茶樹種子含水率高達(dá)20%～60%，對(duì)干燥脫水極為敏感，屬于典型的頑拗型種子。成熟茶樹種子長(zhǎng)時(shí)間干燥脫水時(shí)，其生命活力會(huì)迅速下降。試驗(yàn)證明，成熟中期的茶樹種子最耐脫水，更易保存。目前生產(chǎn)上有不少茶樹種子都在貯藏中失去活力，從而造成損失。因此，掌握合理的茶樹種子貯藏方法，并在貯藏期適時(shí)檢測(cè)其活力才能最大限度保持種子的活力。
一、茶樹種子品質(zhì)檢驗(yàn)
茶樹種子采收后，應(yīng)先根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行品質(zhì)檢驗(yàn)，挑選優(yōu)質(zhì)種子進(jìn)行保存，亦可節(jié)省貯藏空間。茶樹種子的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)為：夾雜物不超過(guò)2%、直徑不小于12mm、千粒質(zhì)量不低于1 000g、含水率在22%～38%之間、發(fā)芽率不低于75%。在貯藏茶樹種子之前，可采用茚三酮溶液顯色法或TTc定量法測(cè)定茶樹種子活力，茚三酮溶液顯色法可定量檢測(cè)種子浸提液的氨基酸含量，通過(guò)測(cè)定氨基酸茚三酮溶液的吸收峰以及測(cè)試氨基酸與茚三酮形成的藍(lán)紫色復(fù)合物的穩(wěn)定性，來(lái)說(shuō)明種子的氨基酸外滲量可反映出種子的品質(zhì)及衰老程度。TTc定量法是測(cè)定種子脫氫酶活性快速而簡(jiǎn)便的方法，脫氫酶活性與種子活力密切相關(guān)，脫氫酶活性高則種子活力高。
二、茶樹種子貯藏特性
1. 易受干燥損傷，對(duì)低溫敏感
干燥脫水會(huì)降低茶樹種子細(xì)胞中水介質(zhì)的流動(dòng)性，產(chǎn)生代謝脅迫，細(xì)胞失去膨脹甚至發(fā)生萎縮，引起機(jī)械應(yīng)力，阻礙細(xì)胞膜相對(duì)流動(dòng)，進(jìn)而降低脂肪酸的不飽和度。當(dāng)茶樹種子在-25℃及以下的環(huán)境中長(zhǎng)時(shí)間保存，極易造成細(xì)胞因產(chǎn)生冰晶而對(duì)其結(jié)構(gòu)造成破壞性損害。
2. 微生物生長(zhǎng)旺盛，呼吸作用強(qiáng)
頑拗型種子的臨界水分大多在30%以上，為微生物的生長(zhǎng)提供了充足的水分。當(dāng)種子含水率增加、貯藏溫度升高時(shí)，其代謝能力增強(qiáng)，呼吸作用也進(jìn)而加強(qiáng)。
3. 貯藏期間易發(fā)芽
在貯藏期間，種子在水分充足的情況下，易發(fā)芽。
三、茶樹種子發(fā)芽率影響因素
茶樹種子發(fā)芽條件包括適宜的溫度、充足的水分和氧氣等。種子中有機(jī)和無(wú)機(jī)物質(zhì)的分解需要酶的催化，酶需要在一定溫度下進(jìn)行催化;當(dāng)種子的水分充足，種皮會(huì)軟化和膨脹，進(jìn)而氧氣進(jìn)入并加強(qiáng)呼吸;氧氣充足時(shí)細(xì)胞的呼吸才會(huì)加強(qiáng)，酶的活動(dòng)才會(huì)旺盛。對(duì)茶樹種子活力的研究結(jié)果表明，新鮮收獲的茶樹種子含有大量水分，茶樹種子的貯藏物質(zhì)主要有脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉(脂肪和淀粉為種子生命活動(dòng)提供能量，而蛋白質(zhì)決定新陳代謝類型和個(gè)體發(fā)育方向)。這些貯藏材料是保持種子活力的必要條件，也是保持種子活力的基礎(chǔ)。
茶樹種子發(fā)芽率可使用溫砂法測(cè)定，任取茶樹種子100粒，溫水浸泡3～4h后，放入鋪有細(xì)沙的發(fā)芽盤中，上覆1層細(xì)沙，加少量水將沙濕潤(rùn)，在25～30℃溫度下處理1～7d，觀察發(fā)芽茶樹種子數(shù)量，計(jì)算發(fā)芽率。
四、茶樹種子貯藏方法
