碧螺春是我們都很熟悉的一種茶葉，其在我國也是很出名的，深受眾多飲茶之人的喜愛。而大喜歡喝碧螺春的人可能也聽過炒青，那么炒青一般是因干燥方式采用炒干而得名。但這里說的炒青是碧螺春的一個品種，炒青一般出產(chǎn)時間在清明節(jié)之后一周到十天左右，所以它的葉片會比較大，正因為這樣它叫做炒青茶而不叫碧螺春。那么它們兩者之間有什么區(qū)別呢?
1、上市時間不同
首先，碧螺春和炒青第一點的差別就是上市時間不一樣。碧螺春是較早的，其上市時間在每年3月20號到4月10號;而炒青上市時間在4月15號之后。
2、價格不同
其次，碧螺春和炒青第二點的差別就是價格不一樣。碧螺春是較高的，其價格每年上市初期都在2000元以上，正常碧螺春的價格也在500～2000元之間;而炒青的價格則是在300～400元。
3、口味不同
再次，碧螺春和炒青第三點的差別就是口味不一樣。這個的話沒有說哪個好，看個人口味喜好。碧螺春的口味比較香，味道比較淡;而炒青的味道偏重，對于老茶客來說炒青可能更有味。
4、外觀不同
最后，碧螺春和炒青第四點的差別就是外觀不一樣。這個時候如果去購買的話，還是比較好分辨的。碧螺春是一芽一葉或二芽一葉，都以嫩芽為主;而炒青則葉片較大。
以上就是炒青和碧螺春之間的四個差別，相信大家看完以后會比較清晰，而自己在選購的時候也會比較懂怎么去分辨，從而選到自己喜愛飲用的茶葉。
前幾天，在我們的社群里，有小伙伴提到了一款叫“大益茶”的產(chǎn)品，引起了我的好奇：
于是我去網(wǎng)上查了一下，發(fā)現(xiàn)還有業(yè)界人士稱它為「茶葉界小茅臺」：
真正能變現(xiàn)和流通的主要就是“大益”，畢竟有頭部效應(yīng)在……大益被稱為茶葉界“小茅臺”
玩大益茶，也就是像炒茅臺、炒鞋一樣，炒一種名叫“大益茶”的茶葉。
于是，我趕快去研究了一下，仔仔細細地了解了炒“大益茶”的流程、升值空間和底層邏輯之后，我有種大夢初醒的感覺。
炒鞋?什么炒鞋?
和炒大益茶比起來，炒鞋就是個弟弟……
01
“炒”大益茶，到底有多瘋狂?
大益茶，其實就是云南大益茶業(yè)集團有限公司生產(chǎn)的普洱茶。
一開始，我去大益茶的天貓旗艦店看了一下，感覺雖然偶爾有高價茶，但整體價格也不算貴：
不過，后來我發(fā)現(xiàn)，真正用來“炒”的茶，都不是你能輕易買到的。
1)“炒茶”到底怎么玩?
要炒茶，第一步當然是購茶。
一般來說，購茶有三個渠道：大益茶的天貓旗艦店、官方 APP 「益友會」，以及線下茶商渠道。
和炒鞋一樣，想拿到廠家直售的原價茶，是需要在天貓參加抽簽搖號的。
像下面這款爆款茶「滄?！梗l(fā)售量為 5000 提，但最終卻有超過了 200w 用戶參加抽簽。
第二步，就是時刻關(guān)注茶葉的升值情況，在力求在價格最高的時候賣出。
那么，怎么看現(xiàn)在你手里這款茶的行情呢?
和股市一樣，炒茶有自己專門的網(wǎng)站，還有小程序、App 。你想看升跌指數(shù)，可以有：
炒股常見的大盤指數(shù)、K 線，也有，看得人一愣一愣的：
像我們前面提到的那款“滄?！辈瑁?就可以在這里看到：
發(fā)售當天，市場價格就從 23800 元一路被炒到了 81000 元，峰值比原價足足翻了 3 倍多!
2)“炒大益茶”有多瘋狂?
所以，這玩意到底有多賺，值得大家這么費心費力的跟進呢?
