2012年，中國首屆明清御窯金磚拍賣，89塊“金磚”一共拍出了950萬元。
其中一對明代永樂年間產(chǎn)自蘇州陸慕的金磚更是獨領(lǐng)風(fēng)騷，一舉拍出了80萬高價！
1對永樂年間金磚可拍出80萬高價
從此人間有了“一兩黃金一塊磚”的美譽。但是很多人無法理解，一塊磚，居然能拍出黃金的價格？
這不僅是一塊磚，更是一件古董，一段歷史，更是工匠用上兩年時間，經(jīng)過數(shù)十道手作工序制作的人間藝術(shù)。
本期給大家推薦一款傳家寶，清朝老金磚壺承，福利價999元。以順治、乾隆、道光、嘉慶年間金磚為原材料，加以特殊工藝制作。作為本期的福利，限時3天，即日起至2月22號，活動期間下單，就送小初雪玻璃杯一對。
在起碼有200年的歷史的壺承上，承載托舉，浸水倒茶，有一種超越時間的豪邁之感，也體味著中華民族歷史之悠久。
為了方便大家，著急的茶友可以直接按二維碼進入頁面下單，不急的可以繼續(xù)往下拉看具體介紹。
為什么今天要推薦金磚壺承給大家？
今天推薦的金磚壺承以采用清朝順治、乾隆、道光、嘉慶年間的老金磚制成。
以老金磚做出的壺承，少部分甚至有歲月留下的痕跡。經(jīng)茶水澆灌后，會慢慢養(yǎng)出烏金色的光澤，光潤溫滑。
它不僅是一件古董，更是一件能用的古董！世間美好的東西很多，但再美，也都是用來享受的，而不是供起來，它們不如你珍貴。
以百年金磚作茶席，奉壺飲茶，雅意便是悠然自得。
金磚壺承，可用可養(yǎng)可傳家。
金磚的質(zhì)地冰冷，吸水性極強。用它做干泡壺承，即使有茶不小心溢出也不用擔(dān)心，量少的情況下甚至不用倒。
寫書法的人，也可以把金磚置于案上，用毛筆蘸水練字，常常運筆恰到好處。
金磚會慢慢的把茶水吸進去，慢慢的養(yǎng)出烏金色的光澤，溫潤動人。
它更是一件傳家寶，現(xiàn)在買一件金磚壺承，一次的錢就能用一輩子，子子孫孫都能用。更別說年齡越長，價值就越大了。
四方倭角\云聽海棠，兩款可選。
如果你愛喝茶，愛文人雅物，我想你一定會喜歡上它們。
本期推薦的金磚壺承共有兩款，四方倭角跟云聽海棠，細節(jié)考究，歲月痕跡舒適。不管搭配任何茶器，都心生雅意，簡直是賞心悅目。
皇家宮殿御用，“一兩黃金一塊磚”。
在明朝，4718塊金磚鋪滿了紫禁城太和殿，600多年過去依舊光亮如新，因它細膩堅硬、光澤大氣，只有蘇州陸慕磚窯可制作，朱棣贊賞有加，賜名“御窯”。
紫禁城太和殿局部
但今天，蘇州御窯已不再燒制新磚，世間僅存少量老金磚。
有的被博物館以數(shù)萬元一整塊的高價收回，有的則被拍出高價，好生收藏，有的則做成了可觀、可賞、可養(yǎng)的藝術(shù)藏品。
懂收藏的人更加知道它的價值。這來自乾隆、道光年間的老金磚，整磚已所剩無幾，更何況，這項非遺手藝已經(jīng)式微到幾乎失傳。每一件都是孤品。
非遺御窯技藝，兩年手作一塊磚。
一對金磚能被拍賣到80萬元的價格，不是沒有道理的。“金磚”的燒制工藝極為復(fù)雜和講究。
僅取土一項就要經(jīng)過掘、運、曬、椎、漿、磨、篩等七道工序。取土的工序類似包餃子和面的性質(zhì)。
古老的金磚燒制，要經(jīng)過取土、練泥、制坯、陰干、燒制、出窯等主要六道工序。從泥土到金磚，一塊板磚耗時近兩年！
