注：文中數(shù)據(jù)來源于茶乾坤（2013-2017年度）公開財(cái)報(bào)，財(cái)報(bào)下載自全國(guó)中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)官網(wǎng)。
前言
任何時(shí)候的信息都是不完善的，我們只利用公司公開發(fā)布的信息，不利用內(nèi)幕或私下道聽途說的信息。
那么，完全利用公開信息的分析，其結(jié)論是否有效呢？關(guān)于這一點(diǎn)，我想留待大家看完之后自己去做判斷。
一直以來，雖然有人質(zhì)疑掛牌新三板茶企財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)真實(shí)性問題，但他們擁抱資本市場(chǎng)并敢于公開經(jīng)審計(jì)的財(cái)報(bào)，這些先行者更多的是值得大家學(xué)習(xí)。
需要強(qiáng)調(diào)的是，財(cái)報(bào)分析會(huì)對(duì)公司財(cái)報(bào)的信息質(zhì)量做邏輯對(duì)照，并非為了揭露會(huì)計(jì)舞弊和會(huì)計(jì)假賬，主要是分析公司的內(nèi)在價(jià)值。
浙江茶乾坤食品股份有限公司（文中簡(jiǎn)稱：茶乾坤）創(chuàng)立于2006年，取“一葉一世界，一茶一乾坤”之意。
一 ?茶乾坤簡(jiǎn)介
1 公司簡(jiǎn)介
茶乾坤是一家集茶葉研發(fā)、加工、銷售于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技企業(yè)，主要包括各類茶葉、代用茶及其衍生制品的研發(fā)、加工和銷售。
胡振長(zhǎng)與胡敏為公司現(xiàn)任控股股東、實(shí)際控制人，系舅甥關(guān)系。
管爵杉與詹志芳為公司前任控股股東、實(shí)際控制人，系兄弟關(guān)系。
茶乾坤主要控股子公司有2家：江蘇茶乾坤茶業(yè)有限公司；?浙江長(zhǎng)興隨易茶葉科技有限公司（浙江大學(xué)王岳飛教授在該公司占股35%）
公司上游為原料的供應(yīng)商，主要包括精制茶的制造商、初級(jí)代用茶原料供應(yīng)商。公司建立了3萬(wàn)多畝生態(tài)茶園基地，為公司提供安全優(yōu)質(zhì)的茶葉原料。
公司下游為飲料廠商、茶葉消費(fèi)品生產(chǎn)商、商超及賣場(chǎng)。
公司現(xiàn)有產(chǎn)品涵蓋了傳統(tǒng)茶葉、果味茶、花草茶、健康茶、脫咖啡因茶、茶葉提取物產(chǎn)品，為國(guó)內(nèi)外廠家提供原料茶產(chǎn)品，并自主開發(fā)了自主品牌的相關(guān)產(chǎn)品，通過網(wǎng)銷和商超進(jìn)行產(chǎn)品銷售。
茶乾坤愿景：成為世界袋泡茶加工研發(fā)中心。
2 茶乾坤在新三板那些事
2006年11月，茶乾坤前身長(zhǎng)興茶乾坤食品有限公司由陳偉中、張盛、詹志芳、張文華共同設(shè)立。
2008年3月，曾擔(dān)任中國(guó)茶葉股份有限公司副總經(jīng)理的管爵杉加入公司，并成為公司控股股東，后擔(dān)任公司負(fù)責(zé)人。
2010年，茶乾坤與中國(guó)工程院陳宗懋院士簽約成立院士專家工作站，并聘請(qǐng)了楊慶華院士、林智博士、山本隆士先生等為院士專家工作站特聘專家，2013年被認(rèn)定為浙江省院士專家工作站。
2013年11月，浙江長(zhǎng)興隨易茶葉科技有限公司成立，并引入浙江大學(xué)王岳飛教授入股該公司。
2014年3月，浙江茶乾坤食品股份有限公司取得了湖州市工商行政管理局頒發(fā)的《企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，股份公司正式成立。
2014年8月，浙江茶乾坤食品股份有限公司在全國(guó)中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)（新三板）成功掛牌上市，證券名稱為“茶乾坤”，證券代碼為831108。
茶乾坤成為長(zhǎng)興縣第一家新三板掛牌企業(yè)，同時(shí)也是浙江省第一家、全國(guó)第二家在新三板掛牌的茶葉企業(yè)。
2013—2017年度，茶乾坤收到的政府補(bǔ)助分別為99.40、249.61、208.74、
134.79、110.70萬(wàn)元。其中，2014年度政府補(bǔ)助最高，因?yàn)楣驹谶@期間掛牌新三板。
2015年5月，茶乾坤發(fā)行1500萬(wàn)股人民幣普通股，募集資金2250萬(wàn)元。
2015年9月，茶乾坤控股股東、董事長(zhǎng)和法人由管爵杉變更為胡振長(zhǎng)。
2016年12月，茶乾坤發(fā)行3000萬(wàn)股人民幣普通股，募集資金9000萬(wàn)元。
2018年9月，因計(jì)劃重大資產(chǎn)重組，茶乾坤公司股票在新三板停牌。
2019年1月，因重大資產(chǎn)重組失敗，茶乾坤公司股票在新三板恢復(fù)轉(zhuǎn)讓。
二 ?茶乾坤賺了多少錢
表1? 茶乾坤總營(yíng)收、凈利潤(rùn)、毛利率（2013—2017年度）
1 從茶乾坤總營(yíng)收來看
最高營(yíng)收為2017年度約1.12億元，最低營(yíng)收為2013年度約為0.21億元。
茶乾坤總營(yíng)收整體呈上升趨勢(shì)，且最近5年主營(yíng)業(yè)務(wù)沒有發(fā)生重大變化。
2 從茶乾坤凈利潤(rùn)來看
最高凈利潤(rùn)為2017年度1089萬(wàn)元，最低凈利潤(rùn)為2014年度約-163萬(wàn)元。
茶乾坤凈利潤(rùn)整體呈上升趨勢(shì)，但2014年度公司凈利潤(rùn)最低。公司稱主要因日元大幅度貶值，日本客戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目擴(kuò)大到700多項(xiàng)，公司全年的銷售工作遇到新的困難。
3 從茶乾坤毛利率來看
該公司上游產(chǎn)品只完成精加工部分和下游銷售主要依賴合作伙伴，毛利率顯著低于茶行業(yè)平均水平。
報(bào)告期內(nèi)，茶乾坤最高毛利率為2013年度27.04%，最低毛利率為2017年度20.14%。毛利率差異主要來自毛茶收購(gòu)價(jià)格波動(dòng)。
雖然茶乾坤有自建茶園基地，但大部分茶葉原料還需向茶葉種植專業(yè)合作社和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)收購(gòu)，以保證供應(yīng)。
表2? 茶乾坤資產(chǎn)負(fù)債率（2013—2017年度）
4 從總資產(chǎn)來看
最高總資產(chǎn)為2017年度約16980萬(wàn)元，最低總資產(chǎn)為2013年度約2561萬(wàn)元。
茶乾坤總資產(chǎn)連續(xù)遞增，主要是因?yàn)楣窘柚Y本市場(chǎng)平臺(tái)，2015年度募集資金2250萬(wàn)元，2016年度募集資金9000萬(wàn)元。
5 從總負(fù)債來看
最高總負(fù)債為2017年度約2355萬(wàn)元，最低總負(fù)債為2015年度約799萬(wàn)元。
茶乾坤負(fù)債先增后減再增，總體負(fù)債量不大。
6 從資產(chǎn)負(fù)債率來看
資產(chǎn)負(fù)債率最高為2014年度64.08%，最低為2016年度11.05%。
公司資產(chǎn)負(fù)債率整體呈下降趨勢(shì)，公司償債能力有效提高，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)明顯降低。但公司財(cái)務(wù)保守致使賬上趴著大量現(xiàn)金，凈資產(chǎn)綜合收益較低。
三? 茶乾坤現(xiàn)金流量概況
表3? 茶乾坤現(xiàn)金流量（2013—2017年度）
1 從經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流量?jī)纛~來看
2013—2017年度，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~最高為2017年度約1158萬(wàn)元，現(xiàn)金流量?jī)纛~最低為2016年度-281萬(wàn)元。
主要是因?yàn)閳?bào)告期內(nèi)回款力度會(huì)影響預(yù)收賬款，進(jìn)而影響現(xiàn)金流量?jī)纛~。
2 從投資現(xiàn)金流量?jī)纛~來看
2013—2017年度，投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~最高為2013年度約-61萬(wàn)元，現(xiàn)金流量?jī)纛~最低為2017年度約-5016萬(wàn)元。
2017年度最低：主要是因?yàn)?017年度公司利用閑置募集資金購(gòu)買理財(cái)產(chǎn)品，報(bào)告期末“投資支付的現(xiàn)金”與“收回投資收到的現(xiàn)金”的差額同比增加44,000,000.00 元所致。