① 炒茶升值 2w 倍
接下來，我們以一款叫做「 88 青餅」的茶葉為例。
說實話，雖然有心理準備，但是在打開頁面的一瞬間還是把我嚇得叫出了聲(原諒沒見過世面的我)：
茶葉，居然可以買到 1500w 元!
這個價格是個什么概念呢?我們來幫大家計算一下：
1 件= 12 提 = 7 x 12 片 = 7 x 12 片 x 357 克 = 1500w 元
平均下來，現(xiàn)在「 88 青餅」這款茶， 1 g 就價值 500.2 元。
再給大家看一下現(xiàn)在黃金的價格，1 g 差不多 488 元：
1 g 茶葉比同重量的黃金還貴，換了我，寧可供起來都不會喝的。
如果你覺得上面的數(shù)據(jù)已經(jīng)很驚人了，那你就錯了。因為，如果從升值空間來算，這款茶葉比黃金劃算 5000 倍：
如下圖所示，如果你在 1988 年買入黃金，那么你的升值幅度是 1887 ÷ 436 ，大概是 4.32 倍：
但是， 88 青餅在 90 年代的時候，還只值 10 元一餅，也就是 0.025 元 1 g。
也就是說，如果當時購入這款茶餅，那現(xiàn)在升值幅度是 20008 倍!
老天鵝，這收益，倒賣毒品也賺不過它啊……
當然，上面是比較極端的例子。常見的、收益比較好的茶，一般是這樣的，翻個 15 倍：
再“次”一點的，翻個 5 倍還是沒問題的。
一般來說，炒茶圈的玩家都是 5 件、 10 件的囤。因此，只要你運氣夠好、流動資金夠多，那么一次賺幾百上千萬都不是問題。
這么高的收益，怪不得炒普洱茶在經(jīng)歷了 2007 年的普洱茶泡沫、70% 的玩家都被套牢的慘狀之后，還能“重新出發(fā)”，再次被炒的火熱。
② 期貨茶
還是說剛剛那款“滄?！?。因為是“爆款茶”，再加上供貨量很少，所以一時之間，處于“有價無市”的狀態(tài)。
在暴利的引誘下，很多人開始炒起了“期貨茶”。
所謂期貨茶，就是一些賣家自己還沒貨，就先放出風(fēng)聲，說自己能弄到茶，但是現(xiàn)在已經(jīng)都定出去了;如果還有人想要的話，自己有渠道弄到。.但是，如果你想定，就得立即付全款，不能拖欠。
交錢后，我給你“開白條”，約定交付日期，到期交茶;交茶之前，你也可以自行進行二次買賣。
這樣，賣家用一個裝茶的紙箱就能唬住人，獲得大量流動資金，于是連紙箱都成了搶手貨。
巔峰時期，連一個裝「滄海茶」的箱子，都能賣 5000 - 6000 元。
就這個藍色紙盒，能買 5000 - 6000
可能你想問，這么不公平、一看就很容易被騙的局，怎么會有人去做呢?
還是馬克思爺爺說得好：
為了 100% 的利潤，資本就敢踐踏一切人間法律;有 300% 的利潤，它就敢犯任何罪行甚至冒上絞架的危險。
02
“炒茶”，為什么能這么火熱?
