茶器有哪些

二十多歲的時(shí)候，最喜歡收集口紅色號。如今各式各樣的口紅早已過了使用期限，但茶桌上的茶器，卻是時(shí)常有新面孔，隨著歲月流轉(zhuǎn)，越用越美。

熱愛收集茶器，就像當(dāng)年收集口紅色號一樣，有人說，這是步入中年的特征。還有人說，這說明“你真的離不開茶，愛上喝茶了”。

翻開小某書，會發(fā)現(xiàn)很多茶葉愛好者，雖不是商人，卻喜歡每日分享自己的小茶桌。茶席上永遠(yuǎn)不缺新的茶器，從材質(zhì)、到器形、到不同手藝人的作品，茶品也是每日一換，層出不窮。

甚至有人因?yàn)槭占杵?，自己開了家器物買手店，這樣就可以以進(jìn)貨的名義買買買，再不停換換換，上手了各式各樣的器型材質(zhì)，還能對比對于茶湯的表現(xiàn)，把自己的使用心得分享給同樣對味的人，滿心歡喜，其樂無窮。

陸羽在《茶經(jīng)》中就曾提及適于烹茶、品飲的二十四器，一代茶圣對茶器的重視可見一斑。

論及茶席上的儀式感，一定離不開器物。明代許次紓于《茶疏》中言“茶滋于水，水藉乎器，湯成于火。四者相須，缺一則廢。”

不管是大碗暢飲，還是小盞細(xì)品，從杯、盞、水方等器物，到?jīng)_茶分茶品茶，器物的存在讓茶在手中亦成為一道風(fēng)景。

茶喝得多了，茶壺、蓋碗或杯子就喜歡經(jīng)常換，我們用不同質(zhì)地、顏色、形狀、大小、高低、厚薄沖泡器來泡茶，用不同的杯子來品茶，茶湯會呈現(xiàn)出不同的氣質(zhì)，有時(shí)差距大的令人驚訝。

比如瓷質(zhì)茶器不吸水、不吸味，能表現(xiàn)出茶的本質(zhì)，既不奪其香，也不掩其瑕，原原本本地呈現(xiàn)茶的好與壞。各大茶類均適合沖泡。

陶器多孔隙質(zhì)地，茶湯出入陶器內(nèi)壁氣孔，能使茶更加醇厚有韻味。老白茶、普洱茶可用其沖泡。

玻璃茶器透明晶瑩，能清晰觀察茶葉舒展的姿態(tài)之美，欣賞茶葉與茶湯的色澤。適宜沖泡綠茶、黃茶、花草茶。

還有紫砂的雙重氣孔結(jié)構(gòu)，使得用紫砂壺泡茶，茶湯不失原味，香不渙散，用于沖泡高香的烏龍茶，最是絕配。而且保溫效果好，潮汕工夫茶，用熱水淋壺，保持壺內(nèi)溫度，悶出茶韻，是別的茶具難以代替的。

茶器的加持，會改變茶湯的風(fēng)味。不論什么茶，若以好的杯子來品飲，茶湯的香氣、湯色、滋味，都會更加細(xì)致、豐富而迷人。因茶而生的器，為的就是更好地表現(xiàn)茶滋味。

開始收集茶器，是對茶熱愛升級的一種標(biāo)志性表現(xiàn)?；蛟S一開始，別人泡什么茶就喝什么，漸漸涉獵廣泛后，知道了好茶配好器，不同的茶適合不同的器物，再到對器形、風(fēng)格有所偏愛，對各種類型的茶器都能道出一些文化。懂茶的過程，也是對茶器認(rèn)識加深的過程。

喝茶有一定時(shí)日的人，多少能品談兩句茶器。如何品鑒茶器，想來也是一大學(xué)問，能夠完美的解讀茶器之美，更見茶人的品味與涵養(yǎng)。

茶與茶器就如同對人與人之間的交流了解，由淺入深，從表及里。茶有茶道，器亦當(dāng)體其道?，F(xiàn)在也不少年輕人是由器開始，從器入茶，再從茶領(lǐng)悟生活美學(xué)。

王國維在《人間詞話》中提到過，讀書有三重境界：“‘昨夜西風(fēng)凋碧樹，獨(dú)上高樓，望盡天涯路’。此第一境也?！聨u寬終不悔，為伊消得人憔悴?！说诙骋??！娎飳にО俣龋?驀然回首，那人卻在燈火闌珊處’。此第三境也?！?/p>

對于專業(yè)茶人而言，對茶器的品鑒同樣也存在著三重境界之分。一懂其外形，二品其個(gè)性，三悟其精神。

我們?nèi)粘３Ｓ玫牟杵饔心男┠?

