茶評(píng)師資格

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茶藝、評(píng)茶、制茶和普洱茶鑒評(píng)師招生通知！

通知

方可(國(guó)際)茶文化交流中心課堂開課啦!

如果您希望系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶藝，希望了解如何泡茶、喝茶?如何鑒別、挑選茶?學(xué)一些茶藝、通一點(diǎn)茶史、悟一份茶道、交一幫茶友、享一世健康!對(duì)每個(gè)愛茶人來說，還有比這更讓人心馳神往的嗎?所以，無論你身處何方、也不管你在做什么，只要你喜歡茶，來吧，茶的世界就是我們共同的舞臺(tái)!

一、課程類別

01茶藝師

茶藝師是茶文化的傳播者，也是中國(guó)茶道文化的詮釋者。要聽懂茶語，就應(yīng)該通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，掌握豐富的茶葉專業(yè)知識(shí)和沖泡技能，與茶葉互為知己。

02評(píng)茶員

茶葉審評(píng)人員是茶業(yè)企業(yè)的技術(shù)力量，評(píng)茶是一門實(shí)用技術(shù)，是憑借人的感覺器官來評(píng)定茶葉品質(zhì)(色、香、味、形)的高低優(yōu)次。而感官感受難免會(huì)帶有一定的主觀性人，因此評(píng)茶員除了具有良好的職業(yè)道德和個(gè)人素質(zhì)，更需要扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，并掌握豐富的茶葉加工、生產(chǎn)、審評(píng)等理論及實(shí)操知識(shí)技能。

03制茶師

一杯好茶除了茶樹品種和鮮葉原料等影響外，加工條件和制作方法也是重要的決定因素。制茶師能讓茶葉內(nèi)在的精彩能夠完全的外放出來，因此要掌握科學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)踐能力，因茶施制，用精益求精的態(tài)度去打磨每一片茶葉，講好與茶的故事!

04普洱茶鑒評(píng)師

近些年來，各種關(guān)于普洱茶的“故事”滿天飛，全國(guó)各地“代言”普洱茶的奇葩論調(diào)層出，有神化普洱茶的，也有隨之而來妖魔化它的，讓眾多消費(fèi)者無所適從。高級(jí)(獨(dú)立)普洱茶鑒評(píng)師班，名師引路，理論與實(shí)踐相結(jié)合，站在系統(tǒng)性的高度為你答疑解惑，全面提升你普洱茶鑒評(píng)的能力!

二、名師教學(xué)

邵宛芳教授楊柳霞研究員呂才有教授何青元研究員祝紅昆正高級(jí)工程師陳可可正高級(jí)工程師方可高級(jí)工程師周帆高級(jí)工程師卓婧工程師朱左勛國(guó)家茶藝技師

三、報(bào)名條件

關(guān)于證書

資格證書經(jīng)理論考試、實(shí)操技能考試合格，提交相關(guān)材料后，通過專家綜合審評(píng)，可獲得中華全國(guó)供銷總社職業(yè)技能鑒定中心頒發(fā)的行業(yè)中、高(四級(jí)或三級(jí))專業(yè)技術(shù)證書。

中級(jí)茶藝師、評(píng)茶員、制茶師

(1)必須滿23周歲以上，從事本行業(yè)3年，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上者。

高級(jí)茶藝師、評(píng)茶員、制茶師

(1)取得職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。

(2)制茶、茶葉加工市級(jí)非遺傳承人。

(3)省級(jí)以上大賽，取得本職業(yè)技能比賽名次者。連續(xù)從事本職業(yè)工作10年以上。

普洱茶鑒評(píng)師

(1)黃金級(jí)：茶葉愛好者或者從事茶葉工作者.

(2)鉑金級(jí)：取得黃金階結(jié)業(yè)證書。(3)鉆石級(jí)：完成黃金、鉆石階學(xué)習(xí)并取得相應(yīng)結(jié)業(yè)證書。

四、課程須知

一、課程時(shí)間

中高級(jí)茶藝師、評(píng)茶員、制茶師：

2023年3月4日——3月10日(3月3日?qǐng)?bào)到)

普洱茶鑒評(píng)師班開課時(shí)間：

2023年3月8日——3月13日

二、報(bào)名費(fèi)用

(1)茶藝、評(píng)茶、制茶師

中級(jí)：評(píng)茶員：3800元

茶藝師：3600元

制茶師：4499元

高級(jí)：評(píng)茶員：4800元

茶藝師：4600元

制茶師：4999元

費(fèi)用包含：課程中教材費(fèi)、學(xué)費(fèi)、制茶原料及設(shè)備使用費(fèi)。鑒定以及證書費(fèi)用

費(fèi)用不含：住宿、餐費(fèi)、交通費(fèi)(詳情請(qǐng)電話咨詢朱老師)

