每每品茗，總會(huì)被茶臺(tái)上的小小物件所吸引，小象、小豬、小狗、金蟾、貔貅、長(zhǎng)壽龜……不一而足，或蹲著、或趴著、或憨態(tài)、或俏皮，其狀萬千，其情萬趣，這就是業(yè)內(nèi)人士稱之為的“茶寵”。
所謂“茶寵”，就是茶人在品茗、閑聊過程中，用茶水精心滋養(yǎng)、把玩的紫砂陶質(zhì)小工藝品，故又被昵稱為“小養(yǎng)活”。時(shí)下，我國南方一些城市的茶莊茶館里，或是嗜茶者基本上都養(yǎng)著一些“茶寵”。這些茶寵，或有吉祥寓意，或有文化氣息，或是搞笑逗樂，或是趣味童真，全看主人的喜好。
茶寵，主要用紫砂泥、清水泥、澄泥、段泥、天青泥或黑泥燒制而成，以紫砂泥燒制的茶寵最為常見和好養(yǎng)，因紫砂鐵質(zhì)成份較高，成明顯雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性好。也有一種用樹脂制成的變色茶寵，淋上熱茶水后會(huì)立即變得五顏六色，冷卻后恢復(fù)到原來的顏色。宜興丁蜀鎮(zhèn)中袁村有一家專門制作紫砂“茶寵”的企業(yè)，名叫“吟龍藝陶”。“茶寵” 品種有200多個(gè)，小巧精致，神態(tài)可掬，真是掌中雅玩、品茗寵物。
一只精美茶寵，是茶人花費(fèi)大量時(shí)間和心思慢慢“靜養(yǎng)”成的。知己好友相聚，常會(huì)泡上一壺普洱或鐵觀音。此時(shí)，將頭開的茶水沖澆在“茶寵”上，或用茶帚蘸著茶湯涂抹、用茶布擦拭，年長(zhǎng)日久，歲月中灰塵、汗水、把玩者的手澤便層層積淀于茶寵表面，使茶寵越發(fā)溫潤(rùn)可人，茶香四溢。
紫砂茶寵同紫砂壺一樣，起源于宋代。宋時(shí)飲茶風(fēng)極盛，對(duì)泡茶器皿有很多講究，并開發(fā)出大量與茶相關(guān)的紫砂用具，紫砂茶寵就是其中一種。古往今來，多少茶人用盡一生的時(shí)光，揉進(jìn)茶水的溫順，精心“飼養(yǎng)茶寵”，也就成為歲月流轉(zhuǎn)下的精神寄托。
清乾隆五十年(1785年)吳騫著《陽羨名陶錄》中曾經(jīng)記載了一位制作紫砂雕塑諸玩的高手，那就是明朝萬歷年間的陳仲美。這些雕塑諸玩也許就包含著“茶寵”。陳仲美是江西婺源人，原來在景德鎮(zhèn)制瓷，后來到了宜興，從事紫砂陶制作。他“好配壺土，意造諸玩，如香盒、花杯、狻猊爐、辟邪、鎮(zhèn)紙，重鏤疊刻，細(xì)極鬼工。壺像花果，綴以草蟲，或龍 戲海濤，伸爪出目。莊嚴(yán)慈憫，神采欲生。”紫砂前輩們從明代開始就制作陶塑工藝品，作為幾案清供，有的成了“茶寵”先驅(qū)。在北京故宮博物院就珍藏著不少供帝王賞玩的紫砂文玩，有清乾隆時(shí)的“三連核桃”、“梅花鹿”和“小異獸”等。色澤、形態(tài)、質(zhì)感和造型無不惟妙惟肖。
茶寵形狀不一、大小各異，中華傳統(tǒng)文化習(xí)俗、審美習(xí)慣都在茶寵上淋漓盡致地體現(xiàn)出來。從茶寵的分類來看，常見的有寓意茶寵、禪意茶寵、趣味茶寵、生肖茶寵、諧音吉祥茶寵等。
