前言
“渠江薄片”茶最早記載在唐代(856)楊曄《膳夫經(jīng)手錄》中：“潭州茶、陽團(tuán)茶（粗惡），渠江薄片茶（有油、苦、硬）……以多為貴?！?
公元935年五代十國時(shí)期，蜀毛文錫《茶譜》載：“潭邵之間有渠州，中有茶……＂又載“渠江薄片，一斤八十枚”，再次記錄了“渠江薄片”這種唐代名茶。這也是以后各種書籍引用“渠江薄片”這一唐代名茶的出處所在。
“渠江”為地理名，明末哲學(xué)家方以智所著《通雅》中記載：“渠江之薄片……此唐宋時(shí)產(chǎn)茶地及名也。”
但是渠江薄片產(chǎn)地是四川還是湖南？唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》、五代毛文錫《茶譜》雖載有產(chǎn)地，但因是唐代地名，由于時(shí)代的變遷，后人在解讀方面多有歧義，這為以后“渠江薄片”產(chǎn)地之爭埋下了伏筆。
▲圖3：引用“原鄉(xiāng)山人”先生《膳夫經(jīng)手録·茶》截圖
▲圖6：引用“原鄉(xiāng)山人”先生《毛文錫·茶譜》截圖
02
四川、湖南兩地三縣“渠江薄片”之說的由來
1、 四川渠江薄片之說。
?宋代吳淑的《茶賦》事類賦卷十七·飲食部·茶：“渠江薄片，《茶譜》曰：渠州薄片，一斤八十枚”。該書寫于北宋初期，吳淑認(rèn)為渠江薄片產(chǎn)于四川渠州即今渠縣。
明朝末年諸生劉源長，大約在清康熙八年(1669)前后著有《茶史》一書，書端題名稱“八十老人劉源長介祉著”。《茶史》中記載：“薄片，產(chǎn)渠江今順慶府渠縣，漢曰：‘宕渠’，后魏曰：‘流江’，疑是渠江”。
1987年薛德炳在《茶葉通報(bào)》上發(fā)表的《渠江薄片產(chǎn)何處》上說："1984年陳椽編著的《茶業(yè)通史》和1985年著的《中國名茶研究選集》中載:'渠江產(chǎn)薄片。渠江即今渠縣廣安一帶'(分別見原書末253頁和35頁)"。
陳椽教授沿襲了吳淑《茶賦》與劉源長《茶史》關(guān)于渠江薄片產(chǎn)于四川渠縣的觀點(diǎn)。不過，陳緣教授在這之前的1977年關(guān)于渠江薄片產(chǎn)地的觀點(diǎn)完全不一樣。
2、湖南安化渠江薄片之說。
毛文錫《茶譜》：“潭、邵之間有渠州，中有茶，而多毒蛇猛獸。鄉(xiāng)人每年採擷不過十六七斤 ，其色如鐵 ，而芳香異常， 烹之無滓也?”。又載“渠江薄片，一斤八十枚”。?
有專家學(xué)者認(rèn)為，?潭、邵之間有“渠州”是抄錄有誤，“渠州”應(yīng)該是渠江。渠江為安化資江一級(jí)支流。
清趙學(xué)敏《本草綱目拾遺·卷6·木部》介紹安化茶中說：《湘潭縣志》載∶《茶譜》有“潭州鐵色茶”，即安化縣茶也，今京師皆稱“湘潭茶”。有專家學(xué)者認(rèn)為，渠江薄片就是“潭州鐵色茶”，即安化茶。
1977年陳緣于安微農(nóng)學(xué)院編寫，并于1982年再改的《茶葉通史》255頁上載:"渠江產(chǎn)薄片。渠江即今湖南新化、溆浦、安化一帶"。
1983年《茶葉通訊》04期，王威廉的《湖南資水流域 ?唐代的產(chǎn)茶地_益陽團(tuán)茶校訂》，論證了楊曄《膳夫經(jīng)手錄》中“潭州茶、陽團(tuán)茶（粗惡），渠江薄片茶（有油、苦、硬）……以多為貴?！?/strong>
中的“潭州茶陽團(tuán)茶”即為“益陽團(tuán)茶”，文中引用并認(rèn)同了周靖民關(guān)于“渠江薄片茶”產(chǎn)地即為安化渠江的觀點(diǎn)。
周靖民是一位從事茶葉事業(yè)及其研究幾十年的老專家，1987年，周靖民編《陸羽茶經(jīng)校注》，他認(rèn)為唐代渠江薄片產(chǎn)地就是今安化渠江。“渠江主要流經(jīng)安化縣的渠江鎮(zhèn)，源于新化縣西北雪峰山麓，經(jīng)溆浦在安化縣渠江鎮(zhèn)流入資江”。
1995年，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所程啟坤、姚國坤教授，在當(dāng)年《農(nóng)業(yè)考古》第二期雜志上發(fā)表了《論唐代茶區(qū)與名茶》，認(rèn)為“安化、新化為唐代重點(diǎn)產(chǎn)茶地，渠江薄片在今湖南安化、新化”。
2010年，劉祖生、劉岳耘主編的《中國茶知識(shí)千題解》，依據(jù)了周靖民、程啟坤、姚國坤對(duì)渠江薄片產(chǎn)地確定的觀點(diǎn)，并進(jìn)一步闡述了“渠江，即今湖南省安化縣連里鄉(xiāng)的渠江，源于新化西北雪峰山麓，經(jīng)溆浦而安化入資江，唐五代時(shí)，安化地屬潭州，新化地屬邵州，均未建縣，故謂譚邵之間”。
3、湖南新化渠江薄片之說。
2008年，新化蔣幸東、陳曉陽、陳建華、陳建明的《唐代名茶——渠江薄片原產(chǎn)地之考證》認(rèn)為渠江薄片產(chǎn)于新化縣境內(nèi)“奉家、雙林、長峰、古臺(tái)山一帶”。?
楊曄《膳夫經(jīng)手錄》及毛文錫《茶譜》中“渠江薄片”，要么是四川渠縣，要么是湖南安化或新化(新化與安化，唐末五代都稱梅山，在此不再單列說明)，只能是一處產(chǎn)地！目前，二地三縣都拿不出令人信服的證據(jù)！并且已有的證據(jù)常被人詬病。
03
? ? ? 為什么否認(rèn)四川“渠江薄片”說之理由?? ? ? ? ? ? ?
