茶樹洋甘菊

北半球國家紛紛入冬之時，巴厘島依然洋溢著熱烈氣息，椰林搖曳，海水湛藍，雨林茂密生長。

11月15日，二十國集團(G20)領導人第十七次峰會在印尼巴厘島開幕，主題聚焦“共同復蘇、強勁復蘇”。這是2019年以來與會領導人“最齊的”一次G20峰會。

△巴厘島峰會迎接儀式現(xiàn)場的旗陣(總臺央視記者程鋮拍攝)

你知道G20國家有哪些嗎?

中國、阿根廷、澳大利亞、巴西、加拿大、法國、德國、印度、印度尼西亞、意大利、日本、韓國、墨西哥、沙特阿拉伯、南非、土耳其、英國、美國、俄羅斯以及歐盟。

他們有個共同點，就是這些國家的人民都愛茶!茶文化，是中國具有重要國際影響力的文化類型之一?！敖z綢之路”、“茶馬古道”、“萬里茶道”……在歷史中，茶葉每次的傳播都是伴隨著商貿(mào)，而各國的聯(lián)系貿(mào)易才得以讓茶葉這種富含韻味的飲品傳遍世界。

也許在演變中茶文化轉(zhuǎn)變成了別國的文化一部分，但是源頭來源于中國這一事實是不會因此改變的，而茶文化也自然是這個我們這個文明古國送給世界的一份特別的“禮物”。

這些G20國家如今都有怎樣獨特的飲茶文化，讓我們開開眼界吧!

中國世界茶葉的“母國”

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中國是中國茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)中國茶樹、利用中國茶葉和栽培中國茶樹的國家。中國茶葉按照制作方法分為綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶等幾大類，各類茶中又包括許多品種。

古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史、文化、經(jīng)濟及人文相結(jié)合，演變成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化以及各國的茶道文化等。中國茶文化是各國茶文化的搖籃。

中國茶的歷史及其發(fā)展，不僅僅是形成簡單的一種飲食文化的過程，而同樣映射出一個具有上下五千年歷史的民族的精神特質(zhì)。

美國非冰茶不喝

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茶，記載著美國的歷史，也承載著美國的經(jīng)濟與文化。美國的早期歷史中，到處都是茶葉的影子。

在美國，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡。美國人的飲茶方式很特別。愛喝冰茶，而非熱茶。主要飲用袋泡茶、速溶茶、混合冰茶粉、瓶裝的茶水。既有紅茶、綠茶、烏龍茶，還有花茶、果茶、混合茶。飲時加入冰塊、方糖、檸檬、蜂蜜、甜果酒等物調(diào)飲，甜香冰爽，開胃可口。

俄羅斯泡在茶炊里的“戰(zhàn)斗民族”

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由于俄羅斯地區(qū)處于歐亞大陸的最北部，氣候寒冷，俄羅斯人在平時吃飯喝茶時需要不斷增加熱量來抵御寒冷。他們對茶水熱量的要求比較高，促進了茶炊器皿的產(chǎn)生。茶炊是俄羅斯人飲茶時用的傳統(tǒng)器具，主要用途是將水加熱，如今成為俄羅斯茶文化的象征。

俄羅斯民族喜歡甜食，在喝茶上也是喜歡飲用甜茶。在平日飲茶時，喜歡在茶湯中加入一些牛奶、糖和檸檬片，用來增加紅茶的風味。

英國久負盛名的社交下午茶

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英國人好飲紅茶，特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶。喝茶時段，多數(shù)在上午10時至下午5時進行。他們特別注重午后飲茶，如今，在英國的餐飲、公共娛樂場所等，都有供應下午茶的。

英國茶文化更重社交，而且一定要搭配點心。正宗的英式下午茶點心要放置在鍍金描花的三層蛋糕碟塔上，最下層是咸味的手指三明治，中間層是英式司康餅，最上層是甜品蛋糕。每天下午四點，會見親朋好友，吃點心、喝茶、閑聊(這是重點)，雖然少了一點東方茶道的內(nèi)斂、清雅和禪意，但多了一份溫暖和優(yōu)雅的格調(diào)。

德國獨有“沖茶”手法，茶里“有花無茶”

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德國人也喜歡喝茶，特別是花茶。不過他們所謂的花茶是將各種花瓣與蘋果，山楂等一起使用，真正是“有花無茶”。德國花茶飲用時需要放糖，否則它會由于花香而有澀酸味。