寓意茶寵。譬如貔貅、金蟾、祥獅、螈蜥、壽星、麒麟、朱雀、奔馬、天祿、長(zhǎng)壽龜?shù)?，因其在傳說中都有各自的神通，或辟邪、或鎮(zhèn)宅、或旺財(cái)、或賜福，或化解五黃三煞，人們?cè)诎淹娌鑼櫟臅r(shí)候，無形中也會(huì)有一些美好的心理暗示。尤其貔貅，傳說是龍的第九子，俗稱“只進(jìn)不出”，有招財(cái)鎮(zhèn)宅的作用，視為家中的守護(hù)神，于是，成為茶人的最愛;此外，壁虎寓意“辟邪”;蜘蛛爬在一只腳上的造型，寓意知足常樂。
禪意茶寵。茶禪，將禪修融于茶道之中，形成“茶禪一味”的理念，發(fā)展成為獨(dú)具中國特色的“茶道”文化習(xí)俗。在禪意茶寵的造型中，以大肚佛、達(dá)摩、濟(jì)公、散財(cái)童子、小僧侶形象居多，有臥姿的、坐姿的，也有立姿的，在茶禪交融中，品味物我合一的意境。
趣味茶寵。此類茶寵多造型逼真，表現(xiàn)出自然的趣味，品茗時(shí)，欣賞把玩這些玲瓏剔透的茶寵，平添了幾分情趣。如荷葉青蛙、水牛、小豬、小狗、童男童女、蓮蓬、公雞、大象、花生、核桃、茨菇、菱角等。其中大象茶寵頗受茶人喜愛，水為財(cái)，大象善吸水，大財(cái)小財(cái)全吸納，此外大象秉性溫順，象征吉祥如意，將一頭精致的象放在茶臺(tái)上，讓它沐浴茶水，吸收茶香，其趣無窮;小小的水牛茶寵也有不一樣的效果，它臥于茶盤一角，只露出背部，仿佛牛身下半截嵌入臺(tái)面，隨著茶水的流動(dòng)，像是在田間游動(dòng)勞作，霎時(shí)把你我?guī)肓四戏剿锏母髅β抵小?/p>
生肖茶寵。十二生肖茶寵也頗受茶人歡迎，人們買上幾件自己生肖的茶寵，或是精選一件生肖茶寵作為生日禮物送人，都是別有樂趣，也很雅致。
諧音吉祥茶寵。此類茶寵凸顯了漢字的文化與魅力。比如 “金蟾”茶寵，“金蟾”是“金錢”的諧音，這蟾蜍并非普通蟾蜍，它只有三只腳。傳說它本是妖精，后被劉海仙人收服，改邪歸正，吐錢幫窮人，所以后來被人們當(dāng)作旺財(cái)瑞獸敬奉。做工精美的金蟾，嘴巴里銜的銅錢是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，用手去轉(zhuǎn)錢，諧音就是“賺錢”。 金蟾，可謂茶寵中的上品，大凡在商場(chǎng)上打拼的飲茶人，都愛“請(qǐng)”一只金蟾與自己的飲茶歲月相依相伴。通常情況下，家里只能放一個(gè)金蟾，而且放置金蟾時(shí)需注意，空口不含錢的金蟾為吸財(cái)，嘴巴應(yīng)向室外，含著錢幣的嘴巴不能對(duì)著家門，否則就是把家中的錢財(cái)往外送了。
總之，無論哪種造型的茶寵，它們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是只有嘴，沒有五谷輪回之所。這決定了它吃東西只能進(jìn)不能出，人們以這種方式來表達(dá)中華傳統(tǒng)“財(cái)源廣進(jìn)，滴水不漏”的生財(cái)發(fā)家理念。
林林總總的茶寵已經(jīng)成為中國傳統(tǒng)文化中的一部分，茶寵的出現(xiàn)，主要還是人們?yōu)榱嗽诤炔钑r(shí)陶冶性情，增添樂趣。近年來，隨著生活水平的提高，越來越多的人注重個(gè)人品位和生活情趣，茶寵也迅速發(fā)展起來。茶寵的趣味性和觀賞性直接，其內(nèi)涵直白，價(jià)格也大眾化，不用計(jì)較是否出自名家之手，更不用為鑒別真?zhèn)味鄲溃幢氵h(yuǎn)行也便于攜帶和滋養(yǎng)，所以很容易被眾多茶莊、茶人、收藏人士青睞和收藏。
