12月6日，第二屆國(guó)際潮州鳳凰單叢茶文化旅游節(jié)新聞發(fā)布會(huì)在廣州廣東大廈舉行，全民飲茶文化推廣大使、廣東省政府特聘參事、廣東省政協(xié)文化文史委員會(huì)文史專員王則楚，廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)、南方農(nóng)村報(bào)社總編輯陳永，廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)操君喜，潮州市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)翁鵬程，中共潮安區(qū)委常委、鳳凰鎮(zhèn)黨委書(shū)記黃志剛等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓以及中央、省、市等新聞媒體參加了當(dāng)天活動(dòng)。
鳳凰鎮(zhèn)人民政府鎮(zhèn)長(zhǎng)程雪雄
全民飲茶文化推廣大使王則楚、南方農(nóng)村報(bào)社總編輯陳永、廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)操君喜分別致辭，中共潮安區(qū)委常委、鳳凰鎮(zhèn)委書(shū)記黃志剛介紹了文化節(jié)籌備情況，并宣布第二屆國(guó)際潮州鳳凰單叢茶文化旅游節(jié)將于2018年12月30日-2019年1月2日在鳳凰舉行，第二屆國(guó)際潮州鳳凰單叢茶文化旅游節(jié)LOGO于當(dāng)天同期發(fā)布, 王則楚還向活動(dòng)組委會(huì)贈(zèng)送了書(shū)法作品“茶品天下，獨(dú)鐘單叢”。
第二屆國(guó)際潮州鳳凰單叢茶文化旅游節(jié)LOGO
贈(zèng)送書(shū)法作品
黨的十九大報(bào)告把鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作為國(guó)家戰(zhàn)略，其中實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺是重中之重。在廣東鄉(xiāng)村振興工作會(huì)議上，李希書(shū)記要求以增加農(nóng)民收入為目標(biāo)，著力做好“特”字文章，做強(qiáng)富民興村產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，潮州市以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為契機(jī)，不斷推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，提出要把以鳳凰鎮(zhèn)為核心的潮州北部綠色發(fā)展示范區(qū)打造成為綠色產(chǎn)業(yè)示范基地、粵東人文生態(tài)旅游聚集區(qū)和“潮人生態(tài)家園”。
廣東潮州鳳凰山高云霧多，加上酸性紅壤和黃壤的土壤類型，極為適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，得天獨(dú)厚的氣候條件和自然環(huán)境，孕育出馳名中外的鳳凰單叢茶。鳳凰單叢茶葉栽培歷史悠久，古老的茶樹(shù)群是世界罕見(jiàn)的優(yōu)稀茶樹(shù)資源。鳳凰單叢茶有80多個(gè)品系，有黃枝香、蜜蘭香等十大香型茶，其條索緊結(jié)，自然花香，滋味醇厚，回味爽適。近年來(lái)，得益于國(guó)家、省、市、區(qū)各級(jí)政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的重視，鳳凰單叢茶作為一個(gè)小眾區(qū)域特色品牌，發(fā)展非常迅猛，已成為潮州山區(qū)、半山區(qū)高效的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)之一，成為鳳凰鎮(zhèn)富民強(qiáng)鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)，在去年的杭州茶博會(huì)上被授予“中國(guó)優(yōu)秀區(qū)域公用品牌”。鳳凰鎮(zhèn)現(xiàn)有茶葉種植面積7萬(wàn)多畝，年產(chǎn)茶葉1000多萬(wàn)斤，年產(chǎn)值10億元以上。
中共潮安區(qū)委常委、鳳凰鎮(zhèn)委書(shū)記黃志剛
