“寶寶們好，我是張小鮮。今天我們一起品茗解讀的是‘東方美人茶’……”直播間里自號“張小鮮”的博主，是已傳承五代的臺灣茶葉世家的后人張洪瑋。主持人、運動員等文體名人輪流在他的“大叔茶館”直播間“云上”品茶、論茶。
2023年6月，臺灣茶葉世家的后人張洪瑋接受記者采訪。記者朱曉穎攝
張洪瑋出生在臺灣茶葉之鄉(xiāng)——南投縣仁愛鄉(xiāng)，家里五代人世代種茶、炒茶、售茶，有2000畝的茶園。仁愛鄉(xiāng)每年舉辦茶王大賽，拔得頭籌的茶農(nóng)會獲得茶王牌匾?！耙驗槭来霾?，我家這樣的牌匾多到?jīng)]地方擺?！睆埡楝|說。
成年后，張洪瑋幫父親打理客戶資源。不少前來采購茶葉的商家已在大陸創(chuàng)業(yè)，攀談間，張洪瑋總是聽他們眉飛色舞地聊起大陸各行業(yè)蘊含的機遇。“好茶葉不能困在島內(nèi)。”張洪瑋心生向往，想去大陸闖闖看。
家族里還沒有人到過大陸，張洪瑋成了全家“第一個吃螃蟹”的人。第一站他到了廣東芳村，這里有大陸最大的茶葉交易市場?！叭チ艘院笪也铧c驚掉下巴，當時商圈里集中了6000多家茶葉廠商，大部分茶葉的名字我都沒聽過，還遇到不少臺灣鄉(xiāng)親盛情邀請我去做買賣。”那段時間，張洪瑋每天都嘗鮮喝到“水飽”。
為推廣茶葉生意，張洪瑋跑遍大陸，“作為在臺灣老家被烏龍茶、普洱茶湯‘泡’大的青年，我在大陸喝到了第一口西湖龍井、第一口碧螺春、第一口猴魁、第一口雨花茶?！?/p>
圖為今年6月南京市中心繁華地段“我茶”體驗館的內(nèi)景。記者朱曉穎攝
2009年，帶著自己創(chuàng)立的“我茶”品牌，張洪瑋受邀參加南京臺灣名品交易會。開幕的第二天，張洪瑋展位上的茶葉就被搶購一空，“連空的茶葉罐都被買走了。”驚訝于這樣的市場體量，2010年，張洪瑋在南京河西新城開出了大陸首家“我茶”實體店，2014年又在南京市中心繁華地段開了“我茶”體驗館。
近年來，大陸互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅猛，張洪瑋抓住風口，在電商平臺開店、直播、引流，“如今線上銷售額超過了線下”。
長江流域物產(chǎn)豐盛，江南人偏愛綠茶;云南人對普洱茶情有獨鐘;廣東潮州人稱茶葉為“茶米”，好工夫茶。張洪瑋悟道：“千里不同風，百里不同俗，不同茶文化的背后是中華茶道，融精神、禮儀、沏泡等為一體，代表了地域特色和民俗，也是當?shù)厝松畹囊徊糠??！?/p>
開辦“紅樓茶會”文化沙龍，請讀者還原《紅樓夢》中的品茶場景;開辦“大閘蟹+茶葉”食客專場，讓兩岸茶葉在食客餐桌上“蟹”逅……這些年，張洪瑋不斷嘗試“茶+”的可能性?！叭松谑缼兹f天，大陸的茶有幾萬種，品嘗茶味、創(chuàng)新茶道，或許我這輩子都探索不完。這也是我畢生想要做的事?！?/p>
來源：中新網(wǎng)、北京茶世界
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第22屆蘇州國際茶葉博覽會暨紫砂茶器文創(chuàng)市集展近日在蘇州國際博覽中心舉辦。展會吸引數(shù)位臺灣客商攜優(yōu)質(zhì)臺灣茶葉品牌齊聚金雞湖畔，追溯同源文化，共品裊裊茶香，探尋臺灣茶新發(fā)展新機遇，攜手共促兩岸融合發(fā)展。
臺灣旭玉茶業(yè)負責人林女士是一位志在學習六大茶藝的寶島茶人，醒茶、觀茶、洗茶、聞香、燜茶……去年茶博會上，她展示的一場關(guān)于碧螺春的臺式?jīng)_泡法炫技讓茶客們記憶猶新。今年的展會，她特地攜以自己獨特制茶技藝，通過參考大陸茶茶藝新制的臺灣龍井、小青柑等品類而來。她表示，臺灣茶和大陸茶在栽培技術(shù)、制茶工藝、封存方法、沖泡溫度等方面都大不相同，雙方可以深入研討的相關(guān)話題數(shù)不勝數(shù)。和茶客們談起茶，林女士如癡如醉，“我不僅是來推廣臺灣茶的，同時也把這當作一次學習交流和提升茶藝機會。像這款小青柑就是結(jié)合了大陸的青柑和臺灣的茶葉制作而成，在我看來，這就是兩岸茶文化的一種交流與融合?！?/p>
“我現(xiàn)在沖泡的是臺灣阿里山金萱茶，一起坐下來和我品茶聊天吧。”臺灣曜臺茶葉的張耘瑞熱情地招呼路過的茶飲愛好者們。千米高山、肥沃紅土、特定的海島氣候以及制茶人的精湛工藝成就了臺灣茶的獨特，張耘瑞沖泡的茶，茶湯口感醇厚甘潤，兼有果香與奶香的韻味，令現(xiàn)場品茶者連聲贊嘆。他表示，臺灣人對茶有著深厚的情感，喝茶是他們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?，希望今后能夠以茶為媒，加強兩岸茶行業(yè)的溝通交流，共同開展茶葉合作的研究，深化兩岸在制茶技術(shù)創(chuàng)新、茶葉營銷等方面的交流與合作。
一盞美人茶，緣結(jié)兩岸情。彤意軒臺灣茶創(chuàng)始人李田野來大陸發(fā)展已近20年，品牌主打的兩款茶飲是東方美人茶和白桃烏龍茶，這是他們第二次來園區(qū)參加茶博會?！皟砂恫柙匆幻}相承，蘇州洞庭碧螺春給我的印象是鮮甜嫩爽，臺灣的三峽碧螺春就是通過蘇州碧螺春帶過去的品種和工藝，蘇州茶和臺灣茶關(guān)聯(lián)性還是很強的?！崩钐镆氨硎?，彤意軒正在努力打造一個海峽兩岸茶文化交流的平臺，希望兩岸能通過茶文化，進行更多友好互動，進一步推動彼此相互了解。未來將繼續(xù)把臺灣茶推廣到大陸更多地方，讓大家通過臺灣茶更好地了解臺灣。
