普洱熟茶是很多茶友的最愛，但由于沖泡方法不當經(jīng)常會造成明明茶葉品質(zhì)不錯，茶湯卻不是十分好喝，今天來分享一下一點熟普的沖泡技巧。
悶泡法：每次倒出茶湯時都留根（也叫湯底），或出六留四，或出五留五。之所以選擇這種方法是因為熟普的口感和韻味具有相對的穩(wěn)定性，留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
煮茶法：煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫燒煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普，泡到茶湯已淡，但仍不舍丟棄，繼而煮之續(xù)其茶香。既然會喝茶，能喝好茶被視為“清?！?，那煮茶實為惜福了。
留根悶泡法：留根是指洗茶后，將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取留四出六或留半出半方法。每次出茶后再以開水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。悶泡是指悶茶時間相對較長，既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，更能達到茶熟香溫的境界。
普洱茶的沖泡方式：
一，沖泡普洱茶首先要選好茶具。新手、新茶建議用功夫茶具或蓋碗茶具沖泡，較為簡單方便。如果是4年以上的普洱茶，可選用紫陶或紫砂壺。紫砂壺具有良好的透氣性，泡茶不走味，能較好地保存普洱茶的香氣和滋味。建議選擇身圓、壁厚、砂粗、出水流暢的紫砂壺。
二，沖泡普洱茶時，投茶量要根據(jù)茶壺的容積大小和個人口味來定。一般3-5人，投茶6-9克，6-10人，投茶10-13克，可按具體人數(shù)斟情增減；若愛喝濃茶的可以適當多投一些，茶與水的比例在1：40左右。
三，沖泡普洱茶時，水溫也是影響普洱茶香氣、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水沖泡普洱茶。保暖不好的茶壺，每次沖泡前要重新沸騰下開水，使其保持在100℃左右，才能把普洱茶豐富的內(nèi)涵物質(zhì)浸泡出來。
四，普洱茶沖泡前一般要洗茶、溫茶，可進行2至3次，因為普洱茶長期儲藏，難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。
普洱茶沖泡前五泡5-7秒，六泡后7-10秒，10泡后可適度延長時間，以保持茶品口感恒定。隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間可以慢慢延長，但具體沖泡時間還是要視茶湯的濃淡度靈活把握，有的普洱茶出湯慢，需泡2至3泡后才見馥郁芳香的茶湯。
普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)10至20次以上，直到湯味很淡為止。盡量濾干茶湯，下一次要喝時再加水沖泡，不要長時間浸泡，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。暫時不喝時，應濾干茶湯，打開壺蓋。
各位領(lǐng)導，與會的各位代表、各位茶友大家下午好!
人的一生，總會有一次心動的遇見。讓我們能夠有機緣傾聽內(nèi)心的聲音、執(zhí)著生命的夢想，回首心路的歷程，做回真實的自己，從而融入悠然的禪意生活!我的心動遇見就是茶。
時間追溯到二十年前，也是一個金秋，當我在北京的街頭走進茶藝館的那一刻，我的心靈被震撼到了，我的生命軌跡也就此完成了定格。冥冥之中，我甚至遇到了未來的自己。
一杯清茶在手，滿目古色古香，勾起萬千思緒。初品淺香心悅，再品甘醇醉人，最后杯中只留下淡淡的清香，象極了人生。紅塵滾滾，世間萬象，我們疲憊于凡塵的困擾，流放于大千世界，心靈何曾有過歸宿?我們又何時關(guān)注過內(nèi)心深處真正的渴求?而置身茶樓，將陽光盛滿屋中，時時有清風明月，繁華、榮耀都不羨，我自有清風明月在懷，物我兩忘，這也許就是茶藝館帶給我們超然物外的生活狀態(tài)。我的心靈被喚醒了!