養(yǎng)茶寵是頗有講究的，俗稱“三分選七分養(yǎng)”， 心急不得，需靜養(yǎng)。剛買來的茶寵會(huì)是很新的紫砂色，或紅或紫或偏白，表面微微起砂，感覺到的是一種未開化的稚嫩氣息。將茶寵養(yǎng)在茶臺(tái)上，每天喝茶時(shí)也給它“喝”一口，用茶帚醮著茶水輕輕撫刷，或用茶水澆濯，在把玩中摩挲涂抹，長(zhǎng)久的滋潤(rùn)呵護(hù)，它的色澤就會(huì)慢慢釋放出來，表面便呈現(xiàn)出一種含蓄柔和的亞光色，像紫砂壺一樣葆光可鑒、珠玉潤(rùn)澤，這就是“包漿”，被視作紫砂茶寵養(yǎng)成的標(biāo)志。砂點(diǎn)不平漸漸被磨去，手感也越發(fā)溫潤(rùn)順滑，越發(fā)心宜。茶寵最好用大紅袍或普洱茶來養(yǎng)，因?yàn)榇蠹t袍、普洱茶的茶質(zhì)容易出效果。
挑選茶寵，一是要看他的神態(tài);二是要看是否真正符合茶寵本身的原型特點(diǎn);三是選擇形狀適中的茶寵，不要太大，因?yàn)橐紤]讓它身體的大部分起到蓄水存水的功能。
滋養(yǎng)茶寵，其趣無窮。有些茶寵利用中空結(jié)構(gòu)，淋上茶水后會(huì)產(chǎn)生“吐泡”、“噴水”景象，給品茗休閑增添了情趣。其實(shí)，養(yǎng)茶寵的樂趣在于自身的參與，就像養(yǎng)花一樣，澆水、施肥、修枝事無巨細(xì)，等到開花的那一刻，將會(huì)得到所有的滿足。在每天對(duì)茶寵的滋養(yǎng)中，充滿著內(nèi)心的期盼和心愿，直到有一天，忽然發(fā)現(xiàn)“小養(yǎng)活”宛如有了生命一般的靈氣時(shí)，心中是何等的興奮和欣喜!
一方茶海，一杯清茶，在人與茶的世界里，有“小養(yǎng)活”們靜靜的陪伴，不離不棄，分享你的喜，你的憂，你的孤單，你的寥落。壓下心中的那份焦灼、那份躁動(dòng)，慢品茶香，靜養(yǎng)茶寵。
【摘自2016年第6期《吃茶去》雜志;作者：潘春華(江蘇鎮(zhèn)江)】
愛茶之人的茶臺(tái)上，或多或少都會(huì)有幾只小象、小龜、蟾蜍、貔貅、小豬等寓意吉祥的小物件，這就是茶寵。
茶寵，顧名思義，就是用茶水滋養(yǎng)的寵物，能增添情趣，在喝茶的時(shí)候用茶湯涂抹或直接淋漓，時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)變得溫潤(rùn)可人，還散發(fā)著一股茶香。
下面小編為您介紹幾種茶寵的寓意：
1金蟾
“金蟾”是金錢的諧音，金蟾背上背著錢的，代表金錢一串串進(jìn)家門。金蟾嘴巴中含錢可以轉(zhuǎn)動(dòng)，代表賺錢的意思。金蟾嘴中沒有含錢，則代表吸錢的意思。
2貔貅
貔貅是有口無肛的神獸，它以金銀珠寶為食，只有進(jìn)沒有出。雄獸代表財(cái)運(yùn),雌獸代表財(cái)庫，一般成對(duì)出現(xiàn)，代表招財(cái)藏寶、鎮(zhèn)宅守護(hù)的意思。
3大象
我國講究風(fēng)水，以水為財(cái)。大象因善于吸水而聞名，并且大象秉性祥和，于是就象征吉祥如意，吸財(cái)?shù)囊馑肌?/p>
