??大麥茶是茶飲的一種，受到很多人的喜愛，但是飲用大麥茶也是有講究的。那么，關(guān)于大麥茶你又了解多少呢？?
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大麥茶的營養(yǎng)價(jià)值
大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、補(bǔ)虛劣、壯血脈、實(shí)五臟、化谷食的作用。其含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，適應(yīng)了人們回歸自然，追求健康的需求。
大麥茶制作工藝先進(jìn)，產(chǎn)品優(yōu)良，不含任何添加劑，具有醫(yī)療保健作用。大麥茶屬傳統(tǒng)飲品，冷飲具有防暑降溫的作用，熱飲具有助消化、解油膩、暖胃、健胃的作用。長期飲用，對減肥有一定的效果。大麥茶為純天然、四季皆宜、適宜各種年齡人群的保健飲品。
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大麥茶的泡制方法
比起家用飲水機(jī)里的水，用礦泉水煮茶的效果更好。煮茶時(shí)和茶煮沸后的冷卻中都要一直蓋著茶壺蓋子，才能保持茶香味。
要想維持大麥茶的香味，在茶煮沸后馬上冷卻很重要。要想茶味更香，可以先將大麥炒熟再煮。
煮大麥茶時(shí)加入少許食鹽，茶味會變得柔和，還能散發(fā)大麥茶獨(dú)特的香味。在開水里加入炒熟的大麥，用中火煮，直至煮出茶色，然后加入少許食鹽。
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4個(gè)時(shí)間不宜喝大麥茶
空腹時(shí)：會使某些人產(chǎn)生亢進(jìn)的癥狀，如心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝茶，更容易出現(xiàn)上述癥狀,這被稱為茶醉。一旦出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象，可以口含糖果或喝些糖水來緩解。
相對年輕人而言，老人的腸胃更為脆弱，患胃、十二指腸潰瘍的中老年人更不宜空腹飲茶，尤其是濃茶。因?yàn)檫^多的鞣酸會刺激胃腸黏膜，從而導(dǎo)致病情加重，有的還會引起消化不良或便秘。
喝醉時(shí)：茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。對心腎功能較差的老人而言，酒后尤其不能飲大量的濃茶；可采用進(jìn)食大量水果或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
睡覺前：茶中的物質(zhì)被人體吸收后，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至導(dǎo)致失眠，尤其是新采的綠茶，作用更明顯。并且茶有利尿作用，老人睡前飲茶還容易夜間尿頻，影響睡眠質(zhì)量。
服藥期：有些患慢性病的老人需要長期服藥，很多藥物服用期間不宜喝茶，比如鎮(zhèn)靜助眠藥物、抗心律失常藥物等。茶堿可降低一些藥物的鎮(zhèn)痛作用，因此服用鎮(zhèn)痛藥物時(shí)也不宜喝茶。
大麥茶雖然有很多作用，但是需要選對時(shí)間飲用。
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中醫(yī)學(xué)認(rèn)為茶味苦、甘，性涼，入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)?？嗄転a下、燥濕、降逆，甘能補(bǔ)益緩和，涼能清熱、瀉火、解毒。李時(shí)珍在《本草綱目》中認(rèn)為：“茶體輕浮，采摘之時(shí)，芽蘗初萌，正得春升之氣。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降。”這些特性說明了茶具有能攻能補(bǔ)、又能入五臟發(fā)揮作用的較全面的能力，今天小編就從中醫(yī)的角度為大家推薦五款適合秋冬時(shí)節(jié)飲用的養(yǎng)生茶。
1、山楂茶：消食健胃