來源：中國臺灣網(wǎng)、蘇州市臺辦、北京茶世界
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“十四五”時期是我國茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)發(fā)展的關(guān)鍵時期。在《中國茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議》中提到，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作能力增強是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標之一。那么我們該如何推進茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展和規(guī)劃呢？從中國臺灣省的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，或許能尋見一些參考案例。
從19世紀下半葉至今，臺灣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已有百余年。在此過程中，臺灣茶產(chǎn)業(yè)在茶業(yè)組織建設(shè)、順應(yīng)市場需求的政策導向、對茶農(nóng)的關(guān)注與扶持、公益推廣與創(chuàng)意茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面都積累了豐富的成功經(jīng)驗。
近日，福建農(nóng)林大學安溪茶學院商務(wù)經(jīng)濟系副主任、案例研究中心（創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心）執(zhí)行主任、福建農(nóng)林大學安溪茶學院副教授、碩士生導師徐淑媚老師走進說茶直播間，開展了一場《茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與創(chuàng)新—臺灣案例及閩臺合作》主題講座，從臺灣的茶葉種植、觀光茶園、茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營三個方面，帶大家探討茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展和創(chuàng)新。
01臺灣的茶葉種植分布
臺灣茶園種植面積大約有21554公頃，主要分布在臺灣北部和中部地區(qū)。分為北部茶區(qū)、桃竹苗茶區(qū)、中南部茶區(qū)、東部茶區(qū)、高山茶區(qū)。
隨著茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，逐步形成了臺灣省十大名茶。即：鹿谷凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、臺灣高山茶、龍?zhí)洱埲韬腿赵绿都t茶。
02臺灣觀光茶園都有哪些亮點？
復(fù)合式茶園的觀光形態(tài)是怎樣的呢？臺灣的觀光茶園有哪些呢？我們又能從中學習和借鑒到什么呢？
以貓空觀光茶園為例，這座1980年成立的觀光茶園，是臺北市第一座觀光茶園，也是由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)朝向觀光休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的典型代表。茶園從種茶、制茶，結(jié)合當?shù)靥赜械牟栉幕c元素，發(fā)展出茶園民宿、茶區(qū)復(fù)合式的居家服務(wù)餐飲和觀賞茶園的多元生態(tài)旅程茶園觀光業(yè)態(tài)。貓空茶園整合了臺北木柵、茶葉種植和貓空觀光，發(fā)展為臺灣第一家成熟的觀光茶園，其“城市+產(chǎn)業(yè)+旅游”的策略對大陸茶園具有重要的借鑒意義。
△圖片來源：徐淑媚《茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與創(chuàng)新—臺灣案例及閩臺合作》PPT
直播過程中，通過對貓空觀光茶園、八卦茶園、銀杏森林觀光茶園，這三個復(fù)合式茶園的觀光形態(tài)分析，徐淑媚總結(jié)了觀光茶園要取得經(jīng)營成功，需在以下14個方面做出努力：
1.營銷推廣活動
2.顧客特性
3.茶葉加工的產(chǎn)品
4.專業(yè)教育培訓
5.茶葉評鑒是否得獎
6.車位數(shù)量
7.平均的茶葉價格
8.投入廣告費用
9.員工人數(shù)
10.提供的優(yōu)惠措施
11.茶葉種類
12.企業(yè)資本額
13.成立時間.