而且一次生產(chǎn)不過幾千塊。若有6塊磚達不到“敲之有聲，斷之無孔”，那么一批直接報廢。
不僅是燒制時間長，燒制要求高，而且金磚泛光的鏡面打磨技藝已經(jīng)成為絕響了。至今仍無法復(fù)制。這都說明了金磚的珍貴之處。
《御窯金磚》有記載，清朝時所有達不到要求的金磚均已被銷毀，今日所見，皆是唯一。
那老金磚應(yīng)該怎么辨別？
清朝間的老金磚，因為限制生產(chǎn)，每一塊都標(biāo)有款識。與新磚、假磚相比，老磚色呈青灰，密度大而手感沉。
更何況，那飽經(jīng)歲月磨礪的色澤與光彩，獨屬于老金磚的大氣雍容，一眼就能認(rèn)出來。
我們現(xiàn)在還能看到的金磚，它曾誕生在中國歷史上最富饒的年代。富饒不僅僅指物質(zhì)的豐富，更多的意義在于人們精神的富足和對待時間的態(tài)度。
從一方泥土到宮廷的地面到文人墨客的案頭，人們把時間都浪費在美好的事物上，才能把生活過得精致。
茶文化之所以逐漸受到人們的關(guān)注與重視，當(dāng)然與如今越來越優(yōu)裕的生活大有關(guān)聯(lián)。在湄潭，茶文化與浙大西遷文化、紅色文化并列，是引以為傲的三大文化之一，其地位可見一斑。相比其他兩種文化，茶文化顯得更親民一些，普通老百姓很容易接觸和參與其中，哪怕很多人膚淺地認(rèn)為，尋一幽靜之地，聚幾個好友，泡一壺茶，讀幾頁書，聊幾句市井人情，就是茶文化了。誠然，這種形式已具備茶文化的一些基本要素，但與深度的茶文化還有距離。我們可以寬容地認(rèn)為，老百姓的茶文化，有老百姓的生活印記、生活經(jīng)驗和生活追求。
在湄潭民間，有一些古老的物事，逐漸淡出了人們的視野和生活，很少有人再去關(guān)注和檢視它們存在的狀態(tài)。這就是湄潭民間老茶具，像一顆滿布滄桑的遺珠，披著塵垢在角落默立，主人翻找其他事物時偶爾會觸碰到，一扒拉，說不定就讓它們跌得粉碎，主人皺皺眉頭，并不在意。但轉(zhuǎn)念回憶起與它有關(guān)的人和事，突然就開始懷念和傷感起來。于是蹲下來，撿起一塊。黑褐色的茶垢已經(jīng)深深浸入陶瓷材質(zhì)的碎片，不知道經(jīng)過了幾千幾萬次的浸泡，或許從它進入主人家，就從來沒有離開過茶水的滋潤吧?就像一些老茶客，幾十年來沒有一天斷絕過茶水，從某種意義上來說，他們都是一些行走的老茶具。
一
舊時的湄潭民間茶具，幾乎家家戶戶都有。這里所說的茶具當(dāng)然和我們所見的正規(guī)茶具完全不同，沒有一點高端精致的樣子，而是土得掉渣。一個鼎罐，一個搪瓷盆，幾個搪瓷缸，幾個粗瓷大碗，甚至一些較大的敞口的廢藥瓶，都是農(nóng)人每天不離的茶具。鼎罐，是一種有雙耳的粗厚陶瓷罐。因形狀有些像鼎，故名鼎罐。隨著柴火灶的絕跡，鼎罐已經(jīng)消失在農(nóng)村中。僅存的也早已棄之不用。在不同的人看來，有的視為文物，有的則視為破爛，這值得我們進行一個有趣的思考：一件事物對于不同的人來說，它的存在價值可能大相庭徑。老百姓在乎它的實用性，而學(xué)者卻試圖從中進行歷史考量，追索出先民的生存狀態(tài)和文化組成。
