連續(xù)多年，福鼎白茶的市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)處于高于10%的增長(zhǎng)趨勢(shì)。其中，白毫銀針更是如此，除了新茶，陳年銀針也是節(jié)節(jié)攀升，而高品質(zhì)的、高年份的白毫銀針，更是難求。白毫銀針本就是頂級(jí)白茶的代名詞，現(xiàn)在，無(wú)論是消費(fèi)者品飲，還是禮品市場(chǎng)，或者是收藏領(lǐng)域，都備受追捧。關(guān)于白毫銀針，關(guān)于陳年的白毫銀針，知曉其門(mén)道的人還是不多，關(guān)于這些，我們列舉18件你需要知道的事。
01
你不得不承認(rèn)，一方水土對(duì)當(dāng)?shù)氐氖巢挠兄厥獾挠绊懥?，否則就不會(huì)有那么多的地理標(biāo)志性農(nóng)產(chǎn)品，武夷巖茶，仙居楊梅，陽(yáng)山水蜜桃，五常大米……同樣的品種，走出特有的地域，原有的品質(zhì)就是無(wú)法復(fù)制。所以，地域的唯一性是福鼎白茶的首要特性。福建省農(nóng)科院、茶科所等科研機(jī)構(gòu)以及張?zhí)旄?、駱少君、陳椽等眾多?zhuān)家從歷史淵源、文獻(xiàn)記載以及自然地理?xiàng)l件等對(duì)福鼎白茶進(jìn)行多角度多層面的研究考證，得出了結(jié)論：中國(guó)白茶的源頭在福鼎。盡管這十多年來(lái)，福鼎大白和福鼎大毫這兩個(gè)福鼎原生品種，在全國(guó)多省都有種植，相信我，它們所制作的白茶，與原產(chǎn)地的福鼎白茶相比，基本是被全面碾壓的。
02
芽頭做茶，成本高，難度大，從來(lái)都是茶中貴族。毛尖、銀針、雀舌，都是形容芽頭的，但凡冠以這些名稱(chēng)的，基本都是名貴茶。白毫銀針的采摘標(biāo)準(zhǔn)是單芽，以鼎白的銀針為例，1克白毫銀針差不多有50顆芽頭，1斤白毫銀針大約有25000顆芽頭，一個(gè)熟練的采茶工平均每天能采4斤鮮葉，一天所采鮮葉還做不到一斤成品茶，因?yàn)橐?斤鮮葉方可做1斤白毫銀針。每年白毫銀針春茶需要通過(guò)海選層層精選，耗時(shí)耗力。
03
銀針的種類(lèi)并不多，有最早一批采摘的、芽頭短小鮮甜度極高的短針;有放養(yǎng)了多年后期極少人工干預(yù)(多少年標(biāo)準(zhǔn)不一)、成茶高香且野性十足的荒野銀針;再就是傳統(tǒng)的白毫銀針，較短針和荒野銀針的產(chǎn)量要稍微大一些，這三類(lèi)都是清明前采制。并不是家家企業(yè)都做這樣的分類(lèi)，但白毫銀針，是必定要做的。人們常說(shuō)的，白毫銀針約有15天的采制周期，指的是整個(gè)福鼎產(chǎn)區(qū)所有茶園前后算起來(lái)15天，并不是指一片茶園。有的地方生長(zhǎng)的快，采得早;有的地方生長(zhǎng)得慢，采得晚，如果是同一片區(qū)域，像短針、荒野銀針，大概也就5、6天的采制時(shí)間，白毫銀針差不多10天左右，所以，具體到某一個(gè)區(qū)域，某一家茶企業(yè)，白毫銀針的采制，就是與時(shí)間賽跑，與天氣賽跑。
04
如果和許多以一芽二葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的名優(yōu)綠茶來(lái)對(duì)比，白毫銀針的價(jià)格在其中大約處于中間階段，同是中國(guó)茶，白毫銀針的價(jià)格還是具有性?xún)r(jià)比的。
另外，還有一種算賬方式：比如頂級(jí)的陳年銀針兩三萬(wàn)元每斤已經(jīng)在市場(chǎng)上少有，最頂級(jí)的一泡5克的陳年銀針1000多塊一泡茶，在不同場(chǎng)合的茶聚中，珍稀程度，體驗(yàn)感，存在感，比茅臺(tái)酒優(yōu)越的多。一瓶茅臺(tái)500毫升，一泡頂級(jí)的銀針總的出湯量最少1500毫升，比起頂級(jí)的白酒來(lái)說(shuō)，性?xún)r(jià)比更高。在有些場(chǎng)合，我們需要與客人、朋友、親人，享受一杯茶的美好時(shí)，幾百上千一泡的白毫銀針，量化成出湯多少毫升時(shí)，怎么能算貴呢?
