潮州所產(chǎn)的茶葉有鳳凰水仙、石古坪烏龍、嶺頭單叢、鳳凰單叢、鳳凰浪菜等,其中鳳凰單叢根據(jù)香型不同,又分為黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香等香型。
潮州茶葉有哪些品種
1、鳳凰水仙
鳳凰水仙屬于烏龍茶品類,產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū),迄今已有900余年歷史。鳳凰水仙具有獨(dú)特的天然花香,沖泡之后茶湯橙黃明亮,碗內(nèi)壁顯金圈,滋味濃醇鮮爽,葉底有青葉鑲紅邊的特征。
2、石古坪烏龍
石古坪烏龍?jiān)a(chǎn)于廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)石古坪,茶葉經(jīng)過曬青、涼青、搖青、靜置、殺青、揉捻、焙干等七道工序制成。成品茶外形緊細(xì),色澤油綠,香氣清高濃郁,滋味鮮醇爽口。此外,石古坪烏龍耐儲(chǔ)存,茶葉貯存一年后,其色、香、味依舊。
3、嶺頭單叢茶
嶺頭單叢茶又稱白葉單叢茶,其干茶條索緊結(jié)壯碩,色澤黃褐油潤,沖泡之后花蜜香高銳持久,具有獨(dú)特的蜜韻,滋味濃醇甘爽,回甘力強(qiáng)。并且?guī)X頭單叢茶還有著耐沖泡、貯藏的品質(zhì)特點(diǎn)。
4、鳳凰單叢茶
鳳凰單叢茶產(chǎn)于廣東省潮州市潮安區(qū),因茶葉出產(chǎn)于鳳凰山而得名。鳳凰單叢茶按照制作工藝,可劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大香型。其干茶勻整挺直,色澤黃褐,并有朱砂紅點(diǎn),沖泡后香氣清高持久。
5、揭陽炒茶
揭陽炒茶屬于炒青綠茶,是潮汕地區(qū)具有特色的土茶,代表品種有坪上炒茶、五房炒茶,大洋炒茶。揭陽炒茶沖泡后,香氣四溢,茶湯黃中帶綠,入口香氣飽滿,流溢于口中,回味甘甜。
潮汕最有名的茶葉,當(dāng)屬產(chǎn)于潮州市鳳凰山的鳳凰單叢。而嶺頭單叢,發(fā)源于饒平縣浮濱鎮(zhèn)嶺頭村海拔1032米的雙髻娘山,亦頗享盛名。除此之外,潮汕名茶還有哪些?還有石古坪烏龍茶、鳳凰水仙、黃花山高山茶、坪上綠茶等。
? ? ? ?你喜歡什么茶?
是綠茶的鮮醇甘爽,還是是紅茶的香濃甜醇;是烏龍茶的馥郁花香,還是黑茶的獨(dú)特陳香……
而你,又是否能真正喝懂你愛的茶?
它們的歷史與文化、它們的品種與加工、它們?cè)撊绾卧u(píng)鑒、它們?cè)撊绾螞_泡……
今年,你將仍有機(jī)會(huì)去探尋所愛之茶的奧秘!由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國茶葉學(xué)會(huì)聯(lián)合舉辦的茶葉品質(zhì)評(píng)鑒研修班,今年將繼續(xù)帶領(lǐng)你,用“權(quán)威的師資團(tuán)隊(duì)、多元的精品課程、優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)管理”,揭開茶的神秘面紗!
