進(jìn)入新時(shí)代以來(lái)，茶樹(shù)新品種及栽培新技術(shù)得到推廣應(yīng)用，使得我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)新的高速發(fā)展期。然而，由于我國(guó)茶樹(shù)主要栽培在山地丘陵地區(qū)，茶園土壤條件較差，加之部分茶農(nóng)長(zhǎng)期過(guò)度施用化肥，忽視生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，導(dǎo)致茶園生態(tài)環(huán)境不斷惡化，其中土壤作為茶樹(shù)生長(zhǎng)的基石，同樣面臨質(zhì)量退化的問(wèn)題，并已成為制約我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。本期綜述了近年來(lái)我國(guó)茶園土壤改良相關(guān)研究，分析總結(jié)了我國(guó)茶園土壤質(zhì)量退化現(xiàn)狀及改良措施應(yīng)用成效，并提出展望。
一、茶園土壤質(zhì)量退化現(xiàn)狀
1. 茶園土壤酸化
一般適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的土壤pH為4.0～6.5，最適pH為4.5～5.5。我國(guó)主要茶區(qū)均存在不同程度的土壤酸化現(xiàn)象，且呈現(xiàn)出不斷加劇的趨勢(shì)。研究表明，我國(guó)茶園土壤pH平均為4.68，pH小于4.5的茶園面積約占44%。茶園土壤酸化屬于生態(tài)環(huán)境問(wèn)題。
各茶樹(shù)種植省份和全國(guó)茶園土壤平均pH(1)外源因素：在茶園管理過(guò)程中習(xí)慣大量施用生理酸性N肥，但這會(huì)增加土壤中的NH?+，進(jìn)而形成陽(yáng)離子積聚區(qū)，同時(shí)在雨水沖刷力作用下鹽基陽(yáng)離子不斷淋失，破壞土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致土壤酸化;此外，石油、煤炭等礦物原料的燃燒產(chǎn)生的酸性微塵顆粒及酸性氣體也將會(huì)隨降雨直接進(jìn)入土壤而引起土壤酸化。(2)內(nèi)源因素：茶樹(shù)根系具有明顯的“嫌鈣聚鋁”特性，隨著種植年限的增加，土壤中硅酸鹽化合物以及含鐵化合物的礦化加速，導(dǎo)致鉀、鈣流失和鋁、硅積累，也會(huì)加快茶園土壤的酸化;茶樹(shù)葉片自然凋落、腐爛分解返回土壤后，茶樹(shù)根系會(huì)釋放有機(jī)酸和H+等分泌物，也將影響茶園土壤酸;茶樹(shù)吸收銨態(tài)氮后，根系也會(huì)分泌出大量H+，同時(shí)氨的硝化作用也會(huì)產(chǎn)生大量H+，加劇茶園土壤的酸化進(jìn)程;茶園其他植物的根系也會(huì)在特定環(huán)境下分泌出酸性物質(zhì)。
2. 茶園土壤重金屬污染
土壤酸化會(huì)降低土壤對(duì)重金屬離子的吸附力，使重金屬離子得到活化，進(jìn)而增加土壤重金屬對(duì)茶樹(shù)的毒害作用。而人為活動(dòng)一般被認(rèn)為是茶園土壤重金屬污染的主要來(lái)源，茶園土壤重金屬污染程度與肥料、農(nóng)藥、種植模式以及周邊工業(yè)、交通“三廢”造成的環(huán)境污染等諸多因素密切相關(guān)。
茶園土壤重金屬超標(biāo)會(huì)對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)產(chǎn)生脅迫作用。鎘、鉻、鉛會(huì)破壞葉綠體結(jié)構(gòu)，降低光合色素積累，抑制茶樹(shù)光合作用;高濃度鎘、鉻會(huì)破壞茶樹(shù)的抗氧化酶系統(tǒng)，進(jìn)而影響細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能;而鉛濃度與超氧化物歧化酶、過(guò)氧化物酶、過(guò)氧化氫酶等的活性成反比。
鉛脅迫對(duì)茶樹(shù)葉綠素含量的影響
3. 茶園土壤物理結(jié)構(gòu)破壞