黃志剛介紹，鳳凰自2017年舉辦首屆國(guó)際潮州鳳凰單叢茶文化旅游節(jié)以來(lái)，不斷推進(jìn)宣傳鳳凰單叢茶，弘揚(yáng)鳳凰單叢茶文化。為進(jìn)一步做優(yōu)鳳凰單叢茶，提升鳳凰茶葉品牌價(jià)值，鳳凰繼續(xù)舉辦第二屆國(guó)際潮州鳳凰單叢茶文化旅游節(jié)暨2018廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟年會(huì)?！拔幕?jié)將為鳳凰茶旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的動(dòng)力，做優(yōu)鳳凰單叢茶，進(jìn)一步提升鳳凰茶葉品牌價(jià)值，把鳳凰茶葉旅游品牌效益轉(zhuǎn)化為更大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，讓鳳凰茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展助推鄉(xiāng)村振興，更上一層樓?！秉S志剛說(shuō)。
全民飲茶文化推廣大使王則楚
作為全民飲茶文化推廣大使，王則楚也非常喜愛(ài)鳳凰單叢茶，他在致辭中表示鳳凰單叢茶以“香氣悠長(zhǎng)，甘味久存”的高品質(zhì)享譽(yù)海內(nèi)外，而且獨(dú)具文化內(nèi)涵，成為了一個(gè)獨(dú)特的茶文化體系。如今國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略不斷推進(jìn)，充分利用潮汕地區(qū)的華僑資源優(yōu)勢(shì)，在以茶為媒介將中華文化傳播的全世界的過(guò)程中，鳳凰單叢茶能夠發(fā)揮更大的作用。王則楚希望，進(jìn)一步開(kāi)拓思想充分發(fā)揮潮汕人敢想敢拼的精神，讓鳳凰單叢茶走向世界。
南方農(nóng)村報(bào)社總編輯陳永
推動(dòng)粵茶文化繁榮，打造粵茶品牌，在廣東邁向綠色、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路的過(guò)程中，媒體具有義不容辭的義務(wù)和擔(dān)當(dāng)。南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方農(nóng)村報(bào)社總編輯陳永表示，將利用報(bào)、網(wǎng)、端全媒體優(yōu)勢(shì)，特別是在南方+、南方農(nóng)村報(bào)、茶行天下等平臺(tái)上加強(qiáng)宣傳報(bào)道，唱響以“鳳凰單叢茶”為代表的廣東茶葉品牌，做大做強(qiáng)廣東茶產(chǎn)業(yè)，讓一片片茶葉成為富民興村的“金葉子”，助力廣東鄉(xiāng)村振興。
廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)操君喜
當(dāng)前廣東正在大力創(chuàng)建“生態(tài)茶園”，廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)操君喜表示，發(fā)展鳳凰茶產(chǎn)業(yè)，首先要做優(yōu)茶品質(zhì)，踐行“生態(tài)、綠色、優(yōu)質(zhì)”的發(fā)展理念，他建議利用好廣東作為全國(guó)最大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，對(duì)接大市場(chǎng)，推動(dòng)大發(fā)展，全面提升鳳凰茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值和文化價(jià)值，讓鳳凰茶美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
潮州市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)翁鵬程
第二屆國(guó)際潮州鳳凰單叢茶文化旅游節(jié)活動(dòng)是在廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)、廣東鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心指導(dǎo)下，由潮州市潮安區(qū)人民政府、潮州市農(nóng)業(yè)局主辦，鳳凰鎮(zhèn)人民政府、潮安區(qū)農(nóng)業(yè)局、潮安區(qū)茶葉協(xié)會(huì)承辦，以“讓世界愛(ài)上鳳凰單叢茶”為口號(hào)，涵蓋鳳凰茶韻、鳳凰展翅、鳳凰茶道、鳳凰茶香、鳳凰宣言、火舞鳳凰、品味鄉(xiāng)愁、暢游鳳凰八大篇章，活動(dòng)內(nèi)容包括開(kāi)幕式、中國(guó)單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、2018廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟年會(huì)、鳳凰鎮(zhèn)第二次鄉(xiāng)村振興鄉(xiāng)賢交流大會(huì)等，目前各項(xiàng)籌備工作正在緊鑼密鼓有條不紊的進(jìn)行之中。