新的白毫銀針就更是如此，在日常消費(fèi)中，如果量化到“毫升”，在咖啡、可樂(lè)、紅酒面前，它依然極具性?xún)r(jià)比。
05
白毫銀針是時(shí)尚的，它符合現(xiàn)代人追求健康生活的主旋律。白毫銀針富含的茶氨酸、茶多酚、活性酶、維生素A、多糖類(lèi)等物質(zhì)，比其他茶葉含量都要豐富。尤其氨基酸的含量冠絕其他茶類(lèi)，這也是白毫銀針的口感更為鮮爽的主要原因。正因?yàn)樗焐r甜，白毫銀針是可以冷泡的，隨便抓幾根丟進(jìn)礦泉水瓶子里，一個(gè)小時(shí)就能讓水的滋味變得甜甜的，香香的。不怕等待的，甚至可以用咖啡的冰滴壺，花上幾個(gè)小時(shí)，你就可以獲得到那奇妙的顛覆性的滋味，你就會(huì)知道，“寧棄瑤池三分水，不舍銀針一縷香”，此言不虛。
06
說(shuō)到白茶出口，最早可以追溯到1891年，那時(shí)候福鼎的銀針就已經(jīng)開(kāi)啟了外銷(xiāo)之路，直至20世紀(jì)90年代初，白茶仍為外銷(xiāo)茶，出口主要以白牡丹為主以及少量的白毫銀針。因?yàn)榘缀零y針的稀少珍貴，所以當(dāng)時(shí)在歐洲，有的人在泡飲紅茶時(shí)，會(huì)在杯中添加若干銀針，以示名貴。目前白毫銀針主銷(xiāo)港澳地區(qū)以及德國(guó)、美國(guó)等地?，F(xiàn)在不少歐美國(guó)家把白毫銀針、白牡丹、壽眉等白茶放在藥店和百貨商店的美容化妝品中出售。
07
正因?yàn)榘缀零y針有益于人體健康的物質(zhì)，很多國(guó)際大牌化妝品都拿白毫銀針來(lái)提取精華素，應(yīng)用在護(hù)膚品上。例如香奈兒的專(zhuān)門(mén)針對(duì)敏感肌膚的保濕水10號(hào)乳液就是用的福鼎的白毫銀針作為配方的核心。
08
福鼎的先民流傳著“白毫銀針，價(jià)同金箔”的說(shuō)法，說(shuō)的是它的外在價(jià)格，更是它無(wú)法比擬的內(nèi)涵價(jià)值。假如當(dāng)年的白毫銀針即便賣(mài)不出去，其價(jià)值不會(huì)因時(shí)間而折損，反而會(huì)逐年遞增，甚至隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而變成收藏品。在福鼎，白茶可算“硬通貨”，商鋪、寫(xiě)字樓、房產(chǎn)，用白茶換得，這樣的案例層出不窮。這是白茶與其他商品不同的最大優(yōu)點(diǎn)，人們買(mǎi)白茶，存新茶喝老茶，懂白茶的，存到好的白茶，多年以后還能在茶友間交易、流通。當(dāng)我們說(shuō)白茶可以收藏，可以投資時(shí)，雖然不是說(shuō)所有的白茶都具備收藏甚至變現(xiàn)的能力，但藏對(duì)了，確實(shí)能成為通貨，尤其白毫銀針。
09
時(shí)間，是讓白茶從新到老，展現(xiàn)迷人滋味的核心“佐料”，但并不是“唯一”，因?yàn)楹实牟煌?，最終能“長(zhǎng)期存放”的年限不同。含水率是成品茶的干燥度，干燥不到一定程度，即便用心保存，也不會(huì)隨著時(shí)間的推移而成為更好的茶，反而最好的時(shí)刻只有短短幾年，雖然它依然能長(zhǎng)期存放，但卻不再因?yàn)闀r(shí)間有更好的“年華”。這就像在爬坡，含水率不達(dá)標(biāo)，爬一半就沒(méi)了力氣，最后癱坐在原地，甚至滑了下去。真正好的老茶，有持續(xù)向上的動(dòng)力，你可以每年都能感受到令人欣喜的變化。
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白茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是8.5%，但能在未來(lái)的歲月中贏得持續(xù)轉(zhuǎn)化空間的最佳含水率是5%以?xún)?nèi)，雖然它的轉(zhuǎn)化慢一些，但只要耐心，7年間左右，就能反饋給你巨大的驚喜。