4白菜
“白菜”是擺財(cái)?shù)闹C音，“擺財(cái)”代表有錢人家，財(cái)源滾滾的意思。
5金豬
豬歷來是富足、祥瑞的象征。所以把它養(yǎng)在茶盤上非常可愛，也很招人喜歡。一般養(yǎng)單個(gè)的，可以買比較大的，但也有一對(duì)的，分為陰刻和陽刻，即有的出頭出腳出尾巴，有的則全在砂石的刀功上反映喜怒哀樂。
6蝙蝠
蝙蝠代表福從天降的意思，有五個(gè)福字表示五福獻(xiàn)壽。和銅錢放在一起表示福在眼前。與日出或海放在一起表示福如東海。與天官放在一起表示天官賜福。
7靈猴
靈猴與馬在一起表示馬上封侯，升官的意思。大猴背小猴表示輩輩封侯的意思。捂住眼睛、嘴巴或耳朵的，表示不看、不說或不聽的意思。
8螃蟹
因?yàn)轶π窓M著走路，于是代表橫行天下的意思。
9神龜
龜最大的特征之一就是“長(zhǎng)壽”，因此具有“長(zhǎng)生不老”的美好寓意，備受人們喜愛。而且，“龜”與“歸”諧音，寓意團(tuán)圓美滿，人們因而對(duì)其更加喜愛，并寓意富貴、鴻運(yùn)、聚財(cái)，希冀通過辛勤的耕耘、勤奮的勞作，獲得長(zhǎng)壽、幸福的生活。
10鯉魚
鯉魚象征喜慶、繁榮，鯉魚跳龍門代表飛黃騰達(dá)的意思。荷葉下有鯉魚代表不想富也難的意思。龍頭魚代表高升的意思。
11麒麟
麒麟是中國古人創(chuàng)造出來的虛幻的動(dòng)物，這種造型是把那些備受人們珍愛的動(dòng)物所具備的的優(yōu)點(diǎn)全部集中在麒麟這一幻想的神獸的建構(gòu)上：首似龍，形如馬，狀比鹿，尾若牛尾，背上有五彩毛紋，腹部有黃色毛。麒有獨(dú)角，麟無角，口能吐火，聲音如雷。
“麒麟”亦寫作“騏麟”，簡(jiǎn)稱為“麟”，在中國古籍中有記載，與鳳、龜、龍共稱為”四靈”，是神仙的坐騎。古人把麒麟當(dāng)作瑞獸，用麒麟象征祥瑞，相傳只在太平盛世，或世有圣人時(shí)此獸才會(huì)出現(xiàn)。據(jù)說麒麟能活兩千年，性情溫和，不傷人畜，不踐踏花草，故又稱為“仁獸”。
12佛祖
各種顏色的砂質(zhì)都有，一般為彌勒佛的居多，臥姿、坐姿的比較多，很少有立姿的，怪的造型也有，大多都表示吉祥如意、延年益壽的，等等。
13禪修
三個(gè)小和尚由“三個(gè)和尚沒水喝”的故事二來，代表“禪茶一味”的理念。
四個(gè)小和尚代表非禮勿聞，非禮勿言，非禮勿視，非禮勿動(dòng)。
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(《三聯(lián)生活周刊》刊文)很多味道都消失了，譬如郵政局的味道，因?yàn)樵僖灿袥]什么人寫信，漿糊與信封的材質(zhì)都發(fā)生了本質(zhì)的變化。譬如新學(xué)期開學(xué)，書的味道也變了;譬如書店里多了許多精裝書，但原來書頁容易泛黃且輕的書少了，再也沒有小時(shí)候書店的味道了……味覺往往連著我們純真的記憶，在遺失味道的時(shí)候，同時(shí)遺失了歲月。因此那些還留存在周圍的老味道，在高節(jié)奏且容易焦慮的當(dāng)下，顯得格外稀缺。
(圖注：1952年建成還在使用的木質(zhì)祁紅陳年倉庫)
什么是祁紅的老味道?
