在世界雙遺地武夷山，不僅擁有碧水丹山的絕美風(fēng)景，更有聲名顯赫的武夷巖茶，若說(shuō)武夷巖茶三坑兩澗中最大的山場(chǎng)，非慧苑坑莫屬?；墼房邮翘烊徊鑲}(cāng)、禪意仙境。在慧苑坑深處，可品茶、悟道、通仙明。今天，武夷陳巖茶標(biāo)準(zhǔn)締造者東方六禾為您講述慧苑坑的亙古之美。
??慧苑坑，位于武夷山玉柱峰北麓，整個(gè)山場(chǎng)寬闊，四周山巖林立，圍成一個(gè)坑地，坑內(nèi)日照光短、霧氣濃重。章堂澗從章堂巖飛泄而下，使坑內(nèi)潮濕陰涼、水土豐茂，地質(zhì)層厚、爛石礫壤，且雨水充沛。氣候、土壤、水分的完美比例，為茶樹量身打造出絕佳環(huán)境。
慧苑坑作為武夷山核心正巖產(chǎn)區(qū)之一，傳說(shuō)中的“八百名叢”便起源于此。目前，慧苑坑仍有鐵羅漢、白雞冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太陰、正太陽(yáng)、不見天等歷史珍稀名叢，以及奇丹、雀舌、黃觀音等名叢新秀。
??若問(wèn)慧苑山場(chǎng)哪個(gè)茶樹品種最為知名，當(dāng)屬老樅水仙。來(lái)到慧苑坑，一眼便望見那一叢一叢布滿青苔的老樅。這里終年云霧繚繞，植被蔥郁，山泉潺流，使水仙茶樹得以頤養(yǎng)天年，造就了東方六禾老樅水仙的醇厚與柔滑，使其擁有了純正苔蘚味和香醇木質(zhì)味，勁道十足、巖韻盡顯，其霸氣可與頂級(jí)肉桂所媲美。
??慧苑坑涵蓋范圍廣闊，分為蘆岫，古井、竹窠、鷹嘴巖、玉柱峰等眾多小山場(chǎng)。其中古井老樅八面威風(fēng)、名氣最甚。楓樹窠上水仙是根式巖上少有的百年老樅。蒼老的水仙茶夾雜在火紅的楓樹中，紅綠相映，甚是好看。其口感更是相當(dāng)震撼，令人欲罷不能。
慧苑坑不僅是茶樹生長(zhǎng)的理想家園，還是一個(gè)不經(jīng)雕琢的禪意之境。一座歷史悠久的慧苑寺，座落在慧苑坑內(nèi)。寺院外，巖茶飄香，風(fēng)景宜人；寺院內(nèi)，青燈古佛，香火旺盛?！盎墼匪隆彼旅売谔拼墼反髱?，初建于宋朝，現(xiàn)建筑為清乾隆六十年（1795）重建，2000年重新修復(fù)。
古寺周圍有鐘巖、鼓巖、回龍峰、玉柱峰等奇巖怪石。寺廟有大雄寶殿、觀音殿、藏經(jīng)閣等建筑，隨山勢(shì)起伏，層層疊疊，頗具南派建筑風(fēng)格。寺旁清流汩汩，飛瀑交響，蒼松翠竹掩映，金蟬翠鳥和鳴。外墻畫有道教的八卦圖，是武夷山儒、釋、道三教合一的歷史見證。寺內(nèi)則古楹聯(lián)眾多，書法優(yōu)美遒勁，文詞雋永。
據(jù)載，朱熹為古寺留下木匾“靜我神”，原懸掛在南廡門額，殘匾現(xiàn)存武夷山博物館內(nèi)。大殿外側(cè)一幅楹聯(lián)“澗繞流香心洗滌，峰攀玉柱佛莊嚴(yán)”，巧妙地把寺院前的景觀流香澗、玉柱峰嵌入聯(lián)內(nèi)。殿內(nèi)抱柱的另一幅楹聯(lián)“客至莫嫌茶當(dāng)酒，山居偏隅竹為鄰”，是武夷山最負(fù)盛名的楹聯(lián)之一，更是人們耳熟能詳?shù)那Ч琶洹?/p>
在地球的北緯30度上下波動(dòng)5度的區(qū)域，仿佛被大自然賦予了神秘的魔力，承載著無(wú)數(shù)令人嘆為觀止的奇跡與奧秘。這一地帶，猶如一條璀璨的文明紐帶，串聯(lián)起古中國(guó)、古埃及、古巴比倫和古印度四大文明古國(guó)，孕育了人類歷史上最為輝煌燦爛的古代文明。