12月6日，第二屆國(guó)際潮州鳳凰單叢茶文化旅游節(jié)新聞發(fā)布會(huì)在廣州廣東大廈舉行，全民飲茶文化推廣大使、廣東省政府特聘參事、廣東省政協(xié)文化文史委員會(huì)文史專員王則楚，廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)、南方農(nóng)村報(bào)社總編輯陳永，廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)操君喜，潮州市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)翁鵬程，中共潮安區(qū)委常委、鳳凰鎮(zhèn)黨委書(shū)記黃志剛等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓以及中央、省、市等新聞媒體參加了當(dāng)天活動(dòng)。
全民飲茶文化推廣大使王則楚、南方農(nóng)村報(bào)社總編輯陳永、廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)操君喜分別致辭，中共潮安區(qū)委常委、鳳凰鎮(zhèn)委書(shū)記黃志剛介紹了文化節(jié)籌備情況，并宣布第二屆國(guó)際潮州鳳凰單叢茶文化旅游節(jié)將于2018年12月30日-2019年1月2日在鳳凰舉行，第二屆國(guó)際潮州鳳凰單叢茶文化旅游節(jié)LOGO于當(dāng)天同期發(fā)布, 王則楚還向活動(dòng)組委會(huì)贈(zèng)送了書(shū)法作品“茶品天下，獨(dú)鐘單叢”。
黨的十九大報(bào)告把鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作為國(guó)家戰(zhàn)略，其中實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺是重中之重。在廣東鄉(xiāng)村振興工作會(huì)議上，李希書(shū)記要求以增加農(nóng)民收入為目標(biāo)，著力做好“特”字文章，做強(qiáng)富民興村產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，潮州市以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為契機(jī)，不斷推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，提出要把以鳳凰鎮(zhèn)為核心的潮州北部綠色發(fā)展示范區(qū)打造成為綠色產(chǎn)業(yè)示范基地、粵東人文生態(tài)旅游聚集區(qū)和“潮人生態(tài)家園”。
廣東潮州鳳凰山高云霧多，加上酸性紅壤和黃壤的土壤類型，極為適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，得天獨(dú)厚的氣候條件和自然環(huán)境，孕育出馳名中外的鳳凰單叢茶。鳳凰單叢茶葉栽培歷史悠久，古老的茶樹(shù)群是世界罕見(jiàn)的優(yōu)稀茶樹(shù)資源。鳳凰單叢茶有80多個(gè)品系，有黃枝香、蜜蘭香等十大香型茶，其條索緊結(jié)，自然花香，滋味醇厚，回味爽適。近年來(lái)，得益于國(guó)家、省、市、區(qū)各級(jí)政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的重視，鳳凰單叢茶作為一個(gè)小眾區(qū)域特色品牌，發(fā)展非常迅猛，已成為潮州山區(qū)、半山區(qū)高效的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)之一，成為鳳凰鎮(zhèn)富民強(qiáng)鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)，在去年的杭州茶博會(huì)上被授予“中國(guó)優(yōu)秀區(qū)域公用品牌”。鳳凰鎮(zhèn)現(xiàn)有茶葉種植面積7萬(wàn)多畝，年產(chǎn)茶葉1000多萬(wàn)斤，年產(chǎn)值10億元以上。
黃志剛介紹，鳳凰自2017年舉辦首屆國(guó)際潮州鳳凰單叢茶文化旅游節(jié)以來(lái)，不斷推進(jìn)宣傳鳳凰單叢茶，弘揚(yáng)鳳凰單叢茶文化。為進(jìn)一步做優(yōu)鳳凰單叢茶，提升鳳凰茶葉品牌價(jià)值，鳳凰繼續(xù)舉辦第二屆國(guó)際潮州鳳凰單叢茶文化旅游節(jié)暨2018廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟年會(huì)?！拔幕?jié)將為鳳凰茶旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的動(dòng)力，做優(yōu)鳳凰單叢茶，進(jìn)一步提升鳳凰茶葉品牌價(jià)值，把鳳凰茶葉旅游品牌效益轉(zhuǎn)化為更大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，讓鳳凰茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展助推鄉(xiāng)村振興，更上一層樓?！秉S志剛說(shuō)。
