11月23日上午，浙江大學(xué)教授、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員龔淑英，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)黃茶工作組副秘書長(zhǎng)寧井銘，浙江長(zhǎng)興、德清縣茶葉相關(guān)部門負(fù)責(zé)人及茶企一行到漢唐清茗調(diào)研霍山黃茶產(chǎn)業(yè)。
漢唐清茗董事長(zhǎng)程俊生就黃茶關(guān)鍵技藝，科技創(chuàng)新，研發(fā)投入，市場(chǎng)開發(fā)等作了充分交流，龔教授等聽取后對(duì)漢唐清茗在恢復(fù)黃茶傳統(tǒng)工藝，提升霍山黃茶產(chǎn)品質(zhì)量與附加值方面所取得的成就表示贊賞，并給予了充分肯定，指出霍山黃茶以其獨(dú)特的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，未來(lái)市場(chǎng)一定很好。
龔教授、寧教授一行品鑒漢唐清茗霍山黃茶
龔教授等一行在漢唐清茗黃茶生產(chǎn)車間調(diào)研
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8月20日，《紫筍茶的前世今生》《茶經(jīng)》宋本再造新書發(fā)布會(huì)在浙江省湖州市長(zhǎng)興縣水口鄉(xiāng)大唐貢茶院舉行。
“《茶經(jīng)》是中華茶文化的開源之作。希望通過(guò)這次《茶經(jīng)》宋本再造新書發(fā)布，讓古籍重新散發(fā)生命力，以茶文化的力量撬動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)、茶科技進(jìn)一步發(fā)展。”長(zhǎng)興縣委宣傳部副部長(zhǎng)、文聯(lián)主席劉月琴介紹，《茶經(jīng)》現(xiàn)存最早版本是收藏在國(guó)家圖書館的南宋咸淳九年《百川學(xué)海》本茶經(jīng)，距今已近800年。“作為目前茶文化史上最珍貴的版本，希望通過(guò)這次再造，讓后世了解茶文化時(shí)能有權(quán)威參考，更好傳承茶文化?！卑l(fā)布會(huì)上，線裝書局社長(zhǎng)王利明說(shuō)。
為講好陸羽在湖州寫《茶經(jīng)》背后的故事，讓大運(yùn)河詩(shī)路文化帶上湖州茶文化這顆明珠更加耀眼，由浙江省長(zhǎng)興縣茶文化研究會(huì)編著的《紫筍茶的前世今生》也相繼出版?！胺啽緯梢院?jiǎn)淺地了解千年來(lái)長(zhǎng)興紫筍茶的生發(fā)脈絡(luò)，歷代茶人故事和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痕跡?！痹摃丶s專家、茶文化學(xué)家、古籍整理學(xué)家穆祥桐介紹，作為“大運(yùn)河詩(shī)路文化帶”建設(shè)——“茶之源”文化藝術(shù)普及專題工程圖書，面世之后，將使“跨越時(shí)空、超越國(guó)度、富有永恒魅力、具有當(dāng)代價(jià)值文化精神”的茶文化進(jìn)一步被人所熟知。
據(jù)了解，作為中華文化名茶，紫筍茶發(fā)展至今，已開發(fā)出紫筍茶前世今生系列產(chǎn)品，綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶五種制茶工藝，散茶、袋泡茶、混味茶等飲用方式，紫筍茶制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。近年，長(zhǎng)興紫筍茶非遺傳承人按《茶經(jīng)》三之造的內(nèi)容，重現(xiàn)了唐代紫筍貢茶茶餅的加工工藝，進(jìn)一步豐富長(zhǎng)興紫筍茶內(nèi)涵。
“目前顧渚村紫筍茶總面積達(dá)6000余畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉50噸，總產(chǎn)值達(dá)6000萬(wàn)元，孵化了4家省茶葉龍頭企業(yè)，注冊(cè)茶葉商標(biāo)12件，村民人均茶產(chǎn)業(yè)收入達(dá)8000元，年人均收入達(dá)4.9萬(wàn)元，超省農(nóng)村居民年人均收入53%。通過(guò)一片葉子帶動(dòng)了一方產(chǎn)業(yè)，致富一方百姓?！彼卩l(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)倪躍鋒介紹。