(2)普洱茶鑒評(píng)師

黃金級(jí)普洱茶鑒評(píng)師：8800元

費(fèi)用包含：課程中教材費(fèi)、學(xué)費(fèi)、制茶原料及設(shè)備使用費(fèi)。鑒定以及證書費(fèi)用

費(fèi)用包含：住宿、餐費(fèi);不包含交通費(fèi)(詳情請(qǐng)電話咨詢朱老師

三、培訓(xùn)時(shí)間

中高級(jí)茶藝師、評(píng)茶員、制茶師：

2023年3月4日——3月10日(3月3日?qǐng)?bào)到)普洱茶鑒評(píng)師班開課時(shí)間：

2023年3月8日——3月13日

四、報(bào)到、上課地址

共信·時(shí)代廣場(chǎng)-B棟云南省昆明市西山區(qū)永昌小區(qū)采蓮路2號(hào)

(云南省昆明市西山區(qū)共信時(shí)代廣場(chǎng)B棟16樓1602)

五、報(bào)名方法

電話報(bào)名

朱老師： 15911668381;

惠老師： 18308797089

六、需準(zhǔn)備材料每證提供藍(lán)底或紅底小二寸3.4×4.4照片4張，身份證、畢業(yè)證復(fù)印件各兩張。

來源：方可茶文化傳播中心

我們都在茶的世界里平行而過一一第十二屆世界禪茶文化交流大會(huì)散記

曠達(dá)齋錄原創(chuàng)作者：小小

＂六悅河茶藝國(guó)際交流團(tuán)＂的成員，來自全國(guó)各地，他們都是＂六悅河茶學(xué)堂＂的老師與學(xué)員。沈和玉與＂六悅河茶學(xué)堂＂結(jié)緣已四年，是高級(jí)研修班的首批學(xué)員。她在廣州創(chuàng)制了＂小茶犢＂品牌，獲得了極大的成功。這次隨團(tuán)參加第十二屆世界禪茶文化交流大會(huì)，她寫下了《我們都在茶的世界里平行而過》一文。這篇散記，以她獨(dú)特的視角與眼光，看待世界禪茶文化交流大會(huì)，看待中日韓三國(guó)禪茶藝術(shù)的異同，看待韓國(guó)茶文化的現(xiàn)狀，雖然是個(gè)人考察與體驗(yàn)，卻有普遍的價(jià)值和啟迪。文章有鮮活的經(jīng)歷，有深入的思考，有精彩的意趣，雖然文字較長(zhǎng)，卻引人入勝，頗有余味，值得一讀。

回來兩天了，首爾的陽光一直很明亮的在腦海里閃耀。路過一些城市的街景，總會(huì)被一些熟悉的味道勾起了回憶。仁川機(jī)場(chǎng)的海風(fēng)，點(diǎn)燃了夜里繁忙的韓國(guó)城市。

一人獨(dú)行，最大的障礙就是語言。

韓國(guó)也是一個(gè)不擅長(zhǎng)英語的地方，因此帶著中國(guó)式英語的我更加毫無作用，完全靠著手機(jī)百度翻譯，讓手機(jī)和手機(jī)溝通的方式達(dá)到集合地。

此次是余悅教授帶領(lǐng)我們受邀參加第十二屆國(guó)際禪茶文化節(jié)交流大會(huì)。

來到集合地多是中國(guó)，日本，以及韓國(guó)的茶人。這點(diǎn)其實(shí)不難理解，盡管全世界都在喝茶，但是把茶上升到“道”及其他的研究，目前全世界確實(shí)只有中日韓，上至千年都是可以梳理出脈絡(luò)的。

我在集合會(huì)上的歡迎晚宴里，看到了幾個(gè)熟悉的老師，其中有日本的滄洋老師，韓國(guó)的崔會(huì)長(zhǎng)，及我們國(guó)內(nèi)幾個(gè)茶界大咖，如余悅教授，寇丹老師，舒曼老師等。

他們大多都開始白發(fā)蒼蒼，研茶一生，著作無數(shù)，為茶在世界的流動(dòng)和推進(jìn)，努力了一生。

第二天是禪茶大會(huì)開幕式和論壇活動(dòng)。開幕式上來自三國(guó)代表，用不同的儀式禮敬自家的禪茶老祖，現(xiàn)場(chǎng)一片莊重，令人感動(dòng)。

我們都活在了現(xiàn)代，那些傳統(tǒng)的禮儀只有在電視上看的到。在這樣的傳統(tǒng)儀式上，我們卻有感同身受的觸動(dòng)，連空氣和呼吸都是有質(zhì)量的。儀式感其實(shí)是一件很重要的事情，能夠很真實(shí)的透出一種本能的情感，這種情感是被環(huán)境催化出來的最直接的體現(xiàn)，因此也能夠感動(dòng)人。

白發(fā)蒼蒼的茶人，用著最傳統(tǒng)的方式與上千年的茶人對(duì)話，那種時(shí)間和空間的流動(dòng)，如果不是在現(xiàn)場(chǎng)，其實(shí)是難以描述的。

（攝于首爾博物館）

（日本倉(cāng)沢行洋教授與作者合影)

