炒青毛尖

　　“茶無(wú)好壞，適口為珍”，中國(guó)茶文化博大精深，茶葉品種更是數(shù)不勝數(shù)，不同的茶葉品種之間我們不可以進(jìn)行橫向比較，更不建議用“好壞”去評(píng)價(jià)，畢竟每個(gè)人一定都有自己偏愛的一款茶。建議大家，只有品嘗過(guò)才知道自己的喜好，不同茶類和品種之間，不要進(jìn)行橫向比較哦~下面一起來(lái)了解下蒸青、炒青、烘青、曬青的代表茶有哪些？

　　又一年的綜藝節(jié)目爆發(fā)季，不知道茶友們都愛看什么綜藝節(jié)目呢？

　　小編一直在追《向往的生活》，第三季都已經(jīng)播到第四期了！第三季拍攝的地點(diǎn)是湘西土家族苗族自治州古丈縣翁草村，就是下圖這個(gè)神仙地方。

　　沈從文曾在《湘行散記》中寫道：有人常常會(huì)問我們?nèi)绾尉蜁?huì)寫小說(shuō)？倘若我真真實(shí)實(shí)的來(lái)答復(fù)，我真想說(shuō)：“你到湘西去旅行一年就好了?！?/span>

　　可見，湘西真真是個(gè)凈化心靈、開闊眼界的地方。

　　黃磊和何炅為古丈毛尖打call那一期你們看了么？不知道茶友們了解古丈毛尖不了解，小編第一次看到“古丈毛尖”這四個(gè)字是在一本審評(píng)書上。還記得當(dāng)時(shí)看到之后就腦補(bǔ)了一個(gè)畫面：一位矍鑠的老和尚手里拿著茶葉，定定地站在那。但其實(shí)古丈毛尖和“方丈”沒什么關(guān)系。

古丈毛尖的名字由來(lái)

　　古丈毛尖因地得名，產(chǎn)于湖南武陵山區(qū)古丈縣。而古丈縣因治城設(shè)古丈坪（今屬古陽(yáng)鎮(zhèn)）而得名。古丈坪原為“古仗坪”，古，居今追昔之辭；仗，兩軍對(duì)敵之號(hào)；坪王道平平，履道坦也。 …… 后仗作丈，取均田丈地意。

產(chǎn)地環(huán)境

　　古丈縣境內(nèi)縣內(nèi)森林密布，云霧繚繞；溪流縱橫，雨量充沛；冬暖夏涼，氣候溫和；土壤有機(jī)質(zhì)豐富，富含磷硒；無(wú)污染，生產(chǎn)環(huán)境得天獨(dú)厚，奠定了古丈名茶無(wú)可比擬的品質(zhì)基礎(chǔ)。

　　群山郁郁蔥蔥之中，除了大量的杉木林之外，還有千秋不腐的滇夏、紅榧樹，供觀賞的伯樂和栱桐，以及油桐、油茶、香榧和茶葉等經(jīng)濟(jì)林，為森林之鄉(xiāng)的古丈增添了秀色和風(fēng)光，也為茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境提供了生態(tài)多樣性，有效地降低了病蟲害風(fēng)險(xiǎn)。

古丈毛尖為歷史悠久名茶

　　戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，制茶和飲茶習(xí)俗因楚巴戰(zhàn)爭(zhēng)傳入古丈。