14.附加價值服務(wù)
03茶產(chǎn)業(yè)如何創(chuàng)新經(jīng)營？
茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營的目的是什么，以及如何創(chuàng)新？徐淑媚總結(jié)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營的目的與方法有以下三個方面：
1.維持競爭力
產(chǎn)業(yè)競爭力是茶產(chǎn)業(yè)生存與發(fā)展的動力；“好品質(zhì)、好品種、好品牌”能為企業(yè)帶來財富。
2.強化組織行銷團隊
顧客主導的服務(wù)經(jīng)濟時代；整合內(nèi)部流程和外部作業(yè)，創(chuàng)造最佳商機與利潤。
3.三茶統(tǒng)籌、三產(chǎn)融合
將茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技進行連結(jié)；共同促進三產(chǎn)融合，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的永續(xù)發(fā)展。
那么這些理論如何具體實踐運用呢？徐淑媚通過一些案例做出了具體的分析解讀。
案例一：茶湯會—現(xiàn)代茶館
茶湯會作為臺中第一家將宋代飲茶情境（插花、掛畫、音樂、文化）結(jié)合重現(xiàn)的現(xiàn)代茶館，從傳統(tǒng)小壺泡到冷飲開發(fā)，從茶飲專賣店到附加套餐和點心的茶館，經(jīng)營方式從直營到開放加盟，用其踏實的腳步深耕臺灣，從城市到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，從本島到離島，擴展冷飲茶版圖至臺灣北、中、南三大區(qū)域，以獨立店面與入駐百貨的方式經(jīng)營，門店數(shù)突破260家。
之后茶湯會還做出了許多創(chuàng)新嘗試，與菲律賓快樂蜂連鎖快餐集團合作機會，兩進兩出上海市場，在香港插旗展店……由于茶湯會更專注于飲品，以專業(yè)外帶式茶飲的形象呈現(xiàn)于消費者眼前，獲得非常好的口碑。
△圖片來源：大眾點評網(wǎng)
案例二：天福茗茶—茶品牌營銷
創(chuàng)辦人李瑞河先生在1993年，以“根植福建，香傳全國，茗揚世界”為目標，在大陸創(chuàng)立的“天福茗茶”，是一家集茶葉自產(chǎn)、自制、自銷、科研、文化、教育、旅游為一體的綜合性茶葉集團，目前在大陸連鎖門市已經(jīng)超過1400家。2006年，“天?！鲍@“中國馳名商標”，是全國獲此殊榮的第一家茶業(yè)企業(yè)。
那么天福茶葉集團在企業(yè)經(jīng)營上有什么創(chuàng)新呢？
在企業(yè)文化上，天福集團以“天然、健康、人情味”為經(jīng)營理念，以踏實經(jīng)營為原則，顧客滿意為目標；
在加工系統(tǒng)上，在福建、四川、浙江等名茶原產(chǎn)地，建置了大規(guī)模的茶葉或茶食品加工工廠；
在文化系統(tǒng)傳播中，建立天福茶博物院、“唐山過臺灣”石雕園（4A景區(qū)）、四川夾江天福茶園，并大力支持教育和醫(yī)療，創(chuàng)立天福茶職業(yè)技術(shù)學院、漳州科技職業(yè)學院（?？?、高職）以及天福醫(yī)院；
同時創(chuàng)新復(fù)合式餐飲，采取多元化成長策略，于1999年9月13日正式成立“噢茶趣”復(fù)合式餐飲新品牌，堅持以茶為核心，創(chuàng)新茶多元的經(jīng)營價值為宗旨，薪傳現(xiàn)代多元新茶風，年輕休閑生活，創(chuàng)新吃茶樂趣，堅持以人為本。
這些案例對于茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營來說，都是難能可貴的參考范本。
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