許多人都知道喝茶有眾多的好處,如:茶有提神、消除疲勞、抗菌等作用,還可以凈化水質(zhì),減少放射性物質(zhì)對(duì)人體的傷害。但是如果飲用不合理,喝茶將會(huì)對(duì)健康有害而無利。
傷口腔
口腔所能夠承受的熱度是有限的,如果吃的食物或者是喝的茶過熱的話,就會(huì)給口腔帶來很大的傷害,輕則是出現(xiàn)口中的小水泡,或者是舌頭的麻木脹痛感,重則則會(huì)出現(xiàn)燙傷,影響進(jìn)食,還會(huì)導(dǎo)致口腔潰瘍的反復(fù)發(fā)作。
傷食管
一般來說,吃的食物或者是喝的茶過燙,人們常常會(huì)快速地吞咽下去,這樣的話,則會(huì)傷害到食管,研究發(fā)現(xiàn),導(dǎo)致食管癌癥發(fā)作的原因中,長期吃過燙的食物是一個(gè)主要的原因。
傷胃
胃部的消化酶需要在合適的溫度下,才能發(fā)揮出消化的最大效果,長期吃涼的食物,或者是過燙的食物,都會(huì)損傷胃粘膜,影響消化酶的正常消化能力,危害身體健康。
Q:買茶時(shí)怎么鑒別茶葉的優(yōu)劣?
A:要鑒別茶葉的優(yōu)劣首先要注意以下兩個(gè)方面:
一是要干茶的干燥度
二是要選對(duì)品牌
Q:紅茶冷卻之后為什么會(huì)渾濁?
A:紅茶的這種在冷卻后產(chǎn)生的渾濁在學(xué)術(shù)上叫“冷后渾”,這種渾濁物主要是咖啡堿和茶黃素、茶紅素結(jié)合復(fù)合物所至。茶湯正常的“冷后渾”現(xiàn)象,一般是茶葉品質(zhì)好的表現(xiàn),這可作為一種選擇紅茶的方法。
Q:為什么茶湯中會(huì)有苦味?
A:茶湯中的苦澀味主要是茶葉中所含的多酚類、咖啡堿、花青素引起的。茶葉的苦味是由茶類、茶樹品種、季節(jié)、制作工藝等綜合決定的。
Q:冷茶可以喝嗎?
A:冷茶如無變質(zhì)可飲用。但不能將飲過的一部分茶湯長時(shí)間放置后再飲用。目前市場上的罐裝茶水屬冷茶,如是經(jīng)嚴(yán)格滅菌處理的可飲用。還有應(yīng)注意的是年老血弱、脾胃虛寒者不能飲用冷茶。
Q:用純凈水泡茶好還是自來水好?
A:城市自來水一般經(jīng)過消毒和過濾,比較清潔衛(wèi)生,適合飲用。但有時(shí)用過量的氯化物來消毒會(huì)帶有氣味,而且水中的礦物質(zhì)對(duì)茶葉品質(zhì)是有影響的。而純凈水中除了含二氧化碳外,基本不含其它溶解物,用來泡茶不影響茶的品味,有利于品茶。當(dāng)然,泡茶用水最好還是用泉水。
撰文編輯/嘉雯
排版設(shè)計(jì)/嘉雯
飲茶在中國是一種深入民間的飲食文化,很多人習(xí)慣在生活、工作閑暇之余,泡上一杯茶。簡單的茶葉,喝好了,強(qiáng)身健體,喝錯(cuò)了,也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生某些危害。有時(shí)候茶這樣喝,也會(huì)讓好茶變毒藥!
茶這樣喝就變毒藥!
