衡陽(yáng)市茶葉產(chǎn)業(yè)情況與高質(zhì)量發(fā)展策略研究
衡陽(yáng)市農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 尹幸芳
撞 要：概述了衡陽(yáng)市茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，總結(jié)了近幾年衡陽(yáng)市發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的舉措及成效，分析了存在的主要問(wèn)題，提出了衡陽(yáng)市茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對(duì)策措施。
關(guān)鍵詞： 茶葉產(chǎn)業(yè);發(fā)展情況;策略;衡陽(yáng)市
1 衡陽(yáng)市茶葉產(chǎn)業(yè)概況
茶葉產(chǎn)業(yè)是衡陽(yáng)市農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)和重點(diǎn)打造的特色產(chǎn)業(yè)。衡陽(yáng)市產(chǎn)茶歷史悠久，始于西漢、盛于唐宋，唐代的“南岳云霧茶”和宋代的“塔山山嵐茶”、“江頭茶”成為貢茶。上個(gè)世紀(jì)70年代，全市茶園面積逾1.33萬(wàn)hm2，有大小茶場(chǎng)1497個(gè)，茶葉成為當(dāng)時(shí)衡陽(yáng)市第二大出口農(nóng)產(chǎn)品。
目前，全市茶園面積9733hm2，主產(chǎn)區(qū)為常寧、南岳、衡山和耒陽(yáng)，衡南、衡東、衡陽(yáng)、祁東等縣市均有產(chǎn)茶;茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)49家，其中市級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)23家(其中省級(jí)5家)，茶葉專業(yè)合作社72家;有“壽岳”、“煙霞”、“京湘”、“水木芙蓉”、“胡家園” 5個(gè)省著名商標(biāo)和“壽岳”牌南岳云霧茶、“煙霞”牌南岳云霧茶、“海堅(jiān)”牌江頭貢茶3個(gè)省名牌產(chǎn)品。南岳區(qū)、衡山縣、常寧市被列入全省優(yōu)勢(shì)區(qū)域建設(shè)重點(diǎn)縣,南岳區(qū)、衡山縣茶葉產(chǎn)業(yè)列為湖南省“一縣一特”主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)目錄。2016年,“南岳云霧茶”獲評(píng)2016湖南茶葉“十大公共品牌”稱號(hào);2018年,“南岳云霧”茶榮獲“湖南十大名茶”稱號(hào);2019年12月，“南岳云霧”茶獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè);2020年,“南岳云霧”獲評(píng)湖南茶葉“十大精準(zhǔn)扶貧公用品牌”稱號(hào)。常寧市榮獲“2016年度全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”稱號(hào)，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)命名常寧市為“中國(guó)生態(tài)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”。2018年，常寧市、南岳區(qū)獲評(píng)2018湖南茶葉“千億產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣”稱號(hào)。
2 近年來(lái)衡陽(yáng)市發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的舉措及成效
2.1 政策支撐促發(fā)展
近年來(lái)，衡陽(yáng)市委、市政府重點(diǎn)打造衡陽(yáng)“兩茶”(茶油、茶葉)產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持把茶葉作為農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)來(lái)打造，把茶葉作為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，把茶葉作為實(shí)施鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧的戰(zhàn)略部署,最近又提出了“兩茶一花一果”農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。今年, 衡陽(yáng)市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)先后到南岳、衡山、常寧等地調(diào)研茶葉產(chǎn)業(yè)。衡陽(yáng)市人大常委會(huì)對(duì)全市茶葉品牌建設(shè)特別關(guān)注, 赴安化、邵陽(yáng)等地考察調(diào)研,學(xué)習(xí)“安化黑茶”及“邵陽(yáng)紅”區(qū)域公用品牌建設(shè)的經(jīng)驗(yàn),召開(kāi)了“南岳云霧”茶區(qū)域公用品牌建設(shè)研討會(huì),形成了《關(guān)于推進(jìn)“南岳云霧”茶區(qū)域公用品牌建設(shè)的實(shí)施方案》。全市各級(jí)各部門(mén)切實(shí)履職盡責(zé)，進(jìn)一步理清思路、明確目標(biāo)、細(xì)化措施，全面加強(qiáng)對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的工作力度，政策支持力度空前。
去年,衡陽(yáng)市委、市政府召開(kāi)了茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)度會(huì)，并數(shù)次召集相關(guān)縣市區(qū)和部門(mén)調(diào)研茶葉產(chǎn)業(yè)，組織召開(kāi)了茶葉品牌化發(fā)展專家座談會(huì)。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局多次組織相關(guān)企業(yè)和專家座談，研究制訂茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)、任務(wù)和具體的支持措施。市扶貧辦在衡南縣、常寧市創(chuàng)建了茶葉產(chǎn)業(yè)扶貧示范點(diǎn)。市科技局組織成立了市生態(tài)茶葉研究院，提出打造“衡山論茶”高峰論壇。市農(nóng)科院引進(jìn)人才，組建了茶葉研究所，在常寧塔山建立了高山有機(jī)茶研發(fā)基地。2018年，市級(jí)財(cái)政首次安排茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金2000萬(wàn)元;2019年，在省政府獎(jiǎng)勵(lì)衡陽(yáng)市1000萬(wàn)元項(xiàng)目資金用于茶葉生產(chǎn)基地建設(shè)的基礎(chǔ)上，市級(jí)財(cái)政安排了茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金1000萬(wàn)元;2020年，市級(jí)財(cái)政安排茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金1000萬(wàn)元。常寧市和南岳區(qū)已連續(xù)幾年分別安排800萬(wàn)元和300萬(wàn)元專項(xiàng)資金用于茶葉產(chǎn)業(yè)。
2.2 明確目標(biāo)定規(guī)劃
按照“擴(kuò)面、提質(zhì)、創(chuàng)品”的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，采取“政府主導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、企業(yè)主體、部門(mén)服務(wù)”的方式，突出“高山、有機(jī)、生態(tài)”的特色，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、商品化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。按照湖南省打造千億元茶產(chǎn)業(yè)要求，到2025年，茶葉種植面積發(fā)展到2萬(wàn)hm2公頃，茶業(yè)綜合產(chǎn)值過(guò)百億元。
2.3 擴(kuò)面提質(zhì)增效益
充分利用財(cái)政資金的引導(dǎo)效應(yīng)和杠桿效應(yīng)，通過(guò)對(duì)企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)茶園給予補(bǔ)貼的方式，充分激發(fā)企業(yè)建設(shè)茶園、發(fā)展茶葉加工的積極性。2019年全市新增茶園面積1033hm2，改造老茶園800hm2。衡山輝廣皇茶產(chǎn)業(yè)園完成200余hm2新茶園建設(shè),常寧谷佳茶葉產(chǎn)業(yè)園形成353hm2茶園規(guī)模,12家企業(yè)通過(guò)了國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)有機(jī)茶認(rèn)證。邀請(qǐng)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省茶葉研究所專家教授攻關(guān)夏秋茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，提高茶資源利用率。
2.4 打造品牌擴(kuò)影響
整合全市茶葉企業(yè)和茶葉資源統(tǒng)一打造“南岳云霧”茶區(qū)域公用品牌。去年12月，“南岳云霧”茶獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)。
去年5月5-6日，在南岳舉辦了首屆“衡山論茶”高峰論壇。300余名全國(guó)知名茶業(yè)專家學(xué)者和行業(yè)精英齊聚一堂，以茶為媒，精心打造全球茶人品茶論茶的新平臺(tái),共同尋找如何在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)中正確定位，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中尋找新機(jī)遇。中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授主持“衡山論茶”主題演講,中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周?chē)?guó)富、中國(guó)工程院院士陳宗懋分別作《試論茶業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)中的三大關(guān)鍵問(wèn)題》、《飲茶與健康》主題演講。作為“衡山論茶”的永久舉辦地，陳宗懋院士向南岳區(qū)贈(zèng)予了“衡山論茶”題字。
