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茶七酒八看完頓悟

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蒙頂山禪茶文化溯源與內(nèi)涵初探

       文章簡介:蒙頂山茶發(fā)展中與儒、釋、道“三教”關(guān)系極為密切,促進(jìn)了蒙頂山禪茶文化的產(chǎn)生與形成。三教所具有的“真、善、美”基本理念,與蒙頂山茶所特有包容和諧品性,逐步做到了的萬品歸一,萬宗歸一,蒙頂山禪茶文化也兼容并包,文化相融,內(nèi)質(zhì)相聚,和衷共濟(jì),神質(zhì)一體,物我玄會的特點,真正體現(xiàn)“禪茶一味”內(nèi)涵。正確認(rèn)識禪茶文化,有利于茶經(jīng)濟(jì)、茶文化發(fā)展。

關(guān)鍵詞:茶文化 蒙頂山 三教 禪茶一味

       蒙頂山茶兩千多年歷史、一千多年的貢茶史中,儒、釋、道高僧大德及其教派均參與其中,甚至主導(dǎo)發(fā)展,由此產(chǎn)生并形成深厚而獨特“蒙頂山禪茶文化”,它與祭祀文化、貢茶文化、茶馬文化和茶技茶藝共同組成蒙頂山茶文化,在茶界、宗教界中有相當(dāng)?shù)牡匚缓陀绊懥?,蒙頂山禪茶文化因貢茶祀天祭祖而名留史冊,因蒙山施食儀而名著禪林,因茶祖吳理真被封為菩薩而道佛一體,因有茶葉內(nèi)質(zhì)內(nèi)涵特殊而千年暢銷。

一、三教均將蒙頂山的茶與禪融入教義
        蒙頂山禪茶文化追根溯源經(jīng)過千百年來發(fā)展演化,已融進(jìn)了儒、釋、道教義及參悟禪機(jī)要義,茶理禪機(jī),一物一心、有相無相,萬宗歸一,茶禪一味,玄妙樸實,成為萬品歸一的中國茶,是最具有包容性、最有禪機(jī)的茶及其文化。
(一)儒家濟(jì)世之物
       公元前53年,邑人吳理真為母親治病,上山尋藥,得茶而病愈。于是在蒙山尋得七株野生茶樹植于蒙頂五峰之間,并以此為藥為飲,治病救人,解除當(dāng)時川西地區(qū)之瘟疫。吳理真開創(chuàng)世界人工植茶之先河,“由是而遍產(chǎn)中華之國,利益蠻夷之區(qū),商賈為之懋遷,閭閻為之衣食,上裕國賦,下裨民生,皆師之功德,萬代如見也。”(雍正六年《天下大蒙山碑》)因此,被后人尊為茶祖,被供奉于甘露井邊及智矩寺。吳理真以茶為藥,治病救人,至孝至善;教民種茶,富縣裕民,濟(jì)世蒼生,均為儒家義行善舉于之天下楷模。

       茶葉具有的保健養(yǎng)生功效和清心和諧人文價值內(nèi)涵被挖掘提煉出來歷來被世人所推崇,成為平民百姓開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”之生活必須品,成為文人雅士“琴棋書畫詩酒茶”之高雅之品,成為待客交友、人員往來、處世為人的禮儀之物,由此而形成茶的禮儀、茶道,體現(xiàn)儒家“中庸和諧”核心理念。蒙頂山茶優(yōu)秀的品質(zhì)和深厚的歷史文化積淀,更加充分地體現(xiàn)了儒家的理念。儒家的崇拜者和追隨者,是通過道德學(xué)養(yǎng)達(dá)到自身的和諧,再推廣到“人與人的和諧”。主張“禮之用,和為貴”, 用禮節(jié)、儀式及人們的道德規(guī)范,來做到人與自然的和諧、人與人的和諧以及自我身心的和諧,體現(xiàn)和之美。儒家還主張足之樂,知足常樂,不生邪念。《本草綱目》認(rèn)定蒙山為溫性茶,更能體現(xiàn)茶葉和儒家追求“溫良恭儉讓、仁義禮智信”之品格:不燥不寒謂之溫,利身利養(yǎng)謂之良,尊禮得體謂之恭,淡雅寡欲謂之儉,隱忍謙和謂之讓。從高尚講:良心天理,惻隱之心,寬裕溫柔,謂之仁;因時制宜,因地制宜,剛義之氣,謂之義;尊卑長幼有序,處事有規(guī),恭敬之心,謂之禮;明白是非、曲直、邪正、真妄,文理密察,謂之智;誠心之意,處世端正,謂之信也。

(二)道家養(yǎng)身之藥
        道家學(xué)說最早是春秋時期老子著《道德經(jīng)》起源,道教是漢代時從四川大邑縣鶴鳴山、都江堰市青城山起源,蒙頂山相距鶴鳴山約五十公里、都江堰市約一百公里,唐以前特別漢代道教盛行,至今周圍還有很多與道教相關(guān)的遺址和傳說。蒙山雖不很大、也不很高,但蒙山出好茶、出仙茶卻與道教有很深的淵源。北宋紹圣年間原溫江縣令孫漸(任職1095-1107)游覽蒙山后寫《智矩寺留題》“步廡閱刓碑,開龕禮遺塑?!薄拔粲袧h道人,薙草初為祖?!闭f明至少在北宋之前名山人就將吳理真奉為茶祖供奉,其身份是修道之人。蒙山最早出現(xiàn)在戰(zhàn)國時期《尚書·禹貢》,有“蔡蒙旅平,和夷厎績”,即水治理好后,和夷一帶也取得了治理成功,于是登山蔡山(今周公山)、蒙山祭祀上天。蒙山在大禹時代已是祭天的地方,已成為名山。蒙山又處于成都往西到青藏高原的第一座高山,遠(yuǎn)望巍峨雄偉,象征連天接地,蒙頂五峰也是道家所崇尚的五行學(xué)說理想的場所,五峰也代表金木水火土5種基本元素,五峰之中皇茶園突出表示為陽,甘露井下凹象征為陰,陰陽相濟(jì),中心栽種7株仙茶,象征北斗七星,用四面欄桿圈圍,象征四方、四季等,總之蒙頂五峰所具備的特殊地理地形與道教崇尚的基本內(nèi)涵相吻合,這樣天造地設(shè)的靈異寶地才能出“仙茶”,所以蒙山又被世人譽為“仙茶故鄉(xiāng)”。東漢《圖經(jīng)》云蒙山茶“蜀雅州蒙頂茶受陽氣全,故芳香?!碧评畹略H胧?“得蒙茶餅以飫于湯瓶上,移時盡化?!币则炂湔婕僬呒创?。均為陰陽五行的思想。