在短時(shí)間內(nèi)播種或運(yùn)輸?shù)牟铇浞N子，可將其放置于陰涼干燥的室內(nèi)，厚度不應(yīng)超過(guò)15 cm，上方覆蓋少許草料，每7～8 d翻動(dòng)1次，使種子失水均勻。如需次年春季種植，應(yīng)合理貯藏，以免影響發(fā)芽率。有以下4種簡(jiǎn)單實(shí)用的茶樹種子貯藏方法。
1. 沙藏法
沙藏法適合小規(guī)模貯藏，屬室內(nèi)貯藏法。低溫(5～7 ℃)沙藏，一定的含水率和含氧量維持正常生命活動(dòng)的條件下，種子進(jìn)入被迫休眠狀態(tài)，但種皮的通透性增加，可提高種子的發(fā)芽率。選通風(fēng)干燥的室內(nèi)，在地面鋪1層5～10 cm厚含水率50%的細(xì)沙，上面鋪10 cm厚的茶樹種子，再鋪5～10 cm厚含水率為50%的細(xì)沙，以此類推，堆高至30 cm即可。貯藏期間及時(shí)抽檢與適量灑水，若茶樹種子發(fā)生霉變應(yīng)及時(shí)攤晾干燥。
2. 溝藏法
溝藏法適合大規(guī)模茶樹種子的貯藏，工程量大，屬室外貯藏法。溝藏法在維持茶樹種子所需的貯藏溫度下，保證一定的濕度和二氧化碳濃度，以此減少自然損耗、抑制呼吸代謝、延長(zhǎng)種子貯藏壽命。具體為在室外緩坡地，挖寬1 m、深30 cm的儲(chǔ)藏溝，先在底部鋪5～10 cm厚的蒲草或者細(xì)沙，倒入茶樹種子，上面蓋1層5～10 cm厚的蒲草，最后用泥土制作70 cm高屋脊形，間隔插入通氣竹筒。其間需要及時(shí)檢查種子是否發(fā)生霉變。
3. 畦藏法
畦藏法適合大規(guī)模茶樹種子的貯藏。選擇地勢(shì)平坦、土壤干燥且排水條件好的地塊做高畦，寬2 m、高18 cm，長(zhǎng)度根據(jù)茶樹種子的多少和地形的長(zhǎng)短來(lái)確定。畦面做好后，鋪1層2～3 cm厚的細(xì)沙，細(xì)沙上鋪1層6～7 cm厚的茶樹種子，茶樹種子上再鋪1薄層細(xì)沙，以茶樹種子不露出沙面為度，如此相間重復(fù)鋪完2～3層茶樹種子后，再鋪1層細(xì)沙，最后覆蓋干土密封成龜背形。
4. 超低溫保存
超低溫-196 ℃液氮保存是將茶樹種子自然干燥至含水率8%～10%，再以低溫使其代謝降低，細(xì)胞、組織和器官在低溫保存過(guò)程中不會(huì)發(fā)生遺傳變異和性狀變化。每處理20粒種子后，用鋁箔復(fù)合袋密封，直接放入液氮罐冷藏。2個(gè)月后取出，在38～40℃溫水中迅速解凍恢復(fù)，然后用溫沙法測(cè)定發(fā)芽率。
我國(guó)茶樹育種研究的重要內(nèi)容之一是利用優(yōu)異種質(zhì)資源培育新品種，其中最經(jīng)濟(jì)、安全和高效的種質(zhì)資源保存方式是種子保存。目前已有超低溫貯藏等長(zhǎng)期保存茶樹種子的方法，但還需深度研究其他貯藏方法，比如氣調(diào)法、隔水浸泡法等，開拓更多種子保存方法的研究，改善貯藏種子的條件，加強(qiáng)對(duì)保存種子的管理，不斷豐富茶樹種質(zhì)資源。
本文節(jié)選自《中國(guó)茶葉》2022年第6期，P15-19，《茶樹種子貯藏及提高活力方法研究》，作者：林瑾，鄭鵬，陳玉春，劉少群，孫彬妹。
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茶樹種子繁殖既可直播又可育苗移栽。歷史上首次采用的是直播，可以省去育苗移栽程序的人工和成本，苗木具有很強(qiáng)的生存能力。苗木移栽可以集中管理，便于栽培，并且可以選擇健壯的苗木，使茶園種植的苗木更加均勻。
茶樹采用種子繁殖的，要注意以下幾點(diǎn)：
種園管理
為了獲得優(yōu)質(zhì)、大量的茶籽，需要對(duì)采收茶籽的茶園進(jìn)行管理，促進(jìn)茶樹開花旺盛、坐果率高、籽實(shí)飽滿。
及時(shí)采收，妥善儲(chǔ)運(yùn)
茶籽的品質(zhì)及其生存力的高低，與茶籽采收后的采收期、管理、貯運(yùn)等密切相關(guān)。適時(shí)收獲，物質(zhì)積累多，種子豐滿，發(fā)芽率高，幼苗生長(zhǎng)旺盛。如果茶籽運(yùn)往外地，必須包裝好，并注意運(yùn)輸條件，防止茶籽變質(zhì)。
播種前處理