“以茶、旅、文、康融為一體，打造一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)的高效的長(zhǎng)興茶產(chǎn)業(yè)非常具有潛力?！闭憬髮W(xué)茶學(xué)系教授、湖州市茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟首席專家龔淑英認(rèn)為，長(zhǎng)興紫筍茶有悠久燦爛的歷史文化與優(yōu)秀的茶葉品質(zhì)，通過(guò)做強(qiáng)公共品牌、發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用、強(qiáng)化完善營(yíng)銷體系，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)的融合并進(jìn)，將是長(zhǎng)興紫筍茶未來(lái)的高速發(fā)展之路。
據(jù)悉，目前長(zhǎng)興縣茶園總面積已達(dá)15萬(wàn)余畝，近年來(lái)，通過(guò)新建名茶連續(xù)自動(dòng)化加工示范生產(chǎn)線，輻射帶動(dòng)區(qū)域年新增名優(yōu)干茶760噸，新增產(chǎn)值9620萬(wàn)元，全年春茶產(chǎn)量2510噸，南方嘉木成為名副其實(shí)的致富之薪，帶動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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2022年第五屆全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽安徽省選拔賽在六安市霍山縣舉辦
中安在線、中安新聞客戶端訊比拼真功夫、傳承傳統(tǒng)技藝。8月24日，2022年第五屆全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽安徽省選拔賽在六安市霍山縣舉辦。來(lái)自全省各地的45名制茶高手齊聚“比武”，競(jìng)逐“制茶王”。獲得大賽前4名的選手，將代表安徽參加全國(guó)總決賽。
冠軍選手優(yōu)先申報(bào)“省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?
攤青、殺青、揉捻、做形、干燥……8月24日上午，霍山體育中心，一口口特制炒鍋整齊排列，45名選手不懼高溫，激烈地進(jìn)行著炒茶比拼。只見嫩綠的茶葉在選手們手中“上下翻飛”，比賽現(xiàn)場(chǎng)茶香四溢、沁人心脾，為觀眾帶來(lái)一場(chǎng)視覺(jué)與嗅覺(jué)的雙重盛宴。
美其形，勻其色，提其香，濃其味……下午的精制篩號(hào)茶拼配比賽，則考察難度更高的茶拼配技術(shù)。選手們對(duì)茶葉香氣的強(qiáng)弱、長(zhǎng)短，屬何種香型，滋味的濃淡、甘澀、鮮舊等，都必須牢牢掌握。
“手工茶比機(jī)械茶味道更加香濃、持久，老師傅也最多一天做3斤干茶?！眮?lái)自安徽省滁州市的選手王長(zhǎng)興有著10多年的制茶經(jīng)驗(yàn)，在王長(zhǎng)興看來(lái)，炒茶不僅是一份工作，更是一種技藝的傳承。炒茶鍋溫最高時(shí)要達(dá)到300多度，炒茶師傅一炒就是四五個(gè)小時(shí)，像很多選手一樣，王長(zhǎng)興的身上已經(jīng)濕透?！斑@次來(lái)一是希望和同行切磋技藝，二是希望把傳統(tǒng)炒茶技藝傳承下去?！蓖蹰L(zhǎng)興說(shuō)。
圓匾、鮮葉、孔篩、成品茶樣罐、炒茶靶子……選手的考位旁擺放著各種制茶工具。考慮到炒茶溫度高，主辦方還在選手身邊貼心地放置冰塊?！霸谡麄€(gè)比賽過(guò)程中，我們會(huì)看選手的手法動(dòng)作是否熟練，加工器具使用是否規(guī)范，每個(gè)環(huán)節(jié)都不能有明顯缺陷，最后再通過(guò)香氣外形判斷。”現(xiàn)場(chǎng)裁判員告訴記者，炒茶對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)都要求十分細(xì)致，比如炒青的溫度高低，揉捻的手勢(shì)、輕重，“考驗(yàn)的不僅是師傅技藝的熟練程度，還有炒茶師傅的制茶思路。”
據(jù)主辦方介紹，此次競(jìng)賽形式采取理論知識(shí)考試（閉卷）和現(xiàn)場(chǎng)技能操作考核相結(jié)合的方式進(jìn)行，大賽設(shè)團(tuán)體一等獎(jiǎng)1個(gè)、二等獎(jiǎng)1個(gè)、三等獎(jiǎng)1個(gè)、“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”若干。獲得第1名的選手將優(yōu)先申報(bào)“安徽省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?，并向其指?dǎo)教師授予“全省職業(yè)技能競(jìng)賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師”稱號(hào)。獲得前3名的選手將申請(qǐng)授予“安徽省技術(shù)能手”稱號(hào)。
