中國是茶葉和茶文化的故鄉(xiāng)。漫長(zhǎng)的文化積淀中,產(chǎn)生了許多“極品”茶葉。它們有的極為昂貴,甚至今天的土豪都喝不起。有網(wǎng)友搜集到中國十款最貴茶葉:
No.10龍井御茶園十八棵
龍井,原產(chǎn)地為杭州西湖,其茶葉產(chǎn)地標(biāo)識(shí)十分嚴(yán)格,據(jù)《西湖龍井原產(chǎn)地域保護(hù)管理辦法》所說:
西湖龍井,是杭州市境內(nèi),經(jīng)認(rèn)定的茶園內(nèi)生產(chǎn)的茶鮮葉,并在杭州市境內(nèi)按《西湖龍井茶》標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的茶葉。
而龍井中最貴的,則首推御茶園十八棵,據(jù)說此樹為乾隆所喜愛,是那時(shí)的貢茶。
相傳,此茶樹價(jià)格是一公斤10萬元人民幣以上,但畢竟實(shí)在是沒有多少“御前十八棵”流入市面上,所以只能委屈龍井排第十了……
No.9熊貓屎茶
外國有貴到爆炸的貓屎咖啡,咱們也有貴出天際的“熊貓屎茶”……
但其實(shí)您不必覺得太惡心,這倆完全是兩回事,熊貓茶只是用熊貓糞便當(dāng)肥料而已,沒有貓屎那么重口……
因?yàn)樾茇埖哪c胃功能比較差,吃進(jìn)去的食物被排出后還有近70%的食物營養(yǎng)沒有被吸收,所以也是純天然有機(jī)肥料最好的制造者。
而且熊貓茶只產(chǎn)于四川熊貓生態(tài)茶山,此地為無人工干預(yù)的自然狀態(tài)。總得來說還是不錯(cuò)的,市場(chǎng)售價(jià)為22萬元一斤。
No.8安溪鐵觀音
安溪鐵觀音產(chǎn)于福建安溪,2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博會(huì)。
《安溪鐵觀音國標(biāo)》載,正宗產(chǎn)地為:原產(chǎn)地域保護(hù)范圍(北緯24o50o—25o26o,東經(jīng)117o36o—118°17o)內(nèi)的自然生態(tài)環(huán)境。
其茶葉肉肥厚,葉色濃綠光潤,嫩芽紫紅色,有“紅芽歪尾桃”之稱。
《清水巖志》:清水高峰,出云吐霧,寺僧植茶,飽山嵐之氣,沐日月之精,得煙霞之靄,食之能療百病。
2012年,中國海峽名器名茶春拍上,茶王賽清香型鐵觀音以6.7萬元/100克價(jià)格成交,相當(dāng)于67萬/公斤。
NO.7安徽六安瓜片
六安瓜片簡(jiǎn)稱瓜片、片茶,產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶。明始稱“六安瓜片”,清帶成為朝廷貢茶。
據(jù)《安徽省六安瓜片地方標(biāo)準(zhǔn)》記載:六安瓜片茶保護(hù)范圍全市界于東經(jīng)115o20o—117o14o,北緯31o01o—32o40o。
六安瓜片茶壯碩肥厚,味濃而不苦,香而不澀,別有一番風(fēng)情。
明朝茶學(xué)家許次紆《茶疏》開卷即寫到:天下名山,必產(chǎn)靈草,江南地暖,故獨(dú)宜茶。大江以北,則稱六安。
2002年4月,“茶王”許道仙拍賣價(jià)4.6萬元一兩,相當(dāng)于92萬元/公斤。
NO.6潮州鳳凰單叢宋種1號(hào)
鳳凰水仙原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)。
傳說南宋末年,宋帝趙昺南下潮汕,路經(jīng)鳳凰山區(qū)烏際山,日甚渴,侍從們采一種樹葉加以烹制,飲之止咳生津,立奏奇效。從此廣為栽植,稱為“宋種”,迄今已有900余年歷史。
而宋種1號(hào),則是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的一株茶樹。
物以稀為貴,宋種1號(hào)年產(chǎn)量在兩斤左右,最高時(shí)價(jià)格達(dá)100萬元/公斤。
NO.5河南信陽毛尖
信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類。
