早的茶葉開采地。黔南州、黔東南等地的茶園2月陸續(xù)進(jìn)去采摘期。

　　畢節(jié)一萬余畝的茶園已于2月20日正式開采，都勻毛尖2月已經(jīng)開始采摘，大面積采摘要到3月初。

　　03.

　　湖南湖北：部分茶園已開采

　　湖南

　　湖南安化松針茶園2月23日正式宣布開園采摘，這也是安化地區(qū)近年來春茶采摘時(shí)間最早的一次。

　　湘西州所有黃金茶茶區(qū)都已開始采茶，保靖、吉首、古丈等地茶園已經(jīng)陸續(xù)進(jìn)入采摘期。

　　湖北

　　湖北部分春茶已經(jīng)開始大面積采摘了，恩施百萬畝春茶提前開采，目前已經(jīng)進(jìn)入采摘全盛期。

　　04.

　　江南茶區(qū)：少量開采，大面積開采要到3月

　　浙江

　　溫州永嘉的烏牛早茶是浙江今年第一批春茶，早在2月初就已經(jīng)開采，目前已經(jīng)進(jìn)入采摘高峰期。

　　今年浙江春茶采摘時(shí)間，較往年普遍提前，浙南大部分地區(qū)開采比去年提前2到3天，浙中提前7到10天。目前已有40多個(gè)產(chǎn)茶縣有新茶開采。

　　江蘇

　　江蘇春茶目前尚未大面積采摘，宜興等地的茶園因2月氣候溫暖，芽頭冒尖早，已經(jīng)開始采摘了。

　　洞庭碧螺春目前尚未正式開采，預(yù)計(jì)批量開采時(shí)間比往年稍微提前，近日，已有個(gè)別山頭開始試制今年的春茶。

　　安徽

　　目前歙縣、祁門、岳西等縣春茶已經(jīng)少量開始采摘，但大面積采摘還要在3月后。

　　江西

　　江西九江等地，部分早熟樹種如烏牛早，在2月下旬已經(jīng)開始了頭采制茶，本地群體種會晚一些開采。

　　廬山云霧茶預(yù)計(jì)今年采摘時(shí)間較往年會提前一周，在3月中下旬迎來大面積開采，狗牯腦茶預(yù)計(jì)2月底至3月初左右全面開采。

　　05.

　　江北茶區(qū)：最晚采摘

　　江北茶區(qū)由于地理位置偏北，氣溫回升晚，茶葉采摘也相對較晚。信陽毛尖約在3月中下旬正式采摘。

　　山東嶗山綠茶、日照綠茶一般在4月才進(jìn)入采摘期。

　　作者：傾茶記  來源：大益普洱茶價(jià)格行情

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當(dāng)下，新冠疫情的防控漸趨穩(wěn)定。各行各業(yè)都在忙著復(fù)工復(fù)產(chǎn)，對浙江茶產(chǎn)業(yè)而言，茶采制工緊缺矛盾更為突出，面對這一緊迫的問題，杭電的一些專家學(xué)者們“坐不住了”。他們用自己的方式助力浙江茶產(chǎn)業(yè)，通過大數(shù)據(jù)分析對浙江茶樹主要品種的春茶開采期進(jìn)行預(yù)測，為茶葉采摘?jiǎng)趧?wù)人員的統(tǒng)籌提供數(shù)據(jù)支撐。按采摘時(shí)間找采摘工近日，杭電自動化學(xué)院（人工智能學(xué)院）的數(shù)字農(nóng)業(yè)研究團(tuán)隊(duì)，聯(lián)合浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，發(fā)布了“浙江春茶開采期預(yù)測”。據(jù)了解，這也是省內(nèi)首次發(fā)布茶葉采摘期大數(shù)據(jù)的預(yù)測。

一盞春茶入口，春天才算真正到來。近段時(shí)間，不論是朋友圈，還是各大平臺直播間，小悅都有看到“今春的第一杯西湖龍井，并且現(xiàn)貨有售”的信息。

  