“開展職工勞動(dòng)和技能競(jìng)賽，是引領(lǐng)廣大職工相互學(xué)習(xí)、相互交流、相互促進(jìn)的重要舉措，更是廣大職工展示才華本領(lǐng)、彰顯時(shí)代風(fēng)采的重要平臺(tái)。”省農(nóng)林水利氣象工會(huì)主席孫國(guó)平表示，通過(guò)開展茶葉加工工技能競(jìng)賽，可以達(dá)到“以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)、以賽促練”的目的，“全面提升我省茶葉加工技能水平，打造一支茶葉加工高技能人才隊(duì)伍?！?/p>
弘揚(yáng)工匠精神為安徽茶產(chǎn)業(yè)振興選拔人才
巍巍大別山、主峰在霍山。大賽的舉辦地霍山產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)豐富，是全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、全國(guó)“茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”、“中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)”?！盎羯近S芽”“霍山黃大茶”是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品。
據(jù)霍山縣副縣長(zhǎng)賀新建介紹，隨著“六安茶谷”建設(shè)、全域旅游建設(shè)的不斷完善，茶旅融合的新業(yè)態(tài)正在快速興起，近幾年霍山茶旅融合發(fā)展勢(shì)頭較好，從最初的采茶制茶體驗(yàn)，到現(xiàn)在的茶文化普及、茶餐、茶宿、茶文化體驗(yàn)園、茶谷建設(shè)等一系列項(xiàng)目，取得了明顯成效。
近年來(lái)，安徽作為茶產(chǎn)業(yè)大省，按照“穩(wěn)定面積，提高質(zhì)量，增加效益”的總體思路，大力推廣茶園綠色生產(chǎn)技術(shù)，創(chuàng)建優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群，培育區(qū)域公用品牌，健全市場(chǎng)營(yíng)銷體系，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)。2021年，全省茶園面積穩(wěn)定在320萬(wàn)畝，干毛茶產(chǎn)量15.45萬(wàn)噸，干毛茶產(chǎn)值182.53億元，綜合產(chǎn)值已達(dá)到614.91億元。黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶、太平猴魁位列中國(guó)十大歷史名茶。
“這次大賽不僅僅是技術(shù)的比拼，更是一場(chǎng)傳承茶文化、宣傳傳統(tǒng)文化的重要活動(dòng)?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)楊亞明表示，隨著茶產(chǎn)業(yè)的不斷做強(qiáng)做大，茶葉加工人才培育工作日顯重要，通過(guò)專項(xiàng)比賽、專業(yè)評(píng)比，培育選拔一批優(yōu)秀的茶葉加工工，展示茶葉加工領(lǐng)域的技藝水平，大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，全面提升茶葉從業(yè)人員技能水平和使命責(zé)任，將為推動(dòng)我省茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供人才支撐。
據(jù)悉，此次大賽由安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、安徽省人力資源社會(huì)保障廳、安徽省總工會(huì)主辦，省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理站、六安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、霍山縣人民政府承辦。省農(nóng)林水利氣象工會(huì)主席孫國(guó)平出席活動(dòng)并講話，霍山縣人民政府副縣長(zhǎng)賀新建致辭，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)楊亞明宣布大賽開幕。
（記者 彭旖旎）
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