       道教《言功設(shè)醮全集》“獻(xiàn)茶詞:夫此茶者,蒙頂摘芽,采仙春于峰上,…望瑤臺而獻(xiàn)上?!闭f明道家也把蒙頂仙茶作為祭天敬神的祭品。道教主張“清靜無為,天人合一”思想用在養(yǎng)生最為恰當(dāng),茶清心淡雅、樸素天然,無味乃至無味也,靜品靜養(yǎng),才能達(dá)到入凡忘我、天人合一的境界。茶葉也是道家奉行的十大仙草之一,東漢時期著名道士靈寶派始祖葛玄“植茶之圃已上華頂”(浙江《天臺山志》)作為養(yǎng)生之藥。
        蒙頂五峰分別是上清、菱角、靈泉(毗羅)、甘露、玉女峰,明代在靈泉峰上建毗羅石殿是佛家之名外,其它都是道家自然之名。漢代的吳理真這位西漢修道之人有志在名山的蒙頂山修煉并種茶,才有可能種出“仙茶”,才有晉、唐、五代和宋、明、清各種古籍、史書中記述的各種喝了蒙山上清峰的茶后長生、成仙的神奇?zhèn)髡f。據(jù)史書記載,唐玄宗李隆基是一個非常信仰道教的人,在登基皇位后,便在全國找尋與長生有關(guān)的仙道、仙品與靈丹妙藥,并在大明宮內(nèi)設(shè)置道觀,以利于道士練丹和個人修道。蒙頂山茶在西漢時就有名氣,在唐朝天寶元年(743年)唐玄宗正式登基的第一年,是在其恩師神仙道士葉法善的推薦下成為貢茶,并成為第一茶,無不與“仙”、“道”有關(guān)。宋代的蒙山名茶“萬春銀葉”、“玉葉長春”、以后的“黃芽”、“石花”、“甘露”等茶名也是道家一脈相承。
      北宋《東齋記事》記蒙山“方茶之生,云霧覆其上,若有神物護(hù)持之。”北宋詩人吳中復(fù)亦有詩云:“我聞蒙頂之巔多秀嶺,惡草不生生荈茗?!薄敖裆儆姓撸w地既遠(yuǎn),而蒙山有五峰,最高曰上清,方產(chǎn)此茶,且常有瑞云影相現(xiàn)。”北宋詩人文同(1018-1079年)詩:“蜀土茶稱圣,蒙山味獨珍;靈根托高頂,勝地發(fā)先春?!闭f明在北宋之前,蒙頂山茶主流為“仙”、“道”之茶。