從雄偉壯麗的珠穆朗瑪峰到深不見底的馬里亞納海溝，從神秘莫測(cè)的埃及金字塔到如夢(mèng)如幻的巴比倫空中花園，再到令人膽寒的百慕大三角，北緯30度的每一處角落都散發(fā)著一種令人敬畏的魅力，時(shí)刻提醒著人類要尊重自然、敬畏天道。
而在中國(guó)，北緯30度同樣是一片充滿奇跡的土地。早在商代晚期，這里便誕生了人類最早且最輝煌的上古文明——青銅文明。1986年，三星堆遺址在成都平原震撼現(xiàn)世，其獨(dú)特的青銅大立人雕像，高達(dá)近三米，堪稱全世界青銅文明的巔峰之作。這一驚人發(fā)現(xiàn)，徹底打破了國(guó)際史學(xué)界對(duì)于中國(guó)青銅文明只有司母戊大方鼎等禮器而鮮少大型雕像的固有認(rèn)知，成為了世界文明史上又一個(gè)待解的謎團(tuán)。
此外，還有諸如長(zhǎng)江斷流、鄱陽(yáng)湖“魔鬼三角”等一系列未解之謎，也都發(fā)生在這一神秘地段。在江蘇省泰興縣（現(xiàn)泰興市）境內(nèi)，長(zhǎng)江水曾分別于公元1342年和1954年兩次出現(xiàn)枯竭斷流的奇異現(xiàn)象，然而在短時(shí)間內(nèi)又恢復(fù)成洶涌澎湃的江潮，其背后的原因至今仍是個(gè)謎。1945年4月16日，日本2000噸級(jí)運(yùn)輸船“神戶丸號(hào)”在江西鄱陽(yáng)湖西北老爺廟水域神秘沉沒(méi)，船上200余人無(wú)一幸免。隨后，日本海軍派入湖中的偵察兵除山下堤昭一人外，其余全部離奇失蹤。山下堤昭獲救后竟精神失常。此后，美國(guó)著名的潛水專家愛(ài)德華·波爾一行試圖打撈“神戶丸號(hào)”，結(jié)果再度導(dǎo)致幾名美國(guó)潛水員失蹤，唯有愛(ài)德華·波爾僥幸逃生。從此，這片水域便有了“魔鬼三角”的稱號(hào)。
北緯30度不僅匯聚了諸多地球上的神秘現(xiàn)象，還是世界茶葉生產(chǎn)的重要地帶。根據(jù)達(dá)爾文以自然選擇為核心的物種起源學(xué)說(shuō)，這一緯度區(qū)域堪稱茶樹生長(zhǎng)的理想自然環(huán)境。18世紀(jì)末，英國(guó)人為了平衡中英貿(mào)易而嘗試引種和生產(chǎn)茶葉，當(dāng)時(shí)著名的植物學(xué)家班克斯爵士就明確指出，適合種植茶葉的范圍在北緯26度至35度之間，并將印度東北部毗鄰不丹的山區(qū)認(rèn)定為整個(gè)次大陸最適宜種茶的區(qū)域。
在中國(guó)，茶葉產(chǎn)區(qū)分布廣泛，從海南島三亞市（北緯18度）一直延伸至河北省靈壽縣（北緯38度）。盡管隨著種植技術(shù)的進(jìn)步和氣候的變化，茶葉種植區(qū)域有所擴(kuò)展，但絕大多數(shù)的名茶、優(yōu)質(zhì)茶始終產(chǎn)自北緯30度左右的兩大茶區(qū)，即新安江上游傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)茶區(qū)和武陵山脈新興優(yōu)質(zhì)茶區(qū)。這其中，就包括了聞名遐邇的西湖龍井、碧螺春、君山銀針、安化黑茶、蒙頂甘露、安溪鐵觀音、祁門紅茶等等。因此，在中國(guó)，北緯30度素有“名茶緯度”之稱，亦被贊譽(yù)為“茶葉生產(chǎn)的黃金緯度帶”。清代楊鳳藻也曾言道：“中國(guó)現(xiàn)在產(chǎn)茶之地，略當(dāng)赤道北二十五度至三十一度，所有佳產(chǎn)者在二十七度與三十一度之間?！?/p>