去年9月6-9日，衡陽(yáng)市人民政府同省相關(guān)部門(mén)聯(lián)合舉辦了“2019第十一屆湖南茶業(yè)博覽會(huì)瀟湘茶精品展暨衡陽(yáng)市南岳云霧茶推介會(huì)”，“南岳云霧”茶獲評(píng)湖南“十大名茶”,中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。
今年9月14日,湖南衛(wèi)視茶頻道專題推介“南岳云霧”茶。
2.5 科技創(chuàng)新謀新篇
與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省茶葉研究所、湖南省茶葉學(xué)會(huì)、湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)溝通對(duì)接，建立了衡陽(yáng)市茶葉專家工作站，聘請(qǐng)中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授等數(shù)位專家指導(dǎo)全市茶葉生產(chǎn)及區(qū)域公用品牌建設(shè)工作。同時(shí),又成功申報(bào)了湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湘南(衡陽(yáng))綜合試驗(yàn)站建設(shè),加強(qiáng)夏秋茶開(kāi)發(fā),從主推品種、主推產(chǎn)品、主推工藝、主推茶機(jī)等方面為五彩湘茶千億產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支撐。
3 存在的主要問(wèn)題
3.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模不大
目前，全市茶園面積9733hm2，僅占全省總面積6%左右，茶業(yè)綜合產(chǎn)值不到全省的3%。
3.2 工作開(kāi)展不平衡
除常寧市和南岳區(qū)外，其它縣市尚未設(shè)立專項(xiàng)資金扶持;部分縣市抓茶葉發(fā)展的力度不大，相關(guān)的會(huì)議很多具體的發(fā)展措施少，宣傳造勢(shì)的氛圍濃工作落實(shí)少。
3.3 資源利用不高
大多數(shù)茶園水電路等設(shè)施配套不到位，機(jī)械化作業(yè)難度較大,絕大部分茶企只做春茶，60-70%茶鮮葉未得到充分利用，限制了效益提升。
3.4 龍頭企業(yè)不強(qiáng)
全市有一定規(guī)模的茶葉企業(yè)49家，雖然有省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)5家(常寧福塔農(nóng)業(yè)、南岳怡綠、常寧興華農(nóng)業(yè)、耒陽(yáng)江頭生態(tài)、衡山輝廣生態(tài))，但沒(méi)有1家年產(chǎn)值過(guò)億元，年產(chǎn)值達(dá)5000萬(wàn)元的龍頭企業(yè)很少，大部分年產(chǎn)值1000萬(wàn)元左右，具有帶動(dòng)作用的企業(yè)不多，缺乏真正的龍頭。
3.5 品牌多而不響
全市茶葉品牌10多個(gè)，僅有南岳云霧茶、塔山山嵐茶、江頭貢茶、綠彤有機(jī)茶、岳北大白茶等品牌小有名氣。茶葉品牌中還沒(méi)有一個(gè)全省區(qū)域公用品牌，也沒(méi)有弛名商標(biāo)。
4 推進(jìn)衡陽(yáng)市茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展策略研究
4.1 確立工作目標(biāo)
緊緊圍繞“擴(kuò)面、提質(zhì)、創(chuàng)品”的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，實(shí)現(xiàn)品種良種化、種植規(guī)?；?、管理標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、營(yíng)銷品牌化，使全市茶葉產(chǎn)業(yè)真正成為“產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民致富”的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，助推精準(zhǔn)扶貧，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。擴(kuò)大茶葉種植規(guī)模，2-3年內(nèi)全市茶園面積恢復(fù)到歷史最高水平的1.33萬(wàn)hm2以上,茶業(yè)綜合產(chǎn)值50億元;到2025年，全市茶葉種植面積發(fā)展到2萬(wàn)hm2，茶業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)100億元，將市級(jí)茶葉區(qū)域公用品牌打造成為省級(jí)區(qū)域公用品牌。
4.2 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
建立茶葉產(chǎn)業(yè)聯(lián)席會(huì)議制度。成立衡陽(yáng)市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，由市長(zhǎng)任組長(zhǎng)，市委分管副書(shū)記任常務(wù)副組長(zhǎng)，市人大、市政府、市政協(xié)分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，市直相關(guān)部門(mén)為成員單位;領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，抽調(diào)5-7人組成專班,負(fù)責(zé)組織引導(dǎo)、協(xié)調(diào)服務(wù)全市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。市直相關(guān)部門(mén)根據(jù)職能分工，密切配合，加強(qiáng)指導(dǎo)和監(jiān)管，共同推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。相關(guān)縣市區(qū)成立專門(mén)工作班子，加強(qiáng)對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。
4.3 加大扶持力度
通過(guò)財(cái)政投入、產(chǎn)業(yè)基金投資、企業(yè)投融資和銀行信貸等多元化投資方式，拓寬引資渠道。市財(cái)政連續(xù)5年，每年預(yù)算安排不低于2000萬(wàn)元作為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，主要用于茶葉良種推廣、標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)、加工能力建設(shè)、品牌打造、重點(diǎn)茶葉科研項(xiàng)目攻關(guān)和銀行貸款貼息等。相關(guān)縣市區(qū)也要加大資金整合力度，每年應(yīng)安排不低于300萬(wàn)元作為本區(qū)域茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，積極引導(dǎo)社會(huì)資金投入，形成支持茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多元投入機(jī)制。
4.4 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)基地
以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，以常寧市、南岳區(qū)、衡山縣等為重點(diǎn)，全市建設(shè)30個(gè)以上規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化茶園，其中333.3hm2以上的重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個(gè)，666.7hm2以上的特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)10個(gè)。全面推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)。抓好良繁體系建設(shè)，大力推廣無(wú)性系良種栽培。抓好現(xiàn)有茶園更新改造、升級(jí)和新擴(kuò)茶園管理，支持和鼓勵(lì)茶葉企業(yè)和新型經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展有機(jī)茶認(rèn)證，推廣測(cè)土配方施肥、綠色防控、機(jī)械化采摘等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。抓好園區(qū)基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)，做到水、電、路、林配套。
4.5 提升茶葉品質(zhì)
選擇良種，以碧香早、福鼎大白、櫧葉齊、黃金茶等良種為主，部分縣市適當(dāng)發(fā)展黃金芽、黃金葉、中黃一號(hào)等特種品種;制定統(tǒng)一的有機(jī)茶生產(chǎn)及加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推行有機(jī)茶全程標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)栽培，推進(jìn)“三不”(不打農(nóng)藥、不施用化肥、不使用除草劑)行動(dòng);改良茶葉加工工藝，做好夏秋茶及茶飲料、茶食品、茶保健等茶葉深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工作，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶葉原料利用效率。
4.6 統(tǒng)一打造品牌
要緊扣“八百里南岳出好茶”的歷史文化底蘊(yùn)，整合資源,強(qiáng)力推進(jìn)全市性公用品牌建設(shè)，充分發(fā)揮“南岳云霧”茶為“湖南十大名茶”的品牌效應(yīng)，樹(shù)立全市一盤(pán)棋的思想，統(tǒng)一打造“南岳云霧”茶區(qū)域公用品牌,將“南岳云霧”茶葉區(qū)域公用品牌打造成省級(jí)、國(guó)家級(jí)區(qū)域公用品牌。同時(shí)，制定“南岳云霧”茶市級(jí)區(qū)域公用品牌的地域標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)等系列標(biāo)準(zhǔn)體系，出臺(tái)衡陽(yáng)市“南岳云霧”茶葉區(qū)域公用品牌管理辦法。培育茶葉市場(chǎng)，在市區(qū)三大茶葉市場(chǎng)及南岳衡山旅游景區(qū)建設(shè)“南岳云霧”茶品牌推廣中心，建設(shè)“萬(wàn)恒·“南岳云霧”茶展示展銷體驗(yàn)館”。在全國(guó)茶葉主銷區(qū)大力宣傳推廣“南岳云霧”茶品牌，鼓勵(lì)支持茶企采取多主體、多渠道、多類型、多方式推廣“南岳云霧”茶品牌。加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理，維護(hù)“南岳云霧”茶品牌形象。