(三)佛家禪悟之具
       從東漢起佛教在四川等地一帶傳播,已有僧人進(jìn)入蒙山地區(qū)傳佛、修煉、種茶。 成都古大圣慈寺唐代開山祖師、新羅國王子出家的無相禪師,在參禪品茶的長期實踐過程中,開創(chuàng)了“無相禪茶之法”,對禪茶文化做出了很大貢獻(xiàn)。名山民間相傳,無相禪師在名山蒙頂山、邛崍?zhí)炫_山、峨眉山等地傳佛講經(jīng)、說法化眾,將蒙頂山茶進(jìn)一步推向唐王朝的神壇,并介紹到新羅國(有待進(jìn)一步考證)。在蒙頂山山腰毛家山他曾經(jīng)講經(jīng)說法的地方,名山人民和信眾為他修建了一個廟宇,取名“金花廟”,該地為金花村沿用至今,以紀(jì)念他的功德、弘揚他創(chuàng)立的“凈眾派”教儀。他的禪法還傳到了西藏,據(jù)藏文史書《八氏陳述書》記載,藏王赤德祖贊之子赤松德贊曾到內(nèi)地求法,受到皇上禮遇,返藏時遇到益州金和尚(即無相禪師),金和尚送他三部經(jīng)典及眾多蒙頂茶。無相禪師是馬祖道一的師傅,馬祖與其弟子百丈懷海共同制定《百丈清規(guī)》,是農(nóng)禪共舉的倡導(dǎo)者,是禪茶的鼻祖。在古大慈寺中,有禮儀就必有茶事。如供奉佛、菩薩、祖師時要獻(xiàn)“奠茶”,結(jié)夏時要按照僧人戒臘先后飲“戒臘茶”,平時方丈議事請僧眾吃茶,稱為“普茶”等等。至今,成都大慈寺堅持每年采購蒙頂山茶,用蒙頂山茶做茶事。大恩法師己主持研制出以蒙頂山種植的綠茶為原料的“大慈玉竹”、“大慈佛珠茶”“大慈普濟(jì)茶”等大慈禪茶系列品牌。
       蒙頂山茶從唐代傳入土蕃(藏區(qū)),成為藏民的“蕃嗜名山茶,日不可缺”。特別是經(jīng)過無相禪師的凈眾派傳播佛教與“無相禪茶”的傳播,藏區(qū)密宗的強化,蒙頂山茶葉與藏人及喇嘛的關(guān)系已溶入生活的方方面面如同水乳,一直到今天。
       宋代陶谷(公元970年)所撰《荈茗錄》載:“圣揚花 吳僧梵川,誓愿燃頂供養(yǎng)雙林傅大士,自往蒙頂采茶,凡三年味方全美。得絕佳者圣揚花、吉祥蕊,共不踰五斤持歸供獻(xiàn)?!彼未痖T中把吳理真奉為茶祖,特別是南宋紹熙三年碑“宋 甘露祖師像并行狀”(《金石苑》清劉喜海)文碑中記述:祖師自西漢時已出山顯露(道行),姓吳法名理真,在蒙頂山修練傳法,用茶種子在山頂種茶七株。宋高宗時顯靈,降大雨救了旱災(zāi)。淳熙十四年(1188年)后又被孝宗皇帝封為“靈應(yīng)甘露普慧妙濟(jì)菩薩”。
       吳理真被信奉佛教的宋孝宗皇帝封為“菩薩”后,蒙頂山佛教更為盛行,多數(shù)時間超過了道教與儒教的風(fēng)頭,從蒙山現(xiàn)存歷史遺跡看,宋以后的蒙山以佛教為主與道教與儒教并存。有關(guān)文史資料中不僅有神奇記述,而且佛教高僧也到蒙山參禪,把蒙頂仙茶奉為敬佛祀祖的專用茶。宋代有不動上師,人稱甘露大師,居于蒙山,曾為普濟(jì)幽靈,集瑜伽焰口及密宗諸部,輯成《蒙山施食儀》,成為佛門必備課誦儀軌?!睹缮绞┦硟x》,旨在利濟(jì)孤魂。《供養(yǎng)贊》中有“虔誠獻(xiàn)香花,智慧燈紅焰交加,凈瓶楊柳灑堪夸,橄欖共琵琶,蒙山雀舌茶奉獻(xiàn),酥酡普供養(yǎng)釋迦,百寶明珠奉獻(xiàn)佛菩薩,衣獻(xiàn)法王家?!闭Z。后有興慈大師力倡蒙山施食,并加入六番開示,稱為大蒙山施食?!睹缮绞┦硟x》,成為佛門必備課誦儀軌后,把“蒙頂山茶”在大乘佛教地區(qū)傳播更廣、名氣更大。
       以后,蒙山雀舌茶作這供佛專茶在佛門中廣泛使用,永興寺成為制作蒙山雀舌茶專門寺院。蒙頂山的智矩寺作為制作貢茶的專門寺院,天蓋寺則常住僧人負(fù)責(zé)管護(hù)皇茶園及周圍茶園。蒙頂山寺廟均把茶園作為寺產(chǎn),歷代僧侶均將種茶、制茶、品茶作為一種功課修行,禪茶并舉代代相傳。宋代名山才子出家為僧,法名禪惠,相傳在禪修吃茶時,以禪茶為宗,以茶道為本創(chuàng)立了摻茶技法,后經(jīng)演變整理為“蒙山派龍行十八式茶藝”。

二、相爭相融成共尊祀天祭祖之品
       儒、佛、道“三教”在蒙山對茶葉的尊崇和倚重,相互之間產(chǎn)生了褒貶爭執(zhí)。五代毛文錫《茶譜》記一則傳奇貶佛揚道:“昔有僧病冷且久,曾遇一老父,謂曰蒙山中頂茶,嘗以春分之先后,多搆人力,俟雷之發(fā)聲,并手采摘,三日止,若獲一兩,以本處水煎服,即能祛宿疾。二兩,當(dāng)眼前無疾。三兩,固以換骨。四兩,即為地仙矣。是僧因之,中頂筑室以候,及期獲一兩茶,服未竟而病瘥,時到城市,人見容貌,常若年三十余。其后入青城訪道,不知所蹤”。
       吳理真被孝宗皇帝封為“靈應(yīng)甘露普慧妙濟(jì)菩薩”后,佛教在蒙山大行其道,天蓋寺、永興寺、智矩寺等寺院香煙裊裊、鐘聲悠悠。在蒙山頂靈泉院石牌坊旁所立《重修甘露靈泉碑記》(明 牟尚恩文)、天蓋寺所立碑《天下大蒙山》(清 祖崇文)均記載:“祖師吳姓,法名理真,乃西漢嚴(yán)道,即今雅之人也,脫發(fā)五頂,開建蒙山。自嶺表來,隨攜靈茗之種,植于五峰之中”。因此,吳理真的身份是什么?就有了本地茶農(nóng)、修道之人、僧人仙人之說,成了后人一直爭論不休的問題。其根本原因是都將吳理真作為本教的茶祖茶神,作為本教傳法弘道的高僧大德。
       此后,相關(guān)的歷史文獻(xiàn)記錄更多,《四川通志》載:“名山之西15里有蒙山,其山有五頂,中頂最高,名曰上清峰…即種仙茶之處?!睗h時甘露祖師吳理真手植茶樹7株于山頂,“高不盈尺,不生不滅”,稱曰“仙茶”。并建立御茶園,遺址至今尚存。明代李時珍驗證后在《本草綱目》記“真茶性冷,唯雅州蒙山出者,溫而祛疾?!薄睹娇h志》載:蒙頂山茶“味甘而清,色黃而碧,酌杯中香云冪覆,久凝不散?!庇赫晟蛄凇锻斯P錄》寫道“……仙茶每年采送各上臺,貯以銀盒亦不過錢許,其矜如此……”。蒙山仙茶在清雍正時期不僅為貢茶,而且成為皇家祭天祀祖之茶。茶文化專家李家光認(rèn)為:蒙山仙茶之所以成為皇家祀天祭祖之茶,是因為其融匯了天地之靈氣,三教之內(nèi)涵,古今皆推崇,無可替代。