茶園土壤在未受到外力干擾的情況下，土壤固相、氣相和液相“三相”始終在一個(gè)合理的比例范圍內(nèi)，起到協(xié)調(diào)土壤水、肥、氣、熱的關(guān)系。隨著茶園長(zhǎng)期的施肥、采茶、修剪等農(nóng)事活動(dòng)帶來(lái)的人為踩踏，加之大部分茶園位于山地丘陵地區(qū)，受限于茶園基礎(chǔ)設(shè)施差、有機(jī)肥施用長(zhǎng)期被忽視，以及茶樹(shù)密植等外部因素的作用，使得土壤內(nèi)在平衡被打破，茶園土壤原本疏松的結(jié)構(gòu)被破壞，土壤變得板結(jié)堅(jiān)硬，吸收水能力下降，導(dǎo)致大多數(shù)水分以地表徑流和地表蒸發(fā)的方式流失掉，而進(jìn)入土壤中的部分剩余水分，也因土壤孔隙比例的降低，使原本儲(chǔ)存為毛管水的土壤有效水轉(zhuǎn)化為重力水而流失，降低了土壤保水能力。此外，土壤通氣孔隙度比例降低造成土壤空氣含量降低，影響土壤微生物及根系的呼吸。
二、茶園土壤改良措施
1. 增施有機(jī)肥
茶園施用有機(jī)肥可緩解土壤酸化，且土壤pH值增幅隨有機(jī)肥使用量的增加而提高，全量有機(jī)肥處理的pH為4.65，而化肥處理pH為3.93。有機(jī)肥不僅含有豐富的有機(jī)物質(zhì)，還有植物生長(zhǎng)所需的各種養(yǎng)分。研究表明，茶園連續(xù)長(zhǎng)期施用有機(jī)肥可顯著增加土壤有機(jī)質(zhì)和N、P、K含量。同時(shí)，長(zhǎng)期配施有機(jī)肥能增加茶園土壤中過(guò)氧化氫酶、轉(zhuǎn)化酶和磷酸酶等各種酶的活性，豐富土壤微生物種群的數(shù)量及豐度，促進(jìn)形成理想的微生物種群結(jié)構(gòu)，從而活化土壤養(yǎng)分，增加土壤N、P、K有效態(tài)含量，提高肥料的利用率。
2. 施用土壤調(diào)理劑
天然礦質(zhì)堿性肥料常被作為茶園土壤酸化改良調(diào)理劑施用。由于調(diào)理劑本身含有豐富的Ca、Mg、S等礦質(zhì)元素，可以提高土壤礦質(zhì)養(yǎng)分，同時(shí)Ca2+、Mg2+、K+等能與土壤中的Al3+競(jìng)爭(zhēng)交換位點(diǎn)，中和土壤溶液中的H+，提高土壤pH，從而改善土壤的酸化狀況。
生物質(zhì)炭作為一種健康的生物土壤調(diào)理劑，已被廣泛用于茶園酸化土壤的改良。施用生物質(zhì)炭可以增加土壤有機(jī)碳含量，由于生物質(zhì)炭自身容重遠(yuǎn)小于土壤，可降低土壤容重，改善土壤結(jié)構(gòu)。同時(shí)，生物質(zhì)炭擁有較大的比表面積，且表面富含多種官能團(tuán)，能增加土壤陽(yáng)離子交換量，對(duì)酸性土壤的陽(yáng)離子交換量的提高尤為明顯，加之生物質(zhì)炭自身的堿性特征，使其具有改良酸性土壤的潛能。此外，生物質(zhì)炭因其多級(jí)空隙結(jié)構(gòu)，具有強(qiáng)大的吸附能力，能有效提高土壤的持水性能;且可增加對(duì)土壤N素的吸附能力，降低N素的淋失，延長(zhǎng)礦質(zhì)N在土壤中的停留時(shí)間，提升土壤的供N效。
3. 茶園套種綠肥
新開(kāi)墾茶園中套種綠肥能有效覆蓋茶園地表，保持土壤溫濕度，減緩地表徑流對(duì)土壤的侵蝕，減少茶園水、肥的流失。綠肥根系在土壤中穿插活動(dòng)能改善土壤物理結(jié)構(gòu)，增加土壤孔隙比，改善土壤板結(jié)的問(wèn)題。綠肥除本身富含有機(jī)質(zhì)外，還含有N、P、K及其他中微量元素，綠肥成熟經(jīng)覆蓋翻壓等處理進(jìn)入土壤，腐爛分解后能為土壤補(bǔ)充養(yǎng)分。豆科綠肥根系富含根瘤菌，可將空氣中的游離態(tài) N 轉(zhuǎn)為能被植物吸收利用的N，提高土壤N含量。另外，部分綠肥根系分泌物能活化被土壤固定的養(yǎng)分;同時(shí)茶園套種綠肥能改善茶園土壤環(huán)境，增加土壤中的生物種群數(shù)量及豐度，土壤生物的活動(dòng)能進(jìn)一步提高養(yǎng)分有效性。
三、小結(jié)與展望
隨著茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)茶葉的品質(zhì)也提出了更高的要求，而土壤不僅為根系生長(zhǎng)和穿插提供機(jī)械支撐，還為植物生長(zhǎng)提供所必需的水、肥、氣、熱，健康的茶園土壤生態(tài)系統(tǒng)是保障茶樹(shù)健康生長(zhǎng)和優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)的基礎(chǔ)。因此，構(gòu)建和保障茶園土壤生態(tài)健康應(yīng)該成為未來(lái)我國(guó)茶園土壤改良工作的重點(diǎn)。
