茶輕輕

人生如茶，輕輕綴飲，于茶的意韻必尋找生命的樂章。浮浮沉沉，總是難以把握自己的尺度。

  

  

  

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? ? ? ?5月20日上午，“茶健康與國民營養(yǎng)”高峰論壇暨古丈縣“國養(yǎng)計劃”·“輕輕茶萬人健康大計劃”項目成果發(fā)布會在長沙召開。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶健康各方領(lǐng)導(dǎo)與專家200余人齊聚一堂，共同探討跨界協(xié)同茶葉科研、以茶科技賦能大健康，改善國民營養(yǎng)健康。

　　本次論壇由湖南省國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會辦公室、古丈縣人民政府和湖南省茶業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，由湖南省茶業(yè)集團、湖南省湘茶高科技有限公司承辦。湖南省政協(xié)原副主席武吉海，湖南省軍區(qū)原副司令員黃明開，中共湖南省委宣傳部原巡視員、湖南省湖湘文化交流協(xié)會常務(wù)會長李湘舟，湘西州委常委楊彥芳，湖南省衛(wèi)生健康委食品處處長胡波，中南大學(xué)湘雅公共衛(wèi)生學(xué)院系主任、教授、博士生導(dǎo)師劉愛忠，湖南省軍區(qū)原副參謀長邳俊山，中南大學(xué)湘雅三醫(yī)院副院長、教授、博士生導(dǎo)師鄧云龍，湖南省供銷合作總社原副巡視員曹文成，中南大學(xué)湘雅醫(yī)院教授、博士生導(dǎo)師、湖南省預(yù)防醫(yī)學(xué)會糖尿病預(yù)防與控制專業(yè)委員會主任委員鐘惠菊，湖南紅色文化研究院副院長李偉智，中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟輪值理事長、中國茶葉流通協(xié)會監(jiān)事長、湖南省茶業(yè)協(xié)會會長、湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會會長、湖南省茶業(yè)集團董事長周重旺等領(lǐng)導(dǎo)專家，30余家新聞媒體記者蒞臨現(xiàn)場。

　　湖南省政協(xié)原副主席武吉海

　　湖南省政協(xié)原副主席武吉海表示：“創(chuàng)建中部地區(qū)·區(qū)域性營養(yǎng)創(chuàng)新平臺是推動湖南營養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展的重大節(jié)點，希望各單位堅持創(chuàng)新，開拓進取，不斷深化產(chǎn)、學(xué)、研、服務(wù)的結(jié)合，以人民健康為中心，發(fā)展營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，普及營養(yǎng)健康知識，提升人民健康營養(yǎng)水平，為營造湖南和中部地區(qū)乃至全國的大營養(yǎng)、大健康、大融合、大發(fā)展的良好格局作出積極貢獻！”

　　湘西州委常委楊彥芳

　　湘西州委常委、古丈縣委書記楊彥芳表示：“健康，是人民幸福的根本，也是經(jīng)濟發(fā)展的基礎(chǔ)?！皣駹I養(yǎng)計劃”萬人健康大計劃公益活動的開展，是響應(yīng)“健康中國”國家戰(zhàn)略的具體行動，也能帶動古丈茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的繁榮?！?/p>

　　湖南省衛(wèi)生健康委食品處處長胡波

　　湖南省衛(wèi)生健康委食品處處長胡波充分肯定各單位圍繞營養(yǎng)平臺建設(shè)開展的創(chuàng)新性工作，表示：“省衛(wèi)健委和省國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會將進一步做好“健康中國行動”的貫徹落實工作，推動營養(yǎng)平臺建設(shè)和健康計劃的落地實施，助力國民健康素質(zhì)更上一個臺階?！?/p>

　　奮勇爭先：“國養(yǎng)計劃”成果發(fā)布

　　為響應(yīng)“健康中國”戰(zhàn)略，籌建中部地區(qū)·區(qū)域性營養(yǎng)創(chuàng)新平臺，湖南省各單位先行先試，已于2021年一季度完成了古丈縣“國民營養(yǎng)計劃”——輕輕茶“萬人健康大計劃”，取得了階段性成果。在本次論壇上，古丈縣中醫(yī)院項目負責(zé)醫(yī)生介紹了公益項目的執(zhí)行情況、湘雅公衛(wèi)學(xué)院劉愛忠教授發(fā)布了項目數(shù)據(jù)成果。

