(《吃茶去》雜志)茶的境界繁多，茶的品名浩瀚。初涉茶界，似有初生牛犢之意，便將茶的境界把玩出一個“聽”字來，我以我悟問茶人：若何?
為解渴者，當(dāng)為喝茶;為增值者，當(dāng)為藏茶;為論道者，當(dāng)為品茶;為生計者，當(dāng)為賣茶，云云。“壺中天地大，杯中日月長”，大凡亦適于酒適于茶，那是純文人的境界。何故茶中有聲、無聲?哪來的聽?
我謂：茶中自有萬千聲——
太遠的不說，以茶圣陸羽的《茶經(jīng)》論，想那位白須老者身居鄂中，獨能聽得見茶田萬頃，風(fēng)聲擺動。耕種栽培、收曬制作及品味均有細述。為后人留下一部《茶經(jīng)》，至今攪得茶人癡、香客戀，令人舉世不寧。以至到今天，朝圣的茶人們擠爆了鄂中的天門小縣;一世一代的文人騷客們手不釋卷，把壺論茶，心如搖旌;茶農(nóng)們祖祖輩輩，春前雨明前茶的鋤種采收無不以“經(jīng)”為食，以“經(jīng)”為生，此不謂不動，焉又不謂不聽。李清照將“雨打芭蕉”的水濺在茶樹上，茶便生出了婆娑的颯颯之聲。此物是為壺中漿，怎不叫人洗耳聽!
想那鴻門宴上賓主落座，佳肴滿桌。玉液未斟茶便先酌。此時的劉邦面前，若主人將一杯茶水潑地為號，鴻門便沒了宴，便成了喊聲震天的戰(zhàn)場。即使一根茶梗隨水而沏，氤氳中茶梗也便是刀，便是劍。殺機四伏中，主客若伸手動得那一根茶梗，定是烽火連天，硝煙四起，秦漢版圖的重繪說不定就在這一根茶梗上了。據(jù)此，我又說茶連著江山社稷，茶又關(guān)乎著萬民生靈。聽茶，能聽出刀劍對舞，三軍雷動。
好在，主人茶水沒有潑地。好在，杯中沒有那根茶梗。
一九四五年的山城重慶，毛、蔣二位梟雄欲將飄搖不定的中國引向兩個方向。毛赴渝后，聞蔣不抽煙，便控制了香煙，改喝了茶。并以茶論道、論國、論時局。茶，又成了一臺歷史活劇的引子。哪知，當(dāng)時的國共兩黨，呈犬牙交錯狀態(tài)的各有百萬陳兵。尤其是長江南北兩岸，千帆競發(fā)和高炮林立的中間，竟然是一壺茶，倆茶盅!是碧螺春嗎?是龍井嗎?還是黃山毛峰?沒有人記得了，那早已成為歷史學(xué)家研究的內(nèi)容。坊間有傳言：那是毛、蔣二人的茶中沒了溫度、沒了氣氛、沒了心情。重慶談判，或許因茶起，或許因茶終。畢竟飲茶作客去，茶罷江上聽炮聲!茶便成了百萬雄師過大江的祭品，千帆便成了巨人茶杯中的倒影。聽吧，茶中響徹了震天的馬嘶和隆隆的炮聲。
如是，茶不僅能喝，還需要聽。
阿慶嫂，一個以真人為原型杜撰的小人物;春來茶館，一個以實地再現(xiàn)的小場景。八、九場戲，六、七個人，四、五桿槍，兩三張桌，一壺茶，濃縮的是一臺關(guān)于中國命運波瀾壯闊的歷史大戲。若戲中沒了茶，戲便也沒了魂。于是，但見春來茶館風(fēng)聲鶴唳，刀光劍影，敵我雙方，斗智斗勇。終也因茶釀就了蘆蕩火種遍燒江南，鑄就了十八勇士“傲霜雪，似青松”，長留國人心中久久抹不去的余音至今震耳欲聾。
不是茶嗎?茶真的能聽。
時尚的今天，茶也時尚了起來，時尚起來的茶，卻又變得風(fēng)情萬種。人們的“茶”余飯后，茶不再是兩毛一兩，而是動輒千元一壺、一盅;茶在家喝，叫喝;在茶樓喝，卻叫品。而我看來，無論在哪兒，只要端起茶，你便能聽。因為，茶是有腳步聲的，它隨著時代走到今天，我們應(yīng)該能從茶的經(jīng)歷中聽到歷史的足音。食不裹腹的年代，那叫茶;溫飽之后的年代，那叫茗。茶跟著歷史的腳步走下去，歷史又必將使茶賦予更多的內(nèi)容。今天看來，先人們將開門七件事的柴米油鹽醬醋茶的位序排錯了，茶所擔(dān)當(dāng)?shù)臍v史更豐富、更重了。
只要用心去聽，茶是會說話的。如今市井大街遍布的茶吧、茶館、茶樓已是一派繁榮，那是一道道風(fēng)景，那是一縷縷琴瑟之聲，那又是連接古今的暮鼓晨鐘。如果你真的以為茶不能聽，那就聽禪宗大師的讖言吃茶去吧。把心靜下來，那里有歷史，那里有故事，那里有人生。
你聽……
(摘自2009年第2期《吃茶去》雜志;作者：王志生)
各位領(lǐng)導(dǎo)，尊敬的耀悅法師和各位代表、各位茶友大家下午好!
