日前,經(jīng)中國(guó)保健協(xié)會(huì)批準(zhǔn)并經(jīng)選舉,中國(guó)保健協(xié)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)與健康分會(huì)正式成立,碧生源董事長(zhǎng)趙一弘任首任會(huì)長(zhǎng)。在隨后召開(kāi)的由中國(guó)保健協(xié)會(huì)主辦的“第20屆中國(guó)國(guó)際保健博覽會(huì)”上,“中國(guó)保健協(xié)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)與健康分會(huì)”榮獲本屆博覽會(huì)“優(yōu)秀參展企業(yè)”(單位)榮譽(yù)稱號(hào),助推健康茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
更健康更年輕茶產(chǎn)業(yè)站在一個(gè)全新的起點(diǎn)
茶業(yè)作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分,承載著豐富的歷史和文化內(nèi)涵。隨著人們健康意識(shí)的提升,茶葉的健康功效得到了廣泛認(rèn)可。茶葉不僅具有清熱解毒、減兒養(yǎng)顏等功效,還有助于保護(hù)心腦血管、提高免疫力等益處。這些特點(diǎn)使得茶葉成為了現(xiàn)代人追求健康生活方式的首選飲品。當(dāng)前,我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)正站在一個(gè)全新的起點(diǎn)上,迎來(lái)了高質(zhì)量發(fā)展新時(shí)代。
首先,茶葉作為天然健康飲品的優(yōu)勢(shì)日益凸顯,具體包括三方面:
一是茶葉鮮葉內(nèi)含物質(zhì),如茶多酚、蛋白質(zhì)、生物堿及氨基酸等。茶多酚具有抗氧化作用,大量動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究報(bào)道,茶多酚中的兒茶素,對(duì)化學(xué)致癌物誘發(fā)的皮膚、肺、食道、胃、肝、口腔等器官腫瘤均有防癌和抗癌效果。此外,黑木耳多糖與茶多酚聯(lián)合,對(duì)抗動(dòng)脈粥樣硬化有積極意義。
二是中藥結(jié)合茶葉,可以以一種茶劑型形式來(lái)體現(xiàn)茶的保健作用。如我國(guó)古老的中藥方子”川芎茶調(diào)散”,可以治療頭疼,起到將茶和中藥結(jié)合在一起當(dāng)茶喝的保健效果。中藥草與茶相結(jié)合對(duì)重大疾病還有一定的調(diào)節(jié)作用,比如說(shuō)碧生源常潤(rùn)茶通便茶,中醫(yī)建議肺癌康復(fù)期患者適當(dāng)飲用以幫助身體恢復(fù)。此外,目前我國(guó)已經(jīng)發(fā)掘出110多個(gè)藥食同源中藥材,它們都可以作為茶的原材料?！爸兴幉?茶葉”模式,有助于推進(jìn)保健茶健康發(fā)展。
三是茶對(duì)健康的相關(guān)性影響不僅體現(xiàn)在肌體上面,在泡茶、品嘗和飲用過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生愉悅感和享受感,進(jìn)而陶冶情操,這無(wú)疑對(duì)人們的精神健康具有積極的影響和作用,這也屬于茶文化的基礎(chǔ)因素。
其次,文化傳承與創(chuàng)新相結(jié)合,讓年輕人愛(ài)上喝茶,為茶葉行業(yè)注入新活力。茶葉年輕化也主要體現(xiàn)在三方面。
一是要?jiǎng)?chuàng)造年輕“茶時(shí)尚”。包括但不限于給年輕人營(yíng)造一種他們喜歡的“喝茶”氛圍,如響亮的品牌、有趣的SLOGAN、靈魂觸達(dá)的互動(dòng)、輕松俏皮或深不可測(cè)的茶包裝等,讓茶消費(fèi)不僅是茶,還是態(tài)度,是社交。
二是要培養(yǎng)年輕“茶粉絲”。年輕人既是茶消費(fèi)的相對(duì)盲區(qū),也是茶產(chǎn)品的絕對(duì)目標(biāo)。社會(huì)各界需要培育更多的年輕人形成一種更快捷而又不失品質(zhì)的生活方式,獲取他們的認(rèn)同感。
三是養(yǎng)成年輕“茶習(xí)慣”。簡(jiǎn)潔明了的飲茶模式,方便快捷的茶包裝產(chǎn)品,甚至前置的工業(yè)化沖泡完成,都可以吸引越來(lái)越多的年輕人喜歡喝茶。事實(shí)證明,當(dāng)消費(fèi)成為習(xí)慣,產(chǎn)品就已經(jīng)成功;當(dāng)消費(fèi)動(dòng)機(jī)產(chǎn)生深刻和持續(xù)的影響,年輕人自動(dòng)循環(huán)復(fù)購(gòu)的商業(yè)模式就會(huì)形成。
