廣東茶文化包括茶葉品評技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境。其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣，有的地方把飲茶品茗作為一種藝術(shù)享受來推廣。那么，你了解多少呢?下面我們一起來了解看看。
廣東地處亞熱帶，日照長、氣溫高、流汗多，人們需要通過飲食來補(bǔ)充大量的水分。飲茶同喝水一樣，首先是人類生存的需要。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶文化的內(nèi)涵不斷豐富，入明以來，廣州“茶市”與潮州“功夫茶”，這兩朵嶺南茶文化的花蕾破綻而開。至清代，廣東茶文化進(jìn)入第一個(gè)興盛期，在茶市、茶館、茶具、用茶方式，以及人們對茶的品味的文化心態(tài)等方面，均達(dá)到空前水平。
清康熙、雍正年間，一些記述廣東風(fēng)土人物的著作，大都談到“茶”。較早的如屈大均的《廣東新語》明確指出，“西樵號稱茶山，自唐曹松移植顧渚茶其上，今山中人率種茶”，曹松是唐代舒州(今安徽潛山)人，曾南游廣州，在西樵山停留時(shí)，把浙江顧渚名茶傳入嶺南。屈大均還列舉廣東茶的產(chǎn)地，如廣州的河南三十三村、西樵山、鼎湖山、羅浮山、潮陽鳳山、瓊州等。繼而有范端昂的《粵中見聞》，附和屈大均的看法。
雍正十年(1732年)，曾任廣東按察使的張渠(河北武強(qiáng)人)，在《粵東聞見錄》中雖認(rèn)為，“大抵粵茶不及閩中”，但同時(shí)指出廣東并非不產(chǎn)茶，除人們常用的廣州河南茶外，還有珍品如“肇慶之鼎湖茶，韶關(guān)之觀辣樹茶，惠州之羅浮茶，化州之琉璃茶”等。事實(shí)上，廣東素來產(chǎn)茶，而且茶的生產(chǎn)發(fā)展頗快，近代廣東已有茶葉出口，廣東人“嗜食茶”，成為茶葉生產(chǎn)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力，而茶葉的豐富，又為廣東茶文化的發(fā)展提供了可靠的條件。
廣東茶文化，其產(chǎn)生與發(fā)展由特定的地理氣候條件所決定，同時(shí)也是廣東經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展所使然。渴，需要喝水，這是人的本能，但人們對喝水的要求卻隨社會(huì)的發(fā)展而提高，由生存的需要，到追求舒適和享樂，人們也就從喝生水，到喝白開水，再到喝茶，廣東的茶文化的產(chǎn)生同其他地區(qū)的茶文化一樣有著相同的原因。
然而，由于廣東的東南沿海一帶商業(yè)活動(dòng)的頻繁，茶文化顯得更加發(fā)達(dá)而富于特色，明清以后尤其如此。廣州人的“飲早茶’與潮州人的“功夫茶”，便是廣東社會(huì)文化生活中重要的文化現(xiàn)象。
廣東早茶習(xí)俗
飲早茶是廣東茶文化最具特色的重要內(nèi)容。早茶習(xí)慣，遍于各階層，上至達(dá)官貴人，下至車夫“苦力”;飲茶去處遍布城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)，廣東茶樓之多可為全國之最。
“早茶”突出體現(xiàn)嶺南文化“早”的特色。嶺南，春早;嶺南人。起早，正是特定的地理氣候環(huán)境使廣東人養(yǎng)成了早起的習(xí)慣，與之相應(yīng)的有“趁早墟”(趕早集)、“飲早茶”的習(xí)慣。廣東人“飲早茶”，早得出奇，凌晨4點(diǎn)來鐘起床，步行到茶館，“一盅兩件”(一壺茶、兩件點(diǎn)心)，慢慢“嘆”(好好地享受)。