鼎罐對于農(nóng)人來說，既可以是烹調(diào)用具，也可以是煮茶用具。每天清晨，農(nóng)人從鼎罐里倒出昨夜預(yù)熱的水洗把臉，然后匆忙出門上山下田干活。這個鼎罐的保溫性能很好，熱水經(jīng)過一夜而不涼。勞力出門了，家里的老人慢騰騰開始做飯。抱來柴禾，生起火，一家人一天的生活就開始了。一些需要長時間加工的菜肴，人們會在火旺起來后就在鼎罐里熬煮，像清燉臘豬腳、排骨等。鼎罐就掛在灶門口，上面用鐵絲系住雙耳吊在屋梁上。由于火苗只舔在鼎罐底部，也有使用繩子的，不過長時間煙熏火燎，繩子很容易干燥斷裂，那就必須每天檢查，定期更換。黑不溜秋的鼎罐在火苗下輕晃，慢慢地有香氣隨著霧氣頂開蓋子溢出來，饞得小孩眼巴巴地望著，清口水直流。這些今天稀松平常的菜肴，在那時卻是難得吃上一回，一般都是在年節(jié)上，或者農(nóng)活特別重，例如栽秧、撻谷等需要請人幫忙的時候，才會那么奢侈一回。這些“奢侈品”經(jīng)過鼎罐熬煮后軟糯酥爛，湯味噴香。鼎罐不可能每天都能烹煮肉食，它和主人一樣，一年大部分時間都沒這口福。但農(nóng)人可不能讓它閑著，除了用來熱水，多數(shù)時間就用來熬茶。
這是名副其實的“熬”。農(nóng)人沒有現(xiàn)代人那么“矯情”：原料要用最好的茶芽，工具要用紫砂壺等名貴的茶具，水質(zhì)要挑清冽的山泉，水溫不能低于或高于某個限度。農(nóng)人大部分時間和精力都用在農(nóng)活上了，哪有這么多講究?何況就是想這么高雅一下，也沒有這個條件。茶葉是最粗糲的老茶葉，暗綠厚實，往往還連枝帶葉，連茶果也不放過。把這些茶葉茶果用滾水煮燙一下，放在烈日下爆曬，如果不急著用，也可能放陰涼處自然晾干。干燥后的茶葉依然皮糙肉厚，泡茶會不服帖，那么就在大鐵鍋里翻炒至焦黃，至香味撲鼻，接下來的任務(wù)，就交給那些土里吧唧的茶具。
抓一把茶在鼎罐里，倒?jié)M水，讓它在灶門之上慢慢煉化。主人去忙其他的事，根本不用管它。一頓飯煮好，一罐茶也熬好了。倒出來一看，湯色并不好看，濃稠黑黃，喝一口苦澀得要命。那么，下次多加水，少放茶葉吧，農(nóng)人獲取經(jīng)驗的辦法很簡單直接。天熱，就把茶倒出來晾著;天冷，那就把罐子密封好，像使用保溫瓶一樣，讓它保持熱度。
最難忘的是冬天的火塘邊，柴火燒得很旺，映得一屋子的人臉色紅彤彤的。柴火上照例架起了一只鼎罐，茶水在里面咕嘟嘟直響，熱氣頂?shù)蒙w子直跳。趁熱倒出來，滾燙的茶水倒進粗瓷大碗中，大家輪流著喝，茶太燙，不能大口喝下去，于是無一例外地歪斜著碗，把嘴放在邊沿吹氣讓茶涼下來，一屋子都是噗噗吹茶的聲音。
粗瓷大碗，農(nóng)村人稱為土巴碗。是一種煉造得十分粗糙的碗具?，F(xiàn)在雖然也能看到，不過經(jīng)過了拋光處理，表面有一層釉質(zhì)，十分光滑，個頭也小了很多。那時候的粗瓷大碗名副其實，大得捧起來吃東西幾乎能把臉都遮住，并且粗糲得割手，伸舌頭舔舔，像舔在砂布上一樣。不過它的優(yōu)點是能裝很多東西，隔熱性好，并且價格低廉。人們盛菜用它，吃飯用它，喝茶也用它。吃完飯也不涮涮，倒一點茶進去，手腕旋轉(zhuǎn)翻動，讓茶水把殘留的油污殘渣蕩下來，遠遠地潑出去，再倒上滿滿一碗茶，消消停停地喝。這種喝茶法，在如今看來太馬虎、太不衛(wèi)生，簡直有點蠻荒的味道，不過那時的人們都這樣喝。那種躺在躺椅上，小桌上放一杯茶，搖一把扇子，就著夕陽看書閱報的生活場景，大家只在電影上看到過。