3 從籌資現(xiàn)金流量?jī)纛~來看
2013—2017年度，籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~最高為2016年度約8999萬(wàn)元，現(xiàn)金流量?jī)纛~最低為2014年度265萬(wàn)元。
2016年度最高：主要是因?yàn)椴枨ねㄟ^增發(fā)股份募集資金9000萬(wàn)元。
四? 茶乾坤在哪些地區(qū)賺錢
表4? 茶乾坤銷售區(qū)域分類分析（2013—2017年度）
2013—2014年度，公司收入主要來源于出口茶產(chǎn)品的不斷創(chuàng)匯。
國(guó)外客戶集中在日本，小部分在歐美地區(qū)。此外，公司通過ODM的形式為日本大型商超提供終端零售的袋泡茶產(chǎn)品，此類產(chǎn)品雖由客戶貼牌，但從產(chǎn)品原料的加工拼配、口感測(cè)試、生產(chǎn)、包裝均由公司完成。
2015—2017年度，公司收入主要來源于國(guó)內(nèi)。
主要是由于國(guó)外市場(chǎng)存在匯率風(fēng)險(xiǎn)和嚴(yán)格的質(zhì)量準(zhǔn)入，該公司開始轉(zhuǎn)型。
公司內(nèi)銷的自有品牌“隨易”，定位在引領(lǐng)現(xiàn)代人快節(jié)奏的飲茶方式。
公司將茶葉與漢方藥材相結(jié)合，不斷開發(fā)出各類高檔袋泡茶、花果茶、超微茶粉、固體飲料產(chǎn)品，并通過網(wǎng)絡(luò)、經(jīng)銷商和賣場(chǎng)專柜形式在國(guó)內(nèi)推廣。
五? 茶乾坤存貨賬面價(jià)值概況
表5? 茶乾坤存貨賬面價(jià)值分析（2013—2017年度）
報(bào)告期內(nèi)，茶乾坤存貨主要為原材料和庫(kù)存商品。
1 從存貨總的賬面價(jià)值來看
2013—2017年度，存貨總的賬面價(jià)值先增后減，整體呈上升趨勢(shì)。
2016年度最高約為1903萬(wàn)元，2013年度最低約為802萬(wàn)元。
2 從原材料賬面價(jià)值來看
2013—2017年度，包裝物賬面價(jià)值先增后減，整體呈上升趨勢(shì)。
2016年度最高約為1693萬(wàn)元，2014年度最低約為501萬(wàn)元。
3 從庫(kù)存商品賬面價(jià)值來看
2013—2017年度，庫(kù)存商品賬面價(jià)值呈先減后增，整體呈下降趨勢(shì)。
2014年度最高約為240萬(wàn)元，2015年度最低約為77萬(wàn)元。
六 ?茶乾坤科研實(shí)力
表6? 茶乾坤專利、研發(fā)和員工人數(shù)概況（2013—2017年度）
1 專利和發(fā)明專利數(shù)量
2013—2017年度，公司專利數(shù)量和發(fā)明專利數(shù)量呈增加趨勢(shì)。
公司擁有40臺(tái)各類袋泡茶機(jī)，成為中國(guó)袋泡茶主要的研發(fā)加工企業(yè)，產(chǎn)品已進(jìn)入日本、歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)；擁有2條具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的全自動(dòng)茶葉精加工生產(chǎn)線，成為世界知名飲料廠家的合作伙伴。
公司目前是浙江省農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、浙江省農(nóng)業(yè)科技企業(yè)、浙江省專利示范企業(yè)、湖州市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。
2 研發(fā)金額和研發(fā)金額占營(yíng)收比例
2013年以來，茶乾坤研發(fā)經(jīng)費(fèi)呈增加趨勢(shì)，2017年度最高約為390萬(wàn)元。
由于研發(fā)的持續(xù)投入，茶乾坤獲得了多項(xiàng)發(fā)明、實(shí)用新型和外觀設(shè)計(jì)專利權(quán)。
此外，茶乾坤榮獲“高新技術(shù)企業(yè)”認(rèn)定。公司建立了省級(jí)院士專家工作站，不斷地進(jìn)行科技創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)，制造出適合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。
3 員工人數(shù)和教育程度
財(cái)報(bào)顯示茶乾坤屬于典型的家族企業(yè)。茶乾坤當(dāng)前實(shí)際控制人為胡振長(zhǎng)和胡敏，2人為舅甥關(guān)系，合計(jì)持有超60%股份，處于絕對(duì)控股地位。
2013—2017年度，從員工總?cè)藬?shù)來看，整體呈先減后增趨勢(shì)。
2017年度最高為92人，2014年度最低為68人，人數(shù)差異顯著。
2013—2017年度，從員工本科（含）以上學(xué)歷人數(shù)來看，整體呈上升趨勢(shì)。
2013年度最高為8人，2016年度最低為6人，人數(shù)較穩(wěn)定。
小結(jié)
公司是一家集茶葉研發(fā)、加工、銷售于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技企業(yè)，屬于精制茶制造業(yè)，是茶產(chǎn)品研發(fā)、加工的高新技術(shù)企業(yè)，是一家致力于集合全球優(yōu)質(zhì)茶葉資源，服務(wù)全球客戶的提供茶飲品整體解決方案的供應(yīng)商。
茶乾坤雖然是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，但其還是存在不少問題：
1 凈資產(chǎn)收益率低：兩次增發(fā)共募集資金1.15億元，但卻鮮有大額投資；
2 關(guān)聯(lián)交易占比大：關(guān)聯(lián)交易的客戶年度收入占營(yíng)收比例最高為48.98%；
3 股權(quán)結(jié)構(gòu)變化快：掛牌以后就增發(fā)股票換掉董事長(zhǎng)，存在虛增注冊(cè)資本？
4 典型的家族企業(yè)：管爵杉、詹志芳為兄弟，胡振長(zhǎng)、胡敏為舅甥；
5 上游產(chǎn)品把控弱：產(chǎn)品初制和精制依賴于供應(yīng)商，自己完成精加工部分；
6 下游銷售團(tuán)隊(duì)弱：除了隨易電商直銷外，其他全部依賴銷售合作伙伴；
7 專家人才效率低：引進(jìn)中茶所陳宗懋和浙江大學(xué)王岳飛，并未有大動(dòng)作；
8 閑置現(xiàn)金來理財(cái)：公司把資金不用于產(chǎn)品研發(fā)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)，卻用來理財(cái)。
此外，茶乾坤還存在一些重要風(fēng)險(xiǎn)：
1 發(fā)生自然災(zāi)害、病蟲害的風(fēng)險(xiǎn)
由于茶葉原料屬于農(nóng)副產(chǎn)品，受氣候和病蟲害影響較大，因此如果氣候發(fā)生異常變化或發(fā)生大面積病蟲害，將大幅度降低產(chǎn)量和導(dǎo)致品質(zhì)下降。
2 原材料品質(zhì)控制風(fēng)險(xiǎn)
干茶葉（毛茶）是公司成本構(gòu)成的最重要部分。雖然公司目前的干茶葉原料絕大部分采購(gòu)于合作管理的茶園，且每次原料入庫(kù)前均會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，但因抽樣方式因素，仍存在品質(zhì)差異的可能，進(jìn)而影響公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
3 食品質(zhì)量安全控制風(fēng)險(xiǎn)
隨著《食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》等一系列法律法規(guī)的實(shí)施，食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)受到日益嚴(yán)格的監(jiān)管。一旦公司出現(xiàn)因生產(chǎn)質(zhì)量控制措施未嚴(yán)格執(zhí)行或生產(chǎn)加工程序操作不當(dāng)而導(dǎo)致食品安全事件發(fā)生，將對(duì)公司的產(chǎn)品品牌及銷售造成影響。
4、進(jìn)口國(guó)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)提高的風(fēng)險(xiǎn)
短時(shí)間內(nèi)，外銷仍將作為公司收入的重要構(gòu)成，進(jìn)口國(guó)對(duì)于農(nóng)殘等方面的檢驗(yàn)也愈加嚴(yán)格。未來日本、歐盟及美國(guó)市場(chǎng)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)仍有可能提高，由此會(huì)帶來出口產(chǎn)品質(zhì)檢不達(dá)標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。