先說宋代吳淑的《茶賦》對(duì)渠江薄片介紹：“渠江薄片，《茶譜》曰：渠州薄片，一斤八十枚”。
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▲渠江薄片
《茶賦》所說的《茶譜》，就是毛文錫撰寫的《茶譜》。?查毛文錫《茶譜》所有版本，僅有“渠江薄片，一斤八十枚”之說，并單列一條。
而《茶賦》所說“渠州薄片”的依據(jù)從何而來？原來《茶譜》中有另一條“潭、邵之間有渠州，中有茶，而多毒蛇猛獸。鄉(xiāng)人每年採擷不過十六七斤 ，其色如鐵 ，而芳香異常， 烹之無滓也 ”。
《茶賦》引用了潭、邵之間有“渠州”這地名，認(rèn)為這“渠州”就是四川渠州，而渠州下屬的渠縣在唐代又稱渠江縣。
唐末五代時(shí)期，“?潭、邵之間”是指古梅山地區(qū)。
毛文錫《茶譜》中“鄉(xiāng)人每年採擷不過十六七斤”的鐵色茶，其范圍是“?潭、邵之間”，即唐代的潭州和邵州之間。?而后唐至五代時(shí)期，“潭、邵之間”是指梅山地區(qū)。安化、新化二縣在建縣(1072)以前稱“梅山”。
《忠肅集》卷《直龍圖閣蔡君墓志銘》、《肇域志》、道光《寶慶府志》載：“潭、邵間所謂上下梅山，其地千里，馬氏以來，瑤人據(jù)之，號(hào)莫瑤。”因而《茶譜》中這個(gè)潭邵之間有“渠州”一定不是四川渠州！更不是四川渠江！
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毛文錫《茶譜》中潭、邵間的“鐵色茶”(鐵色茶為安化另一種唐代名茶，另會(huì)撰文介紹)是一種茶名，這種茶的特點(diǎn)：其色如鐵，少而精，食之無滓，為一種散茶芽尖類，產(chǎn)量少而質(zhì)上乘。
而《茶譜》中的“渠江薄片”這種茶的特點(diǎn)，在《膳夫經(jīng)手錄》中的介紹為：產(chǎn)量多且貴(多和貴)，有油、苦、硬，為一種緊壓團(tuán)茶類。?毛文錫在介紹這二種茶名時(shí)，中間還介紹了南平縣(狼猱山，茶黃黑色，渝人重之，十月采貢。)茶，以及容州(黃家洞有竹茶，葉如嫩竹，土人作飲，甚甘美。)茶。
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另《膳夫經(jīng)手錄》與《茶譜》二本典籍中，根本沒有“渠州薄片”這種茶名。而吳淑《茶賦》將《茶譜》中的潭、邵之間“渠州”鐵色茶與“渠江薄片”茶，二者合二為—，組成“渠州薄片，一斤八十枚”之說，這顯然篡改了原作。
?由此知之，吳淑《茶賦》認(rèn)定渠江薄片就是“渠州薄片”，是引用有誤！
再說劉源長在《茶史》一書中，對(duì)渠江薄片產(chǎn)地介紹是“神泉、獸目、小團(tuán)、綠昌明(名亦見建茶內(nèi)載原始)，產(chǎn)東川，今順慶府，元曰：‘東川’；薄片，產(chǎn)渠江今順慶府渠縣，漢曰：‘宕渠’，后魏曰：‘流江’，疑是渠江?！?/strong>
▲神泉
《茶史》成書于清康熙八年(1669)前后，該書公開刊行不到四十年，即乾隆四十六年（1781）。永瑢、紀(jì)昀主編的《四庫全書總目》就對(duì)該書有評(píng)價(jià)：“卷端題名自稱曰八十翁，蓋暮年頤養(yǎng)，故以寄意而已，不足言著書也”。
查遍四川渠縣產(chǎn)茶歷史， 宋、元、明、清到民國再到現(xiàn)在，一直都不是茶葉的主產(chǎn)區(qū)，歷史上四川渠縣也無茶葉特產(chǎn)之記載，又豈能在唐末五代時(shí)期突然出現(xiàn)盛產(chǎn)茶葉呢？
綜上所述， 渠江薄片并非由四川渠州所產(chǎn)！
04
在明嘉靖年間，崔桐《崔東洲集》最早記載安化渠江茶
明嘉靖年間，辰沅兵備崔桐（1477-1556），征剿平定安化山寇后，從安化回溆浦途中，乘舟沿資江逆流而上，進(jìn)入渠江(連里)，并在當(dāng)?shù)匾皇嫘辙r(nóng)家中寄宿一晚，寫有一首《連里道中》：
渠江舍舟趨蓮里，草間深入依山岻；
登登漸高路盈尺，飛藤叢棘刺人耳；
噴泉淙淙亂石斑，突兀臥木橫道間；
失腳愁落溪百丈，夾面仰看天一彎；
有時(shí)下輿度危磴，苔滑仍防踏不正；
左持右翼步蹜蹜，一險(xiǎn)百慮心始定；
日落聊宿舒老家，觧衣張榻烹新茶；
摘柑侑酒問風(fēng)土，面熱頓失天之涯；
明朝更發(fā)豈辭苦，百里崎嶇入溆浦。
嗚呼！吾輩乘軒食肉尚艱辛，奔逐更有塵下人。
《連里道中》收集在崔桐《崔東洲集》中，?安化縣志中對(duì)崔桐及平定山寇之事有記載。同治《安化縣志·卷之未·雜說》介紹崔桐：“《江南通志》：崔桐海門人，正德中湖廣參議，備兵辰沅，平安化山寇，賜金幣”。
同治《安化縣志·卷之十二·宦績》又載：“李繼祖，臨安人，嘉靖間任，才精練，政寬平。巢冠李萬堯，劫掠橫行，督兵擒捕，反致讒誣，詞白當(dāng)?shù)?，即解祖而去?/strong>。
當(dāng)時(shí)，崔桐在渠江烹的新茶是一種散茶，或?yàn)橐环N芽尖。為什么不是渠江薄片？這與明太祖朱元璋有關(guān)。在洪武二十四年，朱元璋廢除唐、宋、元時(shí)期的鳳團(tuán)茶，改芽茶為貢茶。
唐、宋時(shí)期，社會(huì)上主要流行團(tuán)茶、餅茶、片茶等緊壓茶，安化也不列外。?
劉源長《茶史》載：“獨(dú)行靈草、鐵色茶、綠芽、片含、金名產(chǎn)潭州，今長沙府，唐曰：“潭州，有湘潭縣亦產(chǎn)茶”。
▲獨(dú)行靈草
清人江昱（1706～1775）《瀟湘聽雨錄》說“湘中產(chǎn)茶，不一其地，安化售茶湘潭，即名湘潭（京師稱為湘潭茶），極為行遠(yuǎn)。邑土產(chǎn)推此為第一”。
江昱《瀟湘聽雨錄》說，安化茶就是湘潭茶；劉源長《茶史》說，唐代湘潭產(chǎn)茶，湘潭茶就是潭州茶！綜合他們倆人之觀點(diǎn)，安化茶就是潭州茶。安化在唐代就產(chǎn)茶！
因此，王存(1023～1101)、曾肇等共同編修的《元豐九域志》，其中介紹荊湖路·南路·潭州土貢，有“葛三十匹，茶末一百斤”。
潭州包括當(dāng)時(shí)長沙縣、衡山縣、安化縣、醴陵縣、攸縣、湘鄉(xiāng)縣、湘潭縣、益陽縣、瀏陽縣、湘陰縣、寧鄉(xiāng)縣。該書于宋神宗趙頊元豐年間(1078～1085)成書，安化土貢茶末當(dāng)屬其中。這種土貢茶末就是一種鳳團(tuán)茶！
▲荊湖路·南路
茶末一百斤，是指鳳團(tuán)茶一百斤。?“茶末”?或? “ 末 茶 ”之名，?元朝王禎《 農(nóng) 書 》解釋為：?“ 末茶是先焙芽令燥，入磨細(xì)碾而成 ?！?/strong>
另明朱權(quán)著《茶譜》中也有解釋：“蓋羽多尚奇古，制之為末，以膏為餅。至仁宗時(shí)，而立龍團(tuán)、鳳團(tuán)、月團(tuán)之名，雜以諸香，飾以金彩，不無奪其真味?！?/strong>
“渠江薄片”是一種片茶。
片茶在唐代稱為臘面茶或鳳團(tuán)茶 ，有的地方稱為研膏，屬團(tuán)茶和餅茶一類。宋歐陽修?《?歸田錄》卷二：“茶之品，莫貴于龍鳳，謂之團(tuán)茶，凡八餅重一斤。 慶歷中蔡君謨?yōu)楦＝忿D(zhuǎn)運(yùn)使，始造小片龍茶以進(jìn)，其品絕精，謂之小團(tuán)，凡二十餅重一斤，其價(jià)直金二兩”。
“渠江薄片，一斤八十枚”比“一斤二十餅”的小片龍團(tuán)茶，還要小而薄，按常理應(yīng)該行銷上層社會(huì)， 為什么在元代及以后就消失了呢？這是因?yàn)榍∑旆ú痪?，其茶“由油、苦、硬，味短而韻卑?！?/p>
最終沒有成為朝庭貢品或?yàn)槌ニ鶙墸瑑H“江陵、襄陽，皆數(shù)千(有人認(rèn)為是‘十’字之誤)里食之”。同時(shí)，渠江薄片因生產(chǎn)成本高，在宋以后就不再生產(chǎn)了，而改制葉茶即散茶。
【瀟湘茶史】《考證》一文說：“渠江薄片產(chǎn)于唐朝時(shí)期至宋代，此后未見有關(guān)渠江薄片的記載，渠江薄片從此失傳”。