三、蒙頂山茶與禪真正融通一味
       寧靜的心,質(zhì)樸無瑕,回歸本真,這能是參透人生,便是禪。解渴生津,清淡靜思,降濁滌凡,有利身心,便是茶。
       禪機(jī)當(dāng)中,品茶之道:茶不在品而在心;禪茶之道:茶不在類而在悟。禪心茶味,即禪茶一味。
       儒、釋、道“三教”所具有的“真、善、美”基本理念在中華大地上經(jīng)過近兩千年的相互碰撞、借鑒、吸收、融合,逐步和平共處,萬法歸宗。蒙頂山茶天然的“真、善、美”和所特有包容和諧品性,逐步做到了的萬品歸一,蒙頂山禪茶文化也兼容并包,形成特色,真正體現(xiàn)“禪茶一味”,正如佛家所講“空持百千偈,不如吃茶去!”
(一)文化融合
       明代晚期天啟年間,蒙頂山上重修靈泉院時所立石牌坊融合了三家之主旨,正中為“西來法沫”,兩旁題“一瓢甘露”、“蒙霧聚龍”,背面題“不二禪宗”、“三乘普度”,標(biāo)志蒙頂茶文化“三教合一”。牌坊前一石照壁,照壁采用歇山頂穿逗式全石結(jié)構(gòu),正面中間為浮雕麒麟,頭頂祥云、腳踏海水,背后為一蓮花。蒙頂“五峰”上清、菱角、靈泉(毗羅)、甘露、玉女峰名稱不變,共體現(xiàn)出儒、釋、道“三教合一”、和平共處。
       清雍正時期,朝庭因蒙頂山茶歷代為貢品,且儒、釋、道三家均推崇、互相認(rèn)同,故正式選用為祀天祭祖之茶,成為中國最為神圣的茶葉。清趙懿在《名山縣志》之《蒙頂茶說》中記載:“……世傳甘露普慧禪師所植也。二千年不枯不長,其茶葉細(xì)而長,味甘而清,色黃而碧,酌杯中香云蒙覆其上,凝結(jié)不散,以其異,謂曰仙茶。每歲采貢三百三十五葉,天子郊天及祀太廟用之。園以外產(chǎn)者,曰陪茶?!辈⒃敿?xì)記載采摘制作和運送過程“……歲以四月之吉禱采,命僧會司,領(lǐng)摘茶僧十二人入園,官親督而摘之。……又精揀其青潤完潔者為正片貢茶。……每貢仙茶正片。貯兩銀瓶,瓶制方高四寸二分,寬四寸。陪茶兩銀瓶。菱角灣茶兩銀瓶。瓶制圓如花瓶式。顆子茶大小十八錫瓶,皆盛以木箱,黃縑丹印封之。臨發(fā),縣官卜吉,朝服叩闕,選吏解赴布政使司投貢房,經(jīng)過州縣,謹(jǐn)護(hù)送之。其慎重如此。”

(二)內(nèi)質(zhì)相聚
       內(nèi)質(zhì)體現(xiàn)在茶葉自身的內(nèi)含物優(yōu)質(zhì)豐富程度,能做出不同的品種風(fēng)格,也體現(xiàn)出蒙頂山茶兼容并蓄的特點。

       品種融合:蒙頂山茶不僅體現(xiàn)出茶葉中最佳的色香味形,其品種除本地原生種、川茶品系(小葉元茶),選育出了蒙山 9號、11號、16號、23號等系列省級良種、名山131、311、213及天府1號、川黃1號等國家省級良種;還有近幾十年來從各地引進(jìn)的茶籽點播繁育的茶葉品系,和全國引進(jìn)的200多個國家級、省級品種。

       茶品豐富:古有圣揚花、吉祥蕊,蒙頂石花、雷鳴茶、火前茶、鷹咀、谷芽、露芽等,后有蒙頂黃芽、蒙頂甘露、蒙頂石花、萬春銀葉、玉葉長春等,有邊茶的康磚、金尖以及各類茶葉。總體上茶葉中六大茶類均能生產(chǎn),猶以綠茶、黑茶為主,黃、紅、青等皆品質(zhì)上乘。
       可做天下茶:蒙頂山茶原料優(yōu)質(zhì),根據(jù)不同原料級別也適合作竹葉青、碧螺春、龍井、廬山云霧、南京雨花、信陽毛尖、永川秀芽外地等綠茶,也能加工成功夫紅茶、金駿眉、正山堂等紅茶,還可加工普洱茶、鐵觀音等,有些茶品甚至超過原產(chǎn)地的口感。每年就有三分之一的茶葉被外地商家加工成當(dāng)?shù)仄贩N售出。
       銷往全國各地:蒙頂山茶品質(zhì)超群,眾口皆和,適于不同地區(qū)、不同民族的廣大消費者,以四川為核心,銷售全國24個省市、自治區(qū)、直轄市,600余個市縣。藏茶銷西藏、青海、甘肅和四川三州。外銷達(dá)99.99%。
(三)和衷共濟(jì)
       茶葉具有升清降濁、保健養(yǎng)生、醒腦益智的自然屬性,與中國傳統(tǒng)文化中的“天人合一”、“中庸之道”、“忠孝仁愛”等思想理念相吻合。禪茶文化的功能主要包括“感恩、包容、分享、結(jié)緣”這八個字。因此,往往將茶的品飲作為一項高尚、優(yōu)雅的藝術(shù)活動,與王宮大臣、平民百姓、三教九流等各類人都結(jié)下淵源:茶貢朝廷,有了宮廷茶宴,與文人雅士結(jié)上緣,有了文人茶道;茶入佛門,有了禪宗茶道;茶入民眾,與平民百姓打成一片,有了市井茶飲、民俗茶飲,傳入少數(shù)民族,有了少數(shù)民族茶文化,傳入外國,有了各國茶文化。真正做到惠澤天下,和衷四方。