1979年9月安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院祁門茶葉研究所內(nèi)部發(fā)行的資料《安徽名茶》，開篇就介紹了祁紅。書中記：“‘祁紅’的產(chǎn)區(qū)不只限祁門縣一地。在昔日包括至德(今東至縣)和浮梁(今江西省景德鎮(zhèn)市管轄)等地?！北绕瓞F(xiàn)在，當(dāng)時(shí)看起來更大的產(chǎn)區(qū)，為那時(shí)祁紅后期拼配跟“官堆”提供了更豐富的原料?，F(xiàn)在我們喝到的“祁門香”，正隨著茶農(nóng)狹隘的自我宣傳，變得越來越單一跟萎縮。那些產(chǎn)自祁門、紅茶做工的祁紅，與傳統(tǒng)味道里描述的具有迷人“祁門香”的祁紅，在味覺上早發(fā)生了本質(zhì)性的裂變。
(圖注：未改制前的祁紅貴池茶廠老照片)
祁門紅茶的產(chǎn)地，不僅是在祁門，這種說法對(duì)于現(xiàn)在廣大的祁紅飲用人群來說，有點(diǎn)陌生;而在商家，又難免會(huì)產(chǎn)生分歧跟爭(zhēng)端。那么我們翻閱歷史。在1929年的期刊《安徽建設(shè)》中記載：“安徽自昔向制青綠茶，改制紅茶，實(shí)肇于秋浦?！? 這個(gè)我們現(xiàn)在都不知道的地名——秋浦，終究與祁紅的味道有什么聯(lián)系?秋浦是古縣名，位于今安徽省池州市境內(nèi)。也就是說，在民國時(shí)期，祁紅初創(chuàng)的產(chǎn)地有一種說法，是在現(xiàn)在的池州。
之前專欄里寫過2017年年末，到訪祁門時(shí)的一篇文章。那時(shí)喝了許多祁紅，但覺得味道與現(xiàn)在新工藝的福建紅茶趨同。而書籍中記載的“祁門香”特有的迷人味道卻沒給我留下深刻的印象。憑著經(jīng)驗(yàn)，覺得這些甚至都沒有讓我買一種回去給親友喝的茶，應(yīng)該都不是傳說中的“祁門香”。對(duì)于像我這種于祁門紅茶的味道，連基礎(chǔ)搭建都沒有的新飲用群體來說，“祁門香”正宗的味覺體驗(yàn)變得很有誘惑力。
(圖注：還在使用的老廠房)
微生物學(xué)家巴斯德說：一瓶葡萄酒中包含著比一切書本更多的哲學(xué)，想要學(xué)習(xí)，首先要做的就是喝它。在今年夏末近秋的南京，某次聚會(huì)的時(shí)候，我說了對(duì)“祁門香”感官上比較空白的困惑。一位八十年代畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、不愿意透露姓名的前輩喵總說：“要是想喝祁紅1949年后沒斷代的味道，還得去位于池州的安徽省國潤(rùn)茶葉有限公司。于是當(dāng)即決定，在回京的路上折返回去，一定感受下祁紅沒有“斷代”的味道。
(圖注：昔日貴池茶廠祁紅生產(chǎn)老廠房)
在隔天的夏日午后，按照定位順利找到了位于池州市池口路33號(hào)的國潤(rùn)茶業(yè)有限公司。在未抵達(dá)之前，我慣性地覺得，這也就是一個(gè)嶄新的祁紅機(jī)械化新廠。車開到門口的時(shí)候，看到的廠區(qū)則混雜了二十世紀(jì)五十年代到八十年代的各時(shí)期風(fēng)格的建筑。在傳達(dá)室的門衛(wèi)大爺那兒登記，詢問如何能夠找到預(yù)約的董事長(zhǎng)殷天霽?大爺指指與傳達(dá)室斜對(duì)著的，七十年代左右風(fēng)格的樓房說：“就在這樓的二樓。”