元代以后，渠江薄片茶因味短而韻卑，無法進(jìn)入上層消費(fèi)群體而遭淘汰外。另一個(gè)重要原因是到了元代，蒸青工藝技術(shù)進(jìn)一步完整，其產(chǎn)品從唐、宋的大餅茶到小龍團(tuán)，由團(tuán)茶到葉茶已成為社會(huì)時(shí)尚，渠江薄片改為了散茶或其它品種。
元代王禎在《農(nóng)書》中對(duì)當(dāng)時(shí)制蒸青葉茶工序，說得很具體。他說:“采訖，以甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄攤，乘濕略揉之，入焙，勻布，火焙令干，勿使焦，編竹為焙，裹蒻復(fù)之，以收火氣。茶性畏濕，故宜蒻收藏者，必以蒻籠剪蒻雜貯之，則久而不浥。宜置頓高處，令常近火為佳”(見卷十《百谷譜》)。
元代這個(gè)蒸青茶的工藝類似于我們今天的黑茶制作，其中僅少了“殺青”和“發(fā)酵”的工藝，就是安化農(nóng)村偏遠(yuǎn)山區(qū)的老農(nóng)自家制作掛在火坑上的煙熏茶。
到了明洪武二十四年，朱元璋完全廢除了唐、宋、元時(shí)期的鳳團(tuán)茶，改芽茶為貢茶。
明代何孟春（1474-1536）《 馀 冬 序 錄 摘 抄 內(nèi) 外 篇 》 記載 ：??“ 國初建寧所進(jìn)，必碾而揉 之，壓以銀板，為大小龍團(tuán) ，如宋蔡君謨所貢茶例， 太祖(朱元璋)以重勞民力，罷造龍團(tuán)，一照各處，采芽以進(jìn) 。 ”
這里就已經(jīng)很清楚的說明，在明代以前，社會(huì)上主要流行團(tuán)茶、餅茶、片茶等緊壓茶。到了明代，朱元璋認(rèn)為太“ 重勞民力 ”，才下令 “ 罷造龍團(tuán) ”，改造芽茶以進(jìn)貢。
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據(jù)明嘉靖《安化縣志》和談遷《棗林雜俎》中記載，明代安化貢茶的詳細(xì)名目：“御芽二十二斤”和“長沙府安化縣芽茶二十二斤 ”。
自明代開始，安化除了制作貢茶外，廣大茶農(nóng)改進(jìn)以前制茶工藝，重新大量使用粗老葉，生產(chǎn)價(jià)廉物美的黑茶，以此增加廣大人們?nèi)罕娛杖搿?/p>
嘉慶《安化縣志》卷之十一·風(fēng)俗·七載錄：“至于后鄉(xiāng)，長江大河，上通寶慶、下通資江各都，產(chǎn)茶最多，遠(yuǎn)招引客”。到明萬歷年間，資江沿岸的渠江(神灣)、馬轡市、東坪、江南等地，其大的茶廠每天揀茶工(撿去茶梗)上千人，小的茶廠也有數(shù)百人”(引自明代林之蘭《明禁碑錄》)。
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至嘉靖年間，辰沅兵備崔桐到渠江，而渠江薄片早已經(jīng)一、二百年沒有生產(chǎn)了。
05
宋熙寧五年建縣以前，安化稱梅山。古梅山地處在辰、鼎、邵、潭之間，又稱為“溪洞”之間。《資治通鑒》卷第二百九十二《后周紀(jì)三》：“溪洞之地，隋、唐之世皆為州縣，著在圖籍”。?
所謂溪洞之地，隋、唐之世皆為州縣，著在圖籍。說白了就是古代梅山，其地即屬潭州，也屬鼎州、辰州、邵州等。
《全宋文·卷六三》中《宋大詔令集》：“勅潭邵等州管界梅山洞主首等：省本人奏……”這是公元977年翟守素征伐梅山時(shí)，其圣旨對(duì)梅山蠻的開頭稱謂。梅山為“潭邵等州管界”，這“管界”顯然就是割地。
同治《安化縣志卷之二·沿革 》進(jìn)一步對(duì)梅山其地來源進(jìn)行了細(xì)說：“今一、二都原割自益陽之資江鄉(xiāng)為之；三、四、五都割自益陽之東坪鄉(xiāng)為之。而《王志》(康熙縣志)、《趙志》(嘉慶縣志)乃云：北割益陽、武陵地為后五都。若以武陵與后鄉(xiāng)接壤即以為有割地，則桃源、沅陵、溆浦亦皆有割地矣。”?
一都即為今安化縣江南、龍?zhí)?鄉(xiāng))、冷市、小淹鎮(zhèn)。其中冷市、龍?zhí)吝B桃源縣；二都為今安化縣羊角塘鎮(zhèn)，連常德市(朗州、鼎州、武陵為舊時(shí)稱謂)；三都為今安化縣東坪、田莊、柘溪鎮(zhèn)。其中東坪、柘溪鎮(zhèn)連桃源縣；四都為今安化縣馬路、奎溪，通桃源，溆浦；五都為今安化縣渠江、煙溪、南金、古樓、平口。其中渠江、煙溪與溆浦接址。
小淹長樂(今屬滔溪鎮(zhèn))李氏族譜中載：“宋熙寧六年朝廷置安化(縣)廢資江(鄉(xiāng))隸焉，故吾族為安化人”。這句話的意思，開梅山之前，安化屬潭州益陽，長樂屬益陽資江鄉(xiāng)。
李氏族譜進(jìn)一步佐證了縣志關(guān)于安化割地之說的可靠性，這與江南鎮(zhèn)資福寺創(chuàng)建者、溈山密印寺三十三任主持智廣禪師(1023年密印持主持)碑上的記載相同。
▲李稱之宋熙寧六年
綜上所述，在唐末五代十國時(shí)期，今小淹、滔溪、江南三鎮(zhèn)，原屬益陽資江鄉(xiāng)；東坪、馬路、渠江等庫區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，屬東坪鄉(xiāng)無疑！東坪鄉(xiāng)割辰州地。
2、萸江為安化資江代名詞，古時(shí)為通義陵(漵浦)要道?。
資江又稱資水，在今湖南省中部?！端?jīng)· 資水》：“東北過邵陵縣之北。”?酈道元注：?“縣治郡下南臨大溪，水徑其北，謂之邵陵水……自下東北出益陽縣，其間徑流山峽，名之為茱萸江，蓋水變名也?！?/strong>《太平御覽》 卷65引 《湘州記》 曰：?“資水一名茱萸江”。
茱萸江包含新化、安化縣段，舊時(shí)也稱“萸江”?？滴跄晏罩渚庉嫛洞鬁可焦琶苡∷轮尽窌r(shí)，寧鄉(xiāng)密印寺當(dāng)家主持大梅與峰智禪師(曾任安化大福浮山寺主持，“大梅”俗指安化)，寫了一首《萸江遠(yuǎn)侄和尚同訂溈志一日假還鳳林贈(zèng)之以詩囑早就業(yè)》的詩，贈(zèng)送參與修訂《溈志》的遠(yuǎn)侄和尚。
萸江遠(yuǎn)侄和尚這個(gè)稱呼，表明遠(yuǎn)侄和尚供職的地方為“萸江”，萸江為安化資江的代名詞。另清代詩人，學(xué)者陶必銓（1755-1805），因自己居住在安化小淹資江邊，就以萸江為號(hào)，稱萸江陶必銓。
遠(yuǎn)侄和尚回資江寺廟時(shí)，陶之典有可能一同陪來。陶之典有首《舟至麻溪》作于同一時(shí)期，詩中云：
有客上扁舟，曉發(fā)資江滸；
雙槳遠(yuǎn)煙鬟，江氣豁天宇；
回聽北塔鐘，隨風(fēng)落遙浦；
沿巖補(bǔ)蒼云，明鏡流青藪；
曲邃入溪阿，山深面墻堵；
水逼無峰陰，霧近多細(xì)雨；
長漢瀉懷間，雙壁開云戶；
沙盡石巉巉，疏鑿勞神斧。
麻溪處于現(xiàn)時(shí)的江南鎮(zhèn)，為資江一級(jí)支流，從資江進(jìn)麻溪可直通舟筏到洞市，沿水而上風(fēng)景如畫。
麻溪注入資江，其出口處在江南鎮(zhèn)下約2公里處。江南鎮(zhèn)對(duì)岸寺門口為原資福寺所在地，五代時(shí)期由智廣禪師在此創(chuàng)建，宋代穎詮禪師(1033年密印寺主持)也曾在該寺院當(dāng)過主持。陶之典應(yīng)該是為了編輯《大溈山古密印寺志》來此考察。
遠(yuǎn)侄和尚具體在安化資江河邊哪座寺廟供職，今無可考，但“萸江”作為資江的代名詞已是久遠(yuǎn)，以致有些人認(rèn)為《膳夫經(jīng)手錄》中的“渠江”就是“萸江”，這并不是說沒有道理。
渠江是資江一級(jí)支流，渠江發(fā)源于雪峰山余脈，源頭分別是安化縣的敷溪村和溆浦縣的羊角山村，經(jīng)渠江鎮(zhèn)晏家村流入安化縣境內(nèi)。
清·嘉慶《安化縣志·卷之四·山川》載錄：“渠江溪左源界溆浦，右源界新邵至大塘灣敷溪口，入五都五十余里，西入資?！?/strong>又載：“渠江渡在縣西北三百里?！?/strong>
