茶香書香價(jià)格

茶被譽(yù)為21世紀(jì)最好的健康飲料，也是國(guó)之大飲，是中國(guó)向世界輸出價(jià)值觀的代表文化符號(hào)之一。一片小小芽葉，承載著大自然的饋贈(zèng)，制茶人的匠心，可以緣情，可以載道，可以健體，可以交際與修心養(yǎng)性。茶之為物，妙用大焉!

茶在社區(qū)文化建設(shè)中，既可以是“琴棋書畫詩(shī)酒花茶”之文人雅趣，也可以是“柴鹽油米醬醋茶”之世俗煙火;可以靜修，獨(dú)善其身，也可以茶為媒，溝通無(wú)限，調(diào)和萬(wàn)物。

茶文化大國(guó)，每年人均喝掉的茶太少

但長(zhǎng)期以來(lái)，茶給國(guó)人的感覺(jué)過(guò)于陽(yáng)春白雪，喝茶變成一種非常專業(yè)、非常高雅、非常小眾的事，往往跟品茶論道聯(lián)系在一起，讓一般老百姓望而卻步，不敢問(wèn)津。再加上中國(guó)茶葉品類眾多，品牌與產(chǎn)品浩如煙海，茶品質(zhì)量參差不齊，價(jià)格懸殊很大，遇到的茶企茶商都說(shuō)自己的茶品最好，讓消費(fèi)者莫衷一是，很難放心購(gòu)買與消費(fèi)。這樣一來(lái)，中國(guó)號(hào)稱茶葉原產(chǎn)地，以源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深的茶文化大國(guó)自居，但國(guó)人每年喝掉茶葉不多，每年人均喝茶才0.56千克，在世界上排第19位，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于土耳其(排第一)的3.16千克。

究其原因，不是國(guó)人不愛喝茶，而是茶沒(méi)有真正走進(jìn)老百姓的日常生活。這些年，我們談了太多的茶文化、茶道，都是關(guān)起門來(lái)在小圈子里做傳播，茶葉越做越精致，越賣越貴，茶席越擺越美，茶文化越談越復(fù)雜，茶道越來(lái)越玄，仿若不食人間煙火，離塵脫俗。做好茶，賣貴茶，談茶文化，擺茶席，傳播茶道美學(xué)，等等都沒(méi)錯(cuò)。問(wèn)題是茶與茶文化要走進(jìn)社區(qū)，走進(jìn)老百姓的生活才有生命力，才能使中國(guó)成為真正的飲茶大國(guó)。

每天喝“生活六味茶”，生活更美好

為助推國(guó)民喝茶，深圳學(xué)而文創(chuàng)工作室倡導(dǎo)“國(guó)民社區(qū)茶館”新概念，讓茶走進(jìn)社區(qū)，走進(jìn)家庭，走進(jìn)辦公室，走進(jìn)各種生活場(chǎng)景。其即將在深圳市華僑城創(chuàng)意園開業(yè)的“學(xué)而茶館”，推出“家庭和諧茶席”分享計(jì)劃，打造“生活六味茶”，將茶融入六種日常生活場(chǎng)景：健康、審美、禮尚、辦公、差旅、雅集，提升生活品質(zhì)、品味。

“學(xué)而茶館”，是深圳學(xué)而文創(chuàng)工作室針對(duì)都市人群健康茶飲需求，推出的融合體驗(yàn)式茶空間，主要打造企業(yè)茶水間、家庭茶水間、終端消費(fèi)場(chǎng)所茶水間、文藝圈子茶水間。其以“好茶簡(jiǎn)單喝，都市健康茶飲空間”為目標(biāo)訴求，針對(duì)都市人群在家庭、企業(yè)、終端消費(fèi)場(chǎng)所、文藝圈子的飲茶、放松、休閑、交際與修身養(yǎng)性之需求，提供一套以茶為主題的健康生活方式解決方案。

為使茶文化更好地走入家庭，融入國(guó)民生活，“學(xué)而茶館”推出“家庭和諧茶席”分享計(jì)劃，讓茶席像書桌一樣進(jìn)入千家萬(wàn)戶，茶香、書香充盈家庭。每天的生活從一杯清茶開始，不管你是居家、辦公、出差、旅游，還是與親朋好友小聚、洽談生意、送禮，或是陪伴孩子成長(zhǎng)，夫妻相敬如賓，品鑒收藏，修身養(yǎng)性，茶都可以融入其中，發(fā)揮其作為心靈妙物的作用，讓家庭更和諧，生活更美好……

“生活六味茶”通過(guò)對(duì)國(guó)民生活軌跡與需求的提煉，讓茶融入健康、審美、禮尚、辦公、差旅、雅集等六種日常生活場(chǎng)景之中去，引導(dǎo)家庭根據(jù)生活場(chǎng)景的實(shí)際需要選擇合適的茶及茶文化。

茶生活的解決之道

針對(duì)六種生活場(chǎng)景，學(xué)而茶館推出的喝茶解決方案是：

健康：主打口糧茶、食品安全與辨證喝茶養(yǎng)生。

首先是茶葉品質(zhì)好，產(chǎn)自古樹茶園、生態(tài)茶園、有機(jī)茶園，嚴(yán)把食品安全關(guān)，按照正規(guī)工藝精心制作而成。其次，性價(jià)比高，價(jià)格實(shí)惠，適口性好，可以作為“口糧茶”日常頻繁飲用。最后是根據(jù)不同年齡、不同性別、不同體質(zhì)、不同季節(jié)、不同時(shí)段、不同工作生活環(huán)境等因素，科學(xué)合理飲茶。