參加對(duì)象
具有中級(jí)評(píng)茶員或中國茶葉學(xué)會(huì)茶葉感官審評(píng)水平評(píng)價(jià)二級(jí)及以上證書的茶葉從業(yè)者及愛好者。
01
龍井茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況;
2.龍井茶產(chǎn)地與產(chǎn)區(qū)、質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)及品牌管理;
3.龍井茶手工與機(jī)械加工技術(shù);
4.龍井茶感官審評(píng)技術(shù);
5.龍井茶沖泡技藝;
6.龍井茶加工體驗(yàn)等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間:4月26-30日(共5天),26日?qǐng)?bào)到,27-30日培訓(xùn)。
地點(diǎn):浙江省杭州市西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)九街22號(hào)樓2樓,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所藍(lán)城茶學(xué)院
02
第二屆紅茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況;
2.適制紅茶的茶樹品種;
3.紅茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成;
4.紅茶感官審評(píng)技術(shù);
5.紅茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間:5月15-19日(共5天),15日?qǐng)?bào)到,16-19日培訓(xùn)。
地點(diǎn):福建省福安市,具體地址另行通知。
03
普洱茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況;
2.普洱茶與健康;
3.適制普洱茶的茶樹品種;
4.普洱茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成;
5.普洱茶感官審評(píng)技術(shù);
6.普洱茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間:
?、俚诎藢?5月25-29日(共5天),25日?qǐng)?bào)到,26-29日培訓(xùn)。
?、诘诰艑?9月7-11日(共5天),7日?qǐng)?bào)到,8-11日培訓(xùn)。
地點(diǎn):云南省昆明市,具體地址另行通知。
04
廣東烏龍茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.廣東烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況;
2.潮州烏龍茶品種與栽培;
3.潮州烏龍茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成;
4.廣東烏龍茶感官審評(píng)技術(shù);
5.潮州烏龍茶沖泡技藝等;
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間:
?、俚谌龑??6月14-18日(共5天),14日?qǐng)?bào)到,15-18日培訓(xùn)。
?、诘谒膶?10月19-23日(共5天),19日?qǐng)?bào)到,20-23日培訓(xùn)。
地點(diǎn):廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)沿江路34號(hào),潮州市潮安區(qū)茶葉協(xié)會(huì)
05
白茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況;
2.白茶種質(zhì)資源;
3.白茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成;
4.白茶感官審評(píng)技術(shù);
5.白茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間:
①第五屆?6月20-23日(共4天),20日?qǐng)?bào)到,21-23日培訓(xùn)。
?、诘诹鶎?9月23-26日(共4天),23日?qǐng)?bào)到,24-26日培訓(xùn)
地點(diǎn):福建省福鼎市海城路169號(hào),中國白茶城
06
六堡茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.六堡茶的歷史與文化;
2.六堡茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成;
3.六堡茶的貯藏;
4.六堡茶感官審評(píng)技術(shù);
5.六堡茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間:7月6-9日(共4天),6日?qǐng)?bào)到,7-9日培訓(xùn)。
地點(diǎn):廣西壯族自治區(qū)梧州市,具體地址另行通知。
07
閩北烏龍茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.閩北烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況;
2.閩北烏龍茶種質(zhì)資源;
3.?武夷巖茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成;
4.閩北烏龍茶感官審評(píng)技術(shù);
5.武夷巖茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間:
