講講我自己步入茶行業(yè)以來遇到過的一些坑吧，避免踩雷。
我們有一款茶，都是收鮮葉按照我們的工藝要求加工的，分別在三個地方，其中就有勐海S茶廠加工點。這個點是一個老板A租S廠的。A老板租S廠的地方，很大的一個車間，曬棚都有上千平方，我去看的時候就非常喜歡這個點（初制所）。
7月3號，我和A老板簡單對了下賬，差不多加工費已經付清，我們約定，7月4號一大早我就把所有的茶拉去精制廠壓餅。7月3號晚上，A老板打電話和我說S廠不讓拉茶，說是A沒付清初制所的租金，他說實在是沒辦法，現(xiàn)金都買茶壓在倉庫，但他和S廠老板B談好，先付5萬就夠了，問我先借5萬給他。我聽到這個，心中一萬只草泥馬奔過，但沒辦法，還是得和合伙人商量，誰叫我們等著要做茶呢。
7月4號，我和A一起到S廠去，我期望付完這5萬趕快把茶拉走。A到S廠后，先和S廠的一個女主管進辦公室商量去，后來又叫上S廠的Z老總，十幾分鐘吧，A來跟我說，S廠還是不讓拉茶，讓把款全部付清。我也沒辦法，只能先讓車回去，再去和z總商量。
我說這些茶是我委托加工的，你和A的事情，我根本就不清楚，要不春天做的茶我早就拉走了，放這是覺得這個初制所的環(huán)境好，茶需要先散散水氣?，F(xiàn)在我的生產計劃已經定了，出了這個事情，和我其實沒關系，但我還是同意借5萬給A，請讓我把茶拉走。我講了各種他們之間扯皮其實和我沒關系，我是躺著中槍的。Z總就是一句話，A付完錢就可以拉茶，你和我也沒關系，不需要多說。
上午我只得先回去。下午我又和我的合伙人一塊去先找A，讓他想辦法，A態(tài)度還是很好，但就是沒錢付給S廠，我們只得再找S廠去商量，看能不能我們出5萬先拉走一半的茶，給我們先應急交貨。Z總上午還非?？蜌猓挛鐟B(tài)度就非常硬，也不愿意多說，就說他已經讓步很多給A，A多次承諾都不兌現(xiàn)，他沒辦法，他認為這些茶是A的，和我們沒關系，就是不讓拉。我那個憋屈啊，一萬只草泥馬跑過去又跑回來折騰了幾十次。
后面我沒有辦法，但還是要快速處理，生產已經計劃好了，只好借全部的款讓A付了S廠的租金，才拉到茶。
A和Z誰對誰錯對我來說沒有意義，我自問沒明顯過錯，錯的只是在錯誤的時間選擇在A租S廠的初制所加工。A不按約定付款，肯定錯，S廠在明知全部是我的茶但就是扣住不讓拉。我妥協(xié)愿意出5萬借給A拉走一半茶葉都拒絕，而且態(tài)度強硬，我覺得似乎不是那么的對吧。
再說買茶（原料）。我們之前都是買同行的做好的大貨為多，從鮮葉做起只是今年開始的。買大貨的時候一般是先取樣，同行送過來的或者自己去同行處找來的，我們根據(jù)樣品來決定是否可用，后月第一款和第二款眾籌茶都是從上百種樣中選出來的，我們根據(jù)口感的需求從樣品茶中就開始選擇、拼配，先排除不合格的樣品（有農殘、樹齡和區(qū)域不對的），再排除用不進去（不適合拼配我們這款茶的），最后就是多種拼配方案對比來確定用料的比例，再來確定是否購買、購買多少數(shù)量。兩款茶我們都是6個人參與，第一款耗時23天，第二款耗時12天，在取樣之前我們都是要明確告訴茶農需要給我們保留多久的，要不中途給賣掉了，不是耽誤事么。
后月前兩次眾籌茶由于我們人多，都是經驗老到的人參與，所以沒有出什么問題。
有次樣品覺得滿意，要了。去拉茶的時候，樣品是白顯金毫的，大貨茶是黑無光澤的，我當時都懵了，幸好我一袋一袋要求驗貨，賣茶給我的一直說就是一樣的東西，由于農產品會有些誤差但基本是一樣的，我都想罵人，這能是一樣的東西么，后來沒辦法，只有空車回去。要是讓他送貨來我的倉庫就需要扯皮了。