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安化的渠江、煙溪、奎溪、馬路等鎮(zhèn)，宋代以前屬武陵地，也曾屬衡陽郡。相傳大禹治水經(jīng)過安化的渠江和資江。
嘉慶《安化縣志·卷之四·山川》載錄：“禹履洪，在縣西北三百里虎口崖下，石險(xiǎn)而穿，相傳禹治水履此，洪下四十里有禹廟?！?禹廟在神灣，今屬柘溪林場(chǎng)范圍。大禹治水在衡山南岳立有“禹碑”。
▲禹履洪
安化資江通渠江，渠江通溆浦縣至酉陽，是古代安化人經(jīng)“川鹽古道”到巴國采購食鹽之路。巴國，周朝時(shí)期位處今中國西南、長江上游地區(qū)的一個(gè)姬姓國家，子爵，國都為江州，即今重慶市江北區(qū)。
據(jù)《后漢書·南蠻西南夷列傳》說：“巴郡南郡蠻，本有五姓：巴氏、樊氏、曰覃氏、相氏、鄭氏。皆出于武落鐘離山?！}水有神女謂廩君曰：‘此地廣大，魚鹽所出，愿留共居’。廩君不許，鹽神暮輒來取宿，旦即化小蟲，與諸蟲群飛，蔽掩日光，天地晦冥，積十馀日。廩君伺其便因射殺之，天乃開明。廩君于是乎君于夷城，四姓皆臣之。”
安化蒼場(chǎng)(與溆浦、沅陵接壤)出土的一件漢代青銅錞于(收藏于中國黑茶文化館)，這是巴人的一種樂器。
1992年，益陽地區(qū)博物館征集到一件安化出土的青銅短劍，劍柄上裝飾有高浮雕的幾何紋圖案，十分精美，這種風(fēng)格的短劍是典型的濮人遺物。由此可以斷定上古的安化有濮人生息過。巴為姬姓，是江漢諸姬之一，為周族。
巴與濮原為兩族，后因長期雜居成為一族，故稱巴濮。巴國或是巴文化從那時(shí)就深深影響安化 。
宋代開梅山置安化縣以前，舒、向二姓在資江、渠江、溆浦一帶為常居民?！哆B里道中》?“日落聊宿舒老家”中舒姓為古老姓氏。
《宋史·卷四百九十三 ·列傳·第二百五十二·蠻夷》載：“辰州布衣張翹亦上書言南、北江利害，遂以章惇察訪湖北，經(jīng)制蠻事。而南江之舒氏、北江之彭氏、梅山之蘇氏、誠州之楊氏相繼納土，創(chuàng)立城砦，使之比內(nèi)地為王民。北江彭氏已見前。南江諸蠻自辰州達(dá)于長沙、邵陽，各有溪峒：曰敘、曰峽、曰中勝、曰元，則舒氏居之。”又載：“獨(dú)田氏有元猛者，頗桀驁難制，異時(shí)數(shù)侵奪舒、向二族地”。
《讀史方輿紀(jì)要·卷八十》載：“唐僖宗光啟二年（公元886年）潭州閱瑣、衡州周岳、邵州鄧處納互相攻伐，石門峒酋向瑰趁機(jī)率武陵蠻(自稱“朗北團(tuán)”)攻占州縣,陷澧洲,殺刺史呂自牧,自稱刺史。召梅山十峒獠斷邵州道，梅山遂為梅山蠻所據(jù)”。
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安化位于資水中游，湘中偏北，雪峰山北段主干帶，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源，新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與常德、桃源相連?？偯娣e4950平方公里，是湖南省面積第三大的縣。
宋熙寧五年（1072年）開梅山置安化縣，取歸安德化之義，隸屬潭州。北宋啟疆之初，安化茶葉“山崖水畔，不種自生”，“唯茶甲諸州縣”。
1、安化萸江，宋代就產(chǎn)茶！
《宋史地理志》載：“大率有材木、茗荈之饒……”說明安化宋代就產(chǎn)茶。
▲土宜
嘉靖《安化縣志》、淸《天下郡國利病書》：宋茶法嚴(yán)甚，邑伊溪（在安化縣北三十里仙溪）、中山、資江、東坪產(chǎn)茶，不種而生，味稍佳，民趨其利，奸者乗間嘯聚至抗，廵尉習(xí)不黎、虎將賴文政，因而為亂，殺掠為患，大帥王侍郎奏于資江龍?zhí)两ㄕ?，命將統(tǒng)之一易戍，民賴以安。宋諸寨柵皆險(xiǎn)要地寨有團(tuán)保守御，以備盜賊。
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賴文政其人在?宋羅大經(jīng)《鶴林玉露》巻十二中有記載：“淳熈間(1174-1189)，江湖茶商相挺為盜，推荊南茶駔賴文政為首。文政多智，年已六十……”。
“茶駔”即茶馬交易的經(jīng)紀(jì)人，宋代荊湖路·南路，包括潭州、衡州、道州、永州、邵州、郴州、全州、桂陽。
安化縣于元佑三年(1088)在今龍?zhí)拎l(xiāng)資江邊置博易場(chǎng)，這時(shí)的安化，剛建縣還不到16年，說明茶葉在安化經(jīng)濟(jì)生活中，占據(jù)極其重要位置。
?安化先有茶，后有縣。宋神宗熙寧五年（1072），朝廷派遣章惇(1093年，出將入相)、蔡奕、郭正祥等人開梅山。
在溈山密印寺三十四任主持穎詮長老(曾在今安化江南鎮(zhèn)查里灘資福寺、仙溪鎮(zhèn)芙蓉廣化寺?lián)芜^主持，并創(chuàng)建冷市馬橋觀音寺，后改名桃梵寺)、興化紹銑、寶理二禪師的協(xié)助下，與梅山峒主蘇甘進(jìn)行談判。
▲桃梵寺
同治《安化縣志》中說：“穎詮攜營中二官先入見峒主，紿以從者。主一見遽曰： ‘此官人也?！f詮曰：‘主眼高，認(rèn)之不差，此官人之子?！耸共瑁?，因而故掌之?！?/strong>
“乃使茶，失手，因而故掌之?！闭f明當(dāng)時(shí)蘇甘峒主就是用梅山特產(chǎn)茶招待朝廷官方代表，這充分證明了安化產(chǎn)茶在建縣之前。
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▲遺事
因開梅山有功，湖南轉(zhuǎn)運(yùn)使副蔡奕升太常丞、直集賢院。蔡奕深感梅山瑤民茶稅太重，請(qǐng)求朝庭減免。宋劉摯《直龍圖閣蔡君墓志銘》述蔡奕開梅山之功績說：“長沙諸邑，負(fù)茶租田稅，積為緡錢四萬，請(qǐng)如赦蠲除”。
2、安化萸江，唐代就產(chǎn)茶
山西祁縣晉商文化博物館內(nèi)，有本長裕川茶莊的手抄本，其中就說到安化唐代就產(chǎn)茶。
該手抄本后收錄為《平、祁、太經(jīng)濟(jì)社會(huì)文獻(xiàn)叢錄·祁縣茶商大德誠文獻(xiàn)》，其中“預(yù)啟，貴境(安化)智慧董事君子雅鑒：竊思近來世道，人心大變，不學(xué)孔孟，盡效墨翟。嘗聞茶出唐朝貴地，宋屬中國，產(chǎn)出茶葉，秦國原定引地。晉省歷代諭旨招商，而兩省商人來安采辦黑茶”。
長裕川茶莊于清嘉慶年間來安化辦茶，寄寓在江南鎮(zhèn)邊江劉進(jìn)吉之生記茶行。
前面已經(jīng)提到劉源長《茶史》、江昱《瀟湘聽雨錄》、《本草綱目拾遺·卷6·木部》及《湘潭縣志》的記載：說唐代潭州，有湘潭縣亦產(chǎn)茶，湘潭茶就是安化茶！
▲安化茶
安化唐代產(chǎn)茶無疑！但唐末至五代，渠江屬東坪鄉(xiāng)，東坪鄉(xiāng)在唐代是否有具體案例記載產(chǎn)茶呢？這須從神山(辰山)白云寺僧密禪師佛事活動(dòng)中找答案。
清同治《安化縣志》十四卷十二、十三頁載：“白云寺，在縣西北六十里三都辰山，唐僧密(‘密印’為誤)禪師所建，明宣德間，諶三臺(tái)（召）僧善明重修，后僧問石有‘深入白云根’之句，崇禎壬午掛錫于此，人以為讖語云”。
《趙志》，《周志》：“知縣吳兆慶《白云寺記》：辰山去縣治西北六十里，由東坪、橋口而上，高遠(yuǎn)可四十里許。山經(jīng)幽邃，澗道逶迤，中多怪石，嘉樹茂草。昔汪真人嘗煉丹于此，蓋仙靈窟宅也。上有寺，曰‘白云’，創(chuàng)自唐僧密(印)禪師，中有田可耕，寺僧咸仰給焉”。
▲白云寺
辰山又名“神山”。縣志又云：“熊山之西十里有小支焉，曰‘長嶺界’(在縣西北百五十里一都)，西十里曰‘辰山’，一名‘神山’，一名‘白云山’(在縣西北一百六十里三都，《一統(tǒng)志》作在縣北百八十里，誤)?？h西北有辰山，高四十里，上有白云寺，有田產(chǎn)、藥材，春夏蟒蛇毒物出沒于中”。?