、

下午的論壇上，多是三國(guó)學(xué)者關(guān)于茶不同方面的研究和論證，因?yàn)槎嗍琼n文和日文，聽著確實(shí)很是晦澀。茶是全世界喝的最多的飲品，能夠深入研究的人卻寥寥可數(shù)，我跟隨余悅教授快四年了，在這個(gè)老學(xué)者的身上，總覺得文人是很孤獨(dú)的，文化的提煉和傳承太難了，更別說商業(yè)變現(xiàn)了。

（著名茶學(xué)專家余悅教授與作者合影）

第三天，首爾，雨天。這天正好是茶藝公演的日子。我的那幾個(gè)優(yōu)秀的同學(xué)們將會(huì)在今天代表中國(guó)在世界的舞臺(tái)上用演繹的方式傳達(dá)他們對(duì)茶和對(duì)茶道的理解。

幾年的同學(xué)情誼，我們的感情很好，日常里聯(lián)系的不多，各自都有自己的事業(yè)，平日里他們都是桃李芳華的老師，聚在一起，跟在余教授的身邊，我們都像他的孩子一樣，很是放開的熱鬧和搞怪。

韓國(guó)的啤酒加炸雞，在嚴(yán)肅了一天后極力的勾引我們?cè)谖缫狗趴v。

大東門繁華似錦的免稅店更加是我們這些女同學(xué)們的天堂，韓國(guó)就是化妝品的特產(chǎn)國(guó)，本土品牌品質(zhì)很好，價(jià)格公道，比國(guó)內(nèi)的要好很多。

在每人手上都有百萬的韓幣的基礎(chǔ)上，我們都笑著是來為韓國(guó)的經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)了。開開心心，吵吵鬧鬧的，像孩子一般的過了我們?cè)谑谞柕牡谌臁?/span>

只睡了幾小時(shí)的女孩們一早冒雨到首爾劇院準(zhǔn)備公演。

這次公演是三國(guó)的代表團(tuán)同臺(tái)交流。肩負(fù)為國(guó)爭(zhēng)光的使命，在國(guó)內(nèi)已經(jīng)是茶人榜樣的，授課無數(shù)的女孩們多少有些緊張。

公演在韓國(guó)的劇院，是出售門票的，購(gòu)買門票來觀看的人還是挺多的。對(duì)于這點(diǎn)其實(shí)我覺得很感動(dòng)，學(xué)茶的路其實(shí)很辛苦，茶道的演繹是需要時(shí)刻精進(jìn)的，不僅僅是肢體動(dòng)作，還有必須是知曉歷史文化，并且有自己獨(dú)特的理解。

真正的茶藝，不是幾句“高山流水”，“韓信點(diǎn)兵”就可以說明的。每一個(gè)動(dòng)作不是為了取悅看的人，更多是為了見自己。門票其實(shí)不貴，但是這是一種對(duì)藝術(shù)的尊重。

茶藝，其實(shí)是一門藝術(shù)。

左右滑動(dòng)查看更多

公演的節(jié)目都很好，也很成功。中國(guó)和日本的茶道其實(shí)分別很大，中國(guó)的茶道趨于日常，體現(xiàn)了“和”還有“雅”，日本的茶道趨于自我，體現(xiàn)了“寂”和“清”。而韓國(guó)的茶道，比較接近日本的，但是又有一些本土文化的影子，相對(duì)于日本茶道，會(huì)熱鬧一點(diǎn)和隨性一點(diǎn)。

夜晚里來到首爾傳燈寺參加韓國(guó)茶人安排的以茶禮佛的儀式，眾人誦經(jīng)后，看完韓國(guó)資格最深的茶師在寶殿為三寶奉茶后，我偷偷的溜到小院，和韓國(guó)茶人喝起了茶，那天夜里月亮很清潔，我在那里遇見了我的“偶像”，一個(gè)銀發(fā)滿頭的日本茶人，在她身上覺得一個(gè)人一生做好一件茶事也很不錯(cuò)。頓時(shí)之間為以后不需要再考慮要不要轉(zhuǎn)行而感到心安。

這幾年的茶行情并不好，身邊很多朋友都轉(zhuǎn)行了，那時(shí)候我也動(dòng)搖過是不是該換一個(gè)相對(duì)來錢比較快的行業(yè)。茶人其實(shí)還真的滿窮的，餓不死，吃不飽，就是樂得自在。

在趕了5個(gè)小時(shí)的車程，我們凌晨3點(diǎn)到了第二會(huì)場(chǎng)釜山弘法寺參加百家茶會(huì)。

談不上是不是因?yàn)樯陷呑觼磉^這里，清晨望向窗臺(tái)的那一眼，我就愛上了這里。林落的小村莊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的被黃色的杏樹，紅紅的楓葉樹包圍著，遠(yuǎn)方的山，就像不小心被顏料打翻潑染了一般。陽光特別好，穿過矮矮的房子，很光明的樣子。耳邊傳來了許多孩子的笑聲，我納悶的一看，原來這里是一個(gè)戶外的游樂園。

收拾片刻來到了弘法寺，來不及理會(huì)行李，我們直接就往有茶席的地方跑去。有足球場(chǎng)差不多大的草坪上，各國(guó)茶人都已經(jīng)擺上了茶席，這個(gè)場(chǎng)景，讓我想起千利休的百人茶會(huì)。