隨著中德兩國文化交流越來越頻繁，德國民眾對中國的茶葉興趣越來越濃厚，在一些德國家庭里看到中國茶葉是很正常的現(xiàn)象。他們把骨子里的那種認真勁兒也投入到了泡茶中。泡茶的時候，一邊計時，一邊用沸水沖向放在細密金屬過濾篩子的茶葉，不斷的沖，沖下去的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi)，最后把茶葉給倒掉。其實這才是德國人獨有的“沖茶”法，他們向世界人民展示了一種獨特的飲茶文化。

日本茶道禮儀規(guī)矩多

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茶是日本傳統(tǒng)的大眾化飲料，平均每10人中有8人飲茶。日本出產(chǎn)茶葉中過九成都是綠茶，制茶多用蒸汽殺青。茶道融哲學、宗教、文學、倫理、道德、繪畫、建筑等在內(nèi)的一門綜合文化藝術。

現(xiàn)代日本茶道一般在面積不大、清雅別致的茶室里進行。室內(nèi)有珍貴古玩、名家書畫。茶室中間放著供燒水的陶炭(風)爐、茶鍋(釜)。爐前排列著專供茶道用的各種沏茶、品茶用具。

日本茶道的規(guī)矩比較講究，待賓客坐定，先奉上點心，供客人品嘗。由主持人按規(guī)程沏水泡茶，依次遞給賓客品飲。品茶時要吸氣，并發(fā)出吱吱聲音，表示對主人茶品的贊賞。當喝盡茶湯后，可用大拇指和潔凈的紙擦干茶碗，仔細欣賞茶具，且邊看邊贊“好茶”以表敬意。整個過程，都洋溢著“敬、和、清、寂”的精神。

法國香醇暖心“蛋酒茶”

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在普通法國人的眼中，茶只適宜于感冒或者消化不良時飲用。但現(xiàn)在在歐洲，法國是唯一連續(xù)近50年茶葉消費量持續(xù)增長的國家。喝茶的人越來越多，以飲用紅茶的人口最多，飲法與英國人類似，取茶一小撮或一小包，沖入沸水后，配以糖或牛奶。

過去有些地方，還在茶中拌以新鮮雞蛋，加糖沖飲;也有人飲用時加入檸檬汁或橘子汁;也有人在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，成為清涼的雞尾酒。

韓國五谷花果皆入“傳統(tǒng)茶”

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韓國的茶葉最初是朝鮮三國時期從中國引入，歷史上曾盛行。朝鮮王朝中后期茶葉茶開始在朝鮮半島衰退。1980年以來，茶葉茶開始在韓國復興，最著名的茶葉產(chǎn)地是全南寶城郡。

與茶葉茶不同，韓國本地傳統(tǒng)茶在韓國非常流行?！皞鹘y(tǒng)茶”不使用茶葉，但入茶食材種類多。比較常見的是五谷茶，像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當歸茶、桂皮茶等。水果幾乎無一例外都可以制“傳統(tǒng)茶”?！皞鹘y(tǒng)茶”不用開水沖泡，而是將原料長時間浸泡、發(fā)酵或熬制而成，是一種天然與健康的飲品。

印度喜好調(diào)味“舔茶”喝

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印度是世界紅茶的主要產(chǎn)地，全球重要的茶葉產(chǎn)銷國之一。印度人喜飲濃味的加糖紅茶，不過也有不同的多種嗜好：一是調(diào)味茶，以羊奶與紅茶湯各占二分之一的比例調(diào)和。當紅茶煮好以后，放進一些生姜片、茴香、丁香、肉桂檳榔和肉豆蔻等，以提高茶的香味和營養(yǎng)成分。這種調(diào)味茶源于西藏喇嘛寺中誦經(jīng)時喝的奶茶，因印度人信仰佛教，故紛紛效仿。

二是馬薩拉茶，其制作方法是在紅茶中加入姜或小豆蔻。雖然該茶的制作方法非常簡單，但喝茶的方式卻頗為奇特：既不是把茶倒在杯中一口口地喝，也不是倒在瓢筒中用管子又慢慢吸吃，而是習慣把茶倒在盤子里，伸出又紅又長的舌頭去舔飲，所以當?shù)厝藢⑦@種茶飲又稱舔茶。

印度尼西亞茶葉，冰冰冰!

