柴米油鹽醬醋茶，茶是中國(guó)人開(kāi)門七件事中唯一一款休閑飲品，茶文化早已滲透進(jìn)中國(guó)人的文化基因中。近日，2017年福建茶行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展論壇在福建武夷山舉辦。來(lái)自福建南平、福州等超過(guò)70家茶商到場(chǎng)，圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+茶行業(yè)”，一起坐下來(lái)“品茗論道”。
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論壇上，百度發(fā)布了《2017茶行業(yè)大數(shù)據(jù)》。數(shù)據(jù)顯示，在中國(guó)4.7億人有喝茶習(xí)慣，然而其中真正能說(shuō)出門道、叫上品牌的人并不多?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代，茶行業(yè)面臨著愛(ài)茶人越來(lái)越多，但懂茶人少、茶品牌亟待建設(shè)的問(wèn)題，大數(shù)據(jù)的介入或成為茶文化傳播與茶品牌建設(shè)的突破口。
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武夷山大紅袍成最熱門茶種，關(guān)注度年增速26%
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百度大數(shù)據(jù)顯示，與茶相關(guān)的搜索請(qǐng)求每天多達(dá)15萬(wàn)次，與2014年同期相比增長(zhǎng)了兩倍，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)找茶的人越來(lái)越多。用戶關(guān)注茶的方式也在發(fā)生變化，茶的移動(dòng)搜索量占比已達(dá)到90%，比2014年同期增長(zhǎng)2倍，移動(dòng)搜茶趨勢(shì)明顯。且用戶找茶渠道多樣化，除了搜索之外，用戶也會(huì)通過(guò)貼吧、百科、知道、圖片等途徑搜索茶。
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從搜索內(nèi)容上看，中國(guó)六大茶類中，紅茶關(guān)注度最高，占33%；烏龍茶和黑茶關(guān)注度增長(zhǎng)強(qiáng)勁，而綠茶的熱度則有所下降。其中，安化黑茶關(guān)注度環(huán)比增長(zhǎng)17%，大紅袍關(guān)注度增長(zhǎng)更是高達(dá)26%。大紅袍在金磚五國(guó)會(huì)議上曾作為國(guó)禮贈(zèng)送外賓、張藝謀導(dǎo)演的《印象大紅袍》山水實(shí)景演出也提高了其知名度，可見(jiàn)，媒體與市場(chǎng)的聲音都會(huì)影響網(wǎng)民的關(guān)注。
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地域上，廣東、山東、河南、江蘇以及河北茶相關(guān)的搜索關(guān)注度最高，東北、貴州、湖北等則增長(zhǎng)迅猛，市場(chǎng)空間潛力大，其中吉林的搜索關(guān)注度年增速高于35%。福建年搜索增長(zhǎng)為15%，作為全國(guó)茶葉產(chǎn)值第一，茶園面積第二的福建省，本地搜索關(guān)注度和增速都排在中列，可見(jiàn)，本地消費(fèi)逐漸趨于飽和，“走出去”是福建茶行業(yè)的重要戰(zhàn)略。
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喝黑茶的人比喝其他茶的人更愛(ài)玩王者榮耀
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百度大數(shù)據(jù)這樣描述“找茶”之人：職場(chǎng)的中堅(jiān)力量，熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)，崇尚健康的生活方式，平時(shí)關(guān)注房產(chǎn)和汽車，閑了和好友們打打王者榮耀，邀三五好友喝點(diǎn)小酒品品茶。
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數(shù)據(jù)顯示，互聯(lián)網(wǎng)找茶用戶以男性為主，占70.8%，且呈現(xiàn)高學(xué)歷的趨勢(shì)，本科以上關(guān)注茶的人大于84%。搜茶用戶的年齡結(jié)構(gòu)日趨年輕化，20-29歲對(duì)茶的關(guān)注度最高，達(dá)到63.4%，互聯(lián)網(wǎng)找茶用戶的新趨勢(shì)值得關(guān)注。
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同時(shí)，每個(gè)茶種所吸引的人群有所不同。大數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，關(guān)注大紅袍的人，更喜歡運(yùn)動(dòng)健身、收藏、品酒；愛(ài)黑茶的人則更熱衷于教育、汽車、服飾和綜藝；偏好普洱茶的人喜歡美食、關(guān)注母嬰話題；白茶愛(ài)好群體則相對(duì)高端，奢侈品、金融財(cái)經(jīng)、網(wǎng)球是他們的日常涉獵范圍。