總之,未來(lái)的茶產(chǎn)業(yè)與健康、茶分會(huì)與茶企業(yè),都應(yīng)該奔著年輕人來(lái),和年輕人一起,共同撐起茶飲國(guó)潮一片天。
更有創(chuàng)意更有發(fā)展空間,碧生源芳華正當(dāng)時(shí)
至目前,碧生源已經(jīng)走過(guò)23年,這二十多年來(lái),碧生源倡導(dǎo)草本、天然、綠色的健康生活理念,堅(jiān)守“草本健康,袋袋相傳”創(chuàng)業(yè)初衷,見(jiàn)證了中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)不斷的升級(jí)迭代。近年來(lái),面對(duì)新的市場(chǎng)需求,碧生源主要從三個(gè)方面進(jìn)行了創(chuàng)新升級(jí)。
第一是品牌思維。過(guò)去碧生源是功能茶品牌,以減肥和潤(rùn)腸功能產(chǎn)品打天下;隨著健康意識(shí)深入,減肥和潤(rùn)腸等成為生活方式,碧生源品牌也成為體重管理、腸道管理等綜合管理專家,除了產(chǎn)品以外,還提供私域協(xié)調(diào)、專業(yè)咨詢等健康服務(wù),不再是簡(jiǎn)單的產(chǎn)品服務(wù)。
第二是鏈?zhǔn)疆a(chǎn)品思維。過(guò)去的碧生源是“兩袋茶”打天下,即碧生源常菁茶和碧生源常潤(rùn)茶。后面增加了纖纖茶、潤(rùn)元茶、清源茶等產(chǎn)品系列。為滿足消費(fèi)者不同層次產(chǎn)品需求,碧生源一是延展碧生源紅糖姜茶、玫瑰紅茶、紅豆玉米茶等普通食品,豐富了袋泡茶和功能茶的產(chǎn)品矩陣;二是延伸藥品奧利司他、心腦清、維生素E等OTC非處方藥品。形成以“綠色草本”茶產(chǎn)品為基礎(chǔ),拓展到完整的“保健食品+普通食品+藥品”產(chǎn)品鏈模式。
第三是營(yíng)銷布局。碧生源是傳統(tǒng)的商超模式的代表,“線下門店”傳統(tǒng)渠道的覆蓋率非常高,在全國(guó)進(jìn)入了40多萬(wàn)家藥店里。電商興起后,碧生源積極布局阿里、京東、拼多多等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái),碧生源用了3到5年的時(shí)間在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)快速成長(zhǎng),如今已在醫(yī)藥保健品領(lǐng)域名列前茅。近些年來(lái),直播電商成為重要賽道,碧生源深耕基于抖音系、快手系“新零售”的第三銷售主板,成為這些平臺(tái)重要的入駐品牌。通過(guò)挖掘私域流量,和第三方公司合作等,碧生源正積極向數(shù)字營(yíng)銷邁進(jìn)。
今年,碧生源還開(kāi)啟了全國(guó)范圍的集團(tuán)合伙人改制工作,對(duì)營(yíng)銷系統(tǒng)進(jìn)行股份制革新。目前,公司合伙人已經(jīng)達(dá)到百人規(guī)模,覆蓋OTC、電商以及公司總部等體系。碧生源將充分利用品牌資源進(jìn)行賦能,給合伙人搭建好由職業(yè)經(jīng)理人變成小老板的平臺(tái),大家攜手并進(jìn),共贏未來(lái)。
茶,源自中國(guó),盛行世界,既是全球同享的綠色健康飲品,也是承載歷史和文化的“中國(guó)名片”。中國(guó)茶種類十分豐富,它們各具特色,風(fēng)味、香氣、保健功能各不相同,備受不同年齡段人群的喜愛(ài),越來(lái)越多飲茶人不再只是把保健養(yǎng)生掛在嘴邊,而是以茶為媒,實(shí)實(shí)在在地把“健康”二字融入到了生活日常。未來(lái),中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)還有更廣闊的發(fā)展空間,因?yàn)椴枞~本身就具有多種保健、預(yù)防疾病的功效,通過(guò)工藝創(chuàng)新,強(qiáng)化茶葉的功能性,茶產(chǎn)品的消費(fèi)價(jià)值仍將不斷提升。
既作為保健行業(yè)服務(wù)協(xié)會(huì)分會(huì)代表企業(yè),又身為一家功能茶茶產(chǎn)品生產(chǎn)商,碧生源將同各方一道,推動(dòng)茶健康產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,深化茶文化交融互鑒,讓更多的人知茶、愛(ài)茶,共品茶香茶韻,共享美好健康生活。
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? ? ? ? 紅茶是以茶樹(shù)鮮葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝加工而成的一類茶。