　　西晉《荊州土地》記載"武陵七縣通出茶，最好。"古丈便是武陵七縣之一。

　　東晉《坤之錄》云“無(wú)射山多茶?！睙o(wú)射山綿延經(jīng)古丈縣境。

　　唐代杜佑《通典》記載：“溪州(今古丈縣羅依鎮(zhèn)會(huì)溪坪)等地均有茶芽入貢”。

　　1906年（晚清），《古丈坪廳志》載：“茶之利大矣哉。古丈坪廳之茶，清香馥郁，有洞庭君山之勝，夫界亭之品”。

　　新中國(guó)成立后，古丈的茶園有了較大的發(fā)展。主要茶區(qū)在古陽(yáng)鎮(zhèn)、東方、龍?zhí)炱骸⑴＝巧揭粠А?/span>

古丈毛尖獨(dú)特工藝

　　古丈毛尖屬于特種炒青綠茶。采回后須適當(dāng)攤放，初制經(jīng)三炒、三揉，最后還有提毫和收鍋兩個(gè)過(guò)程。

　　采摘

　　鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一二葉初展。三、四月是采頭茶的時(shí)候。由于云霧多、日照少，漫射光多，茶葉內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，持嫩性強(qiáng)，葉質(zhì)柔嫩，茸毛多。古丈毛尖茶品的獨(dú)特品質(zhì)還在于其獨(dú)特的工藝。

　　殺青

　　本著“高溫殺青，先高后低，拋悶結(jié)合，多拋少悶，嫩葉老殺，老葉嫩殺”的理念，看青殺青。

拋炒

　　殺青后，殺青葉須經(jīng)過(guò)攤晾，以散熱氣，經(jīng)適當(dāng)初揉后，入鍋中進(jìn)行“炒二青”，再經(jīng)復(fù)揉，又入鍋中進(jìn)行“炒三青”，炒到茶坯不粘手時(shí)，即行做條。

　　炒二青

　　殺青葉經(jīng)揉捻攤涼，須盡快炒二青，古丈俗稱“轉(zhuǎn)鍋”。目的是進(jìn)一步破壞殘余酶的活性，鞏固本色，繼續(xù)散失一部分水分，為做條打好基礎(chǔ)。

　　炒二青時(shí)如鍋溫低，易結(jié)鍋巴，白毫脫落，毛尖無(wú)毛，可能產(chǎn)生紅梗紅葉；如鍋溫太高，會(huì)造成芽尖焦枯斷裂，毛尖無(wú)尖，產(chǎn)生焦黃粉末，影響成茶凈度。另外，還有“殺青焦邊轉(zhuǎn)鍋焦尖”的現(xiàn)象，說(shuō)明炒二青與殺青一樣，渦溫高低對(duì)毛尖品質(zhì)有很大影響，必須嚴(yán)格掌握。

　　做條

　　待茶坯水份散失，芽葉之間開始不相粘連時(shí)，正是做條的關(guān)鍵時(shí)機(jī)。如茶坯較干就無(wú)法揉捻成條，致使茶條松散；相反如果過(guò)早重揉做條，毫毛會(huì)被大量溢出的茶汁粘附在葉的表面，白毫不露，茶條帶黑，因此必須認(rèn)真掌握好做條的適當(dāng)時(shí)機(jī)。

　　做條亦在鍋中進(jìn)行，其法是雙手握茶于手心，運(yùn)用掌力進(jìn)行回轉(zhuǎn)搓揉，邊揉邊散開，使茶坯沿鍋壁散落滾轉(zhuǎn)，如此反復(fù)進(jìn)行多次，待茶葉達(dá)八成干時(shí)，進(jìn)入提毫收鍋，炒至白毫顯露，茶香透發(fā)，出鍋收藏。

古丈毛尖做條

　　收鍋

　　收鍋不僅使白毫進(jìn)一步顯露、茶葉千燥便于貯藏，而且對(duì)于鞏固做條工序中所形成的良好外形也是重要的一環(huán)。

　　經(jīng)三炒、三揉，干燥之后成茶。

品質(zhì)特征

　　條索緊細(xì)、鋒苗挺秀，色澤翠潤(rùn)，白毫滿披。

　　內(nèi)質(zhì)香高持久，有板栗香。

　　滋味醇爽，回味生津。

　　湯色黃綠明亮，葉底綠嫩勻整。

古丈毛尖干茶

古丈毛尖存儲(chǔ)注意事項(xiàng)

