近期，全國各地天氣持續(xù)低溫，低溫天氣對農業(yè)影響較大，茶葉也不例外。高海拔地區(qū)茶園易受低溫天氣影響，茶葉霜凍，若不采取得力措施，凍害將更加嚴重，將導致茶樹細胞內水分結凍，原生質遭到機械損傷，茶汁外溢，遇空氣氧化紅變，焦枯、形成嚴重凍害。茶樹常見凍害有雪凍、霜凍及干冷風凍等幾種，茶樹凍害發(fā)生與否，與氣象要素、茶樹品種，地理條件和栽培管理措施等幾個方面密切相關?，F(xiàn)就茶樹防凍及補救措施提出如下建議。
1地面覆蓋，保溫保墑
可在茶行間鋪上稻草、秸稈、糠殼、鋸木屑等進行覆蓋，以調節(jié)茶園土壤溫度，保持土壤水分，減輕根系凍傷凍害；同時減少地面沖刷，改善土壤結構，促進茶樹生長。谷殼、木屑等覆蓋厚度一般為3厘米左右，稻草和秸稈等覆蓋厚度5-8厘米為宜。
受凍茶園
2對于山地等凍害易發(fā)地區(qū)，應采取防護措施
目前，茶園凍害防御技術方法較多，如覆蓋、送風、噴水、噴施植物低溫保護劑、熏煙等。但在實際操作中切實有效的技術措施卻比較少，可以參考以下幾點：
大棚覆蓋防凍
塑料大棚覆蓋目前仍然是茶園防霜凍效果最好的方法，特別是能夠控溫的塑料大棚設施。而對于茶苗可以搭建簡易拱棚以降低成本。大棚覆蓋宜選擇地勢平坦，陽光充足的地塊，在低地勢處覆蓋的保溫效果不佳。薄膜應選擇透光好，保溫，抗老化的無滴膜。
防霜凍技術主要包括防霜風扇和噴水洗霜等，其投入成本較高，還需要電力維護和水源保障，且在以山坡地茶園中應用難度較大，一般為有條件的規(guī)?；髽I(yè)選擇使用。
（1）防霜風扇
防霜風扇目前主要在日本應用較為成熟，其主要是通過開動大功率風扇將上方暖空氣輸送到茶樹冠層，使冷暖空氣充分混合以提高茶樹冠層氣溫，從而達到防霜凍的目的。只有在逆溫霜凍時有一定效果，一般約能提高溫度2℃左右。
（2）噴灌
噴灌防霜主要是利用在茶園中安裝的噴灌系統(tǒng)在霜凍發(fā)生時對葉面進行噴水作業(yè)，保持葉面溫度在0℃左右而減輕霜凍危害的一種防霜方法。
熏煙? ? ? ? 借助煙幕能夠在雪凍冰霜發(fā)生期防治土壤和茶樹表面失去大量熱量，起著“溫室效應”。此法適用于山塢、洼地茶園防御雪凍風霜。
? ? 茶樹受凍后，部分枝葉已失去活力，因而必須修剪，剪除枯死部分，使其重發(fā)新梢，培養(yǎng)骨架和擴大采摘面。修剪應因地因樹制宜，按照“照顧多數(shù)、同園一致”的原則進行。修剪時間宜在雨水--驚蟄之間，過早易遭倒春寒，過遲則會延誤復壯。對凍害程度較輕和原來有良好 采摘面的茶園，采用輕修剪，修剪程度寧輕勿深，盡量保持采摘面；對受害重的應進行深修剪或重修剪乃至臺刈。
? ? ? ? ? 受凍茶樹春茶開采時間一般會推遲。因此，必須實行留葉采摘，以恢復樹勢，力爭夏茶增產。受凍重的，經整枝修剪或臺刈，當年著重培養(yǎng)樹冠，不采、遲采或輕采。來年仍以養(yǎng)篷為主，采養(yǎng)結合，繼續(xù)培養(yǎng)豐產樹型，待樹勢恢復后再投入正常采摘。至于受晚霜凍傷的“麻頭”，應及時采去，以免消耗過多的養(yǎng)分，妨礙新稍萌發(fā)。