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同樣是100斤白毫銀針，8.5%和5%的含水率首先相差了3.5斤的水，后者比前者多了3.5斤的茶，5%干燥度意味著更多的干燥時(shí)間，意味著更多的成本投入，干燥度到了一定程度，精制的時(shí)候損耗要比8.5%干燥度的茶要大得多，所以，別小看了這3.5斤的茶，算上損耗，至少要多25斤茶鮮葉，如果做5%含水率的銀針，意味著每100斤茶，要比8.5%含水率的銀針多出至少10%的成本。
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萎凋方式也極為重要，萎凋時(shí)間的長(zhǎng)或短，失去水分過(guò)程的急促與遲緩，都會(huì)讓最終的口感有極大的差異。或青澀或苦澀，或香氣弱或不夠醇滑，當(dāng)年有多少缺點(diǎn)，以后還會(huì)在，并不因時(shí)間而改變。傳統(tǒng)工藝的陽(yáng)光萎凋，容易受天氣的限制，制茶過(guò)程的不確定因素多，比起萎凋房或萎凋槽，工藝上的難點(diǎn)多，但好的傳統(tǒng)工藝，在最終成品茶的滋味上，大概率要比其他萎凋方式的茶來(lái)得通透，來(lái)得香甜。
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白茶在工藝上，是最少被“折騰”的茶類(lèi)，不炒不揉，封存大自然的味道，有著敢于以原始面目示人的勇氣。好的白毫銀針在淡雅中有著層次分明如君臣佐使的豐富味道，他們余味悠長(zhǎng)，彼此配合，流動(dòng)、變幻，如同一出話劇，有序幕，有高潮，有結(jié)尾。頂級(jí)的陳年銀針，有著迷人的巧克力香，奶香，有清涼感，這些滋味都是清透干凈的。嘴巴不會(huì)騙人，銀針味覺(jué)的基底就是清雅，這樣高級(jí)的味覺(jué)體驗(yàn)中，容不下有一絲異味，所以，分辨這泡茶技藝的優(yōu)劣，其實(shí)并不是一件太難的事情。
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滋味口感完美的陳年銀針，市場(chǎng)上并不多，常見(jiàn)的一種情況是，十五年的銀針不見(jiàn)得有十年的好喝，這樣的情形通常有兩個(gè)可能：一是十五年名不副實(shí)，或者它根本就沒(méi)有得到好的存放，早年人們對(duì)存放并不在意。二是好的原料+正確的工藝+專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)+時(shí)間=好的老白茶，這一點(diǎn)是毋庸置疑的。
15
福鼎每年4000萬(wàn)斤福鼎白茶的產(chǎn)量里，白毫銀針占3%左右，在占量極少的情況下，還有很大的一部分進(jìn)入了市場(chǎng)銷(xiāo)售。茶企業(yè)留下一部分通過(guò)專(zhuān)業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)，達(dá)到最佳轉(zhuǎn)化的口感，即所謂的做庫(kù)存，所要占用的資金是一般茶企業(yè)所承受不起的，這也讓陳年銀針的保有量只少不多。
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個(gè)體消費(fèi)者若想通過(guò)自己存放獲得陳年銀針也不是難事，在密封、無(wú)異味的環(huán)境下，按照前面的好的老白茶標(biāo)準(zhǔn)，至少有五年的耐心，就能見(jiàn)證味覺(jué)的奇跡，如果你能持續(xù)的擁有它十年、十五年、甚至更長(zhǎng)，那將是一件多么幸福的事情啊。
