【背景】：“勐海巴達茶樹王”發(fā)現(xiàn)者劉獻榮，1961年與其他科研人員一起進西雙版納州勐?？h大黑山海拔1900米的密林中發(fā)現(xiàn)樹高34米的野生大茶樹及其群落，經(jīng)《中國茶葉》發(fā)布，宣布其樹齡為1700年。它的發(fā)現(xiàn)改寫了英國茶葉專家認定的“世界大葉種茶起源于印度”的論斷。從發(fā)現(xiàn)到2012年9月27日茶王在風雨中轟然“仙逝”，短短半個世紀，茶樹王問世震驚世界后迅速歸隱山林，令人唏噓慨嘆。本文作者為劉老先生的女兒，轉(zhuǎn)發(fā)此文，亦是對這位剛剛逝去的可敬老茶人的深切懷念。
茶樹王的發(fā)現(xiàn)者之一劉獻榮老先生。
父親和茶的那些事
——與巴達野生古茶樹王邂逅
位于云南省西雙版納州勐海縣巴達的原始森林深處有一株距今1800年左右的野生茶樹，經(jīng)專家考證，它是目前世界碩果僅存的最古老的野生大茶樹，因此被業(yè)界尊稱為“茶樹王”。此段歷史已為多數(shù)人所關(guān)注。
茶樹王是如何被發(fā)現(xiàn)的？當時的情形怎么樣？又是怎么被認定的？它是怎樣顛覆了當時國際茶界的固有觀念，讓世界人士認同大葉種茶的源頭在中國的？……
我的父親劉獻榮就是與這棵野生茶樹王邂逅的其中一人。再一次與父親聊起那段經(jīng)歷，父親已經(jīng)近87歲高齡，已是耄耋之年，但說起那段經(jīng)歷則仿佛在談昨天的一件事，思維卻很清晰。
父親從大理農(nóng)校茶葉專業(yè)班畢業(yè)以后，省農(nóng)業(yè)廳就把他分到云南省茶葉科學研究所，安排在茶葉品種研究所，組長是丁渭然教授，組員張木蘭，她是復旦大學畢業(yè)的學生，后來成為云南茶葉界有名的專家。父親就在他們的帶領(lǐng)下，搞品種研究，主要負責全省的茶葉品種的調(diào)查統(tǒng)計，張木蘭老師帶著父親曾經(jīng)去到了昭通、曲靖、保山、臨滄等全省有茶葉的地方，把那些地方的茶葉品種一個個的分別記錄下來，父親還親自把臨滄雙江勐庫的大葉種茶樣，從樹上摘下來，裝箱后寄到中國各個省的茶科所做樣。
關(guān)于茶葉的起源和原產(chǎn)地，一直都是世界紛爭的熱點，很多專家都說茶葉原產(chǎn)地都在他們國家。盡管我們的祖先就有事茶、飲茶、貿(mào)茶的歷史，古書里也記載著“南方生嘉木”，但畢竟要拿得出確鑿的證據(jù)，才能證明茶出中國。而當時我們國家剛剛從滿目瘡痍的舊中國走上了社會主義建設(shè)初期，百廢待興。所以中國茶科所就跟云南茶科所的共商，讓云南茶科所一定要在云南摸清楚茶葉的品種現(xiàn)狀。尋找、調(diào)查茶葉的原產(chǎn)地是不是在我們中國的西南。
據(jù)父親回憶，1952年恢復生產(chǎn)后的勐海茶廠，有來自鳳慶茶廠、下關(guān)茶廠、昆明茶廠、墨江茶廠的技術(shù)工人和管理人員以及軍隊轉(zhuǎn)業(yè)、昆洛公路修建完成解散后進來的工程人員。勐海茶廠為了方便群眾交售毛茶，幾乎都在有茶葉種植栽培的村寨里設(shè)有茶葉收購組，因當時的產(chǎn)量不多，很多技術(shù)工人既負責生產(chǎn)還要負責茶葉收購，一般每年春、夏、秋在村寨里收購茶葉，冬季才開始加工。從下關(guān)茶廠調(diào)入的技術(shù)工人王子剛伯伯，就負責巴達曼邁的茶葉收購工作，當年巴達賀松的哈尼老百姓還沒有種植茶葉，但他們也把采摘的“茶葉”交售到了曼邁收購組，王子剛伯伯看著這老百姓自稱為野茶的似茶非茶的產(chǎn)品，不敢做主收下。遂把這一信息向廠里做了報告，時任廠長的唐慶陽就把這一件事兒通報給駐勐海的省茶科所的負責人蔣銓所長，期待他派茶科所技術(shù)員上山查看、鑒定，父親也因此有了與巴達野生古樹茶邂逅的機會。而在父親之前，勐海巴達賀松的愛伲人就已經(jīng)在飲用，并且還加工送到勐海茶廠設(shè)在巴達曼邁的收購組交售。
1962年春節(jié)前，父親剛好結(jié)束了省委茶葉工作隊鳳慶工作組的工作，回到茶科所，先被安排到景邁茶山做茶葉品種資源調(diào)查。春節(jié)過后不久，蔣所長就安排父親前往巴達賀松去查看，父親帶著介紹信走路第一天到勐遮茶葉轉(zhuǎn)運站，找到負責巴達、西定收購茶葉的負責人楊以益伯伯，第二天楊伯伯又帶著父親走路到西定老馬地茶葉收購組，把父親交給茶葉收購組組長楊華伯伯，第三天父親又在楊華伯伯的帶領(lǐng)下，走到了巴達章朗收購組，章朗收購組的組長謝祖林伯伯隨即帶著父親從章朗經(jīng)過布朗族村寨曼洼往巴達區(qū)政府走去，直到天黑才到達巴達村旁的區(qū)政府所在地，父親把所攜帶的介紹信交給了區(qū)委書記魏學志。因當時中緬在邊境上很不安寧，所以魏學志書記安排了四個民兵武裝護送父親進大黑山，他們于第二天一早從區(qū)政府出發(fā)10點鐘左右到了賀松大黑山。