播種前，對(duì)貯藏的茶籽，采用化學(xué)、物理、生物方法，給予種子有益刺激，促進(jìn)種子快速發(fā)芽，生長(zhǎng)旺盛，減少病蟲害，增強(qiáng)抗逆能力。
精心播種
由于茶籽脂肪含量高，上胚軸表土能力較弱，因此茶籽播種深度和出苗數(shù)對(duì)出苗率影響較大。要想實(shí)現(xiàn)壯苗壯苗、播后滿苗，必須做好苗期除草、施肥、遮蔭、防旱、防寒、防病蟲害等管理工作。
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人工智能識(shí)別茶樹病蟲害的應(yīng)用與展望
楊奉水，王志博，汪為通，張欣欣，孫亮，肖強(qiáng)摘要：傳統(tǒng)茶樹病蟲害的識(shí)別主要依靠專業(yè)植保人員的現(xiàn)場(chǎng)診斷，難以滿足現(xiàn)階段茶園大規(guī)模種植發(fā)展的需求。隨著計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)和人工智能領(lǐng)域的發(fā)展，應(yīng)用人工智能識(shí)別茶樹病蟲害已成為建設(shè)數(shù)字茶園的重要部分。文章系統(tǒng)闡述了人工智能識(shí)別技術(shù)的發(fā)展歷程及在茶樹病蟲害識(shí)別技術(shù)上的研究和應(yīng)用現(xiàn)狀，分析了茶樹病蟲害識(shí)別技術(shù)目前所遇到的問(wèn)題，展望了人工智能識(shí)別技術(shù)在茶樹病蟲害識(shí)別、監(jiān)測(cè)和預(yù)警上的應(yīng)用前景。
我國(guó)茶樹病害的發(fā)生趨勢(shì)與綠色防控
陳雪芬摘要：綜述了我國(guó)茶園中主要病害的發(fā)生趨勢(shì)與為害情況;提出了茶樹病害防治時(shí)應(yīng)考慮的3條原則：綠色和協(xié)調(diào)、健康和安全、高效和低毒;介紹了茶樹葉部病害和莖、根部病害的防治措施以及農(nóng)藥的安全使用方法。最后討論了我國(guó)對(duì)茶炭疽病的致病菌種類的研究和茶云紋葉枯病致病菌的命名提出兩點(diǎn)討論。
茶樹種子貯藏及提高活力方法研究
林瑾，鄭鵬，陳玉春，劉少群，孫彬妹摘要：茶樹種子播種對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有重大意義，而茶樹種子保存對(duì)播種具有重要作用。茶樹種子在通過(guò)品質(zhì)檢驗(yàn)、活性檢測(cè)后，結(jié)合合理的貯藏方法可實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保存且仍具有較高的活力遺傳性和發(fā)芽率。文章總結(jié)了有關(guān)茶樹種子活力鑒定、貯藏特性、發(fā)芽率及其影響因素等方面的問(wèn)題，探討茶樹種子品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、貯藏條件和貯藏方法，以期為今后茶樹種子保存、繁育等有關(guān)研究工作提供理論參考。
2022中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告
胡曉云，黃桑若，劉曉宇
摘要：以浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心研發(fā)的“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估模型”(簡(jiǎn)稱CARD模型2)為理論工具，延續(xù)2011年開始的“中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估研究”專項(xiàng)課題，通過(guò)多方調(diào)研，結(jié)合數(shù)字化信息技術(shù)，對(duì)2019—2021年3年間的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)研、甄別、賦值、評(píng)估，得出2022年中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)論。