5 實(shí)際控制人不當(dāng)控制的風(fēng)險(xiǎn)
報(bào)告期內(nèi)本公司實(shí)際控制人胡振長(zhǎng)、胡敏合計(jì)持有本公司68.36%的股份，處于絕對(duì)控股地位，對(duì)公司的人事任免、經(jīng)營(yíng)決策擁有較大影響力。
雖然本公司不斷完善公司治理結(jié)構(gòu)和內(nèi)部控制措施，如實(shí)際控制人利用其控制地位對(duì)公司經(jīng)營(yíng)、人事、財(cái)務(wù)進(jìn)行不當(dāng)控制，則可能使公司和中小股東利益受到損害。
6 原料供應(yīng)及原料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)
公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所用的原料成本占公司營(yíng)業(yè)成本比重較高。茶園受到種植面積、天氣條件、自然災(zāi)害、病蟲害、投機(jī)性需求等因素影響，收購(gòu)價(jià)格波動(dòng)可能比較大。原料采購(gòu)價(jià)格變動(dòng)也將使公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生波動(dòng)。
總的來說，處于新三板創(chuàng)新層的茶乾坤還是發(fā)展較好。
但茶乾坤本身有大量閑余資金，似乎并無(wú)掛牌融資必要。此外，因該公司于2018年9月計(jì)劃的重大資產(chǎn)重組流產(chǎn)，公司在停盤4個(gè)月后恢復(fù)轉(zhuǎn)讓。
2018年度財(cái)報(bào)發(fā)布時(shí)間越來越近，茶乾坤會(huì)像八馬茶業(yè)在2017年度財(cái)報(bào)發(fā)布前跑路嗎？還會(huì)在新三板待多久呢？我們拭目以待吧。
注：本文初衷只是基于公開文字和數(shù)據(jù)向大家介紹企業(yè)。如有文字和數(shù)據(jù)錯(cuò)誤，給當(dāng)事人造成困擾，先在此致以歉意。但我們會(huì)盡最大努力，希望提供客觀、理性、中立的信息。此外，本文有參考部分網(wǎng)絡(luò)公開資料和數(shù)據(jù)，再此一并致謝。祝好！
本文授權(quán)轉(zhuǎn)載自【茶界小學(xué)生】，ID:?cjxxs2019
關(guān) 注 我 | 浙 報(bào) 茶 家 ，為 你 煮 茶
中國(guó)茶人最切膚之深的感慨就是“國(guó)運(yùn)盛則茶運(yùn)興”，中國(guó)茶和茶文化的發(fā)展史證明了這一點(diǎn)，改革開放40年特別是黨的十八大以來中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的蓬勃發(fā)展更證明了這一點(diǎn)。
“唐宋元明清，自古喝到今?！敝車?guó)富說，擇其要者，數(shù)千年的中國(guó)茶和茶文化發(fā)展史，曾出現(xiàn)過三個(gè)高峰時(shí)期，也正好與國(guó)運(yùn)鼎盛的軌跡相合。
中國(guó)歷史朝代茶運(yùn)簡(jiǎn)史
第一個(gè)是漢唐時(shí)期。
西漢前期，國(guó)運(yùn)昌盛，繼“文景之治”到漢武帝極盛之時(shí)，茶之飲用在士大夫文人階層生活中已相當(dāng)普遍，市場(chǎng)交易已經(jīng)具有相當(dāng)規(guī)模。西漢《憧約》所載“烹茶盡具”、“武陽(yáng)買茶”。最具代表性的就是“絲綢之路”。西漢時(shí)通往西域的“絲綢之路”一直通達(dá)羅馬、埃及?！敖z綢之路”不僅是國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的大通道，也是文化交流的大通道，還是政治外交的大通道。“絲綢之路”同時(shí)也是茶之路、瓷之路，它們相依相伴，共同書寫了中國(guó)文明的光輝篇章，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段歷史時(shí)期溝通了亞、歐、非三大洲之間經(jīng)濟(jì)、文化和政治的聯(lián)系，成為中國(guó)人民同中亞、西亞、歐洲乃至非洲人民友好交往的橋梁，為人類文明和進(jìn)步樹立起輝煌的豐碑。至唐，隨著唐太宗時(shí)期的“貞觀之治”和唐玄宗時(shí)期的“開元之治”直到中唐，茶葉生產(chǎn)發(fā)展迅速，有80多個(gè)州產(chǎn)茶，貢茶興盛。唐代宗大歷五年（公元770年）在浙江長(zhǎng)興顧渚山設(shè)立“貢茶院”，專門生產(chǎn)被陸羽稱作“紫者上”的“顧渚紫筍”茶。此時(shí)，陸羽《茶經(jīng)》應(yīng)運(yùn)而生，成為中國(guó)乃至世界茶和茶文化發(fā)展史上的奠基之作。
第二個(gè)高峰期是兩宋時(shí)期。
北宋并沒有完成國(guó)家統(tǒng)一，南宋更是被逼到江南一隅，雖然宋代疆域不大，軍力羸弱，但經(jīng)濟(jì)、文化卻相當(dāng)繁榮。以文化論，宋代在教育出版、思想哲學(xué)、文化藝術(shù)、科學(xué)技術(shù)等方面，都在中國(guó)文化發(fā)展史上堪稱一絕，達(dá)到歷史的新高度，產(chǎn)生了一大批具有代表性的文化碩果和大師巨匠。茶和茶文化也呈現(xiàn)了空前繁榮興盛的局面，茶葉生產(chǎn)品質(zhì)化，茶道技藝精致化，文學(xué)藝術(shù)高峰迭起。兩宋時(shí)期茶詩(shī)詞數(shù)量空前，書畫、瓷器、藝術(shù)等都創(chuàng)歷史高峰。同時(shí)，憑借佛教和民間文化交流、貿(mào)易往來，茶和茶文化傳播日本等地，尤其是末茶點(diǎn)茶法傳至日本，形成日本茶文化獨(dú)具特色的一個(gè)流派——抹茶道。
第三個(gè)高峰期是明清前中期。
明太宗朱元璋為刺激茶葉生產(chǎn)和普及，頒布法令廢“龍團(tuán)鳳餅”制茶，推廣散茶，炒青、烘青、曬青大行其道，以沸水沖泡茶葉成為主流茶飲方式，簡(jiǎn)便、節(jié)約，又可得茶真味，極利于茶飲進(jìn)入“尋常百姓家”。同時(shí)，明代還出現(xiàn)了烘青花茶（公元1440年）和紅茶（公元16世紀(jì)），特別是紅茶隨海外貿(mào)易傳入歐洲，豐富了世界人民的茶生活，甚至影響了英國(guó)的工業(yè)革命，為世界工業(yè)革命和人類的健康作出了巨大貢獻(xiàn)。清代前、中期傳承了明代茶和茶文化發(fā)展，國(guó)家鼓勵(lì)茶葉生產(chǎn)，特別是宮廷推崇茶和茶文化（乾隆是嗜茶皇帝，嘉慶把茶宴聯(lián)句定為家法），大大推動(dòng)了茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)。在清代產(chǎn)業(yè)鼎盛時(shí)期，中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易額占世界產(chǎn)業(yè)貿(mào)易總額的80%以上。此時(shí)，龍井、碧螺春茶成為貢茶新貴，武夷山烏龍茶在康熙年間（公元1720年前）已經(jīng)出現(xiàn)，白茶、黃茶也在明清期間顯現(xiàn)，普洱茶在清時(shí)得到重視，中國(guó)茶的六大品類和再加工的花茶已經(jīng)俱全，茶飲習(xí)俗進(jìn)一步走向世俗化、簡(jiǎn)約化和功能化，茶消費(fèi)和茶文化更為豐富多彩，呈現(xiàn)出茶和茶文化的興旺景象。
中國(guó)歷史上茶和茶文化的下行軌跡都發(fā)生在各個(gè)朝代的衰敗沒落時(shí)期，兵荒馬亂，民不聊生，茶和茶文化自然慘遭厄運(yùn)。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)失敗后直至民國(guó)，政府腐敗，戰(zhàn)亂不斷，是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的極度衰弱期。此時(shí)，英國(guó)人最終完成了中國(guó)茶葉向印度、斯里蘭卡等地轉(zhuǎn)移種植和加工的計(jì)劃，使中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)慘遭嚴(yán)重打擊，嚴(yán)重喪失了中國(guó)茶和茶文化在世界的話語(yǔ)權(quán)和競(jìng)爭(zhēng)力。至新中國(guó)建立初的1950年，中國(guó)大陸（未含臺(tái)灣）茶葉產(chǎn)量?jī)H為6.52萬(wàn)噸，其中內(nèi)銷4.56萬(wàn)噸，外銷1.96萬(wàn)噸。
快車道上的復(fù)興振興期
新中國(guó)成立以來，中國(guó)茶和茶文化進(jìn)入恢復(fù)性發(fā)展期，改革開放四十年中特別是黨的十八大以來，進(jìn)入了快速發(fā)展的復(fù)興振興期。
從茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展數(shù)字看——
1980年，中國(guó)大陸茶葉產(chǎn)量為30.37萬(wàn)噸，其中茶葉出口為10.79萬(wàn)噸；至2011年茶葉產(chǎn)量上升到162.32萬(wàn)噸，為1980年的5.34倍，其中茶葉出口32.26萬(wàn)噸，為1980年的2.99倍；至2017年，茶葉產(chǎn)量達(dá)到261萬(wàn)噸，為2011年的1.61倍，其中茶葉出口35.5萬(wàn)噸，為2011年的1.1倍。2017年是中國(guó)茶和茶文化發(fā)展值得贊賞的一年：茶葉產(chǎn)量顯著提升，干毛茶總產(chǎn)值達(dá)到1907.6億元，比上年增長(zhǎng)13.4%；名優(yōu)茶產(chǎn)量與大宗茶差不多，但總產(chǎn)值達(dá)到1427.8億元，為大宗茶的2.98倍；茶園面積快速增加，已達(dá)4500萬(wàn)畝，茶園生產(chǎn)進(jìn)一步優(yōu)化，無(wú)性系良種面積占58.6%，比上年提升2%，有機(jī)茶園占7.2%，提升1%；市場(chǎng)銷售額達(dá)2353億元，增幅為9.54%，高端茶價(jià)格平穩(wěn)，中低端茶價(jià)格齊升；茶葉安全質(zhì)量提升，2017年國(guó)家食藥監(jiān)總局對(duì)全國(guó)茶葉及相關(guān)制品三個(gè)季度抽查合格率平均高于99%，2018年1月達(dá)100%。
從茶和茶文化發(fā)展成就來看——
茶區(qū)茶和茶文化已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、富民惠民產(chǎn)業(yè)，是我國(guó)重要的國(guó)計(jì)民生。各地黨委政府都把科學(xué)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)茶經(jīng)濟(jì)提升到精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興、富民惠民、全面小康和健康中國(guó)、高質(zhì)量發(fā)展、一帶一路等國(guó)家戰(zhàn)略高度，重點(diǎn)扶持，推動(dòng)發(fā)展。近年來，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重心逐步向中西部轉(zhuǎn)移，目前，茶園面積最大的是貴州、云南、四川、湖北、福建五個(gè)省，增加最多的是貴州、湖北、陜西、江西四個(gè)省。同時(shí)，各地對(duì)茶的科技教育、人才培養(yǎng)、成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)品開發(fā)以及茶文化宣傳普及等重視程度前所未有：涉茶和茶文化的高等院校、職業(yè)教育和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)成倍增長(zhǎng)，高校和科研機(jī)構(gòu)的研究成果和成果轉(zhuǎn)化率明顯提升，大的茶業(yè)龍頭企業(yè)紛紛設(shè)置科研機(jī)構(gòu)，茶和茶文化各類人才后繼有人；茶企業(yè)跳出茶葉做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，從做精做優(yōu)茶葉六大品類茶走向融喝茶、飲(料)茶、食茶、用茶、玩茶、事茶等為一體的六茶共舞，三產(chǎn)交融，跨界拓展，全價(jià)（值）利用形成共識(shí)，文化鏈、科技鏈、價(jià)值鏈、效益鏈同長(zhǎng)共進(jìn)，成果豐碩；茶和茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭“五進(jìn)”活動(dòng)，全民飲茶日活動(dòng)以及斗茶、賽茶等群眾性宣傳普及活動(dòng)方興未艾，茶為國(guó)飲，健康消費(fèi)理念深入人心，認(rèn)知中國(guó)茶的外國(guó)朋友越來越多，茶文化事業(yè)繁榮興旺。2011年全國(guó)茶消費(fèi)人群為4億，2017年底已近5億；2005年全國(guó)年人均茶葉消費(fèi)量為0.48公斤，2015年達(dá)到1.1公斤?？上驳氖?0-30歲的年輕消費(fèi)者在穩(wěn)步增長(zhǎng)。茶葉市場(chǎng)經(jīng)銷正向線上線下融合發(fā)展，茶消費(fèi)方式也正在從傳統(tǒng)的品飲方式，走向茶飲料、茶食品，茶生化用品，茶藝術(shù)品、茶旅游休閑養(yǎng)生，茶文化藝術(shù)活動(dòng)于一體的多元消費(fèi)、立體消費(fèi)、時(shí)尚消費(fèi)、品質(zhì)消費(fèi)、健康消費(fèi)時(shí)代，全方位、立體式地發(fā)揮著茶和茶文化的養(yǎng)心健身、雅俗尚樂的功能和價(jià)值。
從茶和茶文化的發(fā)展態(tài)勢(shì)看——
黨中央對(duì)我國(guó)“三農(nóng)”以及茶和茶文化工作高度重視。改革開放四十年中，黨中央先后就“三農(nóng)”工作發(fā)了11個(gè)“一號(hào)文件”，特別是2017年中央的第11個(gè)“一號(hào)文件”直接寫上了茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展的具體內(nèi)容。習(xí)近平總書記懂茶愛茶，重視茶和茶文化，巧妙運(yùn)用茶和茶文化治國(guó)理政、協(xié)和萬(wàn)邦，他在兩年多七次出訪中八次說道茶和茶文化，還給第一屆中國(guó)國(guó)際（杭州）茶葉博覽會(huì)發(fā)來賀信，給中國(guó)茶人以極大的鞭策和鼓舞，是中國(guó)茶人學(xué)習(xí)的好榜樣。進(jìn)入中國(guó)特色社會(huì)主義新時(shí)代，正是盛世興茶的好時(shí)期。盛世興茶，中國(guó)茶人勇于擔(dān)當(dāng)，自強(qiáng)不息，著力弘揚(yáng)“自信、誠(chéng)信、匠心、創(chuàng)新”的新時(shí)代茶人精神，強(qiáng)品牌、提品質(zhì)，重安全、求健康，大興為滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要的品質(zhì)茶，大興為走好“一帶一路”滿足世界茶人美好生活需要的中國(guó)茶。
大國(guó)小農(nóng)是中國(guó)的基本國(guó)情農(nóng)情，小農(nóng)生產(chǎn)方式是我國(guó)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要面對(duì)的現(xiàn)實(shí)，探索構(gòu)建小茶農(nóng)生產(chǎn)融入現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展新模式，至關(guān)重要。致力培育和擴(kuò)大新型龍頭茶業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，精致培育“小而美”的文化茶業(yè)企業(yè)群，深入推進(jìn)以利益鏈聯(lián)結(jié)融合為基礎(chǔ)的茶農(nóng)組織創(chuàng)新，以科技人才鏈支撐為核心的茶全產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新和品牌創(chuàng)新，以新理念和茶文化自信為引領(lǐng)的文化創(chuàng)新和自主創(chuàng)新的探索實(shí)踐，正在各地積極展開。今年中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)研究重點(diǎn)是總結(jié)中國(guó)“三安——浙江安吉、福建安溪、湖南安化縣域特色發(fā)展路徑（模式）”，目的就是要用中國(guó)智慧、中國(guó)氣派探索一條中國(guó)特色區(qū)域發(fā)展的茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路。正如習(xí)近平總書記所說——“一片葉子富了一方百姓，興了一個(gè)產(chǎn)業(yè)”，中國(guó)茶業(yè)科學(xué)發(fā)展的潛力無(wú)窮，中國(guó)茶人更要作出積極探索和創(chuàng)新創(chuàng)造。
再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國(guó)任重道遠(yuǎn)
改革開放四十年，中國(guó)茶和茶文化正走在振興、復(fù)興的大道上，中國(guó)已是茶葉大國(guó)，但還不是茶業(yè)強(qiáng)國(guó)，再創(chuàng)中國(guó)茶業(yè)強(qiáng)國(guó)輝煌任重道遠(yuǎn)，中國(guó)茶人尚須努力。