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大數(shù)據(jù)還可以做出更深入生動(dòng)的畫像。比如關(guān)注大紅袍的人比關(guān)注普洱茶的人更喜歡乒乓球，而喝黑茶的人則比喝其他茶的人更愛(ài)玩王者榮耀。
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總結(jié)而言，白茶人群相對(duì)小眾，覆蓋較多社會(huì)精英人群；黑茶人群較年輕，白領(lǐng)居多；大紅袍人群廣泛，多社會(huì)高階人士；而普洱茶人群更大眾化，但更容易被女性關(guān)注。因此，茶企可以根據(jù)大數(shù)據(jù)對(duì)每一類用戶的畫像，按照不同人群的特點(diǎn)制定營(yíng)銷方案。
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“大紅袍屬于什么茶”每天被問(wèn)2000次
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喝茶成為越來(lái)多人的選擇，但茶的知識(shí)卻并不普及，也就是說(shuō)，找茶的人多，懂茶的人少。從網(wǎng)民的搜索意愿來(lái)看，六成以上集中在了解茶葉費(fèi)用和茶的知識(shí)，僅“大紅袍屬于什么茶”每天就被問(wèn)及2000余次，網(wǎng)民對(duì)于茶知識(shí)的關(guān)注度越來(lái)越高。
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另外，百度大數(shù)據(jù)顯示，只有不到三分之一的人在搜茶時(shí)會(huì)提到具體的品牌，而這個(gè)數(shù)據(jù)在手機(jī)行業(yè)是70%，大多數(shù)人對(duì)茶沒(méi)有品牌的概念。在對(duì)茶品牌的搜索中，天福、安溪鐵觀音、八馬關(guān)注度最高，但從總量上來(lái)看，知名度未與其他品牌拉開(kāi)較大差距。也就是說(shuō)，無(wú)論是知名度還是市場(chǎng)份額上看，中國(guó)茶企中尚未誕生霸主級(jí)品牌，茶品牌的用戶認(rèn)知亟待建設(shè)。
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茶行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)且復(fù)雜，從上游到下游，聯(lián)通著農(nóng)業(yè)、工業(yè)和商業(yè)。但現(xiàn)如今大多數(shù)茶行業(yè)仍處于農(nóng)產(chǎn)品思維階段，而未將其轉(zhuǎn)換為標(biāo)準(zhǔn)化的消費(fèi)品來(lái)經(jīng)營(yíng)流通，產(chǎn)銷之間存在明顯不平衡。這也導(dǎo)致中國(guó)雖是茶葉大國(guó)，面積、產(chǎn)量都居世界第一位，但始終未形成國(guó)家級(jí)的龍頭品牌，完成向茶葉強(qiáng)國(guó)的轉(zhuǎn)型，無(wú)論是消費(fèi)者還是從業(yè)者，品牌觀念都相當(dāng)薄弱。
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因此，要實(shí)現(xiàn)對(duì)茶行業(yè)的升級(jí)創(chuàng)新，就必然需要對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行升級(jí)改造。借助互聯(lián)網(wǎng)的新手段，實(shí)現(xiàn)茶商到消費(fèi)者的最短銷售通路打通，改變茶商與消費(fèi)者之間的認(rèn)知偏差，追蹤消費(fèi)者的決策路徑，打造大品牌、傳播茶文化。業(yè)內(nèi)人士表示，茶飲是一個(gè)偏傳統(tǒng)的行業(yè)，大量從業(yè)者存在經(jīng)營(yíng)和營(yíng)銷上的誤區(qū)。因此，百度等互聯(lián)網(wǎng)公司的接入，尤其是其技術(shù)能力、媒體平臺(tái)和數(shù)據(jù)分析處理能力，將促進(jìn)茶行業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型，為茶行業(yè)走進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的快車道提供強(qiáng)勁的助力。
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中國(guó)是全球最大的茶葉種植國(guó)，茶產(chǎn)業(yè)是許多地方推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。全國(guó)涉茶從業(yè)人員約7000萬(wàn)人，消費(fèi)群體4.9億人。以數(shù)字賦能茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，是推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興的重要舉措。