大家席地而坐，在不同的茶席流動(dòng)。我特別喜歡日韓的茶器和茶點(diǎn)心，各式的點(diǎn)心很精小可愛，承在純黑色或者純白色的器皿上，就靜靜的都有一種美感，讓人不舍食用。

都說做茶需要一顆玲瓏的心，這份心思需要很細(xì)很細(xì)，需要心平氣和時(shí)候的認(rèn)真聚神，需要心無旁騖的不計(jì)付出，需要虔誠(chéng)的用意表白。

在小小的茶點(diǎn)心里可窺一斑。在韓國(guó)，不論是被接待的頂級(jí)茶會(huì)上，還是我們自己點(diǎn)茶，茶點(diǎn)的精致都如影隨形。這樣一種精致感讓人很著迷。

韓國(guó)是一個(gè)喜歡彩色的國(guó)家，在他們的茶器里倒是可以看出一二，他們會(huì)把很絢爛的顏色用在木漆的茶杯上，讓喝茶變得很快樂也很年輕。

也有一些久遠(yuǎn)感覺的陶土做的茶具，說真的，我比較不能欣賞他們的拙樸，相較之下，作為中國(guó)人還是比較驕傲，我們的瓷器文明真的遠(yuǎn)在世界水平之上。中國(guó)的茶多數(shù)是六大茶類的工夫茶，日本多是抹茶，而韓國(guó)倒是多了一些花草茶。一開始我對(duì)這個(gè)有些不大清晰，但是在后面多少知曉一些。

茶會(huì)延續(xù)到下午才結(jié)束。韓國(guó)茶會(huì)南會(huì)長(zhǎng)為我們安排了與釜山最有影響力的一個(gè)茶會(huì)組織做交流。

我們享受了總統(tǒng)都沒有機(jī)會(huì)享受到的最高級(jí)的茶道禮遇，為我們煮茶的是韓國(guó)最有名的茶藝?yán)蠋?，為我們奉茶的也是?dāng)?shù)氐睦蠋焸儭?/span>

在場(chǎng)除了我不是老師之外，我們的女孩們也都是國(guó)內(nèi)頂級(jí)的茶藝?yán)蠋?，所以即便是語言不通，也絲毫不影響大家的交流。

韓國(guó)的白浚老師早期在中國(guó)學(xué)習(xí)了兩年的茶道，通過了高級(jí)茶藝師以及高級(jí)茶評(píng)師的資格。茶室里有一個(gè)獎(jiǎng)牌，上面寫著“中道第一”，他問我是不是“中國(guó)的茶道第一”的意思，我和他說，中和道是要分開理解的，在中國(guó)，“中”代表了“中正平等”的思想，“道”應(yīng)該指的是茶道。茶道應(yīng)該在中國(guó)是儒道釋三種哲學(xué)思想的載體和體現(xiàn)。

對(duì)于這個(gè)觀點(diǎn)，后面在釜山女子大學(xué)的茶博物館里就得到的證實(shí)。

這個(gè)茶會(huì)組織在當(dāng)?shù)厥且酝茝V茶道為主的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),老板非常有錢，在釜山有很多產(chǎn)業(yè)，包括我們當(dāng)天入住的酒店，及吃飯的酒店都是她的產(chǎn)業(yè)，她開設(shè)這個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)收費(fèi)并不高，一節(jié)課大概就是百元左右人民幣。這在韓國(guó)基本就是保本維持日常的收費(fèi)。

韓國(guó)的茶道和花道都是貴族活動(dòng)，玩的成本很高，不是普通老百姓可以承受的。老板是個(gè)中年婦女，非常謙虛，她知道余悅教授在國(guó)內(nèi)的影響力后，非常尊敬，更說自己每年都會(huì)到浙江大學(xué)學(xué)習(xí)和交流。

有時(shí)候，人做點(diǎn)自己喜歡和有意義的事情，其實(shí)還是很幸福的。

釜山臨著海邊，這里的海水和天空一樣都是干凈而且湛藍(lán)的，國(guó)內(nèi)的靠近岸邊的海很多都被圈養(yǎng)起來做養(yǎng)耗場(chǎng)了，但是這里沒有，海就是海，海魚就是海魚。我們?nèi)チ烁降暮|龍宮，和國(guó)內(nèi)的大部分禪寺一樣，有觀音，有大雄寶殿，有彌勒佛，其實(shí)在這些很傳統(tǒng)的地方，滿是中國(guó)文化的影子。

想到這點(diǎn)同行的蔡同學(xué)就一路在尋找，不斷的在證實(shí)韓國(guó)的文化深受中國(guó)文化的影響，其實(shí)蔡同學(xué)應(yīng)該去景福宮走一走，他們的皇帝著裝是中式的，圣旨，儀軌記錄，全部都是漢字，哈哈。只是可惜，韓國(guó)廢除了漢字，啟用了現(xiàn)在毫無美感的韓國(guó)文字，可能也是為了彰顯他們獨(dú)立自由的強(qiáng)烈意志吧。

