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炒茶王大賽

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2020年西湖龍井茶炒茶王大賽,32名選手爭奪“炒茶王”稱號

  中新網(wǎng)杭州3月28日電(錢晨菲)28日,“2020年西湖龍井茶炒茶王大賽”在杭州市西湖區(qū)舉行。來自西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的32名選手現(xiàn)場比拼,在規(guī)定的2個半小時內(nèi)完成1公斤西湖龍井青葉的現(xiàn)場炒制,爭奪“炒茶王”稱號。


  2020年西湖龍井茶炒茶王大賽現(xiàn)場。錢晨菲攝

  西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著于世,被譽為“綠茶皇后”。其獨特品質(zhì)除源于獨特的地理位置、優(yōu)良品種、精心栽培采摘外,還特別地歸功于精湛的制作技藝。

  2020年西湖龍井茶炒茶王大賽現(xiàn)場。錢晨菲攝

  “高檔西湖龍井全靠炒茶工用手在光滑的特制鐵鍋中,不斷變換手法炒制而成,包括抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等十大手法。”西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長商建農(nóng)表示,炒制時要根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度,不斷變化手法,非常巧妙。

  據(jù)悉,2008年西湖龍井茶制作技藝成功列入了“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄并加以保護(hù)。杭州市西湖區(qū)每年都會開展西湖龍井手工炒制技藝的培訓(xùn)和考試發(fā)證工作,十年來共培養(yǎng)各類炒茶人才697人(高級炒茶技師109人、炒茶技師423人、炒茶青工165人),評定“西湖龍井茶炒茶大師”6人。

  2020年西湖龍井茶炒茶王大賽現(xiàn)場。錢晨菲攝

  “炒茶不是件容易的事,只有掌握了熟練技藝的人,才能炒制出色、香、味、形俱佳的西湖龍井茶。雖然近年來國家越來越重視,培養(yǎng)了不少炒茶師,但其中年輕人的比例較少,老記憶還是需要更多年輕人來傳承?!痹瓏也枞~質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心教授級高工、國家一級評茶師沈紅說。

  2020年西湖龍井茶炒茶王大賽現(xiàn)場。錢晨菲攝

  為緩解上述情況,大賽中特設(shè)“師徒聯(lián)賽”環(huán)節(jié),往屆“西湖龍井炒茶大師”可各帶1名徒弟參賽,他們以老帶新、師徒相傳。

  2020年西湖龍井茶炒茶王大賽現(xiàn)場。錢晨菲攝

  在杭州市非遺傳承人、“西湖龍井炒茶大師”葛維冬的帶領(lǐng)下,28歲的許世錢今年第一次參賽?!拔壹依锸鞘来柁r(nóng),我有很多好朋友想買純手工炒制的茶、想要了解西湖龍井,所以家人和朋友都很支持我學(xué)炒茶,把老祖宗留下的寶貴技藝?yán)^承下來?!?完)

  來源:中國新聞網(wǎng)

杭州舉辦西湖龍井茶炒茶王大賽 32位炒茶高手過招

  2020年西湖龍井茶炒茶王大賽現(xiàn)場 錢晨菲 攝

  28日,“2020年西湖龍井茶炒茶王大賽”在杭州市西湖區(qū)舉行。來自西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的32名選手現(xiàn)場比拼,在規(guī)定的2個半小時內(nèi)完成1公斤西湖龍井青葉的現(xiàn)場炒制,爭奪“炒茶王”稱號。

  西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著于世,被譽為“綠茶皇后”。其獨特品質(zhì)除源于獨特的地理位置、優(yōu)良品種、精心栽培采摘外,還特別地歸功于精湛的制作技藝。

  

  2020年西湖龍井茶炒茶王大賽現(xiàn)場 錢晨菲 攝

  “高檔西湖龍井全靠炒茶工用手在光滑的特制鐵鍋中,不斷變換手法炒制而成,包括抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等十大手法。”西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長商建農(nóng)表示,炒制時要根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度,不斷變化手法,非常巧妙。

  據(jù)悉,2008年西湖龍井茶制作技藝成功列入了“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄并加以保護(hù)。杭州市西湖區(qū)每年都會開展西湖龍井手工炒制技藝的培訓(xùn)和考試發(fā)證工作,十年來共培養(yǎng)各類炒茶人才697人(高級炒茶技師109人、炒茶技師423人、炒茶青工165人),評定“西湖龍井茶炒茶大師”6人。

  

  2020年西湖龍井茶炒茶王大賽現(xiàn)場 錢晨菲 攝

  “炒茶不是件容易的事,只有掌握了熟練技藝的人,才能炒制出色、香、味、形俱佳的西湖龍井茶。雖然近年來國家越來越重視,培養(yǎng)了不少炒茶師,但其中年輕人的比例較少,老記憶還是需要更多年輕人來傳承?!痹瓏也枞~質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心教授級高工、國家一級評茶師沈紅說。

  

  2020年西湖龍井茶炒茶王大賽現(xiàn)場 錢晨菲 攝

  為緩解上述情況,大賽中特設(shè)“師徒聯(lián)賽”環(huán)節(jié),往屆“西湖龍井炒茶大師”可各帶1名徒弟參賽,他們以老帶新、師徒相傳。

  

  2020年西湖龍井茶炒茶王大賽現(xiàn)場 錢晨菲 攝

  在杭州市非遺傳承人、“西湖龍井炒茶大師”葛維冬的帶領(lǐng)下,28歲的許世錢今年第一次參賽?!拔壹依锸鞘来柁r(nóng),我有很多好朋友想買純手工炒制的茶、想要了解西湖龍井,所以家人和朋友都很支持我學(xué)炒茶,把老祖宗留下的寶貴技藝?yán)^承下來。”

  (來源:中國新聞網(wǎng))

浙江杭州:西湖龍井茶炒茶王大賽舉行

3月29日,2024年西湖區(qū)西湖龍井茶炒茶王大賽在浙江杭州舉行,58名選手在大王組和新銳組展開角逐。西湖龍井茶是中國十大名茶之一。2022年,“西湖龍井”作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的重要組成部分,成功入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。


中新社記者王剛攝

3月29日,19歲的馮晨宇(右二)參加西湖龍井炒茶比賽。


3月29日,“90后”選手參加西湖龍井炒茶比賽。

中新社記者王剛攝



3月29日,選手在炒制西湖龍井茶。

中新社記者王剛攝


3月29日,2024年西湖區(qū)西湖龍井茶炒茶王大賽在浙江杭州舉行,

中新社記者 王剛 攝

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