茶葉被霜凍怎么解決

科技特派員制度是習(xí)近平總書記在浙江工作期間親自倡導(dǎo)、親自部署、親自推動(dòng)的一項(xiàng)重要制度。在習(xí)近平總書記的關(guān)懷和推動(dòng)下，科技特派員制度在浙江率先得到全省域系統(tǒng)廣泛深入的實(shí)踐，20年來(lái)取得了累累碩果，得到了全省廣大農(nóng)民群眾的普遍歡迎和衷心擁護(hù)。

肖強(qiáng)（左）在三門縣橫渡鎮(zhèn)

肖強(qiáng)，是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所派出的科技特派員，先后作為個(gè)人特派員派駐三門縣橫渡鎮(zhèn)、龍泉市八都鎮(zhèn)和巖樟鄉(xiāng)，作為團(tuán)隊(duì)科技特派員首席專家服務(wù)新昌縣茶產(chǎn)業(yè)?？吹娇倳浗o浙江省科技特派員代表的重要回信的新聞，肖強(qiáng)既感動(dòng)又振奮，“我深愛科技特派員這個(gè)職業(yè)，我深感技術(shù)下沉的迫切，我想通過(guò)不斷努力讓科技成果落地生根?！?

機(jī)器來(lái)了

浙江省臺(tái)州市三門縣橫渡鎮(zhèn)是肖強(qiáng)的第一個(gè)特派員派駐點(diǎn)，位于浙江省東部，緊靠東海。2005年，肖強(qiáng)第一次來(lái)到這里時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐牟枞~生產(chǎn)非常原始，加工茶葉全靠柴燒鍋炒。在一山之隔的亭旁鎮(zhèn)三門綠毫茶葉專業(yè)合作社，雖然稱得上是當(dāng)?shù)亍坝幸欢ㄒ?guī)模的茶廠”，但其實(shí)仍是個(gè)家庭作坊。胡善樹當(dāng)時(shí)是綠毫茶葉專業(yè)合作社社長(zhǎng)，他聽縣里科技局領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)，橫渡鎮(zhèn)來(lái)了個(gè)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的大專家，會(huì)提供茶葉方面的專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。這是胡善樹第一次聽說(shuō)“科技特派員”這個(gè)時(shí)髦的詞，雖然不知道科特派是什么，但有專家來(lái)指導(dǎo)，胡善樹很高興。

胡善樹第一次從亭旁鎮(zhèn)趕到橫渡鎮(zhèn)找“肖老師”時(shí)“撲了個(gè)空”。當(dāng)他趕到時(shí)，肖強(qiáng)已經(jīng)回杭州了。后來(lái)，肖強(qiáng)在縣科技局工作人員陪同下來(lái)到綠毫茶葉專業(yè)合作社，參觀考察了一圈之后，感到非常驚訝：這里怎么連一臺(tái)炒茶機(jī)器都沒(méi)有。在當(dāng)時(shí)，胡善樹完全不知道機(jī)械炒茶這回事，與外界的技術(shù)交流幾乎為零。

了解情況后，肖強(qiáng)在新昌、寧波等地茶機(jī)廠考察后，用項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)購(gòu)買了4臺(tái)新式扁型茶炒制機(jī)，贈(zèng)送給“種茶大戶”?！拔以诰栀?zèng)儀式現(xiàn)場(chǎng)直接給茶農(nóng)們進(jìn)行一對(duì)一培訓(xùn)，并準(zhǔn)備了說(shuō)明書?！本瓦@樣，胡善樹帶著2臺(tái)電炒鍋回去了?！皼](méi)想到一大鍋茶葉這么快就炒好了！幾乎是人工的十余倍”，第一次使用炒茶機(jī)后，胡善樹對(duì)機(jī)器的效率贊不絕口。

肖強(qiáng)介紹炒茶機(jī)器的使用方法

借助著茶葉加工機(jī)械的引進(jìn)和特派員持續(xù)技術(shù)支撐，綠毫茶葉專業(yè)合作社生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，先后新建了標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠房，生產(chǎn)設(shè)備科學(xué)提檔升級(jí)。新產(chǎn)品的開發(fā)力度不斷加大，創(chuàng)新茶葉加工工藝，制訂了我國(guó)首個(gè)“天然花香綠茶”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以此標(biāo)準(zhǔn)加工的“天然花香綠茶”，連續(xù)二次獲得“中茶杯”一等獎(jiǎng)?，F(xiàn)在不僅能加工綠茶，還能加工紅茶、白茶等多種茶類。茶園面積從當(dāng)年不到100畝、發(fā)展到現(xiàn)在2000余畝，茶葉銷售額從幾十萬(wàn)元增長(zhǎng)至近千萬(wàn)元，成為茶葉龍頭企業(yè)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)?2個(gè)村120余戶茶農(nóng)的增收致富，讓綠水青山成為共富茶山。