說實話，上世紀八九十年代的時候，普洱茶不僅一點也不貴，甚至還不如綠茶、紅茶等受歡迎。
但是，熟普洱的「樹越老越香、茶越陳越香」特性，決定了它非常適合“炒”。
因此，從上世紀末開始，港臺商人就將這股風(fēng)氣帶進了全國最大的茶葉交易市場——芳村。
甚至可以說，是芳村，或者說是芳村背后的資本成功“炒火”了普洱茶。
資本們的“炒茶”，大概是這樣的流程：
第一步，人為制造「供需不平衡」。
選定一款有噱頭、好炒作的茶，我們就暫時叫它「茶葉 A 」，然后投入大量資金，在市場上拍一批人收購這種茶，讓它先變得供不應(yīng)求起來。
第二步，人為制造「噱頭」。
通過輿論的力量，把「茶葉 A 品質(zhì)極好、將來會火」的概念宣傳出去。根據(jù)產(chǎn)品的不同，這一步的手段也非?；ɡ锖凇?/p>
比如，通過一些專家，告訴目標用戶茶葉 A 品質(zhì)多好、營養(yǎng)價值多高，以及有多稀缺，非常值得收藏：
比如，通過一些精準的“炒茶圈”自媒體，告訴玩家們，茶葉 A 多有收藏價值：
再比如，做一些“天價拍賣”，引起大眾的關(guān)注，占領(lǐng)用戶心智：
2004 年賣出 4000 元/g 的“清宮普洱茶”;2007 年，深圳茶博會上的新茶“錦秀茶祖”賣出了 40 w，合約 800+ 元/g……
再再比如，搞一些非常轟動的儀式，比如什么「百年貢茶、回歸普洱」，彩旗飄飄、鑼鼓喧天、警車開道、直升機護送……
知名度上去以后，大家開始到處想買這種茶，但是因為上一步驟中資本的「囤貨」，導(dǎo)致市面上的茶葉 A 很少。
由此，大家會直觀認識到“這款茶真的很受市場歡迎”。
這一波操作，不僅能讓喝茶的人認可茶葉的品質(zhì)、自發(fā)買茶;
更重要的，是給了“炒茶玩家”們想象空間，讓他們覺得讓茶葉很受市場認可、有升值空間。
第三步，人為制造「暴漲假象」。
資本們先放出一小部分茶葉在市場上流通，再派自己人去“高價回收”;再放一小部分，再自己“高價回收”……
幾輪下來，高額的利益讓整個炒茶市場都陷入了狂熱，玩家們被高昂的利益誘惑，紛紛開始投錢。
通過這種「左手倒右手」的方式，資本們進一步拉高了茶葉 A 的價格，同時也吸引更多的韭菜入局，接下來，就該收割了。
第四步，也是最后一步：有節(jié)奏的放出囤積的貨源，躺著數(shù)錢。
這個時候，市場上的價格已經(jīng)被炒到很高了。在不打破整體供需關(guān)系的情況下，把囤積的貨物慢慢出手，就可以獲得最大化利潤。
總結(jié)下來，就是這樣：
可能有老股民發(fā)現(xiàn)了，這些動作完全是股市的操作：先龍頭股帶動板塊內(nèi)其他股票上揚，再對敲拉高、自買自賣、縮量拉升。
當資本收割完畢，心滿意足的撤退之時，就是“不舍得出手”的普通玩家們被割韭菜的時候 ——
沒了資本運作，再加上供需關(guān)系逐漸平衡，市場會逐步恢復(fù)理性。
到時候，高價買進的茶葉 A ，價格只會逐漸跌落，哪還能找到人接盤呢?
只能低價出售，甚至全部砸在手里，只有損失慘重的份。
03
大益茶的收割，遠不止“套牢”
除了被“套牢”，大益茶還有更多的方式讓你乖乖掏錢，什么中間商跑路、原料真假摻半，還有“知識付費”……
1)卷錢跑路，維權(quán)困難
由于茶葉本身是一種農(nóng)副產(chǎn)品，高價茶發(fā)展的時間又比較短，因此，雖然它的價格很高，但交易卻和一般的農(nóng)副產(chǎn)品一樣“約定俗成”：
一般不會簽合同，都是以商家的“誠信”做擔(dān)保。
這很好理解，你去買一百斤小米，會和店家簽一個嚴密的商業(yè)合同嗎?