審美：主打?qū)I(yè)品鑒、收藏、茶道美學(xué)等。

禮尚：家庭與工作涉及到的接待用茶、禮品茶等。

辦公：方便快捷茶、實(shí)惠口糧茶、防輻射等功能茶、辦公室招待用茶、員工福利茶、高端場(chǎng)合用茶、做活動(dòng)用茶等。

差旅：出差、旅游、休閑等外出用茶，主打方便快捷、健康補(bǔ)水等概念。

雅集：舉辦茶事活動(dòng)，或者將茶融進(jìn)去的活動(dòng)。學(xué)而茶館提供專業(yè)茶事活動(dòng)服務(wù)，比如舉辦“親子茶道”，以改善父母與孩子的關(guān)系，幫助孩子健康成長(zhǎng)，建設(shè)和諧家庭。

感受“家庭茶席”之美，好茶簡(jiǎn)單喝

茶葉雖然在家庭中無(wú)處不在，但很少有人將茶上升到家庭文化的高度，提倡一種健康的居家生活，用茶來(lái)改善人與人、人與物、人與心三大關(guān)系，從而助推家庭和諧文化之建設(shè)。

學(xué)而茶館推出的“家庭和諧茶席”，其空間布置理念充分融入家庭環(huán)境之中，成為一種精致的空間藝術(shù)，成為家庭生活的點(diǎn)睛之筆——茶道美學(xué)、生活美學(xué)。故其追求的不是豪華、闊大與顯擺，而是倡導(dǎo)一種簡(jiǎn)樸素雅精致的茶生活方式，屬于小而美的事業(yè)。一個(gè)小展架、一個(gè)茶桌，布上精美的茶席即可。

茶雖然是剛需，但現(xiàn)在的茶品與茶文化越玩越復(fù)雜，這種“水太深”之現(xiàn)象，其實(shí)是在拒絕消費(fèi)者，尤其是不喝茶的人群。

“學(xué)而茶館”的核心理念是，通過(guò)“精選品類，展示品牌企業(yè)代表茶品”，讓“好茶簡(jiǎn)單喝，打造都市健康茶飲空間”，從而讓喝茶不再?gòu)?fù)雜，提倡一種本真喝茶，健康喝茶的生活方式。

茶之所以給人過(guò)于復(fù)雜的印象，很大程度上是品類太多，廠家太多，產(chǎn)品太多，概念太多，對(duì)于普通老百姓而言，茶傳遞的冗余信息太多，面臨選擇性困難。消費(fèi)者往往通過(guò)超市、淘寶、茶葉批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行購(gòu)買，或者通過(guò)熟人關(guān)系進(jìn)行購(gòu)買。在這些購(gòu)物場(chǎng)所與購(gòu)物情景中，其面臨五花八門的茶品，與各種推銷說(shuō)辭，往往在稀里糊涂中進(jìn)行購(gòu)買，也很難判斷茶葉買對(duì)了，還是被忽悠了。

能不能有一個(gè)專業(yè)機(jī)構(gòu)來(lái)幫助老百姓選茶，提供來(lái)自原產(chǎn)地的正品，并終結(jié)暴利與忽悠，讓其明明白白、放放心心、輕松愉快消費(fèi)?

學(xué)而茶館根據(jù)這個(gè)行業(yè)痛點(diǎn)，打造“產(chǎn)區(qū)直供社區(qū)”模式，從消費(fèi)者需要的健康茶飲生活方式出發(fā)，用專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)幫助消費(fèi)者把關(guān)，精選品類、品牌與茶品，用是否有代表性，有特點(diǎn)，是否利于身心健康之準(zhǔn)繩去衡量，從海量茶品中優(yōu)選出六個(gè)大品類，二十余個(gè)小品類，二十家茶企，上百款茶品回饋消費(fèi)者。目前，學(xué)而茶館與潤(rùn)元昌、蒙頓茶膏、蒲門、柏聯(lián)普洱、元和本、智德鴻昌、樅中樅等知名原產(chǎn)地茶葉品牌達(dá)成深度合作，更多的品牌正在洽談與入駐之中。

學(xué)而茶館愿景：建設(shè)社區(qū)和諧茶文化

什么是社區(qū)?社區(qū)就是人類生活的家園，以一個(gè)個(gè)家庭聚居而成的，在農(nóng)村叫村落，在城里叫社區(qū)。目前中國(guó)的現(xiàn)狀是，社區(qū)的硬件設(shè)施越來(lái)越好，但軟件建設(shè)跟不上，陷入有社區(qū)，但缺乏社區(qū)文化的困境。

什么是社區(qū)文化，其核心就是安居樂(lè)業(yè)四個(gè)字。但目前的情況是，國(guó)人被快速卷入現(xiàn)代化的進(jìn)程之中，一個(gè)個(gè)傳統(tǒng)社區(qū)被推倒，一個(gè)個(gè)家庭搬進(jìn)水泥堆砌的冰冷社區(qū)，于是文人在驚呼，中國(guó)人的故鄉(xiāng)在淪陷，我們成為沒(méi)有故鄉(xiāng)的人，只好生活在別處，近處無(wú)風(fēng)景。我們可以滿世界旅游，但鄰里老死不相往來(lái);我們可以在虛擬世界無(wú)話不談，而相坐無(wú)言，低頭玩手機(jī)。沒(méi)有心與心的聯(lián)系與關(guān)懷，社區(qū)只是冰冷世界，我的家園我做主，重建家園情懷，需要心靈的彼此碰撞、交融與走近，才能攜手共建美好家園。

而茶，在社區(qū)文化，即家園情懷與鄰里文化的重建中，可以茶為媒，拉近人心的距離，用一杯茶與世界和解，重拾人類美好生活的信仰。生活不在別處，此心安處即吾鄉(xiāng)!