根據(jù)全國(guó)人大代表，福建省大數(shù)據(jù)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)鐘軍介紹，我國(guó)現(xiàn)有18個(gè)省市（自治區(qū)）以茶葉為主要經(jīng)濟(jì)作物，有效帶動(dòng)337個(gè)縣域鄉(xiāng)村振興。茶葉不但成就了中國(guó)茶對(duì)人類美好生活偉大發(fā)明的貢獻(xiàn)，而且成就了中國(guó)對(duì)世界脫貧攻堅(jiān)的歷史性、決定性的貢獻(xiàn)。運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、人工智能、5G、區(qū)塊鏈等新一代信息技術(shù)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全方位、全角度、全鏈條的數(shù)字化升級(jí)，有利于推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。
在這方面，福建更是走在了前列。根據(jù)鐘軍對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者的介紹，中國(guó)（福建）茶產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)綜合服務(wù)平臺(tái)-福茶網(wǎng)經(jīng)過(guò)近2年的建設(shè)運(yùn)營(yíng)，已經(jīng)干出了三個(gè)“全國(guó)首創(chuàng)”，即首創(chuàng)應(yīng)用新一代信息技術(shù)賦能茶產(chǎn)業(yè)、首創(chuàng)代表品營(yíng)銷賦能茶產(chǎn)業(yè)、首創(chuàng)運(yùn)用數(shù)字化工具賦能茶產(chǎn)業(yè)，取得了三個(gè)“全國(guó)第一”，即牢固樹(shù)立為全國(guó)第一位的具有政府公信力的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)綜合服務(wù)平臺(tái)的地位；已經(jīng)運(yùn)營(yíng)為全國(guó)第一位的匯聚茶葉交易、茶業(yè)數(shù)據(jù)、服務(wù)能力和文化傳播平臺(tái)；基本形成為全國(guó)第一位的成長(zhǎng)性茶產(chǎn)品銷售的流通公共品牌。
實(shí)踐證明，數(shù)字化應(yīng)用對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了關(guān)鍵作用，由此可見(jiàn)，以數(shù)據(jù)賦能“串點(diǎn)成線，聚沙成塔”，是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。為了更快更廣的推進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，更好的打造全球茶文化名片，鐘軍建議要確定全國(guó)平臺(tái)，完善行業(yè)服務(wù)體系。如商務(wù)部、國(guó)家鄉(xiāng)村振興局等部委牽頭支持福茶網(wǎng)發(fā)展，成為助力鄉(xiāng)村振興的全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)綜合服務(wù)平臺(tái)，以數(shù)字化賦能茶產(chǎn)業(yè)，建立茶葉生產(chǎn)、加工、交易、消費(fèi)全程上鏈賦碼，完善產(chǎn)品檢測(cè)、認(rèn)證結(jié)果全國(guó)共享互認(rèn)等行業(yè)服務(wù)體系。同時(shí)建立交易中心，聯(lián)動(dòng)世界茶葉貿(mào)易，引入供應(yīng)鏈金融，激發(fā)中國(guó)茶葉交易新動(dòng)能，并以數(shù)據(jù)作為新型生產(chǎn)要素，建設(shè)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心，建立和完善涵蓋數(shù)據(jù)采集、存儲(chǔ)、加工、分析、應(yīng)用等茶產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)治理體系，在茶葉產(chǎn)品溯源、質(zhì)量認(rèn)證、精準(zhǔn)營(yíng)銷以及茶產(chǎn)業(yè)運(yùn)行監(jiān)測(cè)、茶文化傳播等方面開(kāi)展大數(shù)據(jù)應(yīng)用。
此外，推進(jìn)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，縣域茶區(qū)是最小樣板也是關(guān)鍵拼圖。目前福茶網(wǎng)已在統(tǒng)籌“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”發(fā)展上，探索出與縣域茶區(qū)就區(qū)域公共品牌培育、直播電商基地建設(shè)、中國(guó)福茶倉(cāng)體系共建、茶產(chǎn)業(yè)大腦平臺(tái)建設(shè)、供應(yīng)鏈金融賦能、產(chǎn)業(yè)生態(tài)園區(qū)政策支持等方面，形成初步的整體解決方案，建議在全國(guó)推廣福建經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ健?
