茶樹葉圖片

△新疆羅布麻茶殺青圖片來源：個人圖書館

近日，新疆旅游熱度持續(xù)攀升，全區(qū)景點(diǎn)、美食、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等被越來越多的游客所關(guān)注，那么，火爆全網(wǎng)的新疆旅游熱現(xiàn)象下，新疆茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何？

接下來，“說茶”就根據(jù)新疆茶風(fēng)俗、飲茶喜好、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與未來規(guī)劃等方面，帶大家來窺探“不產(chǎn)茶”的新疆究竟有多癡迷于茶。

火爆全網(wǎng)的新疆旅游熱

可以窺見哪些茶的蹤影？

新疆，約占中國國土總面積的六分之一，是中國陸地面積最大的自治區(qū)。每年的5月-10月，這片神奇的凈土上都會“準(zhǔn)時”涌現(xiàn)大量游客。根據(jù)新疆文旅廳近日公布的數(shù)據(jù)顯示，自今年7月以來，新疆全區(qū)5A級旅游景區(qū)日均接待量突破11萬人次，日均接待量比6月環(huán)比增幅達(dá)201.08%，不僅如此，微博#新疆旅游攻略#話題閱讀量高達(dá)7.5億。

到了新疆，映入眼簾的一定是高山、峽谷、草原、花海、湖泊……美景之外，新疆的茶也令人向往。

有人說：“到了新疆，才知道茶葉有如此‘異域風(fēng)情’的一面”。

△昆侖雪菊圖片來源：《茶·一片樹葉的故事》紀(jì)錄片截圖

在新疆，茶葉雖然不是主要產(chǎn)業(yè)，但新疆人對茶的關(guān)注度不亞于其他城市。據(jù)了解，清茶、奶茶、奶油茶、油茶、花茶、果茶、果仁茶、藥茶、核桃茶和香茶，以及如核桃奶茶等以上茶類的混合等，都是新疆人最愛喝的茶種類。

△和田玫瑰花茶主原料——和田玫瑰花圖片來源：VIVA旅行家

去過新疆的你，有沒有喝上一杯獨(dú)具新疆風(fēng)味的茶，或者帶走一罐來自天山的花茶呢？

絲綢之路必經(jīng)之地——新疆

對茶的熱愛有多深？

早年間，隨著茶馬古道與絲綢之路的興起，茶葉成為東西方商業(yè)貿(mào)易往來的主要貨品之一。而茶葉通過絲綢之路傳播到新疆，飲茶習(xí)慣逐漸在新疆傳播開來，無論是一望無際的北疆平原，還是歷史悠長南疆綠洲，處處都可以感受到新疆人對飲茶的嗜好。

△新疆茶館來源：小奚游記

在新疆，流傳著“寧可一日無米，不可一日無茶”的老話，新疆人對茶的依賴生動形象地體現(xiàn)在生活中。

據(jù)了解，新疆人最早接觸的茶是生茶，也是未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶，之后慢慢開始飲茯茶、茉莉花茶等茶。

要說新疆人最偏愛什么茶？茯茶一定榜上有名。

據(jù)《2022-2027年中國茯茶行業(yè)市場深度調(diào)研及投資價值評估咨詢報告》中茯茶行業(yè)市場需求及消費(fèi)現(xiàn)狀分析來看，茯茶既有傳統(tǒng)的市場，又有潛在的市場。作為邊銷茶，大量的產(chǎn)品銷往西北民族地區(qū)的新疆、青海、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、西藏等地。伴隨著生活水平的提高、飲食結(jié)構(gòu)的變化，人們對茯茶的熱愛程度逐漸上升，尤其是日常生活“肉食”量較多的人群。

△圖片來源：我從新疆來

新疆屬于溫帶大陸性氣候，干燥少雨，生活在新疆的農(nóng)牧民，多是逐水而居，因為生活場所的不確定性，主要食物以肉食和奶類食品為主，為消除腹中油膩感與補(bǔ)充維生素，多半是以飲茶來完成。而茯茶最大的特點(diǎn)就是解脂去膩、運(yùn)輸便捷，容易儲存，且價格相對平價。