民兵在前面帶路，父親跟著在他們后面走。大黑山真的是名副其實，森林密布遮天蔽日，非常黑暗，民兵邊揮著砍刀，在前面辟出一條路，一邊還要防備有可能的特務(wù)襲擊。他們一路克服著光線昏暗和飛螞蟥的叮咬，一路看到很多和茶樹非常相像的植株，但不是很大。根據(jù)當?shù)氐睦习傩彰枋?，前面還有挺大的挺大的，他們又繼續(xù)前行，大約走了兩個小時，走到一棵很粗壯、相當高看不到頂?shù)臉湎?，看到樹上開了些花，撿起樹下的花，很大一朵，與茶葉花非常相似，父親心里斷定，這一定是茶的一種了，但不敢確定這個茶樹是不是野的，當時父親去的時候還帶了一臺所里的120照相機，也只能把大茶樹照了個半身像。從大黑山回到賀松寨子，父親向村民問詢、了解村寨子歷史，老百姓也說不清楚，他們說祖上傳說，他們是諸葛亮帶到這邊的士兵，曾經(jīng)征戰(zhàn)到過緬甸，后來諸葛亮把他們的祖先留在這個地方駐守，讓他們祖先比照著諸葛亮的帽子建房居住，但是在了多少代也不清楚，他們曾經(jīng)在勞動的時候，在山里的溪流邊和山邊的水塘里發(fā)現(xiàn)了很多陶制鍋、碗，追尋他們記事的習俗，他們的祖先至少在這個地方居住超千年，在森林里采大茶樹的葉子用火烤后煮水喝也是祖上一直流傳下來的。
詳細了解村寨的歷史后，父親他們一行回到區(qū)政府，然后由區(qū)政府原路返回勐海，將情況向所領(lǐng)導報告，所里面的領(lǐng)導非常重視這個情況，但所里不具備檢測條件，遂逐級把這個情況向中國茶科所匯報，中國茶科所回函讓他們繼續(xù)考察，要求細致了解茶樹的現(xiàn)狀，采集標本寄到中國茶科所。
2019年9月，我于另一棵野生樹下拾到的茶花
1962年11月，父親第二次進大黑山，這次的主要任務(wù)是采標本和進一步把茶樹的資料搞明確，所里派了大學畢業(yè)分配到所里不久的張順高老師隨他一起去。
他們原路走了三天到達區(qū)政府，區(qū)政府派了12個武裝民兵一同去，他們徑直往比較大距離最近的那一棵走去，由于山里森林密布，陽光幾乎透不進去，沒有辦法比照樹影的長度來測量樹的高度，所以父親他們就想了一個辦法，讓老百姓爬到大茶樹的頂部，然后用繩子栓著一根竹竿，一竿一竿從上往下放竹竿丈量茶樹的高度，丈量了樹基的圍度后把枝葉采下來，一層一層夾到標本夾里，即從賀松經(jīng)章朗、曼來，到達勐遮入住。
第二天把樣本帶回所里后，由張木蘭老師親自制作成標本，烘干打包后連考察茶樹的詳細記錄材料一并寄到中國茶葉研究所，中國茶科所進行生物化驗，發(fā)現(xiàn)茶葉的18種元素都有，而且還非常的高，并確定是野生茶，還把化驗的結(jié)果列了一個表寄回到茶科所里。
中國茶科所是代表我們國家的權(quán)威機構(gòu)，隨后就在《中國茶葉》雜志上發(fā)表文章，向國內(nèi)外公布在云南勐?？h發(fā)現(xiàn)大面積野生茶資源，附帶公布中國在云南的西南部發(fā)現(xiàn)了1700多年的野生大茶樹。這在當時引起很大的反響，全世界各地的專家紛至沓來，父親還親自接待了一個蘇聯(lián)的專家。值此，世界關(guān)于茶葉起源爭論的焦點就聚焦在中國、聚焦在云南、聚焦在勐海了。
時光輪回，野生茶樹王發(fā)現(xiàn)50年余，2012年縣里舉辦第四屆勐海茶王節(jié)，我和宣傳部的同仁陪同著名作家馬原老師和著名詩人丁當老師和嘉賓們又一次拜訪野生茶樹王。
當時為了保護起見，茶樹的周圍已被老百姓栽上了木樁圈起了鐵絲網(wǎng)，在征得同意的情況下，我們鉆入靠近茶樹王，撫摸著茶樹王堅如磐石的樹身，依稀還能看見有人刻下的字，吁唏之下，馬原老師和丁當老師都不約而同的感嘆：人生難過百年，茶樹王見證了多少個百年，實為奇跡，首當保護！
可，是年9月27日晚，一場伴著大風的滂沱大雨，帶走了野生茶樹王，茶樹王從“問世”到“仙逝”，剛50年有余！實令人心疼。
幸好在陳升茶業(yè)發(fā)心和出資下，把茶樹王運抵陳升茶業(yè)公司保存，還在原址建亭立碑為紀念，我們期待茶王宮早日建成，把野生茶樹王的故事再續(xù)講下去！
趙汝碧老師（中）、何青元所長（左），我們仨現(xiàn)場寫發(fā)布通稿
劉獻榮老先生其樂融融的一家。
發(fā)布于2021-09-07
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2018年云章小青柑熟茶融合了新會柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，形成了風味獨特、口感一絕的柑普茶。其保健作用兼具新會陳皮和普洱茶功效。新會柑，是新會陳皮獨一無二的原材料。
2018年云章小青柑熟茶的特點
2018年云章小青柑熟茶采用小青柑和云南西雙版納勐?？h普洱茶為原料制作而成的一種茶，是普洱茶的一種。其特點一是入口甘醇、香甜，有獨特的花香味和陳香味，這是由于新會柑的果香味特別，普洱茶長期吸附了柑皮的果香味所致。
小青柑用新會柑作為原料本身內(nèi)涵豐富、滋味濃郁，搭配尤其經(jīng)過“潤活”發(fā)酵后的熟茶，口感不再單一無趣，增加了層次感和更為豐富的味道，其潤感、甜度更上一層樓。在這場溫柔的碰撞中，柑和茶各自釋放出最深處的韻味，濃醇鮮爽，甜潤干凈，二者融合度極高。
就算單喝柑里的茶，口感香甜潤滑，陳香中竟透絲絲幽甜的梅香，干凈、清透；若是倒出茶后只泡柑果，口感也是同樣的芳香四溢，清爽怡人；二者一同泡飲，青柑茶湯橙紅透亮，喝在嘴里，仿佛口腔里形成了一層柔和的網(wǎng)，將口腔里的味蕾給包裹著，細膩柑香。咽下后，口腔中還會有香氣不斷泛起，唇齒留香，總是會讓人貪杯。