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喝白茶，這10年來(lái)風(fēng)靡城市。白茶家族中的壽眉、牡丹和銀針，是天然的階梯，人們喝白茶，大都從性?xún)r(jià)比較高的壽眉開(kāi)始，喝著喝著就喝到了牡丹，再就是銀針。很多喝巖茶普洱的城市人群，開(kāi)始喜歡上白茶，白茶是日久生情的茶，當(dāng)你喜歡上白茶，最后的歸途一定是白毫銀針。
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白毫銀針是一種象征、是一種符號(hào)、更是一種生產(chǎn)力。它是歷史的、也是現(xiàn)代的、更是未來(lái)的;它的未來(lái)將不可復(fù)制、不可替代、不可多得。
眾多的白茶品類(lèi)里，壽眉應(yīng)該算是比較質(zhì)樸的。
沒(méi)有飽滿(mǎn)壯碩的芽頭，也沒(méi)有滿(mǎn)披白毫；沒(méi)有芽葉環(huán)抱，花香四溢。初見(jiàn)壽眉，就如同散落的葉片，干枯的葉片還十分易碎，外形算不得好看與驚艷，卻也是低調(diào)、有內(nèi)涵，淳樸又親切。
既適合新手入門(mén)之選，又能滿(mǎn)足老茶客“口糧茶”之需。為什么白茶要從壽眉開(kāi)始喝？三大理由：
理由一：壽眉容易喝懂
白毫銀針應(yīng)該是不少茶友心中的“白月光”，也不乏有一部分新茶友，對(duì)白毫銀針抱有執(zhí)念。飽滿(mǎn)肥壯的芽頭，身披白毫，如銀似雪，任誰(shuí)能夠不喜歡精致美麗的東西么？
但對(duì)于新手而言，白毫銀針不好懂。沒(méi)有一定喝茶經(jīng)驗(yàn)的新手，第一次喝白毫銀針只會(huì)覺(jué)得它是有點(diǎn)點(diǎn)清甜的“水”，其中的毫香、清韻難以體會(huì)。
▲白毫銀針
像白毫銀針這種淡雅而不單薄的白茶，需要放慢節(jié)奏，慢慢品味，才能發(fā)現(xiàn)其中獨(dú)特的魅力。
兩相對(duì)比，壽眉就顯得更為大眾化，更適合新手入門(mén)。
壽眉葉片較多，茶梗較長(zhǎng)，厚實(shí)的葉片與茶梗中蘊(yùn)含著豐富的果膠物質(zhì)與可溶性糖，隨著沸水沖泡，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)大量釋放，流入茶湯，喝起來(lái)湯感稠厚，茶水勁道，滋味清甜，豐腴飽滿(mǎn)。
經(jīng)過(guò)三年以上的陳放，壽眉的滋味會(huì)更妙，醇度、甜度都會(huì)上升一個(gè)新高度。用煮茶壺煮茶的過(guò)程中，可以聞到馥郁的棗香、陳香，那種溫暖而明朗的香氣，即使是從來(lái)沒(méi)喝過(guò)白茶的新人，都會(huì)心甘情愿地接受，并且為之沉淪。
上天讓白毫銀針擁有豐富的茶氨酸，散發(fā)出濃郁的毫香；同時(shí)，也讓壽眉擁有清爽的茶香和豐沛的膠質(zhì)，以及隨著時(shí)間而愈加豐厚的內(nèi)質(zhì)。
▲2018春壽眉
相較于白茶中的其他品類(lèi)，壽眉是比較容易讓新手茶友接受，也是更容易讓茶友喝懂。
理由二：壽眉沖泡難度低
泡茶這件小事，說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)復(fù)雜也極其有章法，到如今，依舊有很多茶友，對(duì)于沖泡白茶，不甚熟練。
例如，或是不能把白毫銀針的毫香、蜜韻沖泡出來(lái)，不能把白牡丹的四溢花香表現(xiàn)出來(lái)，甚至沖泡出苦澀味，茶湯不夠清爽；又或是使用不恰當(dāng)?shù)牟杈?，泡出各種奇怪的味道。
總結(jié)為一句話，就是把白茶泡得不好喝。
但是，壽眉就不同了，壽眉的茶梗、茶葉多，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳化，內(nèi)質(zhì)豐厚，茶性溫和，適合各類(lèi)不同的茶具沖泡，就算是新手也不會(huì)把茶湯泡的苦澀。