在我做律師的職業(yè)生涯中，我討厭了酒桌上的應(yīng)酬，開始設(shè)計了一個茶室，以茶代酒，我是在茶鄉(xiāng)長大，又喜歡傳統(tǒng)文化。朋友們認為我很懂茶，我也裝著很懂茶的樣子，人生如戲，戲如人生，裝著裝著我便入了戲，開始對茶著了迷。于是便有了十多年的茶山行走，去各個大學(xué)的茶學(xué)院探訪和學(xué)習(xí)，以及拜訪名師等等，以至于沉湎不能自拔。我常常背著帳篷，借茶指引，攀山涉水，穿林越峰，不知疲倦，只享身心愉悅。體會那一山一味的禪意，一村一情的茶風(fēng)。有時也在山上扎營，清晨天蒙蒙亮之時，看地氣升騰，鳥蟲相伴，漸漸亦體會到杜甫“不貪夜識金銀氣，遠害朝看麋鹿游”的意味。十七年的茶山行走，讓我慢慢悟出：世間之大，唯心和物，由心到物，由物到心，心物相融。這似乎也印證了禪宗理念中關(guān)于我從何處來，將到何處去，此生有何為的悟道因緣。同時開始對茶有一種新的認知、體會和生活禪方式相結(jié)合的實踐，也就有了現(xiàn)在的三種美學(xué)生活方式的自我體驗和推廣。
為了讓我的體悟能和現(xiàn)實生活禪相結(jié)合，也為了讓我們的生活更雅致。我提倡了三種美學(xué)生活方式，并給它們各起了一個名字：第一個叫“物哀”，第二個叫“風(fēng)雅”，第三個叫“禪意”。其實這三個詞也是我借用來的，所謂“書不盡言，言不盡意”，這三個詞雖也不一定能準(zhǔn)確表達我心中的三種美學(xué)生活方式，但是我先借這三個詞來向茶友們具體解釋區(qū)分這三種美學(xué)生活方式，是需從物與心的關(guān)系出發(fā)。
第一種美學(xué)生活方式“物哀”，是指由“物”到“心”的過程。
我們周圍的環(huán)境，總會有觸動我們心靈的地方，如良辰美景，清供之器，有儀式感的美的生活方式，能夠讓我們感覺生活的優(yōu)雅、有質(zhì)感和有滋味，這就是所謂由“物”引發(fā)“心”的生活方式，我把它稱之為“物哀”。能夠引發(fā)內(nèi)心感嘆的情感的事物，無論是喜悅還是悲傷，在這里都可以被稱為“哀”，然后自然而然的會在心中涌起一種美的感受。
感受到美的感覺是感性的，體會到美的原因是理性的。
學(xué)會用口、眼、耳、鼻、身、意，去體會生活之美，從學(xué)茶的色、聲、香、味、觸、法開始，漸漸明白，幸福不在于你擁有多少，而在于你能感受到多少。為此，在我的茶生活實踐當(dāng)中，我設(shè)計了一個叫《衡門》的茶席，希望以器物、環(huán)境之美，給我?guī)韺儆谖易约旱目臻g。我把這方茶席作為我禪修之所，希望在我一生當(dāng)中能夠有他相伴。
在華夏農(nóng)耕文明中，掌握牛耕技術(shù)是具有劃時代意義的，控制牛的過程中，有一種東西必不可少，這就是衡。門呢，是出入口的意思。我借“衡門”這兩個字，作為茶席的名稱，當(dāng)然，《詩經(jīng)》中也有《陳風(fēng)》的“衡門”，那是隱士的淡泊名利之所，很符合茶人的精神。我為“衡門”設(shè)計了茶藝的行茶方式和茶修的行茶儀軌。
第二種美學(xué)生活方式叫“風(fēng)雅”，風(fēng)雅是由“心”到“物”，與“物哀”相反。生活不止眼前的茍且，還有詩和遠方。風(fēng)雅既指國風(fēng)及大雅、小雅，也指詩意人生。把愿望語言化、文字化、器物化，借助他們，由內(nèi)到外表達出來，包括音樂、繪畫，只要是由“心”到“物”這個過程，我就叫它詩意人生。