《信陽毛尖國家標(biāo)準(zhǔn)》有云:信陽毛尖茶必須在信陽市行政區(qū)域內(nèi)自然生態(tài)環(huán)境條件下,取當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)茶樹群體種或適宜的茶樹良種進(jìn)行繁育、栽培的茶樹的幼嫩芽葉。
其茶具有“細(xì)圓光直、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格,歷史悠久,口感絕佳。
《信陽縣志》記載:本山產(chǎn)茶甚古,唐地理志載,義陽土貢品有茶。
北宋時(shí)蘇東坡謂之云:淮南茶信陽第一。
2006年極品信陽拍賣會(huì)上,“藍(lán)天玉葉”以74.5萬元/斤成交,相當(dāng)于149萬元/公斤。
NO.4安徽黃山毛峰
《黃山毛峰國家標(biāo)準(zhǔn)》記載,黃山毛峰的產(chǎn)地為:現(xiàn)安徽省黃山市管轄的行政區(qū)域內(nèi)屯溪區(qū)、黃山區(qū)、徽州區(qū)、休寧縣、祁門縣、黟縣的產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
可見正宗毛峰產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。
它由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制,該綠茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,故名毛峰,沖泡則霧氣結(jié)頂,韻味悠長(zhǎng)。
清代江澄云《素壺便錄》:黃山有云霧茶,產(chǎn)高山絕頂……氣息恬雅,芳香撲鼻,絕無俗味,當(dāng)為茶品中第一。
2007年,首屆“黃山杯”精品名茶拍賣會(huì)上,50克汪滿田牌極品黃山毛峰以8.5萬元的天價(jià)成交,相當(dāng)于170萬元/公斤。
NO.3安徽太平猴魁
《太平猴魁國家標(biāo)準(zhǔn)》提及,此茶為:選用柿大茶茶樹鮮葉為原料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝制成,且“兩葉一芽、扁平挺直、魁偉重實(shí)、色澤蒼綠、蘭香高爽、滋味甘醇”。
猴魁屬于綠茶類尖茶,產(chǎn)于黃山市黃山區(qū)。
黃山自古以來就很適合種植茶葉,并且養(yǎng)生效果享譽(yù)海外。
如日本榮西禪師《吃茶養(yǎng)生記》記載:黃山茶養(yǎng)生之仙藥也,延年之妙術(shù)也。
2009年,濟(jì)南“國禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣會(huì)”上,100克太平猴魁拍出了20萬元,相當(dāng)于200萬元/公斤。
NO.2武夷山母樹大紅袍
武夷山大紅袍為巖茶之王,堪稱國寶,素有“茶中狀元”之美譽(yù)。
而在大紅袍中,又有生長(zhǎng)在武夷山九龍窠景區(qū)的大紅袍母樹三棵六株,十分珍貴。
2005年,第七屆武夷山茶文化節(jié)上,20克的武夷山母樹大紅袍,以20.8萬元的天價(jià)拍出,等于一公斤就是1040萬元人民幣。
現(xiàn)存的6棵母樹大紅袍茶樹,早就被列入到了《世界遺產(chǎn)名錄》里,因此,這款茶已經(jīng)無價(jià)可談。
NO.1云南金瓜貢茶
金瓜貢茶也稱團(tuán)茶,為緊壓茶形式,因其形似南瓜,茶芽色澤金黃,得名金瓜,而該茶又是專為上貢朝廷而制,故名“金瓜貢茶”。
清人趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》有云:普洱茶成團(tuán),有大中小三種。大者一團(tuán)五斤,如人頭式,稱人頭茶,每年入貢,民間不易得也。
目前,金瓜貢茶全國只有兩團(tuán),屬國家二級(jí)文物,一直被收藏在我國的故宮博物館,2007年,云南人民才將其迎回普洱市,僅僅是投保的金額就達(dá)到1999萬元。
來源:中國茶文化知識(shí)