當(dāng)然，新疆人對茶的“追求”不僅僅局限于此。

地域遼闊的新疆，在不同地區(qū)之間，飲茶的習(xí)慣也大相徑庭。北疆人以畜牧業(yè)為主，所以居住在北疆的人們喜歡喝奶茶，還會將剩余的茶渣和奶皮一同咀嚼。南疆人喝茶，會以茶代替湯，伴隨著馕、烤肉等其他食物一同食用，可見新疆人對茶的喜愛程度。

新疆人在飲茶的儀式感上顯得有些“歲月靜好”，一壺茶，一個土坑，或是與朋友去茶館暢所欲言，極少有文人雅士的茶藝與品茶習(xí)慣出現(xiàn)。

△新疆百年老茶館圖片來源：古城喀什

在社交禮儀方面，新疆人飲茶，講究喝“三炮臺茶”，實際就是“蓋碗茶”；招待客人上，第一個步驟就是請客人飲茶，按照輩分依次雙手捧給客人；每逢喜事，茶葉也會作為雙方之間相處的紐帶......

總而言之，茶葉已成為新疆人生活中必不可少的一部分，一方面是滿足生活的需要，另一方面則是把新疆地區(qū)特色的茶文化與歷史推而廣之，綿延發(fā)展。

“不產(chǎn)茶”的新疆

茶產(chǎn)業(yè)未來如何發(fā)展？

深藏不露的新疆茶葉市場與“新疆茶”

地大物博，廣闊無垠，生態(tài)資源豐富的新疆在茶葉種植方面似乎有些“力不從心”。眾所周知，新疆的氣候并不適合種植茶葉，其飲用的茶葉乃是“翻山越嶺”而來，因此，茶葉在新疆成了“貿(mào)易產(chǎn)業(yè)”，從古代的茶馬古道到絲綢之路，再到清朝末年的“邊銷茶”，形成一條別具一格的新疆“茶葉之路”。

20世紀(jì)90年代初期，新疆陸續(xù)出現(xiàn)了一些零散的茶商，到2002年左右，新疆的茶葉貿(mào)易逐步從零散式商戶到以烏魯木齊市爐院街為中心的集成式茶葉市場，匯聚了幾十家茶葉經(jīng)銷商。

△新疆爐院茶城圖片來源：絲路明珠爐院茶城

新疆茶葉貿(mào)易發(fā)展至今，已有成規(guī)模的茶葉市場5處，分別是，爐院街茶城、華凌茶城、信中茶城、高鐵茶城、福建大廈茶城（新建中），且入駐的茶企品牌數(shù)量暴漲。

八馬茶業(yè)很早便開始布局新疆市場，目前其在新疆地區(qū)的門店數(shù)量日益漸增，由于新疆的旅游熱潮，為門店效益帶來一定程度上的利好，整體營收水平穩(wěn)定提升。

△位于新疆烏魯木齊武湖路的八馬茶業(yè)連鎖店圖片來源：八馬動態(tài)

近日，華祥苑在新疆開設(shè)了多家新店，門店數(shù)量增長迅速；從區(qū)域分布來看，店中店與專賣店的比例旗鼓相當(dāng)，主要以白茶和巖茶為主。

△華祥苑國繽茶新疆烏魯木齊萬達(dá)中心店圖片來源：華祥苑

中茶海堤、中茶蝴蝶、武夷星等知名茶企的門店也均有入駐新疆。

△中茶海堤新疆烏魯木齊和平店圖片來源：中茶海堤

△中茶蝴蝶新疆烏魯木齊老華凌市場店圖片來源：中茶蝴蝶

△武夷星新疆烏魯木齊蘇州路旗艦店圖片來源：武夷星

如果說“茶葉之路”是新疆茶文化的底色，那么本土茶則是新疆茶文化的點(diǎn)睛之筆。

實際上，新疆也“產(chǎn)茶”。新疆人利用獨(dú)特的地域優(yōu)勢，用植物、花果、葉子拼配制作成茶，其頗負(fù)盛名的羅布麻茶、昆侖雪菊、樓蘭茶、烏蘇柳花茶等深受新疆人民的喜愛，在清代有些本土茶還曾是貢茶。