社區(qū)茶文化怎么做?就要分析人類聚居群落的活動(dòng)軌跡：以家庭為核心，小孩上學(xué)，大人上班，業(yè)余時(shí)間要買菜、逛街、休閑、娛樂(lè)，并需要一些社會(huì)機(jī)構(gòu)提供配套服務(wù)，這樣一來(lái)人居社區(qū)就由“家庭+學(xué)校+企業(yè)+配套服務(wù)”構(gòu)成。我們深入社區(qū)推廣茶文化就更圍繞“家庭、學(xué)校、企業(yè)、配套機(jī)構(gòu)”來(lái)開展，舉辦一系列的活動(dòng)，讓茶文化在社區(qū)生根發(fā)芽。

以上是推廣渠道的選擇，接下來(lái)談推廣的形式，一定要與社區(qū)人群的旺盛需求相結(jié)合。什么叫旺盛需求?比如作為家庭而言，最關(guān)心的是孩子的教育，我們能否推出“親子茶道”，發(fā)揮茶道教化下一代的功能，讓孩子通過(guò)奉茶學(xué)會(huì)愛與孝順，讓家長(zhǎng)更好地理解孩子，引導(dǎo)孩子，從而做到母子、父子心相連，家庭其樂(lè)融融……

再比如，企業(yè)都要講企業(yè)文化，能否用茶事活動(dòng)來(lái)詮釋企業(yè)文化，讓員工與客戶在互動(dòng)中更好地理解企業(yè)價(jià)值觀。

學(xué)而文創(chuàng)工作室，在深圳、廣州、香港、臺(tái)灣、杭州等都市社區(qū)正在推廣“親子茶道”“企業(yè)茶席”“家庭茶席”與“公益奉茶”等活動(dòng)，就是讓茶文化主動(dòng)融進(jìn)學(xué)校、家庭、企業(yè)，走向大街，擯棄小圈子的粉絲經(jīng)濟(jì)，以平民化、大眾化的形式，主動(dòng)降低茶道、茶文化的門檻，推行人間茶道，讓中國(guó)茶走向社區(qū)這個(gè)廣闊的天地，主動(dòng)融入老百姓生活與工作的方方面面，成為一種民俗文化。

文/白馬非馬

請(qǐng)上帝喝茶工作室出品

一、什么是“供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”？

繼“新常態(tài)”之后，“供給側(cè)”成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)的熱詞。這是在中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)的背景下，強(qiáng)調(diào)加大結(jié)構(gòu)性改革力度，矯正資源配置扭曲，擴(kuò)大有效供給，提高全要素生產(chǎn)率，更好滿足廣大人民群眾的需要，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)健康發(fā)展的重大舉措。

供給與需求是經(jīng)濟(jì)學(xué)中重要概念和最基本的范疇，兩者也是決定經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況的一對(duì)關(guān)鍵矛盾。供給分析和需求分析只是對(duì)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象的結(jié)構(gòu)劃分和技術(shù)分析。“供給側(cè)”是相對(duì)于“需求側(cè)”而言的一種政策思路，供給側(cè)改革強(qiáng)調(diào)的是“供給側(cè)+結(jié)構(gòu)性+改革”，強(qiáng)調(diào)通過(guò)對(duì)供給要素的優(yōu)化和高效配置，激發(fā)創(chuàng)新活力，提升有效供給，最終促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)期發(fā)展與質(zhì)量提升。

現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)理論認(rèn)為，就供給側(cè)而言，支持經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期增長(zhǎng)有五大要素：勞動(dòng)力、土地及自然資源、資本、制度、創(chuàng)新。就需求側(cè)而言，則是強(qiáng)調(diào)投資、出口和消費(fèi)三駕馬車?！肮┙o側(cè)”改革強(qiáng)調(diào)不是對(duì)需求側(cè)的偏廢，而是在于通過(guò)重點(diǎn)關(guān)注供給側(cè)，以達(dá)到釋放新需求和創(chuàng)造新供給的目的。

具體到婁底茶行業(yè)的相關(guān)思考，筆者認(rèn)為，我們的重點(diǎn)在于通過(guò)準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)“供給側(cè)改革”這一宏觀經(jīng)濟(jì)政策出臺(tái)的背景、具體的含義和思路，把握其背后的基本邏輯，從而結(jié)合行業(yè)具體情況與問(wèn)題進(jìn)行思考，進(jìn)而探求可資借鑒和行動(dòng)方案。

二、目前婁底茶葉供給側(cè)的問(wèn)題

在進(jìn)入“供給側(cè)”之前，如果我們首先從消費(fèi)端來(lái)做快速掃描，那么我們無(wú)疑可以確定以下現(xiàn)象普遍存在：

很多人還是不喝茶。有些人可能是因?yàn)樯眢w體質(zhì)原因，但更多的人是因?yàn)椴涣私獠?，或者僅僅是因?yàn)槿鄙僖粋€(gè)契機(jī)去端起茶杯并形成習(xí)慣。很多人還是認(rèn)為茶太復(fù)雜，不知道怎么選，或不知道怎么喝？很多人還是認(rèn)為買茶不容易放心，于是買得提心吊膽以至于盡量少買。很多人還是認(rèn)為喝茶很麻煩，以至于干脆就不喝了。很多人在很多時(shí)候喝不到自己中意的茶，比如外出就餐或人在旅途。很多時(shí)候，雖然想喝茶，但因條件不具備而喝不了茶，比如說(shuō)在一些類似于車上或者戶外的場(chǎng)合。于是，這些一眼可見的現(xiàn)象背后，隱藏著的一個(gè)基本事實(shí)就是，婁底雖然是茶葉原產(chǎn)區(qū)，過(guò)去也是產(chǎn)茶大市，但目前人均茶葉消費(fèi)量卻掛不上號(hào)，不難看出供給側(cè)目前存在以下主要問(wèn)題：

（一）產(chǎn)能增加生產(chǎn)效率偏低。婁底茶葉近年有恢復(fù)增長(zhǎng)，但還遠(yuǎn)離茶葉強(qiáng)市。從茶園種植、管理、采摘、初制，到生產(chǎn)加工，再到營(yíng)銷推廣，分散作業(yè)、手工作業(yè)、人海戰(zhàn)術(shù)的特征還是很明顯。