與世界茶業(yè)強(qiáng)國(guó)比較，中國(guó)茶業(yè)還是大而不強(qiáng)、大而不精、大而不彰。主要表現(xiàn)在：一是我國(guó)茶園面積約占世界茶園面積的50%，但產(chǎn)量約占30%，在世界前八位產(chǎn)茶國(guó)中（中、印、斯、肯、印尼、越、日、土）單產(chǎn)是最低的（他們約高于中國(guó)的1.5-2.6倍）。二是中國(guó)茶葉在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上品牌不響，以原料茶和低端茶出口為主，缺少國(guó)際話語(yǔ)權(quán)和競(jìng)爭(zhēng)力。近年來中國(guó)茶葉出口量徘徊在35萬(wàn)噸左右。2017年茶葉出口平均價(jià)格僅4.54美元/公斤。三是標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)模化程度低，大國(guó)小農(nóng)特征明顯，全國(guó)名優(yōu)茶品名超過1500個(gè)，但名牌不多，有名牌規(guī)模也不大。四是綜合利用和深加工程度低。日本茶飲料、茶食品等深加工產(chǎn)品消費(fèi)達(dá)40%，僅茶食產(chǎn)品就有幾百種，在食品、醫(yī)藥、化工、服裝、飼料、輕工、化妝、油脂、旅游等方面的深加工產(chǎn)品十分豐富，而我國(guó)茶葉僅有5%用于綜合利用和深加工等。
盛世興茶重在四大突破
中國(guó)特色社會(huì)主義新時(shí)代，中國(guó)茶人要在改革開放四十年振興、復(fù)興發(fā)展的基礎(chǔ)上，以人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要為中心，以建設(shè)茶業(yè)強(qiáng)國(guó)為目標(biāo)，放眼世界，改革創(chuàng)新，重點(diǎn)展開四大新突破，致力盛世興茶。
1.深化體制機(jī)制改革創(chuàng)新，在提升茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展程度上有新突破。在政府層面，要全面理順茶業(yè)發(fā)展的體制機(jī)制，破解大國(guó)小農(nóng)、管理多頭的難題。尤其在壯大茶業(yè)發(fā)展體制機(jī)制上，要著力探索構(gòu)建小茶農(nóng)生產(chǎn)方式融入茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的區(qū)域性或跨地域性的特色模式創(chuàng)新，實(shí)行文化鏈、利益鏈、科技鏈、營(yíng)銷鏈等的聯(lián)動(dòng)融合發(fā)展，使茶和茶文化達(dá)到大而強(qiáng)、大而精、大而彰和富民惠民利國(guó)的茶業(yè)健康發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。
2.提升文化自信和科技創(chuàng)新，在強(qiáng)健茶業(yè)發(fā)展雙翅（膀）上有新突破。文化興則茶業(yè)興，科技強(qiáng)則茶業(yè)強(qiáng)。堅(jiān)定堅(jiān)守茶文化定力，迸發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)造活力，用信心、誠(chéng)信、匠心、創(chuàng)新事茶，擔(dān)當(dāng)茶業(yè)強(qiáng)國(guó)重任，做好品質(zhì)茶、健康茶、文化茶、品牌茶。不要自夸顏色好，只求茶香滿人間。從品種到茶園，從加工到營(yíng)銷，從茶資源到美好生活多元需要，科技、人才和文化是制高點(diǎn)、致勝者。創(chuàng)新科技體制機(jī)制，培育各類人才，聯(lián)動(dòng)相關(guān)學(xué)科，強(qiáng)化研發(fā)開發(fā)，做精六大品類，精彩六茶共舞，用文化鏈、科技鏈推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、效益鏈的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，促使茶業(yè)三產(chǎn)交融，跨界拓展，全價(jià)利用，造福人類。
3.強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)和品牌創(chuàng)新，在打造國(guó)家級(jí)世界級(jí)品牌上有新突破。品牌是認(rèn)知的名片，消費(fèi)的門牌。中國(guó)茶業(yè)不僅要有地方的知名品牌，更要打造國(guó)家級(jí)、世界級(jí)的知名大品牌。品牌要重標(biāo)準(zhǔn)、求品質(zhì)、塑誠(chéng)信、講規(guī)模，切實(shí)解決有品無(wú)牌，有牌少量，多而不強(qiáng)的問題。茶業(yè)強(qiáng)國(guó)必須是品牌強(qiáng)國(guó)。應(yīng)當(dāng)進(jìn)行一次品牌革命，用中國(guó)智慧、中國(guó)氣派，著力打造一批國(guó)家級(jí)和世界級(jí)的響亮品牌。
4.創(chuàng)新營(yíng)銷文化，著重在三個(gè)營(yíng)銷方向上有所突破。俗話說，種茶不易賣茶難。營(yíng)銷不暢，茶業(yè)大國(guó)深受其害。營(yíng)銷開路至關(guān)緊要。著重在三個(gè)營(yíng)銷方向上用心發(fā)力：一是主攻內(nèi)銷，繼續(xù)倡導(dǎo)茶為國(guó)飲，大力提升品質(zhì)消費(fèi)、健康消費(fèi)、多元消費(fèi)。中國(guó)人口規(guī)模大，是茶的消費(fèi)大國(guó)，消費(fèi)潛力巨大。2015年我國(guó)年人均茶消費(fèi)量為1公斤，比2005年增長(zhǎng)一倍多，如果到2025年再翻一番到2公斤，將是一個(gè)了不起的消費(fèi)業(yè)績(jī)。二是拓展外銷。文化引領(lǐng)，品牌開路，深入研究世界各消費(fèi)國(guó)的茶飲文化，了解其用茶的口味和消費(fèi)習(xí)俗，把適應(yīng)消費(fèi)與引領(lǐng)消費(fèi)結(jié)合起來，在積極擴(kuò)大原料茶大眾茶出口的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新拓展多元營(yíng)銷渠道，用心營(yíng)銷中國(guó)品味茶，努力使中國(guó)茶和茶文化走好一帶一路，走進(jìn)世界。三是六茶共舞、三產(chǎn)交融、跨界拓展、全價(jià)利用，充分發(fā)掘茶資源開發(fā)利用優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)揮消費(fèi)潛力。市場(chǎng)是立體的，創(chuàng)新營(yíng)銷文化可以創(chuàng)造市場(chǎng)，引導(dǎo)消費(fèi)，促進(jìn)生產(chǎn)。創(chuàng)新營(yíng)銷文化，綜合開拓茶業(yè)發(fā)展空間，是一篇需要花心思、下功夫做好的大文章。
湖南省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)蕭力爭(zhēng):
《茶陵：茶祖文化的發(fā)源地》
湖南省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)蕭力爭(zhēng)
只有深刻挖掘中國(guó)獨(dú)特的茶文化，把弘揚(yáng)優(yōu)秀的歷史文化傳統(tǒng)與新時(shí)代人民追求美好生活的主旋律結(jié)合起來，古今融合，中外交流，才能真正推動(dòng)茶和茶文化惠民惠國(guó)惠天下。
茶陵是全國(guó)唯一以“茶”命名的行政縣，不僅有著深厚的茶文化積淀還有極具規(guī)模的茶文化產(chǎn)業(yè)。作為株洲地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)板塊，茶陵近年致力于茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大力挖掘茶祖文化，已建立茶葉基地3.2萬(wàn)畝，其中采摘面積1.98萬(wàn)畝，年產(chǎn)量1240噸，產(chǎn)值2.52億元?！安枳嫖幕?、茶祖精神既是遠(yuǎn)古先民‘勇于探索、甘于奉獻(xiàn)、開啟文明、恩澤后世’的寶貴遺產(chǎn)，又開啟了識(shí)茶用茶之先河，奠定了茶和茶文化實(shí)用功能和文化價(jià)值的基石。”論壇上，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、湖南省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授蕭力爭(zhēng)將茶祖文化的精髓娓娓道來。
杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何關(guān)新：