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熊魚山在《魚山剩稿》里，有篇《潭州神山白云寺問石乘禪師塔院碑記》，介紹了僧密禪師于唐咸通（860-873）間來辰山。“過去，世不可考。自唐咸通間，僧密禪師行道于此，載在傳燈，迄今垂千禩……”。
僧密禪師為何方人氏，已無從可考。但他的師父云巖曇晟禪師?(781-841)，師祖藥山惟儼禪師(751-834），及師弟洞山良價(jià)禪師（807-869）都為唐代高僧。其中洞山良價(jià)禪師與弟子曹山本寂（840-901）創(chuàng)立的曹洞宗，為中國佛教禪宗五大家之一。
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潭州神山僧密與洞山良價(jià)，他們師兄倆關(guān)系特別密切，經(jīng)常結(jié)伴游方參學(xué)，《景德傳燈錄》卷十五、《五燈會(huì)元》卷五皆有其傳。
僧密本是洞山的師兄，但洞山卻稱僧密為師伯（《五燈會(huì)元》中洞山亦稱僧密為師伯，《傳燈錄》則改）。師伯也指師兄，是對(duì)同門中年老有德者的尊稱，足見神山僧密禪師其學(xué)問有多高。
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辰山白云寺創(chuàng)建于唐代860年至873年間，與唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》的撰寫時(shí)間相差只有幾年。
神山僧密禪師有許多著名語錄，《五燈會(huì)元》均有載。其中一則涉及茶事：神山僧密，一日，與洞山鋤茶園，山擲下镢頭曰：“我今日一點(diǎn)氣力也無?！睅?僧密)曰：“若無氣力，爭解恁么道？”山曰：“汝將謂有氣力底是”。
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茶禪一味，大道至簡。唐代是我國茶葉生產(chǎn)和茶文化發(fā)展歷史上的鼎盛時(shí)期，佛教也極為盛行。
飲茶、品茶遍及全國，佛茶、禪茶、貢茶、禮茶也達(dá)到空前的高度。僧人廣游天下，寺院隨他們攜帶的那一包包茶葉聲名鵲起。眾多流傳的名茶中，有不少最初出自于寺院僧人親手種植、炒制。
從《五燈會(huì)元》中的記錄看，潭州神山僧密與洞山良價(jià)，師兄二人一同去過南泉寺(常德)、溈山寺(寧鄉(xiāng))等寺廟參禪悟道。
那時(shí)，采茶、鋤草、種菜放牛、煮茶等勞作是寺廟僧人禪修的一種重要方式。而神山作為僧密禪師開基創(chuàng)業(yè)的地方，怎么可能缺茶？（神山最早名可能是“鐘山”，而鐘山又可能是“無射山”。）
唐代安化東坪鄉(xiāng)屬辰州地，《湖廣圖經(jīng)志·湖廣通志卷之十五·長沙》“辰山：在縣西北一百三十里，其山盤旋起伏，遠(yuǎn)接辰沅界，故名”。而辰山又名“神山”，僧密禪師來神山之前，為汪真人煉丹于此。
▲辰山
宋朝開梅山以前，安化為蠻人所據(jù)，安化第一任縣令毛漸(1036--1094)在《梅山頌》中“惟此南方，夷俗雜處”；又宋吳致堯《開遠(yuǎn)橋記》中描述梅山蠻：“衣制斑斕(顏色錯(cuò)雜燦爛)，言語侏離(形容語言難辨)”。?“無射”在漢語釋義中為鐘名，無射山就是鐘山，而鐘山之名也許因蠻人言語侏離而發(fā)音讀成“神山”。
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唐朝陸羽《茶經(jīng)》“七之事”章節(jié)引《坤元錄》“辰州溆浦縣西北三百五十里無射山，云蠻俗當(dāng)吉慶之時(shí)，親族集合于山上，山多茶樹”。
《坤元錄》為隋唐年間所著，已失傳。除《坤元錄》外，史籍沒有“無射山”的記載。同治《溆浦縣志》也以“無射山”不可考，否定了此事。
既然溆浦沒有“無射山”，那《坤元錄》中“無射山”也許就是指的隋唐屬辰州的安化神山。至于方位，古人常常搞錯(cuò)，陸羽《茶經(jīng)》中，也有多處方位的錯(cuò)誤。
《辰州府志》載：“沅陵與安化交界處，地名‘界亭’產(chǎn)茶！歲以充貢”。界亭在今沅陵官莊鎮(zhèn)與安化馬路鎮(zhèn)交界處，宋代以前屬潭州益陽東坪鄉(xiāng)辰山山脈。
3、安化萸江，三國時(shí)代就產(chǎn)茶！??
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唐、宋時(shí)代或更早，安化又稱“荊湖”之間或“兩湖”之間，兩湖之間又處在“荊巴”之間 。三國時(shí)代，安化有段時(shí)期屬蜀國，有段時(shí)期屬東吳荊州，正夾雜在荊巴間。
三國魏時(shí)張揖的《廣雅》記載：“荊巴間采茶作餅，葉老者，餅成，以米膏出之，若飲先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用姜蔥芼之”。西晉的《荊州土地記》“武陵七縣通出茶，最好”。荊巴間也好，荊州也好，安化當(dāng)屬之。
嘉慶二十二年(1817年)蘇益馨、梅峰纂修的《石門縣志·茶法》記載：“蓋邑人所飲，半仰給于鶴峰各溪洞，而雀舌、龍團(tuán)……悉購自他鄉(xiāng)。安化佳品(指茶)，下裕民生者之克擅美利于無窮也。哉！此石邑茶法所由不設(shè)也”。
▲茶法
道光三年(1823年)，譚震、方堃纂修的《桃源縣志·物產(chǎn)》載：“惟南鄉(xiāng)近安化界產(chǎn)者(茶)頗佳”。
石門、桃源為古代武陵七縣之一，一千多年后還在說安化茶好，還從安化購雀舌、龍團(tuán)茶！
4、安化萸江，兩漢時(shí)代就產(chǎn)茶???