（二）產(chǎn)銷失衡壓力逐步顯現(xiàn)。婁底茶葉經(jīng)過(guò)近5年發(fā)展，告別了短缺經(jīng)濟(jì)，從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變成了買方市場(chǎng)。然而，需要重視的并不僅僅是當(dāng)前近5000噸的年產(chǎn)量，而是潛在新增產(chǎn)能?，F(xiàn)在婁底大部分茶區(qū)，就主要茶類而言，除“渠江薄片”和“渠江紅”形成較為穩(wěn)定的夏、秋茶采摘并占有可觀比例外，其它基本以采摘春茶和少部分夏茶為主，其余時(shí)節(jié)基本不采。此外，婁底目前有約4萬(wàn)畝幼齡未開采茶園，一旦投產(chǎn)則產(chǎn)量非常可觀。

（三）供給與需求結(jié)構(gòu)匹配錯(cuò)位。主要體現(xiàn)在4方面：

1.自2012年中央“八項(xiàng)規(guī)定”之后，涉公消費(fèi)客觀上受到很大影響，這對(duì)于茶葉禮品需求產(chǎn)生重大影響，而一些價(jià)格虛高的茶葉產(chǎn)品更沒(méi)有了市場(chǎng)，這直接觸發(fā)嚴(yán)重的供需錯(cuò)位。

2.在勞動(dòng)力成本逐年增加、房租成本逐年劇漲的情況下，成本優(yōu)勢(shì)喪失；而部分電商平臺(tái)在一定程度上導(dǎo)致的價(jià)格大戰(zhàn)，不斷觸動(dòng)“降價(jià)——降質(zhì)——再降價(jià)”的循環(huán)。這兩者都增加了偽劣供給的壓力。

3.供給結(jié)構(gòu)不均衡不協(xié)調(diào)。在過(guò)去多年時(shí)間里，茶行業(yè)形成熱衷于扎堆高價(jià)禮品市場(chǎng)，對(duì)于大眾自飲市場(chǎng)和中端禮品市場(chǎng)重視不夠——前者雖然量大，但綜合品質(zhì)需要提升，后者則存在明顯供給不足，進(jìn)而形成供給結(jié)構(gòu)的啞鈴型狀態(tài)。

4.產(chǎn)品質(zhì)量滿足不了消費(fèi)者個(gè)性需求。比如，有的講究品質(zhì)，有的注重性價(jià)比，有的需要便捷，有的喜歡時(shí)尚，有的側(cè)重情調(diào)。這時(shí)候，就需要能與之相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品來(lái)滿足此種需求。同時(shí)，這“個(gè)性需求”，不僅僅是指不同消費(fèi)者的不同需求，也包括同一個(gè)消費(fèi)者在不同情形與場(chǎng)景的需求。

我們茶行業(yè)在多少年來(lái)形成的慣性，使得主要精力都集中在一片茶葉子上打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，而對(duì)于與一片葉子相伴而來(lái)的各種機(jī)會(huì)近乎“熟視無(wú)睹”。雖然也注意到，在與葉子相關(guān)方面，先后出現(xiàn)一些探索，但與形成行業(yè)整體之勢(shì)相比，則還有很大的距離。

三、關(guān)于婁底茶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的建議

（一）總體思路。以上問(wèn)題，都是婁底茶業(yè)在近年規(guī)模快速恢復(fù)過(guò)程中，所存在的內(nèi)涵式發(fā)展不夠、無(wú)效供給過(guò)度而有效供給不足的問(wèn)題。記得2015年初，《去日本買只馬桶蓋》被熱轉(zhuǎn)，也正是因?yàn)樗v述無(wú)效供給和供需錯(cuò)位所帶來(lái)的消費(fèi)煩惱。如此例子，不僅是在某個(gè)行業(yè)存在，實(shí)際上也是婁底經(jīng)濟(jì)從粗放增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向集約發(fā)展階段的普遍現(xiàn)象。

短缺經(jīng)濟(jì)時(shí)期，賣方市場(chǎng)情況下，首先解決是“有沒(méi)有”的問(wèn)題。而在物質(zhì)豐富之后的買方市場(chǎng)情況下，消費(fèi)者則面臨更多的選擇，并產(chǎn)生不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，此時(shí)僅僅是解決“有沒(méi)有”的問(wèn)題就顯得不夠了，還須解決“好不好”和“優(yōu)不優(yōu)”的問(wèn)題，且在此過(guò)程中不斷提升消費(fèi)需求和拓展市場(chǎng)邊界。這也是為什么國(guó)家經(jīng)濟(jì)越來(lái)越強(qiáng)調(diào)從初級(jí)制造通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新與升級(jí)而努力向高端智造轉(zhuǎn)型的基本邏輯。

故而，婁底經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，所強(qiáng)調(diào)的正是通過(guò)關(guān)注供給側(cè)，優(yōu)化供給側(cè)和提升供給側(cè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，其根本目的還是著眼于消費(fèi)需求，提升有效供給。所謂有效供給，指的不僅是產(chǎn)品在品質(zhì)上能適應(yīng)市場(chǎng)需求，特別在價(jià)格上要能與購(gòu)買者支付能力和現(xiàn)實(shí)購(gòu)買欲望相適應(yīng)。

因此，關(guān)于婁底茶業(yè)供給側(cè)改革，我提出如下總體思路：著眼現(xiàn)實(shí)與潛在消費(fèi)需求，主動(dòng)適應(yīng)需求結(jié)構(gòu)變化，擴(kuò)大有效供給，減少無(wú)效供給，優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)，提升供給效能，拓寬供給邊界，最終滿足消費(fèi)需求，并助力產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與優(yōu)化升級(jí)。

（二）可供考慮的具體方向。如前所述，我認(rèn)為無(wú)論是從供給側(cè)還是需求側(cè)考慮問(wèn)題，最終根本著眼點(diǎn)都是在于通過(guò)擴(kuò)大和提升有效供給，更好地滿足消費(fèi)需求。如拿“婁底人喝婁底茶”來(lái)考慮，那我們還有多少潛力可挖？還有多少事情可做？

