昌寧紅韻

我對“昌寧紅”的認(rèn)識，緣于友人最近贈我的新茶，謂之“昌寧紅”，心甚喜歡。品茗是我的愛好，那種平淡里有著穿透骨髓的香，獨(dú)有的芳香貫穿到人的心扉，讓我沉醉。我對茶有一種獨(dú)特的感覺，也許與對此的愛好有關(guān)。

茶類之中，我尤喜紅茶。早幾年普洱茶盛行時，我有一段時間就喝普洱茶：說是普洱茶名貴，還很有益健康。好雖好，只是這味道總也喝不慣。喝來喝往，還是紅茶好喝，熱胃，解渴，香又濃。所以，這幾年，我每年總要挑上好紅茶買上一些存放著。

今天是周末，晚飯后閑來無事就想到了泡“昌寧紅”嘗嘗。于是，我擺開架勢，煮水，洗杯，泡茶，動作笨拙，當(dāng)然也用不著同受過訓(xùn)練的茶藝師。一會兒工夫，茶泡開了，湯色金黃透亮。遞到口邊，用鼻子輕輕一吸，?。∫还刹柘氵M(jìn)肺、進(jìn)心、進(jìn)腦，直覺胸口愉快。喝一口，口感清甜。用一壺普通的開水沖泡，竟將昌寧紅茶的黃亮湯色與濃郁香氣演繹得如此透徹。一口呷下，茶水如絲般順滑入喉，頃刻間，唇舌之間濃郁的香氣與甜美彌漫開來，令人如入仙境。

抿一口熱熱的“昌寧紅”，讓如絲般細(xì)潤的茶湯溫暖地滋潤脾胃。似一股暖流，順著身心的期待汨汨地流入。我的身體的每一個竅孔打開了，龜縮在心里的冷被驅(qū)趕了出來。氤氳的熱氣，帶著一股股田野里或者是大山深處的植物芳香，透過鼻孔，鉆盡心里，游蕩在五臟六腑之間。其實(shí)不管什么茶，都有溫暖人心的作用，而紅茶更因其色艷，讓人產(chǎn)生更多相似的感覺和聯(lián)想。在寒冷的初春時節(jié)，特別是寒冷的夜里，手捧一杯“昌寧紅”，嗅一嗅它的芳香，嘗一嘗它的甘甜，不管窗外的陣陣寒風(fēng)，頓覺有層層暖意襲上心頭。輕抿著，輕含著，慢咽著，讓唇齒間留下清香，留下溫暖。我喜歡這樣的境界。

很多時候喝茶不是因?yàn)榭诳剩皇窍霝樽约旱男那槎帱c(diǎn)滋味。正如今晚，周末的夜，放下了一星期的工作糾纏，任憑外面的夜是喧嘩還是陰暗，一切都與我無關(guān)。看著我的電視節(jié)目，聽著我的音樂，再配杯小茶，一切淡淡然，一切悠悠然。那個茶香，那個茶氣漫漫從身體滑過，肆意地在我的周圍彌漫開來。追隨著茶葉的清香，消受這份夜的靜謐。喝的是茶，酌的是心情。喝茶有如給自己披上了一件隱形衣，讓我獨(dú)自在真這份寧靜中！

昌寧紅，一種近年逐漸興起的滇紅茶。據(jù)說生長“昌寧紅”的茶樹，是在云遮霧纏的瀾滄江畔。這樣想著，如此怡人的“昌寧紅”，又平分了幾分神秘的氣息。在喝茶的間隙，我上網(wǎng)搜索大致了解了“昌寧紅”。昌寧紅茶產(chǎn)于云南省著名紅茶產(chǎn)區(qū)———千年茶鄉(xiāng)昌寧。邊陲小縣昌寧，因?yàn)椴瓒鴱浡?dú)特芬芳，并且被越來越多的人關(guān)注。“昌寧紅”選用經(jīng)出口產(chǎn)品基地備案的高山無污染、有機(jī)生態(tài)茶園的老樹茶青為原料，延用古茶人的采摘工序，精選老樹茶旗茶青經(jīng)傳統(tǒng)功夫紅茶工藝制作而成。

其實(shí)，昌寧產(chǎn)茶歷史悠久。唐代陸羽之《茶經(jīng)》中從“茶，南方之嘉木、茶出銀生城界諸山”的記載中，就能找到今天昌寧茶的記載?！恫龑幙h志》也記載，明洪武年間，右甸碧云寺的《碧云仙茶》曾做貢品上奉朝廷。明景泰年間《云南圖經(jīng)志書》記載：“孟通山（今勐統(tǒng)）所產(chǎn)細(xì)茶名灣甸茶，谷雨前采者為佳?！泵駠对颇闲姓o(jì)實(shí)》記載，昌寧境內(nèi)百年老茶樹放眼皆是。昌寧縣，這個人口不足35萬的地方，卻擁有超過15萬株古茶樹，幾乎每兩人就擁有一棵古茶樹。這些千年以上的古茶樹，證明昌寧茶葉歷史悠久，是名副其實(shí)的“千年茶鄉(xiāng)”。這樣的樹，產(chǎn)出的茶，她不藏拙不嬌弱，像一個從苦難歲月走過的人，在時間里漸次生長，在風(fēng)霜里積累了生命的內(nèi)涵，在嚴(yán)寒與酷暑中煉就自己獨(dú)特的陳韻。