《茶讓杭州有滋有味》
杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何關(guān)新
茶，讓杭州有滋有味。一杯龍井茶，從古喝到今，“西湖龍井”演繹了和豐富了杭州的歷史文化，使杭州成了一座有茶史的城市。不僅于此，杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何關(guān)新還說，目前，杭州遍布有近1000余家茶樓、茶館，亮化和美麗了杭州的運(yùn)動(dòng)休閑風(fēng)景；茶也涵養(yǎng)和助力了杭州的鄉(xiāng)村振興，它作為重要載體和抓手，助推興農(nóng)富農(nóng)。一座城市有茶相伴是幸福的，杭州要將茶葉作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的綠色產(chǎn)業(yè)，集種植、創(chuàng)新業(yè)態(tài)，融科技、文化、旅游等多元要素，使茶成為地區(qū)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力、催化劑。
國(guó)際名優(yōu)茶協(xié)會(huì)主席，美國(guó)七碗茶聯(lián)合公司董事長(zhǎng)。奧斯汀·霍吉：
《世界對(duì)中國(guó)名優(yōu)茶的看法——中國(guó)進(jìn)入現(xiàn)代國(guó)際名優(yōu)茶市場(chǎng)的途徑》
國(guó)際名優(yōu)茶協(xié)會(huì)主席、美國(guó)七碗茶聯(lián)合公司董事長(zhǎng)奧斯汀·霍吉
中國(guó)茶走向全世界，他們對(duì)茶有著怎樣的需求？國(guó)際名優(yōu)茶協(xié)會(huì)主席、美國(guó)七碗茶聯(lián)合公司董事長(zhǎng)奧斯汀·霍吉在會(huì)上分享了一個(gè)困惑：“美國(guó)作為中國(guó)最大貿(mào)易伙伴國(guó)，在這里隨處看見中國(guó)商品，但卻很難找到中國(guó)名優(yōu)茶?！彼劦?，中國(guó)是世界上制茶工藝最好、產(chǎn)茶數(shù)量最多的國(guó)家。但是由于產(chǎn)銷不平衡，中國(guó)頂級(jí)茶葉和茶文化并未真正走向世界。奧斯汀·霍吉結(jié)合美國(guó)咖啡的發(fā)展歷史為我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來啟示，要打開中國(guó)茶的國(guó)際市場(chǎng)，除了做好優(yōu)質(zhì)茶，更要做好茶消費(fèi)，茶推廣。
“環(huán)保中國(guó)茶交流會(huì)”委員會(huì)常務(wù)副主席清水真理：
《日本的中國(guó)茶需求、市場(chǎng)多樣性以及展望》
“環(huán)保中國(guó)茶交流會(huì)”委員會(huì)常務(wù)副主席清水真理
“環(huán)保中國(guó)茶交流會(huì)”委員會(huì)常務(wù)副主席清水真理結(jié)合了日本的四個(gè)案例，講述了日本有很多中國(guó)茶的愛好者，但目前日本對(duì)中國(guó)茶文化、茶知識(shí)的認(rèn)知有限。她坦言，如果能做好中國(guó)茶知識(shí)的傳播，中國(guó)茶在日本市場(chǎng)一定有無(wú)限潛力。
新加坡留香茶藝流派創(chuàng)始人李自強(qiáng)：
《新加坡茶業(yè)發(fā)展如何與世界接軌》
新加坡留香茶藝流派創(chuàng)始人李自強(qiáng)
新加坡留香茶藝流派創(chuàng)始人李自強(qiáng)用實(shí)例證實(shí)了茶文化推廣的重要性。留香茶藝作為新加坡茶藝發(fā)展的領(lǐng)頭羊，在亞洲多個(gè)國(guó)家已經(jīng)有30多茶藝教室。他們注重教學(xué)理論和實(shí)踐創(chuàng)新。通過“茶藝”這個(gè)媒介，他們將新加坡的茶文化推廣到世界各地。
浙江大學(xué)茶葉研究所周繼紅博士：
《茶與健康及人民美好生活》
浙江大學(xué)茶葉研究所周繼紅博士
茶讓生活更健康。茶是世界上僅次于水的第二大飲料，中國(guó)作為產(chǎn)茶大國(guó)。應(yīng)該充分開發(fā)茶的各種功能屬性，浙江大學(xué)茶葉研究所周繼紅博士用精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，講述了茶葉是如何在日常的生活中發(fā)揮其健康屬性，并分享了茶葉的功能成分與健康研究的最新成果，肯定了茶葉的健康養(yǎng)生價(jià)值，以此驅(qū)動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的健康消費(fèi)。
1月14日晚，臘月廿三，北方小年夜，一年一度「茶人春晚」——“第四屆中國(guó)茶人新春茶會(huì)及中國(guó)茶制作技藝非遺紀(jì)念”在線上舉辦，這場(chǎng)特殊的茶會(huì)讓成千上萬(wàn)來自海內(nèi)外的愛茶人相聚云端，共品一杯“初心的茶”。
第四屆中國(guó)茶人新春茶會(huì)及中國(guó)茶制作技藝非遺紀(jì)念
自2020年創(chuàng)辦以來，連續(xù)成功舉辦了三屆，在茶行業(yè)大獲好評(píng)，獲得了社會(huì)各界的一致認(rèn)可，今年為第四屆，現(xiàn)已成為歲末年初備受矚目的茶界盛事之一。
今年的中國(guó)茶人新春茶會(huì)是第三次在線上舉辦，集合思辨、情感、人文、科技和藝術(shù)，以跨界思維探討茶的未來，用傳統(tǒng)和潮流藝術(shù)去演繹新時(shí)代下的茶文化，海內(nèi)外茶人歡聚一堂，大咖達(dá)人藝術(shù)家共創(chuàng)，共同見證和推動(dòng)茶行業(yè)的升級(jí)和發(fā)展，為世界獻(xiàn)上一杯初心的好茶。
茶道新生活創(chuàng)始人、《茶源地理》主編吳垠和廣東電視臺(tái)主持人楊淇搭檔擔(dān)任整場(chǎng)晚會(huì)的主持，主持人一邊品茶，一邊聊天，以一種輕松愉悅的方式帶領(lǐng)著屏幕前成千上萬(wàn)的茶友們，一邊盤點(diǎn)和展望世界和茶界的大事件和熱點(diǎn)話題，一邊欣賞著精彩紛呈的節(jié)目。
整場(chǎng)晚會(huì)歷時(shí)11小時(shí)，從政策解讀到市場(chǎng)探索，從知識(shí)傳播到人文藝術(shù)，圍繞著一杯茶，為所有愛茶之人呈現(xiàn)一場(chǎng)立體思辨、人文精神、視覺享受的三重盛宴。
晚會(huì)還設(shè)有多輪抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，聊天互動(dòng)區(qū)茶友們討論得熱火朝天。
今年“茶人春晚”的主題為：初心的茶。
疫情的反復(fù)、經(jīng)濟(jì)的下行、國(guó)際環(huán)境的變化讓今天的人們身處一個(gè)不確定的環(huán)境當(dāng)中。我們希望茶人朋友們能通過給整個(gè)世界奉上一杯安心的好茶，借由茶湯的溫度，去溫暖和鼓舞所有人。
在今年11月29日，中國(guó)茶行業(yè)迎來了一個(gè)令人振奮的好消息：“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
習(xí)近平總書記也對(duì)此做出了重要指示：
要扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)性保護(hù)，更好滿足人民日益增長(zhǎng)的精神文化需求，推進(jìn)文化自信自強(qiáng)。
要推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，不斷增強(qiáng)中華民族凝聚力和中華文化影響力，深化文明交流互鑒，講好中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化故事，推動(dòng)中華文化更好走向世界。
為了紀(jì)念這歷史性的一刻，在這屆“茶人春晚”上，非遺是成為重要的內(nèi)容版塊之一。
與此同時(shí)，我們也希望以中國(guó)茶人新春茶會(huì)的名義，向各界發(fā)出一個(gè)倡議：將每年的11月29日定為“中國(guó)茶非遺紀(jì)念日”，以紀(jì)念聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上將我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄這一重要事件。
初心的茶
用傳統(tǒng)和潮流藝術(shù)去演繹新時(shí)代下的茶文化
作為中國(guó)茶人新春茶會(huì)的主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)，茶道新生活一直在堅(jiān)持原創(chuàng)，用傳承和創(chuàng)新的視角去演繹當(dāng)今的茶文化。那么，今年又給廣大茶友們帶來了哪些精彩的作品呢?