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在印尼，人們認為午餐比早、晚餐更重要，飯菜的種類也比較多。而且他們有個習慣，不論春、夏、秋、冬，午餐后，不喝熱茶，而是要喝一碗冰冰涼的冰茶，通常用紅茶沖泡，再加一些糖、牛奶等佐料，隨即放入冰箱，隨時取飲。

阿根廷離不開“國寶”馬黛茶

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馬黛茶已經(jīng)成為阿根廷的文化象征。它與足球、探戈、燒烤一起，被稱為科根廷的四大“國寶”。喝馬黛茶的茶具很有特色，用來吸茶的茶壺是很重要的茶具，當?shù)厝朔浅Ｖ匾暋０⒏⑷苏J為，用什么樣的茶壺招待客人，比喝馬黛茶本身更重要。

常用的馬黛茶壺多為竹筒或葫蘆;高檔茶壺是藝術品，造型多樣，有金屬造型、硬木雕刻、葫蘆包邊、皮革包邊等。

馬黛茶的飲用方式有很多種，可以直接浸泡或煮沸，也可以配以蜂蜜、果汁、咖啡、牛奶等。根據(jù)自己的口味。可以隨心所欲地喝，每一種不同的喝法都會讓人感受到不同的風味。

巴西把茶奉為“上帝的禮物”

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巴西人飲用的傳統(tǒng)茶是源自阿根廷的馬黛茶。如今，巴西自產(chǎn)茶葉不多，大部分還靠進口。巴西人喜歡喝茶，稱其為“仙草”，認為是“上帝賜予的神秘禮物”。他們在綠茶里放白糖和薄荷，紅茶里放檸檬和牛奶。

澳大利亞五花八門調(diào)飲茶

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由于澳大利亞的居民多數(shù)是歐洲移民的后裔，因此也深受英國飲茶風習的影響。相比于普通紅茶，當?shù)厝烁姁鄄栉稘夂?、刺激性強，且湯汁顏色鮮艷的紅碎茶。

當?shù)厝怂鹊募t茶制作方法很簡單，常常在煮好的茶湯內(nèi)加入甜酒、檸檬和牛乳，有的還會在里面加入糖作為佐料，總之五花八門。這樣經(jīng)過混合之后，各種味道的茶湯營養(yǎng)會變得極其豐富，解渴暖身的同時，還能增加人體熱量，因此在當?shù)貥O為盛行。

土耳其世界上人均飲茶最多

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土耳其是世界上人均消費量最多的國家。土耳其茶種類眾多，包括當?shù)厝俗畛ｏ嬘玫募t茶、游客愛買的蘋果茶和水溶茶飲料奧拉萊。奧拉萊則是一種即飲茶，有橙子、蘋果、檸檬和櫻桃等口味。

土耳其人煮紅茶常使用一大一小兩把茶壺，上層壺與下層壺并不相通，在下面的大壺中注水，在上面的小壺內(nèi)投入干茶葉，兩把壺一同加熱，待大茶壺中的水煮沸后，沖入放有干茶葉的小茶壺中，繼續(xù)利用下層壺的蒸汽熱量溫茶，最大化提高浸出量。煮好茶后，將小茶壺中的濃茶倒入墊有小碟子的玻璃茶杯中，根據(jù)自己的口味放入方糖。

土耳其人還喜歡飲薄荷茶。在炎熱的夏季，土耳其人喜歡在綠茶茶湯里加入二三片新鮮薄荷葉，再加上冰糖，形成了一種獨特的風味。

加拿大“國家符號”也入茶

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北美的茶文化一直深受英國茶的影響，青睞口感甘甜的茶配上牛奶和糖，也喜歡喝各種各樣的花茶搭配檸檬等等。

楓葉是加拿大的標志。加拿大有種獨特的茶就是風夜叉。制作楓葉茶，需要將楓樹汁去掉“糖”，然后加進優(yōu)質(zhì)茶中加工而成。加拿大國內(nèi)有40多種天然風味的楓葉茶。沖泡后可以聞到香甜的氣息，茶湯色澤金黃，入口不是茶葉的清苦味道，而是甜絲絲的，另有一種水果的清甜。

南非茶是鉆石黃金級的國飲

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“非茶之茶”如寶茶(Rooibos Tea)，被稱為“南非國飲”，是南非祖祖輩輩飲用了三百年的奇跡茶，同時與鉆石、黃金一起，被稱為“南非三寶”。