△羅布麻茶圖片來源：我從新疆來

新疆風(fēng)味“破圈”走出

能否開創(chuàng)一條茶業(yè)新路徑？

提起西北地區(qū)，大家印象中更多的是一望無垠的大草原與漫無邊際的高山峽谷，所以在新茶飲方面，不管是消費(fèi)還是開創(chuàng)，都會優(yōu)先布局南方市場。近年來，地域風(fēng)情的美食、茶飲得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，新疆本土茶飲也逐漸覆蓋到全國各地。

關(guān)于新疆本土品牌的新茶飲，西琳姑娘是典型代表之一。西琳姑娘通過全世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)奶源帶——伊犁天然牧場、酸奶茶、新疆恐龍蛋、丁香茶等配料爆火。根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，西琳姑娘已布局全國7座城市，開設(shè)18家門店。

△西琳姑娘圖片來源：西琳姑娘

阿凡提奶茶以耳熟能詳?shù)臍v史人物——“阿凡提”吸引消費(fèi)者，將新疆老奶茶“老茶新做”，首創(chuàng)“堅果咸奶茶”，引用新疆當(dāng)?shù)氐呐Ｈ?、堅果碎、湖鹽等原材料制作，迅速擴(kuò)張。

△阿凡提奶茶圖片來源：天山文旅

此外，還有R&B、疆飲等新疆本土茶飲品牌持續(xù)走紅。在新茶飲這條賽道上，無論是知名品牌還是新崛起的地域風(fēng)味，并非要布局上百家、闖入一線城市才能彰顯品牌實力，體現(xiàn)價值，從源頭做起，穩(wěn)抓品質(zhì)，打出特色茶飲新路徑，也是一條茶業(yè)發(fā)展之路，能有效促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)效益增長。

無獨(dú)有偶新疆茶文旅未來可期

在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展道路上，永無止境。

新疆身處的地理優(yōu)勢，讓旅游行業(yè)有了新的突破口。不過，在茶文旅開發(fā)方面還尚未成型，即便是有茶旅景點(diǎn)，由于沒有因地制宜完美融合當(dāng)?shù)靥厣栉幕⒂布O(shè)施不完善、傳播力度不夠等問題，與新疆其他旅游景點(diǎn)比起顯得微不足道，無法刺激消費(fèi)者前往打卡。

那么，新疆能否發(fā)展茶文旅，新疆茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有哪些新機(jī)遇？

或許可以換一種角度思考，完善新疆其他區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)鏈的同時將茶文旅“附加”進(jìn)去。

●突出西域茶文化特色，加大茶文旅宣傳。保留新疆本土茶生態(tài)資源，開展茶文旅項目。例如，將遠(yuǎn)銷海外的新疆羅布麻茶與其原產(chǎn)地——羅布泊景區(qū)相結(jié)合，借勢景點(diǎn)熱度打造茶文化館，帶動新疆茶文旅發(fā)展。

●帶動茶文旅發(fā)展，茶“周邊”一定是必不可少的。茶文化節(jié)、茶手工藝品、特色茶館、茶主題民宿以及茶歌舞等物質(zhì)與精神上的“周邊”項目延伸，結(jié)合知名度較高的景點(diǎn)，在一定程度上彌補(bǔ)了茶文旅發(fā)展的短板。

●借勢營銷，引熱話題。近年來，與#新疆徒步#相關(guān)話題比比皆是，在一定程度的營銷上，帶上熱門景點(diǎn)與當(dāng)?shù)夭栉穆寐肪€，打造“新疆必走經(jīng)典徒步路線”“新疆徒步攻略合集”等相關(guān)話題在各大社交平臺種草、營銷，營造茶旅氛圍，提高搜索量......