已所欲，施于人。創(chuàng)辦一家茶藝館，讓身邊更多的人能夠開啟禪意的生活。這個念頭欲罷不能。很長一段時間，奔波于邢臺和北京之間，我成了北京老舍茶館和五福茶藝館的?？汀?000年7月17號，邢臺仿古街清風樓畔，邢臺第一家茶藝館——三劍茶藝館誕生!我和我先生歷時一年多的考察籌備建設終于塵埃落定。
2000年的邢臺，大多數(shù)人對茶的理解是解渴，隨手抓一把花茶投入杯中能喝上半天。偶有喝一杯綠茶的，多是有朋友從外地捎帶過來的，在當時可稱得上是茶人了。應該說三劍茶藝館的開業(yè)在當時是震撼的，讓很多人由衷的贊嘆，但贊嘆之余收獲更多的卻是質(zhì)疑的聲音，什么“陽春白雪”、“呵呵”之聲不絕于耳。在邢臺這樣一個茶文化的不毛之地，茶藝館生不逢時，生意之慘淡可想而知。“理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感”這一句網(wǎng)紅語言正是茶館開業(yè)之初的寫照。
說實話，我也曾動搖過，也曾懷疑我當初的選擇，但冷靜之后，我又走回了初心。我堅信，茶是我一生的不悔的追求，茶生活就是我人生的方向!我能做的只有砥礪前行，因為改變別人很難，當然做好自己也很難，但只有做好自己，才會有希望。于茶藝館而言，我們真正是做到了只問耕耘，不問收獲!
多年以后，我曾為當時自己的茶心豐盈所感動。心中有了遠方，腳下路愈發(fā)堅定。我們開始對內(nèi)修煉功夫，成立了各種學習小組，對外不遺余力的開展了各種豐富多彩的茶文化活動。
為了能和茶界同仁更多的交流，我們南下江西，拜會了中國茶文化的領(lǐng)軍人物，中國農(nóng)業(yè)考古茶文化專號的陳文華教授，讓我們更加明確了方向。功夫不負有心人，在我們的堅持和努力下，越來越多的人開始走進茶藝館，越來越多的開始了茶生活。茶文化改變了人們的生活方式。我清楚的記得，三劍六周年慶典之際，我們出版了一期報紙，最后一版是三劍大事記，滿滿一個整版記錄了三劍六年來一路走來的心路歷程，看到它的那一刻，我突然被自己感動了。
感謝茶，感謝三劍，感恩所有的遇見，給了我這樣一個錘煉自己，升華自己的過程。“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”，“不經(jīng)歷風雨，如何見得彩虹?”感謝這一場經(jīng)歷，人的成長絕不會是因為歲月的延緩，而一定是我們經(jīng)歷了多少風雨和坎坷。
2005年，三劍茶藝館橋西元街店開業(yè)，新店奉行“禪茶一味”的經(jīng)營理念，從裝飾風格和物品陳列上力求返樸歸真。當高僧大德凈慧老和尚蒞臨三劍茶藝館元街店時，老和尚對茶藝館的經(jīng)營理念給予了高度肯定，他說這里是國內(nèi)禪和茶結(jié)合最好的地方，給了我們極大的鼓舞?！岸U茶一味”起源于趙州和尚那句著名的偈語——吃茶去。品茶如修禪，修禪不是與世無爭，消極避世，而是通過修行，追尋真理，發(fā)現(xiàn)智慧，讓內(nèi)心更有力量，有能力去幫助、影響更多的人。