如寶茶學名線葉金雀花，，這種茶不同于普通山茶科茶，是由南非歪豆這種植物的葉子加工而成的。這種植物生長在南非西南好望角附近的山地，生長范圍非常有限。

如寶茶茶湯的色和味非常像普通紅茶。茶湯口感絲滑，帶有融化的焦糖味道，如果和中國、印度好茶拼喝，香氣滋味更佳。

沙特阿拉伯茶香甜醇很“鮮濃”

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伊斯蘭教戒律森嚴，酒是禁用的，而茶是被提倡的，認為茶能給人以一種道德的修煉，使人寧靜清心。所以阿拉伯人酷愛飲茶，飲茶對于阿拉伯人的生活來說其重要性僅次于吃飯。

沙特阿拉伯人主要飲紅茶，喜愛“鮮濃”風味的紅茶，佐牛奶、薄荷煮飲。從早到晚，飲三五次。紅茶是煮飲的，先把茶葉放在小壺里，添水，加糖，然后慢慢煮開，茶香甜醇。特別是喜歡加入糖，調(diào)成又濃又甜的糖茶，獨具民族特色。

意大利洋甘菊茶浪漫療愈

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意大利人喝茶嗎?意大利人很喜歡喝茶，但是他們不太看重茶道，很少用精致的泡茶工具，比較喜歡用簡單的茶具。意大利人一般不煮茶葉，比較喜歡茶包，尤其是 洋甘菊茶。意大利人把洋甘菊茶當作老少咸宜的強身健體飲品，疲勞了，睡眠不好了，或者有個頭疼腦熱，都會喝一杯洋甘菊茶。

墨西哥I AM A SUBTITLE

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墨西哥人飲茶一般喜歡紅茶，配合牛奶、糖等，做成奶茶后飲用。他們也喜歡用袋泡茶，認為省去泡茶麻煩?？傮w來說墨西哥人跟歐美國家的飲茶風格相像，但是比大多歐美國家對茶要冷淡一些，不是因為不喜歡，而是因為對茶不太瞭解，僅僅限于袋泡紅茶，速溶茶等。洛神花茶在墨西哥較為普遍。家家戶戶都會煮，每天都煮，而且每次都煮一大壺，吃飯的時候當飲料喝，沒事的時候當水喝。

歐盟茶葉安全標志很權威

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說總體的歐盟，除了以紅茶為主，以英國午后茶為代表，標志性的概念應該關注歐盟茶的標準化。歐標茶是指經(jīng)過歐標認證，符合歐盟進口食品安全標準的茶品。

歐標認證就是CE認證，英文為CE Markin，是28個歐洲國家強制性地要求產(chǎn)品必須攜帶的安全標志。一個產(chǎn)品帶有CE 標志也就是向歐盟盟國的官員表明：該產(chǎn)品可以 合法地進入歐盟市場流通。

雖然世界各地的茶文化有豐富多彩的地域特色，值得關注的是，外國茶友已經(jīng)開始關注學習東方飲茶方式，以及所承載的東方文化。外國許多地方也成立了品茗家協(xié)會，會員們認為飲茶是一門學問很深的藝術，開始講究沏茶、品茶及研究茶具與技法，熱衷于東方傳統(tǒng)飲茶方式。

萬丈紅塵一杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。

茶和天下，茶是中國貢獻給世界的禮物。讓我們?yōu)槭澜绶钜槐貌?，氤氳茶香里，是傳遍世界、香飄寰宇的中國味道，也是傳承5000年的中華文明。

以茶為媒，文明互鑒，求同存異，構建人類命運共同體。

來源：茶道CN

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英國茶葉與飲料協(xié)會(UKTIA)發(fā)布了有史以來第一份茶葉普查報告，通過研究世界上最大的茶葉消費國之一的真實數(shù)據(jù)，解答常見的茶葉問題。

  

  

紅茶+巧克力+椰子組合成一種茶？這樣的搭配是不是很奇特？

10月20-22日，2018北京茶博會在中國國際展覽中心(三元橋老國展)2、3號館舉辦。由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會和澳大利亞茶葉協(xié)會共同主辦的澳洲創(chuàng)意風味茶拼配培訓課21日上午在茶博會活動區(qū)成功舉辦，吸引諸多茶友參加。澳洲資深風味茶專家Sharyn  Johnston從墨爾本遠道而來，在茶博會現(xiàn)場為茶葉愛好者教授風味茶調(diào)配。

風味茶（Flavored Tea）也稱調(diào)味茶、加味茶等，是將茶葉同香料、香草、花瓣、水果等按一定比例混合調(diào)配而成。原有的茶葉被賦予更豐富多樣的口味，還可以增加安眠、美容等功效。