在這眾多的名茶之中，安化黑茶猶如一顆璀璨的明珠，閃耀在北緯30度的優(yōu)質(zhì)茶區(qū)。安化，地處北緯27°58′54′至28°38′37′之間，位于雪峰山脈北端、資水中游，其獨(dú)特的地質(zhì)、多樣的地貌、適宜的氣候以及良好的生態(tài)環(huán)境，共同鑄就了安化黑茶的卓越品質(zhì)。
獨(dú)特的地質(zhì)是形成安化黑茶的基礎(chǔ)。北緯30度的土地素有地球的臍帶之稱，其微量元素、礦物質(zhì)、磁場(chǎng)、電場(chǎng)和重力場(chǎng)等，對(duì)生物體與環(huán)境均有著重大影響。安化全境以板頁(yè)巖、冰磧巖風(fēng)化發(fā)育而成的“礫土”（俗稱火巖土）為主，占比約71％。這種土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，富含人體所需的鐵、鋅、硒、氟、黃酮類物質(zhì)等，且各項(xiàng)指標(biāo)均符合安全標(biāo)準(zhǔn)。例如，安化黑茶中的硒含量平均為0.22±0.05ppm，是全國(guó)茶葉平均值的兩倍，世界平均值的7倍，但未超過(guò)0.3ppm的國(guó)際安全標(biāo)準(zhǔn)，屬于適度富硒的健康茶。
多樣的地貌是形成安化黑茶的前提。受板塊運(yùn)動(dòng)與地球運(yùn)轉(zhuǎn)的影響，北緯30度范圍內(nèi)的地貌豐富多樣，高山深谷、滄海桑田。然而，只有海拔在300-800米之間的區(qū)域，才最適宜優(yōu)質(zhì)茶樹的生長(zhǎng)。安化境內(nèi)山脈眾多，有較大的山脈29支，海拔1000米以上的山峰63座，山地面積達(dá)4600平方公里，占縣域面積的92%。如此廣袤的山地，為優(yōu)質(zhì)茶樹的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。
適宜的氣候是形成安化黑茶的關(guān)鍵。安化縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫暖、四季分明，水熱同季、暖濕多雨，嚴(yán)寒期短、暑熱期長(zhǎng)，熱量充足、雨水集中。這樣的氣候條件使得茶樹生長(zhǎng)旺盛，茶葉較大，內(nèi)含物豐富，兒茶素總量多，多酚類與氨基酸比例適中，口感及營(yíng)養(yǎng)都極為優(yōu)良。
良好的生態(tài)是形成安化黑茶品質(zhì)的保證。北緯30度先天的地理優(yōu)勢(shì)、豐富的地貌特征以及適宜的氣候條件，造就了生物種類的多樣性。安化所在的湘中地區(qū)，素有“生物基因庫(kù)”、“湘中藥庫(kù)”的美譽(yù)。安化全境森林覆蓋率高達(dá)76%以上，生態(tài)環(huán)境破壞較少，植被豐富，茶樹蟲害的天敵眾多，茶樹抗病、抗蟲能力較強(qiáng)，茶園的生物自身調(diào)節(jié)功能健全，所產(chǎn)茶葉多為無(wú)公害和有機(jī)茶。同時(shí)，安化茶樹種類繁多，灌木、小喬木與喬木類的茶樹一應(yīng)俱全，特別是1960年發(fā)現(xiàn)并命名的大葉種，被茶葉專家視為我國(guó)的寶貴物質(zhì)財(cái)富，并列為全國(guó)21個(gè)優(yōu)良群體茶樹品種之一，成為了發(fā)展茶葉生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源。