　　湘雅公衛(wèi)學(xué)院劉愛忠

　　古丈縣“國民營養(yǎng)計劃”由古丈縣委縣政府、湖南省國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會、湖南省茶業(yè)集團聯(lián)合執(zhí)行、中南大學(xué)湘雅公共衛(wèi)生學(xué)院提供全程指導(dǎo)與數(shù)據(jù)分析。共有600人參與，199人全程完成了90天輕輕茶飲用體驗數(shù)據(jù)采集，體驗后空腹血糖改善率達到了73.26%，總膽固醇下降率達到了76.27%，甘油三酯改善率達到了65.65%，總體改善情況良好，數(shù)據(jù)達到顯著水平，具有統(tǒng)計學(xué)意義。

　　專家爭鳴：以茶葉帶動全民營養(yǎng)

　　湖南省茶業(yè)集團根據(jù)國家衛(wèi)健委區(qū)域性營養(yǎng)創(chuàng)新平臺要求，將發(fā)起成立“湖南省健康茶飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，成員單位涵蓋茶飲大健康產(chǎn)業(yè)鏈的茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技等各環(huán)節(jié)，活動現(xiàn)場各領(lǐng)域?qū)＜規(guī)砹艘粓錾钊攵鴱V泛的探討。

　　中南大學(xué)湘雅醫(yī)院內(nèi)分泌科原主任鐘惠菊教授從糖尿病防控的角度作了分享，她表示茶葉中的一些成分可以作為未來降糖藥物的研究方向。而古丈縣副縣長周大釗分享茶葉對于當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展、國民營養(yǎng)健康、鄉(xiāng)村振興事業(yè)的貢獻；湖南省衛(wèi)健委食品處副處長孫永忠對提升國民營養(yǎng)健康的重要性和急迫性進行了闡述，高科技健康茶產(chǎn)品在國民營養(yǎng)健康中有大作為；而湖南省茶業(yè)集團副董事長、總工程師吳浩人分享了高科技速溶茶——輕輕茶的研發(fā)歷程，表達出“要以一片葉子讓全國人民遠離亞健康”的愿景。

　　百舸爭流：多項目同時啟動

　　在前期項目合作的基礎(chǔ)上，國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會食品處領(lǐng)導(dǎo)發(fā)布了輕輕茶首期人體臨床科研立項規(guī)劃，為輕輕茶應(yīng)用于人體臨床研究指出了方向、提出了要求。隨后，國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會組建單位湘雅公衛(wèi)學(xué)院與湖南省茶業(yè)集團簽訂了協(xié)同合作研究協(xié)議。

　　湖南省茶業(yè)集團領(lǐng)導(dǎo)周重旺、中南大學(xué)湘雅公衛(wèi)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)劉愛忠進行輕輕茶首期人體臨床科研的項目簽約

　　同時，為積極響應(yīng)國家大健康號召，湖湘文化交流協(xié)會成立了大健康文化委員會及大健康文化研究院，正式落戶湘茶集團！中共湖南省委宣傳部原巡視員、湖湘文化交流協(xié)會常務(wù)會長李湘舟和湖湘文化交流協(xié)會常務(wù)理事、辦公室副主任詹敬宜為委員會和研究院進行授牌。大健康文化委員會主任李典富表示，未來將從整合健康資源、科普宣傳、課題研究、健康智慧管理體系建設(shè)等方面展開工作。

　　大健康文化委員會主任李典富

　　為了讓茶健康惠及全世界，國際（阿聯(lián)酋迪拜）輕輕茶“萬人健康大計劃”正式啟動。

　　國民營養(yǎng)健康是關(guān)乎國家發(fā)展的大計，更是實現(xiàn)中國夢的重要一環(huán)。本次高峰論壇活動既推廣了古丈縣“國民營養(yǎng)計劃”的成功經(jīng)驗，又對茶文化傳播、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶科技與大健康融合進行了探討。未來，在政府的支持和國民營養(yǎng)創(chuàng)建平臺各單位的共同努力下，茶產(chǎn)業(yè)必將為鄉(xiāng)村振興、健康中國做出新的更大貢獻！

晉代一個文人，叫陸納，有客來訪，以茶相待，各人一盞，然后作別，從不備酒宴招待，被當時盛傳。一日，謝安拜訪，那可是宰相啊。適逢陸納不在，他的侄子陸俶接待，怕簡慢了宰相大人，忙備了豐盛的酒菜招待。事后，陸納知道了這事，把侄子狠狠打了四十杖，罵道：“小子壞我家風(fēng)?！?/p>