(四)神質(zhì)一體,禪茶一味
       1、虛實相間:茶是大自然給予人類最好的飲品,內(nèi)含的茶多酚、氨基酸、維生素等400種成分均有益人身體,用茶汁洗滌人身體。禪是佛神對人心靈最好的精神飲品,有無數(shù)的人生偈語哲理,用禪悟來蕩滌人的內(nèi)心精神。品茶與參禪均從“苦、靜、凡、放”來調(diào)心、作用、感知、體悟,蒙頂山茶所蘊含深厚的文化與廣泛意義尤為突出,使茶與禪一物一心,有相無相,互融互助,相得益彰,促進(jìn)禪悟,將人的身體和靈魂得以凈化。
       2、內(nèi)涵一致:茶機(jī)與禪悟相通,內(nèi)涵相同。佛教中的禪悟,是指僧人信徒在參禪中頓悟,驅(qū)除睡魔,靜心自悟。這與飲茶悟道相似相通。僧道信徒飲茶參禪也將兩者更好地結(jié)合。同時,“菩薩”就是覺悟有情眾生,也即普度眾生。菩薩引導(dǎo)眾生實踐六度波羅蜜,也與茶性一致。六度是指布施、持戒、忍辱、精進(jìn)、禪定和智慧。茶遇水成茶飲供世人,就是布施;茶香四溢,猶如戒定真香,就是持戒;忍受采摘、揉捻、高溫炒焙、開水沖泡,就是忍辱;提神益思,助禪去睡,就是精進(jìn);和敬清寂,茶味一如,就是禪定;行方便法,凈心導(dǎo)和,就是智慧。

       3、精神相通:茶飲的精神概括是四個字“和、敬、清、美”,而佛釋內(nèi)容為“和、敬、清、寂”,前三個內(nèi)容精神一致,第四個字“美”與“寂”略有差異,“美”表達(dá)出舒適、平和、美好、和諧等感覺,“寂”表達(dá)出寂靜、寂滅、超脫等無欲無妄的體悟,道教的“清靜無為”精神與佛、儒也基本近似,只為信奉的神祗不同、角度不同、方式不同而產(chǎn)生的差異,其精神內(nèi)核是相通一致的。因此,有人將禪茶文化的精神概括為“正、清、和、雅”四個字,禪茶的“正”就是八正道,“清”就是清凈心,“和”就是六和敬,“雅”就是脫俗。
       4、物我玄會:《壇經(jīng)》云:“一切眾生,一切草木,一切有情無情,悉皆蒙潤,諸川眾流,匯入大海,海納眾水,合為一體。眾生本性般若之智,亦復(fù)如是?!边@一物我玄會理念,強調(diào)在品茶過程中主體要超越人類自身的生理局限性,無論是綠茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶等,還是祭天貢茶、皇室宗親宴飲及至寺僧道士、文人書生、平民百姓飲用等,從思想上泯滅物我界限,用全身心去與客體進(jìn)行感情上的交流,不張揚,不擺闊,不奢華,追求一種平實,一種隨意,一種從容,通過物我的相互引發(fā)、相互融通,最終達(dá)到“思與境偕”、“情與景冥”的境界,并通過這種審美體驗,去感受人與茶,人與自然之間最深刻、最親密的和諧關(guān)系,達(dá)到物我玄會的境界。與道家主張的“天人合一”、 儒家“中庸和諧”一致,即從實景中生禪境,從有限中生無限,從飄渺中見韻致,從空靈處見精神。在這一刻,人與自然完全融為一體,人的個體生命即在這一刻融入了剎那終古。一滴萬川,有限無限,片瞬永恒都在頓悟中消融。我即茶,茶即我。我與自然一體,于是人的個體思想就達(dá)到了絕對自由的“天樂”或物我兩忘境界。

四、名山茶旅融合發(fā)展中加入禪茶文化
       蒙頂山茶具有的物質(zhì)性與禪修禪悟具有的精神性互為一致、互為補充,在新的歷史與文化發(fā)展背景下,可成為弘揚地方傳統(tǒng)優(yōu)秀文化,打造蒙頂山茶旅融合發(fā)展的又一新領(lǐng)域、新亮點。以文化遺存保護(hù)、旅游設(shè)施建設(shè)、生態(tài)休閑體驗、茶葉產(chǎn)品保健、文化禪修養(yǎng)生為載體,促進(jìn)物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)具有特殊的意義和價值。建議:
       一是保護(hù)和繼續(xù)挖掘整理其文化遺存、文史資料,豐富其內(nèi)容,以利傳承弘揚。
       二是堅持實事求是和弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的原則下,挖掘整理并出版一本蒙頂山茶禪茶文化相關(guān)書籍。
       三是在蒙頂山茶史博物館豐富禪茶文化內(nèi)容。聘請專家在蒙山講堂上開展蒙頂山禪茶文化講座,組織相關(guān)的茶葉企業(yè)、茶文化愛好者、宗教人士等參加。
       四是在蒙頂山及名山主要寺院要進(jìn)行禪茶雙修,日?;顒右谌攵U茶茶事,要去其糟粕,取其精華,請專家或文化學(xué)者進(jìn)行指導(dǎo)、完善。
       五是茶商結(jié)合、茶旅融合,開發(fā)蒙頂山禪茶之游旅游,蒙頂山國家茶葉公園增加禪茶內(nèi)容,在新建的與三教有關(guān)的文化旅游設(shè)施要增加其內(nèi)容,配套體驗禪茶活動項目,研制開發(fā)與禪茶有關(guān)的茶葉產(chǎn)品。

二〇一七年七月二十八日 鐘國林于壺翁齋

參考資料:
1、《名山茶經(jīng)》 盧本德著 2010年
2、《天人合一、物我玄會 —— 中國茶藝美學(xué)的基本理念》林治
3、《蒙頂山茶文化說史話典》 李家光 陳書謙 2013年
4、《四川茶文化史》 四川省茶文化研究會 2016年
5、《中國世界茶文化》 張忠良、毛先頡著 2010年
6、《走進(jìn)大慈寺禪茶茶藝》 張晶 2008年

作者簡介?