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在發(fā)酵階段，受到機(jī)械損傷的茶葉組織與其內(nèi)源性多酚氧化酶（PPO）、過(guò)氧化物酶（POD）、β-葡萄糖苷酶等充分接觸后，鮮葉中以兒茶素為主的茶多酚經(jīng)酶促氧化后會(huì)產(chǎn)生一些新物質(zhì)，如茶紅素、茶黃素等。
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紅茶中的內(nèi)含成分賦予其多種保健功能，對(duì)胃腸道的生理調(diào)節(jié)與疾病預(yù)防作用就是其中之一。紅茶功能成分可以通過(guò)抑制有害菌生長(zhǎng)、促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)來(lái)改善腸道菌群結(jié)構(gòu)；通過(guò)防止組織氧化和修復(fù)氧化損傷，并與胃粘液和谷胱甘肽等物質(zhì)相互作用來(lái)保護(hù)胃腸道黏膜；通過(guò)與消化酶相互作用，促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)來(lái)調(diào)節(jié)消化吸收；通過(guò)與免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)因子、相關(guān)轉(zhuǎn)錄因子和一系列酶類的相互作用來(lái)預(yù)防胃腸道疾病。
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紅茶能改善腸道菌群
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人體腸道內(nèi)寄居著大量微生物，上千個(gè)復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，各種菌之間相互拮抗、相互協(xié)作，維持著一個(gè)平衡狀態(tài)。
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這些微生物之間不僅相互交換物質(zhì)和信息，還能實(shí)現(xiàn)與宿主細(xì)胞的通訊，參與宿主代謝、基因和蛋白質(zhì)表達(dá)的調(diào)控，因此腸道菌群的變化對(duì)人體健康非常重要。大量體內(nèi)外實(shí)驗(yàn)表明，適量飲用紅茶能促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)，同時(shí)殺滅或者抑制有害菌的生長(zhǎng)，從而使腸道菌群保持相對(duì)穩(wěn)定。
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有研究表明紅茶對(duì)腸道內(nèi)有害微生物的生長(zhǎng)有一定的抑制作用，這種抗菌的主要成分為紅茶多酚和茶色素。這兩種物質(zhì)的抑菌機(jī)理類似，主要是通過(guò)與生物膜、酶等物質(zhì)相互作用以干擾微生物的代謝和生長(zhǎng)。
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而在同一環(huán)境中，對(duì)有害菌生長(zhǎng)的抑制，可以為有益菌的生長(zhǎng)提供相對(duì)有利的條件，紅茶中的復(fù)雜多酚體系可以調(diào)節(jié)人體腸道微生物群中的有益菌，如乳酸菌、雙歧桿菌等的生長(zhǎng)。
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紅茶能保護(hù)胃腸粘膜
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胃腸道黏膜具有對(duì)胃、腸道的特殊保護(hù)機(jī)制。腸道黏膜具有機(jī)械屏障、免疫屏障和生物屏障，這三大屏障的正常運(yùn)行維持了腸道內(nèi)環(huán)境的動(dòng)態(tài)平衡及其功能。而胃黏膜則有兩個(gè)屏障，兩者共同作用從而隔絕外部環(huán)境，避免機(jī)體受到有害物質(zhì)的侵襲，維持胃功能正常。
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我們都知道，茶多酚、咖啡堿等對(duì)胃腸道有一定的刺激作用，但是紅茶茶湯中的咖啡堿與復(fù)雜的多酚體系相互作用形成絡(luò)合物，對(duì)胃腸道的刺激性有所緩和。有研究發(fā)現(xiàn)，空腹飲用一定量的紅茶，可以避免腸黏膜萎縮。紅茶的熱水提取物還具有抗?jié)冏饔谩?/span>