農(nóng)村的這種老茶不容易下味，所以需要熬煮，鼎罐就充當(dāng)了最恰當(dāng)?shù)墓ぞ?。?dāng)然也有用大號的搪瓷缸放在火塘邊直接煮的，搪瓷缸傳熱更快，不一會就沸騰起來，茶水往往泛著黃色的泡沫翻出來流進火塘，被熱灰燙得吱吱直響，騰起一股夾雜著煙灰的水汽，伴隨著一股說不清楚的腥味滿屋彌漫。
一碗熱茶下肚，寒氣被逼下去了，肚子暖暖的，本就不多的油水也被茶搜刮得所剩無幾。這時候就特別想吃東西，一把炒米，一把爆米花，就著最粗的茶，卻被人們吃成了人間至味。也有困難的家庭，一日三餐都難以保證，晚上哪能還有夜宵呢，孩子們只好喝一肚子熱茶，忍饑挨餓，委屈地睡去。
二
如果泡苦丁茶，鼎罐就不那么適合了。這是由于它笨重且容量卻并不見大的原因，于是人們選擇體積更大且相對輕便的茶具。說是茶具，不過是搪瓷盆、銻鍋、木桶之類。通過燙曬后的苦丁茶茶葉形狀舒展，呈半透明的亮黑色。但這種漂亮的茶味道極苦，泡出來像中藥一樣難以下咽，除非一大鍋水放少量的茶葉，那才能沖淡苦味。農(nóng)村人吃啥都講求量大味濃，這樣寡淡的茶水，他們又覺得很不過癮，還不如就喝白開水。于是，一種神奇的茶——老鷹茶就逐漸占據(jù)了主流位置。
那時的農(nóng)家，誰家沒在院落邊栽一兩株老鷹茶呢?老鷹茶樹其實是一種樟樹，并不屬于真正的茶。想來是因為它的制作與泡制方式和一般茶差不多，所以就把它歸為茶的范疇。老鷹茶不但樹葉可用，連莖和根都可以泡出成色差不多的茶湯。
農(nóng)閑時節(jié)，人們會連枝帶葉砍下一枝老鷹茶來，用滾水燙一下，不能燙得太熟，也不能把茶葉燙死。太熟了茶葉會不成形，品相難看，味道太實。太生了，泡出來會有一股生臭的味道。至于比較粗大的樹干，就把它放在陰涼通風(fēng)處保存，要用時用刀削一層木屑下來，用水煮透，把它和燙好的茶葉一起晾曬。曬干的老鷹茶毫不起眼，卷曲起來，邊沿毛茸茸的，顏色灰敗暗淡，還沒有一般樹葉好看。可是泡出的茶水卻是清亮的暗紅色，入口甘甜醇美。
農(nóng)人生活就圖簡單，泡老鷹茶也是一樣。拿來一只木桶或搪瓷盆、銻鍋，倒?jié)M滾燙的水，抓一大把老鷹茶或制好的木屑進去就不再管它了。干完農(nóng)活回來，茶水早就涼透，拿一只搪瓷缸或粗瓷大碗滿滿舀起，仰起脖子一口氣灌下去，從嗓子一直涼到肚子，大熱天里，都會忍不住打了一個冷顫。
不能喝隔夜茶的說法對于老鷹茶來說是不存在的，老鷹茶不但能清熱解暑，健脾明目，還能保存很長時間。泡一桶茶往往能喝一兩天。不過時間長了，終究會產(chǎn)生一股餿味，喝起來口感大打折扣。為了能更長時間地保存茶水，人們把單泡難喝的苦丁茶與老鷹茶混合著泡，調(diào)和出一種更為甘爽清透的茶湯。把老鷹茶和苦丁茶按照相應(yīng)的比例進行泡制，這種混合茶既保留了老鷹茶的甘醇，又能品出絲絲縷縷微苦的滋味，茶湯更為清澈透亮，如果把靜止的茶湯作為鏡子，眉毛胡子都看得清清楚楚。
這種混合茶因為老鷹茶占多數(shù)，所以人們?nèi)耘f籠統(tǒng)地稱為老鷹茶。也就是說，農(nóng)家大部分老鷹茶都含有苦丁茶。兩種茶葉形成互補，把各自的特色發(fā)揮得淋漓盡致。更為重要的是，這種茶保存的時間更長了，三五天不會變質(zhì)變味。這應(yīng)該得益于苦丁茶的藥用價值，它的獨特成分有抑菌的作用。