從買茶角度而言，要能讓消費(fèi)者買得放心、買得方便；從喝茶角度，可讓消費(fèi)者喝得方便，品得舒心，茗得順意。從茶生活的角度，則要能讓消費(fèi)者暢享茶葉及其相關(guān)聯(lián)的美好?；诖朔N考慮，我們可以從茶葉開始，跳出傳統(tǒng)茶葉生意的框框，分別向茶飲、空間、茶器和茶旅4方面延伸。

第一，從消費(fèi)品飲角度看

1.葉子與茶飲。消費(fèi)者購(gòu)買茶葉，最終是為了茶飲。那么，茶飲有沒(méi)有可能成為一門生意呢？理論上講，是完全可能而且潛力巨大的。畢竟，不是所有人都鐘情享受泡茶過(guò)程，或能隨時(shí)隨地自己泡茶喝，更何況很多時(shí)候消費(fèi)者所需要，實(shí)際上僅是以茶為載體的交流。這方面，一個(gè)簡(jiǎn)單的類比就是星巴克的成功案例。星巴克賣的是什么？咖啡？咖啡豆？空間？第三空間？在我看來(lái)，星巴克雖然兼顧了咖啡豆、食品和空間，但主要賣的是咖啡飲品。

大家可能會(huì)問(wèn)，那為什么目前婁底提供茶水服務(wù)的多數(shù)茶館生意都一般般呢？這實(shí)際上是因?yàn)?，目前我們多?shù)的茶館，表面上賣的是茶水，實(shí)質(zhì)上是以茶水作為載體，賣的是空間。有的時(shí)候，有些茶館售賣的空間比例如此之大，以至于差點(diǎn)將茶都給忽略了。這并不是我所指的茶飲生意的重點(diǎn)。

我以為，如果能在葉子、茶飲和空間方面針對(duì)主要瞄準(zhǔn)的目標(biāo)人群進(jìn)行合適的生意組合，那應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)的。最近幾年，也出現(xiàn)了多家關(guān)于“茶飲”生意的探索，比如上海的“茶香書香”。當(dāng)然，要說(shuō)更早的，那么可以列舉像類似“地下鐵”這樣的店面。不過(guò)“地下鐵”這類茶飲店主要針對(duì)初高中的青少年，而茶香書香針對(duì)的則主要是年輕白領(lǐng)。近期風(fēng)頭正勁的“輕輕茶”，還有“重慶嫩綠”，則正著眼于更大范圍，從在校大學(xué)生到年輕白領(lǐng)，進(jìn)行著各種探索。

2.慢茶與快茶。細(xì)沖慢飲的工夫茶，是中國(guó)茶的重要特色之一，不少消費(fèi)者不僅僅是享受一杯茶湯，同時(shí)也享受泡茶的過(guò)程，這也是慢茶的魅力。但除了慢茶，還應(yīng)該考慮到快茶——畢竟，并非所有人都有條件沖泡工夫茶，即便大部分時(shí)間享用慢茶的人群，也可能有部分場(chǎng)合只能品飲快茶，比如會(huì)議及外出場(chǎng)合。與快茶相對(duì)應(yīng)，要求供給適宜的產(chǎn)品形態(tài)和沖泡器具，例如袋裝、袋泡、壺泡以及飄逸杯和智能泡茶機(jī)等?！翱臁痹缫咽且环N普遍存在的狀態(tài)，但人們卻往往沒(méi)能清醒地認(rèn)識(shí)到“快茶”也是一種巨大的市場(chǎng)需求。這里有認(rèn)識(shí)的問(wèn)題，也有理念的問(wèn)題，也有技術(shù)的問(wèn)題。當(dāng)然，好現(xiàn)象是，情況正在慢慢發(fā)生變化。人們無(wú)需動(dòng)輒認(rèn)為“袋泡”就是不好——“袋泡”也可以很好喝，關(guān)鍵是我們要將“袋泡”做好。

3.靜茶與動(dòng)茶。婁底茶葉消費(fèi)，大部分焦點(diǎn)時(shí)候都是在于消費(fèi)者主場(chǎng)的室內(nèi)，而對(duì)于戶外狀態(tài)的飲茶需求關(guān)注不多。至于旅途中、住酒店、外就餐、戶外運(yùn)動(dòng)等場(chǎng)合，默認(rèn)值基本都是瓶裝水而很少是茶，或者是喝茶的概率自然而然地降低了。殊不知，早在1922年，英國(guó)倫敦J.C維克瑞（VICKERY）公司茶產(chǎn)品目錄中，就有專門為駕車外出等場(chǎng)合專門設(shè)計(jì)的茶籃，提供整套泡茶器具，以便泡茶。與靜茶相比，動(dòng)茶也是一大塊市場(chǎng)。方便攜帶的茶器套裝我們能不能生產(chǎn)？賓館酒店的茶葉品質(zhì)與相關(guān)配套能不能提升？答案是肯定的，只是我們需要轉(zhuǎn)變理念，提升供給，避免對(duì)于這類市場(chǎng)的熟視無(wú)睹。

第二，從企業(yè)經(jīng)營(yíng)角度看

1.企業(yè)組織建設(shè)。我們談供給談產(chǎn)業(yè)，離不開產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)主體。人們通常熱衷于談一大堆事，而不愿意重視以什么樣的機(jī)制和團(tuán)隊(duì)來(lái)做這件事情。所以我認(rèn)為，首先要重視人才引進(jìn)和培育，首先要重視團(tuán)隊(duì)建設(shè)和組織建設(shè)，通過(guò)機(jī)制與團(tuán)隊(duì)來(lái)面向消費(fèi)者提供專業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)。否則，很多事情，都可能會(huì)流于空談。如果有一天，婁底茶葉行業(yè)開始出現(xiàn)一批批“大團(tuán)隊(duì)”，那么茶業(yè)離大發(fā)展和興旺也就不遠(yuǎn)了。就現(xiàn)階段而言，茶業(yè)總體組織能力和人才儲(chǔ)備較為欠缺。