“遇到什么事情，就找科技特派員”成了胡善樹的“定心丸”，肖老師成了老胡信得過(guò)的依靠。讓胡善樹印象最深刻的是2009年，當(dāng)時(shí)霜凍非常厲害，茶園受災(zāi)嚴(yán)重。一籌莫展的時(shí)候，他撥通了肖強(qiáng)的電話。掛了電話之后，肖強(qiáng)馬上趕了過(guò)去，下午兩點(diǎn)到時(shí)，來(lái)不及吃飯直接就去了茶園，指導(dǎo)老胡如何剪枝補(bǔ)救。在零下6度的山上，老胡多次讓肖強(qiáng)先吃飯，但肖強(qiáng)堅(jiān)持“事情沒(méi)辦好不吃飯”，直到看完所有茶葉后才回去。

肖強(qiáng)在茶園觀察茶葉情況

今年3月，肖強(qiáng)回到第一個(gè)科技特派員派駐點(diǎn)時(shí)，胡善樹和記者聊起了這件記憶深刻的往事時(shí)，肖強(qiáng)已經(jīng)“不記得了”。作為科技特派員，他就是在有需要的時(shí)候出現(xiàn)，竭盡自己所能進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

肖強(qiáng)和胡善樹

浙南邊陲的龍泉市巖樟鄉(xiāng)，是肖強(qiáng)現(xiàn)在的個(gè)人特派員派駐點(diǎn)。巖樟鄉(xiāng)是一個(gè)大山溝里的小鄉(xiāng)，也是龍泉市的飲用水源保護(hù)地。2017年，肖強(qiáng)進(jìn)駐后，通過(guò)調(diào)研了解到，巖樟源、正源和金柳三個(gè)茶葉專業(yè)合作社以收購(gòu)當(dāng)?shù)匾吧铇涞孽r葉作為原料加工茶葉，采摘銷售鮮葉成了當(dāng)?shù)亓羰鼐蛹胰藛T主要的現(xiàn)金收入來(lái)源。為此，技術(shù)幫扶的重點(diǎn)落到引進(jìn)紅茶發(fā)酵機(jī)、小型綠茶炒制設(shè)備，邀請(qǐng)專家到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)。目前，肖強(qiáng)幫助改建和新建茶葉加工廠3座，獲得SC認(rèn)證企業(yè)2家；開發(fā)綠茶、紅茶和白茶新產(chǎn)品12個(gè)，其中“磨石欄”百年老樅野生紅茶連續(xù)多年獲得省內(nèi)外紅茶組金獎(jiǎng)。從而，使3個(gè)茶葉專業(yè)合作社收購(gòu)農(nóng)戶的鮮葉量年增30%以上，年產(chǎn)值平均增加17.8%，惠及農(nóng)戶500余戶，戶均茶葉鮮葉現(xiàn)金收入近千元。技術(shù)的幫扶不僅提升了小規(guī)模茶企的發(fā)展實(shí)力，也讓一片茶葉子轉(zhuǎn)化為留守老人的金葉子。

知識(shí)力量

讓“在冬天品味春茶的芳香”成為現(xiàn)實(shí)，是緣于肖強(qiáng)2008年作為首批團(tuán)隊(duì)特派員首席專家派駐新昌縣，服務(wù)新昌茶產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)時(shí)肖強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)特派員成員一行來(lái)到新昌群星實(shí)業(yè)有限公司進(jìn)行調(diào)研交流。這是一家長(zhǎng)期從事保鮮劑生產(chǎn)的企業(yè)，生產(chǎn)加工茶葉還不到2年。在交談中，企業(yè)反映茶葉初制加工周期太短，一年生產(chǎn)不到2個(gè)月，導(dǎo)致機(jī)器、廠房閑置。特別是炒茶師傅，忙時(shí)連軸轉(zhuǎn)、不能很好休息；空時(shí)沒(méi)事干、無(wú)法形成一支穩(wěn)定的隊(duì)伍?！拔覀冡槍?duì)新昌主產(chǎn)的大佛龍井，在鮮葉炒制過(guò)程中有青鍋和輝鍋兩個(gè)加工環(huán)節(jié)，向企業(yè)建議可以考慮將青鍋和輝鍋兩個(gè)階段分開加工?！鼻捌诖翰钑r(shí)主要進(jìn)行青鍋，后面根據(jù)銷售的需要再不定期地進(jìn)行輝鍋，這樣可以讓加工時(shí)間延長(zhǎng)。不僅可以部分解決機(jī)器、廠房閑置的問(wèn)題，還可以讓炒茶師傅有更長(zhǎng)的工作時(shí)間。