一、不洗茶具——易患癌
有句話說得好“喝茶不洗杯,閻王把命催”,經(jīng)常喝茶的人都知道,茶具的茶杯上長時(shí)間容易積累很多茶垢,如何去除茶垢和茶垢怎么清洗成為關(guān)鍵。
茶垢其實(shí)就是茶葉素在茶具上的殘留物,時(shí)間長了茶垢就會(huì)產(chǎn)生鎘、鉛、汞、砷等有毒物質(zhì)以及亞硝酸鹽等致癌物,茶垢容易引起早衰等副作用。
解決方法:茶具有茶漬,可用加熱過的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜,再用牙刷刷洗就可輕松清洗干凈。
二、喝滾燙茶——易傷食道
飲溫度過高的茶湯,會(huì)對(duì)食道產(chǎn)生損害,一般來說不要飲用超過70℃的茶湯。
食道最外側(cè)的粘膜只能耐受50~60℃的溫度,超過這個(gè)溫度,食道的粘膜就會(huì)被燙傷,長期如此,易引發(fā)食道癌。有人會(huì)說,茶只有趁熱喝才能品出茶香。其實(shí)品茶都是先熱聞香氣,二看湯色,再嘗滋味,這時(shí)候茶湯的溫度差不多50~60℃,適合人們進(jìn)行對(duì)茶湯作出一個(gè)綜合評(píng)價(jià)。
解決方法:如何判斷茶湯的溫度?很簡單,剛沏好的茶,溫度高達(dá)80~90℃,過三四分鐘再飲用即可,這時(shí)茶湯的溫度一般都降到70℃以下了。
三、喝冷掉的茶——易患結(jié)石
人走茶涼,茶涼了以后,味道也跟著變了,顏色變得渾濁,茶湯也一點(diǎn)都不好喝了,其實(shí)冷掉的茶不止口感不好,而且存在健康隱患。
首先,一旦溫度降低了之后,茶湯中的茶多酚、維生素等會(huì)容易氧化,含量逐漸減少。茶水放久了,暴露在空氣里,容易滋生腐敗性微生物,使茶水變味變質(zhì)。雖也有人說,這些微生物對(duì)身體無害,但也不得不防。另外,美國一項(xiàng)研究表明,茶涼了后含大量草酸鹽,會(huì)形成小結(jié)石,阻塞輸尿管,增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
解決方法:一般的茶趁著溫度喝,要是嫌天熱,不妨喝喝冷泡茶,“冷水泡茶慢慢濃”,冷泡雖不如熱泡一般瞬間釋出香味來,卻可因?yàn)榻輹r(shí)間的加長變得濃釅,自有平和韻味,據(jù)說能降血壓。?
綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡;發(fā)酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡。不過,虛冷體質(zhì)的人最好不要喝冷泡茶。
四、茶酒一起喝——易傷腎、傷肺、傷心
喝醉酒后喝茶有助于快速醒酒,其實(shí)是誤區(qū)!
傷腎,茶葉中含有一種茶堿的物質(zhì),對(duì)人體本身就具有利尿的作用,而當(dāng)人體攝入酒之后,酒精在人體中會(huì)轉(zhuǎn)化一種乙醛的物質(zhì),當(dāng)還沒有完全消解的情況下,便會(huì)使得茶葉中的茶堿所產(chǎn)生的利尿作用而進(jìn)入到人體的腎臟。
傷肺,在中醫(yī)理論中認(rèn)為,酒味辛辣,入肺,而肺部又是與大腸相互呼應(yīng)的,而茶葉味苦,屬陰,如果在喝完酒之后就喝茶很容易使得酒中對(duì)人體有害的物質(zhì)進(jìn)入到肺部,對(duì)于肺部的健康造成嚴(yán)重的威脅。
傷心,茶葉中含有一種造成神經(jīng)系統(tǒng)興奮的物質(zhì),并且酒中還含有一種危害健康的主要物質(zhì)——乙醇。對(duì)于一些患有心臟病的人而言,本身喝茶就很容易加重心臟的負(fù)擔(dān),而在酒后喝茶或是喝酒的時(shí)候飲用茶,所造成的危害更是不堪設(shè)想的。
解決方法:酒后最好喝點(diǎn)溫開水,加快酒精代謝,最后經(jīng)過尿液排出。而在喝酒前,最好喝些牛奶或雞蛋清,來保護(hù)胃黏膜。