因此，很多涉資幾萬、幾十萬甚至上百萬的交易，都只有一個轉(zhuǎn)賬記錄，或者一張收據(jù)。當出現(xiàn)問題的時候，很多人都是錢貨兩空。
去年，炒茶圈有一起轟動一時的「心葉茶軒案」，涉案資金 1 億多元：
用投資普洱茶的時候，為了方便二次買賣賺差價，就一直把茶葉寄存在心葉茶軒的茶商手中，并約定了在 2020 年 1 月把貨拿走。
但是，在到期收貨時，卻茶商被告知，因為自己的供貨商卷了自己交的貨款跑路了，因此無法“對單”(也就是對照單子交貨)，最后“貨沒到，錢退不了”。
圖源水印
因為沒有簽訂相關(guān)合同，所以只能算是「民事訴訟」，法院只能判決茶商必須還錢，無法將老板送進監(jiān)獄。
這時候，只要茶商一口咬定自己沒錢，法院也只能將他列入“老賴”名單，維權(quán)非常困難。
2)上游原料魚龍混雜
炒茶的火熱，也讓普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈上下游的交易變得極其火爆。
在很多茶葉市場上，買賣茶葉甚至都不用卸貨，貨在車上就可以進行數(shù)次轉(zhuǎn)手。
因此，一些本身就在制茶行業(yè)的炒茶玩家，很容易被高漲的市場情緒煽動、貿(mào)然出手買茶原料，指望著大賺一筆，實則很容易被騙子們用低質(zhì)量的茶騙個“血本無歸”。
根據(jù)業(yè)內(nèi)人士@老徐談茶 爆料，他曾經(jīng)和朋友在茶葉交易市場遭遇了「以次充好」的騙局：
花了 40w 買了 5 噸茶，本來想在市場里直接轉(zhuǎn)手賣掉，就可以賺 3w。
但是，考慮到加工后，再賣給品牌做“貼牌產(chǎn)品”，利潤可以直接翻 3、4 倍，他們就打算拿去茶廠加工。
誰知去了加工廠才發(fā)現(xiàn)，這些茶竟有一半是已經(jīng)“報廢”的茶!
最后只能認栽，勉強挑出一些合格品加工后出售的，才挽回了部分損失。
3)炒茶圈“知識付費”
乘著炒茶火熱的東風(fēng)，還有不少人開始搞起了“知識付費”。
以下面這個公眾號為例，從去年微信開放付費閱讀以來，這個賬號就開始發(fā)布付費文章，基本篇篇都是很有噱頭的內(nèi)容：
目前，已經(jīng)發(fā)了 200 篇左右的付費文章，售價在 8 - 98 元之間，購買人數(shù)從 30 到 100 人不等。
我們來把上面的數(shù)據(jù)取個保守值，按照平均收費 30 元，每篇有 50 人購買來看，光這一個賬號就可以賺到 45w 左右。
而且，像這種賬號有很多，還有更貴的。
像是下面這個賬號，只有 8 篇付費文章，但是每一篇都是 100 人左右付費。按照 198 元/篇的售價，算下來至少已經(jīng)賺了 16w 了……
雖然和炒茶收益相比不值一提，但是這些錢可是無風(fēng)險、無投入的純收益，已經(jīng)足夠我們這些普通人眼紅了……
04
結(jié)語
其實，“炒大益茶”說白了，就是以茶為載體的「類金融炒作」。
它已經(jīng)脫離了商品的「流通本質(zhì)」，本質(zhì)是一種賭局，甚至可以說是一種“騙局”了。
當然，這種局也并不新鮮：
十八世紀的郁金香、上世紀八十年代的君子蘭、九十年代的藏獒、2016 年左右的金錢龜……換湯不換藥的套路，換湯不換藥的“瘋狂”。
金融作為一種客觀的經(jīng)濟活動，本身是無罪的;真正有罪的，是利用金融損人利己的人。
希望大家看完這篇文章，未來都能對「熱炒」的東西保持理性和警惕。記住佟掌柜這句話：
幻境再美終是夢, 珍惜眼前始為真。
參考資料：
《大癲狂：非同尋常的大眾幻想與群眾性癲狂》-查爾斯·麥基
《為何股市總是如此瘋狂》-韓和元
《三萬炒到上百萬，誰是普洱“金融茶”最后的接盤俠?》-紅星新聞任江波
《一個茶餅賣12萬!芳村十五年“瘋狂” 炒茶史|| 深度》-無冕財經(jīng)
《萬字行業(yè)揭秘：普洱茶的炒作邏輯》-六月雪山
《君子蘭、普洱茶、郵幣卡、藏獒等泡沫的啟示：要暴富，先研究泡沫》-復(fù)利魔方
大家好，歡迎來到茶葉星球測評空間站，新的一年，先干一杯吧，老鐵！