綜上所述，新疆茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還需要深入探討實踐，結(jié)合現(xiàn)實情況，在茶文化挖掘中尋找差異化特色，在茶文旅開發(fā)中保護(hù)生態(tài)資源，注重自然和諧發(fā)展以尋求新機(jī)遇。

那么，再繼續(xù)換角度思考，新疆本土茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，對于進(jìn)駐的品牌來說，想要在新疆做大做強(qiáng)，抓住新疆旅游與特色文化的強(qiáng)大賦能，也不失為一種好辦法。

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10月31日，在中華人民共和國“友誼勛章”授勛儀式結(jié)束后，習(xí)總書記同越共中央總書記阮富仲進(jìn)行了茶敘。

△2022年10月31日，習(xí)近平同阮富仲進(jìn)行茶敘。圖片來源：新華社記者姚大偉攝

其實，這不是中越兩黨總書記的第一次茶敘。

早在2017年1月，阮富仲訪華時習(xí)總書記就和他進(jìn)行過“冬日茶敘”，那次茶敘中，習(xí)總書記對茶字進(jìn)行了“‘茶’字拆開，就是‘人在草木間’?！钡拿罱猓莱隽酥腥A文化中“道法自然”的真諦。

△2017年1月12日，習(xí)近平同阮富仲進(jìn)行茶敘。圖片來源：新華網(wǎng)

茶，起源于中國，盛行于世界。自古以來，茶便承擔(dān)著文化交流傳播的重要作用。從過去的茶馬古道到如今的茶敘外交，茶的重要性可見一斑，如今，中國茶更是以交流媒介和文化符號的重要角色，在外交活動中塑造著中國良好的國際形象。

茶界“高光時刻”

回望大國外交里的中國茶

近年來，茶的身影頻繁出現(xiàn)在各種重要外交場合，“茶敘外交”也成為茶人們津津樂道的熱門詞匯?；仡欉@些年大國外交里的中國茶，你還記得那些“高光時刻”么？

2022年6月22日-24日，金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人第十四次會晤舉辦，作為此次金磚會晤的東道主，中方給各國領(lǐng)導(dǎo)人送上了“茶中狀元”，來自武夷山的“大紅袍”。會晤期間，各國領(lǐng)導(dǎo)人用的便是中國的青花琺瑯茶杯，杯子里頭裝的便是武夷山大紅袍。其實早在2017年的金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人第九次會晤，中國茶便被用來禮待各國貴賓。

在亞太經(jīng)濟(jì)合作組織（APEC）峰會、G20峰會等重大國際多邊場合，中國茶也頻頻成為款待各國貴賓的獨(dú)具中國特質(zhì)的禮品，肩負(fù)著傳遞中國特色大國外交理念的文化使者的重量級角色。

△2022年金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人第十四次會晤，金磚五國領(lǐng)導(dǎo)人在會晤開始前熱情打招呼，桌面上放著青花琺瑯茶杯圖片來源：央視新聞

△2017年金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人第九次會晤，俄羅斯普京總統(tǒng)品飲中國茶

并且，在各國領(lǐng)導(dǎo)人交流訪問的重要外交會晤場合，茶敘的出現(xiàn)頻率也愈發(fā)高漲。單單2017年到2022年這幾年間，總書記便先后多次與外國元首進(jìn)行茶敘。

△圖片來源：《2022中國茶商業(yè)白皮書》

茶和天下

總書記說過哪些茶妙語？

常態(tài)化的茶敘外交，講出了茶和天下的燦爛故事。

總書記還曾在俄羅斯、比利時、巴西等多地的國際交流活動中，發(fā)表過許多經(jīng)典茶妙語。

“世紀(jì)動脈”