這幾天試著去聽懂他們的韓語，我是潮州人，發(fā)現(xiàn)有些發(fā)音和我們潮汕話很接近，難怪有記錄說，潮州話是目前最接近唐朝語言的方言，程同學(xué)念念不休的是自己在韓國(guó)多呆一個(gè)月，估計(jì)都能聽懂韓語了。

釜山有個(gè)“面向大海，春暖花開”的茶館，據(jù)說這個(gè)茶館在韓國(guó)都是很有名氣的，來打卡的人不少。

茶館位于建筑的二樓，一部分區(qū)域是榻榻米的，一部分是茶桌的，一些外國(guó)人大多喜歡靠著茶桌，每一個(gè)茶桌都挨著落地窗戶，窗戶外面就是一片沒有邊際的大海，海面上時(shí)不時(shí)會(huì)有鳥飛過，那個(gè)感覺就像看著韓劇一樣，每個(gè)人都是主角。

臨著海邊是一條典型的韓國(guó)公路，我覺得韓國(guó)的公路確實(shí)很有意思，都是盤山而去，要比國(guó)內(nèi)的陡峭一些，韓國(guó)地方不大，很多房屋都是開發(fā)山坡而建，路面指示很粗大明顯，但是非常干凈，我自覺像我我這樣車技的人在韓國(guó)開車和停車都是很挑戰(zhàn)的事情。

我們包了最大的榻榻米的那家，也包下了最好的風(fēng)景，除了漂亮開闊的海平面，還有各個(gè)角度穿梭而來的陽光，那時(shí)候才真正明白什么是“時(shí)光”的意思。都說美好都是用來虛度的，我們?cè)敢夥畔乱磺?，和有趣的朋友們一起虛度時(shí)光。

這次我們可愛的師母因?yàn)閾?dān)心余教授的身體，也一同前行，一路上呵護(hù)備至，二人甜蜜有余，相敬如賓，讓我們小輩們都非常的羨慕。正好那天是二老結(jié)婚四十周年日，我們這些小年輕都非常的興奮，平日治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠嗖?dāng)場(chǎng)就給師母很有愛的單膝奉茶，那個(gè)感覺猶如求婚模樣，只是把戒指換成了一杯清茶。師母的臉上既是幸福也有一些羞澀，我覺得當(dāng)時(shí)候的空氣都是甜的?；橐鏊氖?，還能如此甜蜜和彼此理解，讓我們深受感動(dòng)。

這個(gè)世界上，能走到一起很容易，能相守一生的減半，能夠不陷于日常柴米油鹽的瑣碎里磨去耐性，能夠保持浪漫的沒有多少。我在二老身上看到了夫妻之間的那種理解尊重還有成全，這應(yīng)該是最重要的一點(diǎn)。

靠著釜山海邊吃了一頓不錯(cuò)的海鮮湯泡菜飯，稍微安慰了下我們的腸胃?；貒?guó)后的龔?fù)瑢W(xué)第一時(shí)間就是上稱，發(fā)現(xiàn)自己8天瘦了5斤，直叫說她媽媽都不認(rèn)得她了，這點(diǎn)怪不得她，我們?cè)陧n國(guó)七天，每天基本都是泡茶和泡飯，為此我們總是強(qiáng)烈想念“肉，肉，肉”。韓國(guó)的飲食挺有意思，家家戶戶都有泡菜缸，簡(jiǎn)直無泡菜不歡。他們說是因?yàn)轫n國(guó)一入冬就寒冷，泡菜是儲(chǔ)糧。

我覺得韓國(guó)的飲食精神非常好，對(duì)待吃飯這個(gè)事情非常的認(rèn)真。所以大街小巷上最多就是吃飯的地方，只要你愿意，隨時(shí)都可以泡菜加泡飯。

回國(guó)給兒子帶了一個(gè)韓國(guó)的鐵碗，上面有個(gè)“?！弊?，就是想提醒自己，只有好好的對(duì)待吃飯這個(gè)事情，才能好好的生活，吃飯，是一件非常重要的事情。

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最感動(dòng)的一餐應(yīng)該是我們來到河?xùn)|郡第一個(gè)做出茶的地方，山上的師父知道我們過來，特意下山為我們精心準(zhǔn)備了午餐，那一天我們集體感恩，顆粒不剩的把飯菜都吃完了。

我想以后有機(jī)會(huì)我一定要帶著愛的人再這個(gè)地方，這里的路是被金黃色的杏樹交織著延伸的，這里的窗戶推開，就像一幅畫，一探頭就是滿樹橘紅色的柿子果，這里門前還有一棵很古老的杏樹，在雨天里安靜佇立，和后山的茶樹，古瓦的茶室，羅列整齊的泡菜缸，成了一副可以讓人安靜下來的畫面。

制茶師拿出韓國(guó)的茶和我們交流，包括他們的工藝，還有種植的情況。我們像往時(shí)一樣用玻璃壺對(duì)茶進(jìn)行品鑒，據(jù)說這里出產(chǎn)的茶在韓國(guó)是最頂級(jí)的，一斤售價(jià)韓幣100萬。