飲茶配以點(diǎn)心或炒粉、面，這是廣東早茶的特點(diǎn)，也是廣東茶系異于其他茶系的突出之處。中國人喝茶大都就茶喝茶，沒有佐食，而廣東人卻不然，飲茶總配以點(diǎn)心。其原因不知是由于光喝茶太單調(diào)，還是由于氣候炎熱不喝茶吃點(diǎn)心難以下咽，也不知從何時(shí)開始，廣東人開始有了這種習(xí)慣，是否受到西方飲食的影響，也無從考究。
明清以來，由于商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飲茶更為普遍，茶市興旺。商品經(jīng)濟(jì)給人們帶來的首先是競爭，而競爭的關(guān)鍵是能否節(jié)省時(shí)間;雖然廣東人并不能在理性上認(rèn)識“時(shí)間就是金錢”，但實(shí)際上卻不得不加快生活節(jié)奏，傳統(tǒng)的時(shí)間觀念開始改變，“日出而作，日落而息”的老觀念被動(dòng)搖，人們處處珍惜時(shí)間，飲食中“飲早茶”正是合乎“惜時(shí)”的原則。
“飲早茶”是利用工作之空暇，喝茶，清洗腸胃;吃點(diǎn)心，喂飽肚子;聊天，溝通信息，聯(lián)絡(luò)感情;大清早漫步至茶居(茶樓)吸收了新鮮空氣，鍛煉了身體，可謂一舉而多得，精明的廣東人何樂而不為。
茶藝與茶文化的關(guān)系
茶藝是一門技藝 是茶文化的一種體現(xiàn)
茶藝是“茶”和“藝”的有機(jī)結(jié)合。茶藝是茶人把人們?nèi)粘ｏ嫴璧牧?xí)慣，根據(jù)茶道規(guī)則，通過藝術(shù)加工，向飲茶人和賓客展現(xiàn)茶的沖、泡、飲的技巧，把日常的飲茶引向藝術(shù)化，提升了品飲的境界，賦予茶以更強(qiáng)的靈性和美感。
茶文化又包括兩種概念狹義的概念和茶藝差不多，是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。
而廣義的茶文化則更加博大精深一些它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。是以茶為載體，并通過這個(gè)載體來傳播各種藝術(shù)。是茶與文化的有機(jī)融合 ，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。不僅僅包括茶藝 還包括了茶的歷史、茶的藝術(shù)作品等所有從茶衍生出來的東西。
? ? ? ?茶道文化源于中國，南宋時(shí)期傳入日本和朝鮮，元朝以后在中國衰落。 現(xiàn)如今已，茶道文化在日本流行并發(fā)揚(yáng)光大，成為世界茶道文化的典型代表。
茶道是茶文化的核心，是具體的茶事實(shí)踐過程，同時(shí)也是茶人自我完善、自我認(rèn)識的過程。茶人通過品飲而悟道，這種過程就稱作茶道?；蛘吆唵蔚闹v，品飲者對茶的覺悟，稱作茶道。由此可見，茶道在很大程度上屬于修證范疇，是要實(shí)修實(shí)證的，不僅要在“理”上認(rèn)知，更要在“事”上修證，而非僅僅停留在認(rèn)知或研究的層面上。
茶道發(fā)源于中國，并在鄰國日本得到進(jìn)一步發(fā)展和完善。
茶道是東方文化和人文精神的精粹，是古老的中華文明貢獻(xiàn)給全人類的寶貴財(cái)富。
今天，茶道已不僅僅局限于中國和日本，也不僅僅局限于東方。茶道是世界的，沒有國界和地域的限制。只要你愿意修習(xí)茶道，茶道就在你身邊，就在你心里。中國古代圣賢老子曾經(jīng)說：“道是可以修習(xí)的，但它不同于通常意義上的道?！保ㄔ模?“道可道，非常道。”《老子》第一章）又說：“大道就仿佛流水一樣，四處流淌。”（原文：“大道泛兮，其可左右?！薄独献印返谌恼拢┛梢姟暗馈辈⒉簧衩?，道是無處不在的。 中國儒家著名經(jīng)典《中庸》里也講：“我們生來就具備的，稱作自性。我們依照自性去行事，就叫做道?！?可見“道”就是我們的自性。
茶禮
茶道由茶禮、茶規(guī)、茶法、茶技、茶藝、茶心這六事構(gòu)成，稱作茶道六事。