1. 建立茶園土壤生態(tài)健康評(píng)價(jià)體系
當(dāng)前，對(duì)茶園土壤質(zhì)量的評(píng)價(jià)更多集中在土壤肥力狀況方面，相較于土壤肥力而言，土壤健康狀態(tài)更多的是從土壤生態(tài)系統(tǒng)的角度來(lái)考慮，認(rèn)為具有生物活力及良好功能的土壤才是健康的土壤。因此，未來(lái)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)茶園土壤生態(tài)健康評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建，對(duì)于評(píng)價(jià)指標(biāo)的選擇不應(yīng)再局限于土壤理化指標(biāo)，還應(yīng)更多關(guān)注土壤生物學(xué)特性。開(kāi)展對(duì)我國(guó)茶園土壤生態(tài)健康評(píng)價(jià)，提升對(duì)茶園土壤生態(tài)健康狀況的認(rèn)知，將有利于針對(duì)性地制定土壤改良措施，從而提升土壤的改良效果。
2. 充分發(fā)揮土壤微生物的作用
土壤微生物是土壤生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，其代謝活動(dòng)影響土壤中物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)，并參與土壤養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化過(guò)程，被認(rèn)為是土壤物質(zhì)轉(zhuǎn)化的動(dòng)力。因此，未來(lái)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)土壤微生物資源的開(kāi)發(fā)利用，通過(guò)探討茶園土壤生態(tài)系統(tǒng)中不同微生物群落結(jié)構(gòu)及其功能，研究茶園氮循環(huán)微生物及土壤解磷微生物對(duì)于各種措施的響應(yīng)，提升茶園土壤養(yǎng)分的利用率，促進(jìn)健康茶園土壤生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)建。
3. 因地制宜，多措并舉
當(dāng)前，茶園大部分土壤改良措施在試驗(yàn)設(shè)計(jì)條件下表現(xiàn)較好，但在實(shí)際田間應(yīng)用時(shí)，受不同區(qū)域茶園自然環(huán)境、氣候、土壤母質(zhì)、茶樹(shù)品種及管理方法等差異影響造成其效果一般，無(wú)法實(shí)現(xiàn)大面積推廣。因此，未來(lái)的茶園土壤改良工作要推進(jìn)生物改良技術(shù)的研究，以配合物理措施和化學(xué)措施;加快推進(jìn)茶樹(shù)專(zhuān)用肥、專(zhuān)用調(diào)理劑的研發(fā)工作;同時(shí)提高茶農(nóng)科學(xué)管理意識(shí)，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)簡(jiǎn)單性施肥習(xí)慣，構(gòu)建適合本地茶區(qū)的土壤生態(tài)保育綜合集成技術(shù)。
本文節(jié)選自《中國(guó)茶葉》2023年第4期，P19-24，《茶園土壤質(zhì)量現(xiàn)狀及改良措施研究進(jìn)展》，作者：范曉暉，陳慕松*，劉文婷，謝星，雷麗麗。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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近年來(lái)，伴隨著茶園種植年限和種植面積的增加，茶園土壤酸化問(wèn)題已成為土壤環(huán)境質(zhì)量領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的土壤pH范圍為4.0~6.5，過(guò)低的pH環(huán)境會(huì)抑制茶樹(shù)的生長(zhǎng)代謝，影響土壤肥力，降低茶葉產(chǎn)量及品質(zhì)，嚴(yán)重威脅茶園的自然生態(tài)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展。本期將繼上期內(nèi)容，總結(jié)我國(guó)茶園土壤酸化的治理修復(fù)措施，并展望茶園土壤酸化未來(lái)的研究方向。