有點(diǎn)技術(shù)的茶友，稍微掌握一下出湯時(shí)間，就能沖泡出來(lái)又醇又甜，溫軟細(xì)滑的老壽眉茶湯，且沒(méi)有苦澀味。壽眉是格外適合新人來(lái)沖泡的一款白茶。
擁有葉表蠟質(zhì)層保護(hù)的壽眉，就像擁有一層天然的屏障，可以讓茶味物質(zhì)的釋放速度放緩。因此，即便是不小心多坐杯了幾秒，茶湯也不至于太苦太澀，不能入口。
另外，老壽眉茶梗中的黃酮物質(zhì)、果膠物質(zhì)和可溶性糖，還可以為湯水增加了醇厚感和清甜感。不僅容易喝懂，而且沖泡難度較低。在一眾白茶中，壽眉作為入門(mén)級(jí)別的茶葉脫穎而出，絕非空穴來(lái)風(fēng)。
理由三：壽眉性?xún)r(jià)比高
在我們?nèi)粘ＹI(mǎi)東西的時(shí)候，品質(zhì)相當(dāng)?shù)那闆r下，大家還是更愿意追求性?xún)r(jià)比。買(mǎi)茶也是同理。而在品質(zhì)相當(dāng)?shù)那闆r下，壽眉的價(jià)格確實(shí)比白毫銀針、白牡丹更低一些。
壽眉之所以可以擁有親民價(jià)格，產(chǎn)量大是原因之一。壽眉的采摘與白茶采摘時(shí)間一致，有春秋兩季。
在整個(gè)春茶季里，有一半以上的時(shí)間，茶農(nóng)都是在采摘春壽眉。而秋茶季更不用說(shuō)了，從白露開(kāi)始，一直到寒露時(shí)節(jié)，都是秋壽眉的主場(chǎng)。
并且壽眉采摘的時(shí)節(jié)，都是最適宜茶葉生長(zhǎng)的時(shí)候，適合的溫度、降水、天氣，讓壽眉的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于白毫銀針與白牡丹。有了足夠的產(chǎn)量，壽眉的價(jià)格，比起極貴的白毫銀針，以及較貴的白牡丹，就顯得平價(jià)很多。
但，不要因?yàn)閴勖嫉漠a(chǎn)量大，就認(rèn)為它是“爛大街”，上不得臺(tái)面的低端茶。同一產(chǎn)區(qū)的壽眉，與其他茶享受著同樣的“溫、光、水、氣、土”。優(yōu)質(zhì)的壽眉，它的價(jià)值是無(wú)限的，隨著時(shí)間的沉淀，它會(huì)漸漸嶄露鋒芒。
很多時(shí)候，單純的低價(jià)并不能代表是高性?xún)r(jià)比。品質(zhì)與價(jià)格雙雙出色，才是真正性?xún)r(jià)比高的白茶。所以，想要購(gòu)買(mǎi)高性?xún)r(jià)比的白茶，無(wú)非注重兩點(diǎn)：
一是從自身需求出發(fā)，選對(duì)品類(lèi)；
二是抓住時(shí)機(jī)，以最合適的價(jià)格購(gòu)入。
屬于白茶、屬于壽眉的最佳入手時(shí)機(jī)是春茶季新茶即將上市的時(shí)候，此時(shí)多囤些新茶，好好收藏，經(jīng)過(guò)若干年的時(shí)間陳化，壽眉的品質(zhì)會(huì)有質(zhì)的變化，價(jià)格也會(huì)“日新月異”。
性?xún)r(jià)比如此高的壽眉，有品質(zhì)，價(jià)格也合適，有什么理由不入手呢？
壽眉雖然平價(jià)親民，但可選擇的有很多，可以按照季節(jié)、節(jié)氣、形態(tài)等區(qū)別。
首先是大家常見(jiàn)、常聽(tīng)的春壽眉和秋壽眉。按采摘時(shí)間可以細(xì)分為谷雨壽眉、春尾壽眉、立秋壽眉、白露壽眉、秋分壽眉、寒露壽眉等，以及某些特殊的年份，還會(huì)遇到霜降壽眉。
不同的壽眉，不同的風(fēng)味，因此，壽眉非但不是低端茶，反而是值得愛(ài)惜的珍寶！
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除了好喝
白茶還有這些養(yǎng)生稱(chēng)號(hào)
四季養(yǎng)生茶
萬(wàn)病之藥
四季喝白茶
怎么喝，效果最好？
文 | 小白
01
飲茶是一種愛(ài)好。