我們喝著這個(gè)茶，覺得像國(guó)內(nèi)的紅茶，但是又少了紅茶的甜香，茶的味道不濃，湯色紅艷。茶師說那不是紅茶，是他們當(dāng)?shù)氐牟?，這個(gè)茶喝了不會(huì)影響睡眠，然后對(duì)腸胃很好。具體名字我也叫不上來，看葉底像普洱熟茶渥堆打不開的樣子。

不明所以之下，為了感恩這份交流，我們的蔡同學(xué)花了80萬韓幣把2斤的茶買了下來準(zhǔn)備回國(guó)做研究，我想有機(jī)會(huì)要和他蹭點(diǎn)做分享才行。

我們的行程很緊湊，下午到了釜山綠茶研究中心。

河?xùn)|郡在韓國(guó)是很重要的產(chǎn)茶地區(qū)，這里海拔不高，但是因?yàn)榕R著海，氣候很適合茶葉生長(zhǎng)，只是可惜了，所謂高山出好茶，沒有海拔，倒是有些先天不足。在這個(gè)山清水秀地方，研究中心很干凈明亮，充滿時(shí)尚感。研究中心的主任和我們介紹了韓國(guó)茶葉的來源，還有茶葉在韓國(guó)的種植和推送情況。

我在這里感觸很深的是，韓國(guó)的茶葉開始于唐朝887年，從中國(guó)帶來的茶樹種子培植的，他們對(duì)《茶經(jīng)》的研究很深刻，甚至制茶采茶，都是按照《茶經(jīng)》的每一條來做的。另一個(gè)感觸很深的是大韓國(guó)果然是化妝品的特產(chǎn)國(guó)，他們對(duì)茶葉的深開發(fā)，很多用于日用化妝品，為此我們一行十幾個(gè)女孩子，把他們研究中心的茶葉提取的面膜，面霜全部清空了。

我也在此看到了茶葉未來更大的深挖掘的空間。國(guó)內(nèi)很多從事茶生意的人都在賣茶的事情上打圈，或者在頤養(yǎng)自己的心性上樂此不彼，也有一些面臨發(fā)展瓶頸，其實(shí)我想說，是因?yàn)樗麄兌璧奶伲劢邕€不夠?qū)拸V。

在研究中心為我們泡茶的是韓國(guó)最好的泡茶師，有點(diǎn)像我們的評(píng)茶師，白天喝著不夠過癮，晚上邀請(qǐng)我們?nèi)ニ依^續(xù)交流。

那天晚上我親愛的程同學(xué)奉獻(xiàn)出了一泡82年的老巖茶，狠狠的慰藉了一下我們對(duì)茶的渴望。通過和茶師的交流，其實(shí)他們現(xiàn)在主要的茶有三種，綠茶，紅茶，還有白茶。綠茶方面他們很崇尚中國(guó)的龍井茶，看來我們的龍井真的是盛名在外，而紅茶方面他們偏輕發(fā)酵的工藝，我們一開始覺得他們對(duì)紅茶的工藝掌握不充分，后面才知道他們也可以做出中國(guó)紅茶的味道，只是他們本土更喜歡印度紅茶的口感。

所以有時(shí)候我們真的不能帶著大國(guó)的驕傲去看待一些事情，茶也有水土之分，不同的國(guó)家的飲用習(xí)慣決定了茶的最后口感走向，保持中正之心是多么不容易啊。

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而由此也知道了為什么他們韓國(guó)也會(huì)風(fēng)行花茶，我想也是受西方文化對(duì)韓國(guó)影響的原因。韓國(guó)是發(fā)達(dá)的國(guó)家，世界各地往來的人很多，不同的口味習(xí)慣，必定導(dǎo)向了這里的市場(chǎng)和品類。

這點(diǎn)也讓我重新思考我們目前做的茶包的未來產(chǎn)品系列。我們會(huì)不會(huì)也對(duì)市場(chǎng)，對(duì)消費(fèi)者還不足夠的了解。

緊接著我們?nèi)チ撕訓(xùn)|郡很大的一個(gè)茶店參觀，那里分成了幾部分，分別有中國(guó)的瓷器和韓國(guó)本土瓷器，有韓國(guó)的本土的散茶，還有就是比較時(shí)尚便捷的茶包系列。

這個(gè)店我非常喜歡，產(chǎn)品的陳列和休息的空間做了很好的分割，留出了足夠的體驗(yàn)空間，廣州的樹德生活館的感覺和這個(gè)店有些像，不過這個(gè)店給人感覺很溫暖親切，這或許和店員及采用的空間設(shè)計(jì)有關(guān)，而樹德生活館的感覺會(huì)高冷一些，少了一些人情味道。

正好那天下著雨，路邊的杏葉隨風(fēng)飄落了滿街，室內(nèi)的茶是溫暖的，音樂也是柔和的，我們?cè)谶@里的體驗(yàn)感很棒。來這里的年輕人也非常多，并不如他們想的年輕人只喜歡喝咖啡，我看到的是年輕人對(duì)茶和對(duì)健康的一種正向的態(tài)度。在那里售賣的多數(shù)是茶包，各式味道的茶包，明亮，細(xì)致，品質(zhì)，快樂，這些都是我能體會(huì)到的。這些體驗(yàn)也讓我很興奮。