不用我多說，你一定猜出來本期測評的茶葉，沒錯！就是鐵觀音！
若說茶葉中誰的知名度最高？
鐵觀音一定排在前三，另兩位當然是龍井小弟和普洱大哥了。
鐵觀音曾經(jīng)一枝獨秀，紅遍了中國大江南北，1996年茶王爭霸賽上，第一名竟然拍價16萬元1斤，我那時才6歲呀，一塊錢對我來說都是大鈔了！大約2000年后，學(xué)習(xí)臺灣工藝制作的清香型鐵觀音逐漸受到人們的追捧。
而清香型鐵觀音特有的蘭花香，這無疑給北方人打開了另一扇大門，他們甚至以為鐵觀音是綠茶，還曾一度把它叫做“高香綠茶”，其實它是烏龍茶，隸屬六大茶類里面的青茶。由于傳統(tǒng)工藝鐵觀音湯色是金黃色，為了適應(yīng)北方市場，在發(fā)酵、焙火環(huán)節(jié)做了調(diào)整，便出現(xiàn)了北方人喜歡的“清香型”，湯色和茉莉綠茶相似，都是青綠色。
而當?shù)厝讼矚g的更多是“濃香型”，當然，還有我最愛的陳年鐵觀音，市面上叫它“陳香型”，您也可以叫"老鐵"。
新年新氣象，這一期我們和boss一起“盲評”清香型鐵觀音。因為她對清香型鐵觀音情有獨鐘，20年前也正是鐵觀音讓只知道紅綠茶的她，從此走進了廣袤的茶葉世界，開啟了快樂的茶道生活。
本次測評的五款茶都是2020年的鐵觀音春茶，分別是：
魏蔭品牌鐵觀音（據(jù)說這魏蔭可是300年前發(fā)現(xiàn)并制作出鐵觀音的第一人哦）；
光照人品牌有機鐵觀音（傳統(tǒng)工藝）；
依綠品牌有機鐵觀音、桂花香鐵觀音、祥華鐵觀音。
事不宜遲，“開審”。本次審評我們采用國家審評法
器具：柱形杯或蓋碗，我們選取的是110ml蓋碗；
茶葉：5g；茶水比例1:22；時間：2min+3min+ 5min。
子曰：“質(zhì)勝文則武，文勝質(zhì)則野。文質(zhì)彬彬，然后君子?！百|(zhì)”是指人的本性，可以理解為內(nèi)在；“文”是指后天學(xué)得的文采、修養(yǎng)等，也可以理解為外在氣質(zhì)。“文質(zhì)彬彬”，我們觀察一個人總是先看外在，看起來順眼，才愿意進一步接觸、了解。如果看起來不修邊幅、素質(zhì)不高我們甚至?xí)芏h之，雖然這會讓我們誤會子桑伯子這類的人。但畢竟這樣的人也是很少的，大部分情況下，我們喝茶也是這樣的，有時候我們單看一些茶的外表，如果它很碎、顏色花雜、有異物、聞起來不舒服，就不太想喝它了。
第一步：我們認識一下什么是鐵觀音的"蜻蜓頭"?
所以，茶葉審評的第一步，看外形。看什么嘞？
觀察干茶：形狀、色澤、整碎、凈度
鐵觀音是顆粒狀的，這與它“包揉”的工藝有關(guān)，簡單的說就是把初揉過的茶葉放在一塊白布上，像包包子一樣包起來，一邊包一邊揉，變成一個球，多次反復(fù)，葉片就變成了顆粒狀了，是不是很神奇？而且還有一個非常可愛的名字“蜻蜓頭”。
學(xué)霸重點看這里：
鐵觀音的揉捻是多次反復(fù)進行的。初揉約3―4分鐘，解塊后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手時下焙，趁熱包揉，運用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經(jīng)三揉三焙后，再用50―60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有―層白霜。
優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。
安溪鐵觀音的制作工藝：曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初焙、初包揉、復(fù)焙、復(fù)包揉、文火慢烤、揀簸（把梗、不成型的老葉篩走）。
這五款茶，凈度都比較好，①號較松，②③④⑤號緊結(jié)，其中②③⑤呈砂綠色、④號呈褐綠色（應(yīng)該與焙火有關(guān)，初判斷是傳統(tǒng)工藝制作。）
鐵色皺皮帶志霜，
含英咀美入詩腸。
舌根未得天真味，
鼻觀先聞圣妙香。
——劉秉忠（清）
蘭花香+觀音韻：鐵觀音的兩大風(fēng)味要素?