為了能使“風(fēng)雅”美學(xué)生活方式在茶生活當(dāng)中得到應(yīng)用，讓詩意能夠在茶席中表現(xiàn)，我又設(shè)計了《長風(fēng)》和《清月》兩個茶席，同時我選擇了兩種表達方式：一是向外求，以漢唐為代表;一是向內(nèi)求，以兩宋為代表配合兩種自然現(xiàn)象：一是風(fēng)，一是月。并且，我采用唐朝的煎煮法和宋朝的點茶法，作為茶席的主要表達方式。
為了讓《長風(fēng)》和《清月》兩個茶席的理念能夠和更多的茶友交流，我創(chuàng)立了自由茶藝師的平臺，每周的公開課讓大家體會到跟茶息息相關(guān)的文化的魅力。在這里，大家可以盡情表達自己的才藝——花藝、香道、瓷器、攝影、手作、音樂、國學(xué)等。
從2019年3月截止到今天已經(jīng)舉辦了300多場茶文化公益活動，吸引了有3000多人參加，10萬多人關(guān)注的影響力。截止到目前為止，沒有任何一場活動是重復(fù)的，活動雖圍繞茶而展開，卻又不局限于茶，我很享受在其中。現(xiàn)在已陸續(xù)舉辦了祛濕茶會、艾灸茶會、谷雨茶會、瑜伽茶會、小滿茶會、聞香茶會、紫陶茶會、止語茶會、景泰藍體驗茶會、壓襟手作茶會、色空谷音樂茶會、國學(xué)五倫、茶道之美、親子茶會等等。
第三種美學(xué)生活方式“禪意”，禪意是指“物”與“心”的相融。由“物”到“心”，再由“心”到“物”，不以物喜，也不以己悲，也不追求立功、立德、立言。禪意人生，其“物”和“心”是體用關(guān)系，由“物”到“心”，感動了心，然后心經(jīng)過升華提煉又回到了“物”，此時“物”與“心”相融合，看淡即是云煙;煩惱無數(shù)，想開就是晴天。人情世態(tài)，不宜太真。
“春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪;若無閑事掛心頭，便是人間好時節(jié)?！边@首宋代無門禪師的一首詩偈也很好的表達了我所說的禪意人生。人活在世間，四季匆匆而過，或許留意，或許忽視，有時駐足欣賞一下，煩躁時，四季都有著可痛恨之處，四季之交替，可能時時影響人的心境，但人是無法改變四季的。心境豁達，淡定從容，不為瑣事所擾，那每一天每一季都是好時節(jié)。
禪不必說，禪也不可說，我為禪意美學(xué)生活方式設(shè)計了《若無》茶席，若無，就是好像沒有，那到底有沒有呢?需要自己泡茶來體驗。我本人泡茶就常常喜歡用“若無”茶席?，F(xiàn)在有很多茶友也都非常喜歡“若無”茶席，并常常結(jié)合茶山游的體驗。
物哀、風(fēng)雅、禪意，這三種美學(xué)生活方式的命名都是我借用的詞，與原本的詞的意思已經(jīng)不一樣了，因為以我目前水準(zhǔn)，終究無法再造出三個詞來表達我內(nèi)心對這三種美學(xué)生活方式的定義。
如今，我把自己的茶生活融入到這三種生活方式之中，在實際茶生活中，這三種會有交叉組合，這三種生活方式也是對生活禪的一種踐行。最終形成了我所開創(chuàng)的以茶知識普及為主的“無顯茶課堂六講”——識茶、執(zhí)器、品水、布席、衡門、兩儀，還有以“茶的前世今生”、“茶二十四品(物)”、“茶二十四品(人)”等體驗為主的“無顯茶游學(xué)”，以及以茶修為主的“衡門”、“若無”、“清月”、“長風(fēng)”等等。我想，生活在這樣的禪趣之中，再加上一壺茶的相伴，的確是愜意無比。
最后，我想以自己的一首詩來結(jié)束今天的演講：