還有次是要買大戶寨的古樹茶，只是幾十公斤，量小就犯不著下茶山，有茶商送來個茶樣，去對比我之前的茶，完全符合，價格也不貴，要了。當面談好，付完款給茶商，他安排人發(fā)到我店里；幾天就收到貨，首先外觀我覺得就有差異，但不是太大，開湯對樣品一起喝，口感完全不一樣；沒辦法，只有把賣茶給我的這個茶商叫來，當面對比沖泡，他硬說是一樣的東西，我沒辦法，就說這批茶我現(xiàn)在不買了，退貨總可以吧，運費算我的；這哥們來了句退可以啊，但我現(xiàn)在沒錢退給你。錢給他用掉了，等他有錢再補給我。
我那個氣啊，但又能怎么樣？只有自己處理，后來一個朋友要了，總共不到一萬的茶處理價賣了三千多，虧了一半還多。
那怎么樣可以規(guī)避呢？把我現(xiàn)在的經驗共享下，不一定對，拋磚引玉，希望大家不吝指教。
首先找對人。
茶圈子不大，首先多問問，賣茶方這個人靠不靠譜，多問幾個人，實在不行發(fā)微博微信朋友圈，總能打聽到?，F(xiàn)在人說好不說壞，如果靠譜的，知道的就會直接說放心交易，如果是不靠譜的，一般就會說你小心點見茶再付款，除非和你特別熟的才會說此人不靠譜。
再把流程搞對。
第一樣品要抓對。去賣茶的倉庫，從茶大貨中多個袋子（紙箱）取樣，袋子上下都要取樣；取樣之前確定是不是勻過堆，勻堆好的茶只需要打開袋子看看是不是一樣的茶，不需要多個袋子抓樣；如果沒有勻堆的茶，就需要多個袋子多個位置取樣，每個位置抓一把，找個大簸箕，把取的樣都攤在上面，先看看這些樣對不對，如果茶不太多，就可以并攏勻在一起，大貨勻堆的味道和樣品就差不多，如果取的樣品一個和一個差別很大，這個茶最好放棄，不值得浪費時間。
第二交易流程要對。最好有個合同，約定根據(jù)雙方確定的樣品，什么價格多少數(shù)量，約定拉到自己的倉庫驗完貨再付款，然后就簡單了，茶到倉庫，多拆幾袋（箱）驗貨，我一般是少量比如只有十來袋茶全部驗貨，量大的茶葉要拆開至少三分之一，把拆開驗貨的茶勻好，和樣品一起泡，驗完貨對版重量也足就可以付款了。
有人問，如何確定樣是對呢？
這個問題問的好，你要買易武彎弓的古樹茶，人家給了你一個易武其他地方的古樹茶樣，也好喝，大貨到了，也對版，后面發(fā)現(xiàn)茶不對，這就是樣沒找對。我找樣一般都是去茶農家喝喝茶再要點樣，特別貴或者需要特別注意的地方，就需要自己收鮮葉做樣。如果沒這條件，就買別人的茶，多買幾家，樣品費不要心疼，這個時候是小錢，茶買進來那個才是大錢，喝懂后，再對比樣品，就知道樣品對不對了。
茶路漫漫，坑很多，希望行業(yè)中茶企、從業(yè)人員各自自律，愿坑少些，內耗就會少，可能這就是希望所在。
此篇回答出自我紙上談茶系列文章，不對消費者，僅對同行從業(yè)人員或想投身茶行業(yè)的伙伴經驗分享。
——本文來自呂建鋒，感謝作者付出。
1、攸樂古茶山古樹普洱茶有什么特點?
攸樂古茶山位于版納州景洪市境內，古六大茶山之一，今稱作“基諾山”。攸樂茶山東西長750公里，南北寬520公里。古茶園有一萬畝左右，海拔在575—1691米之間?；Z人制茶歷史悠久，與其他少數(shù)名族相比，他們更加傳統(tǒng)、認真。攸樂古茶條索緊實，色澤灰褐，內含物質均衡，香氣穩(wěn)定，滋味醇和，入口有明顯的沖擊力和冰糖韻，湯色綠黃。
2、革登古茶山古樹普洱茶有什么特點?
革登古茶山位于版納州勐臘縣境內，東連孔明山，南與基諾茶山隔江相望，西接蠻磚茶山，北與倚邦茶山為鄰，是古六大茶山之一。革登茶山氣候宜人，森林植被茂密，土壤肥沃，光照充足，雨量豐沛。革登古茶氨基酸含量相對較高，水侵出物豐富有機化合物含量較高。革登古茶香氣自然鮮純，滋味醇厚，鮮爽，甘生津有良好的表現(xiàn)。
3、莽枝古茶山古樹普洱茶有什么特點?