4.7 培育龍頭企業(yè)
以“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，吸引更多新型經(jīng)營(yíng)主體、更多社會(huì)資本參與茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。支持現(xiàn)有茶企擴(kuò)大規(guī)模，對(duì)重點(diǎn)龍頭企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能的新增固定資產(chǎn)投資(重點(diǎn)突出茶葉機(jī)械化、清潔化加工以及包裝、儲(chǔ)存和保鮮設(shè)施)實(shí)行獎(jiǎng)補(bǔ)。將符合支持條件的茶葉產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)納入土地整理等資金支持范圍，給予重點(diǎn)傾斜。推進(jìn)茶葉生產(chǎn)、加工、銷售綜合能力提升，加快現(xiàn)有龍頭企業(yè)提質(zhì)升級(jí)。加大招商引資力度，引入大公司、大企業(yè)、大資本進(jìn)入茶葉產(chǎn)業(yè)。引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)為企業(yè)提供融資服務(wù)，鼓勵(lì)社會(huì)資金以多種形式參與支持茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育壯大龍頭企業(yè)。
4.8 強(qiáng)化科技支撐
充分發(fā)揮以湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省茶葉研究所等科研院所為依托而建立的衡陽(yáng)市茶葉專家工作站的優(yōu)勢(shì)，打造產(chǎn)、學(xué)、研、市場(chǎng)、文化相結(jié)合的技術(shù)平臺(tái)。建立健全茶葉標(biāo)準(zhǔn)化體系，全面推行生產(chǎn)、采摘、加工、檢測(cè)、包裝、銷售全程標(biāo)準(zhǔn)體系。支持改進(jìn)優(yōu)化茶葉加工工藝，提高茶葉品質(zhì)。積極開(kāi)展茶葉新產(chǎn)品及功能性成分的開(kāi)發(fā)，拓展茶葉精深加工范圍。充分利用各級(jí)各類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，開(kāi)展形式多樣的技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)造就一批懂技術(shù)、會(huì)管理、善經(jīng)營(yíng)的茶葉產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才。實(shí)施“十百千”人才培養(yǎng)行動(dòng)，著力培養(yǎng)、引進(jìn)10名高學(xué)歷、高職稱的專業(yè)技術(shù)人才，100名初、中級(jí)職稱業(yè)務(wù)骨干，1000名實(shí)用技術(shù)鄉(xiāng)土人才。
4.9 促進(jìn)茶旅融合
講好茶故事，追溯茶淵源，辦好茶節(jié)會(huì)，傳播茶文化。特別是打好“南岳”牌，持續(xù)辦好“南岳云霧茶茶旅文化節(jié)暨茶業(yè)博覽會(huì)” 、“南岳祭茶大典” 、“南岳壽文化節(jié)”及“常寧塔山茶開(kāi)采節(jié)”;定期舉辦“衡山論茶”高峰論壇,推介“燒一柱香、許一個(gè)愿、帶一盒茶”心愿之旅，打造“中國(guó)壽茶之鄉(xiāng)”。同時(shí)推出觀茶、采茶、制茶和茶道、茶藝體驗(yàn)等主題活動(dòng)，讓游客在游覽的同時(shí)，觀賞茶藝、品味名茶，推動(dòng)茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、茶山變金山銀山。
來(lái)源：湖南茶業(yè)
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摘要：借鑒歐洲葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式的成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中國(guó)特色和安溪茶鄉(xiāng)特色建設(shè)茶葉莊園。歷經(jīng)十年打造，形成了獨(dú)具特色的茶莊園經(jīng)濟(jì)。發(fā)展茶葉莊園經(jīng)濟(jì)對(duì)促進(jìn)未來(lái)安溪縣乃至全國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與農(nóng)民增收致富、鄉(xiāng)村綠色振興具有很好的積極作用和一定的現(xiàn)實(shí)意義。
關(guān)鍵詞：茶業(yè)；安溪；茶葉莊園；模式；成效；對(duì)策
中圖分類號(hào)：S571.1
文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
文章編號(hào)：2096—0220（2019）03—012506
作者簡(jiǎn)介
蔡建明 教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師，杰出中華茶人，全國(guó)茶標(biāo)委觀察員，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)理事，福建省茶葉學(xué)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)。
吳靜旋 福建省國(guó)鼎檢測(cè)技術(shù)有限公司工程師，福建省國(guó)鼎檢測(cè)技術(shù)有限公司工程師
2019年9月11日發(fā)布了我國(guó)第一個(gè)茶莊園建設(shè)地方標(biāo)準(zhǔn)——福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《茶莊園建設(shè)指南》，其中關(guān)于茶莊園的定義是：以茶產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，集茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、休閑、觀光、文化等為一體的生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、風(fēng)光秀麗、交通便捷，一二三產(chǎn)業(yè)相融合的茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)[1]。
實(shí)際上，茶莊園是借鑒歐洲葡萄酒莊園發(fā)展起來(lái)的，隨著茶莊園建設(shè)在全國(guó)各地的興起，不僅給茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展增進(jìn)了新的模式，新的賣(mài)點(diǎn)，新的活力，而且還為人們提供了休閑旅游、體驗(yàn)茶業(yè)、增長(zhǎng)茶知，為人類創(chuàng)造美好生活提供了不可多得的好去處。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)著名的烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)——福建省安溪縣在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，為全國(guó)廣大茶區(qū)提供了許多可資借鑒的很好的做法和寶貴的經(jīng)驗(yàn)。與此同時(shí)，安溪縣在實(shí)施茶葉“莊園化”方面也走在了全國(guó)的前列。近年來(lái)，安溪縣在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的策略上所推廣的“四化”（莊園化、去冰箱化、地標(biāo)化、標(biāo)準(zhǔn)化），把茶產(chǎn)業(yè)的“莊園化”擺在了更加重要的位置。很顯然，做大做強(qiáng)茶業(yè)莊園經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)茶園生產(chǎn)-生態(tài)-生活功能的優(yōu)化發(fā)揮，實(shí)現(xiàn)茶園經(jīng)濟(jì)-社會(huì)-生態(tài)效益綜合聚集，探索山區(qū)茶鄉(xiāng)莊園經(jīng)濟(jì)與促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)無(wú)疑是重要的產(chǎn)業(yè)理論及生產(chǎn)實(shí)踐命題。
01
安溪茶業(yè)發(fā)展概況及其主要成效
安溪茶業(yè)起源于唐末，發(fā)展于明清，興盛于當(dāng)代。明末清初，安溪茶農(nóng)發(fā)明了烏龍茶制作技藝，發(fā)現(xiàn)了世界名茶鐵觀音，二十世紀(jì)三十年代發(fā)明了茶樹(shù)短穗扦插繁育技術(shù)（此技術(shù)曾于1978年榮獲全國(guó)科學(xué)大會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)），使安溪茶業(yè)名聞遐邇，馳名中外。250多年前安溪人就已經(jīng)在東南亞建起了初具規(guī)模的茶葉銷售網(wǎng)絡(luò)。改革開(kāi)放以來(lái)，安溪茶業(yè)更是創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)業(yè)界的奇跡。目前，安溪縣茶園總面積60萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉6.5萬(wàn)噸，2018年涉茶總產(chǎn)值175億元[2]，農(nóng)民人均純收入的56%來(lái)自于茶業(yè)，受益人口達(dá)80多萬(wàn)人，已經(jīng)連續(xù)10年位居中國(guó)產(chǎn)茶縣第一位，2019年安溪鐵觀音以1425.43億元的品牌價(jià)值連續(xù)4年蟬聯(lián)中國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一[3]（以僅次于貴州茅臺(tái)酒名列中國(guó)區(qū)域品牌價(jià)值第二）。茶業(yè)對(duì)安溪而言，是支柱，是民生，是特色，是引擎。