2.提升加工效率。這方面，首先需要廓清一些迷思，尤其需要走出關(guān)于手工茶和機(jī)械茶長(zhǎng)期以來(lái)的爭(zhēng)論。作為不同生產(chǎn)方式，這兩者各有其自身特點(diǎn)，也有其對(duì)應(yīng)較為適應(yīng)的情景與產(chǎn)品類型，同時(shí)更是對(duì)應(yīng)著不同成本結(jié)構(gòu)和品質(zhì)特點(diǎn)。針對(duì)不同原料與產(chǎn)品定位，選擇合適的生產(chǎn)方式，并不斷降低成本結(jié)構(gòu)，這是目前茶行業(yè)仍需下大力解決的問(wèn)題。

3.提升研發(fā)能力。面向市場(chǎng)研發(fā)創(chuàng)新，對(duì)于優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)而言非常重要。產(chǎn)品研發(fā)不僅僅是拼配，更不僅僅畫個(gè)圖形弄個(gè)包裝那么簡(jiǎn)單。產(chǎn)品研發(fā)是從產(chǎn)品創(chuàng)意和篩選，到確定產(chǎn)品概念、包裝設(shè)計(jì)、拼配試制、市場(chǎng)測(cè)試、產(chǎn)品定型，再到批量生產(chǎn)和營(yíng)銷推廣一個(gè)專業(yè)系統(tǒng)過(guò)程：產(chǎn)品概念要有差異化和獨(dú)特價(jià)值，包裝設(shè)計(jì)要能通過(guò)藝術(shù)化的裝飾創(chuàng)造美感與價(jià)值，拼配要能創(chuàng)造產(chǎn)品獨(dú)特風(fēng)格特征等。

4.促進(jìn)茶深加工。茶葉中含有多種有價(jià)值的成分，茶葉深加工產(chǎn)品能拓寬應(yīng)用領(lǐng)域，提升附加值。其深加工產(chǎn)品包括茶多酚等功能成分的提取、速溶茶粉、含茶食品、含茶日用品、動(dòng)物飼料添加劑和植物保護(hù)劑等。茶葉深加工產(chǎn)品的供給，使得茶葉不僅僅可以喝，還可以吃和用，以及作為生產(chǎn)資料。

5.品牌渠道建設(shè)。這方面的努力，從供給側(cè)而言，一是輸出承諾和建立信任，二是便利消費(fèi)者選擇，三是提供綜合體驗(yàn)。品牌與渠道建設(shè)，是現(xiàn)代營(yíng)銷工作中的兩個(gè)核心部分。而營(yíng)銷效率的提高，亦直接影響顧客交付價(jià)值與有效供給。就品牌建設(shè)而言，需要關(guān)注的不僅僅是知名度，同時(shí)還需要關(guān)注認(rèn)知度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。品牌從來(lái)都不是僅僅起個(gè)名字或者注冊(cè)一個(gè)商標(biāo)的問(wèn)題，而是通過(guò)有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品質(zhì)量來(lái)為消費(fèi)者提供體驗(yàn)與互動(dòng)，進(jìn)而建立信任、形成口碑。品牌傳播并不需要一味熱衷于去傳播“老板”——在消費(fèi)者面前，“老板”往往并不重要。消費(fèi)者“大”了，企業(yè)和老板自然就“大”了；如果消費(fèi)者“小”了，企業(yè)和老板自然也就“小”了。就渠道建設(shè)而言，需要基于企業(yè)資源條件和產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行規(guī)劃，并在成本和掌控力度之間取舍并做出選擇。渠道形式多種多樣，模式本身也并無(wú)高下之分，關(guān)鍵在于基于不同渠道形式的特點(diǎn)，結(jié)合自身產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行組合。我們不必一味追求專營(yíng)店的“高大上”，也無(wú)需一窩蜂不計(jì)成本做電商。我們需要因時(shí)而變，但也不要在變化中迷失。

6.發(fā)展茶旅游。旅游已成為國(guó)家重要發(fā)展戰(zhàn)略。相關(guān)部門先后出臺(tái)多個(gè)文件，發(fā)布多項(xiàng)政策，大力推動(dòng)全域旅游，支持發(fā)展鄉(xiāng)村旅游、特色/度假休閑農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游、文化旅游、研學(xué)旅行和旅游小城鎮(zhèn)建設(shè)，并將發(fā)展旅游與貧困地區(qū)脫貧工作結(jié)合在一起。在當(dāng)前國(guó)家高度重視旅游發(fā)展的大背景下，湖南紫金茶葉科技發(fā)展有限公司立足自身資源，依托渠江源，開發(fā)茶旅產(chǎn)品，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，讓愛茶人不僅能夠到茶山觀光，到茶廠參觀，同時(shí)也能體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛朗?，深度了解渠江源?dú)特風(fēng)土與人文，不僅留下良好的茶企品牌感受，還能享受生態(tài)，體驗(yàn)文化?，F(xiàn)在搞得周末一房難求。

第三，從茶葉渠道角度看

茶葉專營(yíng)店至少在未來(lái)的一段時(shí)間內(nèi)，仍然要發(fā)揮主渠道作用，這是由婁底茶葉目前主要產(chǎn)品形態(tài)以及消費(fèi)者的購(gòu)買與消費(fèi)習(xí)慣決定的。而品牌專營(yíng)店，可承擔(dān)3方面功能：一是呈現(xiàn)品牌形象，二是展示和銷售產(chǎn)品，三是傳播和推廣文化，最終提供良好的品牌消費(fèi)體驗(yàn)。消費(fèi)者對(duì)于品牌的個(gè)人體驗(yàn)的注重，決定這種模式的意義與價(jià)值。但這需要通過(guò)專業(yè)呈現(xiàn)以及與消費(fèi)者良好互動(dòng)與對(duì)話來(lái)實(shí)現(xiàn)。而這方面的供給，應(yīng)該說(shuō)普遍嚴(yán)重不足。即便一些大型連鎖體系在這方面也仍然不足，更不要說(shuō)數(shù)不勝數(shù)的零散店面了。