五、空腹喝茶——易傷胃
茶葉中含有茶多酚和咖啡堿等天然成分,這些物質(zhì)可以防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等。然而,茶葉中的這些成分,尤其是空腹?fàn)顟B(tài)下飲用綠茶時(shí)茶葉中的部分活性物質(zhì)會(huì)與胃中的蛋白結(jié)合,對(duì)胃形成刺激,容易傷胃。除了會(huì)對(duì)胃腸有刺激,還會(huì)使消化液被沖淡,影響消化。對(duì)于胃部本來就處于亞健康的人而言,長期的錯(cuò)誤飲茶方式更會(huì)加重胃部的負(fù)擔(dān)。除此之外,茶水太濃也會(huì)使胃部不適。
解決方法:黑茶和紅茶是發(fā)酵度較高的茶,適合胃部不適的茶愛好者飲用。這是因?yàn)榘l(fā)酵程度越高,茶多酚經(jīng)過“熟化”過程后刺激性較弱,就較為平緩溫和,適合晚間飲用。另外,對(duì)于脾胃虛弱的人來說,喝紅茶時(shí)還可以加點(diǎn)奶,起到一定的溫胃的作用。
六、紙杯泡茶——易致癌
很多人自己喝茶會(huì)用專業(yè)茶具,但待客時(shí)習(xí)慣用一次性紙杯泡茶,殊不知紙杯泡茶隱患多多。
茶水中的茶多酚類等營養(yǎng)物質(zhì)被氧化,這樣直接影響茶水的口感、色澤并且降低茶葉的營養(yǎng)價(jià)值。紙杯內(nèi)層的PE淋膜在高水溫的情況下,會(huì)有化合物釋放出來。如果買到質(zhì)量差的紙杯,不僅茶喝了沒營養(yǎng),還攝入了有毒的致癌物質(zhì),得不償失。
解決方法:建議大家待客,在平時(shí)泡茶的時(shí)候最好不要用剛燒開的沸水在一次性紙杯中泡茶,盡量選擇75℃左右的水在玻璃杯、瓷杯或?qū)I(yè)的泡茶器具中泡茶,這樣泡的茶才健康,這也是對(duì)客人的尊重!
此外,選用瓷杯時(shí),最好用高溫瓷而不是中溫瓷,中溫瓷不耐熱,遇高溫時(shí)易產(chǎn)生其它物質(zhì),存在隱患,用手輕彈器皿,高溫瓷聲音清脆更接近金屬音,而中溫瓷的聲音比較悶。
七、過量飲茶——易傷腎
茶含氟,過量飲茶會(huì)損害腎臟。原因是,腎臟是氟的主要排泄器官,當(dāng)機(jī)體攝入過量氟超過腎的排泄能力時(shí),導(dǎo)致氟在體內(nèi)蓄積,腎臟含氟量明顯增多。
解決方式:一般健康的成年人,一日飲茶6~10克,分2~3次沖泡即可。體力勞動(dòng)量大、體能消耗多、吃油膩食物較多、煙酒量大的人,尤其在高溫環(huán)境,或接觸有毒物質(zhì)較多的人,每天稍微多喝一些也沒關(guān)系。
八、喝茶吃羊狗肉——易便秘
叫探酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)對(duì)腸道有一定的收斂作用,可使腸的蠕動(dòng)減弱,大便里的水分減少,容易發(fā)生便秘。大便中的有毒物質(zhì)就會(huì)在腸內(nèi)停留時(shí)間過長而極易被人體吸收,不宜健康。
解決方法:不宜邊吃羊肉、狗肉邊喝茶。吃完這些肉后也不宜馬上喝茶,應(yīng)等2—3小時(shí)再飲茶。
九、喝茶吃螃蟹——易引起嘔吐、腹瀉
螃蟹里的物質(zhì)與茶里的物質(zhì)相結(jié)合,會(huì)形成不容易消化的塊狀物,從而導(dǎo)致“胃柿團(tuán)病”。食用螃蟹時(shí)喝茶,不但不會(huì)幫助消化,還會(huì)引起嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀。
解決方法:和羊肉狗肉一樣,不宜邊吃邊喝茶。應(yīng)等2—3小時(shí)再飲茶。
(此外,茶與雞蛋、白糖、藥物、酸性水果、海帶同食,會(huì)影響雙方的營養(yǎng)價(jià)值或?qū)е孪涣?,故不建議搭配在一起食用!)