看完干茶接下來就是沖泡啦！按耐不住，先聞個干香（國家審評沒有聞干香這項哈）。
①號有非常明顯的蘭花香，而且味道很正，老板說它是“正蘭香”；
②號有些青氣；
③號中規(guī)中矩，沒啥形容詞；
④號有非常豐富的花香、果香，看好你呦！
⑤號有些熟米香，帶微弱蘭香。
第一泡，悶泡2分鐘
1min后揭蓋嗅蓋香，評茶葉香氣；
2min時出湯，評湯色和滋味。
第二泡，悶泡3分鐘
1min-2min后揭蓋嗅蓋香，評茶葉香氣；
3min時出湯，評湯色和滋味。
第三泡，悶泡5分鐘
2min-3min后評茶葉香氣；
5min時出湯，評湯色和滋味。
鐵觀音的“音韻”，和“巖韻”一樣，是一種細微復(fù)雜的綜合感受，它受制于當?shù)氐淖匀画h(huán)境等，帶有鮮明的地域特色。比如福建省泉州市安溪縣，安溪縣平均海拔700米以上，茶園海報均在1000米左右（1984年成立的安溪茶廠，3000多畝茶園平均海拔1368米。）。
所謂高山云霧出好茶，鐵觀音也不例外。安溪整體的地形地貌有很大差異，由西北向東傾斜，西部海拔地貌環(huán)境略勝東部，安溪有24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶種植環(huán)境不同，被當?shù)厝藙澐殖?b>“內(nèi)安溪
”和“外安溪”。安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)就在西部的“內(nèi)安溪”，西坪、祥華、感德這三個產(chǎn)區(qū)的鐵觀音最負盛名，內(nèi)安溪群山環(huán)抱，常年云霧繚繞，形成獨特的小氣候，非常適宜茶樹生長。相比東部的“外安溪”因地勢平緩，海拔較低等因素，品質(zhì)相對次之，所以，買茶的時候一定要擦亮眼睛！
有點可惜，很可愛的"綠葉紅鑲邊"現(xiàn)在已不常見了
最后，就是看葉底啦~
"綠葉紅鑲邊"，這是形容烏龍茶特有的標志，可為什么在鐵觀音中難尋蹤跡？搞得小伙伴還以為這是綠茶還鬧出了不少笑話~這主要是因為包揉：揉著揉著邊邊就被揉掉了，再加上焙火，邊邊最薄，最容易失去水分，焙干了、碎了、掉了、就沒了......“三揉三焙”自然是很難看見了~
這五款茶葉底都比較完整，其中③號的手感太舒服了，絲滑般的感覺，好像綢緞，嗯，終于扳回一局！
最終①號獲得頭牌，俘獲了一票人的心，⑤號第二名，其他三款相形之下沒有太多特色，快來看看他們的價格，是否“名副其實”~
根據(jù)國家標準，我們的評定也出來啦
結(jié)合價格來看，性價比第一名：⑤號
①號雖然好喝，價格也偏高，如果按喝茶次數(shù)來算，每泡8g，一斤茶可以喝62次，每次才9.4元，也不貴啦~
每款茶都有其自己的風(fēng)格，而鐵觀音的最為豐富！鐵觀音的品類：按照香型的不同，鐵觀音可分為三類：清香型、濃香型、陳香型。
老板很固執(zhí)的說，清香型鐵觀音最適合小白入門，香香甜甜清清爽爽。
清香型鐵觀音：湯綠色翠，帶蘭花香，滋味清新、醇正；
受臺灣烏龍茶制法的影響，在傳統(tǒng)工藝上創(chuàng)新制法，達到輕發(fā)酵，低溫烘焙干燥，茶口感鮮爽淡雅且花香豐富，讓鐵觀音紅遍全國的就是這種香型。
清香型鐵觀音中，根據(jù)工藝的不同，又分為正味、消青、拖酸。一般認為品質(zhì)最佳的是正味鐵觀音，消青和拖酸的存在主要為滿足不同人群的口味。
正味鐵觀音 | 香氣清雅，韻味十足，茶性溫，以傳統(tǒng)工藝制作的清香型。
消青鐵觀音 | 香氣濃郁，略帶青氣，茶性寒
拖酸鐵觀音 | 香氣高揚，酸味明顯，茶性寒
值得一提的是，清香型鐵觀音建議冰箱密封存儲，味道會更好，這也確實容易讓人詬病嫌麻煩。但是你可樂都放冰箱咯，對鐵觀音也可以好點嘛。一定要密封好哦！否則，你會得到一款“雜味”鐵觀音。