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紅茶對(duì)胃腸道黏膜起保護(hù)作用的物質(zhì)可能是其中的茶色素、茶多糖、茶多酚等物質(zhì)。研究表明，紅茶中的茶紅素和茶黃素等多酚氧化聚合物可以阻止大鼠結(jié)腸黏膜DNA氧化損傷。紅茶中的水溶性多糖可以降低乙醇引起的胃損傷，水不溶性多糖對(duì)胃黏膜也有一定的保護(hù)作用；此外，胃黏液和還原性谷胱甘肽（GSH）也參與了茶多糖對(duì)胃的保護(hù)作用。紅茶中存在一定量未被氧化的茶多酚，可以增加胃黏液，預(yù)防急性胃黏膜損傷；茶多酚的抗氧化活性還可以促進(jìn)慢性胃潰瘍的愈合。茶多酚對(duì)胃腸黏膜的保護(hù)機(jī)制，部分學(xué)者認(rèn)為是預(yù)防和治療組織脂肪過(guò)氧化反應(yīng)，從而起到對(duì)胃黏膜的保護(hù)作用。
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紅茶能調(diào)節(jié)消化吸收
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人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本上都要通過(guò)胃腸道攝入，它們是最重要的消化器官。研究發(fā)現(xiàn)，紅茶中的芳香物質(zhì)可刺激胃液的分泌；咖啡堿可以增強(qiáng)腸道運(yùn)動(dòng)，并與腸道中的有機(jī)酸或無(wú)機(jī)鹽結(jié)合，加速食物消化；另外，紅茶中的茶色素、殘留多酚等物質(zhì)還能抑制部分消化酶的活性。
消化系統(tǒng)趣圖
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紅茶能在一定程度上抑制脂肪的吸收，還可以加快它在體內(nèi)的代謝。紅茶中的茶多酚及多酚聚合物等物質(zhì)能通過(guò)抑制腸道吸收脂肪來(lái)預(yù)防因飲食而引起的肥胖。紅茶提取物還可以加速胃腸道蠕動(dòng)，即起到了一定的潤(rùn)腸作用。茶紅素加快了酸性甾體排泄，同時(shí)紅茶中的有效成分可能通過(guò)促進(jìn)糞便排泄類固醇，從而促使肝臟脂質(zhì)含量降低。另外有研究發(fā)現(xiàn)，將EGCG與葡糖胺-6-磷酸配合使用，可以通過(guò)降低脂肪形成和與脂肪生成相關(guān)基因的表達(dá)，以及影響細(xì)胞周期停滯來(lái)抑制脂肪細(xì)胞的分化。
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紅茶對(duì)糖的代謝調(diào)節(jié)也有一定的功效。紅茶在小腸內(nèi)可以通過(guò)抑制相關(guān)的酶活性來(lái)阻止雙糖的分解，從而調(diào)節(jié)餐后高血糖，因此糖尿病人多飲用紅茶也很有益處。另外，咖啡堿已被證明能增加胰島素水平、降低胰島素敏感性及增加皮質(zhì)醇水平的作用。長(zhǎng)期飲用含有咖啡堿的飲料對(duì)降低2型糖尿病有一定作用。茶多酚對(duì)糖的代謝調(diào)節(jié)功能也已被證明，主要機(jī)理為抑制糖類的吸收、促進(jìn)糖類的轉(zhuǎn)運(yùn)和利用，以及減弱肝臟糖異生促進(jìn)肝糖原合成。
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紅茶能預(yù)防胃腸道疾病
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炎癥性腸病是一類腸道常見(jiàn)疾病，臨床表現(xiàn)為腹瀉、腹痛，主要由腸黏膜屏障功能紊亂、免疫反應(yīng)異常等引發(fā)而產(chǎn)生，一般認(rèn)為與環(huán)境、遺傳、感染及免疫等多種因素有關(guān)。紅茶對(duì)炎癥不僅有預(yù)防作用，還能起到一定的治療作用。有實(shí)驗(yàn)證明，茶紅素能改善炎癥引起的腹瀉和結(jié)腸結(jié)構(gòu)的破壞。
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胃腸道癌癥是最常見(jiàn)的惡性腫瘤，包括胃癌、結(jié)腸癌等，主要是由遺傳、環(huán)境、飲食等因素導(dǎo)致在胃上皮和結(jié)腸部位產(chǎn)生惡性腫瘤。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年中國(guó)胃癌發(fā)病率為31.21?，死亡率為22.08?；結(jié)直腸癌發(fā)病率高達(dá)23.03?，死亡率為11.11?。