　　1、避光保存。同大多數(shù)綠茶一樣，古丈毛尖的存儲(chǔ)首先要避光，建議用錫箔袋包裝，也可以用牛皮紙袋密封。

　　2、干燥保存。毛尖存儲(chǔ)要注意濕度，放在比較干燥的位置。

　　3、無(wú)異味保存。綠茶容易吸入異味，所以古丈毛尖一定要遠(yuǎn)離其它生活用品。

　　儲(chǔ)藏方法: 傳統(tǒng)的儲(chǔ)存方法是采用生石灰密閉保存。目前多是放入冰箱冷凍或者冷藏。

辨別新陳

　　綠茶的保鮮期一般是一二年。過(guò)了保鮮期就是陳茶了。

　　干茶方面：新茶干茶呈翠綠色，陳茶干茶呈墨綠色。

　　香氣方面：新茶有嫩香，而陳茶香氣降低。

　　口感方面：新茶入口鮮爽度高，滋味醇厚；陳茶鮮爽度低，也沒有那么濃醇。

　　葉底：新茶呈嫩綠色，陳茶呈黃綠色。

古丈毛尖和沈從文

　　沈從文曾經(jīng)這樣寫到：“山城那個(gè)古丈縣茶葉清醇中，別有一種芬馥之氣?！?/span>

　　沈從文是有名的教授。有故事云，沈從文第一次在北大開課時(shí)，他緊張得話都說(shuō)不出來(lái)，只在黑板上寫上“請(qǐng)等我十分鐘”幾個(gè)字，學(xué)生們不知道這是何故，但學(xué)生們都耐心地等他。卻見沈從文拿出了杯子，再?gòu)陌锬笠淮閮翰枞~放入，加了水，待茶稍稍舒展，便端起來(lái)輕啜了幾口。

　　十分鐘過(guò)去了，他轉(zhuǎn)身回到了講臺(tái)前，臺(tái)下鴉雀無(wú)聲，學(xué)生們靜等著他的正式授課。未曾想沈從文又在黑板上寫上“請(qǐng)等我五分鐘”幾個(gè)字，轉(zhuǎn)身將杯中的茶水喝干，才又回到講臺(tái)前，定了定神，開始了他北大的第一堂課。

　　品茶是調(diào)節(jié)心情的一種辦法。今天，你飲茶了嗎

紫陽(yáng)富硒茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開一代又一代茶人的奉獻(xiàn)，田元成就是大家熟悉的紫陽(yáng)茶人之一。他是紫陽(yáng)縣第一個(gè)茶葉專業(yè)的大學(xué)生，他的職業(yè)生涯，也從來(lái)沒有離開過(guò)茶葉。田元成長(zhǎng)期從事豐產(chǎn)茶園培育、烘炒青紫陽(yáng)毛尖制作工藝研究推廣、“三支”名茶研發(fā)、天然富硒茶標(biāo)準(zhǔn)制定等工作，是紫陽(yáng)富硒茶開發(fā)的先行者和貢獻(xiàn)突出者。

田元成1957年5月出生于紫陽(yáng)縣漢王鎮(zhèn)。1977年時(shí)逢全國(guó)恢復(fù)高考制度，他以優(yōu)異成績(jī)考入安康農(nóng)校畜牧獸醫(yī)班。1978年，安康農(nóng)校擴(kuò)大招生規(guī)模，新增了蠶桑、茶葉專業(yè)，學(xué)校從農(nóng)作、畜牧獸醫(yī)兩個(gè)班中選拔了10名學(xué)生送往江西省婺源茶校、安徽省屯溪茶校、四川省南充蠶桑學(xué)校學(xué)習(xí)茶葉和蠶桑專業(yè)。田元成便是被選中的10人之一，21歲的他從安康來(lái)到了婺源，成為解放后紫陽(yáng)縣第一個(gè)茶葉專業(yè)的大學(xué)生。