莽枝古茶山位于勐臘縣中北部，為古六大茶山之一。莽枝曾今是清代茶葉貿易的中心。莽枝古茶灰褐、顯毫、沉手;加工地道，條索緊結，勻整，香氣為蘭花香，輕盈飄逸;湯色橘黃明亮;滋味鮮爽，濃純，澀度稍顯，入口舌面有阻滯感，回甘有力，生津較快，葉底嫩綠。
4、倚邦古茶山古樹普洱茶有什么特點?
倚邦古茶山位于勐臘縣象明鄉(xiāng)境內，為古六大茶山之一。倚邦在傣語中稱為“唐臘”，即“茶井”的意思。六大茶山中，倚邦茶山海拔最高，360平方公里的面積幾乎全是高山。因緯度低海拔高，晝夜溫差大，日照時間長，使得倚邦古茶芽尖細長，葉面滄桑，老嫩不勻;湯色橙黃，汁濃味厚，回甘生津較強，有古韻，香氣具有從易武向班章過度的典型特征。
5、蠻磚古茶山古樹普洱茶有什么特點?
蠻磚古茶山位于勐臘縣倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之間，是古六大茶山之一。蠻磚茶歷史悠久，清代阮?！镀斩栌洝罚骸捌斩杳樘煜?，味最釅，京師尤重之”，當年的貢茶大部分產自蠻磚。蠻磚古茶外觀色澤較深，烏潤，有質感，湯色橙黃，膠體豐富，味釅，香高，舌面微苦，回甘強烈。
6、曼撒古茶山古樹普洱茶有什么特點?
曼撒古茶山距易武古鎮(zhèn)二十公里，與老撾僅一界之隔，古六大茶山之一。茶區(qū)內地形復雜，落差大，海拔最高為1950米，最低為750米。曼撒茶山的茶葉屬喬木大葉種，茶葉肥碩寬大，滋味甘甜，香氣馥郁芬芳，茶力渾厚天然，有雄性之美。
文/網(wǎng)絡綜合
再識普洱，你是否還有此疑問？
疑問
普洱茶是如何分級的，等級高低有什么區(qū)別？
什么是干倉、濕倉普洱，有何區(qū)別？
選購普洱茶應注意什么？
如何存放普洱茶？
普洱茶的茶區(qū)和茶山分布在哪？
普洱茶是如何分級的，等級高低有什么區(qū)別？
普洱茶分為高、中、低檔。高級散茶分為：宮廷、禮茶、特級、一級到五級是中等級，六到十級是低等級的散茶。普洱茶碎分為高檔、中檔、低檔茶碎。
是不是級別越高品質越好呢？
No，分級時，級別高的芽多，級別低的也多梗多。級別越高只代表茶菁很嫩，和品質并無多大關系。
什么是干倉、濕倉普洱，有何區(qū)別？
將普洱茶存放在相對濕度在80%以下的倉庫里，讓其緩慢自然陳化，轉化為“陳香”品質，這種茶葉習慣稱之為“干倉普洱茶”。
而“濕倉普洱茶”是將普洱茶放入相對濕度在80%以上的濕倉庫里，使其快速轉化，但在轉化的過程中會發(fā)生霉變的普洱茶，稱為“濕倉普洱”。
選購普洱茶應注意什么？
四大要決
一是清：聞其味；味道要清，不能有雜味。
二是純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。
三是正：存其位；存放干倉，不可位潮濕。
四是氣：品其湯；口味溫和，不可味雜陳。
六不要
不要以錯誤年代為標簽；
不要以偽造包裝為依據(jù)；
不要以深淺色為借口；
不要以添加味道為假象；
不要以樹齡為考量。
如何存放普洱茶？
如果存放緊壓茶，不要拆包裝，如果是散茶建議最好存放在紫砂罐里，其次是環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無雜味、穩(wěn)定的溫度與濕度，不要見光。簡單講，就是“干燥通風無異味”。
普洱茶的茶區(qū)和茶山分布在哪？
古六大茶山分別是攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒。除“攸樂”在景洪市，其余五大茶山均在勐臘縣。
新的八大茶山，位于瀾滄江以西，從北往南，分別為：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、賀開、布朗山、景洪勐宋，巴達在西部。
重溫歷史，喝懂六山，經典再延續(xù)。上海茶業(yè)交易中心預計將于4月20日舉辦一場古六大茶山普洱茶品鑒會，您將有機會在本次品鑒會上，一次品鑒到六大茶山的古樹茶。
古六茶山教材茶
品鑒
云南阿祿司茶業(yè)2016年與百年普洱老號‘德豐昌’傾力打造推出‘古六山實物教材茶’，料選古六山核心產茶區(qū)域最具代表的古樹與小樹進行對比，全部正春正寨采摘，全程監(jiān)控，傳統(tǒng)工藝精工督造，從古六山各山頭茶樹的生長環(huán)境、樹齡、品飲特征等方面進行綜述。