同時(shí)，以本次專項(xiàng)評(píng)估數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合近年來(lái)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，研究中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌建設(shè)的現(xiàn)狀和問(wèn)題，并提出相應(yīng)的建議。
茶樹全基因組生長(zhǎng)素反應(yīng)因子(ARF)基因家族鑒定及表達(dá)分析
田時(shí)雨，張蓓林，雷陽(yáng)，封聞，呂立堂摘要：生長(zhǎng)素反應(yīng)因子(Auxin response factor)作為調(diào)控生長(zhǎng)素應(yīng)答基因表達(dá)的轉(zhuǎn)錄因子，對(duì)調(diào)控植物生長(zhǎng)發(fā)育起著十分重要的作用。研究結(jié)合茶樹基因組數(shù)據(jù)，使用生物信息學(xué)分析，共鑒定出25個(gè)ARF基因，并將其命名為CsARF1~CsARF25?？蓪⑺鼊澐秩?個(gè)亞族，同一亞族內(nèi)的基序和保守結(jié)構(gòu)域相對(duì)保守。通過(guò)對(duì)CsARF順勢(shì)作用元件的分析，發(fā)現(xiàn)其可能參與茶樹對(duì)逆境脅迫的響應(yīng)和調(diào)控茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育。通過(guò)轉(zhuǎn)錄組基因表達(dá)情況分析，CsARF在茶樹不同組織的表達(dá)情況有很大區(qū)別，從一定程度上說(shuō)明了CsARF參與調(diào)控茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育，qRT-PCR驗(yàn)證分析結(jié)果趨勢(shì)與轉(zhuǎn)錄組數(shù)據(jù)基本一致，也從側(cè)面驗(yàn)證了這一結(jié)果。研究結(jié)果可為茶樹ARF基因家族的進(jìn)一步研究提供理論依據(jù)和參考。
超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)蜜桃香型調(diào)味茶中4種常用香料
段聯(lián)勃，符海霞，雷華美，曹士先，徐杰摘要：建立了超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)蜜桃香型調(diào)味茶中4種常用香料含量的方法。方法中γ-十一內(nèi)酯(桃醛)和δ-十一內(nèi)酯的定量限為0.02 mg/kg，γ-癸內(nèi)酯和γ-十二內(nèi)酯的定量限為0.05 mg/kg。該方法操作簡(jiǎn)單、快速、靈敏、重復(fù)性好、成本低，能滿足調(diào)味茶中香料成分分析及傳統(tǒng)茶類中非法添加香料的檢測(cè)需求，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。
栗香型綠茶炒制技術(shù)研究
趙容波，黃懷生摘要：使用櫧葉齊一芽二三葉鮮葉為原料，采用傳統(tǒng)炒青工藝加工栗香型綠茶，對(duì)烘二青后的在制葉分別使用常規(guī)工藝和改進(jìn)工藝進(jìn)行滾炒，對(duì)不同滾炒方式的各個(gè)工序點(diǎn)取樣，進(jìn)行品質(zhì)比較分析。結(jié)果表明，隨著滾炒時(shí)間的增加，在制葉水浸出物、茶多酚、游離氨基酸和咖啡堿含量呈波動(dòng)性變化，但未呈現(xiàn)明顯的變化趨勢(shì)。其中，溫度設(shè)置280 ℃，開啟排濕風(fēng)扇滾炒30 min下機(jī)，在115 ℃下提香30 min后90 ℃提香1 h可充分固定茶葉香氣，所制的栗香綠茶品質(zhì)最佳。
信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展策略研究