(圖注：以前人工揀茶的工籌)
那是一棟七八十年代常見的辦公樓，鑲嵌玻璃的純木推拉式大門，那種蘇聯(lián)式老建筑中特有的，斜長(zhǎng)的圓木把手充滿了歲月的溫潤(rùn)。從看到這棟樓的那一刻開始，我就興奮起來。進(jìn)門后直對(duì)的墻面上，還貼著當(dāng)時(shí)祁門瓷廠燒造的黃山迎客松題材的瓷磚畫。畫面上迎客松的樹下，堆列的石頭則用傳統(tǒng)中國畫青綠山水的設(shè)色方法，顯得樸真穩(wěn)重。在一樓樓梯的轉(zhuǎn)角，可以看見后院兒小花壇里還有八十年代國營(yíng)單位隨處可見的假山。池塘里游弋的錦鯉，把我?guī)Щ亓爽F(xiàn)在的時(shí)空，讓人覺得時(shí)光錯(cuò)位且鮮活的流動(dòng)在身邊。
(圖注：老廠房里至今還保留的祁紅制作木質(zhì)流水線)
轉(zhuǎn)身上了二樓，被工作人員引入一間掛著木漆牌上寫著“會(huì)議室”的房間內(nèi)，當(dāng)然還是那種老舊的辦公室?？诳?，進(jìn)門便尋茶喝。發(fā)現(xiàn)對(duì)面的辦公桌上，白色純棉鉤花蓋布下滿鋪著以前常用的那種“會(huì)議杯”。當(dāng)工作人員先我一步揭開蓋布的時(shí)候，我看到了“安徽省貴池茶廠”字樣的尼克松杯。負(fù)責(zé)生產(chǎn)的副總汪松柏，搶著給泡了杯熱茶。當(dāng)他用熱水壺的熱水注入杯子的那刻，剛剛從生銹鐵盒中抓出的茶葉散發(fā)出了春天特有的鮮活香氣。在這種時(shí)光與感官交錯(cuò)的開場(chǎng)中，我慢慢變得沉靜下來，像等著影院即將拉開的紅絲絨帷幕般 。
(圖注：老審評(píng)樓的窗景)
如果說閔宣文打開了我對(duì)祁紅的好奇之門，那么殷天霽則幫我打開了祁紅味覺的時(shí)光之河。在略寒暄后，他帶著我們走進(jìn)五十年代初建成，可以容納6000擔(dān)茶葉的老茶倉庫。走進(jìn)構(gòu)造井然有序、功能邏輯清晰的老倉庫，空氣中彌漫著從五十年代開始沉淀的老祁紅味道的魂魄。我就像置身于一個(gè)巨大的味道冢中，貪婪地感受著可以捕捉的一切。這個(gè)老舊但是設(shè)計(jì)上完勝現(xiàn)在新造廠房的建筑物，像有生命一樣回答了我之前關(guān)于“祁門香”所有的味覺疑惑?？諝庵袕浡寄?、玫瑰花干兒、洛神花、烏梅、蘋果干兒的味道，這與之前老輩人給我形容的“祁門香”香氣中的玫瑰與蘋果的味覺描述相吻合。
在老木倉庫中，現(xiàn)在仍舊繼續(xù)儲(chǔ)藏著茶葉。每一個(gè)區(qū)隔，都像一只巨大的“鼻子”。我問身邊的汪松柏：為什么6號(hào)倉庫是濃郁的陳年味道，味覺上偏成熟。而7號(hào)倉庫則是香甜的，雖然它們只是一墻之隔?老汪神秘地笑笑說：“因?yàn)?號(hào)倉庫堆放的是陳年的祁紅，7號(hào)倉庫里則是新茶。” 在這老舊卻仍舊鮮活的木倉里，存儲(chǔ)的茶量能夠把新老祁紅的味道放大百倍，才會(huì)讓本沒有概念的我有這樣直觀的感官判斷吧。
(圖注：老木倉庫中的茶葉審評(píng)臺(tái))