安化資江、渠江是古代馬援將軍征戰(zhàn)五溪蠻的要道 。馬援將軍征戰(zhàn)五溪蠻，其道取資江入沅陵、溆浦。《馬援傳》載：“初，軍次下雋（今湖北通城西），有兩道可人，從壺頭則路近而水險(xiǎn)；從“充”（今桑植）則涂夷而運(yùn)遠(yuǎn)。“當(dāng)時(shí)耿舒主張從“充”道，而馬援主張從“壺頭”。
按耿舒的主張，應(yīng)該是沿澧水而上，首先攻打五溪蠻首領(lǐng)相單程的老巢“充”，（相單程為桑植人）；馬援則主張逆資水而上，首先在沅陵、辰溪一帶，打掉五溪蠻的主力，然后直搗溆浦，收復(fù)被五溪蠻所占領(lǐng)的武陵郡治義陵縣城。
唐人李賢，李延壽注五溪蠻時(shí)說，當(dāng)時(shí)的五溪蠻多在辰州界。漢代時(shí)期，今江南、東坪資江沿線等地屬潭州管控，因此，馬援選擇從安化資江進(jìn)入，是為上策。
馬援將軍取道資江進(jìn)沅陵、溆浦，征戰(zhàn)五溪蠻，必過馬路溪(今屬馬路鎮(zhèn))、馬轡市、圭溪坪，因此縣志有多處記載。
嘉慶《安化縣志·卷之三·山川》載錄：“試刀崖在縣北二百里馬路溪，有石如筍，高二丈，上有刀痕，相傳馬伏波平五溪蠻試刀于此?！?/strong>
嘉慶《安化縣志·卷之二·沿革》又載：“馬轡市，東漢馬援征五溪蠻，由此舍舟操轡踰沅故名”。
同治《安化縣志·卷之十二·壇廟》載：“伏波廟在縣西二百五十里四都圭溪坪，漢伏波將軍馬援征五溪蠻駐兵于此，居民立廟以祀，康熙五十年重修”。
?▲神禹廟、伏波廟
?宋代推官吳居厚(1037—1113)《梅山絕句十首》中云：
板屋依崖不記時(shí)，裹頭今已就招攜；
可憐馬援貪殘殺，空有虛名在五溪。
(嘉靖《安化縣志卷之六》)。
以上縣志記載，足以說明馬援將軍征戰(zhàn)五溪蠻是逆資江而上，取道與桃源、沅陵、溆浦接壤的馬路、奎溪方向進(jìn)攻溆浦，并病死于壺頭山。
相傳擂茶為馬援將軍征戰(zhàn)五溪蠻時(shí)所發(fā)明，用來解毒消病。清嘉慶《常德府志》記載：“鄉(xiāng)俗以茗葉、芝麻、姜合陰陽水飲之，名擂茶”。
《桃源縣志》名“五味湯，云：伏波將軍所制，用御瘴癘”。?擂茶是歷史，也是傳說。與安化相近的桃源、桃江、新化等縣都有喝擂茶的風(fēng)俗。
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5、安化萸江，虞夏時(shí)代就產(chǎn)茶
安化古時(shí)為禹貢荊州之域。《尚書·禹貢》載：“荊及衡陽惟荊州。江、漢朝宗于海，九江孔 殷，沱、潛既道，云土、夢(mèng)作乂。厥土惟涂泥， 厥田惟下中，厥賦上下。厥貢羽、毛、齒、革惟 金三品，杶、干、栝、柏，礪、砥、砮、丹惟菌簵、楛，三邦底貢厥名。包匭菁茅……”。?
1791年，清代名臣兩江總督陶澍父親陶必銓，是一位學(xué)者。他在主修舊治梅城南寶塔期間，往返小淹居地，夜宿洞市鷂子尖茶亭而作《鷂子尖茶引》?！耳_子尖茶引》中有“禹貢荊州之域，三邦底厥貢名，李安溪以為名茶類。”陶必銓認(rèn)為貢厥名中“名”為茗，即茶類。同時(shí)陶必銓引用了清康熙年朝庭重臣李光地(又名李安溪)對(duì)“名”為“茗”的考究。陶澍在他的《試安化茶詩》中：
我聞?dòng)菹臅r(shí)，三邦列荊境；
包匭旅菁茅，厥貢名即茗。
其見解與父親的《茶引》觀點(diǎn)一致，認(rèn)為安化在虞夏時(shí)期就產(chǎn)茶。
▲甘露茶亭
2018年7月28日的傳承者.武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)技藝制茶大會(huì)系列活動(dòng)——傳承人講堂“第一講”在武夷香江茗苑開講。武夷山市茶業(yè)局局長鄧崇慧女士，武夷巖茶(大紅袍)制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人葉啟桐、王順明、劉寶順共同講解武夷巖茶歷史文化和制作工藝。
武夷山市茶業(yè)局局長鄧崇慧以“武夷山水一壺茶”為主題開場(chǎng)，介紹了武夷巖茶的歷史與獨(dú)特的地理環(huán)境。鄧崇慧局長認(rèn)為武夷巖茶看重山場(chǎng)，小山場(chǎng)是武夷巖茶的一個(gè)重要條件，但并不是唯一條件，制茶師傅精湛的制作工藝也是不可或缺的重要因素。精湛的工藝加上武夷山得天獨(dú)厚的自然環(huán)境才是武夷巖茶最突出的品牌價(jià)值。
對(duì)于武夷巖茶非遺傳承的價(jià)值與意義，葉啟桐先生告誡我們，不要用金錢來衡量茶葉的價(jià)值，喝茶不僅僅是喝茶，更要領(lǐng)略武夷文化。對(duì)于現(xiàn)今機(jī)器制茶，不管用哪一樣機(jī)械設(shè)備也永遠(yuǎn)離不開老祖宗留下的制茶理念。這種思想文化不僅屬于武夷山，也屬于國家、民族、祖先后代?！?/p>
四位講師從不同的角度引領(lǐng)我們正確認(rèn)識(shí)茶葉市場(chǎng)，樹立環(huán)保意識(shí)與品牌意識(shí)，引領(lǐng)武夷巖茶向綠色健康的道路發(fā)展 。
“紫來橋下水，龍眠山上茶”。桐城人對(duì)茶的情感有歷史和文化的淵源。桐城茶早被桐城歷代文人寫進(jìn)了詩里、歌里，現(xiàn)代人更是拎在手上、掛在嘴上、藏在心里。
桐城小花茶創(chuàng)制于明代，作為“明清貢品”，她的尊貴不難想象。今天，她更多的屬于民間。
“茶葉換米” 一個(gè)真實(shí)的故事
話說2002年，呂亭鎮(zhèn)板橋村巖渡村民組項(xiàng)宏的20畝茶園進(jìn)入盛產(chǎn)期，找了兩大桌人摘茶，第一批摘了8斤干茶。兩桌人吃飯，耗米。那天，項(xiàng)宏老父親項(xiàng)老受兒子委托，到鎮(zhèn)區(qū)送茶葉給預(yù)定的人，順便買米。哪知糧站的工作人員看到茶葉，硬是給截住了， 560元現(xiàn)金，一手交錢一手交貨。項(xiàng)老勢(shì)單力薄，無奈之下，只能下一趟再送給預(yù)定的人了。項(xiàng)老索性把這筆錢全部買了大米，足足800斤。一斤茶換百斤大米，“一手拎”變成“一車?yán)?，?xiàng)老高興地說：“還是退耕還林好哇!”
