七茶，把生活泡出情懷
細(xì)數(shù)一個(gè)老茶客的一生，大概都有這么個(gè)過程：先從綠茶的鮮爽初嘗，再到紅茶的甜柔，又逐漸過渡到了烏龍的高香、老白茶的溫潤。百花看遍，口味越來越重，舌頭也越來越刁，最終難免栽進(jìn)普洱的淵藪。難怪茶圈里有句玩笑話，茶人的最后一站是普洱。
今天，小柒又給大家?guī)砹艘豢钚虏瑁?/span>
愿你東城南陌花下，逢著意中茶。
名稱：昌泰易武生普七子餅茶
規(guī)格：400g/片
廠家：昌泰茶行
年份：2006年
1999年成立的昌泰茶行，于同年在易武設(shè)立昌泰茶行易武分行，開始生產(chǎn)第一批易武茶區(qū)野生普洱茶餅，名“易昌號”。易昌號的推出，馬上引起了業(yè)界的關(guān)注，隨著時(shí)間的流逝，陳化后的易昌號，其口感豐富而茶韻十足，很快得到廣大消費(fèi)者和商家的普遍喜愛，并將第一批易昌號稱為“99易昌”。到現(xiàn)在為止易昌號仍是昌泰集團(tuán)的旗幟產(chǎn)品，易武茶[1] 山野生茶品最高品牌。05年榮獲國家綠色食品AA，有機(jī)食品認(rèn)證。
易武茶具有條索細(xì)長、黑亮的特點(diǎn)，轉(zhuǎn)化較快。06昌泰生普緊壓度適中，
更有利于轉(zhuǎn)化。干倉倉儲使得餅面偏干，非常干凈，
暗淡中帶著些許油亮，樸實(shí)無華。
2006年昌泰易武生普七子餅茶純干倉存放
口感醇厚回甘明顯木質(zhì)香
經(jīng)過13年的干倉陳化，
轉(zhuǎn)化的非常好，
是一款性價(jià)比非常高的口糧茶！
昌泰號在普洱茶圈子里，可以說是資格較老的一個(gè)牌子了。尤其是07年之前，普洱茶圈子里更是有“生昌泰、熟大益”的說法。
▲普洱藏家珍藏·01年綠昌泰
今天，國家高級評茶師、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師，就來為茶友分享昌泰號的發(fā)展歷程。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年藏有百年宋聘號、1952年紅印圓茶、60年代藍(lán)印、88青餅等珍品老茶，并將多年研究老茶心得，整理發(fā)布。
▲普洱藏家總店
1999年，易武茶基本還是有名無市，部分收取易武原料的茶廠，只是為了將其摻在其他原料中，調(diào)和強(qiáng)烈的苦澀味。
在一次偶然的云南考察中，昌泰茶行的創(chuàng)始人陳世懷先生，發(fā)現(xiàn)易武茶優(yōu)異的品質(zhì)，并萌生了一個(gè)想法，就是用易武當(dāng)?shù)氐囊吧仙a(chǎn)加工一批易武普洱茶。這就是后來名震茶界的99易昌號。
▲普洱藏家珍藏·99易昌號篆體版
99易昌號是昌泰茶行在易武生產(chǎn)的第一批茶，包括宋體和篆體兩個(gè)包裝版本。“易昌號”，即易武和昌泰的首字組合。
▲99易昌號的兩個(gè)版本
昌泰茶行在成功經(jīng)營了99易昌號這第一批普洱茶后，良好的市場反應(yīng)，加大了昌泰茶行的生產(chǎn)規(guī)模。
這個(gè)時(shí)候昌泰茶行的茶葉品種也不再只是易武茶，開始將原料的來源，拓寬在整個(gè)西雙版納區(qū)域。
▲普洱藏家珍藏·01年綠昌泰條索
2003年，紅極一時(shí)的昌泰茶行，在普洱茶產(chǎn)品嚴(yán)重供小于求的時(shí)代背景下，雄心勃勃開發(fā)普洱茶新老十二大茶山產(chǎn)品。從易武區(qū)域的曼撒、蠻磚、易武正山開始，次年發(fā)展到勐海茶區(qū)的布朗，直到思茅茶區(qū)的千家寨等。