時至今日，廉價易得的老鷹茶仍然深受許多人的喜愛。它不但可以作為飲品，還具有減肥、清胃、提神醒腦、調(diào)劑胃口的功用。
高檔的茶具，令人眼花繚亂的茶藝逐漸盛行，人們以擁有一套稱心的茶具、會一些優(yōu)雅的茶藝為榮。只有老鷹茶和喝老鷹茶的人依舊那么質(zhì)樸。它不需要現(xiàn)代化的茶具，不需要什么儀式，最簡陋的工具和最直接的飲用方式，卻最大化地釋放了它的本質(zhì)。如果像高檔茶那樣矜持地泡老鷹茶，喝老鷹茶，那就是一種裝腔作勢，是一個笑話。
三
現(xiàn)代人早就不再以吃飽穿暖為目標(biāo)，開始思考怎樣擁有一種有質(zhì)量和有品位的生活。徒步、健身、垂釣、旅游……而一些喜靜不喜動的人，多半會選擇聚友品茗的方式。茶文化的繁復(fù)精細，讓每一個愛茶人都沉迷其中，津津樂道。在茶鄉(xiāng)湄潭，每年舉辦的“貴州茶搏會”及眾多的茶事活動，均會引發(fā)大量愛茶人的關(guān)注，并以介入其中為榮。由此可見，茶文化的滲透，將會越來越普及，人皆論茶，滿城彌散茶香。
品茶時不能牛飲，要像喝酒一樣淺斟慢酌，閉目回味。要喝出儀式感，喝出一個人的品德修養(yǎng)，喝出文化品位，這是如今茶人們一再強調(diào)并尊崇的方式。
在現(xiàn)代茶普及到家家戶戶的今天，除了老鷹茶仍舊是普通百姓飲用的常客外，人們早就不用在夏秋時節(jié)采制那種既苦又澀的老茶了。而那些民間老茶具，鼎罐、粗瓷大碗、搪瓷缸、青花碗等也漸行漸遠，乃至于終于絕跡。它們是那樣的簡陋和樸拙，但留給人的記憶，依附在它們身上的歲月和生活是不會被人遺忘的。
湄潭民間茶和老茶具，它們自然應(yīng)該屬于茶文化研究的范疇，與它們相關(guān)的歷史、人物、故事等均大有可挖掘之處。研究它們，并不是說我們應(yīng)該向往和回到那種生活中去，但一些精神需要延續(xù)，一些生活需要銘記，我們有責(zé)任和義務(wù)研究和記錄，不斷豐富湄潭茶文化。
來源：微美湄潭
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大家都知道，用茶壺倒水的時候，水有時會貼著壺嘴流下來，滴到桌子上，特別糟心。
憑借生活經(jīng)驗，我們知道選一個壺嘴細長的壺，或者倒得快一點，就不容易把茶倒得到處都是了。但物理學(xué)家們怎么能放過這個話題呢?在谷歌學(xué)術(shù)搜索“teapot effect“，可以找到近三萬篇論文，顯然不是只有英國人在關(guān)心這個話題。
研究茶壺的先驅(qū)
最早研究這個課題并發(fā)表了論文的人，應(yīng)該是哈佛大學(xué)的Joseph Keller。最初，物理學(xué)家們(憑直覺?)認(rèn)為，茶水會順著壺嘴流下來是因為表面張力，或者液體表面的附著力。但是在1957年，Joseph Keller和同事Jean-Marc Vanden-Broeck發(fā)表了一篇論文，將這個現(xiàn)象命名為“茶壺效應(yīng)”(teapot effect)，指出它和先前猜測的兩個因素沒什么關(guān)系，但和大氣壓強有關(guān)。1999年，他們因為這項研究獲得了搞笑諾貝爾的物理學(xué)家。
(Joseph Keller對茶壺是真愛，以下是他的茶壺收藏之三：
就算倒個茶，也要給出公式來!