組委會(huì)向全國(guó)各界征集了重點(diǎn)反映“中國(guó)茶非遺”的文化藝術(shù)表演，節(jié)目類型包括且不局限于歌曲、戲曲、器樂、舞蹈、語(yǔ)言類、曲藝、雜技類、民間絕活等，形式多樣，規(guī)模不限，雅俗兼?zhèn)洌瑑?nèi)容健康向上，弘揚(yáng)正能量。
茶人春晚為全球愛茶人獻(xiàn)上了一場(chǎng)“中國(guó)茶非遺”文化盛宴。
《茶經(jīng)流芳》——遠(yuǎn)古時(shí)期，神農(nóng)嘗百草，茶多為藥用，自《茶經(jīng)》后“天下益知飲茶矣”。物有報(bào)本之心，人有思祖之情。
該節(jié)目展示《茶經(jīng)》與浙江長(zhǎng)興、安吉、臨安、西湖、靈隱等地自唐代始的歷史淵源。依據(jù)《茶經(jīng)》經(jīng)典名句喚起茶為國(guó)飲的文化自信。
《茶之藝》
《采茶舞曲》
《采茶歌》
《大紅袍》
茶人茶事，有茶就有故事。茶藝是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)，而創(chuàng)意茶藝表演以其藝術(shù)性和觀賞性被人追崇。精彩的茶藝表演，給我們帶來審美的愉悅，拉近了我們和“茶”之間的距離，在美輪美奐的意境中，讓我們慢慢融入到茶的世界里。
“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣?！薄位兆谮w佶《大觀茶論》
長(zhǎng)路盡頭，素身尋茶，一眾茶人行走在這條千年商道上，雜技演員與數(shù)字媒體相結(jié)合，歷經(jīng)千年古道上的風(fēng)霜雨雪，以歷史的深度，思考當(dāng)下的感悟。
茶馬古道作為集經(jīng)濟(jì)、文化、政治于一體之道，在歷史長(zhǎng)河中既是西南地區(qū)民族之間進(jìn)行商貿(mào)往來的交通要道，又是民族間增進(jìn)文化交流的重要紐帶，是推動(dòng)民族和睦、維護(hù)邊疆安全的團(tuán)結(jié)之道。
世界的記憶在這里安放，你的問題他都能指明方向。無(wú)論經(jīng)過多少風(fēng)雨，愿你還是那個(gè)少年的模樣，還在唱著，期待的遠(yuǎn)方!
歌曲主歌部分通過混聲飄逸、空靈的共鳴，此起彼伏的旋律遞進(jìn)，細(xì)膩地表現(xiàn)來自東海靈動(dòng)的風(fēng)和云，伴著潮水向太姥山白茶母樹朝圣的畫面，仰慕白茶的神圣與潔凈。副歌部分富有陽(yáng)光活力的旋律，描繪出春暖花開時(shí)，潔凈的白茶衍生鋪遍福鼎大地，一片欣欣向榮，以山海交響的澎湃謳歌長(zhǎng)期以來發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)福鼎脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興事業(yè)“潔白”的奉獻(xiàn)者。
茶，是一種人生。按中國(guó)漢字的書寫方式，“茶”是人處在草木之間，茶，是人類面對(duì)自然的態(tài)度，也是面對(duì)內(nèi)心的態(tài)度。
從茶的種類、歷史、傳播、制作等各個(gè)角度講述關(guān)于茶的故事。每集一個(gè)主題，分別是“土地和手掌的溫度”“路的盡頭”“燒水煮茶的事”“他鄉(xiāng) 故鄉(xiāng)”“時(shí)間為茶而停下”“一碗茶湯見人情”。
茶脈煥發(fā)新生，一條陸上絲綢之路，一條海上絲綢之路，將中國(guó)茶運(yùn)往世界各地。寓意中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，穿越時(shí)空、文化與國(guó)界，展現(xiàn)中國(guó)以“茶和天下”推動(dòng)構(gòu)建人類命運(yùn)共同體。
生命是永恒的話題，是每個(gè)人的靈魂，《一片葉子》雖是舞蹈，但其舞蹈中所蘊(yùn)含的生命哲理卻是深?yuàn)W的。在觀看過程中，能不同程度地感受到生命的價(jià)值、一杯茶從葉子到一杯茶的淬煉過程，感受到一片葉子生命的芬芳。
初心的茶
嘉賓分享
連線眾多茶界、跨界大咖，解讀行業(yè)熱點(diǎn)事件
作為茶文化交流的重要平臺(tái)，茶道新生活團(tuán)隊(duì)也一直致力于引入跨界的思維來激活茶行業(yè)的創(chuàng)造力，今年又有哪些大咖來到春晚的舞臺(tái)上給茶界分享干貨呢?
中國(guó)工程院院士陳宗懋——六十年如一日，茶早已成為陳宗懋生命中必不可少的一部分。不論是喝茶品茶，還是茶科研茶產(chǎn)業(yè)，陳宗懋都很關(guān)心，他將自己的追求和中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展緊密聯(lián)系在一起。而今，他依舊純粹、專注地行走在“茶”路上，向茶科學(xué)的新高峰昂首闊步地邁進(jìn)。飲茶一輩子的他親身印證自己說過的那句話：“飲茶一分鐘，解渴;飲茶一小時(shí)，休閑;飲茶一個(gè)月，健康;飲茶一輩子，長(zhǎng)壽?！币槐緯?，一杯茶，很多年。
國(guó)務(wù)院參事、友成企業(yè)家鄉(xiāng)村發(fā)展基金會(huì)副理事長(zhǎng)湯敏先生——湯敏理事長(zhǎng)表示自己也長(zhǎng)期喝茶和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也是息息相關(guān)，從鄉(xiāng)村振興的角度解讀政策對(duì)茶行業(yè)的影響。友成基金會(huì)鄉(xiāng)村振興，聯(lián)合領(lǐng)頭雁計(jì)劃給農(nóng)村創(chuàng)業(yè)的年輕人培訓(xùn)，其中茶葉是培訓(xùn)的一部分，很多年輕人在農(nóng)村開拓茶創(chuàng)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)茶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
中國(guó)茶葉博物館館長(zhǎng) 包靜——中國(guó)向世界敬了一杯醇厚、文化馥郁的好茶，中國(guó)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗申遺成功，中國(guó)茶葉博物館將牽頭展開申遺成功后各項(xiàng)工作。新的一年要不忘初心，砥礪前行，以全新的姿態(tài)踐行我們茶人初心。
浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)、浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長(zhǎng)王岳飛——解讀非遺及茶教育者的初心，希望更多人把茶喝起來，中國(guó)的茶文化、茶產(chǎn)業(yè)的未來是非常好;王老師還發(fā)起了一個(gè)倡議：三個(gè)月內(nèi)背下茶經(jīng)，可以到他哪里隨便搬東西，希望茶友讓更多人把茶杯端起來，把茶喝起來。中國(guó)茶冠世界，我們既是茶的大國(guó)，更是茶的強(qiáng)國(guó)，要有信心肯定愈來愈好。
福鼎市人大常委會(huì)主任蔡梅生先生——分享了福鼎政府為茶產(chǎn)業(yè)真正立體可持續(xù)發(fā)展所作的種種努力。從去年將化學(xué)農(nóng)業(yè)全面下架，到成立福鼎市農(nóng)村協(xié)會(huì)，不僅要滿足用戶需求，更將品牌做好，第一品牌必須要有第一品質(zhì)。好白茶出自好土壤，出自好生態(tài)。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 博士生導(dǎo)師 周紅杰——讓更多人理解茶、懂得茶、愛上茶，做茶人把美好的茶講好、用好、讓更多人因茶而健康、生活更加美好，這才是每個(gè)做茶人初心。
四川省茶葉流通協(xié)會(huì) 陳書謙先生——我們?nèi)w中華茶人都有義務(wù)責(zé)任繼承、宣傳中華茶人文化、發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)，同過全體中華茶人的努力，茶文化、產(chǎn)業(yè)都會(huì)越來好，走向世界!