昌泰系列化山頭產(chǎn)品的集中面市，更是成為山頭主義的開山之作。從此，多個(gè)廠家的產(chǎn)品封面，逐漸脫離單一的“云南七子餅”版面，有了旗下山頭命名的茶。
▲普洱藏家珍藏·03年棕昌泰
三、昌泰號從巔峰迅速陷入低谷
2005年，昌泰在普洱茶界首家成立集團(tuán)公司，在此后的2年間，產(chǎn)量一度超過大益。當(dāng)時(shí)流傳的真實(shí)情景，昌泰的生產(chǎn)訂單中，只有上千萬的訂量才有可能被接受，帶著幾百萬現(xiàn)款準(zhǔn)備訂茶的商人，即使來到昌泰廠里，也幾乎無人接待。
可惜的是，2007年前后，普洱茶市場經(jīng)歷了一場瘋狂暴漲后，又陷入前所未有的低迷。
▲普洱藏家珍藏·03年棕昌泰條索
由于對市場判斷失誤，進(jìn)而盲目生產(chǎn)茶品，昌泰號最終在這波行情中受到了嚴(yán)重沖擊，隨后滿滿淡出大家的視線。
但總體來說，昌泰號在當(dāng)今普洱市場，尤其是中期茶行情中，絕對是佼佼者，昌泰普洱茶的性價(jià)比絕對是在其他品牌之上。
編號：GDZPS0252
書名：《經(jīng)典普洱名詞釋義》
版別：云南科技出版社
作者：石昆牧著
書號：ISBN 978-7-5416-2408-7/S·3888
定價(jià)：36.00
出版日期：200608
內(nèi)容簡介
? ? 普洱茶為中國十大名茶之一，因最早的集散地為普洱府而名揚(yáng)天下。其實(shí)普洱茶是以云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種曬青毛茶為原料制作而成的后發(fā)酵茶的統(tǒng)稱，有生、熟、渥堆區(qū)分，因陳放環(huán)境不同，分為干倉和濕倉。常見的品種有七子餅、磚茶、沱茶、散茶等。因陳期的差異，湯色紅黃鮮亮，香氣純正，滋味醇厚，具有越陳越香的特點(diǎn)，飲之清涼解渴，幫助消化，祛除疲勞，提神醒酒。
? ? 三百個(gè)經(jīng)典名詞詮釋普洱，引領(lǐng)您進(jìn)入普洱大千世界！ 普洱茶為我國十大名茶之一，以其集散地與原產(chǎn)地之一的普洱命名之。本書是一本介紹普洱茶相關(guān)用詞的專著。全書配以多幅精美的圖片，生動地?cái)⑹隽似斩璧姆N類、產(chǎn)區(qū)、制作加工等內(nèi)容，是你了解普洱茶不可或缺的工具。
目錄
云南
普洱茶
六大茶類
白茶
黃茶
綠茶
青茶
紅茶
黑茶
四大嚴(yán)區(qū)
保山市
臨滄市（地區(qū)）
恩茅市（地區(qū)）
西雙版納地區(qū)
茶區(qū)
下關(guān)茶區(qū)
勐海茶區(qū)
易武茶區(qū)
六大茶山
主要茶山簡介
慢撒
易武
依邦
革登
莽枝
蠻磚
牧樂
巴達(dá)
布朗
到王章
南糯
勐宋
景邁
勐庫
景谷
金竹山干家寨
鎮(zhèn)沅
邦崴
無量山
江城
緊壓茶
茶馬古（商）道
江內(nèi)
江外
茶種與生長形態(tài)
云南大葉種
喬木
灌木
野生茶
野生型野生茶
栽培型野生茶
臺地茶
野放茶
群體種
良種茶
紫娟
螃蟹腳
猛庫種
景谷大白茶
茶性分類
生餅茶
熟餅茶
巹羽壓茶
邊境茶
春茶
谷花茶
雨前茶
雨水茶
制程
殺青→揉捻→曬干
殺青→揉捻→后發(fā)酵→曬干
殺青→初揉→后發(fā)酵→曬干→復(fù)揉→曬干
現(xiàn)代普洱茶制作加工
茶菁級數(shù)
青毛茶收購
來料加工
委外加工
拼配
萎凋
殺青
揉捻
復(fù)揉
解塊
日西青毛茶
篩分
滇綠
茶葉發(fā)酵
灑水渥堆發(fā)酵（熱發(fā)酵）
制前發(fā)酵（冷發(fā)酵）
后發(fā)酵
蒸壓
鐵模
石?！?/span>
成品干燥