煮水壺和火爐

一組得心應(yīng)手的燒水器，可以帶給茶人茶湯無限的靈感。所謂的“茶室四寶”中的玉書煨即是 煮水壺，潮汕爐則是燒開水用的火爐。

茶壺 茶壺是茶具的中心，壺的大小、泥料、形制等亦關(guān)系到茶湯的香氣和韻味。明代對壺器主張 以小為貴，“壺小則味不渙散，香不躲擱”。

壺承

壺承本來的功用是為了保證席面的整潔干爽，承接淋壺的熱水。淋壺的目的是為壺加溫，以泡出茶的精美真味，需要高溫沖泡的茶葉，才用得上淋壺，此時(shí)須選用深腹的茶船，以便承接淋壺的熱水。

蓋碗

蓋碗有兩種，一種亦稱蓋杯，是含蓋、碗、托三件一式的茶器。飲綠茶、花茶、八寶茶這類茶時(shí)多以蓋撥茶，可直接啜飲，還可以拿起杯蓋，移至鼻端聞香。杯托則可以避免端茶燙手，托著杯托，使蓋碗看起來雅致大方。

另一種為“沖泡器”，將蓋碗作為“茶壺”使用，非常實(shí)用，看湯色，辨濃度，觀葉底，簡單、明了、真實(shí)，因而成為審評烏龍茶的專用器。

茶盅

茶盅，又名公道杯，為求能濃淡均勻地分配每一杯茶湯而名之。也有稱其為“茶?！?。

茶杯

不同質(zhì)地、顏色、形狀、大小、高低、厚薄的杯子都可以來品茶，茶湯會呈現(xiàn)出不同的氣質(zhì)，有時(shí)差距大得令人驚訝。但不論什么茶，若以好的杯子來品飲，茶湯的香氣、湯色、滋味，都會更加細(xì)致、豐富而迷人。

杯托

杯托，古稱盞托。杯托的用途主要在于防止?fàn)C手，同時(shí)也有衛(wèi)生上的考量，為了避免直接觸到杯緣，茶主人以杯托的方式奉茶給客人，較為妥當(dāng)，也顯得雅致。

茶則與茶匙

取用茶葉的時(shí)候，最好使用茶則。我們的手上有手汗、護(hù)手霜之類的氣味，不要用手直接拿取茶葉，以免使茶葉吸附了雜味。

茶罐

茶罐，用以貯藏茶葉的容器。茶罐的材質(zhì)豐富，常?的有陶瓷、紫砂、竹制、錫罐等。茶葉存放時(shí)要避免日照，所以最基本的要求是應(yīng)置于不透光的罐子中，市面上的玻璃茶罐則多是為了美觀或陳設(shè)而推出。

茶盤

茶盤是用來盛放茶壺、茶杯、茶寵乃至茶?的淺底器皿。其選材廣泛，常?的有金屬、竹木、陶土等材質(zhì)，其中又以金屬茶盤最為簡便耐用，以竹制茶盤最為清雅相宜。此外還有用特殊石材如玉石、端硯石、紫砂制作的茶盤，古樸厚重，別有韻味。

水方

水方又稱水盂，納污，用于傾置溫壺清杯后的水和沖泡完的渣葉。

潔方

潔方，即是茶巾。古為拭盞潔器之用，行茶時(shí)手邊隨時(shí)使用的潔方，一般不超過手帕大小，力求精致小巧。

選器布茶席其實(shí)跟裝修很像，直接體現(xiàn)了主人的文化與審美。而這需要?期的學(xué)習(xí)與修煉，這個(gè)探索發(fā)現(xiàn)的過程，就是玩茶器的樂趣。

邂逅一賞心器具，忙里偷閑中，品上一兩口清淺淡雅;于無數(shù)的陶職人之手，準(zhǔn)確地接過心與靈的巧思;于觸覺與視覺之間，清晰地體悟天地人的自然與匠心。

每一件器物，它不僅是物質(zhì)化的呈現(xiàn)，還體現(xiàn)著創(chuàng)造力和對人生品質(zhì)的追求。當(dāng)我們將器物帶入日常，當(dāng)我們在使用它們的時(shí)候，它們其實(shí)也在塑造著我們的生活。也正是在這一過程中，人與器物、人與人之間互相吸引、相輔相成，生活則因此變得更美好。

邂逅一賞心器具，忙里偷閑中，品上一兩口清淺淡雅;于無數(shù)的陶職人之手，準(zhǔn)確地接過心與靈的巧思，于觸覺與視覺之間，清晰地體悟天地人的自然與匠心。