“其實(shí)，我們只是談了這個(gè)想法，在當(dāng)時(shí)并沒(méi)有哪家企業(yè)真正實(shí)踐過(guò)。”然而，新昌群星實(shí)業(yè)有限公司的周玉翔卻把這句話聽進(jìn)去了。這以后，他開始進(jìn)行大佛龍井茶分段加工試驗(yàn)。肖強(qiáng)和團(tuán)隊(duì)成員每次到新昌就會(huì)與他討論交流試驗(yàn)的情況，測(cè)試試驗(yàn)的結(jié)果，調(diào)整試驗(yàn)的方案。得益于該公司生產(chǎn)保鮮劑的優(yōu)勢(shì)，春天的鮮葉經(jīng)青鍋初制后，采用內(nèi)置保鮮劑密封、低溫冷藏，到冬天再進(jìn)行第二階段的輝鍋，其生產(chǎn)出的定型產(chǎn)品，經(jīng)湯色、香氣和滋味與新鮮上市的春茶不相上下。

肖強(qiáng)和周玉翔

目前，這一產(chǎn)品年加工量已達(dá)到5000余公斤，占龍井茶生產(chǎn)量的一半，成為該公司當(dāng)家產(chǎn)品。同時(shí)，有效改善了機(jī)器、廠房的利用率，讓炒茶師傅能更好發(fā)揮的技能。

而這正是從生產(chǎn)中存在的問(wèn)題出發(fā)，將科技特派員的技術(shù)知識(shí)與企業(yè)的實(shí)踐有效結(jié)合，不僅有效解決了生產(chǎn)的問(wèn)題，而且還創(chuàng)新了龍井茶加工工藝。

技術(shù)創(chuàng)想

肖強(qiáng)的專業(yè)是茶樹病蟲害防治技術(shù)研究與應(yīng)用，與茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全管控密切相關(guān)。作為新昌茶產(chǎn)業(yè)科技特派員團(tuán)隊(duì)首席，他結(jié)合自身從事茶樹病蟲害防治研究的專業(yè)背景，以團(tuán)隊(duì)特派員的名義提出“關(guān)于設(shè)立茶園用農(nóng)藥專柜”的建議，得到了新昌縣政府的高度重視。政府部門先后出臺(tái)了新政發(fā)〔2012〕24號(hào)和新農(nóng)〔2012〕117號(hào)兩份文件，2012年8月覆蓋全縣所有農(nóng)藥零售店的153個(gè)“茶園用農(nóng)藥專柜”全部到位，成為茶農(nóng)身邊防治茶樹病蟲害的明白柜。

隨著人工智能識(shí)別技術(shù)的發(fā)展，肖強(qiáng)與相關(guān)公司合作研發(fā)建立了茶樹病蟲害智能識(shí)別技術(shù)，2021年首先在新昌落地，開發(fā)出基于智能識(shí)別的茶樹病蟲害監(jiān)測(cè)、預(yù)警系統(tǒng)—“新昌茶衛(wèi)士”小程序，為茶樹病蟲害的診斷和防治提供一種全新智能化監(jiān)測(cè)預(yù)警方式，轉(zhuǎn)型為升級(jí)版的網(wǎng)上“茶園用農(nóng)藥專柜”。目前，這一小程序的用戶數(shù)已達(dá)到3800余人，幫助茶農(nóng)解決問(wèn)題一萬(wàn)多條，成為了新昌茶農(nóng)身邊的茶樹植保員。

2022年“新昌茶衛(wèi)士”被浙江省數(shù)字化改革領(lǐng)導(dǎo)小組列為“一地創(chuàng)新、全省共享”重大應(yīng)用案例，在全省進(jìn)行推廣。目前，該應(yīng)用場(chǎng)景還在安吉、上虞、松陽(yáng)和遂昌等縣市落地，同時(shí)也作為浙江農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的浙茶香數(shù)字大腦的部件，為下一步智慧茶園建設(shè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

從東海之濱到浙南邊陲，無(wú)論環(huán)境與距離的變化，肖強(qiáng)始終不忘初心：作為一名科技特派員，最核心的就是通過(guò)技術(shù)幫扶，服務(wù)茶農(nóng)茶企，支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

來(lái)源：潮新w 記者 謝燕青 朱冬艷，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除