陸納所說的家風(fēng)，就是以茶養(yǎng)廉。

茶，被文人們看作是養(yǎng)廉勵志的標志，文人贈茶，既是互相激勵，也能增進感情。有的文人，甚至寫信，專門向老朋友要茶。

歐陽修是蘇軾的老師，是蘇軾終身敬仰的對象。老來退休，居住在杭州，一日，蘇軾去看望他，送了一包禮物，老夫子很不高興，也很矛盾，說收吧，誤了我一生清白;不收，你打老遠送來，顯得我不盡人情。蘇軾哈哈一笑，打開，讓歐陽修看。歐陽修看罷，掀髯大笑，道：“知我心者，子瞻也。”

原來，紙包中，是茶葉。

同樣的，在蘇軾的文札里，也有很多有關(guān)送茶和要茶的短箋。有一次，他去信，是問司馬光要茶，那是自己的上司。而且，司馬光給了，據(jù)文中說：“色如琥珀，香氣氤氳，半日不散?！本坎恢呛尾枞~，讓人讀之饞涎直流。

至于說有人給皇帝送茶，那就有溜須拍馬的嫌疑了，是很為文人們所鄙視的。宋代的丁謂和蔡襄都是著名的文人，丁謂的詩，曾受到歐陽修的稱頌;蔡襄，更是當時的大書法家。他們都曾經(jīng)給皇帝進貢過茶葉。多年后，蘇軾被貶到惠州，在《荔枝嘆》中仍批評：“君不見武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。爭新買寵各出意，今年斗品充官茶?！闭Z言很是直露，毫不含糊。

茶和文人，相得益彰：茶讓文人清閑淡雅，如籬邊的菊花，如山野的蘭草;文人給茶注入了濃濃的文化氣息。這種氣息，聞不到，可我們感覺得到，它散布在茶葉中，散布在茶湯中，也散布在我們的文化中。

喝茶的方法不外乎三種：一人獨飲，二人對品，數(shù)人邊談邊喝。

獨飲者可得其神。一壺一杯，憑欄獨坐，沒有無邊的喧嘩，沒有滾滾的市聲，沒有盈耳的嘈雜和吵鬧。青山隱隱秋水迢迢，風(fēng)清云白無憂無慮，面對紅葉、流水、山村，心里只感到纖塵不染，干凈極了。

對品可得其趣?！熬又坏缢?，朋友來訪，以茶迎客，邊品邊說，那茶里充溢的是茶香還是友情?說不清。品吧，品朋友的交情，品茶水的溫馨，品君子的德行;茶點嘛，就是詩詞歌賦、歷史典故得了。舒雅茶香，相得益彰。

至于三人以上群飲，則可得其益。幾個行家一個茶幾，各賣弄其自己的茶經(jīng)茶道：一壺在手，逡巡一周，抱成一團的幾個茶杯，杯杯皆滿，涓滴不溢，謂之“關(guān)公巡城”;三指罩杯，輕輕撮起，稱之“三龍護鼎”;拿起茶碗上的碗蓋慢慢地刮去水面上的茶梗，叫做“春風(fēng)拂面”……這是行話，飲茶的學(xué)問大著呢。一番茶罷，友人散去，爐冷茶馨，明月高掛，竹影篩墻，虛白滿室。坐下來，鋪上紙，把朋友間的感受、言論行諸文字，聊引一笑，不亦快哉?

喝茶，是可以和靜夜聽雨，梅下看雪、山頂觀霞相媲美的一件韻事，是最上的詩、入得畫的一件雅事?？上?，我們生活中的詩情畫意已經(jīng)日漸少了。

品茶不能在鬧市，鬧市無野趣，難得心靈安靜，精神空寂;不能在生意場上，生意場上無閑逸味，得失太多，人情虛假，喝不出真味。

品茶最好的環(huán)境當在山中民風(fēng)淳樸，環(huán)境秀美的地方。若到山中暢游，汲綠云，煮白石，泡一壺茶，尋一山石坐，看“云無心以出岫”，看滿山美景，一邊有一口沒一口地呷著茶水，三杯兩杯，“覺涼生，兩腋生風(fēng)”，始如東坡居士言之不虛了。

當然，喝茶呆在茶館里也很不錯。知堂老人名其室為苦茶庵，以老僧自居，一壺一杯，在苦茶庵里打發(fā)日子，興致來時，寫上幾筆談天說地的文字，好不輕閑。然而，在他的文章里，很少讀到有關(guān)茶館的文字，大概是他有苦茶庵可以消磨時間吧。其實，茶館是很值得一寫的。