1化學(xué)改良
一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)土壤pH值小于4時(shí)，建議考慮利用化學(xué)措施改良土壤。傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)措施通常是撒施石灰等堿性材料來(lái)改良農(nóng)用地土壤的酸性性質(zhì)，但石灰使用方法和注意事項(xiàng)較為復(fù)雜，施用不當(dāng)會(huì)對(duì)茶園產(chǎn)量以及土壤質(zhì)量等帶來(lái)負(fù)面影響。當(dāng)前，多使用白云石粉來(lái)提高土壤pH值。白云石粉主要由碳酸鈣和碳酸鎂構(gòu)成，施入土壤后，碳酸根離子與酸性離子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使酸性物質(zhì)得到消耗，土壤pH提高。除此之外，大量鈣鎂離子能夠提高土壤的陽(yáng)離子交換量，使土壤交換性鋁的含量大幅度降低。白云石粉的施加量大于1500 kg/hm2時(shí)，茶園土壤酸化問(wèn)題得到較大程度的改善。將西班牙河碳酸鹽巖添加至茶樹(shù)的大田及盆栽試驗(yàn)均能使土壤pH得到明顯的提升。因此，白云石粉相較石灰更易操作、效果更好。
2生物改良
生物炭是生物質(zhì)在厭氧高溫條件下燃燒裂解所得的炭化產(chǎn)物。研究表明，生物炭作為特殊的土壤調(diào)理劑，表面存在許多含氧官能團(tuán)，多呈現(xiàn)堿性，可以改良農(nóng)田土壤的酸堿性，增加陽(yáng)離子交換量，降低交換性酸的含量，提高土壤保持水肥的能力。除此之外，生物炭中還存在豐富的礦質(zhì)元素，可以促進(jìn)土壤的養(yǎng)分循環(huán)以及植物的生長(zhǎng)發(fā)育，改變土壤微生物的群落結(jié)構(gòu)等。施用30 t/hm2的生物黑炭能夠較大程度改善茶園土壤的酸化環(huán)境。向茶園中施加不同種類(lèi)生物炭的研究發(fā)現(xiàn)，茶園pH提高程度與生物炭的種類(lèi)相關(guān)，與生物炭的施用量呈正相關(guān)。
綠肥作為一種用綠色植物制成的肥料，綠色無(wú)毒，改良土壤性狀的效果較好，被許多國(guó)家提倡推廣使用。綠肥生長(zhǎng)到一定程度后，收割翻耕進(jìn)土壤，經(jīng)生物代謝作用后腐熟，能改善土壤性質(zhì)。酸性茶園土壤合理套種綠肥，不僅可以改善土壤酸化程度，轉(zhuǎn)變土壤物理結(jié)構(gòu)，還可以達(dá)到提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的效果。
生物改良相比其他措施來(lái)說(shuō)，方法較為健康環(huán)保，效果更為溫和，也是改良酸性土壤性質(zhì)的有效措施之一。3有機(jī)改良
有機(jī)肥由有機(jī)物質(zhì)加工而來(lái)，將其中毒害物質(zhì)消除，使多種有益物質(zhì)留存。酸化土壤改良可以使用中性或微堿性有機(jī)肥料，矯正土壤偏酸化環(huán)境，在提供多方面營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)能夠保持長(zhǎng)期緩慢釋放肥力。