1980年12月，學(xué)成畢業(yè)的田元成被分配到紫陽(yáng)縣紅椿區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，紅椿區(qū)是紫陽(yáng)縣最大的茶葉產(chǎn)區(qū)。在兩年多的時(shí)間里，他憑借雙腳，跑遍了全區(qū)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)56個(gè)社隊(duì)的茶場(chǎng)和60個(gè)大隊(duì)的18000多畝茶園。經(jīng)過(guò)多方考察，結(jié)合紫陽(yáng)縣茶園生長(zhǎng)、管理現(xiàn)狀以及茶葉加工技術(shù)，田元成提出了關(guān)于低產(chǎn)茶園改造、豐產(chǎn)茶園培育、茶葉機(jī)械化加工的建議。1982年，他指導(dǎo)全區(qū)加工的炒青茶被縣茶廠定點(diǎn)收購(gòu)，價(jià)格比傳統(tǒng)曬青茶翻了一番，之后縣茶廠成為上海口岸出口炒青綠茶的主要原料基地。

這一年，他按照在學(xué)校學(xué)習(xí)的手工茶制作技術(shù)，手把手地教會(huì)了6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉專干做手工茶。同時(shí)，他選擇紅椿區(qū)具有代表性的紅椿鎮(zhèn)茶場(chǎng)，親手采摘制作手工茶，并將制好的干茶寄給省茶葉公司、省農(nóng)業(yè)廳等單位的茶葉專家審評(píng)，樣茶得到了陜西省農(nóng)業(yè)廳和陜西省供銷社兩個(gè)茶葉主管部門的認(rèn)可。1983年，田元成被陜西省農(nóng)業(yè)廳推薦選送至浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系全國(guó)茶葉干部專修班學(xué)習(xí)，這是農(nóng)業(yè)部加強(qiáng)茶葉專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)的舉措，全省僅有兩個(gè)名額。

從浙江學(xué)成歸來(lái)的田元成被安排至紫陽(yáng)縣城在多種經(jīng)營(yíng)局工作。他負(fù)責(zé)縣多種經(jīng)營(yíng)局茶葉技術(shù)推廣站工作，天地更為廣闊。他向領(lǐng)導(dǎo)建議從基層選調(diào)兩名茶葉專業(yè)技術(shù)人員充實(shí)到茶葉技術(shù)推廣的隊(duì)伍，率領(lǐng)縣茶葉技術(shù)推廣站一班人，在全縣開展了低產(chǎn)茶園改造、茶園豐產(chǎn)栽培試驗(yàn)，茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)等工作。1987年，安康茶葉質(zhì)量評(píng)比會(huì)議在紫陽(yáng)舉辦，紫陽(yáng)茶葉樣品獲獎(jiǎng)達(dá)到50%以上，紫陽(yáng)綠茶手工烘炒青加工技術(shù)得到業(yè)內(nèi)認(rèn)可。

紫陽(yáng)毛尖茶質(zhì)量和知名度的提升，帶來(lái)的是茶葉價(jià)格的上漲。紫陽(yáng)毛尖茶價(jià)格由傳統(tǒng)曬青毛尖6.9元一斤，上升到手工烘炒青毛尖60多元一斤，最低一斤烘炒型毛尖茶價(jià)格也在38元以上。田元成順勢(shì)而為，從鎮(zhèn)巴縣協(xié)調(diào)回50口龍井大鍋發(fā)放到全縣產(chǎn)茶大村，推廣名優(yōu)茶手工烘焙干燥加工技術(shù)。當(dāng)年全縣加工名優(yōu)毛尖茶15余噸。紫陽(yáng)縣烘炒型茶葉加工技術(shù)走向成熟，紫陽(yáng)茶連續(xù)在安康地區(qū)和陜西省茶葉質(zhì)量評(píng)比中獲得大獎(jiǎng)。田元成主持和參與的低產(chǎn)茶園改造推廣項(xiàng)目也獲得了安康地區(qū)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)的榮譽(yù)。