劉志遠(yuǎn)，馬培衢，陳鈺文摘要：全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)興旺是重點(diǎn)。信陽(yáng)毛尖是信陽(yáng)農(nóng)民實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的特色生態(tài)富民產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展是發(fā)揮當(dāng)?shù)乇容^優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要標(biāo)志。文章分析信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題，提出實(shí)現(xiàn)信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，必須樹立質(zhì)量第一的發(fā)展理念，把握技術(shù)創(chuàng)新和改革創(chuàng)新雙驅(qū)動(dòng)，堅(jiān)持多體系協(xié)調(diào)、產(chǎn)業(yè)化與生態(tài)化并進(jìn)，抓住茶旅文融合式開放發(fā)展、新型合作式共享發(fā)展等對(duì)策建議，為信陽(yáng)毛尖的高質(zhì)量發(fā)展提供參考。
人工智能趨勢(shì)下基于AHP-模糊數(shù)學(xué)的茶業(yè)機(jī)械課程教學(xué)改革效果綜合評(píng)價(jià)研究
林東藝，陳加友，黃艷，張玥，薛志慧，高進(jìn)忠，林金科摘要：隨著人工智能的不斷發(fā)展，將其融入新農(nóng)科課程已經(jīng)是一種趨勢(shì)。在此背景下，福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院開展了“人工智能+茶業(yè)機(jī)械”創(chuàng)新教育改革以培養(yǎng)高素質(zhì)行業(yè)人才。為綜合評(píng)價(jià)該教學(xué)改革的效果，對(duì)2018級(jí)和2019級(jí)茶學(xué)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，并采用AHP-模糊數(shù)學(xué)綜合評(píng)價(jià)法進(jìn)行定量評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，教學(xué)改革后的教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)為“很好”，學(xué)生接受和認(rèn)可程度高，將人工智能與茶業(yè)機(jī)械相結(jié)合的教學(xué)改革效果較好，值得進(jìn)一步深化與推廣。
歷史上的貴州茶區(qū)及其特征探析——基于明清以降的文獻(xiàn)記載
趙馨語(yǔ)，代新龍，肖正廣摘要：貴州作為茶樹的源產(chǎn)地和核心地帶之一，產(chǎn)茶歷史悠久。從唐朝至元朝，關(guān)于貴州茶的產(chǎn)地已有零星的記載。明清以降，貴州茶區(qū)逐步擴(kuò)大。明代貴州建省置茶
倉(cāng)，產(chǎn)地由北至南逐步擴(kuò)大，黔北、黔中、黔南產(chǎn)茶縣數(shù)增加，黔東南次之;清代，產(chǎn)茶地域跨越貴州全省各州、府、廳、縣、鄉(xiāng)，茶葉種植區(qū)域不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)，成為全國(guó)重要的產(chǎn)區(qū)之一。文章通過(guò)對(duì)貴州茶史資料的梳理，按區(qū)域劃分對(duì)明清以降貴州各地州茶葉產(chǎn)地分布及其特征進(jìn)行探析，以期為貴州茶史研究提供參考。
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