但有機(jī)肥所含的營(yíng)養(yǎng)難以被植物直接利用，經(jīng)微生物繁殖生長(zhǎng)代謝后，能夠緩慢釋放植物可吸收有機(jī)質(zhì)，從而改善土壤的理化性質(zhì)等。將有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合型酸化改良劑施于茶園酸性土壤中，能夠有效提高土壤pH值并增加土壤肥力，補(bǔ)充各種鹽基離子從而增強(qiáng)土壤緩沖能力。通過(guò)在茶園配施不同比例的生物基質(zhì)肥料發(fā)現(xiàn)，配施養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)酵床墊料后，茶園土壤的pH酸化程度得到一定程度的改善，并且土壤鹽基離子總量增加，改良的效果隨施用有機(jī)肥的比例增加而增加。但不同種類(lèi)有機(jī)肥的理化性質(zhì)差異較大，普通加工方式(如農(nóng)戶(hù)堆肥等)產(chǎn)出的有機(jī)肥料需要確認(rèn)其重金屬元素是否超標(biāo)，若未超標(biāo)，可根據(jù)土壤性狀適當(dāng)添加施用。
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新型改良
一些新型的修復(fù)材料開(kāi)始在土壤修復(fù)改良方面嶄露頭角。微生物在土壤養(yǎng)分循環(huán)過(guò)程中起到重要作用，會(huì)影響土壤的理化性質(zhì)。將微生物菌劑施入茶園土壤，可以提高土壤微生物活性，增加土壤微生物的豐度，各肥力指標(biāo)得到顯著提升。淀粉芽孢桿菌能夠提高茶葉品質(zhì)與產(chǎn)量，且菌落總數(shù)為1.6 ×108 cfu/mL時(shí)，效果最好。微生物菌劑(芽孢桿菌和木霉菌為主)的連續(xù)施用，能夠增加土壤微生物豐度，其代謝產(chǎn)物能夠提高土壤肥力，有效阻控茶園土壤酸化。但微生物在茶園土壤根際改良酸性土壤的研究機(jī)理還不夠明晰，之后的研究可以往此方向深入探討。
高分子聚合物也是一種有效的新型土壤性質(zhì)改良劑。大分子聚合物可以增加土壤大團(tuán)聚體的數(shù)量，提高孔隙度，改善土壤結(jié)構(gòu)。在酸性土壤中施用聚丙烯酰胺可以一定程度提高土壤的pH值，較好地調(diào)控土壤性質(zhì)。將腐殖酸與其他材料共聚，施于赤紅壤后土壤性狀得到改善，pH值也稍有提升。但此類(lèi)材料未在酸化茶園土壤內(nèi)進(jìn)行試驗(yàn)，研究改良其他酸性土壤也僅進(jìn)行了室內(nèi)盆栽試驗(yàn)，未進(jìn)行大田試驗(yàn)。目前，高分子聚合物對(duì)茶園酸化土壤的改良效果的研究較少，還有較大的探索空間，將新型改良劑與其他傳統(tǒng)措施并用改善茶園土壤酸化或許會(huì)成為未來(lái)的研究熱點(diǎn)。
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合理施肥
化肥的濫施濫用是導(dǎo)致土壤酸化的重要原因之一。化肥能迅速改變茶園土壤的養(yǎng)分含量。例如，施肥不平衡會(huì)導(dǎo)致土壤養(yǎng)分不平衡，容易加劇土壤反應(yīng)條件。特別是長(zhǎng)期單方面施用酸性肥料、生理性酸性肥料或氮肥都會(huì)導(dǎo)致土壤酸化。因此，茶園不應(yīng)強(qiáng)調(diào)氮肥的單獨(dú)施用，而應(yīng)注意氮、磷、鉀等多種元素的配施。為了平衡土壤養(yǎng)分，防止土壤酸化，根據(jù)肥料的吸收特性和土壤特性，宜采用測(cè)土配方施肥或混合復(fù)配后施用多種肥料。茶農(nóng)需要充分認(rèn)識(shí)土壤健康安全在茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的基礎(chǔ)作用，利用各種場(chǎng)所宣傳茶葉質(zhì)量安全的重要性，牢固樹(shù)立憂(yōu)患意識(shí)和責(zé)任感，并以保護(hù)良好生態(tài)茶園環(huán)境、科學(xué)合理施肥、實(shí)現(xiàn)土壤養(yǎng)分平衡為茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)工作。
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展望
未來(lái)應(yīng)該加強(qiáng)從根源導(dǎo)致土壤酸化的管控，持續(xù)將關(guān)注度放在修復(fù)酸性茶園土壤方法的研究上，尤其是從機(jī)理改良方面，應(yīng)尋找一種適應(yīng)范圍廣，有效性操作性較強(qiáng)的改善土壤酸化的方法。各地區(qū)應(yīng)從茶園土壤酸化原因出發(fā)，因地制宜合理控制施肥，利用有機(jī)肥、生物改良、化學(xué)改良以及新型改良劑等，多維度綜合治理茶園土壤酸化問(wèn)題。除此之外，預(yù)測(cè)及修復(fù)酸性茶園土壤還可以與數(shù)學(xué)模型、信息技術(shù)手段相結(jié)合，模擬計(jì)算未來(lái)茶園土壤酸化程度，并給以茶農(nóng)相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施等。