小白的朋友圈里，大部分都是一些喜好飲茶的茶友。
最近新茶季上架的時(shí)候，一直是比較忙的。
雖然也發(fā)發(fā)朋友圈，但發(fā)完即走，并沒(méi)有多停留的時(shí)間。
在不忙碌的時(shí)候，也會(huì)發(fā)一些關(guān)于白茶的知識(shí)點(diǎn)。
每次刷朋友圈的時(shí)候，總是能夠看見(jiàn)茶友們關(guān)于生活，關(guān)于飲茶的一些分享。
一壺，一人，品人生。
或者是一壺二三人，圍坐，談天品香茗。
茶除了飲用的基本功能之外，其實(shí)還有社交的作用。
像是咱們大福建的人，就喜歡一邊喝茶一邊談生意，很多生意伙伴，都是在茶桌上認(rèn)識(shí)的。
經(jīng)常在認(rèn)識(shí)的朋友處喝茶，交談甚歡，互相了解，交情就有了。
私下再接觸幾次，一單合作就這樣定了下來(lái)。
在茶桌上面談生意，可是比在酒桌上談生意來(lái)的溫和多了。
小白有一個(gè)同學(xué)的爸爸就是生意人，經(jīng)常要應(yīng)酬的那種，偶爾會(huì)撞見(jiàn)同學(xué)“訓(xùn)”自己的爸爸，不要多喝酒什么的，父女倆的相處模式也是很有愛(ài)了。
在這一點(diǎn)上，老白確實(shí)是比較省心的，因?yàn)榇罅匡嬀茖?duì)于味覺(jué)其實(shí)是有影響的，抽煙也是。
不抽煙喝酒，是對(duì)制茶的需要。不喝酒不抽煙的老白，在小白的心中是最可愛(ài)的老爸。
有的茶友說(shuō)，我也不想喝酒啊，年輕的時(shí)候沒(méi)有辦法，年紀(jì)稍大的時(shí)候身體就已經(jīng)搞壞了。年輕用命掙錢(qián)，老了之后用錢(qián)保護(hù)身體，雖然不好，卻是無(wú)可奈何的事情。
喝茶可以說(shuō)是一種喜好，但其實(shí)喜歡上茶葉，也是一種對(duì)身體的妥協(xié)。
茶葉被譽(yù)為萬(wàn)病之藥，喝茶對(duì)身體有一定的幫助，這是毋庸置疑的。
尤其是年輕的時(shí)候不注意身體，年紀(jì)大了，就到了償還的時(shí)候。
盡管白茶被譽(yù)為“四季養(yǎng)生茶”，但是在不同季節(jié)的時(shí)候，適宜喝的白茶，還是略有不同。
一年四季，應(yīng)該如何喝白茶？就成了有養(yǎng)生需求的茶友，最先需要解決的問(wèn)題。
02?
春季的初始，氣溫還是比較冷的。
料峭春寒，其實(shí)與冬天并沒(méi)有太大的差距，特別是還有一個(gè)叫做“倒春寒”的東西。
咱們經(jīng)常調(diào)侃說(shuō)：熬過(guò)了冬天，但是凍死在了春天。
在春天的時(shí)候，還是可以喝一些老白茶，甚至煮一些老白茶，暖暖身子的。
不是說(shuō)咱們福建啊，就是一些有雪的地區(qū)，窗外邊積雪融化，春意不動(dòng)聲色的冒出芽來(lái)。
茶友們?cè)跍嘏奈葑永锩?，煮著老白茶，茶香隨著水汽彌漫在屋子里面。
屋內(nèi)外有溫差，窗戶(hù)上凝結(jié)著水汽，端著一杯老茶湯，臨窗而立，用指尖描繪出一顆愛(ài)心，又是可愛(ài)的一天。
春季的時(shí)候，若是氣溫一直比較低，都是可以一直喝老白茶的。不論是沖泡還是煮茶，皆可。
到了春末夏初的時(shí)候，氣溫開(kāi)始漸漸升高。
老白茶原本是性溫，再加上煮茶的熱度，有些體熱的茶友擔(dān)心上火，只用沖泡的方式就可以。
春天的時(shí)候陽(yáng)氣生發(fā)，是適宜養(yǎng)肝的好時(shí)節(jié)，但是不宜大補(bǔ)，順其自然就好。
若茶友并不是偏好的老白茶的話，適當(dāng)?shù)暮纫恍┬掳撞枰彩强梢缘摹?/p>
每逢換季的時(shí)候，人體總是會(huì)出現(xiàn)一些反應(yīng)，比較輕微的大致就是上火，比較嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏之類(lèi)的癥狀，抗過(guò)敏也是白茶的功用之一。