云章茶業(yè)介紹
美麗富饒的云南省臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)是聞名中外的“普洱茶”故鄉(xiāng)和中國產(chǎn)茶最早之地，有著2700年前的野生“茶樹王”以及星羅棋布的古茶樹群。
座落于原生態(tài)普洱茶之鄉(xiāng)——云南省臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)云章茶廠，是一家在傳承和弘揚中華傳統(tǒng)普洱茶文化基礎(chǔ)上，致力于提升普洱茶品質(zhì)和制作水平的高端茶企。
自成立以來，以“讓世界認識地道的普洱茶”為企業(yè)愿景，遵循自然，堅守“原生態(tài)、高品質(zhì)、促健康”的制茶理念，追求“質(zhì)、氣、津、甘”的產(chǎn)品之魂，秉承“用匠人之心做傳世之茶”的制茶精神，精益求精，不斷超越自己，努力為普洱茶愛好者奉獻更好的普洱茶。
作為專業(yè)原生態(tài)普洱茶供應(yīng)商，在普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)云南省臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)以自有的優(yōu)質(zhì)古樹茶園為原料依托，自有的茶廠初制所與標準化加工車間為生產(chǎn)輔助工具，始終堅守以傳統(tǒng)手工制茶為先導與現(xiàn)代制茶工藝相結(jié)合，云章所制作的“冰島古樹”、“昔歸古樹茶”、“大富賽老樹茶”、“藤條春韻”、“云章方蘭”、“昔歸古樹黃片磚茶”、“冰島龍珠”、“云章古樹滇紅等”系列產(chǎn)品已經(jīng)成為業(yè)界津津樂道的經(jīng)典產(chǎn)品。如今，為發(fā)掘和打造更好的普洱茶，團隊，以超前的品質(zhì)理念，地道的普洱茶原料，標準化的生產(chǎn)車間，精湛的制作工藝和拼配技術(shù)，守茶人之本，以心之力，做傳世云章普洱。
3月21日，“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會于武夷山悅?cè)A酒店華庭廳隆重召開。本次大會由中國國際茶文化研究會主辦，旨在推動南平市與全國各地交流互鑒踐行“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念的經(jīng)驗做法，奮力譜寫中國“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展新篇章。大會圍繞“三茶統(tǒng)籌 融合發(fā)展”的主題，依次舉辦了“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會以及茶文化傳承創(chuàng)新發(fā)展座談會。來自全國各地的政府領(lǐng)導、茶產(chǎn)業(yè)專家、茶業(yè)品牌代表、各縣域茶農(nóng)代表以及知名企業(yè)家等齊聚一堂，以“三茶”統(tǒng)籌為指引，通過地域交流互鑒獲得啟發(fā)，共同商討茶文化發(fā)展、茶產(chǎn)業(yè)升級、茶科技創(chuàng)新之策，助推中國茶產(chǎn)業(yè)在守正創(chuàng)新中煥發(fā)嶄新活力。
出席嘉賓
“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會喬傳秀 中國國際茶文化研究會會長、浙江省政協(xié)原主席
劉仲華 中國國際茶文化研究會副會長、中國工程院院士、湖南師范大學校長
夏 濤 中國國際茶文化研究會副會長、安徽農(nóng)業(yè)大學原校長
林鐘樂 海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長、福建省政協(xié)原副主席
唐 珂 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部社會事業(yè)促進司司長
龍 熹 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司二級巡視員
張仲燦 中國國際茶文化研究會副會長、中共浙江省杭州市委原副書記
林健東 中國國際茶文化研究會副會長兼秘書長、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳原廳長
王岳飛 中國國際茶文化研究會副會長、浙江大學茶葉研究所所長
尹 祎 中國國際茶文化研究會副會長、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院黨委書記、院長
肖 斌 中國國際茶文化研究會副會長、西北農(nóng)林科技大學二級教授
肖小余 中國國際茶文化研究會副會長、四川省供銷社黨組副書記、監(jiān)事會主任