國(guó)家還可以通過(guò)設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金，地方政府和社會(huì)資本共同參與，整合資源統(tǒng)籌推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。并通過(guò)加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)學(xué)科建設(shè)，培養(yǎng)一批既懂茶產(chǎn)業(yè)又懂信息技術(shù)的復(fù)合型人才，創(chuàng)新機(jī)制，打造一支茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型“科技特派員”隊(duì)伍。以實(shí)際能力為衡量標(biāo)準(zhǔn)，突出人才專業(yè)性、創(chuàng)新性、實(shí)用性，推動(dòng)縣域茶區(qū)智慧茶園、數(shù)字化茶工廠、農(nóng)村電商、直播電商等發(fā)展。
【來(lái)源】中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
【作者】康博
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圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
2018年10月11日-15日，第六屆中國(guó)西部國(guó)際茶葉產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨2018首屆絲路陜茶文化節(jié)（以下簡(jiǎn)稱第六屆西部茶博會(huì)）在西安曲江國(guó)際會(huì)展中心隆重舉辦。
作為13朝古都，西安有著3100余年深厚底蘊(yùn)滋養(yǎng)著這里的茶事發(fā)展，更是歷代封建王朝“茶馬交易”國(guó)策的實(shí)施地和重要市場(chǎng)，是中國(guó)“茶馬古道”和“茶葉之路”的重要樞紐之一。
這里，曾是歷史上“絲綢之路”的起始之地，中國(guó)茶葉從這里走向世界，成為中國(guó)符號(hào)，更是當(dāng)代“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”的騰飛之地，因而也成為各大茶企攻占北方市場(chǎng)的“兵家必爭(zhēng)之地”。
此次西部茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，更是迎來(lái)各大茶類大牌云集，其囊括六大茶類、涵蓋茶葉行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，來(lái)自海內(nèi)外69個(gè)名茶產(chǎn)區(qū)、800余家品牌企業(yè)匯聚一堂，與廣大茶友一同共饗茶香盛宴。
借著茶博會(huì)的到來(lái)，今天一起關(guān)注一下2017年茶葉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)。
全球茶葉大數(shù)據(jù)
報(bào)告顯示，全球茶葉產(chǎn)量小幅增長(zhǎng)，2017年全球茶葉產(chǎn)量568.6萬(wàn)噸，增幅2.2%，亞洲依然是世界茶葉主產(chǎn)區(qū)，2017年茶葉產(chǎn)量493萬(wàn)噸，占比86.7%，非洲茶葉產(chǎn)量64.5萬(wàn)噸，占比11.4%。
全球茶葉進(jìn)口總量小幅下降：2017年，全球茶葉進(jìn)口總量169.3萬(wàn)噸，同比下降2.2%。其中巴基斯坦是最大的茶葉進(jìn)口國(guó)，2017年進(jìn)口17.5萬(wàn)噸；俄羅斯位居第二，進(jìn)口16.0萬(wàn)噸；美國(guó)位居第三，進(jìn)口12.6萬(wàn)噸，其它主要進(jìn)口市場(chǎng)依次分別為：英國(guó)、其它獨(dú)聯(lián)體國(guó)家、埃及、摩洛哥、伊朗、迪拜、伊拉克。巴基斯坦主要茶葉供應(yīng)國(guó)為肯尼亞，其次是印度和盧旺達(dá)，進(jìn)口量超萬(wàn)噸。美國(guó)主要茶葉供應(yīng)國(guó)是阿根廷，從印度進(jìn)口量超萬(wàn)噸。中國(guó)是美國(guó)最大的綠茶供應(yīng)國(guó)。而英國(guó)主要供應(yīng)國(guó)是肯尼亞，從印度進(jìn)口量超過(guò)萬(wàn)噸。