鐘國林,生于1966年,漢族,四川名山人,雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會秘書長,四川省茶藝術(shù)研究會副會長,國家一級評茶師,名山區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(茶葉)專家組組長。長期從事農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理工作,主著《蒙頂山茶當(dāng)代史況》《蒙頂黃芽》《中國名茶蒙頂甘露》,合著《名山茶業(yè)志》《蒙頂山茶文化史料》《蒙頂山茶文化知識讀本》等書籍。撰寫的《蒙山仙茶考》《世界植茶始祖——吳理真實至名歸》《建設(shè)以茶文化為核心的西部文化大縣》等40余篇文章發(fā)表在國家、省級等刊物。近年來,先后獲得四川省茶文化十大傳承人,2017年度四川省十大茶人,首屆蒙頂山茶十大茶文化傳承人、全國百縣、百茶、百人茶人等榮譽稱號。



秋風(fēng)渡遼水 葉落滿西山 —— 2018一任天真“圓融”熟茶品飲

秋盡草衰,霜飛蝶舞,翠減紅消,雁影蹤匿。霜降已過,嚴(yán)冬將至,北國的肅殺冰雪將再次降臨人間。眼底蒼涼,心頭凜冽,這四季的輪回將世人置于囹圄之內(nèi),“玩弄”于股掌之間。
繁情冗事,每日奔忙于城鄉(xiāng)之間。朝,見證城市的繁華風(fēng)物;夕,品嘗鄉(xiāng)村的蕭索況味。見民風(fēng)之淳樸,感民生之多艱,內(nèi)心深處五味翻作十味,不可盡說。遼水不語,西山靜佇,一字無題處,落葉盡是愁!

一人一念一恒心,
任勞任碌任晨昏。
天然天選天載道,
真材真味真昆侖。(贈李老板)
李桂榮,一任天真品牌創(chuàng)始人,東莞著名企業(yè)家。而立之年便已事業(yè)大成,錦繡多金,身家豐厚。憑著對普洱茶的一腔熱忱,毅然決然殺入普洱江湖。多年風(fēng)雨坎坷,寸心未改,初衷未變。
拜諸葛為師,習(xí)茶試茶制茶,謙虛謹(jǐn)慎苦心孤詣。為追求古樹茶的純正與高端,親入茶山,踏遍滇境。每棵茶樹,每一片葉子,都是他純凈到幾于透明的真愛。而這份愛纏綿悱惻了十幾年。堂堂七尺男兒,心思細(xì)膩一至于斯,令人慨嘆。
追求極致,不計成本,任性的灑脫,天真的“爛漫”。茶是他的事業(yè),更是他人生的作品。將這種盎然的,甚至于孤絕的興趣與熱愛揉進(jìn)歲月、融入茶品,真乃茶客之幸,文化之福,豈有他哉!
李贄曾言:失卻童心便失卻真心,失卻真心便失卻真人。
一真自得,素琴橫月,短笛吟風(fēng),開榮利之縛,脫妄念之鎖。
惟有綠荷紅菡萏,卷舒開合任天真。(白樂天)
這蒼蒼莽莽的大江湖,弘愿三千,待你好看!

禮佛之名

此茶由一任天真公司誠意出品,名叫“圓融”。此茶名雖不是一任首創(chuàng),但能取此名,那一定是集一任原料工藝之大成!
“圓融”一詞來自于佛教,圓滿融通之意。圓者,周遍也;融者,融通也。若就妄執(zhí)之念言之,則諸法現(xiàn)事事差別;若就理性之念言之,則諸法遍融通無礙。若流云靜水,不二差別,是為“圓融”。詩曰:
靜聽水流潺潺過,一坐十萬八千劫。
由來諦觀夢中事,花盡難尋春去也。(借用)
佛門深廣,佛法高奧,不敢妄言。我本身也沒有宗教信仰,無神論者一枚。但我認(rèn)為,任何形式的文化要想在中華深耕興盛,就必須與人民相結(jié)合,依靠人民的宏闊市場和偉大力量,才能立于不敗之地。鑒古視今,概莫能外。
中土漢傳佛教兩大流派:凈土宗、禪宗。凈土宗篤信凈土極樂,接引佛(阿彌陀佛)帶你到西方琉璃凈土,脫離苦海。那里沒有階級壓迫與剝削,祥和一片,人人平等。這在君主專制時代被視為“無君”,大逆不道。普天之下,莫非王土;率土之濱,莫非王臣。凈土宗不組建家庭,不繁衍后代,徒眾皆姓“釋”,不隨父姓。這在儒家文化扛鼎的時代被視為“無父”,大不孝。試想,無君無父,不忠不孝,想在君主制的社會中發(fā)展壯大,無異于以卵擊石,絕無可能。
在這種歷史背景之下,向皇權(quán)妥協(xié),與儒家和解,便成為必由之路。而禪宗的去哲學(xué)化,去思辨化,便在此時走向了前臺,并完美地傳承到今天。
何謂禪宗?世俗化的佛教,儒學(xué)化的佛教。即使不識字,也不耽誤修行。佛度眾生,度所有有緣人。今時今日,中國發(fā)展江河奔流、氣貫長虹。物質(zhì)的突飛猛進(jìn)也映襯出了精神靈魂的部分缺失。信佛禮佛,尊佛重佛,情理之中。但我想,今人談佛講禪當(dāng)有底線。一為初衷,二為尺度。
一味以出世之學(xué),謀入世之利。求官、求財、求名、求子、標(biāo)榜、忽悠、賣弄,那佛與禪便失卻大道而直入小徑,剝離大智慧,僅存小聰明。
禪宗講修行,而這種修行便是生活中的修行。此中妙門,趙州大和尚早已闡明。而近代演音法師半世絢爛,最后歸于寂靜空門,他曾言:心術(shù)境明篤實,言語簡重真切。以毫末之修脫浮世之困。佛為本,禪為表;心為本,經(jīng)為表。
我想這其中的道理人人都明白,心中有佛比嘴上筆尖有佛更重要。做正人,謀正事,走正道,你便是現(xiàn)世之“佛”。自己便把自己度了,何須再煩擾諸天之佛,諸山菩薩?
(個人看法)
喝茶也是如此!茶有真味,在于一品。喝,是第一要務(wù)。懷感恩之心,持敬畏之心,足矣!把茶事弄的太復(fù)雜,舍本逐末,真的好嗎?(個人看法)
禪在天地間,更在人心中。