林楚生 中國國際茶文化研究會副會長、廣東省茶文化研究院院長
宛曉春 中國國際茶文化研究會副會長、茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室主任
侯國云 中國國際茶文化研究會副會長、山東省茶文化協(xié)會原會長
姜仁華 中國國際茶文化研究會副會長、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長
姚靜波 中國國際茶文化研究會副會長、中國茶葉流通協(xié)會專職副會長
姬霞敏 中國國際茶文化研究會副會長、河南省茶葉商會創(chuàng)會會長
寧 鋼 景德鎮(zhèn)陶瓷大學原校長
陳道清 福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長
林 建 南平市委副書記、市人民政府市長
林 斌 南平市政協(xié)主席
陳善平 南平市委副書記、統(tǒng)戰(zhàn)部部長
余 洲 武夷山市委副書記、市人民政府市長
茶文化傳承創(chuàng)新發(fā)展座談會喬傳秀 中國國際茶文化研究會會長、浙江省政協(xié)原主席
劉仲華 中國國際茶文化研究會副會長、中國工程院院士、湖南師范大學校長
王建滿 中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長、浙江省人民政府原黨組副書記、副省長
夏 濤 中國國際茶文化研究會副會長、安徽農(nóng)業(yè)大學原校長
唐 珂 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部社會事業(yè)促進司司長
張仲燦 中國國際茶文化研究會副會長、中共浙江省杭州市委原副書記
林健東 中國國際茶文化研究會副會長兼秘書長、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳原廳長
王岳飛 中國國際茶文化研究會副會長、浙江大學茶葉研究所所長
尹 祎 中國國際茶文化研究會副會長、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院黨委書記、院長
肖 斌 中國國際茶文化研究會副會長、西北農(nóng)林科技大學二級教授
肖小余 中國國際茶文化研究會副會長、四川省供銷社黨組副書記、監(jiān)事會主任
林楚生 中國國際茶文化研究會副會長、廣東省茶文化研究院院長
侯國云 中國國際茶文化研究會副會長、山東省茶文化協(xié)會原會長
姜仁華 中國國際茶文化研究會副會長、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長
姬霞敏 中國國際茶文化研究會副會長、河南省茶葉商會創(chuàng)會會長
寧 鋼 景德鎮(zhèn)陶瓷大學原校長
陳道清 福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長
陳善平 南平市委副書記、統(tǒng)戰(zhàn)部部長
蘭林和 南平市人大常委會副主任
劉國英 首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人
葉 燦 武夷茶藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人
黃文浪 景德鎮(zhèn)陶瓷大學陶瓷文化高等研究院教授
葉江華 武夷學院茶與食品學院副院長
蘇永春 南平市武夷山水瓷器有限公司董事長
尹軍峰 中國農(nóng)科院茶葉研究所茶葉深加工及多元化利用創(chuàng)新團隊首席科學家
楊敏春 浙江醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師、中醫(yī)學博士
01
“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會
主持人 王建滿
中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長，浙江省人民政府原黨組副書記、副省長
今年是習近平總書記“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念提出的三周年。今天，在三周年之際，我們在這里舉辦“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會，對于做深做實“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展具有十分重要的意義。我們衷心地期望各位嘉賓交流分享經(jīng)驗、發(fā)表真知灼見，共同譜寫“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的新篇章。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長、福建省政協(xié)原副主席