重要的事情說三遍：
胃不好的請喝正味鐵觀音
胃不好的請喝正味鐵觀音
胃不好的請喝正味鐵觀音
濃香型鐵觀音：湯色金黃，帶花香、炒米香，滋味醇厚、爽滑；
④號就是這類，至于為何翻車是等級不高的原因。
傳統(tǒng)鐵觀音制法工藝，發(fā)酵程度較清香型高，高溫焙火成為熟茶，茶性溫潤不傷胃，初入口略感苦味，但回甘很快，齒頰留香。傳統(tǒng)濃香型鐵觀音與巖茶的感覺更為類似。
陳香型鐵觀音：又稱老鐵，儲存時間在5年以上，湯色偏橙色，陳香明顯，滋味醇和、甘甜，據(jù)說有一定藥用價值，至于收藏，見仁見智。
來自專業(yè)測評機構(gòu)"蓋得"的鐵觀音測評報告
我們當然有，遷就懶人的購買指路
全網(wǎng)最平靚正
……
復(fù)制淘口令去囤
性價比最高的5號魏蔭108鐵觀音
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雖然不是1號同款，但也是依綠出品
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2020蓋得測評最佳性價比
茶葉星球の秒懂百科
①鐵觀音名稱，有哪些典故來源？
關(guān)于鐵觀音的名稱由來，有兩個典故：
乾隆版本：乾隆看干茶形沉似鐵，葉底美如觀音臉，而賜名鐵觀音；
佛教版本：篤信佛教的茶農(nóng)，受觀音托夢尋得了一株好茶，后移栽于鐵鼎中，因而取名鐵觀音。
②鐵觀音的興衰史：可惜可嘆可期
90年代之前的鐵觀音以傳統(tǒng)工藝為主，重搖青，重發(fā)酵，并帶有烘焙工藝，做青做透，焙火焙透，真正意義上烏龍茶的“綠葉紅鑲邊”，工序繁瑣且講究。90年代之后的鐵觀音，從臺灣引進新工藝，輕發(fā)酵，清香型鐵觀音由此而來。
早年的茶葉流通是依托茶葉收購站進行“統(tǒng)購統(tǒng)銷”，到了1985年流通體制改革，國家取消統(tǒng)購統(tǒng)銷，放開茶葉市場讓茶葉作為商品，許多香港、東南亞等地的茶商主動上門收茶，茶農(nóng)的位置開始轉(zhuǎn)變了，有的還因早前的資本積累辦起來茶廠。自那開始，茶農(nóng)的收入也隨著鐵觀音市場價格不斷上漲。
走出口貿(mào)易，鐵觀音價格其實不算很高，為了增加收入，于是茶農(nóng)們把眼光放在了國內(nèi)市場，他們首先想舉辦茶王賽。
茶王賽請來茶界專家和各地客商前來參加，評選后的茶王進行拍賣，93年的茶王被拍出500克1萬元的價格，95年茶王拍賣價500克5.8萬元、96年茶王500拍賣價16萬元。先在安溪、后在泉州，接著又在廣州、北京、上海等地舉辦各式各樣茶王賽，茶王拍賣的價格也一直在刷新紀錄。
有了茶王賽的造勢和不斷刷新的拍賣價，鐵觀音的被關(guān)注度也越來越高，常常占據(jù)海內(nèi)外報紙的重要版面，這對整個安溪鐵觀音帶來了非常好的推廣效果。國內(nèi)外前來安溪收茶的茶商越來越多，從事鐵觀音銷售的人也越來越多，不論是茶農(nóng)還是茶商還是之后進入行業(yè)的，都想在此分得一杯羹。
大概自2000年以來，這種清香青綠的鐵觀音逐漸受到人們的追捧，那時候的鐵觀音價格依然持續(xù)走高，茶農(nóng)也開始改變原有的傳統(tǒng)工藝，紛紛改制新工藝，如消青、拖酸等等，以及為了產(chǎn)量開山種茶，甚至安溪周邊的永春、大田、漳州地區(qū)都有種植，緊接著，鐵觀音茶樹以迅雷不及掩耳之勢向眾多省市蔓延，最高峰時全國共有82個縣種植鐵觀音茶樹。