? ? 總之，茶樹凍害的預防和補救，兩者是相輔相成的，應密切配合，并以防為主，才能收到良好的效果。
茶樹越冬問題是制約我區(qū)茶產業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要因素。我區(qū)屬江北次適宜茶區(qū)，茶樹需要面對冬季低溫嚴寒等不利條件，茶園要采用保護地栽培越冬，因此做好茶樹安全越冬管理，是確保茶樹優(yōu)質、高效、高產、生態(tài)的關鍵措施。
目前調查發(fā)現(xiàn)，因去年我區(qū)茶園凍害普遍較輕，部分茶農對今年茶園越冬防護管理易存在麻痹思想，對茶樹越冬不積極，措施單一，可能出現(xiàn)管理不及時、措施不到位和方法不科學的問題，尤其是大、中、小拱棚搭扣積極性不高，茶樹極易因氣候劇烈變化造成凍害。為此，各產茶村、茶葉企業(yè)、茶葉專業(yè)合作社及廣大茶農戶要進一步提高思想認識，切實采取有力措施，組織抓好茶園越冬防護工作。
一、茶樹生物學特性
4大特點：“喜酸怕堿、喜光怕曬、喜暖怕寒、喜濕怕澇”。
二、茶樹產生凍害的原因
1、茶樹凍害與氣象的關系
從氣象要素分析，造成茶樹凍害的原因不外乎是冬季的低溫、干旱和大風。這三種往往是相伴發(fā)生的，但低溫是產生凍害的主要原因，干旱和大風是加深凍害發(fā)生程度的助推器。
葉片凍害逐漸加重
2、茶樹凍害與品種、樹齡的關系
茶樹凍害程度的輕重與樹齡也有一定的關系，一般表現(xiàn)為隨著樹齡的增加，抗寒能力有相應逐步增加的趨勢。據(jù)有關調查表明，極端最低氣溫-13.5℃出現(xiàn)后20天調查，1年生茶樹葉片受害率63.3%；2年生茶樹葉片受害率50.3%；3年生茶樹葉片受害率22.0%；13年生茶樹僅為19.0%。
3、茶樹凍害與地理條件的關系
茶樹凍害的產生與地理條件有明顯的相關性。一般是在高緯度、高海拔立地條件下的茶樹容易受凍。部分地區(qū)由于高海拔、高緯度栽培茶樹雖然能正常生長，但都是在特殊的保護措施下才能取得安全越冬。
不同的地形與方位也是茶樹是否發(fā)生凍害的重要原因之一。一般情況下，高山茶園比丘陵或平地茶園容易受凍；山地茶園的冷空氣過道和沉積處，茶樹受凍較重。此外，兩山之間的部分方位，冬季如有“回頭風”侵襲，這類茶園受凍也較重。
4、茶樹凍害與茶園管理的關系
合理運用各項茶園管理技術，可以增強茶樹抗寒能力，達到茶樹安全越冬或減輕茶樹受凍害程度；相反，如果常年管理技術不善，措施失當，就會造成茶樹受凍嚴重。如不合理的施肥、過度采摘、病蟲害嚴重、茶園生態(tài)環(huán)境惡劣、越冬防護綜合配套技術不到位等都與茶樹能否安全越冬有直接關系。要根據(jù)茶樹生活習性和茶樹所處的環(huán)境條件，抓好日常的管理工作，才能確保茶樹安全越冬。
三、茶樹越冬防護綜合配套措施
（一）栽培措施。
1、早施重施基肥。茶樹屬于深根系作物，有明顯的向肥性，因此冬季施肥要采取挖溝深施，施后應覆土，以防肥料流失?？擅慨€施腐熟的農家有機肥1.5～2噸或豆餅150～200公斤或商品有機肥300～400公斤。