有人說，茶道即人性，品茶如品人。有時我在想，這綠茶猶如青春美少女，當(dāng)以青春朝氣篷勃顯現(xiàn)，泡出的綠茶，湯色青翠碧綠，與茶樹的綠葉無異，透著清純可愛。喝了這樣的綠茶，就會夢到綠色世界。這紅茶，猶如一個成熟女性，當(dāng)以成熟穩(wěn)健著稱。泡出的紅茶，湯色紅潤，香氣誘人，進(jìn)口生津，回味更香甜。好的紅茶，的確像一個經(jīng)歷過風(fēng)霜的成熟女性，其優(yōu)雅嫻靜，內(nèi)涵韻致，不是青春少女可比的。比如，這久經(jīng)歷史的“昌寧紅”。她的風(fēng)韻并不因歲月的風(fēng)沙磨礪而蒼老，也不因夕陽西下而退色。那份沉靜嫻熟，更具有無法阻擋的令人著迷的魅力?！安龑幖t”聚集了我們有關(guān)茶香的全部想像，滿足了我們有關(guān)茶味的全部渴望。

品著品著，一種感覺油然而生。領(lǐng)悟與其說是在茶水里，倒不如說是浸在了生命里。在我心里，喝茶已經(jīng)不僅是提神保健的需要，更是體味人生的過程。“昌寧紅”讓我品出了茶的清香，茶的溫情，更感受到茶葉與人生的有機(jī)融合。這樣的品茗，成了一種享受人生之美。

【摘自2018年第3期《吃茶去》雜志；作者：陶弘標(biāo)（浙江紹興）】

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我對“昌寧紅”的認(rèn)識，緣于友人最近贈我的新茶，謂之“昌寧紅”，心甚喜歡。品茗是我的愛好，那種平淡里有著穿透骨髓的香，獨(dú)有的芳香貫穿到人的心扉，讓我沉醉。我對茶有一種獨(dú)特的感覺，也許與對此的愛好有關(guān)。

茶類之中，我尤喜紅茶。早幾年普洱茶盛行時，我有一段時間就喝普洱茶：說是普洱茶名貴，還很有益健康。好雖好，只是這味道總也喝不慣。喝來喝往，還是紅茶好喝，熱胃，解渴，香又濃。所以，這幾年，我每年總要挑上好紅茶買上一些存放著。

今天是周末，晚飯后閑來無事就想到了泡“昌寧紅”嘗嘗。于是，我擺開架勢，煮水，洗杯，泡茶，動作笨拙，當(dāng)然也用不著同受過訓(xùn)練的茶藝師。一會兒工夫，茶泡開了，湯色金黃透亮。遞到口邊，用鼻子輕輕一吸，啊！一股茶香進(jìn)肺、進(jìn)心、進(jìn)腦，直覺胸口愉快。喝一口，口感清甜。用一壺普通的開水沖泡，竟將昌寧紅茶的黃亮湯色與濃郁香氣演繹得如此透徹。一口呷下，茶水如絲般順滑入喉，頃刻間，唇舌之間濃郁的香氣與甜美彌漫開來，令人如入仙境。

抿一口熱熱的“昌寧紅”，讓如絲般細(xì)潤的茶湯溫暖地滋潤脾胃。似一股暖流，順著身心的期待汨汨地流入。我的身體的每一個竅孔打開了，龜縮在心里的冷被驅(qū)趕了出來。氤氳的熱氣，帶著一股股田野里或者是大山深處的植物芳香，透過鼻孔，鉆盡心里，游蕩在五臟六腑之間。其實(shí)不管什么茶，都有溫暖人心的作用，而紅茶更因其色艷，讓人產(chǎn)生更多相似的感覺和聯(lián)想。在寒冷的初春時節(jié)，特別是寒冷的夜里，手捧一杯“昌寧紅”，嗅一嗅它的芳香，嘗一嘗它的甘甜，不管窗外的陣陣寒風(fēng)，頓覺有層層暖意襲上心頭。輕抿著，輕含著，慢咽著，讓唇齒間留下清香，留下溫暖。我喜歡這樣的境界。