電商是當(dāng)下繞不開的話題。對(duì)于電商，我既無(wú)研究，也不具備專業(yè)能力。不過(guò)，從自己近年在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局領(lǐng)導(dǎo)崗位上對(duì)全市茶企的一些觀察與思考，有如下四點(diǎn)體會(huì)：第一，以第三方平臺(tái)為主要依托的電商模式，要盈利并不容易，且已過(guò)了高峰發(fā)展期；第二，不建議動(dòng)輒拿大額虧損來(lái)?yè)Q取幾百萬(wàn)的電商銷售額；第三，目前電商已進(jìn)入品質(zhì)電商和細(xì)分電商的階段；第四，在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的大背景下，來(lái)思考如何將新技術(shù)與新要素融入整體的茶業(yè)經(jīng)營(yíng)，從而建立適應(yīng)新時(shí)代的商業(yè)經(jīng)營(yíng)，亦即廣義“電商”，這應(yīng)是更為重要的。

我始終認(rèn)為，婁底茶行業(yè)前景廣闊，到2035年或更長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，實(shí)現(xiàn)全市茶業(yè)綜合產(chǎn)值超100億元目標(biāo)是完全可能的。因?yàn)椴杞】?、茶生態(tài)、茶文化、茶生活，大有可為。不管從哪個(gè)角度，不管以何種方式與模式，只要著眼消費(fèi)需求，鎖定良好消費(fèi)價(jià)值，擴(kuò)大和優(yōu)化供給，提升有效供給，通過(guò)有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品、服務(wù)與商業(yè)模式，促進(jìn)茶葉消費(fèi)，傳播茶葉文化，進(jìn)而推動(dòng)茶葉健康生活，都將是一件非常有意義的大好事。(作者系婁底市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長(zhǎng)袁若寧)

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不知不覺(jué)的，2021年已經(jīng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，回顧2021年普洱茶市點(diǎn)滴，只覺(jué)魔幻程度比之2020年更有過(guò)之而無(wú)不及。

在靜心規(guī)劃今年最后一個(gè)月前，我們不妨簡(jiǎn)單回顧一下過(guò)去11個(gè)月普洱茶市的大小紀(jì)事，以及背后跌宕起伏的行情走勢(shì)。

1月，作為茶市風(fēng)向標(biāo)的大益在2021年新年第一天推出了大益生肖系列的“壓軸之作”——大益牛年生肖紀(jì)念茶“力開天地”(牛餅)。品牌方“護(hù)犢情深”，多空角逐激烈，走向不上不下，態(tài)勢(shì)不尷不尬。

2月，牛年牛市開門紅，一天比一天熱鬧，這個(gè)新年開局大多數(shù)人都不意外，畢竟中老期孔雀系列默默蓄力，早在農(nóng)歷年前就發(fā)了一波紅包。甚至年前多數(shù)人賣茶變現(xiàn)時(shí)，有的人已經(jīng)在默默建倉(cāng)。那時(shí)看著滿屏的紅，比小編的眼睛還要紅。

多款產(chǎn)品開年價(jià)漲幅高達(dá)10%-30%，千羽、軒轅號(hào)強(qiáng)者恒強(qiáng)，牛餅、2001滄海高位解套甚至再創(chuàng)新高，表現(xiàn)一直比較穩(wěn)定的2001群峰之上也突破了15萬(wàn)大關(guān)，“綠豆餅”2001 7542打破連日橫盤垂直起飛，就連春秋大義都坐上了直升飛機(jī)。

3月，市場(chǎng)傳聞大益新品即將上市，甚至流傳出一系列假仿圖，但也擋不住市場(chǎng)眾人對(duì)于3月新品的躍躍欲試，更多的財(cái)力與注意力轉(zhuǎn)移到即將上市的新品之上，開年第一波行情迎來(lái)回調(diào)。隨著新品漢宮月信息違規(guī)泄露，直到3月17日，大益官方才公布了2101-7542的海報(bào)版面以及配貨信息，市場(chǎng)反響愈發(fā)謹(jǐn)慎理性。

同時(shí)，群峰之上一路逆勢(shì)高歌強(qiáng)勢(shì)突破30萬(wàn)，被市場(chǎng)對(duì)標(biāo)捆綁的牛餅也乘風(fēng)而上。老茶依然在低調(diào)蓄力上漲，整體來(lái)看，市場(chǎng)的空間往上打開之后，強(qiáng)者恒強(qiáng)，市場(chǎng)低點(diǎn)在逐漸抬高，高點(diǎn)逐漸上移。

4月，早被泄露信息的新品2001漢宮月無(wú)縫承接2101-7542，僅用了短短5天時(shí)間就完成了從7.5萬(wàn)到13.5萬(wàn)將近翻倍的逆襲。甚至在清明假期，2001漢宮月與2101-7542的交易熱度也沒(méi)有停歇。

然而這月，比漢宮月更令市場(chǎng)記憶深刻的，卻是益友會(huì)在月中發(fā)布申購(gòu)活動(dòng)的套裝紀(jì)念茶601品味66。從最初老茶新發(fā)鬧出價(jià)格烏龍，再到將錯(cuò)就錯(cuò)資本狂歡，多空博弈弒殺激烈，最后曲終人散一地雞毛，行情遭遇斷崖式下跌，又一個(gè)芳村茶市博弈經(jīng)典案例就此誕生。

5月，經(jīng)歷了2101 7542、2001漢宮月、601品味66生熟套裝的連番廝殺，多空兩敗俱傷，芳村一線斗士在一片唏噓中難得幾天喘息，交易火熱的背后是無(wú)法掩蓋的市場(chǎng)隱患與擔(dān)憂。

5月21日，國(guó)際飲茶日，也是“儒雅中華、茶香書香”大益集團(tuán)慶祝建黨100周年系列活動(dòng)之“大益文學(xué)”五周年文學(xué)嘉年華活動(dòng)開幕式上，大益正式發(fā)布年度重磅號(hào)級(jí)茶——2101 倉(cāng)頡號(hào)。然而角逐還未拉開，5月29日，廣州芳村茶葉市場(chǎng)快速響應(yīng)政府防疫政策，正式開啟長(zhǎng)達(dá)將近一個(gè)月的閉園休市。