這三年，福建省委、省政府認真貫徹落實總書記的重要指示，以弘揚茶文化為引領(lǐng)，以做強茶產(chǎn)業(yè)為目標，以提升茶科技為支撐，以數(shù)字化為突破口，全方位推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2023年福建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超1700億，“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展碩果累累。
唐 珂
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部社會事業(yè)促進司司長
南平市作為全國著名的茶區(qū)，六大茶類中有三大類發(fā)源于此，被譽為紅茶鼻祖、烏龍茶故鄉(xiāng)、白茶發(fā)源地和萬里茶道起點。南平市歷屆市委、市政府牢記習近平總書記囑托，奮力創(chuàng)建全國“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展先行區(qū)，取得了積極成效，在我部評選的綠色發(fā)展的100多個城市當中排名第一。
交流發(fā)言余 洲
武夷山市委副書記、市人民政府市長
三年以來，我市牢記囑托、感恩奮進，認真落實總書記的重要講話精神，扎實推進茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，主要做法是“一體兩翼，提升三力”：“一體兩翼”是指文化賦魂、科技賦能，共同服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展;提升“三力”是指提升茶文化的影響力、茶產(chǎn)業(yè)的競爭力、茶科技的支撐力。
下一步，我們將認真學習產(chǎn)茶縣同仁們的先進經(jīng)驗、有效做法，結(jié)合我市實際，理清工作思路，補齊自身短板，以新質(zhì)生產(chǎn)力推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
吳貽國
福建省福鼎市赤溪村支部書記
福鼎市茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，給赤溪村帶來了良好的發(fā)展契機，廣大村民都因這一片葉子，實現(xiàn)了增收致富!赤溪村的主要做法是：一、對接龍頭企業(yè)，帶動群眾增收。引進茶業(yè)龍頭企業(yè)，通過在赤溪建設(shè)茶廠或茶企聯(lián)合體的形式，為村民提供就業(yè)以及幫助村民解決茶青就地銷售問題。二、加強監(jiān)督管控，保障茶葉安全。三、注重茶文旅融合，拓展增收渠道。2023年旅游人數(shù)27萬人次，旅游收入1945 多萬元。
馬士成
廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣委副書記
蒼梧縣依托原產(chǎn)地和核心產(chǎn)區(qū)的資源優(yōu)勢，成為中國茶葉界的一匹黑馬。我們的做法主要是：首先是政治領(lǐng)航，高舉“三茶”統(tǒng)籌“指南針”。始終將總書記對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要指示精神作為根本遵循，搭建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與茶科技“一體兩翼”格局。其次是實干為基，用好“三茶”統(tǒng)籌“主引擎”。聚焦文化融通，提振品牌效應(yīng);聚焦科技賦能，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)升級;聚焦金融助力，厚植產(chǎn)業(yè)支撐;聚焦互惠共贏，踐行為民初心。最后是共享成果，筑牢“三茶”統(tǒng)籌“壓艙石”。
柯 斧
陜西省安康市人民政府
近年來，安康市聚焦加快推動安康富硒茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，抓好“五個一”：一是組建“一套專班”。成立安康富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導小組，設(shè)立了全省唯一一個地市級茶葉局。二是開發(fā)“一個良品”。培育出具有自主知識產(chǎn)權(quán)，全省首個、全國第九個獲國家登記的茶樹良種“陜茶1號”。三是推行“一套標準”。制定《安康富硒茶系列標準》，發(fā)了安康富硒茶團體標準。四是打造“一個品牌”?！鞍部蹈晃琛弊猿蔀榈乩順酥咀C明商標，也是安康開放發(fā)展的“金名片”。五是推行“一體融合”。形成綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶多點開花，茶飲品、茶食品、茶化妝品等產(chǎn)銷兩旺的良好局面。
陳 建
杭州西湖文化旅游投資集團有限公司黨委書記