春白茶正好在春末夏初的時(shí)候上市，不知道喝什么的時(shí)候，選擇飲用應(yīng)季的白茶是比較保險(xiǎn)的。
春白茶當(dāng)中含有豐富的茶氨酸和咖啡堿，咖啡堿具有短時(shí)間內(nèi)提神的作用，對(duì)春困有一定的幫助。
而茶氨酸的安神作用，又能夠穩(wěn)定心神，幫助睡眠。
原本春天的時(shí)候睡眠就容易受到影響，可不要喝咖啡那樣純粹提神的飲料，強(qiáng)行提神只會(huì)加重身體的疲憊感，長(zhǎng)期看來(lái)對(duì)身體是不利的。
03
在夏季的時(shí)候，人們更加注重茶葉中是否有解暑除燥的作用。
夏天雖然能夠穿好看的小裙子，但是白天出門(mén)的時(shí)候?qū)嵲谑翘珶┰炅恕?/p>
夏季也是“路怒癥”高頻出現(xiàn)的時(shí)節(jié)。
稍稍堵個(gè)車(chē)，大家就不停的摁喇叭，耐心與一年中的其它三個(gè)季節(jié)相比，顯然是下降了不少。
春白茶中富含的多種氨基酸中包含了茶氨酸，它能夠促進(jìn)腦中樞多巴胺的釋放，提高腦內(nèi)多巴胺的生理活性。
飲用含有茶氨酸比較多的春白茶，對(duì)平復(fù)情緒，安定心神是有一定作用的。
含有茶氨酸，也是飲用茶葉能使人有心曠神怡的原因之一。
茶葉上面白毫的主要組成物質(zhì)之一，就是氨基酸。
工藝的原因，白茶不炒不揉，僅經(jīng)過(guò)萎凋和烘干。
保留了茶葉當(dāng)中絕大部分的白毫，所以白茶當(dāng)中的氨基酸含量是要比一般的茶類(lèi)要豐富的多的。
以白毫的數(shù)量論英雄，那白毫銀針一定是穩(wěn)贏的，但是在實(shí)際的飲用當(dāng)中，咱們不得不綜合考慮一些問(wèn)題。
白毫銀針當(dāng)中的白毫數(shù)量雖然是比較多的，但是在口味上面，大部分的新茶友并不是一開(kāi)始就能夠喝懂白毫銀針。
且一開(kāi)始就接觸白毫銀針這樣頂級(jí)的茶，在之后的喝茶過(guò)程當(dāng)中進(jìn)階的空間比較小。
建議新茶友可以從2019春壽眉開(kāi)始喝起。
即使是春白茶當(dāng)中生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的壽眉品級(jí)，春壽眉的干茶表面一樣是有很多白毫的，更不用說(shuō)2019春壽眉是接近白牡丹的品級(jí)，
白毫數(shù)量更是與三級(jí)白牡丹可以一較高下。
想要嘗試白茶的新茶友，將2019春壽眉作為入門(mén)茶類(lèi)，著實(shí)是不錯(cuò)的選擇。
04
秋季飲茶主要也分為兩個(gè)模塊，在初秋的時(shí)候秋老虎的威力還在，可以和夏季一樣，喝一些新白茶，解暑。
天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)涼的時(shí)候，要注意喝茶也是要與秋季養(yǎng)生相互結(jié)合起來(lái)的。
秋意漸濃的時(shí)候就已經(jīng)可以開(kāi)始飲用老白茶。
這時(shí)候飲茶尤其要注意喝熱茶，而不要像是夏季一般貪涼，將茶水的溫度晾的過(guò)于溫了。
喝熱茶與喝燙茶又是完全不一樣的兩種概念，熱茶飲之，溫暖胃部，還有發(fā)汗的作用。
而燙茶則會(huì)燙傷口腔粘膜，長(zhǎng)期以往，甚至?xí)哟蠡忌峡谇话┑娘L(fēng)險(xiǎn)。
其實(shí)秋季飲用白茶的時(shí)候，茶友可以根據(jù)自己的體感，來(lái)選擇適宜的沖泡方式。
若是氣溫還比較高的時(shí)候，可以喝一些沖泡的老白茶。
若是已經(jīng)到了一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒的時(shí)候，就可以將煮茶的玻璃壺拿出來(lái)洗洗，開(kāi)始煮茶了。
秋季也正是貼好秋膘好過(guò)冬的時(shí)節(jié)。