像項(xiàng)宏一樣發(fā)展茶園的“早醒人”還有不少。在退耕還林政策引導(dǎo)下，山區(qū)部分群眾開始興茶。1993年，原中義鄉(xiāng)張先友流轉(zhuǎn)荒山開辟茶園、興辦茶廠，率先探索產(chǎn)供銷一條龍。原龍眠鄉(xiāng)有不少人從販賣舒城茶轉(zhuǎn)而開發(fā)茶園，老茶棵地補(bǔ)種了新茶苗，板栗林下栽上了茶樹，低產(chǎn)低效的水稻田變成了茶園。時(shí)任大塘鄉(xiāng)楊樹村黨支部書記華大林在市科委的扶持下，研究起“茶經(jīng)”，名優(yōu)茶開發(fā)一年一個(gè)樣，1999年試制的“龍眠春翠”一炮走紅，2002年試制的“龍眠綠茶”捧回國際金獎(jiǎng)。當(dāng)年全村茶園創(chuàng)收27.5萬元，人均茶葉收入380余元，村集體茶葉收入3萬多元，20戶茶農(nóng)當(dāng)年茶葉收入超2000元，最多的一戶超5000元。2002年，楊頭村茶農(nóng)已經(jīng)用上了安農(nóng)大茶葉系研制的茶葉專用葉面肥，開始把控茶葉品質(zhì)。原大關(guān)鎮(zhèn)專業(yè)茶廠增至17家，加工干茶2.39萬斤，銷售經(jīng)紀(jì)人增至130人，銷售網(wǎng)點(diǎn)增至79家，已然形成皖中茶市。
茶葉成為商品，不僅能換大米，更重要的是能富口袋。
高位推進(jìn) 茶產(chǎn)業(yè)啟航
2002年，桐城市委市政府審時(shí)度勢(shì)，在山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力推廣 “茶葉下田”，擴(kuò)大茶葉生產(chǎn)。當(dāng)年8月，市政府對(duì)全市67家大小茶廠進(jìn)行“資質(zhì)認(rèn)證”，頒授“桐城小花定點(diǎn)茶廠”標(biāo)牌。當(dāng)年11月出臺(tái)的《關(guān)于進(jìn)一步做大做強(qiáng)我市茶葉經(jīng)濟(jì)的意見》中，明確提出了“擴(kuò)量、提質(zhì)、創(chuàng)牌、增效”八字方針，正式確定“‘十五’末山區(qū)人均一畝茶”的發(fā)展目標(biāo)。
20多年來，茶葉發(fā)展沒有停步。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)連續(xù)幾年寫進(jìn)了政府工作報(bào)告。繼桐發(fā)【2002】20文件后，桐發(fā)【2005】20文件跟進(jìn)，市財(cái)政予以專項(xiàng)資金扶持，推波助瀾，把桐城茶葉生產(chǎn)提升到快速發(fā)展階段。
圖為桐城小花茶生產(chǎn)基地。
從市科委、農(nóng)委茶葉辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉辦、桐城市茶葉發(fā)展中心，負(fù)責(zé)茶葉發(fā)展的政府職能部門的作用越來越明晰，引導(dǎo)動(dòng)能進(jìn)一步加大，服務(wù)力度進(jìn)一步增加。
2004年，市茶葉協(xié)會(huì)成立。因?yàn)楫?dāng)初還沒有實(shí)施組織機(jī)構(gòu)代碼，加上體制內(nèi)人員協(xié)會(huì)任職在后來的紀(jì)檢中不合規(guī)，市茶葉協(xié)會(huì)運(yùn)作了10年后于2014年注銷。2020年12月，新的茶業(yè)協(xié)會(huì)成立，這是茶農(nóng)自己的組織，在政府、茶農(nóng)、茶企之間發(fā)揮橋梁紐帶作用。2021年，“桐城小花”現(xiàn)身合肥高鐵南站燈箱廣告牌、合安高速沿線高炮廣告牌。這一年，在第十四屆安徽國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，時(shí)任市長章周中在專場(chǎng)推介會(huì)上為桐城小花代言，在桐城小花發(fā)展史上具有劃時(shí)代的意義。
今年2月22日-24日，桐城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局舉辦“桐城小花”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程培訓(xùn)班，組織“桐城小花”地理標(biāo)志保護(hù)工程項(xiàng)目實(shí)施主體及涉茶鎮(zhèn)(街道)農(nóng)業(yè)站及茶葉技術(shù)人員共70人參加培訓(xùn)。培訓(xùn)班除了請(qǐng)專家來桐講“茶”，還走出去，參觀考察了黃山毛峰原產(chǎn)地，“看”茶、“品”茶、“問”茶，了解謝裕大百年品牌之路?！爸x裕大”六代人一杯茶的傳奇讓桐城茶人感到的不僅是時(shí)間上的差距，還有理念上的差距。
茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展臺(tái)階清晰可見。2002年底，山區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)共改造老茶園1000畝、新建茶園1600多畝，一年之內(nèi)新建茶園面積超過了前四年的總和。2010年，全市茶園開采面積3.2萬畝，春茶總產(chǎn)量215噸，平均單產(chǎn)6.9公斤，總產(chǎn)值5100萬元;均價(jià)230元每公斤，比2009年192元上漲了20%;平均畝產(chǎn)值1600畝，管理水平高的達(dá)到4000元。到2021年，全市茶園總面積達(dá)到6.6萬畝，總產(chǎn)650噸，一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)到4.4億元，綜合產(chǎn)值10億元;三品一標(biāo)認(rèn)證面積4.95萬畝。茶農(nóng)人均茶葉收入超9000元。
另外，在茶葉品牌建設(shè)上收獲多多。桐城小花茶1986年被評(píng)為安徽省名茶，1991年獲“七五”星火科技成果博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，1998年獲98中國國際名茶、茶制品、茶文化展覽會(huì)名茶推薦產(chǎn)品稱號(hào)，1999年入選《中國名茶志》，多次獲“中茶杯”一等獎(jiǎng)，分別在2010年第五屆、2012年第六屆中國(安徽)國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上獲“安徽十大品牌名茶”稱號(hào);2015年、2017年、2020年入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄?！巴┏切』ā弊?cè)了地理標(biāo)志證明商標(biāo)，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、安徽省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、2021年安徽省首批有影響力的綠色食品區(qū)域公用品牌。
這是桐城茶人、茶事與市委市政府決策同頻共振的碩果，桐城茶有“面子”、更有“里子”。
茶人手筆大 帶動(dòng)效應(yīng)強(qiáng)
在桐城小花體系中，“楊頭茶”屢屢走出深山，代表桐城茶葉站上全國、全省各級(jí)各類評(píng)比的舞臺(tái)。
黃甲鎮(zhèn)楊頭村平均海拔800米，平均氣溫比山下低3℃～5℃，晝夜溫差大，森林覆蓋率98%，是桐城小花茶的核心產(chǎn)區(qū)之一。獨(dú)特的地理環(huán)境，成就了小花茶的高端品質(zhì)。
楊頭人世代種茶。統(tǒng)購統(tǒng)銷年代，高檔茶單價(jià)每市斤一元，次檔的七八毛，石河供銷社包收。那時(shí)還是鐵鍋手炒、炭火烤制。2006年，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)王忠平已擴(kuò)大茶園20多畝，建起了標(biāo)準(zhǔn)化廠房，添置成套制茶設(shè)備，并謀劃成立了楊頭有機(jī)茶專業(yè)合作社，五指聚拳，打造品牌。合作社推廣“五統(tǒng)一”即統(tǒng)一用肥、統(tǒng)一采摘標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一按級(jí)定價(jià)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售。當(dāng)年入會(huì)15戶，第二年入會(huì)增加到110戶，實(shí)現(xiàn)全覆蓋。目前，該合作社共有茶園3000畝，年產(chǎn)干茶3萬斤。楊頭茶名聲在外，楊頭產(chǎn)“桐城小花”先后獲得 “第七屆中茶杯全國名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)”“國飲杯全國茶葉評(píng)比一等獎(jiǎng)” “安徽十大品牌名茶”、長三角名茶評(píng)比“香氣單項(xiàng)金獎(jiǎng)”，入選“國禮徽茶”系列產(chǎn)品、《全國名特新優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品目錄》。合作社先后被評(píng)為“安慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)”“中國茶葉十大專業(yè)合作社” “國家農(nóng)民合作社示范合作社”“安徽省農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)扶貧十大合作社”等稱號(hào)。據(jù)合作社理事長王忠平介紹：楊頭茶市場(chǎng)占有率低，因?yàn)榭偭坎粔?。為了提高茶葉附加值，2017年，楊頭合作社借力開發(fā)夏秋茶，試制的有機(jī)紅茶具有“冷后渾”和“金圈”特征，冷嗅仍有桂圓香味，被業(yè)界看好。