華貴之形

基本信息:
品牌:一任天真
分類:普洱茶 - 熟茶
廠家:西雙版納一任茶業(yè)有限公司
規(guī)格:357克/餅,7餅/筒,28餅/件
凈重:357克
工藝:熟茶
形狀:餅茶
年份:2018
原料:云南大葉種曬青毛茶
標(biāo)準(zhǔn):GB/T22111-2008
保質(zhì)期:越陳越香

此茶包裝極盡奢華,主體色調(diào)為帝王金,這顏色的選擇便已彰顯茶的身份與段位,不必多言。背景圖案是龍戲珠,明珠璀璨,金龍在天,云飛縱覽。舞乾坤,動風(fēng)雷,氣勢非凡!中央兩個大字依右向左排開:圓融。我仔細(xì)觀察,這個“融”字好像錯了,左邊形旁下方多了一橫。歷代“融”字沒有這般寫法,商周時期的青銅器“鬲”也沒有這般寫法。存疑!
當(dāng)然,也可能是我見識鄙陋,或者法師別有心思用意,刻意為之!

單層棉紙,剝開觀茶餅。餅壓制很緊實,堅硬,手壓可感。餅面光潔明亮,飽滿,豐潤,云荼燦爛。金芽噴薄,華貴非凡。細(xì)觀察,餅面上覆點點“白霜”(不懂),并有細(xì)密的縱橫條紋。茶窩稍偏,不居中。邊緣緊湊,圓滿,無掉渣碎落。

茶窩處取茶,雖緊實,還算順利。針透入茶餅,悄無聲息,茶針可感油潤十足,摩擦力大。餅開成片,葉芽梗緊密相連,并不分離。放入小碟,金芽閃爍,烏墨點綴,質(zhì)感沉穩(wěn),厚實。躺在碟中,甚至有“牛排”的即視感,肉豐筋勁,令人垂涎。

干茶:香純正,熟香陳香,絲絲咸香,無異雜味。
潤茶后,半封閉蓋碗3分鐘后,開始沖泡品飲。
潤茶過程,熟香陳香一沖而起,帶點點堆味,可感。3分鐘后再聞,堆味消失,熟香更濃更純。

醇濃之香

共12泡,定點環(huán)壁緩注水,前5泡水溫99℃,后面調(diào)整為93℃,沖泡全程不加蓋。

1到4泡,陳香熟香谷物香為主調(diào),二泡起,香入茶湯。陳香純正,熟香誘人,谷物香悠悠潤潤,錦上添花。杯底香氣凝聚,濃郁且持久!

5到8泡,茶的熟香更盛,香醇、極致。谷物香陳香低回旋轉(zhuǎn),輕輕柔柔。茶香入鼻,大腦為之一醒,精神為之一振。這是嗅覺的盛宴,自然,暢快,入肺靜心。
此刻果香入湯,茶湯滋味更加豐富。熟香陳香使湯豐腴肥美,果香甜香使之婉動輕靈。香香羅列,甜甜交疊,歡快恣肆,曼妙輕奢,綿延彌漫,裹口掛舌。這絢爛綻放于杯盞之間,不負(fù)此茶的盛名。
掛杯香散淡優(yōu)雅,陳香甜香繚繞,輕撫茶席而盡。

9到12泡,香氣變?nèi)酰?0泡起,湊近細(xì)聞才能感知。掛杯和杯底香轉(zhuǎn)為木香甜香,木香顯于甜香。湯中香仍以熟香果甜香為主,果甜香雖似緞縷蛛絲,但便如菜中之辣,湯中之鮮,只一點便一擊而中,一中而入魂。驚鴻一瞥雖短,但瞬間也可以定格為永恒。
是的,這是熟茶。但這款“圓融”在香這個層面卻不輸一般的生茶,尤其是湯里香。香豐富且純粹,極具層次感。熟香陳香撐起了茶香的骨架和輪廓,而果香甜香便如冠上的錦玉東珠,溫潤又璀璨,一方一顆足矣!
捻盡香魂終覺逝,剎那芳華豈敢輕。

飽滿之湯

潤茶水顯深橘紅色,油潤明亮,趨近飽滿,品質(zhì)已相當(dāng)高。湯底略有碎渣灰分。
1到4泡,色暗沉幽深,帶稠厚感。傾倒時如綢帶一般,掛杯明顯。湯面油膜包裹,激起湯“泡”經(jīng)久不散。入口柔綿軟糯,水路順滑細(xì)膩。茶湯中苦無澀,苦味化開迅速,無明顯收斂感。三泡始,舌面舌根留甜,口腔無沙麻感,喉感舒適。
5到8泡,湯色無明顯變化,重南紅色,重栗紅色,甚至紅中帶黑。湯稠厚感,醇稠感更勝一籌。入口,仍具微苦底,使柔且油的茶湯保持它的雄健感,不流于至柔,更不至于零落成泥。我個人認(rèn)為,不管生茶還是熟茶,這種骨架感,這種柔軟中的鋒利感不能缺失。正所謂柔中蘊剛,方能無往而不利。
茶湯綿潤綿密,有厚度有密度有滑度??诤瑴?,用舌頭攪動輕推,是一種回彈感與牽扯感,相當(dāng)別致,耐人玩味!
唇間,舌間,喉間,湯體流轉(zhuǎn)輕滑,滴滴點點,似涂油抹蜜一般,妥帖,熨帖,直入人心!
9到12泡,通過延時坐杯的方法,湯體保持一定的厚度,但稠度粘度下降。色稍變?nèi)?,通透清亮起來,更顯華麗風(fēng)韻。
入口,十泡起苦底消失,口腔留甜明顯且持久,味足,水路清滑,沒有丟失它的滋潤感和軌跡感。當(dāng)湯體在喉間滾落的剎那,身心為之悸動,是贊美,是贊嘆。更是心底油然而生的真實感動,切切侃侃,心心念念。
七竅生玉環(huán),心底踏飛燕。