成品日曬干燥
烘焙
金玉天
疙瘩茶（茶頭）
焦心
燒心
碳化
普洱茶評鑒（重手泡）
取樣
評鑒茶具
沖泡方式
評茶方式
葉底
評鑒用水
口感
茶性
茶質(zhì)
香氣
苦澀
青味（菁味）
甘韻甜質(zhì)
層次感
煙熏味
煙焦味
樟香
蘭香
參樟香
棗香
龍眼味（桂圓味）
荷香
參香
木質(zhì)化
鎖喉
倉儲環(huán)境問題
制程高溫干燥
成品日曬干燥
不當(dāng)拼配
收斂感
湯氳
茶菁外型
緊壓外型
茶菁色澤
湯色
葉底
白霜
倉味
醒茶
斗茶
倉儲
入倉茶
未入倉茶
番羽倉
退倉
衣魚（蠹蟲、銀魚）
茶蟲
個(gè)個(gè)殼蟲
甕
高溫高濕
高溫低濕
低溫高濕
低溫低濕
通風(fēng)
壓力
光線
包裝及特征
件
筒
竹殼包裝
竹篾
牛皮紙包裝
大票
直式大票
橫式大票
外包紙
筒票
內(nèi)票
內(nèi)飛
草紙
厚棉紙
網(wǎng)格紙
手工薄棉紙
機(jī)器薄紙
外包薄油紙（黃、白）
薄油紙細(xì)字內(nèi)飛
朱砂紅
尖出、平出
美術(shù)字內(nèi)飛
粗字體繁體廠內(nèi)飛
簡體廠內(nèi)飛
傣文內(nèi)飛
小七（丁勾七）、大七
緊壓茶型
龍團(tuán)鳳餅
沱茶
七子餅茶
緊茶
磚茶
四喜方茶
方磚
茶膏
古董印級茶
古董茶
八中茶
印級茶
紅印
無紙紅印
甲、乙級藍(lán)印
大字綠印
小字綠印
藍(lán)印鐵餅（綠印鐵餅）
中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司茶品
云南七子餅茶
嘜號
753
754
858
750
757
745
859
726
756
758
73青餅（小綠?。?/span>
紅帶七子餅
特殊標(biāo)記
七子黃印
黃印沱茶
七子鐵餅
文革磚
中茶簡體字
大口中
雪印
商檢
88青餅
92－7524
92方磚
大益牌
紫天
橙印
紫大益
玫瑰大益
綠大樹
寶焰牌
松鶴牌
松鶴牌一級沱茶
南詔
甲級沱茶
大理沱茶
中茶牌乙、丙級沱茶
銷法沱
泡餅、鐵餅
865
866
885
特殊與訂制茶
云海圓茶
真一淳雅號
華聯(lián)青磚
老樹圓茶
1997香港回歸紀(jì)念餅（磚）
云南緊茶
水藍(lán)印
鴻泰昌
禾U興隆
鑫昀晟
茶品天下
易昌號
白版茶
普洱茶柱
省茶司
中國茶業(yè)公司云南省公司
中國12產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司
云南省分公司
國營廠
昆明茶廠
國營勐海茶廠記事
國營下關(guān)茶廠記事
黎明茶廠（黎明茶廠）
民營廠
昌泰集團(tuán)（昌泰集團(tuán)）
南澗茶廠（南澗茶廠）
瀾滄裕嶺一有限公司（101公司）
普洱茶與保健
多酚類（Polyphenols）
兒茶素（Catechin5）
茶黃質(zhì)（Theaflavins）
與茶紅質(zhì)（Thearubigins）
葉綠素（Ohlorophyll）
叻口啡因（Caffeine）
月安基酸（Aminoacide）
礦物質(zhì)（灰分）
渥堆與微生物
日光臭（5unlinqflavour）
油耗味（Rancidodor）
金花
浸出物
水分含量
血月旨
EGCG
二甲氧基苯
茶醉
酒與茶
其他緊壓茶
廣云貢餅
安茶（六安龍團(tuán)）
六堡茶
重慶沱茶
千兩茶（花卷）
茯磚
青磚
米磚茶
康磚
龍珠茶
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茶與人生
跋
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