注意事項：1～2年生茶樹在距根頸10～15厘米處開寬約15厘米、深15～20厘米平行于茶行的施肥溝施入；3～4年生茶樹在距根頸35～40厘米處開深20～25厘米的溝施入；成齡茶園在樹冠外沿垂直下位置開溝深施，溝深20～30厘米。施肥時間宜早不宜遲，最晚在10月底前完成。
開溝重施有機肥（現(xiàn)場圖）
2、澆足越冬水。我區(qū)茶葉生產實踐證明：“澆足越冬水，能抗七分災”。澆越冬水對增強茶樹抗凍能力，提高茶樹光合作用的效果顯著，北方茶區(qū)冬季干旱少雨水，所以普澆一遍越冬水非常重要。在“霜降”前后實行控水煉苗，在“立冬”至“小雪”澆足越冬水1～3次，大水漫灌，水分滲透地40cm左右，澆水后及時松土保墑。
注意事項：過早澆水達不到越冬抗寒效果，過晚由于地面封凍結冰，反而起到副作用。澆越冬水最好在土壤封凍前10天左右為宜，初冬干旱，宜早澆水，一般封凍后不宜澆水。
未澆足越冬水導致大片茶樹受凍死亡
3、茶園修剪。封園后，對成齡茶園適當輕微修剪或打頂，要留足綠葉層，可增強茶樹越冬能力。同時修剪下垂枝、近地枝、病蟲枝、細弱枝等，可用單邊修剪機，斜著向茶樹里面修剪，清兜晾腳，增進通風透光，減少營養(yǎng)消耗，減少越冬病蟲基數(shù)。
注意事項：對于容易發(fā)生凍害的茶園，因嫩梢不能過冬且受凍后影響春季茶芽萌發(fā)，需對其修剪。幼齡茶樹當以養(yǎng)為主，定型修剪，培育樹冠。
（二）病蟲害防治。
1、全面清園。我區(qū)茶樹越冬病蟲主要有茶小綠葉蟬、綠盲蝽等害蟲和炭疽病等病害。冬季清園既可以清除越冬病蟲，又可以減輕來年茶園病蟲害的發(fā)生。
注意事項：雜草和枯枝落葉是這些病蟲害寄生和越冬的場所，結合修剪及時周邊的雜草、茶樹根部的枯枝及剪下的殘枝病葉一起集中處理，有利于減少茶園內越冬病蟲的基數(shù)。
2、茶園封園。封園工作的好壞，直接影響來年茶園病蟲害發(fā)生基數(shù)，一般茶園畝用45%晶體石硫合劑100～120倍液50公斤噴霧封園。封園用藥要噴透枝干葉層、葉片正面背面，對地堰雜草、防護林木也要全面噴施，降低越冬蟲口基數(shù)。
注意事項：一是石硫合劑不能與其他農藥混用；二是在氣溫適宜情況下盡早噴施，石硫合劑噴施適宜氣溫在5～20℃之間，氣溫高于20℃、低于5℃均不能在茶園中施用。
石硫合劑飛防（現(xiàn)場圖）
（三）凍害預防。
1、茶園鋪草(膜)。在土壤封凍前，進行茶行行間鋪草，材料宜選用花生殼、稻草、麥糠或麥秸等作物秸稈，鋪草厚度10cm左右，可提高地溫1-4℃，凍土層厚度可減少15厘米左右，土壤含水量提高5.7%左右。
注意事項：覆草時間以“立冬”前后為宜，封凍后再覆草，有時會起到相反的作用。
2、蓬面蓋草(遮陽網)。材料可選用鮮松枝、稻草、玉米秸等，有條件的可再加蓋一層二手棚膜、遮陽網（透光率為40%）或塑料編織布。茶蓬覆草既可防止霜凍和寒風侵襲，減少水分蒸發(fā)，又縮小了蓬間的晝夜溫差。
注意事項：蓋草宜在“小雪”前后進行，要蓋而不嚴，使蓬面受直射光照的葉片占30%-40%（稀疏見葉）。