改革開(kāi)放四十年，在歷史的長(zhǎng)河中只不過(guò)是滄海一粟，然而，在安溪茶業(yè)的發(fā)展史上卻是至關(guān)重要的四十年。經(jīng)過(guò)四十年的發(fā)展，安溪一躍成為全國(guó)的第一產(chǎn)茶大縣，這除了一靠社會(huì)穩(wěn)定，二靠經(jīng)濟(jì)繁榮，三靠利好政策，四靠科技進(jìn)步，五靠資金投入外，還有許多做法和經(jīng)驗(yàn)值得借鑒，主要的就是“五個(gè)一”，即一把手工程，一系列措施，一條龍機(jī)構(gòu)，一支好隊(duì)伍，上下一條心。
一把手工程：歷屆安溪縣委、縣政府始終把茶業(yè)工作作為“一把手工程”，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。始終把茶業(yè)作為民生工程、支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。建立健全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制、責(zé)任機(jī)制，及時(shí)調(diào)整茶業(yè)工作的發(fā)展思路：從“一手抓改造，一手抓增量”到“提高單產(chǎn)、提高品質(zhì)、提高效益”；從“優(yōu)質(zhì)、精品、名牌”到“三步走”（第一步“創(chuàng)名牌，拓市場(chǎng)”，第二步“保名牌，抓質(zhì)量”，第三步“建市場(chǎng)，組集團(tuán)”）；從“建基地、提品質(zhì)、拓市場(chǎng)” 到“安溪鐵觀音 和諧健康新生活”（主要是實(shí)施“五大工程”，構(gòu)建“五大體系”，即以生態(tài)工程為載體，構(gòu)建平衡協(xié)調(diào)的生態(tài)體系；以健康工程為載體，構(gòu)建保健養(yǎng)生的品質(zhì)體系；以文化工程為載體，構(gòu)建平和平靜的茶文化體系；以品牌工程為載體，構(gòu)建公平公正的市場(chǎng)體系；以素質(zhì)工程為載體，構(gòu)建永續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)安溪茶業(yè)業(yè)態(tài)與世界民生潮流融合）。以及積極倡導(dǎo)“四心”（不忘初心、堅(jiān)定信心、秉承匠心、上下同心），大力推廣“四化”（莊園化、去冰箱化、地標(biāo)化、標(biāo)準(zhǔn)化），加快轉(zhuǎn)型突圍，實(shí)現(xiàn)“二次騰飛”。
一系列措施：圍繞不同時(shí)期的不同發(fā)展思路，出臺(tái)了一系列促進(jìn)、扶持茶業(yè)發(fā)展的措施。主要有：扶持發(fā)展鐵觀音，改造低產(chǎn)茶園，發(fā)展茶業(yè)專業(yè)合作社，茶葉“三品認(rèn)證”，茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，茶葉初制廠房建設(shè)，品牌建設(shè)，市場(chǎng)開(kāi)拓，生態(tài)茶園建設(shè)，茶業(yè)萬(wàn)人培訓(xùn)，茶葉莊園建設(shè)等等。
一條龍機(jī)構(gòu)。為適應(yīng)不同發(fā)展階段的需要，安溪縣首先從茶業(yè)的管理機(jī)構(gòu)改革入手，1978年到現(xiàn)在，先后進(jìn)行了多次改革，從茶葉科、茶葉局、經(jīng)濟(jì)作物局、茶葉公司、安溪茶廠、中國(guó)土畜產(chǎn)進(jìn)出口公司福建省茶葉分公司安溪支公司、茶業(yè)委員會(huì)、茶果局、農(nóng)業(yè)與茶果局都是這樣產(chǎn)生的。目前，安溪縣從茶業(yè)大產(chǎn)業(yè)發(fā)展出發(fā)，先后組建、成立的涉茶機(jī)構(gòu)主要有：茶業(yè)管理委員會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、茶葉技術(shù)推廣站、茶葉科學(xué)研究所、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（福建）、國(guó)家茶葉檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（福建）、國(guó)家茶葉質(zhì)量安全工程研究中心、茶葉學(xué)會(huì)、茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、安溪鐵觀音研究院、福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院、安溪茶葉學(xué)校、安溪茶葉藝術(shù)學(xué)校、安溪縣茶文化藝術(shù)團(tuán)、安溪烏龍茶研究會(huì)等等。
一支好隊(duì)伍。在縣委縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由縣茶業(yè)管理委員會(huì)組織協(xié)調(diào)涉茶各部門(mén)、各機(jī)構(gòu)、各團(tuán)體的人員，圍繞縣委縣政府發(fā)展茶業(yè)的部署安排，各負(fù)其責(zé)、各司其職，促進(jìn)安溪茶業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
上下一條心。從縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)到村，都有專門(mén)的機(jī)構(gòu)、專門(mén)的人員抓茶業(yè)工作，形成上下聯(lián)動(dòng)，良性互動(dòng)。
02
安溪茶葉莊園建設(shè)模式及其內(nèi)容
2009年茶季開(kāi)始，安溪縣委縣政府審時(shí)度勢(shì)，提出了學(xué)習(xí)和借鑒歐洲葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，建設(shè)茶葉莊園的舉措。2009年至2010年，安溪縣委縣政府先后制定印發(fā)了《關(guān)于學(xué)習(xí)借鑒法國(guó)葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式提升安溪茶業(yè)發(fā)展水平的實(shí)施意見(jiàn)》、《學(xué)習(xí)借鑒法國(guó)葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式試點(diǎn)工作方案》和《關(guān)于進(jìn)一步加快茶葉莊園建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)》等指導(dǎo)性文件，從而開(kāi)啟了成規(guī)模建設(shè)茶葉莊園的工作，并且找到了一條獨(dú)特的茶莊園經(jīng)濟(jì)的發(fā)展之路。
2.1
安溪茶葉莊園建設(shè)模式
2010年6月，以縣委書(shū)記為團(tuán)長(zhǎng)的“安溪縣歐洲葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式學(xué)習(xí)考察團(tuán)”遠(yuǎn)赴意大利、法國(guó)葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)，學(xué)習(xí)借鑒歐洲葡萄酒莊園在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)、行業(yè)自律、質(zhì)量分級(jí)管理、流通管制和品牌鍛造等方面的成功做法，結(jié)合中國(guó)特色和安溪特色開(kāi)始建造自己的茶莊園[4]。此后，安溪縣先后評(píng)選出16家魅力茶園（茶莊園建設(shè)的初始形態(tài)，2012年10月），舉辦茶莊園節(jié)推出莊園茶（2016年5月），組織評(píng)選“安溪鐵觀音十大金牌茶莊園”（2016年10月），倡導(dǎo)并作為主要起草單位參與制定福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《茶莊園建設(shè)指南》（2017～2019年）。
截至目前，安溪縣已建成云嶺、國(guó)心綠谷、華祥苑、高建發(fā)、八馬、綠色黃金、中閩魏氏、添壽福地、冠和、德峰、三和等10多家上規(guī)模上檔次的茶莊園；還有部分茶莊園正在建設(shè)之中。全縣茶園莊園化管控面積達(dá)到28萬(wàn)畝，占全縣茶園面積47%[2]。茶莊園經(jīng)濟(jì)正逐步成為茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、綠色崛起的新引擎，成為茶文旅結(jié)合、茶三產(chǎn)融合的新模式，成為安溪主打的文化品牌和主推的茶業(yè)經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)[5]。
在茶莊園的規(guī)劃建設(shè)上，安溪縣注重既和諧統(tǒng)一又和而不同。在保證產(chǎn)品質(zhì)量安全、基礎(chǔ)設(shè)施基本具備的情況下，讓每個(gè)茶莊園擁有各自的發(fā)展特色。10年的打造，歸納起來(lái)大致有3個(gè)類型的茶莊園模式：
2.1.1 休閑度假型茶莊園
借助茶莊園的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，以融入自然、制茶體驗(yàn)、休閑度假等吸引游客。如：華祥苑茶莊園、綠色黃金茶莊園、冠和茶莊園、中閩魏氏茶莊園、三和茶莊園等。
△圖1 華祥苑茶莊園華祥苑茶莊園位于安溪縣龍涓鄉(xiāng)珠塔，是集茶葉生產(chǎn)、茶文化體驗(yàn)、觀光旅游等于一體的休閑度假型茶莊園，是安溪縣第一家導(dǎo)入歐洲葡萄酒莊園管理運(yùn)作模式建立起來(lái)的茶莊園。茶莊園內(nèi)有有機(jī)茶園、有機(jī)茶初制加工廠、評(píng)茶室、茶文化館、觀光休閑木屋等。茶莊園不僅可以提供吃、住、玩，還能體驗(yàn)茶文化、采茶、生產(chǎn)、加工等流程。在茶莊園里，游客可以與茶親密接觸，得到心靈的洗禮。茶莊園不僅僅是一個(gè)種茶基地，還是一個(gè)休閑度假山莊，更是一個(gè)茶葉體驗(yàn)中心，讓消費(fèi)者到茶莊園內(nèi)得以充分休閑體驗(yàn)。
2.1.2 科技引領(lǐng)型茶莊園
借助茶莊園擁有的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)施和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展茶業(yè)新品種、新技術(shù)、新肥料、新農(nóng)藥、新機(jī)具的引進(jìn)、試驗(yàn)、示范、推廣，加快科技成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用。如：云嶺茶莊園、國(guó)心綠谷茶莊園、添壽福地茶莊園等。
