茶水怎么洗

　　洗茶，是為了洗去茶表面的灰塵，以及很多人擔(dān)心的農(nóng)殘，其實(shí)真正的好茶，都是很潔凈的，只要是合格的茶葉，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，大家不應(yīng)該有任何的擔(dān)心。洗茶只是心理安慰而已，沒(méi)有實(shí)質(zhì)上的科學(xué)意義。

　　普洱茶怎么洗茶

　　普洱茶需要洗茶，因?yàn)槠斩璧牟铚珴舛容^高，第一泡的茶湯往往會(huì)有一些異味，需要通過(guò)洗茶來(lái)去除異味，提高茶湯的純凈度。

　　洗茶的方法有兩種，一種是快洗，用開水沖泡后快速將茶湯倒掉，另一種是慢洗，用開水沖泡后等待10-20秒后將茶湯倒掉。

　　需要注意的是，普洱茶的洗茶次數(shù)不宜過(guò)多，一般建議洗2-3次，以免過(guò)度去除茶湯中的營(yíng)養(yǎng)成分和茶葉本身的味道。同時(shí)，洗茶時(shí)的水溫也要掌握好，一般在80℃-90℃之間。

　　洗茶的真正意義：

　　一些存儲(chǔ)多年的老茶在飲用之前，需要進(jìn)行洗茶，因?yàn)槔喜栝L(zhǎng)期處于半封存的狀態(tài)，茶葉中的內(nèi)質(zhì)，活性酶，有益菌等都處于半睡眠狀態(tài)，此時(shí)沖泡出來(lái)的茶葉在湯色，醇度、香氣上都不是一個(gè)最佳的狀態(tài)。

　　只有醒茶之后的茶，才能顯現(xiàn)出它的真正狀態(tài)。

　　泡茶前的洗茶通常也稱之為溫潤(rùn)泡，洗茶的方法一般是將茶葉放入茶壺，注入熱水幾秒鐘左右后倒掉，洗茶的時(shí)間不超過(guò)3秒為宜。

　　根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)，茶的香味和有益人體的成分在沖入開水后3秒即開始浸出，若超過(guò)3秒，茶葉就會(huì)不斷釋放內(nèi)含物質(zhì)，此時(shí)倒掉茶水，茶中的有效成分就會(huì)大量損失。

　　通常來(lái)講，第一道茶水都可以倒掉，不過(guò)這還是取決于自己，如果茶葉的質(zhì)量非常有保證，且優(yōu)秀程度高，泡茶前，干醒得當(dāng)，則不洗茶也是可以的。

　　六大茶類要不要洗茶?怎么洗?

　　1、綠茶

　　綠茶是泡兩三次就沒(méi)有味道了，綠茶是少雜質(zhì)的茶，用溫水洗茶就好。品質(zhì)較好的綠茶，較細(xì)嫩的茶，比其他等級(jí)的茶葉品質(zhì)好，干凈，不耐泡，是不用洗茶的。

　　2、烏龍茶

　　烏龍茶通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且還會(huì)保留有茶葉的香氣和滋味。沖泡烏龍茶，可在杯壁定點(diǎn)注水，不要直接將水沖在茶葉上，這樣讓茶不會(huì)有苦澀感。

　　3、紅茶

　　紅茶比其它的茶是細(xì)嫩的，茶性溫和，第一次泡的茶可以保留。因?yàn)榧t茶在揉捻時(shí)，紅茶的汁液會(huì)附著在干茶的表面，這些茶汁包含有營(yíng)養(yǎng)，都溶解在第一道茶湯里了，所以第一次沖泡的紅茶營(yíng)養(yǎng)是豐富的，而且味道也不濃。

　　4、黑茶、普洱茶

　　黑茶是緊壓茶，是要清洗的，這樣有醒茶葉作用。

　　蓋碗沖泡黑茶、普洱時(shí)，沿著蓋碗邊緣注水下去，不要直接沖到茶葉上，采用環(huán)圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶，出湯要快速，水溫控制在93攝氏度，如果是散茶，水溫在90攝氏度。

　　第二泡開始可以正常飲用，第2、3泡適當(dāng)悶10秒，接著悶久點(diǎn)出湯飲用。主要掌握要素有：投茶適量、水溫控制、注水角度和速度慢一些，悶泡時(shí)間掌控好，泡茶前清洗兩遍。

　　5、黃茶

　　黃茶屬輕發(fā)酵茶類，黃茶可以不用洗的。

　　黃茶的芽頭嫩，忌諱用高溫沖泡，用玻璃杯或蓋碗泡君山銀針。

　　用蓋碗沖泡黃茶時(shí)，取用合適的黃茶加入茶碗里面，開水沿著茶葉順時(shí)針?lè)较?，呈螺旋狀沖泡。

　　茶葉的數(shù)量大概是占蓋碗容量的五分，水溫控制在85度左右，沖泡時(shí)要記得不要悶蓋，否則會(huì)有苦澀味道的。

　　6、白茶

　　白茶是用鮮嫩的茶葉制作的，在第一泡茶的時(shí)候，茶葉里的精華留在茶水中，如果把第一次泡的茶倒掉，后來(lái)泡茶的味道是很淡的，而且白茶的制作過(guò)程中是很精細(xì)的，質(zhì)量好的白茶干凈，可以直接沖泡，白茶是不需要洗茶的。

　　其實(shí)洗茶沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，主要看個(gè)人愛(ài)好，但我們要注意的是不同的茶類，洗茶的方式和方法都有所不一樣，比如泡茶的水溫、第一道出水時(shí)間是不同的。