澳大利亞茶葉培訓綜合機構Australian Tea Masters創(chuàng)始人Sharyn表示，在澳洲和歐美地區(qū)，消費者最喜歡的茶葉飲品：第一位的英式早餐茶，第二位的是伯爵茶，而這兩種茶都是風味茶?，F(xiàn)場的一位芬蘭觀眾也表示，他們國家的茶幾乎都是風味茶。

由于文化的緣故，中國人喝茶強調(diào)純正的原生口味。而近兩年，國內(nèi)的茶友也開始也開始關注風味茶，本次的風味茶培訓課報名報名十分踴躍，吸引了近百名風味茶愛好者參加。

“做風味茶拼配，熟悉每一款底茶和配料是入門要求，包括口味、香氣、原產(chǎn)地等。”Sharyn 在培訓中強調(diào)，“印度的茶葉口味重，尼泊爾的味道輕，薰衣草、洋甘菊可以舒緩神經(jīng)，韓國人愛牛蒡，歐美人喜歡檸檬草，任何有關口味的信息都要熟記在心”。

除了記住口味外，配料的運用也是關鍵一環(huán)，首先，配料必須是干燥的，并且要保證純天然，其次味道間的相互關系也非常重要，姜和檸檬草，酸橙和椰子都是不錯的組合，反之，玫瑰+檸檬，薄荷+水果都并不合適。

對于中國的風味茶愛好者，sharyn也給出了自己的建議，“勇于嘗試，打破界限”。

“中國有很多種的香料，茶葉的種類也非常多，這些都是中國拼配風味茶的優(yōu)勢。希望中國的茶友在拼配的過程中勇于創(chuàng)新，打破界限，多一些嘗試，這樣才能做出特點鮮明、口味和諧的風味茶。“

培訓持續(xù)一個小時，現(xiàn)場還邀請多位觀眾進行了巧克力紅茶、熱帶水果綠茶的實操拼配。

不少前來學習的茶友都表示受益匪淺，都不約而同的提到“沒想到”。

來自日本的兩位觀眾表示，從沒想到茶里還能添加這么多種類的配料。“很高興能有一個機會接觸拼配茶，日本的茶和中國茶非常相似，基本都是純茶。沒想到能有那么多種類的花、草能加入到茶葉之中，感覺非常有趣。

從事茶相關行業(yè)的冼先生表示，“拼配茶的概念相對于傳統(tǒng)茶來說是非常新穎的，定位更年輕化。平時在國內(nèi)很難接觸，現(xiàn)場的實操也很有收獲。”

北京茶博會今日進入第二天的展示時間。共有了8000名觀眾前來采購，西湖龍井、梧州茂圣，中茶六堡等展位依然是人頭攢動，安化黑茶、赤壁青磚茶、恩施富硒茶、舒城小蘭花也得到了不少茶友的關注。

活動方面，在387、388天恒展位上，中國硬筆書法協(xié)會會員，全國硬筆書法注冊教師（高級）劉相龍、北京書法家協(xié)會會員、中國國畫院和中國鄉(xiāng)土藝術協(xié)會書畫院副秘書長許蘭武在現(xiàn)場揮毫潑墨，為觀眾展示書法的氣韻與魅力，也為展會注入更多的文化氣息。

北京茶博會將迎來最后一天的展出，時間為9:00-15:00，希望有意向前往的觀眾提前安排行程，以免錯過展出時間。展會上午還將在1號館活動區(qū)舉辦“汖明西秀”-貴州西秀茶葉論壇及產(chǎn)品推介活動。

西秀區(qū)高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、酸性土，這些最適宜茶樹生長的氣候條件在西秀境內(nèi)集成，成就了西秀中小葉群體茶樹稀有優(yōu)質(zhì)生態(tài)系統(tǒng)的唯一性。

西秀區(qū)主要以綠茶、白茶、紅茶為主，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶平均茶氨酸達 2.4，游離氨基酸總量 5.8，茶水浸出物平均 47.1。其茶具有濃郁的熟板栗香、湯色碧綠明亮、耐泡回甘、香氣持久等獨特品質(zhì)。

活動介紹：

活動名稱

“汖明西秀”-貴州西秀茶葉論壇及產(chǎn)品推介

活動時間

2018年10月22日 10:00-12:00

活動地點

中國國際展覽中心（三元橋老國展）

1號館-活動區(qū)