△圖2 安溪云嶺茶莊園云嶺茶莊園前身為國(guó)營(yíng)蘆田茶場(chǎng)，是安溪縣最早的國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)之一和早期外貿(mào)定點(diǎn)烏龍茶出口廠家之一。如今的云嶺茶莊園是安溪首座國(guó)有茶莊園、國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園示范點(diǎn)，以“生態(tài)為底色、茶葉為主題、文化為靈魂、旅游為紐帶”的原則，全力打造以茶為主題的集茶科技引領(lǐng)，體驗(yàn)、休閑、度假、避暑等多功能為一體化的度假區(qū)，為游客提供一站式、立體式的茶葉制作工藝、茶文化體驗(yàn)，感受“看得見(jiàn)的健康、看得到的文化”。為實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代茶業(yè)多元經(jīng)營(yíng)，云嶺茶莊園采用“記憶中的材料”，以自然樸實(shí)的風(fēng)格對(duì)周邊景觀進(jìn)行改造，充分保留歷史痕跡，還原安溪茶人的記憶與鄉(xiāng)愁，讓茶莊園更具有獨(dú)特的文化底蘊(yùn)。目前，已經(jīng)初步實(shí)現(xiàn)茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷售、休閑觀光旅游、會(huì)務(wù)接待、住宿、餐飲為一體的多功能茶莊園。
2.1.3 組織帶動(dòng)型茶莊園
依托產(chǎn)地產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，建立茶葉專業(yè)合作社，把周邊分散的茶農(nóng)戶組織起來(lái)，開(kāi)展茶葉的生產(chǎn)、加工、銷售，培育自己的品牌，進(jìn)而帶動(dòng)周邊的農(nóng)民一起增收致富。如：八馬茶莊園、高建發(fā)茶莊園、德峰茶莊園等。
△圖3 采茶女正在八馬茶莊園采摘春茶八馬茶莊園地處安溪龍橋開(kāi)發(fā)區(qū)，與廈門(mén)、同安毗鄰，交通便捷，以“高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園+觀光工廠+茶文化休閑驛站”的模式，致力打造一個(gè)集旅游觀光、體驗(yàn)等為一體的綜合性茶莊園。八馬茶莊園分為標(biāo)準(zhǔn)化茶園種植區(qū)、古今鐵觀音制作區(qū)、華茶文化博覽園區(qū)、仿古商業(yè)區(qū)、酒店會(huì)議中心區(qū)、研發(fā)中心區(qū)六個(gè)功能區(qū)，依山而建，生態(tài)優(yōu)越，民族風(fēng)格鮮明，是一個(gè)集標(biāo)準(zhǔn)化茶園種植、加工、茶文化、茶科研為一體；生產(chǎn)、示范、培訓(xùn)、旅游一條龍的多功能綜合性大型項(xiàng)目，建成后將成為具有東方風(fēng)格的綜合性國(guó)際化茶莊園。同時(shí)，八馬茶業(yè)與多家茶葉專業(yè)合作社開(kāi)展合作，通過(guò)打造茶莊園發(fā)展茶葉莊園經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)周邊的茶農(nóng)共同致富。
2.2
安溪茶葉莊園建設(shè)內(nèi)容
安溪茶葉莊園建設(shè)遵循“政府引導(dǎo)支持、部門(mén)業(yè)務(wù)指導(dǎo)、企業(yè)主動(dòng)建設(shè)”的原則，根據(jù)茶葉企業(yè)各自特點(diǎn)，把握各自發(fā)展取向，挖掘現(xiàn)代茶業(yè)多元產(chǎn)業(yè)功能，促進(jìn)建設(shè)一批集基地生產(chǎn)、茶葉加工、文化傳播、旅游觀光、品牌營(yíng)銷、形象展示為一體、個(gè)性特征鮮明的茶葉莊園，推動(dòng)茶業(yè)向二、三產(chǎn)業(yè)延伸拓展[2]。重點(diǎn)做好4個(gè)方面的工作內(nèi)容：
2.2.1 打造綠色茶業(yè)基地
堅(jiān)持綠色增長(zhǎng)，深入推進(jìn)綠色、有機(jī)茶葉基地建設(shè)；優(yōu)化茶園生態(tài)環(huán)境，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣性；精心組織實(shí)施滴灌工程、茶產(chǎn)品多樣化、功能化研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等方面技術(shù)的示范、推廣。
2.2.2 打造文化傳播平臺(tái)
建設(shè)茶葉初制車(chē)間、茶葉品評(píng)室、茶文化展示館、茶藝表演廳等茶文化設(shè)施，加強(qiáng)茶文化教育，開(kāi)展茶文化培訓(xùn)，開(kāi)發(fā)茶文化產(chǎn)品，提升文化涵養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的功能。
2.2.3打造旅游觀光亮點(diǎn)
依托茶葉莊園自然風(fēng)貌、茶葉生產(chǎn)工藝、茶文化特色，突出生態(tài)游樂(lè)、茶事體驗(yàn)、休閑觀光、知識(shí)培訓(xùn)，按照“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”旅游六要素要求，打造茶旅游觀光亮點(diǎn)。
2.2.4打造品牌展示窗口
堅(jiān)持生產(chǎn)與營(yíng)銷的有機(jī)結(jié)合，依托茶葉莊園塑造個(gè)性化品牌形象，開(kāi)展多元化品牌體驗(yàn)，推進(jìn)差異化品牌營(yíng)銷，促進(jìn)品牌文化內(nèi)化于質(zhì)、外化于形，把茶葉莊園建設(shè)成為展示企業(yè)品牌形象的重要窗口。
03
安溪茶葉莊園建設(shè)成效及其對(duì)策
3.1
建設(shè)成效及其啟示
3.1.1 茶葉品質(zhì)提升效果明顯
華祥苑莊園茶被選為國(guó)賓茶，三和莊園茶作為中法建交50周年法國(guó)外交部定制專用茶（莫逆之交）、中意建交45周年意大利總統(tǒng)府定制專用茶（絲路知音），高建發(fā)莊園茶作為北京小罐茶業(yè)有限公司指定的鐵觀音產(chǎn)品首選原料。近年來(lái)，在我國(guó)開(kāi)展的多場(chǎng)外交活動(dòng)如2017年9月廈門(mén)金磚會(huì)議、2018年9月中非合作論壇北京峰會(huì)以及習(xí)近平總書(shū)記多次會(huì)見(jiàn)美國(guó)、俄羅斯、英國(guó)、印度等國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的茶敘外交中，華祥苑茶業(yè)、八馬茶業(yè)發(fā)揮了很好的作用，受到了我國(guó)有關(guān)部門(mén)的充分肯定。
3.1.2 茶文旅融合帶來(lái)新的收益
茶文旅融合已經(jīng)初見(jiàn)成效。2016年，華祥苑茶莊園生態(tài)之旅被評(píng)為全國(guó)茶旅游精品路線。2019年，安溪云嶺茶莊園被福建省氣象局、福建省文化和旅游廳等機(jī)構(gòu)聯(lián)合評(píng)定為全省十三個(gè)“避暑清涼福地”之一，2017年，國(guó)心綠谷茶莊園被泉州市政府評(píng)定為休閑農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)。
3.1.3 安溪鐵觀音消費(fèi)者正在回歸
宜人的生態(tài)環(huán)境，傳統(tǒng)的制茶工藝，優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，來(lái)源可以追溯的莊園茶投放市場(chǎng)后，受到了廣大消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，安溪鐵觀音的消費(fèi)者正在逐步回歸。
安溪縣在實(shí)施茶業(yè)莊園化的進(jìn)程中，也取得了諸多相關(guān)的榮譽(yù)：安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)于2014年5月被列為第二批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之一，并于2019年8月列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)候選單位；安溪縣茶葉質(zhì)量安全管控經(jīng)驗(yàn)，于2014年11月15日和2019年6月12日先后兩次在中央電視臺(tái)一套《焦點(diǎn)訪談》欄目進(jìn)行介紹。2019年9月，安溪鐵觀音納入全國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)范圍；2019年10月9日，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)有機(jī)茶工作組落戶安溪；2019年10月30日，安溪鐵觀音成為首個(gè)入選新華社“民族品牌工程”的全國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品；2019年11月2日，安溪縣被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”稱號(hào)。
3.1
發(fā)展愿景及其對(duì)策
3.2.1 發(fā)展愿景
茶莊園產(chǎn)地清晰，莊園茶安全可追溯，讓消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)放心，飲用放心；茶葉莊園建設(shè)，可以增加就業(yè)崗位，促進(jìn)山區(qū)農(nóng)民增收致富；環(huán)境優(yōu)美的茶莊園更有利于鄉(xiāng)村綠色振興戰(zhàn)略的實(shí)施；發(fā)展茶葉莊園經(jīng)濟(jì)對(duì)促進(jìn)未來(lái)安溪縣乃至全國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與農(nóng)民增收致富、鄉(xiāng)村綠色振興將起到很好的促進(jìn)作用，具有一定的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的歷史意義。
據(jù)了解，下一步安溪縣將深入實(shí)施茶業(yè)莊園化戰(zhàn)略，將加大在政策、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和引入資本等方面進(jìn)行全方位的扶持。若干年以后，安溪縣將建成一批特色鮮明、生產(chǎn)方式綠色、經(jīng)濟(jì)效益顯著、輻射帶動(dòng)有力的“金牌茶莊園”，莊園化、集約化管理的茶園將占到全縣茶園面積的80%以上[6]。力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)從第一產(chǎn)業(yè)到第二、第三產(chǎn)業(yè)的全面跨越。
3.2.2 發(fā)展對(duì)策
茶葉莊園經(jīng)濟(jì)是發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的一種新的業(yè)態(tài)，是茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一種新的嘗試，從目前已經(jīng)建成的茶莊園現(xiàn)狀出發(fā)，根據(jù)《茶莊園建設(shè)指南》的基本要求，提出以下幾點(diǎn)對(duì)策建議：
3.2.2.1 做好規(guī)劃布局