安化黑茶的制作工藝同樣獨(dú)特而精湛。經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等多道工序，每一步都凝聚著茶農(nóng)們的智慧和心血。渥堆這一環(huán)節(jié)，更是安化黑茶制作工藝的關(guān)鍵所在，通過(guò)微生物的作用，茶葉發(fā)生了一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，從而形成了安化黑茶獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味。
品嘗一杯優(yōu)質(zhì)的安化黑茶，感受其醇厚的口感和悠長(zhǎng)的回甘，仿佛是在與大自然進(jìn)行一場(chǎng)親密的對(duì)話。那濃郁的茶香，猶如來(lái)自深山幽谷的呼喚，讓人陶醉其中，忘卻塵世的喧囂與紛擾。
在歲月的長(zhǎng)河中，安化黑茶不僅是一種飲品，更是一種文化的傳承和延續(xù)。它承載著安化人民的勤勞與智慧，見證了歷史的變遷與發(fā)展。如今，安化黑茶正以其獨(dú)特的魅力，走出大山，走向世界，讓更多的人領(lǐng)略到北緯30度的神奇與美妙。
讓我們一同品味這來(lái)自北緯30度的茶中瑰寶，感受大自然的恩賜和人類智慧的結(jié)晶，在一杯安化黑茶中，尋找那份寧?kù)o與美好。
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云南茶樹資源豐富，獨(dú)特的地理環(huán)境等因素造就了各個(gè)產(chǎn)區(qū)口感特點(diǎn)鮮明，各具特色，每每喝上一口，總是讓人難以忘懷。如今，喝“山頭茶”已經(jīng)成為了大眾消費(fèi)普洱茶的一種習(xí)慣。在眾多產(chǎn)區(qū)的“山頭茶”里，冰島茶純凈芳馥，韻味如詩(shī)，被茶客們妙贊為普洱茶中的“皇后”。
冰島老寨，毫無(wú)疑問(wèn)是大自然的饋贈(zèng)，一代代茶農(nóng)的陪伴，也算是等來(lái)了山川的回應(yīng)。
歷經(jīng)五百多年的修煉，為你帶來(lái)山川的極致問(wèn)候。
山|巍巍大雪山之沉穩(wěn)
冰島老寨坐落于邦馬大雪山北麓，邦馬大雪山作為世界茶樹的起源中心，是純正意義上的“世外茶園”，海拔3200米，山中云霧繚繞，重巒疊嶂，數(shù)十里青山延綿，渺渺茫茫。
原始森林密布，大葉種的古茶樹遍布其間，萬(wàn)畝原始野生古茶樹林里，上千年的野生茶樹至今枝繁葉茂，以蓬勃的生命證實(shí)著這里是實(shí)實(shí)在在的普洱茶源頭乃至世界茶樹的起源地。