本文節(jié)選自《中國(guó)茶葉》2023年第1期，P12-17，《茶園土壤酸化修復(fù)技術(shù)研究進(jìn)展》，作者：徐火忠，吳林土，李貴松，洪海清，王允祥，潘瑛潔。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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茶是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物，也是一種適于山區(qū)種植并利于農(nóng)民脫貧致富的經(jīng)濟(jì)作物。貴州省位于我國(guó)西南地區(qū)云貴高原東部，低緯度，高海波，多云霧，是全國(guó)最適宜種茶的區(qū)域之一，具有得天獨(dú)厚的生產(chǎn)環(huán)境。
為了幫助廣大茶農(nóng)提高名優(yōu)茶的種植和加工技術(shù)水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效、茶農(nóng)增收，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織相關(guān)專(zhuān)家編寫(xiě)了《茶高效栽培與加工技術(shù)輕松學(xué)》一書(shū)，該書(shū)采用圖文并茂的形式介紹了茶樹(shù)起源及現(xiàn)狀、貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶園建設(shè)管護(hù)、茶葉加工、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、品牌建設(shè)和茶文化及茶與健康等內(nèi)容，內(nèi)容豐富、通俗易懂、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、資料詳實(shí)，具有指導(dǎo)性、實(shí)用性和可操作性。
特將該書(shū)精彩內(nèi)容摘錄，以饗讀者。
1.新建茶園對(duì)土壤條件有哪些要求？
首先按茶樹(shù)生長(zhǎng)習(xí)性,選擇自然肥力高、土層深厚、質(zhì)地疏松、通氣性良好、不積水、腐殖質(zhì)含量高、養(yǎng)分豐富而平衡的平地或坡度不超過(guò)30°的荒坡地作為新茶園建設(shè)用地。
其次種植茶樹(shù)之前,必須對(duì)土壤pH進(jìn)行檢測(cè),無(wú)公害茶園要求土壤pH在4.0~6.0,有機(jī)茶園要求土壤PH在4.5~5.5。如果來(lái)不及檢測(cè)土壤,可以觀察周邊是否有蕨類(lèi)植物、馬尾松、青杠樹(shù)或映山紅等植物生長(zhǎng)。如有可以種植茶樹(shù),如果沒(méi)有則應(yīng)注意土壤H是否適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)范圍。
再次,茶葉作為商品必須符合市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。種茶前應(yīng)檢測(cè)土壤重金屬含量,要求每千克土壤中鎘不能超過(guò)0.3毫克、汞不能超過(guò)0.3毫克、砷不能超過(guò)40毫克、鉛不能超過(guò)200毫克、鉻不能超過(guò)150毫克、銅不能超過(guò)150毫克。
2.如何種植茶園防護(hù)林？
在茶園種植防護(hù)林能保持水土、改善小區(qū)氣候,冬季時(shí)可以減輕大風(fēng)和嚴(yán)寒對(duì)茶樹(shù)的傷害,夏季時(shí)可以增加空氣濕度、減少水分的蒸發(fā),對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)有利,可以提高茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。