茶館，有簡單的，也有復(fù)雜的。

簡單的是茶攤，一個碳爐一把水壺，外帶著幾個粗瓷大碗，在路邊一蹲，就成了。過路客商，來往行人，口渴了，掏出幾個銅子，淡黃苦澀的一碗，咕嘟咕嘟咽下，解渴，也便宜。

至于慢飲，優(yōu)哉游哉，就得進茶館了。

茶館一般門前掛一招牌，書一“茶”字，迎風(fēng)飄搖。門上照例掛副木刻對聯(lián)，或云“忙什么?領(lǐng)我這雀舌茶百文一碗;走哪里?聽他擺龍門陣再飲三盅”，或云“松風(fēng)煮茗，竹雨談詩”。茶館有的臨水，有的面山，有的門前長幾棵粗槐大柳?？傊?，環(huán)境幽雅。館內(nèi)木桌竹椅，擺設(shè)齊全。另外，舊時茶館里還有一樣設(shè)備不可不說，就是老虎灶。老虎灶是茶館常用的，灶前上方大多掛著一個鐵甕子。一般情況下，鍋中水開，甕中水也就熱了。這樣，當鍋中水用來泡茶后，甕中水舀入鍋中，省柴。這種鍋平時絕對不許用來做飯炒菜，以免開水沾了油膩，泡茶時壞了茶味。

茶館如市井。在這兒，賣針頭線腦的，修剪腳指甲的，理發(fā)的，賣唱的，買瓜子香煙的，一一上場，嚶嚶嗡嗡一片。

“先生，要瓜子嗎?”

“香煙，嗷，香煙——”

飲酒食葷，飲茶食素。要一碟煮干絲：賣茶點的師傅放下臂上的小竹籃，拿出一小塊豆腐干，飛 快地切成細絲，開水一澆，燙熟，蓖掉水，澆上麻辣醬油，清清淡淡一碟茶點放在面前，再沏一壺茶。那滋味那閑適，美著呢。

古人有酒隱，即沉入醉鄉(xiāng)，累月不醒，阮籍就是如此。其實，茶隱比酒隱更美，更顯得高雅、閑適，無損于身體。

生活在小鎮(zhèn)，一天工作下來，勞累了，疲乏了，換一身干凈便衫，輕輕爽爽走進茶館。在這兒，無論達官貴人，無論農(nóng)人學(xué)子，每人手里都是一把瓷壺一只茶杯，邊喝邊談，不分高下，不分賢愚，你說的我同意，我說的你點頭，間或也會為了古書中的事情爭得面紅耳赤，可不一會兒，又和好如初，親密交談了。也有喜歡清靜的，一個人占住一個角落，邊喝茶，邊看著窗外的流水長天，悠悠白云，一壺茶喝罷，心中的郁悶早已隨云去了。

茶館，實在是人們聚會和交流感情的好場所。

可惜，隨著時間的流逝，茶館，也成了古詩或古典小說中的點綴了，而今，茶館似乎從我們的生活消失了。達官貴人坐在小車里抱著保溫杯，名人文士躲在書房里拿把紫砂壺，普通百姓拿只玻璃杯，“躲進小樓成一統(tǒng)”，再也很難聚到一塊了。

茶館，也終于成了一處可望而不可及的風(fēng)景了。

陸文夫，是一個瀟灑的文人，不太重視名利，每天一壺茶，優(yōu)哉游哉。他在文中談到，蘇州的飲茶，一般大多在茶館里。大家早晨起來，去了茶館，要上一碟茶點，坐在那兒，悶上一壺茶，慢慢地喝著。一壺喝完，再續(xù)一壺。再喝完，才去工作。

這，是一種人生的享受。

現(xiàn)在的一些新興城市，沒有這樣消遣的人。一早起來，大家都夾著公文包，手里拿著夾饃，或者其它早點，一邊急沖沖地走著，一邊吃著，那種忙碌的樣子，讓人看了，充滿同情。生活，不只是忙碌，還應(yīng)當坐下來，好好享受生活的滋味和美好。在一些古城里，則相反，因為，中國古人的文化里，講求一個精字，只有細致細心，才能感到風(fēng)清云白，才能體會生活美好。

蘇州，就是這樣一個古文化充溢的城市，因此，人們也特別重視生活，重視享受生活。

有記者記載，曾去采訪陸文夫，遍尋不著，最后，沿著一條巷子進去，一扇黑色逼仄的木門，再進去，是個茶館。里面，茶客盈室，人聲喧嘩，大家一邊說著，一邊喝著茶。有一個老頭，一把蒲扇一壺茶，在那兒瞇著眼獨品，嗞兒嗞兒的，如飲甘露。

這人，就是陸文夫。

懂得茶中三味的，算得茶仙。陸文夫算得其中一個吧。

(摘自2014年第6期《吃茶去》雜志;作者：余顯斌)