這些人喝茶要謹(jǐn)慎:
1、潰瘍患者慎喝茶
2、貧血患者少喝茶
3、孕婦最好莫喝茶
4、兒童不宜喝濃茶
附:男女不同年齡段這樣喝茶最養(yǎng)人
1、20-25歲
這個(gè)年齡段的中大部分是學(xué)生、白領(lǐng),循環(huán)旺盛,喝茶應(yīng)以排毒為主。清腸排毒分解脂肪,降低血液中脂肪顆粒的濃度。綠茶、菊花茶、烏龍茶、決明子、苦瓜茶等,比較適合。
2、26-35歲
從25歲開始,人體新陳代謝速度下降,喝茶應(yīng)以調(diào)理為主,如果沒有調(diào)理好內(nèi)在循環(huán),只是單純的排毒可能會(huì)越發(fā)肥胖。這個(gè)階段的茶,不應(yīng)該選擇寒涼有刺激的,應(yīng)選擇能滋陰補(bǔ)腎的茶品。玫瑰花茶、枸杞茶、靈芝茶、龍眼茶、人參茶等最適宜。
3、36-50歲
中年發(fā)福與身體代謝下降、激素分泌不足和循環(huán)變差有直接關(guān)系,因此這個(gè)年紀(jì)喝茶要以養(yǎng)為主。這一時(shí)期易出現(xiàn)身心疲憊、煩躁失眠、皮膚干燥、頭發(fā)枯黃等癥狀。綠茶、普洱茶、首烏茶、當(dāng)歸茶、藏紅花茶都是不錯(cuò)選擇。
4、50歲以上
老年人飲茶有益于健康,這一階段以延緩衰老、保護(hù)心臟為主,但要適時(shí)、適量、飲好茶。老年人吸收功能、代謝機(jī)能衰退,粗老茶葉中氟、鈣、鎂等礦物質(zhì)含量較高,過量飲用會(huì)影響骨代謝。晚間、睡前尤其不能多飲茶、飲濃茶,以免興奮神經(jīng)、增加排尿量,影響睡眠。
懂得喝茶,方能更好養(yǎng)生!茶,你喝對(duì)了嗎?也轉(zhuǎn)給您的讓朋友們,讓他們了解下飲茶的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)吧~
白霧松,全程有機(jī)更健康
飯后飲茶是很多人的習(xí)慣,可是這種習(xí)慣并不是很健康的,尤其是飯后立即飲茶。長期如此,會(huì)給身體帶來傷害。那么飯后喝茶的最佳時(shí)間是什么呢?今天小編就來總結(jié)下。
飯后可以喝茶,但不能立即喝
首先,飯后并不是不能喝茶,只是不能立即喝茶。剛剛吃完飯,人們的胃正在進(jìn)行消化工作,如果此時(shí)喝茶的話,就會(huì)影響胃對(duì)食物的消化。因?yàn)椴杷珘A性,胃液偏酸性,并且茶葉中含有鞣酸等物質(zhì),進(jìn)入胃以后,就會(huì)抑制胃液的分泌,從而導(dǎo)致消化不良。所以,飯后不能立即飲茶,茶中的鞣酸會(huì)影響消化。另外忌飯前飲茶,茶水會(huì)沖淡胃酸。
飯后半小時(shí),可以喝茶
那么,飯后多久我們才可以喝茶呢?按照食物在胃里消化的時(shí)間來算,大概是半小時(shí)以后就可以開始喝茶了。茶葉可以提神醒腦,消除疲勞,飯后飲用適量的茶水還能夠減肥消脂,美容養(yǎng)顏。不過建議大家飯后不要飲用濃茶,茶不宜泡得過濃??崭癸嫴栎p易抑制胃液分泌,妨礙消化,嚴(yán)重的甚至還會(huì)引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。
另外要想健康飲茶,還要注意一些問題:
忌空腹飲茶,茶入肺腑會(huì)冷脾胃;
忌飲燙茶,最好56℃以下;
忌飲冷茶,冷茶寒滯、聚痰;
忌沖泡過久,防止氧化、受細(xì)菌污染;
忌沖泡次數(shù)多;一些難溶的有害物質(zhì)(如非有機(jī)茶中的農(nóng)殘)會(huì)逐漸被浸出;
忌用茶水服藥,茶中鞣酸會(huì)影響藥效;
忌飲隔夜茶,茶水時(shí)間久會(huì)變質(zhì);
忌酒后飲茶,酒后飲茶傷腎;