在物理學(xué)上，茶壺效應(yīng)可以解釋為“流體倒出時附著在容器壁上的現(xiàn)象”。2009年，法國里昂大學(xué)的Cyril Duez等人發(fā)表了一篇論文(Beating the Teapot Effect)，討論如何優(yōu)雅地倒茶。他們總結(jié)出影響茶壺效應(yīng)的幾個因素：壺嘴的材料、壺嘴的形狀、液體的流速、液體的潤濕性(wettability)。
使用超疏水材料
這是一個萬能的解決方案。只要你采用了超疏水材料，那么不管你怎么折騰，都能優(yōu)雅地倒茶啦。
如圖，上面兩幅圖是用親水材料制成的茶壺倒茶時的樣子，下面兩幅圖用的是超疏水材料。
圖片來自論文
論文中沒有提這里用的具體是哪一種材料，我想給茶壺里外涂上一層不粘鍋那種特氟龍涂層應(yīng)該也是可以的，但那樣似乎不太好看。
壺嘴要薄、半徑要小
如果茶壺比較薄，壺嘴比較小，壺嘴邊沿的角度就更銳利，倒茶的時候也更加優(yōu)雅。這點也和生活經(jīng)驗相符，比如粵式餐廳常見的白胖子茶壺，特別容易把茶灑得滿桌子都是……
很多玻璃茶壺會做出一個尖嘴，倒茶的時候更方便。用手沖壺泡茶似乎也不錯。
手腳麻利些
有些人倒茶的時候，一看茶水淌下來了，趕緊放慢速度小心翼翼地倒，結(jié)果茶水淌得更厲害。其實這時候你應(yīng)該加快速度，茶水反而不淌了。
比如這樣!不信你試試!圖片：馬來西亞的拉茶大賽
論文中指出，存在一個閾值速度，一旦小于這個速度流體就會貼在容器壁上(此處超疏水材料仍然開掛)。閾值速度與流體的潤濕性、液柱的曲率有關(guān)。
喝奶茶
潤濕性指的是一種液體在一種固體上鋪展的能力(或者說傾向)。超疏水材料前面說過了，那么茶這方面能做點什么?
論文里沒有詳細討論這點，我自己設(shè)想了一下。同樣大小的一滴液體滴到同樣的材料上(比如陶瓷)，茶水、果汁、黑咖啡會馬上攤開，牛奶、奶茶的液滴會“厚”一些，蜂蜜、煉奶幾乎可以形成一個半球。所以，根據(jù)生活經(jīng)驗猜測，在普通人會往茶壺里裝的飲料當(dāng)中，奶茶比較不容易淌下來。
實際上，論文團隊在接受《每日郵報》的采訪時提到，黃油就是一種天然疏水材料，所以奶茶比較不容易附著在茶壺上。(原話如此……然而奶茶里一般不加黃油的吧?)
大招!慎用!
最后，論文還提到的一個大招：有些材料可以用電來控制潤濕性。
比如最后這張圖，他們給茶壺覆蓋了厚厚一層C型聚對二甲苯(帕里綸)，再涂上一層疏水的含氟聚合物(AF1600)。在液體和容器之間加上電壓，電壓為0的時候，液體可以優(yōu)雅地倒出來;加上300V的電壓后，液體就會貼著茶壺流下去了。
這樣你就得到了一個iPot，看誰不順眼就假裝不小心地把茶水潑到他腿上(啥?
一起優(yōu)雅地喝茶吧!
來源：果殼、學(xué)習(xí)強國、北京茶世界
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