悠長之韻

1到4泡,1、2泡無明顯體感。三泡始感舌下齒縫生津,悄悄緩緩而來,平和優(yōu)雅。喉潤,體感舒適。湯過喉,有明顯的柔韌感和溫?zé)岣?。湯下行,溫軟的熱感一路尾隨,有跡可循。四泡起,喉頭有輕微回甘,甜的蜜潤輕盈。
5到8泡,隨著泡數(shù)增加推進(jìn),體感明顯漸強?;馗视珊砬巴频缴嗟闹泻蠖?,范圍擴(kuò)大,并具層次感。湯飲盡,候半分鐘,甘甜甘潤之感由喉向前蔓延,漸次變?nèi)?,到舌中部基本消失。兩頰生津,但無收緊感,舌下生津變強,但沒有達(dá)到鳴泉奏樂、江海波濤的程度。事實上,我喝生茶也從來沒有體驗過回甘迅猛舌底鳴泉的感覺。人的體感千差萬別,也可能是我還沒有接觸過真正的“硬茶”。茶坑無止境,且喝且追,且品且悅,心急不得。繼續(xù)努力,再接再厲!
八泡喝完,體感達(dá)到頂峰,胃腹部、臉蛋子、手心出現(xiàn)溫?zé)岣?。茶氣純陽,至真,豐沛。
窗外悲秋之雨,窗內(nèi)卻被“圓融”釀成了三月陽春,圓而融之,默而化之,真大境界!
9到12泡,生津回甘均明顯衰減,口腔留甜變淡。到十泡已有飽腹感。
喉頭舌根依然延續(xù)著甜美的淡淡的回甘,甜韻香韻縈繞不散,生生不息。綿長,悠遠(yuǎn)。
春暮勘不破,歲寒韻天成。

絕妙“底牌”

葉底紅褐色,鮮活鮮亮,無碳化現(xiàn)象。梗粗壯,葉寬展,有人為切碎的痕跡,應(yīng)該是工藝所需。
飽滿,柔韌,活性肉感極佳。用手捏揉,質(zhì)感十足。
這是我見過的最令人驚艷的熟茶葉底,原料的高級,工藝的考究,一任茶業(yè)用這品相絕佳的葉底已為您完美呈現(xiàn)!
天地自然的饋贈,一片樹葉的傳奇。

  一家之評

感謝一任天真,感謝新茶網(wǎng)平臺。做為普通人的我能有機(jī)會品飲這款高端熟茶,真真是三生有幸。品飲行文如履薄冰,不敢有絲毫怠慢。一家之言,不成體統(tǒng),望各位茶友多多批評指正!
本篇茶評是我的一次嘗試,品飲過程分香、味、韻三個角度去分層剖析陳述。只是感覺新奇,斗膽“犯險”一遭,別無他意,更別無他求。
寫茶評其實頗不容易,自己內(nèi)心深處也在掂量。以己昭昭,使人昏昏,不足取。再說人應(yīng)該有自知之明,要知曉自己的斤兩。反過來說,以己昏昏,使人昭昭,更不可取。那是不負(fù)責(zé)任!輾轉(zhuǎn)反側(cè),思來念去恍然頓悟,只須做到一點便可圓融通達(dá),神無掛礙。那就是一個詞:老實。我想,只要能做到此點,便能平和堅定,樂天而知命了?。▊€人看法)
這款“圓融”熟茶,實力渾厚,集一任天真技術(shù)原料之大成。色、香、味、韻,湯感、體感,稠度、潤度、滑度等全方位、多層次、立體化的展現(xiàn)了發(fā)燒級熟茶的無限魅力與風(fēng)采!圓潤、圓滿,融匯、融合,直至“圓融”之大境界!
總評八字可也:春華枝滿,圓月天心。
百歲光陰一夢蝶,重回首往事堪嗟。
登西山,瞰遼水,無邊落木,紅葉翻飛。牛羊歸村,寒鴉陣陣。夕陽銜著遠(yuǎn)山,映出半天紅霞。涼薄的秋雨將山野籠罩,靜謐中透著三分凄苦與無助。
我在這里整整生活了二十二年,后來念書畢業(yè)工作成家,離開了農(nóng)村,定居在城市。城市繽紛多姿,城市物質(zhì)豐饒??墒畮啄陙砦沂冀K沒有依附感,似五根浮萍,輕輕裊裊飄飄蕩蕩。也許我骨子里的基因和生命的底色永遠(yuǎn)也無法改變。我總是惦念,惦念那山、那水,那蔥蘢的樹林,和那塊深情的土地。
《南鄉(xiāng)子      念和平》
春暖楊絮輕,大廟蒼蒼盡豪英。
風(fēng)搖云蕩月華明,驚驚。
簇花青李載酒行。

彈指如一夢,堯舜煌煌俱塵封。
水枯嶺殘雨霖鈴,爭爭。
赤心白璧對烏蠅。
(10.28)


圖文:令狐糟糕太糟糕
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