防護(hù)林一般種植在茶園周?chē)?、路旁、溝邊、陡坡、山頂及山谷岙口迎風(fēng)的地方。防護(hù)林的樹(shù)種應(yīng)與高干樹(shù)和矮干樹(shù)相搭配,選擇能適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、生長(zhǎng)較快、具一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值的樹(shù)木。一般選擇松樹(shù)、油茶、杉樹(shù)、香樟樹(shù)和女貞等作為防護(hù)林木,同時(shí),在茶園附近的防風(fēng)林處種植一些藤蔓植物,以更好地防止風(fēng)對(duì)茶樹(shù)的傷害。夏季日照強(qiáng)烈,經(jīng)常發(fā)生伏旱的地區(qū),還應(yīng)適當(dāng)栽種一些遮陰樹(shù)在茶園梯坎和人行步道上。每畝種植不能超過(guò)10株,不能把遮陰樹(shù)種在茶行中間,樹(shù)冠應(yīng)高出地面2.5米以上,以免妨礙茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
3.新植茶園如何開(kāi)墾？
為了加強(qiáng)茶園的水土保持,在開(kāi)墾建立茶園時(shí),坡度在小于10°的坡地茶園按一定行距進(jìn)行等高種植;坡度大于10°,可沿等高線對(duì)園地非梯化墾植。
開(kāi)墾前先將荒地內(nèi)的灌木、荊棘、雜草、亂石等障礙物清除,柴草曬干后堆積起來(lái),運(yùn)出園外,燒成火土灰供作肥料。
分散在園地里較大的成齡樹(shù)木,盡量保留作防護(hù)林或遮陰樹(shù)。
在新開(kāi)墾的荒地上種植茶樹(shù)之前必須進(jìn)行深耕,以改善土壤結(jié)構(gòu)、提高通氣透水性能、促進(jìn)土壤熟化,為茶樹(shù)根系的生長(zhǎng)創(chuàng)造有利條件。未開(kāi)墾的荒地一般要進(jìn)行兩次深耕,第一次初墾,要求徹底深挖50厘米以上,并將土層內(nèi)的樹(shù)根、竹根、茅草根和石塊等清除干凈。初墾時(shí)翻起的土塊不需要打碎,以利風(fēng)化。在種植前,需要再一次進(jìn)行復(fù)墾,要求挖深20-30厘米,并將土塊打碎、整細(xì)耙平。
新開(kāi)墾的荒地,有機(jī)質(zhì)缺乏,在種植茶樹(shù)前,最好先種一次豆科綠肥,使土壤熟化,培養(yǎng)地力。
4.什么樣的茶樹(shù)品種才能稱(chēng)為無(wú)性系良種？
根據(jù)《茶樹(shù)種苗》(GB11767-2003)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,以茶樹(shù)單株?duì)I養(yǎng)體為材料,采用無(wú)性繁殖法繁殖的品種(品系)稱(chēng)為無(wú)性系品種(品系),簡(jiǎn)稱(chēng)無(wú)性系。作為良種,要求其植物學(xué)特征特性應(yīng)有特異性、一致性和穩(wěn)定性，且生長(zhǎng)較快、產(chǎn)量較高、品質(zhì)較好、遺傳性狀穩(wěn)定,并適應(yīng)一定區(qū)域大面積推廣應(yīng)用的植物種。在貴州,有很多經(jīng)自然選擇和長(zhǎng)期人工栽培保存下來(lái)的地方品種,具有一定區(qū)域的適應(yīng)性,但這些品種未經(jīng)嚴(yán)格育種程序培育或繁殖,不能稱(chēng)為無(wú)性系良種。這樣的品種具有較強(qiáng)的區(qū)域適應(yīng)性,但芽葉大小、芽葉色澤、春茶萌芽期均不一致,導(dǎo)致鮮葉采摘效益低下、產(chǎn)量不穩(wěn)定、機(jī)被化加工參數(shù)無(wú)法統(tǒng)一,給茶葉生產(chǎn)帶來(lái)諸多不便,不應(yīng)該隨意繁殖及大面積推廣。
5.為什么要選用無(wú)性系良種？
優(yōu)良的品種,通常都具有增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)、增強(qiáng)抗逆性、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、調(diào)節(jié)茶季勞動(dòng)力、充分發(fā)揮制茶設(shè)備效能等方面的作用。與種子繁殖的茶樹(shù)品種相比,無(wú)性系茶樹(shù)良種具有以下優(yōu)點(diǎn)：