近年來，龍塢茶鎮(zhèn)以打造“中國第一茶鎮(zhèn)”為目標，堅持做好“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展這篇大文章。三點做法和大家共享：一是產(chǎn)業(yè)富鎮(zhèn)，全力打造國際茶產(chǎn)業(yè)策源地。二是文化興鎮(zhèn)，全力打造世界茶文化博覽地。三是科技強鎮(zhèn)，全力打造茶產(chǎn)品創(chuàng)新試驗場。
下一步，我們將緊緊圍繞“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展文章，促進茶文數(shù)旅一體化融合發(fā)展。一是打造品牌活動矩陣，為西湖茶文化傳播提供展示窗口。二是融合茶+文旅，為西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強勁動力。三是引入人才資源，為西湖龍井茶創(chuàng)新發(fā)展提供科技平臺。
袁 勇
湖南省茶業(yè)集團股份有限公司副總經(jīng)理
公司以科技和文化賦能茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，成效明顯?，F(xiàn)將主要做法及成效匯報：一、深化產(chǎn)學研合作，以科技創(chuàng)新助力產(chǎn)業(yè)升級：提高茶葉品質(zhì)、豐富茶葉品類、保障質(zhì)量安全、挖掘茶葉功能。 二、推進茶文旅一體化，以茶文化發(fā)展促進產(chǎn)業(yè)融合：傳播茶科技、豐富茶內(nèi)涵、提升茶價值、賦能茶品牌、促進茶消費。三、落實“三茶”統(tǒng)籌，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動鄉(xiāng)村振興：通過發(fā)展茶科技傳播茶文化、推進茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。
姜仁華
中國國際茶文化研究會副會長、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長
20年來，我們始終牢記囑托，自立自強，勇攀高峰，為科技助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻研究所力量。下面，我主要就總書記要求的四個抓好做交流發(fā)言。一、抓好新品種選育和良種推廣：農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種子是要害。二、抓好標準化生產(chǎn)和安全質(zhì)量：推動茶產(chǎn)業(yè)標準化生產(chǎn)、確保茶葉質(zhì)量安全是科技支撐的重要內(nèi)容。三、抓好精深加工和營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)：進一步拓展研究領(lǐng)域、研發(fā)更豐富茶產(chǎn)品。四、抓好茶文化的發(fā)掘和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的拓展：建成國內(nèi)第一個茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)中心并定期發(fā)布中國茶產(chǎn)業(yè)“杭州指數(shù)”。
徐紀苗
謝裕大茶葉股份有限公司副總經(jīng)理
很榮幸能夠在這里與大家分享謝裕大茶葉股份有限公司在“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展方面的經(jīng)驗和做法，這也是一次難得的讓各位嘉賓為我們把脈的機：一是“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向、提供了遵循。只有統(tǒng)籌抓好三者，才能推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。二是做好“三茶”這篇大文章，推動茶產(chǎn)業(yè)全鏈條、全要素、全環(huán)節(jié)發(fā)展。遵循四大原則：一是產(chǎn)業(yè)強基;二是深耕革新;三是振興共富;四是茶旅繁榮。三、展望未來，砥礪前行，為全面推進鄉(xiāng)村振興貢獻一片葉子的力量。
領(lǐng)導講話喬傳秀
中國國際茶文化研究會會長、浙江省政協(xié)原主席
貫徹落實習近平總書記“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展重要理念，要做到“五者”：切實當好“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展重要理念的忠實維護者、積極宣傳者、用心研究者、赤誠踐行者、全力推動者。