央視著名導(dǎo)演、《茶，一片樹葉的故事》總導(dǎo)演王沖霄——看見茶文化,茶更多的是一種生活方式，茶不簡(jiǎn)單是一個(gè)物質(zhì)形態(tài)，更多是會(huì)影響人生活方式、生活狀態(tài)。喝茶不僅可以讓自己更愉悅，也能讓身邊的人更愉悅，茶可以增添生活色彩且門檻不高。
紀(jì)錄片制作人、策展人 賈怡 ——生命中每一分鐘、每一秒都是新的。按著內(nèi)在的指南針，內(nèi)心的方向穩(wěn)定的向前走，外在沒有影響對(duì)自然、生命的感受。生命里的初心，活成了自己，像清清淡淡的白茶。
著名公益人，微博打拐、免費(fèi)午餐發(fā)起人鄧飛——鄉(xiāng)村振興的現(xiàn)實(shí)勇者，自己是一杯黑茶，你幫助他人的時(shí)候，全世界都會(huì)支持你，慢生活的市場(chǎng)，要做好品質(zhì)，茶行業(yè)組織化，聯(lián)合起來，整合鏈接在一起。
友成企業(yè)家扶貧基金會(huì)秘書長(zhǎng)零慧——社會(huì)企業(yè)的力量，用企業(yè)的力量來解決社會(huì)的問題，利他，用更長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看到長(zhǎng)期價(jià)值。
中國(guó)著名登山家、中國(guó)第一位登頂珠峰的殘疾人、勞倫斯世界體育獎(jiǎng)獲得者夏伯渝——夏伯渝老師的故事，失去雙腳非常難過、傷心，后來專家看過他的情況，說可以讓他實(shí)現(xiàn)再次攀登，只要活著一天，我就要為夢(mèng)想去奮斗。
我這一生都不能確定能不能登上珠峰，但只要我能攀登。
40多年來，我只是做到為一個(gè)目標(biāo)而堅(jiān)持。
著名學(xué)者、作家，昊達(dá)文化創(chuàng)始人，暨南大學(xué)生活方式研究院聯(lián)席院長(zhǎng)、教授、博導(dǎo)費(fèi)勇——不焦慮的活法，接納現(xiàn)狀，要坦然看待問題，不能回避問題，培養(yǎng)一個(gè)愛好對(duì)身心健康有幫助。
臺(tái)灣周渝老師——談茶與心，什么是好的茶?讓你笑的茶，就是好茶喝著讓你流淚的茶，說不定是更好的茶。我們的身體知道，怎么快樂健康。
中國(guó)茶文化重點(diǎn)學(xué)科帶頭人、茶藝師倡導(dǎo)者與推動(dòng)者 余悅——茶的初心，茶人類生存的需要，茶也和人們生活的融合，茶亦是人們對(duì)生命的追求;茶人的初心，更好研究茶、茶文化，讓全世界的人享受到更安心的茶。
香港茶人 葉榮枝——現(xiàn)在喝茶帶了太多跟茶無(wú)關(guān)的事情，多少錢一斤，誰(shuí)做的，什么山頭都是要杜絕的，喝茶應(yīng)該是那種縹緲的想象，放不下杯子的感覺、天真呆呆的感覺，不要用耳朵、概念去喝茶，只是用你的感受去喝茶。
希望大家喝茶記著很直接很單純，跟茶直接對(duì)話的感覺。
著名演員、書院中國(guó)文化發(fā)展基金會(huì)、嫣然天使基金發(fā)起人李亞鵬——一杯來自云南古樹大葉種普洱生茶，來到茶人春晚感覺像回到大家庭一樣。初心是一種信念。找到初心，那種不畏艱難，不懼怕的勇氣將會(huì)讓你想做的事一往無(wú)前，任何考驗(yàn)都不是問題了。
網(wǎng)紅縣長(zhǎng) 陳燦平——干凈茶，百姓茶，生活茶。同一片土地，同一杯茶。無(wú)論是做茶、喝茶、賣茶都要保持初心，呼吁大家好好保護(hù)我們的土地，才能有一杯健康的茶。
金陵古琴家、吳派琴學(xué)傳人，江南書院副院長(zhǎng)老桐——讀書明理，撫琴、飲茶安頓身心。在現(xiàn)代如何安身立命找回最初的力量 ，傳統(tǒng)文化是優(yōu)秀的先賢留下的生活觀，跟先賢的傳統(tǒng)文化交織，找到自己，把生命的道路理順，把生命的目標(biāo)明確，打開生命之門。
著名詩(shī)人, 廣東省作家協(xié)會(huì)詩(shī)歌創(chuàng)作委員會(huì)主任 、廣州市作家協(xié)會(huì)副主席 、《中西詩(shī)歌》雜志主編黃禮孩——詩(shī)歌的力量，當(dāng)你熱愛的時(shí)候，本能就會(huì)朝著熱愛的方向靠近，通過詩(shī)歌、通過茶帶你到一個(gè)不一樣的時(shí)空。
著名作家、《食在宋朝：舌尖上的大宋風(fēng)華》《古畫里的茶》作者李開周——解讀非遺及文化傳承，因?yàn)槟懔私鈿v史文化，有了詩(shī)書氣質(zhì)的你會(huì)和其他人感受不到的時(shí)空，流淌在這種歷史文化的中，自能找到安身立命的地兒。
空山樂隊(duì)主唱、音樂人 蔣明——音樂的力量，音樂是藥，茶亦是，都有療愈的效果。喜歡是生命中自然而然的事情，音樂是，茶亦是。如果所有人都將熱愛投入音樂、投入茶，自然而然也會(huì)愈來愈好。
傳播茶界正能量
“大地獎(jiǎng)”弘揚(yáng)茶人精神
“大地獎(jiǎng)”是茶人春晚的一個(gè)重要的版塊，旨在弘揚(yáng)中華茶文化的核心精神，評(píng)選為茶行業(yè)發(fā)展做出卓越貢獻(xiàn)的杰出人物，讓其為茶行業(yè)發(fā)展的奉獻(xiàn)精神獲得社會(huì)的肯定與贊揚(yáng)。
本屆“大地獎(jiǎng)”共評(píng)出了茶人精神獎(jiǎng)和特別致敬兩大組別共15位獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>
(本名單按筆畫數(shù)量排列，排名不分先后)
大地獎(jiǎng) · 特別致敬
大地獎(jiǎng) · 茶人精神
大地獎(jiǎng)獲得者 何春雷——通過大家舉薦獲得大地獎(jiǎng)，何老獲得大地獎(jiǎng)表示非常開心，從事茶葉40多年，見證中國(guó)茶葉產(chǎn)量、面積、出口，都處于第一的位置，茶人的使命使命：在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量上，應(yīng)用領(lǐng)域上、飲用方式的轉(zhuǎn)變上，創(chuàng)新技術(shù)和產(chǎn)品，貢獻(xiàn)綿薄之力。“繼續(xù)干，好好干?！?/p>
這些獲獎(jiǎng)?wù)弋?dāng)中既有身處領(lǐng)導(dǎo)崗位推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展并躬身入局的老同志，也有數(shù)十年都扎根一線上山下鄉(xiāng)的不出名者;既有科技界的精英，也有文化界的推廣者;既有市場(chǎng)的，也有學(xué)院的……他們背景不同，但有一個(gè)共同的身份，叫“茶人”，也有一種像大地一樣默默扎根、持續(xù)耕耘的精神狀態(tài)，也像茶一樣，化去歲月的苦澀，將甘甜留給人間。
今年是中國(guó)茶人新春茶會(huì)舉辦的第四年，在包括疫情在內(nèi)的很多挑戰(zhàn)之下，堅(jiān)持做這件事情的挑戰(zhàn)很大，但在這個(gè)過程中，茶道新生活團(tuán)隊(duì)感受到了其他主辦、協(xié)辦單位及很多個(gè)人的支持。
“中國(guó)茶人新春茶會(huì)”打破了地域的界限，為所有茶行業(yè)從業(yè)者提供了一個(gè)同座奉茶的舞臺(tái)，成為了一年一度備受茶人期待的盛會(huì)，實(shí)現(xiàn)了在茶行業(yè)構(gòu)建團(tuán)結(jié)向上、和諧共贏的發(fā)展環(huán)境和良好氛圍的初衷。
對(duì)此，吳垠女士表示：“中國(guó)茶人新春茶會(huì)將與大家年年見，辦成一個(gè)有思想，有交流，有分享，有文化，有情感，有歡樂的年度活動(dòng)，持續(xù)成為一個(gè)大家表達(dá)和收獲的平臺(tái)、持續(xù)地提供更多的養(yǎng)分給做茶人，愛茶人，促進(jìn)茶人之間更多的融合和交流，給愛茶人更多的有趣、喜悅和歡樂。共同見證和推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和發(fā)展，共創(chuàng)從業(yè)者的職業(yè)自豪感，傳遞一杯茶的交流、友誼，并持續(xù)給世界一杯有溫度的茶。
”期待明年。
來源： 廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)
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