1987年5月，為了讓紫陽(yáng)茶走得更遠(yuǎn)，茶農(nóng)的價(jià)格賣得更高，田元成背了10斤自己用烘焙型工藝制作的紫陽(yáng)毛尖茶來(lái)到北京市茶葉公司王府井大街碧春茶莊?？偨?jīng)理石承現(xiàn)場(chǎng)開湯沖泡品鑒紫陽(yáng)毛尖茶后，十分驚詫：沒想到陜南還有這樣好的產(chǎn)品。石承當(dāng)即留下了10斤茶葉，并以每斤茶38.5元的價(jià)格給紫陽(yáng)縣茶葉技術(shù)推廣站打下欠條和收貨單。事后，紫陽(yáng)人看到王府井大街碧春茶莊紫陽(yáng)毛尖零售價(jià)是每斤150元，是進(jìn)貨價(jià)的3倍之多。

之后，田元成又帶著茶葉從北京輾轉(zhuǎn)到安徽農(nóng)學(xué)院專程拜訪他的老師——國(guó)家制茶泰斗陳椽教授，陳教授在他的工作室對(duì)紫陽(yáng)毛尖茶和九華毛尖進(jìn)行了對(duì)比審評(píng)，并給予紫陽(yáng)毛尖很高的評(píng)價(jià)。田元成記得審評(píng)結(jié)束時(shí)，陳教授的研究生打算把紫陽(yáng)毛尖葉底倒掉，陳教授對(duì)田元成說(shuō)：“小田，這個(gè)茶很好不能倒掉，倒到紫砂杯里，下午我還要喝。”得到老師的肯定，田元成對(duì)用烘炒型工藝制作的紫陽(yáng)毛尖茶信心更足了。此后，他又帶著茶樣來(lái)到杭州中國(guó)茶葉研究所拜見程啟坤所長(zhǎng)、阮一城研究員、茶葉審評(píng)研究室主任沈培等茶葉專家，各位專家對(duì)紫陽(yáng)毛尖茶的研究和開發(fā)提出了很多建設(shè)性的寶貴意見。9月份，中國(guó)茶葉研究所黨委書記兼所長(zhǎng)程啟坤一行5人來(lái)到紫陽(yáng)縣，圍繞全國(guó)扶貧開發(fā)、硒的發(fā)展和利用、名優(yōu)茶開發(fā)等主題實(shí)地考察指導(dǎo)，由此開啟了紫陽(yáng)縣與中國(guó)茶葉研究所長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作的先河。在專家們的建議意見下，紫陽(yáng)縣把延續(xù)了幾千年的紫陽(yáng)茶正式更名為紫陽(yáng)富硒茶。

1988年，田元成與紫陽(yáng)縣茶葉研究所老專家程良斌合作，在和平茶廠、毛壩關(guān)觀坪山國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)開展紫陽(yáng)富硒茶品質(zhì)、含硒水平及保健作用研究、名優(yōu)茶研制開發(fā)的等工作。一天下午，他接到家里打來(lái)的電話，說(shuō)女兒出生了，他連忙請(qǐng)假回家照顧妻兒，但在家里住了不到一個(gè)禮拜，他就再也呆不下去了，他掛念著科研項(xiàng)目：名優(yōu)茶加工季節(jié)不等人，不能因?yàn)樽约杭沂碌⒄`了科研項(xiàng)目進(jìn)程。他安慰好妻子后，又投入到緊張的工作中。在殺青工藝中，為了求得最準(zhǔn)確的減重率，田元成連續(xù)殺青了17鍋鮮葉，程良斌測(cè)試重量結(jié)果，減重率基本一致，說(shuō)明同一批鮮葉殺青程度工藝控制一致。