在助推習近平總書記“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展重要理念的貫徹落實中，特別要關(guān)注了解學習借鑒各地黨政和涉茶茶科研院所、茶企茶農(nóng)的創(chuàng)新精神、創(chuàng)新舉措、創(chuàng)新成果、創(chuàng)新實踐。
02
茶文化傳承創(chuàng)新發(fā)展座談會
會議階段一
主持人魏敦盛
南平市人民政府副市長
領(lǐng)導致辭 陳善平
南平市委副書記、統(tǒng)戰(zhàn)部部長
三年來，我們牢記囑托，堅持文化賦魂，講好茶故事，傳播茶聲音：在保護傳承上，武夷巖茶、大紅袍傳統(tǒng)手工制作技藝被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。在宣傳推廣上，借助武夷巖茶、茶百戲等14次助力國家重大外交活動的市場效應(yīng)，大力推進茶產(chǎn)業(yè)交流合作。在創(chuàng)新發(fā)展上，推出茶宴茶膳、茶香療愈、“山盟海誓”茶文旅等創(chuàng)新產(chǎn)品，形成住有茶樹、吃有茶宴、行有茶徑、泡有茶湯、賞有茶戲、學有茶藝的茶文旅融合體系。
王建滿
中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長，浙江省人民政府原黨組副書記、副省長
近年來，南平市始終牢記習總書記重要囑托，加快“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的步伐，堅持文化引領(lǐng)，著力提升茶葉公用品牌的帶動力、影響力。堅持產(chǎn)業(yè)振興，推動茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興融合發(fā)展，進一步提升茶葉品質(zhì)和競爭力，讓茶業(yè)成為了富裕一方百姓的金業(yè)。堅持科技賦能，持續(xù)深化科技特派員制度，全力實施補鏈延鏈強鏈的措施，讓茶科技融入萬眾茶山，成為助力茶經(jīng)濟、茶產(chǎn)業(yè)比翼齊飛的新引擎。
白皮書發(fā)布
劉仲華
《武夷山紅茶(正山小種)品質(zhì)特征與健康養(yǎng)生功能白皮書》
中國國際茶文化研究會副會長、中國工程院院士、湖南師范大學校長
受武夷山市委托，我們團隊對產(chǎn)自武夷山的紅茶樣品，包括4大類，正山小種、小種紅茶、奇紅、煙小種它們不同的等級，采用現(xiàn)代最先進的方法系統(tǒng)分析了武夷紅茶的香氣成分和滋味成分，揭示了武夷紅茶的品質(zhì)化學特征。采用動物模型、細胞模型、基因模型開展了武夷紅茶的健康養(yǎng)生功能研究，從分子水平揭示了武夷紅茶具有延緩衰老、調(diào)節(jié)糖脂代謝、調(diào)節(jié)機體免疫力等生物活性。
會議階段二
南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長
交流發(fā)言
王岳飛
創(chuàng)新人才培養(yǎng) 傳承非遺華彩
中國國際茶文化研究會副會長、浙江大學茶葉研究所所長
怎么樣激發(fā)茶非遺的傳承活力，這里有四點：第一是加強代表性傳承人認定與管理：要做代表性傳承人認定工作，優(yōu)化傳承人才隊伍，支持各地師徒傳承，院校學習并重的雙軌制培養(yǎng)傳承人才;支持代表性傳承人參與學術(shù)研討、技藝交流、進修培訓進校園等活動，支持各地開展代表性傳承人傳承活動的評估。第二是鞏固代際傳承，主要是師徒、導師和學生和企業(yè)，設(shè)立茶非遺的獎學金。第三是提升傳承人群實踐能力，搞一些大賽。第四是推進普及教育，這是激發(fā)茶非遺傳承活力的四個方面。
劉國英
弘揚武夷巖茶的傳統(tǒng)制作技藝
首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人
武夷巖茶，整個工藝從采摘開始，跟其他茶類不大一樣，采得比較成熟，小開面，叫做開面采。第二道工藝是萎凋，俗話叫做搗青，專業(yè)術(shù)語叫做萎凋。第三道工藝是做青，包括晾青和搖青交替進行，同時也包括發(fā)酵這樣一個工藝融合在一起。接下去才是初炒、初揉、復炒、復揉，以前的傳統(tǒng)技藝叫做雙炒、雙揉。然后是初焙，還沒有烘干之前，初焙完之后進行初剪，這是傳統(tǒng)的工藝。
葉 燦
如何弘揚和傳承武夷茶技藝
武夷茶藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人
整個茶文化傳播可分為五個方面：一是文化傳播：既是文化傳播，也是文字傳播。二是口頭傳播：也就是口頭傳播，這是我覺得最快速、最有效的傳播方式。三是實踐傳播：武夷山水一壺茶，沉浸式的體驗加感受，這樣的實踐傳播，武夷山是獨一無二的。四是媒體傳播：新媒體、新渠道，抖音、互聯(lián)網(wǎng)、小紅書、知乎等平臺具有無限的力量。五是薪火相傳的薪傳。武夷茶文化傳播當中，我們能夠有底氣成為根性來自于薪火相傳非遺的技藝。
寧 鋼
茶與器的關(guān)系
景德鎮(zhèn)陶瓷大學原校長、中國陶瓷藝術(shù)大師