作為全民飲茶文化推廣大使，王則楚也非常喜愛(ài)鳳凰單叢茶，他在致辭中表示鳳凰單叢茶以“香氣悠長(zhǎng)，甘味久存”的高品質(zhì)享譽(yù)海內(nèi)外，而且獨(dú)具文化內(nèi)涵，成為了一個(gè)獨(dú)特的茶文化體系。如今國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略不斷推進(jìn)，充分利用潮汕地區(qū)的華僑資源優(yōu)勢(shì)，在以茶為媒介將中華文化傳播的全世界的過(guò)程中，鳳凰單叢茶能夠發(fā)揮更大的作用。王則楚希望，進(jìn)一步開(kāi)拓思想充分發(fā)揮潮汕人敢想敢拼的精神，讓鳳凰單叢茶走向世界。
推動(dòng)粵茶文化繁榮，打造粵茶品牌，在廣東邁向綠色、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路的過(guò)程中，媒體具有義不容辭的義務(wù)和擔(dān)當(dāng)。南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方農(nóng)村報(bào)社總編輯陳永表示，將利用報(bào)、網(wǎng)、端全媒體優(yōu)勢(shì)，特別是在南方+、南方農(nóng)村報(bào)、茶行天下等平臺(tái)上加強(qiáng)宣傳報(bào)道，唱響以“鳳凰單叢茶”為代表的廣東茶葉品牌，做大做強(qiáng)廣東茶產(chǎn)業(yè)，讓一片片茶葉成為富民興村的“金葉子”，助力廣東鄉(xiāng)村振興。
當(dāng)前廣東正在大力創(chuàng)建“生態(tài)茶園”，廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)操君喜表示，發(fā)展鳳凰茶產(chǎn)業(yè)，首先要做優(yōu)茶品質(zhì)，踐行“生態(tài)、綠色、優(yōu)質(zhì)”的發(fā)展理念，他建議利用好廣東作為全國(guó)最大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，對(duì)接大市場(chǎng)，推動(dòng)大發(fā)展，全面提升鳳凰茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值和文化價(jià)值，讓鳳凰茶美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
第二屆國(guó)際潮州鳳凰單叢茶文化旅游節(jié)活動(dòng)是在廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)、廣東鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心指導(dǎo)下，由潮州市潮安區(qū)人民政府、潮州市農(nóng)業(yè)局主辦，鳳凰鎮(zhèn)人民政府、潮安區(qū)農(nóng)業(yè)局、潮安區(qū)茶葉協(xié)會(huì)承辦，以“讓世界愛(ài)上鳳凰單叢茶”為口號(hào)，涵蓋鳳凰茶韻、鳳凰展翅、鳳凰茶道、鳳凰茶香、鳳凰宣言、火舞鳳凰、品味鄉(xiāng)愁、暢游鳳凰八大篇章，活動(dòng)內(nèi)容包括開(kāi)幕式、中國(guó)單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、2018廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟年會(huì)、鳳凰鎮(zhèn)第二次鄉(xiāng)村振興鄉(xiāng)賢交流大會(huì)等，目前各項(xiàng)籌備工作正在緊鑼密鼓有條不紊的進(jìn)行之中。
【天，地，人，茶，皆有陰陽(yáng)，負(fù)陰而抱陽(yáng)，沖氣以為和。我們所要追尋的是正知、正念、正能量】
鳳凰茶的風(fēng)口來(lái)了，單叢茶火爆出圈了!就在近期，類似這樣的推文很多，一片歡呼雀躍之聲。我們?cè)谧８Ｋ絹?lái)越火的同時(shí)，也掃視了一下市面上和市井中的各種茶說(shuō)，不由得有想寫點(diǎn)啥的沖動(dòng)。思來(lái)想去，還是歸集一下存在于鳳凰茶的認(rèn)知誤區(qū)吧。至于此心和動(dòng)念，當(dāng)然是要接力正能量的傳遞，以便讓更多的人更好的認(rèn)識(shí)鳳凰茶、喝好鳳凰茶。