西湖龍井作為中國十大名茶，可謂備受茶友們喜愛。經(jīng)過一整個(gè)冬季的休養(yǎng)，茶葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)存儲豐富，沖泡后口感飽滿，滋味鮮爽。俗話說：“春茶貴如油，早采三天是寶，晚采三天是草”。但春茶并不是越早采摘，品質(zhì)越好。

而西湖龍井真正的采摘期也還未到，因此，朋友圈的里“今春第一杯西湖龍井”，此龍井是否為彼龍井，可要打一個(gè)問號了。

  

我國地域遼闊，春茶種類繁多，不同產(chǎn)茶區(qū)域有其各自的地理氣候和樹種條件，也都有其特定的采摘時(shí)間。此外，茶葉的發(fā)芽率受天氣制約的因素很強(qiáng)。因此，我國春茶的采摘時(shí)間可以從正月一直延續(xù)到五月。

那熱愛西湖龍井、想要嘗鮮搶新的茶友們要什么時(shí)候才能喝到今年的春茶呢？讓我們一起看看有哪些地方名貴的春茶已經(jīng)開始采摘？又有哪些春茶還需靜候佳期呢？

由于今年2月氣溫偏高于往年，不少茶樹發(fā)芽早，部分地區(qū)的春茶也紛紛進(jìn)入采摘期，開始搶“鮮”上市！

01、2月已開采的春茶有？

1、四川：蒙頂山茶（中下旬）

2、貴州：普安茶（1月下旬）、湄潭翠芽（2月下旬-3月上旬）

3、湖南：安化松針、瑤鄉(xiāng)黃金茶（中下旬）

4、湖北：恩施玉露（中旬）、采花毛尖（2月下旬-3月上旬）

5、浙江：松陽銀猴、大佛龍井（2月下旬-3月上旬）

6、江蘇：陽羨雪芽（2月24日）

7、江西：狗牯腦茶（2月下旬-3月上旬）

  

3月份是我國春茶大面積采摘的重要時(shí)期，從江南到江北以及西南等茶區(qū)，不少名優(yōu)春茶都已陸續(xù)開采，準(zhǔn)備上市。

02、3月開采的春茶有？

1、浙江：惠明茶（上旬）、安吉白茶、西湖龍井（中旬）、長興紫筍茶（中下旬）

2、貴州：都勻毛尖（3月上旬）

3、湖南：古丈毛尖（3月中上旬）

4、湖北：五峰毛尖（3月中上旬）、英山云霧茶（3月中下旬）

5、四川：峨眉雪芽、竹葉青、青城雪芽（3月中上旬）

6、江蘇：金壇雀舌（上旬）、洞庭碧螺春、南京雨花茶、無錫毫茶（中旬）、花果山云霧茶（中下旬）

7、安徽：岳西翠蘭（中上旬）、祁門綠茶、屯溪綠茶（中下旬）、黃山毛峰（3月下旬-4月上旬）

8、江西：廬山云霧茶、婺源綠茶、修水雙井綠（中下旬）

9、河南：信陽毛尖（中下旬）

  

4月份進(jìn)入采摘期的春茶主要集中于我國江北茶區(qū)，那么此時(shí)有什么優(yōu)質(zhì)的春茶等著我們品嘗呢？

03、4月開采的春茶有？

1、安徽：六安瓜片（中旬）、太平猴魁（中下旬）

2、江西：井岡山綠茶（上旬）

3、山東：日照綠茶（中上旬）

5月份不少優(yōu)質(zhì)的春茶已經(jīng)進(jìn)入市場，讓茶友們一飽口福。不過此時(shí)剛進(jìn)入采摘期的北方綠茶也值得我們久等。

04、5月開采的春茶有？

1、山東：嶗山綠茶（中上旬）

瑞雪兆豐年，冬去茶為仙。

一兩春茶一兩金。

茶友們想要喝到優(yōu)質(zhì)春茶還得有耐心，

畢竟喝春茶趕得早不如趕得巧！

不過看了這么多地區(qū)春茶采摘上市的時(shí)間，

哪里的春茶才是您的心頭好呢？

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原標(biāo)題：朋友圈已經(jīng)喝上今春第一杯西湖龍井？get最全采摘時(shí)間一辨真假

注：內(nèi)容來源茶悅世界，作者喵，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除