在買茶葉時(shí),品種太多,常常無從下手,如何挑選茶葉成為了困擾茶友們的難題。
要想買到好的茶葉,小編整理出了幾個(gè)挑選茶葉的知識(shí)點(diǎn),茶友們可以參考參考:
觀形
壹
看各種茶葉是否外形均勻一致,色澤油潤,含碎茶和枝梗等雜質(zhì)多少來評(píng)定其品質(zhì)的優(yōu)次。綠茶以綠潤顯毫(白茸毛)為好,色黃甚至死紅、枯暗的為差,茶湯明亮為好。
一些名茶具有獨(dú)特的外形特征:如西湖龍井茶一般為光平扁直,糙米黃色,不顯毫;銀針、蝦針、珠茶、菊花茶各具“針、蝦、珠、菊花”造型;黃山毛峰多毫顯峰;信陽毛尖外形細(xì)直、圓滑多毫;碧螺春條索纖細(xì),卷曲成螺。
聞味
貳
聞茶葉的氣,也可評(píng)定茶葉的品質(zhì)。聞茶葉的香氣有干聞、濕聞兩種。干聞時(shí),好的茶葉均應(yīng)無青草氣、異雜氣味。開泡后濕聞茶湯時(shí),好茶香氣鮮靈、濃厚、無異味。
摸、品、看
叁
摸茶葉的“身材”,主要是估量其條索或顆粒的松緊、輕重、粗細(xì)。相對(duì)重實(shí)者好,粗老輕飄者差。
在品滋味的同時(shí)還要觀察葉底。茶湯一般以濃醇鮮爽、回味帶甜為上品,淡薄粗澀為下品。
觀其葉底,完整、柔軟、厚實(shí)、鮮嫩顯芽為好,葉底單薄、粗硬、色澤暗為差。烏龍茶的葉底一般是七分綠、三分紅邊。
詢問
肆
選購茶葉,還應(yīng)看其正宗產(chǎn)地及對(duì)應(yīng)品種。比如西湖龍井茶的特定產(chǎn)地,按浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,在杭州西湖一帶的獅峰、梅塢、龍塢區(qū);碧螺春的產(chǎn)地,是江蘇無錫洞庭湖畔;烏龍鐵觀音產(chǎn)于福建安溪。
留意沖泡后真茶與假茶的區(qū)別
真茶與假茶,可從其沖泡后葉張形態(tài)特征區(qū)別。茶葉葉片四周有鋸齒,一般為16~32對(duì)。形狀均為上部密而深,下部稀而疏,葉柄處平滑無鋸齒。其他植物葉片多數(shù)葉緣四周布滿鋸齒,或無鋸齒。茶葉側(cè)脈延伸至離邊緣1/3處向上彎曲呈弧形,與上方側(cè)脈相連。其他植物葉片側(cè)脈多呈羽狀,直通葉片邊緣。
對(duì)于非專業(yè)人員來說,辨別茶葉的好壞是件不容易的事情,除了掌握辨別茶葉的小技巧之外,建議前往口碑良好的品牌專賣店選購,質(zhì)量和服務(wù)均能得到很好的保障。
頂峰茶業(yè)
憑借良好的產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)收獲眾多好評(píng)
要買到合適的茶葉,就像中醫(yī)問診一樣,真是“望聞問切”一樣都不能少,當(dāng)然也需要一些茶葉知識(shí)才可以的。
在買茶葉時(shí),品種太多,常常無從下手,如何挑選茶葉成了困擾茶友們的難題?
這里教一些新茶友們?cè)趺催x擇好的茶葉,大家可以共同參考指導(dǎo)一下,歡迎末尾留言介紹更多方法。
想要買到好的茶葉,可以參考下面幾個(gè)建議:
忌買“茶名”
現(xiàn)今茶市上,不管什么茶均冠以“大名頭”,凡烏龍類即“鐵觀音、凍頂或大紅袍”,凡扁炒青即“龍井、大方”,凡纖細(xì)者即“碧螺春”,凡肥碩的就是“黃山毛峰”.......。茶友當(dāng)清醒,名茶不是土豆,遍地都是。
忌買“包裝”
差勁茶包裝得往往“金碧燦爛或古色古香”,瓷瓶、錫罐、紅木盒......,真可謂金玉其外,敗絮其中。
忌買“大全”
有些茶商把各類差勁茶整合,加上所謂“高雅、精品”包裝,命名為“五大名茶或八大名茶或十大名茶”,茶友切忌之,若想品全各類名茶,得下點(diǎn)功夫。
忌買“地名”
到茶鄉(xiāng),尤其是旅游景點(diǎn),如黃山、廬山、武夷山等,在散攤或所謂茶農(nóng)家購茶要謹(jǐn)慎,這些茶有可能以次充好、以假充真,或價(jià)格不實(shí)。
忌買“等級(jí)”
極品、神品、大金獎(jiǎng)、特級(jí)等常常被印刷在茶的包裝上,殊不知若真是此類茶,金何止千萬。茶的等級(jí),國家有明確劃定,現(xiàn)已被一些茶商搞亂了,茶友們要小心!