與茶相遇，竟如此美好!老和尚倡導的生活禪更讓我深有感悟，將禪的精神、禪的智慧融入生活，在生活中實現(xiàn)禪的超越，體現(xiàn)禪的意境。2005年9月19日，值世界禪茶大會在趙州柏林禪寺召開之前，老和尚在時任河北省茶文化學會秘書長舒曼先生的陪同下，再度走進三劍茶藝館，于茶藝館二樓洞庭碧螺茶室品茶論禪，首次提出了中國禪茶精神為“正、清、和、雅”，三劍有幸成為中國禪茶精神誕生地。與凈慧老和尚相處的日子，也許是老和尚一生之中最忙碌的時光，除了日常的法事活動，還在同時進行著玉泉寺改建和大開元寺的籌建工作，但卻見不到凡塵中人為瑣事纏身，火急火燎的樣子。相反，老和尚始終是和藹寧靜的，他不急不燥、云淡風輕的處事風范給我留下了深刻印象。他常說的“在生活中修行，在修行中生活，善用其心，善待一切?！保械倪^程都是修為的過程。有如此修為才會有如此作為，正是他身體力行，才影響了眾生，使得看似繁雜的工作變得舉重若輕。
2007年開始，我卸去了所有的職務，和我先生——青年畫家梁建平先生在北京創(chuàng)建茗墨塘。茗墨塘，顧名思義，這是一個有茶有畫的所在。我也有機會開啟另一種人生體驗。閑來約幾個好友品茶，平時料理家務，幫先生打理一下雜務，以一個家庭主婦的身份客居他鄉(xiāng)。
真水無香味至佳，無事閑來話桑麻。
日暮月圓清風隱，憑窗坐對慢說茶。
這一首小詩就是我當時生活的寫照。這一段平靜的生活，讓我有了更多思考和沉淀的空間。一路走來，所有功名利祿，只不過付諸一盞茶中，無論，拿起放下，都是從容;細品慢飲，都是人間真滋味。善用其心，感恩一切，自在從容，如蓮喜悅。這期間，我先生梁建平老師以“如蓮的喜悅”為題創(chuàng)作了一組書畫作品，這也是我們那個時期共同的心聲。2009年12月25日，梁建平先生拜會普陀山全山方丈戒忍大法師，為巨幅彩墨菩薩作品《如蓮的喜悅》及其它作品開光，并接受大和尚慈悲法語的開示、加持。大和尚看了菩薩作品連聲道好，大和尚說：《如蓮的喜悅》是他見到的菩薩繪畫作品里法相莊嚴、慈悲、喜悅、自在表現(xiàn)最好的作品，并一再說善事，善事。最終，這巨幅作品被祥生集團以110萬元拍得，善款悉數(shù)捐贈給了中國紅十字基金西部女性陽光基金。
蓮花艷麗，潔凈無瑕，人心如蓮，歡樂福綿。從喜歡一杯茶開始，我開啟了一段屬于自己的豐富的人生。如今，我仍然喜歡那一杯茶，其實本來也沒有什么不同，只是我曾經(jīng)踐行過了。生活原本是簡單的，我們能做的就是把自己從不簡單中找回來，因為簡單質(zhì)樸才是最迷人的。喜悅?cè)缟徱詾榈溃栊呢S盈即是禪。
根據(jù)普洱茶品類和陳化時間的不同，各類普洱茶的理想醒茶時間大多在1-2個月，不過一些特殊年份茶，其醒茶時長可能超過3個月。
一般年份越老的普洱茶醒茶時間越長，熟茶比生茶時間要長，茶性濃烈的普洱茶比茶性柔和的普洱茶時間要長，因此我們可根據(jù)不同品類、不同年份的普洱茶來安排醒茶時間長短。
醒茶前建議您先品試這款茶，如果覺得這款茶的澀感太重或者很難分辨其香氣，那么該茶就是我們說的“封閉的”，是需要醒茶來釋放其香氣和改善其口感的。
經(jīng)過一段時間醒茶后，如果一款茶的風味變得濃郁且令人愉悅，那么就表明該茶可以飲用了。如果覺得普洱茶的口感和風味仍無很大改善，說明這茶還未醒透。
陳化過程中由于接觸氧氣少，普洱茶往往處在一種厭氧狀態(tài)；而醒茶的過程就是增加與氧氣接觸的機會，讓普洱茶蘇醒并釋放出本色的香氣和風味。