嶺上白云留不住，村前流水起凡心。
茶山行走十柒載，心物相參半刻明。
茶，在蘇東坡的人生中，是一位形影不離而又安靜契合的伴侶。
《次韻曹輔寄豁源試焙新芽》：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人?！痹娭悬c明是戲作，實際上乃真心真情之作。在東坡心中，佳茗似佳人，宛轉(zhuǎn)解音，可以清心，可以忘憂，更可以品禪悟道。
蘇東坡對茶道深有研究?！耙堰^幾番風(fēng)雨，前夜一聲雷，旗槍爭戰(zhàn)，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結(jié)就紫云堆。輕動黃金碾，飛起綠塵埃，老龍團、真鳳髓，點將來，兔毫盞里，霎時滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬，夢不到陽臺。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。”此闕《水調(diào)歌頭》記述了采茶、制茶、點茶的情景及品茶時的感覺，描述得極為生動傳神。蘇東坡認為好茶須好水配：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶?！彼€在《試院煎茶》詩中，對烹茶用水的溫度作了形象的描述：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”。以沸水的氣泡形態(tài)和聲音來判斷水的沸騰程度。蘇東坡對烹茶用具也很講究，他認為“銅腥鐵澀不宜泉”，而最好用石燒水。對飲茶用的茶盞，他最初贊同兔毫盞，后來在江蘇宜興發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐淖仙皦馗似凡?，東坡興致極高，親自設(shè)計了一種提梁式紫砂壺，還在壺上題詞：“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”，更是風(fēng)雅神韻。此后這種壺式被后人命名為“東坡壺”。
蘇東坡一生，行到水窮處坐看云起時，樂觀豁達的性格讓他隨遇而安。他在《和錢安道寄惠建茶》詩中所云：“我官于南今幾時，嘗盡溪茶與山茗?！彼诤贾萜穱L白云茶之后贊嘆：“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春?！焙冗^顧渚茶之后，寫詩：“千金買斷顧渚春，似與越人降日注。”在南劍州品嘗到新餅茶，贊道：“未辦報君青玉案，建溪新餅截云腴?！薄案∈迅伤笏?，焦坑閑試雨前茶”，這種谷雨前的“焦坑茶”產(chǎn)自粵贛邊的大瘐嶺下;還有四川涪州(今彭水)的月兔茶。江西分寧(今修水)的雙井茶，湖北興國(今陽新)的桃花茶……篇篇茶文，記錄了蘇東坡的人生軌跡。
蘇東坡年少得志意氣飛揚，后半輩子久經(jīng)風(fēng)波看淡生死，于茶道上亦到達自然雋永超然物化的境界。故人千里迢迢寄來的上等好茶，被不諳茶道的老妻稚子按照北方的習(xí)慣“一半已入姜鹽煎”，東坡不以為意，說道：“人生所遇無不可，南北嗜好知誰賢?！边@一句，淡泊寧靜，意味深長，真是關(guān)于茶道的最本質(zhì)最精煉的概括。
蘇東坡的一味禪茶，不僅是追求優(yōu)雅的生活，更是散亂中的內(nèi)心堅守。
【摘自2016年2月第1期《吃茶去》雜志;作者： 林頤(浙江溫嶺)，原題：禪茶一味蘇東坡】