希望大家都能在疾馳的生活中，以茶為媒，給自己一點(diǎn)儀式感，小口啜飲，品花落庭閑，感云淡風(fēng)輕。愿每一位愛茶人都能找到與自己契合的茶器。

來源：茶道CN

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近日，在熱播劇《夢華錄》中，女主趙盼兒的點(diǎn)茶技藝以及所收藏的茶器具讓人驚訝叫絕。“一作秘色，一作粉青，一作梅子青，一作紅窯變，一作黑色，一作白色，一作米黃冰裂，一作天青，一作兔毫。明越唐、鄧耀柴，饒、龍泉、定，至唐以來至國朝（宋朝），宮中所愛之九色名瓷”，薈萃云集。這便是宋朝高級的飲茶器具。

  

  

  

  

  

  

  

眾所周知，普洱茶主要分布在云南省西雙版納、臨滄、普洱、保山等地，各個(gè)產(chǎn)區(qū)又是以不同山頭命名的小產(chǎn)區(qū)構(gòu)成，如西雙版納茶區(qū)知名山頭代表有江內(nèi)的易武古茶山，江外的布朗山，臨滄茶區(qū)的勐庫大雪山，普洱茶區(qū)的景邁山、困鹿山、老烏山等等。

在這些代表產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)上，又細(xì)分化出許多小山頭微產(chǎn)區(qū)，名目紛繁，讓人目不暇給，傳統(tǒng)歷史上的古六大茶山便是典型個(gè)案。

實(shí)際上，山頭概念并非商家捕風(fēng)捉影，而是在整個(gè)普洱茶發(fā)展的過程中，山頭概念都是存在的，只是在不同階段承擔(dān)著不同的職能。早期山頭的命名是為了能更好地區(qū)分各個(gè)地區(qū)、山頭茶的不同種類特征，而如今山頭概念則更多地被賦予了品質(zhì)價(jià)值。

西雙版納是云南古茶樹的天堂

上個(gè)世紀(jì)90年代中期，在那個(gè)時(shí)候，普洱茶的很多概念都還沒有完全清晰——包括臺地茶和古樹茶的概念、采摘標(biāo)準(zhǔn)的概念、炒制工藝的概念、陳化時(shí)間的概念、山頭區(qū)域的概念。

直到2005年之后，茶圈才開始進(jìn)入對于整個(gè)普洱茶的認(rèn)知成熟起來的階段，很多基礎(chǔ)概念和區(qū)域概念都在那時(shí)候逐漸開始系統(tǒng)地形成。

誠然，每個(gè)山頭都有自己的特點(diǎn)，普洱茶作為一種農(nóng)作物，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)受氣候、光照、土壤成分的影響比較大，所以，不同山頭之間，在茶葉品種特征、加工工藝和口感上各有千秋。如老班章的獨(dú)特韻味，冰島的甘甜冰糖韻，南糯山的強(qiáng)烈喉韻，景邁的獨(dú)特蘭香……都是山頭茶不可復(fù)制的優(yōu)勢，那個(gè)味，只有那個(gè)山頭的茶才有。

在云南勐海，隨處可見古茶樹(右然攝于南糯山)

從香型的分布來看，也是基本連續(xù)的、有線索可尋;而不是突兀的、孤立的。當(dāng)你看著勐庫或者勐海的地圖，你看到的可不是一個(gè)個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和寨子，實(shí)際上是一條條香型的分布帶。而所謂的“北苦南澀”、“東柔西剛”其實(shí)也是相對而言，并非絕對的。

南糯山800多年的“茶王樹”有著粗壯虬曲的枝干

(右然攝于云南勐?？h)

此外，山頭概念也離不開普洱的倉儲。業(yè)內(nèi)曾有人說過：倉儲，是一款普洱茶的靈魂。前期原料好、工藝好，品質(zhì)靠得住的普洱茶，后期轉(zhuǎn)化空間更大，茶品價(jià)值提升的空間更大，口感和風(fēng)味也更能被廣大茶友認(rèn)可。

很多山頭的古樹茶、大樹茶之所以在多年后市場價(jià)能走高，也是由于在原料上站得住腳，打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，一些山頭資源的不可再生性也使得這些古樹茶和大樹茶在將來的市場競爭中更能彰顯實(shí)力，彌足珍貴?？梢娚筋^概念在未來很長一段時(shí)間依然是普洱茶最強(qiáng)硬的背景。

老曼娥村寨(右然 攝)

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下面，小編就整理歸納了幾個(gè)著名山頭茶的品質(zhì)特征，它們的共性是——“背景”都很硬，價(jià)格也都不菲。如有不妥不當(dāng)之處，敬請拍磚!