從數(shù)據(jù)來(lái)看，全球茶葉出口總量177.8萬(wàn)噸，比2016年下降1.1%。肯尼亞是世界上最大茶葉出口國(guó)，2017年出口了41.6萬(wàn)噸，同比下降13.4%。中國(guó)出口35.5萬(wàn)噸，同比上升8.1%，穩(wěn)居世界第二大茶葉出口國(guó)，斯里蘭卡出口27.8萬(wàn)噸，位居第三。其它重要出口國(guó)依次分別是：印度、越南、阿根廷、印度尼西亞、烏干達(dá)、馬拉維、坦桑尼亞。
中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)
報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)依然是拉動(dòng)中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主動(dòng)力源，截止至2017年底，全國(guó)茶葉產(chǎn)量為260.9萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)茶葉年消費(fèi)量達(dá)到190萬(wàn)噸；市場(chǎng)銷售規(guī)模達(dá)到2353億元。
另一方面，茶葉供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整逐步到位，預(yù)計(jì)2018年全國(guó)茶葉總產(chǎn)量約在280萬(wàn)噸；國(guó)內(nèi)消費(fèi)總量將接近200萬(wàn)噸，銷售突破2400億元。
截止至2017年底，全國(guó)茶園面積總面積達(dá)4588萬(wàn)余畝，開(kāi)采茶園面積3778萬(wàn)畝。茶園結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。
從分地區(qū)來(lái)看，全國(guó)茶園面積排名前三省市分別為貴州、云南、四川。采摘面積排名前三分別是云南、湖北、四川。全國(guó)茶葉產(chǎn)量前十排名分別是福建、云南、湖北、四川、湖南、浙江、貴州、安徽、廣東和河南。
茶葉出口量額持續(xù)攀升，報(bào)告顯示：2017年出口總量35.5萬(wàn)噸，出口額達(dá)16.1億美元，出口均價(jià)4.54美元/公斤；中國(guó)茶葉出口至128個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中超過(guò)萬(wàn)噸的國(guó)家和地區(qū)為12個(gè)，占全年出口總量64.8%。
總結(jié)：中國(guó)茶葉目前國(guó)內(nèi)消耗依然占很大比重，17年消耗量達(dá)190萬(wàn)噸，而出口量才35.5萬(wàn)噸，因此茶葉消耗仍是剛需，做好國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，著眼全球市場(chǎng)，或?qū)⑹且粋€(gè)方向。
而在此大行業(yè)數(shù)據(jù)背景之下，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)可提高茶農(nóng)收入、振興區(qū)域經(jīng)濟(jì)，還可以從保護(hù)生態(tài)、發(fā)展旅游，又可以提升地方的文化格調(diào)與內(nèi)涵，分別對(duì)位茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶旅一體化與茶鄉(xiāng)建設(shè)、茶文化普及、茶人精神促進(jìn)社會(huì)和諧及幫助茶農(nóng)增收致富。
圖文來(lái)源：海關(guān)總署、國(guó)際茶葉委員會(huì)數(shù)據(jù)庫(kù)、中商產(chǎn)業(yè)研究院