(1)高產(chǎn)。在環(huán)境條件和管理水平相對(duì)一致的情況下,優(yōu)良的茶樹(shù)品種比一般品種能增產(chǎn)10%~30%,有的增產(chǎn)幅度更大。如黔湄809無(wú)性系良種,在湄潭5-7齡茶園平均畝產(chǎn)干茶260千克,比福鼎大白茶品種增產(chǎn)50.5%。高標(biāo)準(zhǔn)種植的黔湄601品種,每畝可產(chǎn)鮮芽茶300千克左右,產(chǎn)值可達(dá)近萬(wàn)元。
(2)優(yōu)質(zhì)。雖然茶葉品質(zhì)與栽培管理水平、采摘加工技術(shù)等因素有關(guān),但形成茶葉色、香、味、形品質(zhì)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)則是由芽葉內(nèi)部的生物化學(xué)特性和外部形態(tài)特征所決定,品種不同常表現(xiàn)出很大的差異。如黔湄419制紅碎茶可達(dá)到國(guó)家出口二套樣水平,福鼎大白茶制綠茶內(nèi)質(zhì)香氣清高、栗香顯、滋味鮮醇。品種芽葉的形狀、大小、顏色、節(jié)間長(zhǎng)短、茸毛多少、葉片厚薄等外部形態(tài)的差異,也在不同程度和不同方面影響茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)。部分名優(yōu)茶生產(chǎn)還要求特定的優(yōu)良茶樹(shù)品種,如都勻毛尖需要芽葉較纖細(xì)多毫的茶樹(shù)品種,優(yōu)質(zhì)西湖龍井茶需要龍井43號(hào)品種;
(3)低耗。無(wú)性系茶樹(shù)良種的新梢生長(zhǎng)旺盛而整齊、芽葉粗壯、密度大、采茶工效高并適合機(jī)械化作業(yè)的特點(diǎn),可降低生產(chǎn)成本。
(4)高效。由于無(wú)性系茶樹(shù)良種產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu),生產(chǎn)成本降低,所以其經(jīng)濟(jì)效益也十分顯著。
6.如何進(jìn)行品種搭配？
茶樹(shù)品種搭配原則如下：
(1)品種發(fā)芽期。按早、中、晚生品種6:3:1的比例進(jìn)行配置。可延長(zhǎng)產(chǎn)茶時(shí)間、錯(cuò)開(kāi)采摘高峰,還有利于合理調(diào)配勞動(dòng)力用工及有效配置加工設(shè)備。要求選用芽葉色澤一致或相近,且百芽重也相近的品種進(jìn)行搭配。
(2)品種特性。綠茶產(chǎn)區(qū)選用氨基酸含量相對(duì)較高的茶樹(shù)良種合理搭配,紅茶產(chǎn)區(qū)選用茶多酚和咖啡因含量相對(duì)較高的茶樹(shù)良種合理搭配。
(3)品種抗性。以當(dāng)?shù)囟喟l(fā)茶樹(shù)病蟲(chóng)害和氣候條件為考量,選擇抗性強(qiáng)的良種,避免某一蟲(chóng)害或病害的大規(guī)模暴發(fā),同時(shí)防止和降低極端氣候條件下的損失。
7.如何種植茶樹(shù)？
(1)種植技術(shù)。打窩、放苗、扶苗、覆厚土、踏實(shí)、澆水、再覆土。移裁適期為茶苗地上部休眠期,此時(shí)進(jìn)行移栽成活率較高,或根據(jù)氣候特點(diǎn),避免在干旱和嚴(yán)寒時(shí)進(jìn)行。貴州在秋冬季或早春(11月至翌年3月)都可以種茶。在開(kāi)好的種植溝內(nèi)依據(jù)種植方式打出種植窩,深度為10~15厘米。如果每窩栽?xún)芍?茶苗強(qiáng)弱必須一致放置于種植窩中。栽種時(shí)一手扶正茶苗,一手填土。在填土至不露須根時(shí),用手輕提茶苗,使根系自然舒展,再覆厚士踏實(shí),厚度不低于8厘米,隨即澆足“定根水"。
(2)種植要點(diǎn)。
①茶苗應(yīng)盡量帶土移栽,以減少傷根。
②遠(yuǎn)距離采購(gòu)的苗木盡量打黃泥漿種植。
③移栽時(shí)土壤要踏實(shí),澆足定根水,再覆土。
④移栽后及時(shí)定剪,留苗高10~15厘米(留葉片3~4葉),提高幼苗成活率。
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