3、搭擋風障。物料以用稻草打成的苫子最好，可連續(xù)使用2-3年，也可利用塑料薄膜搭擋風障。搭擋風障宜在“小雪”前后進行，苫子和薄膜靠立在每行茶樹的北面，基部用土培實，苫子要高出蓬面20厘米左右，向前傾斜60°最為適宜，達到前透光、后護身。
注意事項：應在茶園北面和西面風口處搭建擋風障。
4、設施防護。根據(jù)茶園地形地勢、茶樹樹齡和茶蓬大小，因地制宜選擇小、中、大型拱棚或春暖式拱棚進行防護。材料選用鍍鋅管、竹條、冷拔絲鋼筋、水泥立柱等，棚膜選用透光率低的農膜，有條件的可進行遮陰處理，注意棚膜離開茶樹茶蓬上部及左右兩側枝葉10厘米，避免灼傷葉片。
注意事項：11月中下旬根據(jù)氣溫覆膜。控制好棚內溫濕度，做好茶蓬南側通風和水分管理。溫度以夜間9～10℃，中午26～27℃，濕度控制在85～90%為宜，當氣溫降至-5℃以下時棚膜上覆蓋草苫子保溫防凍。
5、培土越冬。主要針對幼齡茶園，于“小雪”至“大雪”期間進行培土，第一次先培至苗高的1/2，第二次只留頂部的1-2片葉子，以免枝葉捂悶霉爛。
注意事項：培土時干土和沙土宜多培，濕土和粘土宜少培。開春后也分2—3次撤土。
(四）凍害茶園補救措施。
1、凍枝修剪。對凍害程度較輕和原本有良好采摘面的茶園，采用輕修剪，對受害較重的則應進行深度修剪或重修剪，甚至臺刈。
注意事項：修剪深度根據(jù)受凍程度輕重不同而異，掌握寧輕勿深原則，以剪口比凍死部位深1-2cm為宜，盡量保持采摘面。
2、淺耕施肥。凍害茶園可在茶樹修剪后，及時補充速效肥料和噴施葉面肥，如硫酸銨、尿素等，并配施一定的磷鉀肥。
注意事項：施肥應少量多次，對恢復茶樹生機、提早茶芽萌發(fā)及加速新梢生長均有促進作用。
3、清理積雪。對因大雪造成積雪的，要及時清理樹冠和棚膜上的積雪，防止長時間積雪對樹冠造成凍害或損壞棚體。
4、加固棚體等。在冬季遇到大風、劇烈降溫、大雪等極端天氣時，茶園防護工作要及時做好大、中、小拱棚拱架加固、各類茶蓬表面覆蓋物的再次覆蓋。對因大風造成拱棚坍塌、棚膜破損、茶蓬和茶行覆蓋物脫離的，需安排人員及時進行棚架修復、棚膜覆蓋等。
寒潮大風來臨前未加固棚體導致茶樹失水受凍
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在春季天氣回暖過程中，常常因為冷氣的侵入，氣溫明顯降低，這種“前春暖，后春寒”的天氣就稱為倒春寒。“倒春寒”一般指春分后較長時間的低溫陰雨天氣，即3月上、中旬氣溫回升正常，3下旬或4月上旬氣溫比常年偏低。按出現(xiàn)時段又分為“春分寒”和“清明寒”?！按悍趾笔侵?月15日至3月27日時段內出現(xiàn)日平均氣溫<10℃、日照少于3小時且維持5天及以上的低溫陰雨天氣;“清明寒”是指3月28日至4月10日時段內出現(xiàn)低溫陰雨天氣。
“倒春寒”對茶樹的危害：