很多時候喝茶不是因?yàn)榭诳剩皇窍霝樽约旱男那槎帱c(diǎn)滋味。正如今晚，周末的夜，放下了一星期的工作糾纏，任憑外面的夜是喧嘩還是陰暗，一切都與我無關(guān)?？粗业碾娨暪?jié)目，聽著我的音樂，再配杯小茶，一切淡淡然，一切悠悠然。那個茶香，那個茶氣漫漫從身體滑過，肆意地在我的周圍彌漫開來。追隨著茶葉的清香，消受這份夜的靜謐。喝的是茶，酌的是心情。喝茶有如給自己披上了一件隱形衣，讓我獨(dú)自在真這份寧靜中！

昌寧紅，一種近年逐漸興起的滇紅茶。據(jù)說生長“昌寧紅”的茶樹，是在云遮霧纏的瀾滄江畔。這樣想著，如此怡人的“昌寧紅”，又平分了幾分神秘的氣息。在喝茶的間隙，我上網(wǎng)搜索大致了解了“昌寧紅”。昌寧紅茶產(chǎn)于云南省著名紅茶產(chǎn)區(qū)———千年茶鄉(xiāng)昌寧。邊陲小縣昌寧，因?yàn)椴瓒鴱浡?dú)特芬芳，并且被越來越多的人關(guān)注。“昌寧紅”選用經(jīng)出口產(chǎn)品基地備案的高山無污染、有機(jī)生態(tài)茶園的老樹茶青為原料，延用古茶人的采摘工序，精選老樹茶旗茶青經(jīng)傳統(tǒng)功夫紅茶工藝制作而成。

其實(shí)，昌寧產(chǎn)茶歷史悠久。唐代陸羽之《茶經(jīng)》中從“茶，南方之嘉木、茶出銀生城界諸山”的記載中，就能找到今天昌寧茶的記載。《昌寧縣志》也記載，明洪武年間，右甸碧云寺的《碧云仙茶》曾做貢品上奉朝廷。明景泰年間《云南圖經(jīng)志書》記載：“孟通山（今勐統(tǒng)）所產(chǎn)細(xì)茶名灣甸茶，谷雨前采者為佳?！泵駠对颇闲姓o(jì)實(shí)》記載，昌寧境內(nèi)百年老茶樹放眼皆是。昌寧縣，這個人口不足35萬的地方，卻擁有超過15萬株古茶樹，幾乎每兩人就擁有一棵古茶樹。這些千年以上的古茶樹，證明昌寧茶葉歷史悠久，是名副其實(shí)的“千年茶鄉(xiāng)”。這樣的樹，產(chǎn)出的茶，她不藏拙不嬌弱，像一個從苦難歲月走過的人，在時間里漸次生長，在風(fēng)霜里積累了生命的內(nèi)涵，在嚴(yán)寒與酷暑中煉就自己獨(dú)特的陳韻。

有人說，茶道即人性，品茶如品人。有時我在想，這綠茶猶如青春美少女，當(dāng)以青春朝氣篷勃顯現(xiàn)，泡出的綠茶，湯色青翠碧綠，與茶樹的綠葉無異，透著清純可愛。喝了這樣的綠茶，就會夢到綠色世界。這紅茶，猶如一個成熟女性，當(dāng)以成熟穩(wěn)健著稱。泡出的紅茶，湯色紅潤，香氣誘人，進(jìn)口生津，回味更香甜。好的紅茶，的確像一個經(jīng)歷過風(fēng)霜的成熟女性，其優(yōu)雅嫻靜，內(nèi)涵韻致，不是青春少女可比的。比如，這久經(jīng)歷史的“昌寧紅”。她的風(fēng)韻并不因歲月的風(fēng)沙磨礪而蒼老，也不因夕陽西下而退色。那份沉靜嫻熟，更具有無法阻擋的令人著迷的魅力?！安龑幖t”聚集了我們有關(guān)茶香的全部想像，滿足了我們有關(guān)茶味的全部渴望。

品著品著，一種感覺油然而生。領(lǐng)悟與其說是在茶水里，倒不如說是浸在了生命里。在我心里，喝茶已經(jīng)不僅是提神保健的需要，更是體味人生的過程?！安龑幖t”讓我品出了茶的清香，茶的溫情，更感受到茶葉與人生的有機(jī)融合。這樣的品茗，成了一種享受人生之美。

【摘自2018年第3期《吃茶去》雜志；作者：陶弘標(biāo)（浙江紹興）】

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昌寧紅安石茶廠（原鳳慶順寧實(shí)驗(yàn)茶廠），是滇紅茶的發(fā)源地，也是臨滄市文物保護(hù)單位。原址上的文物——1930年代的英國馬歇爾茶葉揉捻機(jī)及1950年代的“人民公社”、“鳳山公社”等老建筑外立面，保存了近代中國制茶發(fā)展史上最完整的記憶。