冰島古茶園受大雪山恩澤，屬南溫帶型高原季風(fēng)氣候區(qū)，具有獨(dú)特的山體季風(fēng)特色，氣候垂直差異。晝夜溫差大，白天氣溫高，日照充足，茶樹的光合能力強(qiáng)，合成物質(zhì)多；夜晚氣溫低，茶葉背面呼吸器關(guān)閉，茶樹的呼吸作用減緩，呼吸消耗少，茶樹的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得以更多地積累和貯存。古茶樹與高山、環(huán)境、植被互利共生，成就了冰島茶無(wú)可挑剔的絕佳口感。
水|盈盈冰島湖之雅韻
冰島湖的水，碧綠如寶石，沉穩(wěn)平靜，兩岸的東西半山迤邐蜿蜒，綿延出山水畫的水天意境。湖水蒸騰的水汽彌漫而上，這些無(wú)形無(wú)象的水汽，形成天亮后晴日下翻卷的白云，變成山間每日里必不可少的晨霧。
明代陳襄古詩(shī)稱：“霧芽吸盡香龍脂”，冰島湖上氤氳的水汽以她獨(dú)特的方式，浸潤(rùn)著，滋養(yǎng)著冰島古茶園樹與葉。云霧彌漫形成漫射光，茶樹以氮代謝為主，芽葉中芳香物質(zhì)及含氮類鮮爽物質(zhì)如氨基酸增加，粗纖維含量減少，澀類物質(zhì)的茶多酚相對(duì)平衡，成就了鮮爽醇厚，細(xì)膩甜柔的風(fēng)味特點(diǎn)。
冰島古茶園的茶挾裹著莽莽雪山間的清風(fēng)明月、陽(yáng)光雨露、晨霧暮云、花木芬芳，以一杯淺淺的茶湯將整個(gè)自然呈現(xiàn)給我們。
地|磚紅壤之深厚
有土才有好茶，土壤是茶葉生長(zhǎng)的基礎(chǔ)和根本，不同的土壤條件中所含有的礦物質(zhì)元素總量及含量不同，造成茶葉滋味厚薄、香氣類型的差異。冰島老寨傣語(yǔ)意為“長(zhǎng)滿青苔的水塘，富饒之地”，高覆蓋率的森林伴生環(huán)境形成肥沃的腐殖質(zhì)土質(zhì)，因土壤質(zhì)地疏松，通氣好，是茶樹生長(zhǎng)的理想之地。冰島古茶園耐以生存的紅沙壤，礦物質(zhì)含量豐富，有機(jī)質(zhì)含量高，為茶樹的生長(zhǎng)提供了天然的物質(zhì)條件。豐富的微量礦物元素有利于茶葉中數(shù)百種有機(jī)物的合成與轉(zhuǎn)化，最終影響茶葉的香氣、韻味、耐泡度等。冰島特有的幽蘭之香、山野之韻以及不絕于舌的回甘體驗(yàn)正是來(lái)自古茶園土地的禮物。
種|純正血統(tǒng)之純粹
早在數(shù)千年前，茶樹與人類就結(jié)下了不解之緣。茶樹是人類馴化自然的成果，經(jīng)歷了從利用野生茶樹到人工栽培茶樹，從無(wú)選擇的栽培到有意識(shí)地選擇優(yōu)良植株栽培的發(fā)展過(guò)程，長(zhǎng)期的自然進(jìn)化和人工選擇也造就了千姿百態(tài)的茶樹品種，形成豐富的茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源。
“茶樹種質(zhì)資源”是茶樹育種、遺傳研究和生產(chǎn)利用的物質(zhì)基礎(chǔ)，指芽葉特性、適制性、制茶品質(zhì)、化學(xué)成分、制優(yōu)率、產(chǎn)量等表現(xiàn)優(yōu)秀且具有重要利用價(jià)值的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源。
在日常生活中，常常聽到人們把一些茶樹稱為“母樹”，母樹在辭海中的釋義：1.用以采取種子、插條、根蘗等繁殖材料的樹木。2.采伐跡地上保留的起散播種子作用的大樹?！澳笜洹笔巧鐣?huì)上對(duì)于“茶樹品種選育材料來(lái)源”的一種俗稱。