夜里我們到河?xùn)|郡的跳蚤市場(chǎng)瘋狂購(gòu)物

很快大家都到了歸程，我決定在首爾多呆兩天。首爾這個(gè)城市，我和你匆匆一瞥，并不知道你的魅力在哪里。于是送完老師們，一個(gè)人背包開始自己的晃蕩。

時(shí)間不是很多的情況下，我選擇了仁寺洞和景福宮。據(jù)說仁寺洞在韓國(guó)是保留本土文化很好的地方，有點(diǎn)類似廣州的永慶坊，是文藝打卡的地方。其實(shí)商業(yè)的部分都雷同，但是我對(duì)他們文化的裝點(diǎn)特別喜歡，那些小房子的門口都種滿了鮮花，許多有個(gè)性的陳列。

受益最大的是在這里走進(jìn)韓國(guó)茶飲界最大的品牌店OSULLOC，因?yàn)閲?guó)內(nèi)做茶包的品牌并不多，在這店里我看到了很多茶包經(jīng)營(yíng)的精彩之處。店的生意特別好，有本土的也有國(guó)外的，都很喜歡選購(gòu)茶葉。不管是店里的購(gòu)物氣氛，還是產(chǎn)品陳列，展示，都給了我很大的啟發(fā)。

另一個(gè)地方就是深埋在鬧街里深巷的一家茶館，去的多數(shù)是當(dāng)?shù)厝?。茶館像日本的那種小庭院，種滿了植物，暖色的榻榻米，讓人很容易就放松。環(huán)境的舒適是一方面，最重要的是他們的飲茶單上，我看到了很多古時(shí)候以茶為藥的茶方，譬如覆盆子茶等。

那天下雨后有些冷，走了近8個(gè)小時(shí)，人非常疲憊，看到茶單上有個(gè)“肉桂”，大致的韓文里有“姜”的字樣，就點(diǎn)了這個(gè)，按例上茶都配有點(diǎn)心。茶用大碗裝著，聞著有一股子的姜味道，上面浮著杏仁，喝著有些辛辣，茶談不上好喝，但是身體卻瞬間暖和，人馬上松弛下來，頭也沒有那么痛。我估計(jì)里面應(yīng)該是姜，桂皮還有杏仁。真的非常棒。

走完仁寺洞，一看景福宮就在附近，勉強(qiáng)自己再把景福宮給走了，也算是來韓國(guó)打卡了。景福宮真的很小，在韓國(guó)的地位相當(dāng)于中國(guó)的故宮。我了無興趣的走了一圈，最喜歡的是宮墻上滿是“萬壽”的圖案，黃色的，很喜慶高貴，而最后驚艷則是最后面的一片杏樹林。秋天的韓國(guó)啊，如果讓人流連忘返的，我想就是火紅的楓葉和黃到純粹的杏樹葉了，風(fēng)一吹，我們就跟著也浪漫起來。人有時(shí)候懂浪漫不是件容易的事情，浪漫總是與多情在一起，這份多情，是對(duì)自己以及對(duì)天地。心情愉悅的不得了。

滿滿的美，滿滿的豐收，滿滿的思考，滿滿的情誼，滿滿的反省。和其他幾個(gè)老師都是老朋友了。

新朋友里，我最喜歡的就是和我同叫“小小”的小小姐，大家調(diào)侃我們說我是小小，那個(gè)是小小姐，小小姐是一個(gè)極為溫和又可愛的女人，長(zhǎng)的小巧，但是很可愛，說話總是細(xì)聲軟語的，非常溫和，我和小小姐都有帽子情結(jié)，在韓國(guó)每一處有賣帽子的，我們都會(huì)上前選帽子。

小小姐說話不多，后面才知道她的兒子在澳門讀大學(xué)了。最后一個(gè)晚上，

我和小小姐一個(gè)房間，我們聊起很多人生往事，確實(shí)每個(gè)人都有自己故事，小小姐經(jīng)歷了太多事情，將自己的驕傲磨成了溫和，將不甘心變成了平淡接受。重新認(rèn)識(shí)自己，開始學(xué)化妝，學(xué)瑜伽，學(xué)茶道，學(xué)一個(gè)人旅行。

很多時(shí)候，不需要自己去經(jīng)歷所有，很多時(shí)候，人和人之間是可以相互照亮的，譬如這位小小姐就把我照亮了，女人，不管任何時(shí)候，都應(yīng)該好好的愛自己和接受自己，人生可以沒有長(zhǎng)度，但是人生不能沒有深度。

這次行程就像在人生里涂上了一筆有關(guān)彩色，有山影，有靈魂。

回國(guó)后第二天，著名主持人李詠?zhàn)吡耍籼旖鹩棺吡?。很多人都在懷念自己已逝去的青春。而我最好的年華，最美的青春，都在這個(gè)世界里，和茶平行而走，毫無休止的繼續(xù)。