易武 香揚(yáng)水柔，刺激性較低，湯色淡黃明亮、口感厚重香甜苦澀味低、回甘生津持久、葉底鮮活、均勻整齊， 茶質(zhì)優(yōu)良極耐沖泡。

冰島 入口苦澀度極低，幾乎沒有感覺，喉嚨部位漸漸有股涼氣出來，慢慢轉(zhuǎn)化為舌頭中后部雙呷生津，入口時(shí)幾乎沒有覺察出有茶味，茶味是漸漸的從喉部延伸到整個(gè)口腔，生津效果明顯持久。杯蓋杯底高香，冷杯后聞出點(diǎn)冰糖香。

老班章 生態(tài)好、樹齡長，有強(qiáng)烈的山野氣韻，嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹茶特有之香，香型似乎在蘭花香與花蜜香之間。老班章的香氣很強(qiáng)，在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古樹茶更強(qiáng)更長久。老班章的苦澀退化很快，一分鐘左右就轉(zhuǎn)而回甘，飲過老班章之后整個(gè)口腔和咽喉會感到甜而滑潤，而且時(shí)間會很長。

南糯 條索較長較緊結(jié)，一年的茶湯色金黃，明亮，湯質(zhì)較飽滿，回甘較快，澀味持續(xù)時(shí)間比苦長，有生津，香氣不顯，山野韻較好。

老曼娥 條索黑亮稍粗長，芽頭肥大，茶味重，苦澀強(qiáng)，茶質(zhì)好，湯質(zhì)飽滿，山野氣韻強(qiáng)，飲后口中滑潤感好、回甘強(qiáng)且久。

布朗 香氣比較厚穩(wěn)，茶汁滑度高，湯色明亮，缺點(diǎn)是苦底重，有的化得較慢，有澀味留存，但這些可以通過泡茶手法，如投茶量、茶器、出湯時(shí)間等來控制。

倚邦 芽頭較小，條索黑亮較短細(xì)，湯色黃綠，葉底黃綠，苦淡，苦中帶甜，澀顯于苦，湯質(zhì)飽滿?；馗士烨页志茫銡怙@，由于長于山野，環(huán)境好，山野氣韻好，杯底留香。

無量山 條索稍長，湯色黃綠尚亮，苦顯澀弱，但澀較長，回甘較好亦生津，湯質(zhì)尚飽滿，葉底黃綠勻齊，有山野氣韻。

景邁山 香氣顯、山野之氣強(qiáng)烈。由于與森林混生，具有強(qiáng)烈的山野氣韻，是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁獨(dú)有的香。甜味明顯而持久。

攸樂山 條索黑亮,比易武要緊結(jié)，苦澀比易武要重，回甘較好，湯質(zhì)較滑厚，有山野氣韻。

邦崴 條索較粗長，色較黑亮，湯色金黃葉底黃綠，苦澀較顯，苦能化甘，回甘較久，澀退稍慢，湯質(zhì)飽滿，生津，山野氣韻較強(qiáng)，杯底留香。

曼糯 條索緊結(jié)較黑亮。湯色金黃明亮，葉底黃綠勻齊，山野氣較強(qiáng)，杯底留香，茶香純正，苦顯澀長，湯中有甜，回甘稍慢但較好，湯尚飽滿。

賀開 條索黑亮緊結(jié)、稍長湯色金黃明亮，稍苦澀，澀顯于苦，苦化甘較快，澀稍長，湯質(zhì)飽滿，山野氣韻較強(qiáng),杯底香明顯，且較持久 。

勐庫大雪山 頭春新芽,葉質(zhì)肥厚寬大,香型特殊、野香中帶蘭香，勁揚(yáng)質(zhì)厚，微苦，回甘轉(zhuǎn)甜，沉雄而優(yōu)雅，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿。此茶采摘極難，純正的千年野生型古喬木，屬國家二級保護(hù)植物，產(chǎn)量極低，彌足珍貴，是為普洱之無上珍品。

昔歸忙麓山 條索緊結(jié)黑亮。湯色黃綠明亮，苦較突顯，且苦顯于澀?？嘣谏鄡蓚?cè)及舌根，苦退得比澀快，苦退后回甘較好，茶湯苦中帶甜。杯底有古樹茶特有之杯底香。但強(qiáng)烈程度一般，湯質(zhì)滑潤感和茶氣較好。

來源： 澤青茶道

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