中醫(yī)指出，山楂具有消食助消化的功效，假期飲食無度，中秋節(jié)前節(jié)后可以通過飲用山楂茶來調(diào)理腸胃，所以建議消食健胃就喝山楂茶。
山楂中的山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸十分豐富，能促進(jìn)胃液分泌并增加消化酶的功能，開胃健脾。山楂含有豐富的“解脂酶”，能促進(jìn)脂肪類食物的消化，在幫助肉食消化、減輕油膩食物的積滯方面作用顯著。中秋期間的飲食難免進(jìn)食較多的肉類食物，而且吃月餅過多，大魚大肉等一時(shí)擺脫不了葷菜比例過高的問題，因此，喝一杯山楂茶倒真是一個(gè)好辦法，有助于消食化滯。
取山楂3～4?；蛘呱介?～6片加60～70℃的熱水沖泡，飲服。一次茶料可反復(fù)沖泡3次水，一天里可換三次茶料。
2、陳皮茶：降脂減肥、健胃
秋冬季節(jié)喝什么茶？陳皮茶是不錯(cuò)選擇。體重偏重的人，或腸胃負(fù)擔(dān)過重的人，可以飲用茶，達(dá)到降脂和減肥的作用。節(jié)日期間飲食頻繁，很多人有發(fā)胖的苦惱。每天飯后(中，晚都可以)30分鐘，喝一次這款陳皮茶，連續(xù)一周，對身體能起到很好的調(diào)整作用。陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，有芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
市場上桔子很多，吃完之后，不要急于把桔皮扔掉。將桔皮(不要清洗)用線串起來，懸掛在通風(fēng)的地方，幾天以后，曬干到桔皮可以輕易被折斷的程度就可以了。曬干的陳皮香味比較淡，口感有點(diǎn)兒苦，可以將陳皮放入烤箱中層，用140度左右的溫度，烘20分鐘(隨時(shí)查看，不要烤糊)。取出徹底冷卻后，再放入密封袋中保存，味道最好。除了泡茶，平時(shí)燉肉時(shí)放入幾片，還可以提香，去腥，解油膩。
3、大麥茶：健脾胃、解油膩
過節(jié)聚會，大魚大肉，多多少少都會吃一些油膩的食物，很容易積食，此時(shí)就可以喝點(diǎn)大麥茶。大麥茶中含有淀粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有幫助消化的作用，能夠消積食、健脾胃、解油膩。從中醫(yī)角度講，大麥茶性平和，很多人都可以喝，但大麥有回奶作用，哺乳期的女性不宜飲用。
您不妨在為家人準(zhǔn)備豐盛中秋美食的同時(shí)，也泡上一壺大麥茶。用焙炒過的大麥制成的大麥茶含有人體所需的多種微量元素、必需氨基酸、多種礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸和膳食纖維，但并不含茶堿、咖啡因等成分，糖的含量也極低。
除此之外，大麥茶還不會弄臟您的茶具，污染您的牙齒，長期飲用大麥茶能起到養(yǎng)顏、減肥的效果。散裝的大麥茶可以用鍋煮著喝，一把大麥茶加上兩升水，煮15分鐘左右。如果是袋裝的大麥茶，用沸水沖泡即可。
4、烏龍茶：降脂、除油膩
烏龍茶是茶里面名頭最響的一種茶。它是一種半發(fā)酵茶，幾乎不含維他命C，卻富含鐵、鈣等礦物質(zhì)，含有分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，并使多余的糖分難于轉(zhuǎn)化成脂肪。由此，人們賦予了烏龍茶“負(fù)熱量飲料”的美名。如果長期飲用不僅能降低膽固醇，而且有助于人減肥和健美。
實(shí)驗(yàn)證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應(yīng)該依各人身體的狀況決定，但是當(dāng)秋冬季節(jié)里吃得太油膩時(shí)，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。
喝烏龍茶最好喝熱茶，不要加糖。而且，不要飯后馬上喝，隔1小時(shí)左右比較恰當(dāng)。喝茶也要適應(yīng)個(gè)人體質(zhì)，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不著覺，最好還是適可而止。泡茶時(shí)，水溫要控制在80℃至90℃; 泡好的茶要在30至60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會被氧化。