隨著研究的不斷深入，田元成認(rèn)識(shí)到產(chǎn)品質(zhì)量的控制是紫陽(yáng)富硒茶健康發(fā)展的首要問題，起草制定紫陽(yáng)毛尖茶標(biāo)準(zhǔn)的想法在他心中萌芽。1988年，他正式提出制定紫陽(yáng)毛尖茶地方標(biāo)準(zhǔn)的建議，建議很快得到了紫陽(yáng)縣茶廠王道文、紫陽(yáng)茶試站胡興禮等茶葉專家和省級(jí)有關(guān)部門的的支持，隨后，他執(zhí)筆起草了《紫陽(yáng)毛尖標(biāo)準(zhǔn)》。1988年5月1日，陜西省技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了《紫陽(yáng)毛尖茶地方標(biāo)準(zhǔn)》(DB/6100 X55 011—88)，此標(biāo)準(zhǔn)由田元成、王道文、胡興禮參與起草，由陜西省農(nóng)牧廳、陜西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)提出。

1989年紫陽(yáng)縣成立茶葉局，田元成擔(dān)任茶葉局業(yè)務(wù)副局長(zhǎng)，主要負(fù)責(zé)推廣名優(yōu)茶加工機(jī)械。借著江蘇與陜西對(duì)口扶貧的機(jī)遇，田元成重點(diǎn)對(duì)紫陽(yáng)縣名優(yōu)茶加工工藝進(jìn)行提升改造，先后引進(jìn)江蘇碧螺春和浙江西湖龍井一些先進(jìn)的加工技術(shù)，特別是龍井茶的理?xiàng)l、足干焙香等技術(shù)。同時(shí)，田元成帶領(lǐng)全縣茶葉技術(shù)骨干先后研發(fā)出了紫陽(yáng)翠峰、紫陽(yáng)銀針、紫陽(yáng)香毫三支名優(yōu)茶，加上傳統(tǒng)工藝制作的紫陽(yáng)毛尖，這四個(gè)品種分別獲得西部地區(qū)“陸羽杯”名茶獎(jiǎng)、中國(guó)優(yōu)質(zhì)食品金獎(jiǎng)及杭州首屆國(guó)際茶文化節(jié)名茶獎(jiǎng)，這些榮譽(yù)讓紫陽(yáng)毛尖茶一時(shí)聲名鵲起。1990年，安康地區(qū)首屆飲茶節(jié)在紫陽(yáng)召開。這一年，田元成因參與紫陽(yáng)毛尖研制、陜西省名優(yōu)茶標(biāo)準(zhǔn)的制定和陜西省農(nóng)業(yè)技術(shù)科學(xué)普及推廣等項(xiàng)目工作，分別獲得了安康地區(qū)科技進(jìn)步特等獎(jiǎng)1項(xiàng)、一等獎(jiǎng)3項(xiàng)、二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)5項(xiàng)，陜西省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)3項(xiàng)，他在《中國(guó)茶葉》《浙江茶葉》《安徽茶葉通報(bào)》《貴州茶葉》《江西蠶茶通訊》《陜西農(nóng)業(yè)》等刊物發(fā)表茶葉論文20多篇，多次獲得優(yōu)秀論文獎(jiǎng)，被評(píng)為陜西省農(nóng)村科普宣傳先進(jìn)個(gè)人和紫陽(yáng)縣優(yōu)秀科技工作者，成為當(dāng)時(shí)全省最年輕的茶葉高級(jí)農(nóng)藝師，被各新聞媒體報(bào)道稱之為“茶鄉(xiāng)才子”和“爭(zhēng)著搶的科技達(dá)人”。他也被多次推薦當(dāng)選縣人大代表和縣政協(xié)委員。