茶莊園建設(shè)規(guī)劃工作必須先行，已建或在建的要對(duì)照茶莊園建設(shè)的基本要求進(jìn)行合理分區(qū)，調(diào)整優(yōu)化；未建的更應(yīng)該做好規(guī)劃工作，才能做到事半功倍的效果。根據(jù)茶莊園的定位，力求兼顧經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)三大效益。
3.2.2.2 營(yíng)造良好生態(tài)
良好的茶園生態(tài)對(duì)茶莊園的打造至關(guān)重要，要根據(jù)茶莊園的立地條件和生態(tài)現(xiàn)狀，努力打造良好的生態(tài)環(huán)境。
3.2.2.3 完善茶園建設(shè)
茶葉的種植方式，茶葉的長(zhǎng)勢(shì)，茶園的布局以及園容園貌，茶園內(nèi)部的道路建設(shè)，給排水系統(tǒng)以及觀光配套設(shè)施的建設(shè)也是莊園建設(shè)必不可少的，必須加以完善提升。
3.2.2.4 配齊服務(wù)功能
要做好游客到茶莊園“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”的服務(wù)，讓游客在茶莊園里實(shí)實(shí)在在地感受到茶莊園的魅力所在。
3.2.2.5 增強(qiáng)體驗(yàn)參與
讓游客參與茶的制作，了解體驗(yàn)茶的制作過(guò)程，制成的產(chǎn)品讓游客帶走，可以增強(qiáng)游客參與感和成就感。
3.2.2.6展示茶的文化
茶文化豐富多彩，茶莊園建設(shè)離不開(kāi)文化內(nèi)涵。要設(shè)立獨(dú)立的展示空間，展示與茶相關(guān)的歷史、文化、技藝以及茶莊園的特色等，豐富游客的休閑度假品位。
參考文獻(xiàn)：
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[3] 鐵觀音100茶葉網(wǎng).安溪連續(xù)10年位居全國(guó)產(chǎn)茶縣首位，安溪鐵觀音1425.43億元品牌價(jià)值[EB/OL].(2019-07-29)[2019-08-11].http://www.tieguanyin100.com/cha/17897.html
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[6] 梁晶璇 鄭瓊娥；安溪茶莊園發(fā)展路徑探索——以法國(guó)酒莊為借鑒[J].中國(guó)茶葉加工2019（3）:9-13
注：內(nèi)容轉(zhuǎn)自說(shuō)茶ShowCha，作者蔡建明、吳靜旋，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
摘要：借鑒歐洲葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式的成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中國(guó)特色和安溪茶鄉(xiāng)特色建設(shè)茶葉莊園。歷經(jīng)十年打造，形成了獨(dú)具特色的茶莊園經(jīng)濟(jì)。發(fā)展茶葉莊園經(jīng)濟(jì)對(duì)促進(jìn)未來(lái)安溪縣乃至全國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與農(nóng)民增收致富、鄉(xiāng)村綠色振興具有很好的積極作用和一定的現(xiàn)實(shí)意義。
關(guān)鍵詞
茶業(yè);安溪;茶葉莊園;模式;成效;對(duì)策
中國(guó)分類號(hào)
S571.1
文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼
A
文章編號(hào)
2096—0220(2019)03—012506
作者簡(jiǎn)介
蔡建明 教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師，杰出中華茶人，全國(guó)茶標(biāo)委觀察員，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)理事，福建省茶葉學(xué)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)。
吳靜旋 福建省國(guó)鼎檢測(cè)技術(shù)有限公司工程師，福建省國(guó)鼎檢測(cè)技術(shù)有限公司工程師
2019年9月11日發(fā)布了我國(guó)第一個(gè)茶莊園建設(shè)地方標(biāo)準(zhǔn)——福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《茶莊園建設(shè)指南》，其中關(guān)于茶莊園的定義是：以茶產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，集茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、休閑、觀光、文化等為一體的生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、風(fēng)光秀麗、交通便捷，一二三產(chǎn)業(yè)相融合的茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)[1]。
實(shí)際上，茶莊園是借鑒歐洲葡萄酒莊園發(fā)展起來(lái)的，隨著茶莊園建設(shè)在全國(guó)各地的興起，不僅給茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展增進(jìn)了新的模式，新的賣(mài)點(diǎn)，新的活力，而且還為人們提供了休閑旅游、體驗(yàn)茶業(yè)、增長(zhǎng)茶知，為人類創(chuàng)造美好生活提供了不可多得的好去處。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)著名的烏龍茶(名茶)之鄉(xiāng)——福建省安溪縣在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，為全國(guó)廣大茶區(qū)提供了許多可資借鑒的很好的做法和寶貴的經(jīng)驗(yàn)。與此同時(shí)，安溪縣在實(shí)施茶葉“莊園化”方面也走在了全國(guó)的前列。近年來(lái)，安溪縣在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的策略上所推廣的“四化”(莊園化、去冰箱化、地標(biāo)化、標(biāo)準(zhǔn)化)，把茶產(chǎn)業(yè)的“莊園化”擺在了更加重要的位置。很顯然，做大做強(qiáng)茶業(yè)莊園經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)茶園生產(chǎn)-生態(tài)-生活功能的優(yōu)化發(fā)揮，實(shí)現(xiàn)茶園經(jīng)濟(jì)-社會(huì)-生態(tài)效益綜合聚集，探索山區(qū)茶鄉(xiāng)莊園經(jīng)濟(jì)與促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)無(wú)疑是重要的產(chǎn)業(yè)理論及生產(chǎn)實(shí)踐命題。
01
安溪茶業(yè)發(fā)展概況及其主要成效
安溪茶業(yè)起源于唐末，發(fā)展于明清，興盛于當(dāng)代。明末清初，安溪茶農(nóng)發(fā)明了烏龍茶制作技藝，發(fā)現(xiàn)了世界名茶鐵觀音，二十世紀(jì)三十年代發(fā)明了茶樹(shù)短穗扦插繁育技術(shù)(此技術(shù)曾于1978年榮獲全國(guó)科學(xué)大會(huì)獎(jiǎng)勵(lì))，使安溪茶業(yè)名聞遐邇，馳名中外。250多年前安溪人就已經(jīng)在東南亞建起了初具規(guī)模的茶葉銷售網(wǎng)絡(luò)。改革開(kāi)放以來(lái)，安溪茶業(yè)更是創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)業(yè)界的奇跡。目前，安溪縣茶園總面積60萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉6.5萬(wàn)噸，2018年涉茶總產(chǎn)值175億元[2]，農(nóng)民人均純收入的56%來(lái)自于茶業(yè)，受益人口達(dá)80多萬(wàn)人，已經(jīng)連續(xù)10年位居中國(guó)產(chǎn)茶縣第一位，2019年安溪鐵觀音以1425.43億元的品牌價(jià)值連續(xù)4年蟬聯(lián)中國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一[3](以僅次于貴州茅臺(tái)酒名列中國(guó)區(qū)域品牌價(jià)值第二)。茶業(yè)對(duì)安溪而言，是支柱，是民生，是特色，是引擎。
改革開(kāi)放四十年，在歷史的長(zhǎng)河中只不過(guò)是滄海一粟，然而，在安溪茶業(yè)的發(fā)展史上卻是至關(guān)重要的四十年。經(jīng)過(guò)四十年的發(fā)展，安溪一躍成為全國(guó)的第一產(chǎn)茶大縣，這除了一靠社會(huì)穩(wěn)定，二靠經(jīng)濟(jì)繁榮，三靠利好政策，四靠科技進(jìn)步，五靠資金投入外，還有許多做法和經(jīng)驗(yàn)值得借鑒，主要的就是“五個(gè)一”，即一把手工程，一系列措施，一條龍機(jī)構(gòu)，一支好隊(duì)伍，上下一條心。
一把手工程：歷屆安溪縣委、縣政府始終把茶業(yè)工作作為“一把手工程”，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。始終把茶業(yè)作為民生工程、支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。建立健全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制、責(zé)任機(jī)制，及時(shí)調(diào)整茶業(yè)工作的發(fā)展思路：從“一手抓改造，一手抓增量”到“提高單產(chǎn)、提高品質(zhì)、提高效益”;從“優(yōu)質(zhì)、精品、名牌”到“三步走”(第一步“創(chuàng)名牌，拓市場(chǎng)”，第二步“保名牌，抓質(zhì)量”，第三步“建市場(chǎng)，組集團(tuán)”);從“建基地、提品質(zhì)、拓市場(chǎng)” 到“安溪鐵觀音 和諧健康新生活”(主要是實(shí)施“五大工程”，構(gòu)建“五大體系”，即以生態(tài)工程為載體，構(gòu)建平衡協(xié)調(diào)的生態(tài)體系;以健康工程為載體，構(gòu)建保健養(yǎng)生的品質(zhì)體系;以文化工程為載體，構(gòu)建平和平靜的茶文化體系;以品牌工程為載體，構(gòu)建公平公正的市場(chǎng)體系;以素質(zhì)工程為載體，構(gòu)建永續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)安溪茶業(yè)業(yè)態(tài)與世界民生潮流融合)。以及積極倡導(dǎo)“四心”(不忘初心、堅(jiān)定信心、秉承匠心、上下同心)，大力推廣“四化”(莊園化、去冰箱化、地標(biāo)化、標(biāo)準(zhǔn)化)，加快轉(zhuǎn)型突圍，實(shí)現(xiàn)“二次騰飛”。