5、玫瑰花茶：養(yǎng)顏減肥、促消化
秋冬季節(jié)喝什么茶？可以來杯玫瑰花茶。玫瑰花茶香氣十足，除了養(yǎng)顏減肥，還能緩解壓力，特別適合上班一族，促進(jìn)腸胃功能，讓你進(jìn)食大量油膩食品后消化得更徹底，長期飲用還能促進(jìn)新陳代謝。
泡玫瑰花的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人的口味，調(diào)入冰糖或蜂蜜，以減少玫瑰花的澀味，加強(qiáng)功效。沖好的茶宜熱飲，玫瑰花的香味沁人心脾，這些香味會讓你的身體也散發(fā)出淡淡的體香。玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起喝。因?yàn)椴枞~中有大量鞣酸，會影響玫瑰花舒肝解郁的功效。此外，由于玫瑰花活血散淤的作用比較強(qiáng)，月經(jīng)量過多的人在經(jīng)期最好不要飲用。
《話說茯茶》第218問金花菌"茯化六茶"讓茯茶多樣化
傳統(tǒng)的茯茶工藝，主要以黑茶為原料，由自然的空氣接種發(fā)酵。因?yàn)榭諝庵形⑸锖芏啵渲邪ǜ?、腐敗菌、腐朽菌等，所以茶葉發(fā)酵后基本都是多菌種的混合發(fā)酵，茶葉的陳舊味重，需要曝氣、陳化的時(shí)間長。
隨著現(xiàn)代生物工程技術(shù)的發(fā)展，利用生物控制技術(shù)，對菌種進(jìn)行分離、純化，獲得良種的金花菌。同時(shí)，將原料茶在高溫蒸汽下對其中的微生物進(jìn)行全面滅活，然后再將優(yōu)選的純種的金花菌，通過人工方式接種。這種人工接種的方法，將不僅局限于只用黑茶作為原料，而將茶葉的原料類別，擴(kuò)展到紅、綠、白、黑、青、黃等六大茶系。
由于金花菌是一種腐生菌，它的代謝酶對茶葉細(xì)胞組織的破壞較小，菌絲基本都是在茶葉的表面，以及已經(jīng)破碎的細(xì)胞組織間進(jìn)行生長和代謝。所以，金花菌單一菌種發(fā)酵，不但對原茶葉的破壞較小，而且還能保留原茶葉的很多基本功能成分和口感，可以生產(chǎn)出紅茯茶、綠茯茶、白茯茶、黑茯茶、青茯茶、黃茯茶及普洱茯茶等特色茯茶產(chǎn)品。
另外，利用單一的金花菌接種技術(shù)，還可以將茯茶概念，擴(kuò)展到利用糧食和其他可食用植物的根、莖、葉、花、果等進(jìn)行發(fā)花，生產(chǎn)出更有特色的金花茯茶代用茶產(chǎn)品，例如金花苦蕎茶、金花大麥茶、金花人參、金花西洋參，金花黨參、金花枸杞、金花肉蓯蓉，金花桑葉，等等。所以，茯茶的未來，將是金花菌燦爛、產(chǎn)品多樣化和多元化的世界。
茯茶的特殊功效已經(jīng)得到茶學(xué)、醫(yī)學(xué)、微生物學(xué)領(lǐng)域?qū)W者的認(rèn)同?！皩幙扇諢o食，不可一日無茶”，西北民族千百年來的飲用實(shí)踐也充分證明了這一點(diǎn)。如今，“金花”茯茶越來越火，一“花”開遍六大茶類在技術(shù)上已經(jīng)不是難事了，一“花”開遍神州大地也正在迅速蔓延，長期飲用茯茶，能夠促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝，增強(qiáng)人體體質(zhì)、延緩衰老，對人體起著有效的藥理保健和病理預(yù)防作用。
《話說茯茶》(中國茯茶200問)一書可貴之處在于這是業(yè)界首次向公眾全面普及科學(xué)茯茶知識，幫助人們對茯茶形成正確的科學(xué)觀，培養(yǎng)從業(yè)者的科學(xué)素養(yǎng)，讓人們理性的認(rèn)識茯茶、認(rèn)識金花菌，而不是人云亦云的傳說和故事，同時(shí)本書為相關(guān)產(chǎn)業(yè)實(shí)踐方向的從業(yè)者提供了一個(gè)多學(xué)科跨領(lǐng)域的科普讀本，幫助從業(yè)者講好茯茶故事，推動(dòng)茯茶產(chǎn)業(yè)及金花食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
來源：茶貴人
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