田元成擔(dān)任紫陽(yáng)縣茶業(yè)局局長(zhǎng)后，圍繞紫陽(yáng)富硒茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，結(jié)合全國(guó)茶區(qū)的科技進(jìn)步和市場(chǎng)主體變化，積極向縣委縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策?？h上“四大班子”領(lǐng)導(dǎo)走出去學(xué)習(xí)福建安溪縣、浙江省新昌縣、安徽繁昌縣等地先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)后，統(tǒng)一了紫陽(yáng)縣持續(xù)加強(qiáng)基地建設(shè)和茶葉專業(yè)市場(chǎng)建設(shè)的思想，隨后，田元成等5人起草了《紫陽(yáng)天然富硒茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體》，該標(biāo)準(zhǔn)由陜西省供銷合作社提出，陜西省質(zhì)監(jiān)局2003年9月9日發(fā)布。陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《紫陽(yáng)富硒茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體》成為全國(guó)富硒茶獨(dú)有標(biāo)準(zhǔn)綜合體，搶占了富硒茶生產(chǎn)和銷售的制高點(diǎn)。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，規(guī)范了紫陽(yáng)良種豐產(chǎn)密植茶園建設(shè)和茶葉加工體系建設(shè)，推動(dòng)了茶園建設(shè)良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、園林化、生態(tài)化，茶葉加工體系建設(shè)工廠化、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。在田元成任局長(zhǎng)的10年間，全縣新建良種密植豐產(chǎn)茶園10萬(wàn)畝，由此推動(dòng)全縣茶園面積發(fā)展到18萬(wàn)畝。

2017年，在茶葉系統(tǒng)工作一輩子的田元成退休了，但身為茶葉高級(jí)農(nóng)藝師的他，對(duì)紫陽(yáng)富硒茶的熱愛和眷顧不會(huì)停止，依舊在為家鄉(xiāng)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)光發(fā)熱。退休后的田元成不僅為紫陽(yáng)縣幾個(gè)茶葉品牌龍頭企業(yè)做顧問，出謀劃策、培訓(xùn)指導(dǎo)、解決技術(shù)難題、開發(fā)新產(chǎn)品，提升產(chǎn)品和企業(yè)形象;還為千家萬(wàn)戶的茶農(nóng)進(jìn)行全方位的技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，利用科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代市場(chǎng)信息，提高茶農(nóng)收入;并利用自身在茶葉行業(yè)中的影響，積極爭(zhēng)取有關(guān)茶葉科研項(xiàng)目;利用紫陽(yáng)豐富的茶樹資源和夏秋茶原料，開發(fā)研制紫陽(yáng)富硒紅茶、黑茶、白茶和黃茶，參與修訂《紫陽(yáng)富硒茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體》，承擔(dān)著國(guó)家農(nóng)業(yè)部全國(guó)富硒茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂和陜西省相關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)審定等工作。

針對(duì)農(nóng)村新型農(nóng)業(yè)主體的變化，他受邀成為紫陽(yáng)縣總工會(huì)、紫陽(yáng)縣人勞局技能培訓(xùn)中心、紫陽(yáng)縣茶業(yè)局、紫陽(yáng)縣農(nóng)林科技局、紫陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督局聯(lián)合舉辦的“職業(yè)茶農(nóng)培訓(xùn)”高級(jí)講師和班主任，為全縣培訓(xùn)職業(yè)茶農(nóng)、茶葉職業(yè)經(jīng)理、評(píng)茶員、茶藝師1500多人。結(jié)合大眾媒體的發(fā)展，他積極發(fā)布各種茶葉知識(shí)、技術(shù)信息、茶文化知識(shí)、市場(chǎng)信息，被大家親切地稱為“茶葉大叔”和“大葉泡茶神”。

“情不知所起,一往而深?！边@句話用在田元成和茶葉之間再合適不過(guò)了。從初出茅廬，千里學(xué)茶的學(xué)生，到產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)者，標(biāo)準(zhǔn)的制定者，不知不覺，田元成已經(jīng)和茶結(jié)緣40余年，不管是過(guò)去、現(xiàn)在，還是未來(lái)，田元成都將自己的人生和紫陽(yáng)茶緊緊捆綁在一起，他參與并見證了紫陽(yáng)茶的發(fā)展，紫陽(yáng)茶也成就了田元成燦爛的人生。

來(lái)源：陜茶網(wǎng)

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