圖為桐城小花茶生產(chǎn)基地。
在與楊頭村遙遙相望的龍眠街道黃燕村，2007年，茶人孫壯志流轉(zhuǎn)了200多畝茶園。2017年起，他像愚公一樣，連續(xù)4年披星戴月，修通了通往呂亭鎮(zhèn)魯谼村的5里山路，分期辟出了400多畝茶園。這個(gè)立志做“一杯健康茶”的新一代茶農(nóng)，把物聯(lián)網(wǎng)架到了茶園里，讓他的客戶隨時(shí)可以看到茶園的適時(shí)動(dòng)態(tài)。他堅(jiān)持人工除草，僅此一項(xiàng)年花費(fèi)近70萬元。他說，如果用除草劑，5萬元搞定。曾在北京打工的孫壯志有大視野，走過的地方皆有朋友，目前微信好友1.4萬，有30畝茶園被遠(yuǎn)方的30位朋友認(rèn)領(lǐng)。他的茶葉賣進(jìn)了故宮、公安部，進(jìn)入了中鐵集團(tuán)采購平臺(tái)。這個(gè)沒讀多少書的漢子，是手植椒園茶的大司馬孫晉的后代，有著很深的文化情結(jié)，他給自己的公司命名為龍眠山孫氏茶園文茶公司，在城區(qū)有直營店，幾年前就開啟電商直播，把“文茶”牌桐城小花茶賣到了全國各地?！拔牟琛迸仆┏切』ê戏手睜I店今年茶季開業(yè)迎賓。孫壯志說：“接下來，要做茶文旅融合，把5華里新開的山路建成時(shí)光隧道，講好桐城小花的故事?！?/p>
黃甲鎮(zhèn)石窯村部對(duì)面的一片山被開發(fā)成茶園，這是本地愛茶人聯(lián)合外地資本的一次嘗試，對(duì)提升山場(chǎng)效益、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)具有探索意義。
龍眠有山皆翡翠。說不盡的茶人茶事，共同構(gòu)筑了桐城小花的茶韻芬芳。
桐城小花消費(fèi)群知多少
與西湖龍井、黃山謝裕大等國字號(hào)名茶相比，桐城小花屬于“小眾茶”。據(jù)市茶葉發(fā)展中心主任汪令建介紹：目前桐城小花消費(fèi)群體主要有三類，即本地人、在外地的桐城人和在桐城工作過的外地人。就目前生產(chǎn)能力看，桐城小花管這三類人還不夠，每年約有五分之一的外地低檔茶進(jìn)入桐城茶市。
市區(qū)年銷售干茶3萬斤的某茶莊，銷售的桐城小花不足10%。茶莊負(fù)責(zé)人說，這主要是因?yàn)橥┏切』▋r(jià)位高，另外，市內(nèi)消費(fèi)者一般都從茶農(nóng)或基地直接購買的多。
汪令建介紹：在安徽名茶中，桐城小花均價(jià)僅次于太平猴魁。汪令建說：桐城小花單價(jià)高的原因主要有：一是品質(zhì)好，二是當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平高，三是成本高，茶季用工荒現(xiàn)象普遍存在，采茶工緊俏，工資年年看漲，今年預(yù)計(jì)要150元一個(gè)工。桐城民營經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，吸納勞動(dòng)力多。茶農(nóng)只能從畈區(qū)和市外預(yù)定采茶工。
近年，桐城茶人嘗試采制單芽、一芽一葉，去年，單價(jià)1.8萬元的茶制作了5.5斤，單價(jià)8800元的茶制作了50多斤。這種嘗試開啟了桐城高端茶消費(fèi)市場(chǎng)，為桐城小花細(xì)分市場(chǎng)，在更大的坐標(biāo)系中比肩具有現(xiàn)實(shí)意義。
目前安慶有一家桐城小花專賣點(diǎn)，合肥專賣店預(yù)計(jì)在今年茶季開門迎賓。在外地設(shè)立桐城小花專賣店對(duì)展示桐城茶對(duì)外形象、擴(kuò)大消費(fèi)群體無疑有促進(jìn)作用。
任重道遠(yuǎn) 未來可期
桐城小花茶創(chuàng)制于明代，具有“色翠湯清、蘭香甜韻”品質(zhì)特征，《桐城風(fēng)物記》亦載：“品不減龍井”，可謂色、香、味、形俱佳。
現(xiàn)實(shí)中，桐城小花魚龍混雜現(xiàn)象一度存在。據(jù)市茶葉發(fā)展中心檢查督查發(fā)現(xiàn)，茶葉質(zhì)量安全隱患未除，農(nóng)殘控制有待加強(qiáng);部分茶廠生產(chǎn)條件簡陋，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，容易造成二次污染，影響茶葉品質(zhì)。
生活就是百變魔方。20年前，茶葉還僅僅普通人家的“稀罕物”“待客品”。隨著茶葉進(jìn)入尋常百姓家，成為生活必需品，為桐城茶事的發(fā)展提供了足夠的空間。鑒于桐城小花目前的規(guī)模和品牌，需要在以下幾個(gè)方面著力。
整體提升茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模。受“生態(tài)紅線”制約，桐城茶葉發(fā)展規(guī)模將收緊，“十四五”末的目標(biāo)是7萬畝。涉及龍眠、文昌、黃甲、唐灣、大關(guān)、呂亭、青草等地，約1.1萬戶、4.5萬茶農(nóng)。除大基地外，多數(shù)茶農(nóng)只是憑經(jīng)驗(yàn)管理，更多的茶農(nóng)平時(shí)外出務(wù)工，根本談不上管理。如果需要提高單產(chǎn)，必須變粗放管理為精細(xì)化管理。需要?jiǎng)?chuàng)新社會(huì)服務(wù)機(jī)制，推進(jìn)專業(yè)化服務(wù)組織建設(shè)，打造一批“茶保姆”，服務(wù)茶農(nóng)茶企。同時(shí)，提高夏秋茶開發(fā)利用力度。
茶葉品質(zhì)管控有待加強(qiáng)。目前現(xiàn)有6.6萬畝中，無公害茶園4.05萬畝，綠色茶園0.8萬畝，有機(jī)茶園0.1萬畝。需要擴(kuò)大有機(jī)茶園和綠色茶園面積，大力推進(jìn)SC認(rèn)證工作。通過全方位、全流程管控，保證茶葉品質(zhì)。充分利用“桐城小花”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，規(guī)范茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵(lì)企業(yè)參加各級(jí)各類博覽會(huì)、展銷會(huì)。正如人品是一個(gè)人最硬的底牌，茶品是一款茶最硬的底牌。
龍頭企業(yè)有待壯大，帶動(dòng)性有待加強(qiáng)。我市目前有茶葉清潔化加工廠29家，市級(jí)龍頭企業(yè)8家，國家級(jí)、省級(jí)示范合作社各一家。多數(shù)為自產(chǎn)自銷的農(nóng)戶，完全靠臉熟銷售。這不是長久之計(jì)，要積極推進(jìn)雙招雙引，鼓勵(lì)有實(shí)力的茶葉龍頭企業(yè)通過兼并、重組、收購、控股等方式組建大型產(chǎn)銷集團(tuán)，形成資源集中、生產(chǎn)集群、營銷集約的格局，提升桐城小花市場(chǎng)競爭力和綜合影響力。
茶文旅融合亟待破題。楊頭茶園連續(xù)2年舉辦開園儀式，去年建起了數(shù)峰亭，講起了茶故事;呂亭鎮(zhèn)舉辦過采茶節(jié);孫壯志的“時(shí)光隧道”正在規(guī)劃中……政府要積極引導(dǎo)茶農(nóng)發(fā)展多業(yè)態(tài)，以獎(jiǎng)代補(bǔ)，推進(jìn)“茶旅+民宿”“茶旅+研學(xué)”等茶旅融合新業(yè)態(tài)。
像“六尺巷”一樣，桐城小花也是桐城的一張名片。繼承了過去的榮光，更需要為未來開拓。在山區(qū)群眾脫貧致富的路上，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)役中，“桐城小花”扮演了重要角色，相信它在鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接中繼續(xù)展現(xiàn)魅力。
隨著國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程項(xiàng)目的推進(jìn)，桐城茶事必將進(jìn)入一個(gè)新的階段，桐城茶人要攜手樹立“一杯健康茶”的理念，一起向未來。
來源 桐城新聞
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