有的商人會(huì)在等級(jí)上大做文章,如臺(tái)商對(duì)凍頂茶,分級(jí)由高到低為:極品、比賽大金獎(jiǎng)、比賽金獎(jiǎng)、比賽銀獎(jiǎng)、比賽特級(jí)茶、比賽茶、特級(jí)茶,在其中,本應(yīng)屬高級(jí)別的特級(jí)茶實(shí)為最末等。
觀形
看各種茶葉是否外形均勻一致,色澤油潤,含碎茶和枝梗等雜質(zhì)多少來評(píng)定其品質(zhì)的優(yōu)次。
綠茶以綠潤顯毫(白茸毛)為好,色黃甚至死紅、枯暗的為差,茶湯明亮為好。
一些名茶具有獨(dú)特的外形特征:如西湖龍井茶一般為光平扁直,糙米黃色,不顯毫。
銀針、蝦針、珠茶、菊花茶各具“針、蝦、珠、菊花”造型;黃山毛峰多毫顯峰;信陽毛尖外形細(xì)直、圓滑多毫;碧螺春條索纖細(xì),卷曲成螺。
聞味
聞茶葉的氣,也可評(píng)定茶葉的品質(zhì)。聞茶葉的香氣有干聞、濕聞兩種。干聞時(shí),好的茶葉均應(yīng)無青草氣、異雜氣味。開泡后濕聞茶湯時(shí),好茶香氣鮮靈、濃厚、無異味。
摸、品、看
摸茶葉的“身份”,主要是估量其條索或顆粒的松緊、輕重、粗細(xì)。相對(duì)重實(shí)者好,粗老輕飄者差。
在品滋味的同時(shí)還要觀察葉底。茶湯一般以濃醇鮮爽、回味帶甜為上品,淡薄粗澀為下品。
觀其葉底,完整、柔軟、厚實(shí)、鮮嫩顯芽為好,葉底單薄、粗硬、色澤暗為差。烏龍茶的葉底一般是七分綠、三分紅邊。
詢問
選購茶葉,還應(yīng)看其正宗產(chǎn)地及對(duì)應(yīng)品種。
比如西湖龍井茶的特定產(chǎn)地,按浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,在杭州西湖一帶的獅峰、梅塢、龍塢區(qū);碧螺春的產(chǎn)地,是江蘇無錫洞庭湖畔;烏龍鐵觀音產(chǎn)于福建安溪。
關(guān)于茶湯的顏色,可以分為幾類:
茶湯顏色形成的主要原因是茶葉所含的元素來形成的,如本身的顏色,或發(fā)生氧化、發(fā)酵等化學(xué)反應(yīng)等等。
這些都是茶湯顏色形成的主要因素。
不同茶葉的茶湯會(huì)因茶葉的品種、以及制作工藝等原因的不同,而導(dǎo)致不同的茶湯顏色。
而泡好的茶葉也會(huì)因水質(zhì)、時(shí)間等因素、使得沏茶的方法也有所不同。
常見的綠茶茶湯中含有的是黃綠湯色的物質(zhì),而絕大部份的茶湯成分是茶多酚和它的氧化物,其中含有花黃素和花青素等。
這些元素都是大多能溶于熱水的有色物質(zhì)。
這些茶素在加工過程中,會(huì)發(fā)生部分的氧化,變成極易溶于熱水的黃色物質(zhì),也是形成茶湯色的主要物質(zhì)。
加工過程中由于茶的溫度不夠高,從而使兒茶素會(huì)進(jìn)一步氧化,從黃色變成紅褐色。
另外還有一種情況就是一杯茶若放久了,顏色也會(huì)加深。
而茶葉的保存不良,也會(huì)讓沖泡出來的茶呈現(xiàn)深色,這個(gè)原因是因?yàn)椴瓒喾拥难趸鸬摹?/p>
再如紅茶,因?yàn)榧t茶是不經(jīng)過高溫殺青處理的一種茶葉,其茶多酚的變化是非常劇烈的。
尤其經(jīng)過發(fā)酵以后會(huì)讓茶多酚大量氧化,從而使得顏色變得更深了,變成了紅黃色、紅褐色的物質(zhì)。
紅茶茶葉的茶素主要有茶黃素、茶紅素、茶褐素等等,這些都統(tǒng)統(tǒng)稱為紅茶色素,所以優(yōu)質(zhì)的紅茶茶黃素與茶紅素的含量是較多的。
此外烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,沖泡后的茶湯是呈黃紅色的;
黑茶都是用粗老的鮮葉來作為原料的,茶湯為棕紅色;
黃茶類茶湯色澤是黃色的,而且葉底也是黃色的;
白茶是屬于輕度發(fā)酵的,其茶多酚在未經(jīng)氧化的條件下是屬于無色的那種,不過稍為氧化了以后就會(huì)變成黃白色的,因此白茶的湯色是黃白而明亮的。
真茶與假茶,可從其沖泡后葉張形態(tài)特征區(qū)別。茶葉葉片四周有鋸齒,一般為16-32對(duì)。
形狀均為上部密而深,下部稀而疏,葉柄處平滑無鋸齒。
其他植物葉片多數(shù)葉緣四周布滿鋸齒,或無鋸齒。
茶葉側(cè)脈延伸至離邊緣1/3處向上彎曲呈弧形,與上方側(cè)脈相連。
其他植物葉片側(cè)脈多呈羽狀,直通葉片邊緣。
對(duì)于非專業(yè)人員來說,辨別茶葉的好壞是件不容易的事情,所以一些茶友買茶葉,總擔(dān)心要掉進(jìn)坑,也是人之常情,只有多留個(gè)心眼,以免被忽悠。
來源:華茶號(hào)
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