比起去年在祁門看到的祁門茶廠人去樓空的荒涼，國潤(rùn)的廠房充滿了時(shí)光的痕跡，同時(shí)流動(dòng)著生命的鮮活。因此顯得太可貴了。等我們漸漸理智、漸漸明白陳年所能帶給人情感可追溯的根基性，就會(huì)明白這種已經(jīng)難以找尋的歲月痕跡跟留存下來充滿生命力的高貴的矜持。“高貴”這個(gè)詞我很少用，但放在這樣的背景下竟特別地自然。
這一天的高潮就在木倉庫旁邊的小樓內(nèi)開啟，這棟小樓像極了小時(shí)候軍區(qū)衛(wèi)生院的檢驗(yàn)樓，門口卻掛著“安徽茶葉進(jìn)出口有限公司貴池審查組“的牌子。在去往審評(píng)室的二樓，逆光看往窗外便不舍得多走一步，愿意在那幽暗處多站一會(huì)兒。那短暫的一分鐘，看著窗臺(tái)上碼成一排的陶土花盆兒，有種回到童年時(shí)光的錯(cuò)覺。老汪的催促，有些惋惜地打破了那沉寂的時(shí)光，遂邁步到審評(píng)室中。
(圖注：1960-2000年各時(shí)期的祁紅)
老舊的審評(píng)臺(tái)上，整齊地?cái)[著從20世紀(jì)60年代到2000年不同時(shí)期的祁紅茶葉樣品罐。味覺很麻煩，飄忽易朽，就像幸福之于人類一樣，難以長(zhǎng)久保存。因?yàn)槠湟资?、不可捉摸，顯得格外禪意。在1960～2000年年份的祁紅茶湯的浸潤(rùn)下，對(duì)之前說到祁紅“沒有斷代“的味道有了最直觀的感受。
茶末等級(jí)的1963年祁紅，有地黃跟黨參的味道，口感順滑不唐突，無苦澀。而1986年的祁紅一級(jí)茶，則有杏皮水、玫瑰花干、云南玫瑰鮮花餅、烏梅的香氣。六十年代與七十年代的茶，就像六〇后與七〇后的人一樣，沒有太巨大的差別。而八六年的祁紅則不同，復(fù)雜多變，以至于審評(píng)后我把茶樣打包回來浸泡了一宿后，那玫瑰香氣仍然久久環(huán)繞。
(圖注：老的茶葉審評(píng)秤)
味蕾中時(shí)間的河流，有的充滿塵埃，有的充滿唐突，有的充滿謊言。在老茶洗禮后的市場(chǎng)下，喝過那么多老茶的我，在這真實(shí)無遮的老祁門香面前，感覺到那種坦蕩純真的治愈感。那種老茶特有的溫潤(rùn)與生命力，讓我緩緩地品嘗了這個(gè)茶廠幾十年的歲月。
我摯愛的土耳其作家帕慕克自《我的名字叫紅》獲得諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)后，用十年時(shí)光完成了另一經(jīng)典《純真博物館》。書中凱末爾在七年十個(gè)月中，409個(gè)星期2863天中，去了摯愛的芙頌家1593次。就這樣，他積攢了芙頌抽過的4213個(gè)煙頭，還有很多生活中的各種物品。他因此建造了“純真博物館”，以“依戀著這些浸透了深切情感和記憶的物件入眠。”
(圖注：伊斯坦布爾純真博物館中的煙頭墻)
而我看了太多有錢后把老房子推倒重建，老物件隨處亂扔的茶廠。在潤(rùn)思巨大、鮮活的廠房里，不舍地逗留了四天。感受著時(shí)光還在、味道仍舊的治愈感，那感覺巨大到現(xiàn)在我寫到它，仍舊會(huì)幸福的嘴角上揚(yáng)。
忘了哪本小說中的一句話：“那是我一生中最幸福的時(shí)刻，而我卻不知道。”祁紅歷久，歲月幽香，愿那沒有斷代的祁門香能夠留得久一點(diǎn)，再久一點(diǎn)。如果為這百年老木倉中陳年的祁紅，配上音樂的話，我想那一定是肖斯塔科維奇的《第二圓舞曲》?！煨缒瓿跚镉诒本呷~山房
(本文摘自《三聯(lián)生活周刊》;作者：劉姝瀅)