6月，茶市關(guān)鍵詞無(wú)疑是“疫情”、“休市”，本土疫情出現(xiàn)引起的恐慌分散了本應(yīng)聚集在各大新品上的注意力，防疫休市政策更直接限制了產(chǎn)品的流通。

6月23日大益?zhèn)}頡號(hào)正式上市，公布配貨信息。6月24日，芳村片區(qū)正式恢復(fù)對(duì)外交通通行，茶葉市場(chǎng)也終于拆解了長(zhǎng)達(dá)28天的“內(nèi)原封”，在倉(cāng)頡號(hào)的交易加持下，芳村一掃休市陰霾，茶市迅速恢復(fù)正常交易。

7月，價(jià)格飛漲的倉(cāng)頡號(hào)的多空博弈一次次刷新市場(chǎng)人的見聞，交割期間惡語(yǔ)相向、肢體沖突、警方介入，從史無(wú)前例的“停盤”對(duì)單，到有組織地“解散/重組/變更”交易群，再到引起大規(guī)?？只诺摹凹s談”截圖與舉報(bào)呼吁，倉(cāng)頡號(hào)成為眾矢之的，最終被作為“反面教材”被強(qiáng)行下架，多品牌協(xié)會(huì)聯(lián)合抵制期貨交易。在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，倉(cāng)頡號(hào)也成為了那個(gè)不可言說(shuō)的茶。

倘若說(shuō)，2020年初“老鼠事件”是市場(chǎng)信任崩塌的開端，那么這次“倉(cāng)頡號(hào)事件”則可以被稱為市場(chǎng)信譽(yù)瓦解的標(biāo)志。就在大家都以為市場(chǎng)即將陷入一場(chǎng)沉睡之時(shí)，因爆雷意外帶來(lái)的補(bǔ)貨需求引發(fā)了一系列產(chǎn)品的短暫飄紅，殊不知，這才是市場(chǎng)寒冬來(lái)臨前的虛假繁榮。

8月，大益?zhèn)}頡號(hào)事件沖擊還未遠(yuǎn)去，商戶資金鏈斷裂、爆雷跑路牽連驚疑層出不窮，低調(diào)經(jīng)營(yíng)、休養(yǎng)生息成為市場(chǎng)眾人不約而同的默契。除了常規(guī)節(jié)慶禮盒茶，市場(chǎng)也沒(méi)有等到大益更多的動(dòng)作。

同時(shí)，今大福、福今、番順、潤(rùn)元昌等品牌加速搶占市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)上揚(yáng)，甚至主消耗的小廠茶迎來(lái)了春天。

9月，茶市行情持續(xù)低迷，從估值角度看市場(chǎng)已經(jīng)處于去年年中的最低估值，但投資者預(yù)期仍然沒(méi)有起來(lái)。市場(chǎng)整體仍然處于悲觀預(yù)期主導(dǎo)的熊市模式中，悲觀預(yù)期形成會(huì)持續(xù)相當(dāng)一段時(shí)間。

在悲觀情緒主導(dǎo)下，大家也容易忽略，熊市中所有的階段機(jī)會(huì)都是跌出足夠空間，才會(huì)逐步醞釀的。崩盤之后的緩跌段，往往也是建倉(cāng)的好時(shí)機(jī)。

10月，市場(chǎng)經(jīng)過(guò)情緒的極端壓抑與深度的回調(diào)后，多款超跌重磅迎來(lái)了相應(yīng)的反彈。然而，缺乏需求量能的有效支撐，超跌板塊反彈空間有限。但是這也說(shuō)明了，在操作上挖掘“低估值”方向的機(jī)會(huì)，留意把握進(jìn)場(chǎng)節(jié)奏，估值修復(fù)以及盈利能力的恢復(fù)只是時(shí)間問(wèn)題。

月底，低調(diào)了數(shù)月的大益終于再公布新品——1901國(guó)寶貢，在沒(méi)有配貨價(jià)格與數(shù)量的期貨交易面前，市場(chǎng)大多理性觀望。

11月，1901國(guó)寶貢也沒(méi)能燃起市場(chǎng)交易熱情，無(wú)論是價(jià)格還是熱度都不溫不火，期貨價(jià)在短短一天內(nèi)經(jīng)歷了接近8萬(wàn)/提的開局以及近乎對(duì)折的腰斬，隨后在大益官方的緊急救場(chǎng)下，廠慶紀(jì)念與曼松用料也沒(méi)能讓它的價(jià)格站穩(wěn)。

即使雙十一大益不出新品，廣州茶博會(huì)大力宣傳，也沒(méi)能給1901國(guó)寶貢帶來(lái)多大起色，其他產(chǎn)品也在持續(xù)回調(diào)。

同時(shí)，數(shù)月前開始加速搶占市場(chǎng)份額的今大福、福今、番順、潤(rùn)元昌等品牌已初見成效，且競(jìng)爭(zhēng)激烈仍在持續(xù)，月底廣州茶博會(huì)上新品也吸睛無(wú)數(shù)。

在小廠茶重回茶市經(jīng)營(yíng)主賽道的同時(shí)，直播電商等當(dāng)下熱門主流線上營(yíng)銷模式也在芳村茶市快速蔓延。

2021年最后不到30天，除了持續(xù)挖掘大益“低估值”方向，留意進(jìn)場(chǎng)機(jī)會(huì)，不妨關(guān)注一下其他品牌的熱門新品，普洱茶品牌賽道競(jìng)爭(zhēng)加劇，既是挑戰(zhàn)更是機(jī)遇，更是投資者的逐鹿之地。

就算沒(méi)搶到熱門賽道的車票，逛逛大大小小茶業(yè)直播間撿撿漏也不失為一件美事。

來(lái)源：普洱行情官網(wǎng)

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