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紅茶不僅能預(yù)防致癌物誘發(fā)癌癥的形成，還對(duì)已產(chǎn)生癌變的細(xì)胞有一定的抑制作用。有研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚可以影響花生四烯酸在人體結(jié)腸黏膜和結(jié)腸腫瘤中的代謝，從而降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。紅茶中聚合多酚類物質(zhì)還能抑制DMH誘導(dǎo)的細(xì)胞增殖。紅茶中茶黃素類化合物能抑制細(xì)胞的生長(zhǎng)，并且誘導(dǎo)細(xì)胞發(fā)生程序性死亡或凋亡。研究還發(fā)現(xiàn)，紅茶還可以與一些物質(zhì)共同使用產(chǎn)生協(xié)同抗癌的效果。紅茶中的咖啡堿對(duì)結(jié)腸癌也有一定的抑制作用。除結(jié)腸癌外，紅茶對(duì)胃癌的防預(yù)和抑制作用也被驗(yàn)證。
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紅茶中的內(nèi)含成分，茶色素、茶多糖、咖啡堿、茶多酚等在胃腸道中通過(guò)與內(nèi)環(huán)境的相互作用，對(duì)胃腸道的生理調(diào)節(jié)起到一定作用，具有一定的保健功效。
另一方面，茶紅素作為紅茶中的重要功能成分，存在分離純化困難及其化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性等問(wèn)題，目前在此方面的研究鮮有顯著成果。另外，紅茶中主要功能成分間是否存在協(xié)同作用、分子結(jié)構(gòu)修飾以增強(qiáng)特定功能及提高功能成分的生物利用度等都是今后有待深入研究的方向。
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來(lái)源：摘自《茶葉科學(xué)》2017第37卷第1期《紅茶對(duì)胃腸道生理調(diào)節(jié)與疾病預(yù)防作用的研究進(jìn)展》
轉(zhuǎn)自：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)
苦蕎茶是什么茶？
中國(guó)茶文化博大精深，茶的種類也非常多，例如綠茶、紅茶、普洱茶、花草茶等等。這些茶經(jīng)過(guò)多年的文化沉淀，在人們心目中已經(jīng)留下了非常深刻的印象。所以當(dāng)人們剛接觸苦蕎茶時(shí)，經(jīng)常會(huì)有人問(wèn)：“苦蕎茶是什么茶？”
苦蕎茶并不是茶葉。它不是從茶樹(shù)上摘下來(lái)的葉子做成的，而是將生長(zhǎng)在高寒山區(qū)的苦蕎麥加工之后做成的茶。
苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的飲品，學(xué)名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色。
苦蕎茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶（綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等），嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是一種炒米茶。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，籽粒供食用。產(chǎn)地主要為四川、陜西、云南、貴州和山西。
苦蕎茶的功效和作用
實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢；安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤(rùn)腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過(guò)敏、強(qiáng)心、減肥、美容等。
苦蕎茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)科學(xué)工作者證實(shí)，苦蕎茶中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒(méi)有。
近年人們又研究出了苦蕎麥中的營(yíng)養(yǎng)成分以及它對(duì)人體的抗衰老等保健作用，結(jié)果表明：在苦蕎茶中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時(shí)還含有18種天然氨基酸，總含量達(dá)到11.82%，并含有9種脂肪酸，對(duì)幼兒有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用，對(duì)成年人可防止冠心病的發(fā)生。