花神杯那么小的12個杯子賣到1.3億，這是什么概念?這就是文化的概念。所以我們在茶具設(shè)計，特別是現(xiàn)代生活、現(xiàn)代人的審美、現(xiàn)代設(shè)計，現(xiàn)代物質(zhì)文明和精神文明要高度統(tǒng)一。要體現(xiàn)現(xiàn)代人的精神，又要體現(xiàn)現(xiàn)代文明的面貌和民族、時代、地域等文化特色。所以我們要力求形而上的人文精神和形而下的陶瓷藝術(shù)完美融合，以此來書寫家國情懷，來傳遞數(shù)千年陶瓷文化的當代精髓。
黃文浪
當代茶器具設(shè)計創(chuàng)新應(yīng)關(guān)注大時代的新文化內(nèi)涵
景德鎮(zhèn)陶瓷大學陶瓷文化高等研究院教授
現(xiàn)在是一個多元發(fā)展的時代，文化覺醒已成為了當下時尚。我們已不再滿足于你設(shè)計什么、生產(chǎn)什么，我用什么;現(xiàn)代設(shè)計早已是因人而異、私人定制、個體品位至上這個性化的需求。隨著茶文化的不斷普及，人們對茶器具的品質(zhì)要求會越來越講究，對茶器具文化內(nèi)涵也會越來越挑剔，我們必須好好把握時代的脈絡(luò)，敏銳捕捉新時代的審美需求，以勇于探索的勁頭去滿足人們精神文化和物質(zhì)文化的新期待。
葉江華
中國茶器演變與武夷茶器具標準
武夷學院茶與食品學院副院長
茶具除了外飾材質(zhì)、燒制計劃這種器形，現(xiàn)在已經(jīng)幾乎定型了，我國茶具經(jīng)過多方面的發(fā)展，種類有茶爐、茶壺、茶碗、茶盞、茶杯等專用的茶具，從茶具材料質(zhì)地來看，有陶器的、瓷器的、金器的、玉器的、石器的等等，到了現(xiàn)代，科技的進步就使得茶具的種類更多，樣式更新、質(zhì)量也更好，我們現(xiàn)在更多見到的是蓋碗，分為三界，上為蓋、中為碗、下為托，也稱為“三才杯”，因為造型獨特、制作精巧，現(xiàn)在很流行、廣泛在使用。
蘇永春
共享武夷山水，共創(chuàng)國際名瓷之城
南平實業(yè)集團副總經(jīng)理、南平市武夷山水瓷器有限公司董事長
未來我們將緊緊圍繞推進標準茶器具、產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展這一目標，推進產(chǎn)品標準化、產(chǎn)業(yè)集群化、市場全球化，快速形成南平茶瓷融合獨特優(yōu)勢，持續(xù)開拓海內(nèi)外市場、高效增值，全面提升南平茶產(chǎn)業(yè)核心競爭力、國際名瓷之城初具雛形。2024年推進“武夷山水”茶器具標準，深化“武夷山水”標準茶器具產(chǎn)業(yè)，進一步傳承、活化南平七大古窯口的非遺、制瓷資源，形成收藏瓷、藝術(shù)瓷、文化瓷、生活瓷的多元品類及多元產(chǎn)業(yè)。
尹軍峰
南平特色休閑食品與南平主產(chǎn)茶類適配性
中國農(nóng)科院茶葉研究所茶葉深加工及多元化利用創(chuàng)新團隊首席科學家
白茶用清甜小食，蓮子、錐栗這種比較甜;紅茶是清甜的小食和油甜的小食都可以。它有兩種，一種如果要感覺協(xié)調(diào)為主，清爽的，那就是清甜小食;如果要解膩、減甜，協(xié)調(diào)苦澀的茶感，用油甜小食，巖茶也是基本差不多。后期主要想做茶跟營養(yǎng)食品適配，在這個基礎(chǔ)上把這兩者結(jié)合起來。對于南平市所有我們篩選出來的茶食進一步進行改良和設(shè)計，然后做出團體的標準進行推廣，最終的目的是為了把我們這個產(chǎn)業(yè)做大，助推鄉(xiāng)村振興。
楊敏春
茶食搭配，南平風味
浙江醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師、中醫(yī)學博士
如果我們做的時候把靈芝的安神功效能夠與茶點結(jié)合，相對來說也是很好的平衡。而且靈芝大家對它認同度非常高，認為它可以抗腫瘤、調(diào)味免疫，還有安神的作用，所以這個可以有意識地進行調(diào)整。黃精是道家養(yǎng)生之圣品，有補脾、益腎、潤肺、補氣養(yǎng)陰、穩(wěn)定血糖等等非常多的作用。浦城桂花，在浙江杭州，大家對桂花有很好的認知或者使用，對我們來說桂花是百搭的，可以養(yǎng)顏、和胃、清口氣、調(diào)節(jié)月經(jīng)，還有一點點化痰的作用，所以桂花，尤其像這樣的名花應(yīng)該很好的去使用。
“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會的召開，是貫徹落實習近平總書記來閩南考察重要講話精神的有力行動。我們必須始終牢記囑托，統(tǒng)籌做好茶文化弘揚、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶科技創(chuàng)新這篇大文章，著力推動中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
來源：陜茶網(wǎng)
圖文來源：華巨臣茶博會
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