不過(guò)秋膘貼著貼著，就容易過(guò)度，體型有些走形怎么辦？
沒(méi)關(guān)系，日常喝一些老白茶同時(shí)能夠達(dá)到促進(jìn)脂肪分解的作用。
就算是吃多了不消化，同樣能夠通過(guò)喝一些老白茶來(lái)解決，白茶可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
幫助茶友們變得更漂亮，更清爽，白茶是認(rèn)真的！
不過(guò)秋天的時(shí)候還是要多去運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，內(nèi)外結(jié)合，更能夠增加抵抗力哦！
05
說(shuō)到煮茶，一定是不能夠忘了冬天。
而白茶當(dāng)中是只有老白茶才能夠經(jīng)得起煮茶的考驗(yàn)。
“喝老茶，存新茶”的說(shuō)法并非是沒(méi)有道理，畢竟一年當(dāng)中的大部分時(shí)間，煮茶都是茶友們必不可少的活動(dòng)之一。
老白茶的需求量是很大的，但老白茶相較于同一款茶的新茶時(shí)期，價(jià)格顯然是要比較高的。
若是想要喝到品質(zhì)高，價(jià)格又稍微友好的老白茶，自存絕對(duì)是一個(gè)性?xún)r(jià)比比較高的選擇。
自存白茶的門(mén)檻并不是很高，小白寫(xiě)過(guò)好多關(guān)于儲(chǔ)存的文章，茶友們可以參考其中的存茶方式，都是簡(jiǎn)單易上手的。擴(kuò)展鏈接——買(mǎi)了白毫銀針的茶友注意啦，白茶這么儲(chǔ)存，越來(lái)越好喝！
湯水甜潤(rùn)稠滑的老茶湯，是不容錯(cuò)過(guò)的美味。每每品嘗，小白都不禁感嘆，就這湯水的稠度，厚度，甜潤(rùn)度真的是茶湯沒(méi)錯(cuò)嗎？怎么感覺(jué)像是什么滋補(bǔ)的補(bǔ)湯呀。
性溫的老白茶自然是適合滋補(bǔ)的冬季。
但是在冬季的時(shí)候上火的人也并不在少數(shù)，這是什么原因？
冬季的時(shí)候，人們?yōu)榱擞罅窟M(jìn)補(bǔ)，牛羊雞鴨，來(lái)者不拒。
更是經(jīng)常吃火鍋取暖，長(zhǎng)期下來(lái)，體內(nèi)必定積熱上火。
都說(shuō)冬吃蘿卜，夏吃姜，也是同樣的道理。
喝慣了老白茶，也可以適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┬虏?，?duì)于降火的作用還是比較明顯的。
不論是冬季之間的秋白茶，又或者是當(dāng)年的春白茶，都可以作為降火之用。
另外在口味上面，喝倦了老白茶，用新白茶調(diào)劑一下也是不錯(cuò)的選擇嘛。
06
既然被譽(yù)為“四季養(yǎng)生茶”，就說(shuō)明白茶在四季都是可以飲用的。
特別是白茶的工藝所致，白茶體內(nèi)保留了大部分的內(nèi)質(zhì)，這些內(nèi)質(zhì)對(duì)于人體來(lái)說(shuō)都是有益的。
像是白茶的降三高作用，只要是有這方面困擾的茶友，就是適合長(zhǎng)期飲用白茶的。
白茶的安神作用，有睡眠困擾的茶友，就可以在合適的時(shí)間飲用，長(zhǎng)期飲用能夠幫助睡眠。
想要身體變苗條的茶友，將飲用白茶作為一個(gè)習(xí)慣，對(duì)于塑造身形也是有幫助的。
至于那些漂亮的姐姐們，喝白茶的好處就更多了。
白茶的明目作用，使得眼睛更加的明亮有神；富含的多種氨基酸，對(duì)身體有利；白茶還具有防曬的作用，精致的姑娘防曬不止是化學(xué)防曬和物理防曬，包括在飲食上面也是要注意的。
很多人喝白茶，不過(guò)是愛(ài)它口感或者是香氣，對(duì)于它的養(yǎng)生作用，并沒(méi)有太多的要求。
可白茶并不是一個(gè)讓茶友吃虧的茶類(lèi)，在好喝的同時(shí)還兼顧養(yǎng)生作用，如此好茶，當(dāng)然要一直喝，長(zhǎng)久的喝。