冰島村的古茶樹是屬于有性系，喬木型，大葉種，早生種，是我國(guó)1984年首次認(rèn)定的國(guó)家級(jí)良種，自然生長(zhǎng)情況下樹高可達(dá)4-30米，樹幅3-12米。葉特大，葉形橢圓；長(zhǎng)橢圓或呈卵圓。葉色綠或深綠，有光澤，葉面強(qiáng)度隆起。葉質(zhì)柔軟肥厚。嫩芽黃綠色，肥壯，茸長(zhǎng)張顯，持嫩性強(qiáng)。春茶一芽二葉含氨基酸1.7%；茶多酚33.8%；咖啡堿4.1%；兒茶素總量18.2%；故收斂性（茶氣）特強(qiáng)，濃烈甘強(qiáng)，是加工普洱茶的上乘品種。
根據(jù)《雙江縣志》記載，明成化二十一年（1485年），罕廷發(fā)派冰島傣族人去西雙版納引入茶種，具體細(xì)節(jié)如下：
勐庫(kù)冰島李三到西雙版納行商，看到那里的農(nóng)民種茶，路過(guò)“六大茶山”，撿得部分茶籽帶回，到大蚌渡口過(guò)筏時(shí)被關(guān)口檢查沒(méi)收。傣族土司罕廷發(fā)得知后，第二次派李三、巖信、巖莊、散琶、尼泊5人，再次到西雙版納引種，回來(lái)時(shí)用竹筒做扁擔(dān)，打通竹節(jié)，將茶籽裝入竹筒中，帶回200多粒茶籽，回到冰島培育試種成功150多株。
——摘自《雙江縣志》
勐勐傣族土司統(tǒng)治勐庫(kù)400多年，冰島老寨一直是勐勐土司的專用茶，冰島古茶園的種子在勐庫(kù)繁殖，形成勐庫(kù)大葉茶群體品種。冰島古茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一，在勐庫(kù)繁殖形成勐庫(kù)大葉茶群體種，被譽(yù)為“云南大葉種之正宗”。
歲|時(shí)光沉淀的極致溫柔
古茶樹包括3種類型：野生茶樹，即經(jīng)長(zhǎng)期自然選擇所保留下來(lái)的茶樹類型；栽培型茶樹，即經(jīng)過(guò)人類對(duì)野生茶樹進(jìn)行選擇、栽培、馴化、培育出的茶樹類型；過(guò)渡型茶樹，栽培型茶樹由野生型茶樹進(jìn)化而來(lái)，在漫長(zhǎng)的人為馴化過(guò)程中，形成的一些既具有野生型茶樹性狀又有栽培型茶樹特征的茶樹過(guò)渡類型。
古茶樹一般泛指樹齡在百年以上的一株茶樹，每一棵古茶樹都見證了一段歷史的變遷。冰島老寨在新中國(guó)成立之前，一直是勐勐土司的貴族茶園，并且為勐勐土司的專用茶。土司統(tǒng)治時(shí)期，茶園也必須由貴族代代相傳，以確保冰島貴族血統(tǒng)的絕對(duì)純正。正是源于這樣的傳統(tǒng)，從明成化年間引種開始，歷經(jīng)五百多年的修煉，冰島逐漸成為愛(ài)茶人心中的普洱皇后。
冰島古茶樹的美不僅僅在于其與生俱來(lái)的質(zhì)地、樹姿、花果、色彩、清香氣味，更在于其孕育的茶文化是承載著深厚的民族深情。她們見證時(shí)代更迭，歲月變遷，正如長(zhǎng)者眼眸中閃爍的溫柔、堅(jiān)定和從容，她的茶湯是時(shí)光沉淀的極致溫柔，苦澀均衡，不偏不倚，厚重而有力量。
2023中茶茗山冰島母樹
震撼來(lái)襲，敬請(qǐng)期待
領(lǐng)略冰島
修煉了500年的溫柔
中茶茗山·冰島母樹
甄選冰島老寨古樹春茶原料
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