很認(rèn)真的記錄這一路，更是不斷的在拷問自己，有些東西，永遠(yuǎn)都無法放棄，譬如心中所愛。忘記掉所有的偉大吧，把微小的事情全力以赴的做好，于是我們便可以安住了當(dāng)下，忘記了迷茫和焦慮。

借此文，記錄和祝福我們的朋友們。

背后石碑韓文的意思是"心想事成"

2018年10月30日，寫于廣州，沈和玉

點(diǎn)擊文末閱讀原文，看她的故事。

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部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，文章轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處

本期小編：暖陽

END

余悅教授

著名茶文化專家、

民俗研究專家，

“中國(guó)茶文化學(xué)”首倡者與理論奠基人，

“悅讀茶書會(huì)”倡導(dǎo)者與推動(dòng)者。

江西省社會(huì)科學(xué)院首席研究員、

中國(guó)茶文化重點(diǎn)學(xué)科帶頭人，

《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》總主筆、

全國(guó)《茶藝師》培訓(xùn)鑒定教材主編，

中國(guó)民俗學(xué)會(huì)茶藝研究專業(yè)委員會(huì)主任、

萬里茶道（中國(guó)）協(xié)作體副主席，

江西省民俗與文化遺產(chǎn)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，

碩士研究生導(dǎo)師，

享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家。

悅讀茶書會(huì)

悅讀茶書，悅讀好書，悅讀社會(huì)，悅讀世界。

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茶培訓(xùn) | 培養(yǎng)師資新力量茶藝師資培訓(xùn)班招生

中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所分別于2015年開創(chuàng)茶藝師資培訓(xùn)班、2017年開創(chuàng)茶葉審評(píng)師資培訓(xùn)班，旨在打造一批高素質(zhì)、精專業(yè)的茶藝和茶葉審評(píng)的師資人才隊(duì)伍，引領(lǐng)茶業(yè)培訓(xùn)事業(yè)的健康發(fā)展。迄今，累計(jì)培養(yǎng)了200余名德才兼?zhèn)涞膬?yōu)秀師資人才，他們積極傳播茶葉科學(xué)和茶文化，以堅(jiān)定文化自信、推動(dòng)茶文化的繁榮興盛為己任，在全國(guó)各類大賽、茶事活動(dòng)中嶄露頭角，成績(jī)斐然，受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。

茶藝師資培養(yǎng)

①

茶藝師資培訓(xùn)班學(xué)制1年共5期面授，每期8-10天，小班化精英式培養(yǎng)。邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外30余名權(quán)威專家和教授親臨授課，從茶科技、茶文化、茶藝技能、茶會(huì)策劃、人文素質(zhì)、藝術(shù)修養(yǎng)、傳播技能等方面開展系統(tǒng)教學(xué)，助力人才的綜合素質(zhì)提升。

2019第五屆茶藝師資培訓(xùn)班已錄取32名學(xué)員，招收名額僅剩8席！欲報(bào)從速.....

報(bào)名條件：

（1）大專及以上學(xué)歷，初中級(jí)茶藝師及初中級(jí)評(píng)茶員以上資格；

（2）從事茶業(yè)工作至少5年，要求品行端正、氣質(zhì)良好、普通話標(biāo)準(zhǔn)。

茶葉審評(píng)師資培養(yǎng)

②

審評(píng)師資培訓(xùn)班學(xué)制1年，共6期面授，每期8-10天，小班化精英式培養(yǎng)。系統(tǒng)講授茶學(xué)、制茶學(xué)等專業(yè)知識(shí)，分專題對(duì)六大茶類及再加工茶類進(jìn)行感官審評(píng)技能強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)和生產(chǎn)加工實(shí)踐，加強(qiáng)培訓(xùn)技能的訓(xùn)練。首屆招收國(guó)內(nèi)外學(xué)員45人，目前已舉辦了四期茶類深度研修，學(xué)員專業(yè)審評(píng)技能和知識(shí)面全面提升，反響良好。

2019第二屆審評(píng)師資培訓(xùn)班第一批面試已結(jié)束，招生持續(xù)火熱進(jìn)行中......

報(bào)名條件：

（1）大專及以上學(xué)歷，評(píng)茶師（國(guó)家二級(jí)技師）以上資格或中級(jí)職稱以上資格，從事相關(guān)工作10年以上；

（2）茶學(xué)專業(yè)本科及以上學(xué)歷，從事相關(guān)工作5年以上；

（3）茶學(xué)專業(yè)碩士及以上學(xué)位，從事相關(guān)工作3年以上。

錄取

流程

報(bào)名

資格審查

面試

預(yù)錄取

繳費(fèi)

正式錄取

面試掠影

③

8月28日、9月4日，第五屆茶藝師資培訓(xùn)班和第二屆茶葉審評(píng)師資培訓(xùn)班的面試如期舉行。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀研究員，原副所長(zhǎng)俞永明研究員，以及中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶藝專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)于良子副研究員組成了專家面試團(tuán)，對(duì)學(xué)員們進(jìn)行考核。