1·潮州鳳凰茶的國(guó)家級(jí)優(yōu)良品種審定名稱，是“鳳凰水仙”茶(華茶17號(hào))，并非鳳凰單叢茶?！冻敝蔌P凰茶樹(shù)資源志》的表述也是“只有毛茶品質(zhì)優(yōu)異，達(dá)到國(guó)家原定收購(gòu)單叢級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)的才能成為鳳凰單叢茶”。顯而易見(jiàn)，鳳凰單叢并不是個(gè)品種概念，而是潮州鳳凰茶這個(gè)品種中的最高品級(jí)概念。倘若按照現(xiàn)行的地名+品種名的通行慣例，那么，其品種正名應(yīng)該是潮州鳳凰茶。
2·潮州鳳凰茶有屬于自己的品質(zhì)要素，所以，不可以也沒(méi)必要去照抄西湖龍井(形美，色翠，香郁，味甘)的“四絕”。然則，切合于潮州鳳凰茶的品種品質(zhì)特性的東西是什么呢?回應(yīng)這個(gè)問(wèn)題，就是緊緊抓住它的內(nèi)有特質(zhì)，歸集出它的核心要素——甘、醇、香、韻。其中，甘是回甘力強(qiáng);醇是醇潤(rùn)、醇滑、醇爽;香是多元、天然、幽雅的香;韻是山韻樅韻兩個(gè)韻。四要素全都具備的就是真正的單叢茶。有韻無(wú)香，是老樅浪菜或老樅水仙的特質(zhì)，其余的不論有香無(wú)香，但絕對(duì)沒(méi)有韻的是鳳凰水仙品級(jí)。
從“適口性”和分層需求的角度講，新茶客多取其香，老茶客尤重茶韻。其實(shí)，食茶重韻，是鳳凰茶產(chǎn)地流傳久遠(yuǎn)的習(xí)尚存在。
此外，比之茶香茶韻更顯重要的是，茶葉消費(fèi)端的品級(jí)化區(qū)分將會(huì)成為主導(dǎo)未來(lái)市場(chǎng)的主流。而堅(jiān)持長(zhǎng)期的品質(zhì)主義，則是鳳凰茶能夠在風(fēng)口起來(lái)之后長(zhǎng)期立足市場(chǎng)的根本之根本。
3·鳳凰茶的最佳適熟度是對(duì)夾葉展開(kāi)的中開(kāi)面，所以，鳳凰茶不同于許多芽采的茶品類，它根本就不存在一芽幾葉的概念。更遑論鳳凰茶是由一芽幾葉構(gòu)成的呢?
4·鳳凰茶原來(lái)是個(gè)小眾茶，主要是因?yàn)樗漠a(chǎn)量的確不高，所以它才小眾。但現(xiàn)在的體量已經(jīng)占到了全國(guó)年產(chǎn)量的1%強(qiáng)，接近烏龍茶總量的10%。籍此可見(jiàn)，隨著鳳凰茶體量和市占率的不斷增高，加強(qiáng)整個(gè)鳳凰茶產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)管理也在不斷被提出，甚至可以說(shuō)此務(wù)已經(jīng)迫在眉睫。
5·中高品質(zhì)的潮州鳳凰茶，既不以新為貴，也不以老為珍，而是崇尚隔年春。這是中高品級(jí)鳳凰茶的特性，也是所有高端烏龍茶的共性所在。
就鳳凰茶產(chǎn)區(qū)而言，人們對(duì)半發(fā)酵的鳳凰茶性有更深的理解，資深飲者或懂得茶性的人，通常都知曉隔年春的流傳實(shí)已久遠(yuǎn)。
6·鳳凰單叢和老樅浪菜的山韻、樅韻兩個(gè)韻，是緣自樹(shù)齡、礦質(zhì)和海拔而生成的可以感知的氣息。所謂的“三腔有物”說(shuō)的就是它的質(zhì)感，“三嗅杯底”嗅的就是它的氣息。因而，在表達(dá)這種氣息(即韻味)的時(shí)候，既不能將它寫做只有潮汕話才能達(dá)意的“季味”，也不宜將其稱之為“只可意會(huì)，不可言傳”。因?yàn)椋鲜龆叨紩?huì)讓越來(lái)越大的廣域市場(chǎng)，以及更多的普通話消費(fèi)群體，如墜云霧，不知所云。
7·鳳凰茶的種源并非始于宋，“它的角質(zhì)層是原始類型的”——摘自華農(nóng)大嚴(yán)學(xué)成團(tuán)隊(duì)的研究成果。
據(jù)此可知，宋種之說(shuō)只是坊間的說(shuō)法，并非鳳凰茶的種源起始。倘若考慮了潮州鳳凰山所處的北回歸線先天的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，則鳳凰茶類的種群源頭完全可以上溯到史前時(shí)期。
8·鳳凰茶的立地土壤條件，并非越深越好。陸羽《茶經(jīng)》上早有明載：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。
另外，從本土烏崠枯樹(shù)標(biāo)本的主根生勢(shì)來(lái)看，基本上沒(méi)有豎超一米，大都是七八十公分就呈現(xiàn)了橫生狀。究其主因，就是它的主根碰上了巖石，不得不向橫而伸。
來(lái)源：茶業(yè)復(fù)興
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