生產出色、香、味、形均佳的優(yōu)質茶除與品種、土壤、肥料、管理、制作水平相關外，還依賴于氣候條件，茶葉生產期對氣溫、日照、雨水的關系密切。日平均氣溫連續(xù)3天≥10℃時，茶芽開始萌動、展葉;穩(wěn)定通過10℃以后茶芽、葉片生長加速并開始抽新梢。但正值早茶品種春季生長萌動期，常有間歇性的冷空氣侵襲，天氣多變，溫度不穩(wěn)定。冷空氣南下時，往往與南方的暖濕空氣相持，形成持續(xù)性低溫陰雨的“倒春寒”天氣。一般當旬日均氣溫比常年偏低2℃以上，就會出現(xiàn)較為嚴重的倒春寒，冷空氣南下越晚越強，降溫范圍越廣，出現(xiàn)“倒春寒”的可能性越大?！暗勾汉睔夂?，對茶葉生產危害較大。調查表明：茶樹嫩芽發(fā)出來后遇到大幅度降溫的“倒春寒”氣候，剛剛萌發(fā)的嫩芽就會被凍傷或凍死，嚴重影響了茶葉產量和品質。
茶樹“倒春寒”的預防措施：
1.及時采摘
針對已萌發(fā)茶芽情況及天氣的狀況，在凍害來臨之前組織人員適當提前采摘，搶在“倒春寒”影響之前盡可能將已萌發(fā)芽葉采摘下山，減少茶農損失。
2.熏煙驅霜
熏煙是目前應用最廣泛也是最簡單的方法。在晚霜來臨之前，氣溫降至2℃右或在寒流來臨前2～3小時時進行，根據(jù)風向、地勢、面積在茶園點燃柴草，要求柴草不能太干，少火多煙，生煙堆數(shù)要均勻分布于各個方位，一般熏煙能增溫0.5℃～2℃。
3.覆蓋防霜
在低溫寒潮來臨之前，采用稻草、雜草、遮陽網、地膜等或用土覆蓋，可使地面熱量不易散失。如在茶網地面鋪草覆蓋(每畝約需鋪草1500～2000kg，以不露出土面為標準)，鋪草茶園地溫可比不鋪草茶園提高1℃～2℃，這樣可減少土壤的熱輻射，保持土壤水分，起到了減少茶園霜凍，保護茶樹，促進茶樹抵御霜凍的能力。
4.加強肥培管理
加強茶園肥培管理，施足經過發(fā)酵的農家肥或茶樹專用肥，可增厚土層，改良土壤，補充礦質元素;以及在茶園迎風口補種樹木組成防護林帶;或在茶樹遭遇低溫凍害時噴施防凍液，也可減輕凍害并促發(fā)新芽。
5.選擇良種
推廣抗寒性要強的茶樹品種，能有效防凍害的發(fā)生。在易發(fā)生凍害的茶區(qū)，新建茶同時，應考慮從臨近的省份選擇和當?shù)貧夂驐l件大致接近的茶區(qū)引進抗寒性強的茶苗。
茶樹遭受凍害后的補救措施:
茶樹遭受凍害后，必須根據(jù)受凍情況采取相應的護理和復壯措施，使茶樹盡快恢復樹勢，以減輕凍害造成的損失：
1.整技修剪
整技修剪是常用的凍害后補救措施之。在氣候回暖后，立即對受凍枝葉進行修剪，對凍害程度較輕和原來有良好采摘面的茶園，采用輕修剪，清理蓬面，以利茶芽萌發(fā)。修剪程度寧輕勿深，盡量保持采摘面，對受害較重的則應進行深修剪或重修剪。剪至凍害枯枝部位以下，既能防止整個枝條枯死，又能刺激剪口以下的定芽或不定芽萌發(fā)，有利于恢復茶樹生機，盡早恢復生產。
2.淺耕施肥
凍害給茶樹帶來一定的創(chuàng)傷，應及時進行淺耕施肥。春茶萌芽期凍害發(fā)生后，在整枝修剪的同時，應及時噴施合格水溶肥，對恢復茶樹生機和茶芽萌發(fā)、新梢生長均有促進作用。
3.培養(yǎng)樹冠
茶樹受凍害后經過輕修剪的茶樹，春茶采摘應留1片大葉;夏、秋茶則按常規(guī)采摘，這樣既有利于養(yǎng)好樹冠，又可多采高檔名茶，減少由于凍害造成的損失。
來源：陜西省茶業(yè)協(xié)會
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