?、俚诹鶎??7月13-17日(共5天),13日?qǐng)?bào)到,14-17日培訓(xùn)。
?、诘谄邔??8月10-14日(共5天),10日?qǐng)?bào)到,11-14日培訓(xùn)。
地點(diǎn):福建省武夷山市武夷街道百花路360號(hào),武夷山旅游職業(yè)中專學(xué)校
08
安化黑茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.安化黑茶的歷史與文化;
2.安化黑茶與健康;
3.?安化黑茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成;
4.安化黑茶感官審評(píng)技術(shù);
5.安化黑茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間:8月3-7日(共5天),3日?qǐng)?bào)到,4-7日培訓(xùn)。
地點(diǎn):湖南省益陽市,具體地址另行通知。
09
花茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況;
2.茉莉花茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成;
3.花茶感官審評(píng)技術(shù);
4.茉莉花茶制作體驗(yàn)等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間:8月17-21日(共5天),17日?qǐng)?bào)到,18-21日培訓(xùn)。
地點(diǎn):廣西壯族自治區(qū)橫州市,具體地址另行通知。
報(bào)名方式
01
下文“報(bào)名請(qǐng)點(diǎn)”,注冊(cè)您的個(gè)人學(xué)員信息(請(qǐng)確保準(zhǔn)確)。
報(bào)名請(qǐng)點(diǎn)
02
注冊(cè)成功后,進(jìn)入會(huì)員中心,點(diǎn)擊“培訓(xùn)報(bào)名”,勾選您想要學(xué)習(xí)的培訓(xùn)班。
03
經(jīng)資格審查通過后,班主任會(huì)告知具體開辦事宜并通知繳納培訓(xùn)費(fèi),款到報(bào)名成功。
備注:培訓(xùn)班報(bào)名常年出現(xiàn)爆棚,中國茶葉學(xué)會(huì)會(huì)員優(yōu)先錄取。名額有限,報(bào)名從速。
聯(lián)系我們
聯(lián)系電話:0571-86775235、86650477
郵箱:xh86650477@163.com
編者按:
8月23日上午,潮州市潮州工夫茶文化研究會(huì)成立大會(huì)在潮州市黨政機(jī)關(guān)會(huì)堂隆重召開,大會(huì)展示廣東省原省長盧瑞華為研究會(huì)題寫會(huì)名匾額和名譽(yù)會(huì)長硯峰山人李聞海贈(zèng)送墨寶的《潮州工夫天下茶》。
24日,《潮州日?qǐng)?bào)》刊登標(biāo)題為:"讓世界在茶香里暢品潮州"專題采訪,從事茶文化研究的專家學(xué)者、文化名人及業(yè)內(nèi)人士,就如何推動(dòng)潮州工夫茶文化發(fā)展建言獻(xiàn)策。
榮膺潮州工夫茶文化研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長、硯峰書院山長硯峰山人李聞海先生就如何"挖掘核心文化內(nèi)涵力促潮州工夫茶可持續(xù)發(fā)展"作深度闡述。
挖掘核心文化內(nèi)涵力促潮州工夫茶可持續(xù)發(fā)展
潮州日?qǐng)?bào)記者/丁玫
李聞海認(rèn)為,潮州工夫茶是潮人文化中非常突出的、具有代表性的一種生活藝術(shù)。在潮人的商業(yè)活動(dòng)中,喝茶其實(shí)是做“生理”(生意)的首場(chǎng)外交儀式,與實(shí)現(xiàn)一紙合同的做生意相比,潮人的做“生理”更注重的是做人要順應(yīng)天理,即掌握和正確運(yùn)用自然規(guī)律;做事要符合道理,即遵守法理規(guī)范,遵崇倫理道德。這些都是與生意伙伴構(gòu)建長期穩(wěn)定的“生理”關(guān)系——即“心靈的契約”所必不可少的條件。所以,喝茶自始至終一直是潮人潮商的社交活動(dòng)首選。
何謂工夫?李聞海認(rèn)為,潮語“工夫”一詞用得很廣,做事“好工夫”代表很用心很講究,“食工夫茶”是既有閑情逸致又用心講究的生活藝術(shù)。如果緊緊圍繞工夫茶文化這個(gè)核心內(nèi)涵,傳承和發(fā)揚(yáng)好就不會(huì)偏離方向?!白罱覍戇^一句話,潮州工夫天下茶。工夫茶是一種文化,這種文化有兩個(gè)內(nèi)涵,一個(gè)是工夫茶的表現(xiàn)形式,也就是怎么樣來沖泡工夫茶,另一個(gè)便是潮州特有的茶葉品種以及品牌了?!崩盥労Uf,推廣潮州工夫茶,需要考慮的是怎樣把潮州各個(gè)名山佳品和高質(zhì)品牌推廣出去,走出國門、走向世界。
他認(rèn)為,潮人有異于其他族群的人文特質(zhì)。在從商這件事上,潮人大多不喜歡永遠(yuǎn)替人打工聽人使喚,因此企業(yè)規(guī)模小不扎堆,各自發(fā)展不愛聯(lián)營統(tǒng)銷。這也是大多私營、家族企業(yè)無法做強(qiáng)做大的硬傷?!爸挥锌陀^理性地進(jìn)行反思,才能找到既能提高產(chǎn)能打開銷路增大收益,又能實(shí)現(xiàn)文化傳承、復(fù)興與發(fā)展的道路。當(dāng)前,要抓住粵港澳大灣區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新格局的契機(jī),積極打造屬于自己的茶文化品牌,以弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化為中心,以發(fā)展親民平價(jià)又開發(fā)高端大牌為抓手,使潮州工夫茶可持續(xù)發(fā)展?!?/p>
來源:硯峰書院