07、08年是鐵觀音行情大好的顛峰，行業(yè)大好，各種亂象也開始出現(xiàn)，尤其是農(nóng)殘問題比較突出，（茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品，安全是第一要務(wù)，我們喝茶是為了身體健康，如果茶葉中含有農(nóng)殘還不如喝白開水，所以選茶一定要看資質(zhì)，是否符合國標、符合歐標?！鞍踩谝?、拒絕農(nóng)殘”?。?、重金屬超標、香精色素、品質(zhì)以次充好等問題被曝光出來，消費者開始理性看待鐵觀音，價格也趨于理性，這一理性發(fā)生在2009年。然而電商的興起，又給鐵觀音帶來一波發(fā)展，也富了一批人，競爭比線下市場更為激烈，淘寶9.9包郵、電話、短信轟炸營銷、早期的QQ加好友營銷到現(xiàn)在微信爺爺賣的茶，這一系列也讓鐵觀音的“形象”一而再受損，甚至讓人反感。
從2010、2011年之后開始，內(nèi)安溪鐵觀音價格開始回落，批發(fā)價從跌破100元，到跌破80元，再到跌破60元，再再到跌破40元……直到跌破10元，宣告清香型新工藝創(chuàng)造的鐵觀音最火時期告一段落，清香型鐵觀音帝國夢碎，許多鐵觀音從業(yè)者要么改行兼售其它茶葉，要么放棄鐵觀音進城打工謀生。
那么，鐵觀音帝國是不是就此殞落了呢？鐵觀音還有機會再火一把嗎？
下回請我們一直迷戀鐵觀音的boss希從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟與品牌傳播的角度說道說道。
?此部分知識轉(zhuǎn)自“半葉觀音”，謝謝您為茶友們提供的寶貴見解。
③鐵觀音還有哪些家族成員？
喝鐵觀音，最低限度，總要喝到本尊吧，如果喝的似是而非，那就忒沒勁了。
在安溪，鐵觀音、毛蟹、本山、黃金桂、梅占、大葉烏龍等都是主要的茶樹品種，但更多的還是鐵觀音，因為它的價格是其他品種的幾倍、幾十倍甚至上百倍。
鐵觀音作為茶樹品種，又名「紅芽歪尾桃」，也叫「紅心觀音」或「紅樣觀音」，再見這幾個名字不要覺得奇怪，果斷出手，這就是“純種鐵觀音”。純種鐵觀音當然也有不少親戚，多為變異或嫁接的品種，如紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音、薄葉觀音，但都不是純種鐵觀音。
正宗鐵觀音茶，鮮葉原料采自純種鐵觀音茶樹，然后用鐵觀音制作工藝做成的茶，兩個條件，缺一不可。純種鐵觀音茶樹“好喝不好栽”，產(chǎn)量有限，加上復(fù)雜的制作工藝，正宗鐵觀音價格其實并不低?？赡苣阒昂鹊蔫F觀音都不是正宗的鐵觀音，不是所有長相蜷曲、泡開大片的烏龍都是鐵觀音，有可能是毛蟹、本山……
“紅芽歪尾桃”是一種茶樹品種，它是鐵觀音茶樹中最古老的樹種，茶芽為紫紅色，葉端略下垂歪斜似桃，葉如其名。紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特征之一，用它做成的鐵觀音，特別顯“觀音韻”，滋味醇，品質(zhì)純正，又由于它不易栽培、數(shù)量稀少等，比較珍貴。
下期預(yù)告
寫在后面的話
茶為國飲，什么是國飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對身體好的才能稱為國飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會選、不會泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。作為不年輕的90后、00后，我們要為茶葉發(fā)聲！茶，并非玄學(xué)！它喝起來真真切切。“一片樹葉落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶?！敝劣诓杷?、茶道等我們老了，自然有所體會。我們想做的是：讓你愛上這杯茶。
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