繼17世紀(jì)的“萬里茶道”之后，中俄油氣管道成為聯(lián)通兩國新的“世紀(jì)動脈”。

——2013年3月23，總書記在莫斯科國際關(guān)系學(xué)院的演講中，提及萬里茶道。

“茶酒論”

正如中國人喜歡茶而比利時人喜愛啤酒一樣，茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。中國主張“和而不同”，而歐盟強(qiáng)調(diào)“多元一體”。中歐要共同努力，促進(jìn)人類各種文明之花競相綻放。

——2014年4月1日，總書記在比利時布魯日歐洲學(xué)院的演講中，提出著名的“茶酒論”。

“百年茶之友誼”

中國和巴西遠(yuǎn)隔重洋，但浩瀚的太平洋沒能阻止兩國人民友好交往的進(jìn)程。200年前，首批中國茶農(nóng)就跨越千山萬水來到巴西種茶授藝。在1873年維也納世界博覽會上，巴西出產(chǎn)的茶葉贏得了廣泛贊譽(yù)。中巴人民在漫長歲月中結(jié)下的真摯情誼，恰似中國茶農(nóng)的辛勤勞作一樣，種下的是希望，收獲的是喜悅，品味的是友情。

——2014年7月16日，總書記在巴西發(fā)表《弘揚(yáng)傳統(tǒng)友好共譜合作新篇》的演講。

“人在草木間”

茶字拆開，就是“人在草木間”。今天，我和總書記同志（越共中央總書記阮富仲）以茶論道，交流交心。讓我們把中越關(guān)系鞏固好、發(fā)展好。

——2017年1月12日，總書記與應(yīng)邀訪華的越共中央總書記阮富仲茶敘，兩位領(lǐng)導(dǎo)人暢談中越共通的茶文化，共敘兩黨兩國關(guān)系未來，共話中越兩國人民友好。總書記為阮富仲拆解茶字意涵。

“傳承中華文化的重要載體”

中國是茶的故鄉(xiāng)。茶葉深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體。

——2017年5月18日，總書記向首屆中國國際茶葉博覽會致賀信。

“交往追溯久遠(yuǎn)、愈發(fā)密切”

湖北宜昌的一種茶和印度還有合作。從經(jīng)貿(mào)往來到文化交流，中印之間的交往追溯久遠(yuǎn)、愈發(fā)密切。

——2018年4月28日，在湖北武漢的東湖賓館，總書記同印度總理莫迪在湖邊品茗。

“茶起源于中國，盛行于世界”

茶起源于中國，盛行于世界。聯(lián)合國設(shè)立“國際茶日”，體現(xiàn)了國際社會對茶葉價值的認(rèn)可與重視，對振興茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化很有意義。作為茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國，中國愿同各方一道，推動全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。

——2020年5月21日，總書記致信祝賀首個“國際茶日”。

國盛茶興，頻繁在國際舞臺上留下印跡的中國茶，正吸引著世界的矚目與關(guān)注，在愈發(fā)擴(kuò)大的影響力之下，中國茶的重要性也不斷凸顯。無論是在鄉(xiāng)村振興歷程中茶產(chǎn)業(yè)承擔(dān)的重要角色；還是日常交流和大國外交中中國茶的外交屬性；亦或是中國茶的健康屬性對大健康產(chǎn)業(yè)的賦能推動，都能看出這片神奇的“東方樹葉”正在向全世界，持續(xù)展現(xiàn)著蓬勃而激蕩的產(chǎn)業(yè)生命力。

如中國特色大國外交追求的“和而不同、求同存異”，中國茶和中國的茶文化正在成為世界各國人們交流互通的橋梁，成為文化傳播的絕佳媒介。這是屬于中國茶的“黃金時代”，在茶與世界的共通互融中，我們將迎來更加光輝的未來。

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