一系列措施：圍繞不同時(shí)期的不同發(fā)展思路，出臺(tái)了一系列促進(jìn)、扶持茶業(yè)發(fā)展的措施。主要有：扶持發(fā)展鐵觀音，改造低產(chǎn)茶園，發(fā)展茶業(yè)專業(yè)合作社，茶葉“三品認(rèn)證”，茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，茶葉初制廠房建設(shè)，品牌建設(shè)，市場(chǎng)開(kāi)拓，生態(tài)茶園建設(shè)，茶業(yè)萬(wàn)人培訓(xùn)，茶葉莊園建設(shè)等等。
一條龍機(jī)構(gòu)。為適應(yīng)不同發(fā)展階段的需要，安溪縣首先從茶業(yè)的管理機(jī)構(gòu)改革入手，1978年到現(xiàn)在，先后進(jìn)行了多次改革，從茶葉科、茶葉局、經(jīng)濟(jì)作物局、茶葉公司、安溪茶廠、中國(guó)土畜產(chǎn)進(jìn)出口公司福建省茶葉分公司安溪支公司、茶業(yè)委員會(huì)、茶果局、農(nóng)業(yè)與茶果局都是這樣產(chǎn)生的。目前，安溪縣從茶業(yè)大產(chǎn)業(yè)發(fā)展出發(fā)，先后組建、成立的涉茶機(jī)構(gòu)主要有：茶業(yè)管理委員會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、茶葉技術(shù)推廣站、茶葉科學(xué)研究所、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(福建)、國(guó)家茶葉檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(福建)、國(guó)家茶葉質(zhì)量安全工程研究中心、茶葉學(xué)會(huì)、茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、安溪鐵觀音研究院、福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院、安溪茶葉學(xué)校、安溪茶葉藝術(shù)學(xué)校、安溪縣茶文化藝術(shù)團(tuán)、安溪烏龍茶研究會(huì)等等。
一支好隊(duì)伍。在縣委縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由縣茶業(yè)管理委員會(huì)組織協(xié)調(diào)涉茶各部門(mén)、各機(jī)構(gòu)、各團(tuán)體的人員，圍繞縣委縣政府發(fā)展茶業(yè)的部署安排，各負(fù)其責(zé)、各司其職，促進(jìn)安溪茶業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
上下一條心。從縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)到村，都有專門(mén)的機(jī)構(gòu)、專門(mén)的人員抓茶業(yè)工作，形成上下聯(lián)動(dòng)，良性互動(dòng)。
02
安溪茶葉莊園建設(shè)模式及其內(nèi)容
2009年茶季開(kāi)始，安溪縣委縣政府審時(shí)度勢(shì)，提出了學(xué)習(xí)和借鑒歐洲葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，建設(shè)茶葉莊園的舉措。2009年至2010年，安溪縣委縣政府先后制定印發(fā)了《關(guān)于學(xué)習(xí)借鑒法國(guó)葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式提升安溪茶業(yè)發(fā)展水平的實(shí)施意見(jiàn)》、《學(xué)習(xí)借鑒法國(guó)葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式試點(diǎn)工作方案》和《關(guān)于進(jìn)一步加快茶葉莊園建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)》等指導(dǎo)性文件，從而開(kāi)啟了成規(guī)模建設(shè)茶葉莊園的工作，并且找到了一條獨(dú)特的茶莊園經(jīng)濟(jì)的發(fā)展之路。
2.1安溪茶葉莊園建設(shè)模式
2010年6月，以縣委書(shū)記為團(tuán)長(zhǎng)的“安溪縣歐洲葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式學(xué)習(xí)考察團(tuán)”遠(yuǎn)赴意大利、法國(guó)葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)，學(xué)習(xí)借鑒歐洲葡萄酒莊園在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)、行業(yè)自律、質(zhì)量分級(jí)管理、流通管制和品牌鍛造等方面的成功做法，結(jié)合中國(guó)特色和安溪特色開(kāi)始建造自己的茶莊園[4]。此后，安溪縣先后評(píng)選出16家魅力茶園(茶莊園建設(shè)的初始形態(tài)，2012年10月)，舉辦茶莊園節(jié)推出莊園茶(2016年5月)，組織評(píng)選“安溪鐵觀音十大金牌茶莊園”(2016年10月)，倡導(dǎo)并作為主要起草單位參與制定福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《茶莊園建設(shè)指南》(2017～2019年)。
截至目前，安溪縣已建成云嶺、國(guó)心綠谷、華祥苑、高建發(fā)、八馬、綠色黃金、中閩魏氏、添壽福地、冠和、德峰、三和等10多家上規(guī)模上檔次的茶莊園;還有部分茶莊園正在建設(shè)之中。全縣茶園莊園化管控面積達(dá)到28萬(wàn)畝，占全縣茶園面積47%[2]。茶莊園經(jīng)濟(jì)正逐步成為茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、綠色崛起的新引擎，成為茶文旅結(jié)合、茶三產(chǎn)融合的新模式，成為安溪主打的文化品牌和主推的茶業(yè)經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)[5]。
在茶莊園的規(guī)劃建設(shè)上，安溪縣注重既和諧統(tǒng)一又和而不同。在保證產(chǎn)品質(zhì)量安全、基礎(chǔ)設(shè)施基本具備的情況下，讓每個(gè)茶莊園擁有各自的發(fā)展特色。10年的打造，歸納起來(lái)大致有3個(gè)類型的茶莊園模式：
2.1.1 休閑度假型茶莊園
借助茶莊園的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，以融入自然、制茶體驗(yàn)、休閑度假等吸引游客。如：華祥苑茶莊園、綠色黃金茶莊園、冠和茶莊園、中閩魏氏茶莊園、三和茶莊園等。
△圖1 華祥苑茶莊園
華祥苑茶莊園位于安溪縣龍涓鄉(xiāng)珠塔，是集茶葉生產(chǎn)、茶文化體驗(yàn)、觀光旅游等于一體的休閑度假型茶莊園，是安溪縣第一家導(dǎo)入歐洲葡萄酒莊園管理運(yùn)作模式建立起來(lái)的茶莊園。茶莊園內(nèi)有有機(jī)茶園、有機(jī)茶初制加工廠、評(píng)茶室、茶文化館、觀光休閑木屋等。茶莊園不僅可以提供吃、住、玩，還能體驗(yàn)茶文化、采茶、生產(chǎn)、加工等流程。在茶莊園里，游客可以與茶親密接觸，得到心靈的洗禮。茶莊園不僅僅是一個(gè)種茶基地，還是一個(gè)休閑度假山莊，更是一個(gè)茶葉體驗(yàn)中心，讓消費(fèi)者到茶莊園內(nèi)得以充分休閑體驗(yàn)。
2.1.2 科技引領(lǐng)型茶莊園
借助茶莊園擁有的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)施和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展茶業(yè)新品種、新技術(shù)、新肥料、新農(nóng)藥、新機(jī)具的引進(jìn)、試驗(yàn)、示范、推廣，加快科技成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用。如：云嶺茶莊園、國(guó)心綠谷茶莊園、添壽福地茶莊園等。
△圖2 安溪云嶺茶莊園
云嶺茶莊園前身為國(guó)營(yíng)蘆田茶場(chǎng)，是安溪縣最早的國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)之一和早期外貿(mào)定點(diǎn)烏龍茶出口廠家之一。如今的云嶺茶莊園是安溪首座國(guó)有茶莊園、國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園示范點(diǎn)，以“生態(tài)為底色、茶葉為主題、文化為靈魂、旅游為紐帶”的原則，全力打造以茶為主題的集茶科技引領(lǐng)，體驗(yàn)、休閑、度假、避暑等多功能為一體化的度假區(qū)，為游客提供一站式、立體式的茶葉制作工藝、茶文化體驗(yàn)，感受“看得見(jiàn)的健康、看得到的文化”。為實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代茶業(yè)多元經(jīng)營(yíng)，云嶺茶莊園采用“記憶中的材料”，以自然樸實(shí)的風(fēng)格對(duì)周邊景觀進(jìn)行改造，充分保留歷史痕跡，還原安溪茶人的記憶與鄉(xiāng)愁，讓茶莊園更具有獨(dú)特的文化底蘊(yùn)。目前，已經(jīng)初步實(shí)現(xiàn)茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷售、休閑觀光旅游、會(huì)務(wù)接待、住宿、餐飲為一體的多功能茶莊園。
2.1.3 組織帶動(dòng)型茶莊園
依托產(chǎn)地產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，建立茶葉專業(yè)合作社，把周邊分散的茶農(nóng)戶組織起來(lái)，開(kāi)展茶葉的生產(chǎn)、加工、銷售，培育自己的品牌，進(jìn)而帶動(dòng)周邊的農(nóng)民一起增收致富。如：八馬茶莊園、高建發(fā)茶莊園、德峰茶莊園等。
△圖3 采茶女正在八馬茶莊園采摘春茶