茶道修習(xí)就是通過茶道六事來證悟茶道精神。
茶道修習(xí)的重點(diǎn)不是技，而是心。
要修習(xí)茶心，又必須從修習(xí)茶技開始，明白這個(gè)道理，才可以談茶論道。
茶葉成為國飲，已經(jīng)家喻戶曉，不可或缺，不論是日常飲茶或者是火熱的茶飲料，其實(shí)我們生活中不知不覺已經(jīng)離不開了茶。喝茶成為一種時(shí)尚，成為一種潮流，
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茶藝與茶文化的關(guān)系
茶藝是一門技藝 是茶文化的一種體現(xiàn)
茶藝是“茶”和“藝”的有機(jī)結(jié)合。茶藝是茶人把人們?nèi)粘ｏ嫴璧牧?xí)慣，根據(jù)茶道規(guī)則，通過藝術(shù)加工，向飲茶人和賓客展現(xiàn)茶的沖、泡、飲的技巧，把日常的飲茶引向藝術(shù)化，提升了品飲的境界，賦予茶以更強(qiáng)的靈性和美感。
茶文化又包括兩種概念狹義的概念和茶藝差不多，是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。
而廣義的茶文化則更加博大精深一些它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。是以茶為載體，并通過這個(gè)載體來傳播各種藝術(shù)。是茶與文化的有機(jī)融合 ，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。不僅僅包括茶藝 還包括了茶的歷史、茶的藝術(shù)作品等所有從茶衍生出來的東西。
? ? ? ?茶道文化源于中國，南宋時(shí)期傳入日本和朝鮮，元朝以后在中國衰落。 現(xiàn)如今已，茶道文化在日本流行并發(fā)揚(yáng)光大，成為世界茶道文化的典型代表。
茶道是茶文化的核心，是具體的茶事實(shí)踐過程，同時(shí)也是茶人自我完善、自我認(rèn)識的過程。茶人通過品飲而悟道，這種過程就稱作茶道?；蛘吆唵蔚闹v，品飲者對茶的覺悟，稱作茶道。由此可見，茶道在很大程度上屬于修證范疇，是要實(shí)修實(shí)證的，不僅要在“理”上認(rèn)知，更要在“事”上修證，而非僅僅停留在認(rèn)知或研究的層面上。
茶道發(fā)源于中國，并在鄰國日本得到進(jìn)一步發(fā)展和完善。
茶道是東方文化和人文精神的精粹，是古老的中華文明貢獻(xiàn)給全人類的寶貴財(cái)富。
今天，茶道已不僅僅局限于中國和日本，也不僅僅局限于東方。茶道是世界的，沒有國界和地域的限制。只要你愿意修習(xí)茶道，茶道就在你身邊，就在你心里。中國古代圣賢老子曾經(jīng)說：“道是可以修習(xí)的，但它不同于通常意義上的道?！保ㄔ模?“道可道，非常道。”《老子》第一章）又說：“大道就仿佛流水一樣，四處流淌?！保ㄔ模骸按蟮婪嘿?，其可左右?！薄独献印返谌恼拢┛梢姟暗馈辈⒉簧衩?，道是無處不在的。 中國儒家著名經(jīng)典《中庸》里也講：“我們生來就具備的，稱作自性。我們依照自性去行事，就叫做道?！?可見“道”就是我們的自性。
茶禮
茶道由茶禮、茶規(guī)、茶法、茶技、茶藝、茶心這六事構(gòu)成，稱作茶道六事。
茶道修習(xí)就是通過茶道六事來證悟茶道精神。
茶道修習(xí)的重點(diǎn)不是技，而是心。
要修習(xí)茶心，又必須從修習(xí)茶技開始，明白這個(gè)道理，才可以談茶論道。
茶葉成為國飲，已經(jīng)家喻戶曉，不可或缺，不論是日常飲茶或者是火熱的茶飲料，其實(shí)我們生活中不知不覺已經(jīng)離不開了茶。喝茶成為一種時(shí)尚，成為一種潮流，
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