八馬茶莊園地處安溪龍橋開(kāi)發(fā)區(qū)，與廈門(mén)、同安毗鄰，交通便捷，以“高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園+觀光工廠+茶文化休閑驛站”的模式，致力打造一個(gè)集旅游觀光、體驗(yàn)等為一體的綜合性茶莊園。八馬茶莊園分為標(biāo)準(zhǔn)化茶園種植區(qū)、古今鐵觀音制作區(qū)、華茶文化博覽園區(qū)、仿古商業(yè)區(qū)、酒店會(huì)議中心區(qū)、研發(fā)中心區(qū)六個(gè)功能區(qū)，依山而建，生態(tài)優(yōu)越，民族風(fēng)格鮮明，是一個(gè)集標(biāo)準(zhǔn)化茶園種植、加工、茶文化、茶科研為一體;生產(chǎn)、示范、培訓(xùn)、旅游一條龍的多功能綜合性大型項(xiàng)目，建成后將成為具有東方風(fēng)格的綜合性國(guó)際化茶莊園。同時(shí)，八馬茶業(yè)與多家茶葉專業(yè)合作社開(kāi)展合作，通過(guò)打造茶莊園發(fā)展茶葉莊園經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)周邊的茶農(nóng)共同致富。
2.2安溪茶葉莊園建設(shè)內(nèi)容
安溪茶葉莊園建設(shè)遵循“政府引導(dǎo)支持、部門(mén)業(yè)務(wù)指導(dǎo)、企業(yè)主動(dòng)建設(shè)”的原則，根據(jù)茶葉企業(yè)各自特點(diǎn)，把握各自發(fā)展取向，挖掘現(xiàn)代茶業(yè)多元產(chǎn)業(yè)功能，促進(jìn)建設(shè)一批集基地生產(chǎn)、茶葉加工、文化傳播、旅游觀光、品牌營(yíng)銷、形象展示為一體、個(gè)性特征鮮明的茶葉莊園，推動(dòng)茶業(yè)向二、三產(chǎn)業(yè)延伸拓展[2]。重點(diǎn)做好4個(gè)方面的工作內(nèi)容：
2.2.1 打造綠色茶業(yè)基地
堅(jiān)持綠色增長(zhǎng)，深入推進(jìn)綠色、有機(jī)茶葉基地建設(shè);優(yōu)化茶園生態(tài)環(huán)境，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣性;精心組織實(shí)施滴灌工程、茶產(chǎn)品多樣化、功能化研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等方面技術(shù)的示范、推廣。
2.2.2 打造文化傳播平臺(tái)
建設(shè)茶葉初制車(chē)間、茶葉品評(píng)室、茶文化展示館、茶藝表演廳等茶文化設(shè)施，加強(qiáng)茶文化教育，開(kāi)展茶文化培訓(xùn)，開(kāi)發(fā)茶文化產(chǎn)品，提升文化涵養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的功能。
2.2.3打造旅游觀光亮點(diǎn)
依托茶葉莊園自然風(fēng)貌、茶葉生產(chǎn)工藝、茶文化特色，突出生態(tài)游樂(lè)、茶事體驗(yàn)、休閑觀光、知識(shí)培訓(xùn)，按照“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”旅游六要素要求，打造茶旅游觀光亮點(diǎn)。
2.2.4打造品牌展示窗口
堅(jiān)持生產(chǎn)與營(yíng)銷的有機(jī)結(jié)合，依托茶葉莊園塑造個(gè)性化品牌形象，開(kāi)展多元化品牌體驗(yàn)，推進(jìn)差異化品牌營(yíng)銷，促進(jìn)品牌文化內(nèi)化于質(zhì)、外化于形，把茶葉莊園建設(shè)成為展示企業(yè)品牌形象的重要窗口。
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安溪茶葉莊園建設(shè)成效及其對(duì)策
3.1建設(shè)成效及其啟示
3.1.1 茶葉品質(zhì)提升效果明顯
華祥苑莊園茶被選為國(guó)賓茶，三和莊園茶作為中法建交50周年法國(guó)外交部定制專用茶(莫逆之交)、中意建交45周年意大利總統(tǒng)府定制專用茶(絲路知音)，高建發(fā)莊園茶作為北京小罐茶業(yè)有限公司指定的鐵觀音產(chǎn)品首選原料。近年來(lái)，在我國(guó)開(kāi)展的多場(chǎng)外交活動(dòng)如2017年9月廈門(mén)金磚會(huì)議、2018年9月中非合作論壇北京峰會(huì)以及習(xí)近平總書(shū)記多次會(huì)見(jiàn)美國(guó)、俄羅斯、英國(guó)、印度等國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的茶敘外交中，華祥苑茶業(yè)、八馬茶業(yè)發(fā)揮了很好的作用，受到了我國(guó)有關(guān)部門(mén)的充分肯定。
3.1.2 茶文旅融合帶來(lái)新的收益
茶文旅融合已經(jīng)初見(jiàn)成效。2016年，華祥苑茶莊園生態(tài)之旅被評(píng)為全國(guó)茶旅游精品路線。2019年，安溪云嶺茶莊園被福建省氣象局、福建省文化和旅游廳等機(jī)構(gòu)聯(lián)合評(píng)定為全省十三個(gè)“避暑清涼福地”之一，2017年，國(guó)心綠谷茶莊園被泉州市政府評(píng)定為休閑農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)。
3.1.3 安溪鐵觀音消費(fèi)者正在回歸
宜人的生態(tài)環(huán)境，傳統(tǒng)的制茶工藝，優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，來(lái)源可以追溯的莊園茶投放市場(chǎng)后，受到了廣大消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，安溪鐵觀音的消費(fèi)者正在逐步回歸。
安溪縣在實(shí)施茶業(yè)莊園化的進(jìn)程中，也取得了諸多相關(guān)的榮譽(yù)：安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)于2014年5月被列為第二批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之一，并于2019年8月列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)候選單位;安溪縣茶葉質(zhì)量安全管控經(jīng)驗(yàn)，于2014年11月15日和2019年6月12日先后兩次在中央電視臺(tái)一套《焦點(diǎn)訪談》欄目進(jìn)行介紹。2019年9月，安溪鐵觀音納入全國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)范圍;2019年10月9日，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)有機(jī)茶工作組落戶安溪;2019年10月30日，安溪鐵觀音成為首個(gè)入選新華社“民族品牌工程”的全國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品;2019年11月2日，安溪縣被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”稱號(hào)。
3.2發(fā)展愿景及其對(duì)策
3.2.1 發(fā)展愿景
茶莊園產(chǎn)地清晰，莊園茶安全可追溯，讓消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)放心，飲用放心;茶葉莊園建設(shè)，可以增加就業(yè)崗位，促進(jìn)山區(qū)農(nóng)民增收致富;環(huán)境優(yōu)美的茶莊園更有利于鄉(xiāng)村綠色振興戰(zhàn)略的實(shí)施;發(fā)展茶葉莊園經(jīng)濟(jì)對(duì)促進(jìn)未來(lái)安溪縣乃至全國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與農(nóng)民增收致富、鄉(xiāng)村綠色振興將起到很好的促進(jìn)作用，具有一定的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的歷史意義。
據(jù)了解，下一步安溪縣將深入實(shí)施茶業(yè)莊園化戰(zhàn)略，將加大在政策、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和引入資本等方面進(jìn)行全方位的扶持。若干年以后，安溪縣將建成一批特色鮮明、生產(chǎn)方式綠色、經(jīng)濟(jì)效益顯著、輻射帶動(dòng)有力的“金牌茶莊園”，莊園化、集約化管理的茶園將占到全縣茶園面積的80%以上[6]。力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)從第一產(chǎn)業(yè)到第二、第三產(chǎn)業(yè)的全面跨越。
3.2.2 發(fā)展對(duì)策
茶葉莊園經(jīng)濟(jì)是發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的一種新的業(yè)態(tài)，是茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一種新的嘗試，從目前已經(jīng)建成的茶莊園現(xiàn)狀出發(fā)，根據(jù)《茶莊園建設(shè)指南》的基本要求，提出以下幾點(diǎn)對(duì)策建議：
3.2.2.1 做好規(guī)劃布局茶莊園建設(shè)規(guī)劃工作必須先行，已建或在建的要對(duì)照茶莊園建設(shè)的基本要求進(jìn)行合理分區(qū)，調(diào)整優(yōu)化;未建的更應(yīng)該做好規(guī)劃工作，才能做到事半功倍的效果。根據(jù)茶莊園的定位，力求兼顧經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)三大效益。
3.2.2.2 營(yíng)造良好生態(tài)良好的茶園生態(tài)對(duì)茶莊園的打造至關(guān)重要，要根據(jù)茶莊園的立地條件和生態(tài)現(xiàn)狀，努力打造良好的生態(tài)環(huán)境。
3.2.2.3 完善茶園建設(shè)茶葉的種植方式，茶葉的長(zhǎng)勢(shì)，茶園的布局以及園容園貌，茶園內(nèi)部的道路建設(shè)，給排水系統(tǒng)以及觀光配套設(shè)施的建設(shè)也是莊園建設(shè)必不可少的，必須加以完善提升。
3.2.2.4 配齊服務(wù)功能要做好游客到茶莊園“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”的服務(wù)，讓游客在茶莊園里實(shí)實(shí)在在地感受到茶莊園的魅力所在。
3.2.2.5 增強(qiáng)體驗(yàn)參與讓游客參與茶的制作，了解體驗(yàn)茶的制作過(guò)程，制成的產(chǎn)品讓游客帶走，可以增強(qiáng)游客參與感和成就感。
3.2.2.6展示茶的文化茶文化豐富多彩，茶莊園建設(shè)離不開(kāi)文化內(nèi)涵。要設(shè)立獨(dú)立的展示空間，展示與茶相關(guān)的歷史、文化、技藝以及茶莊園的特色等，豐富游客的休閑度假品位。
來(lái)源： 安溪鐵觀音茶文化
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