由中茶獨(dú)家冠名播出的大型書畫文化類慢綜藝《書畫里的中國(guó)》第四期節(jié)目于今晚21點(diǎn)在北京衛(wèi)視、北京時(shí)間同步播出。在已經(jīng)播出的前三期節(jié)目中，萬(wàn)壽寺“茶畫會(huì)”主人王剛、李杰(姝姝)、徐怡恒(嬅嬅)邀請(qǐng)佘詩(shī)曼、吳宣儀、吳樾等明星嘉賓以及蒙曼、酈波、胡抗美等專家學(xué)者，邊欣賞書畫名作，邊品賞中茶。第四期節(jié)目中王剛邀請(qǐng)嘉賓好友一起欣賞書畫里的茶文化，著名男高音歌唱家閻維文驚喜加盟，北京大學(xué)藝術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)劉晨、中國(guó)美術(shù)學(xué)院現(xiàn)代書法研究中心研究員許力以及中國(guó)書法家協(xié)會(huì)草書委員會(huì)副主任、榮寶齋藝術(shù)總監(jiān)張旭光加入“茶畫會(huì)”，在中茶普洱的茗香中欣賞書畫里的茶歷史。
王剛山東話趣解名畫 閻維文獻(xiàn)唱《挑擔(dān)茶葉上北京》
茶文化自古以來(lái)就備受中國(guó)人的喜愛(ài)，在千百年的歲月中，很多文人墨客留下不少與茶相關(guān)的經(jīng)典名作。第四期北京衛(wèi)視《書畫里的中國(guó)》節(jié)目中，王剛和閻維文就在中茶普洱的茶香里，探尋“茶畫”背后的故事。在欣賞閻立本的《蕭翼賺蘭亭圖》時(shí)，閻維文從畫作中緩緩走出，帶來(lái)一段傳奇故事。節(jié)目中王剛、許力還針對(duì)蕭翼的形象、“賺”字做詳細(xì)解讀。在還原書畫內(nèi)容時(shí)，除了以先進(jìn)技術(shù)“復(fù)活”再現(xiàn)畫中人物舉止外，王剛還一人分飾兩角，用山東方言和普通話還原蕭翼與《蘭亭序》收藏者辯才和尚的對(duì)話，形象生動(dòng)極具畫面感，令人身臨其境。
從《小白楊》到《說(shuō)句心里話》，閻維文演唱了很多膾炙人口的經(jīng)典歌曲，在北京衛(wèi)視《書畫里的中國(guó)》里，王剛也問(wèn)到閻維文跟“茶”有關(guān)的作品和故事，閻維文分享自己醉茶的故事，還獻(xiàn)唱經(jīng)典作品《挑擔(dān)茶葉上北京》，在閻維文悠揚(yáng)的歌聲中，王剛輕聲附和，李杰(姝姝)、徐怡恒(嬅嬅)和文化學(xué)者許力、劉晨邊聽歌邊品茶賞畫，怡然自得。
王剛閻維文體驗(yàn)唐朝煮茶 懷素張旭朋友圈大公開
中國(guó)的茶文化一直很有講究，古人也有以茶會(huì)友的習(xí)慣。在北京衛(wèi)視《書畫里的中國(guó)》里，許力分享了唐代煮茶、吃茶的文化故事，在節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)李杰(嬅嬅)還在許力的指導(dǎo)下為大家烹制唐代煎茶。從《蕭翼賺蘭亭圖》時(shí)就說(shuō)饞茶的王剛，等待煎茶的過(guò)程中十分焦急，迫不及待想要品嘗新茶，閻維文便出力幫助煎茶、搗茶，頗有古代文人煎茶暢談之意。
古人以好茶待好友，北京衛(wèi)視《書畫里的中國(guó)》也以中茶普洱款待嘉賓學(xué)者。在歷代書法家中有不少因茶結(jié)緣的好友，在欣賞懷素《苦筍貼》時(shí)，眾人也揭開懷素的“朋友圈”，你能想到懷素與李白是好友嗎?舉止癲狂的懷素竟然是最早的“凡爾賽大師”?節(jié)目最后，中國(guó)書法家協(xié)會(huì)草書委員會(huì)副主任、榮寶齋藝術(shù)總監(jiān)張旭光題字“風(fēng)尚”，送給現(xiàn)場(chǎng)嘉賓和茶文化愛(ài)好者，更多精彩內(nèi)容鎖定今晚節(jié)目。好茶中茶普洱，品質(zhì)用心;經(jīng)典書畫名品，傳承文化!每周五晚21點(diǎn)由中茶獨(dú)家冠名播出的北京衛(wèi)視《書畫里的中國(guó)》，解鎖更多國(guó)寶級(jí)書畫背后的歷史故事和人性洞見(jiàn)。
普洱茶界向有“生茶原料派”“熟茶技術(shù)派”之爭(zhēng)。
在2008年古樹純料興起之前，做生茶的往往對(duì)做熟茶的技術(shù)前輩含有尊敬之心，常謙虛地說(shuō)，我們做生茶，也就是選好原料，簡(jiǎn)單壓個(gè)餅而已，沒(méi)什么技術(shù)含量，普洱茶只有熟茶才有技術(shù)。
但2008年以后，生茶靠古純走上神壇，而熟茶被貶低為上不了臺(tái)面的低端茶：用料差，粗制濫造，不衛(wèi)生，喝了不健康。總之，沒(méi)有品位才喝熟茶。2008到2014年，很大程度上是自然主義統(tǒng)治普洱茶的6年。
許多采造古純的深山“狂魔”與只喝古樹生茶的重度發(fā)燒友，認(rèn)為普洱茶的最大魅力在于原料的天然性，沒(méi)有多少人工的技術(shù)性。其認(rèn)為，古樹鮮葉用簡(jiǎn)單的初制工藝，做成毛茶，再簡(jiǎn)單壓個(gè)餅，能最大程度保留茶葉的天然性，而少人工技術(shù)的“毒害”。而熟茶在他們看來(lái)，工序與工藝復(fù)雜，深度改變了茶葉的本來(lái)面貌，破壞了茶葉的本性與本味，好原料用來(lái)加工熟茶無(wú)疑是暴斂天物，只有不好的東西才需要做過(guò)多的技術(shù)修飾，以掩蓋先天的不足。于是，在古純派看來(lái)，古樹料用來(lái)發(fā)熟茶，無(wú)疑是腦“燒”了，要用鄙視鏈底層的臺(tái)地茶來(lái)發(fā)，才是正道！
2015年起，古純市場(chǎng)盛極而衰，高端熟茶、小青柑、茶化石、中期茶等新物種乘勢(shì)而起。這些新物種，都空前強(qiáng)調(diào)技術(shù)，而且其產(chǎn)品在市面上遠(yuǎn)比曲高和寡的古純生茶受歡迎。于是，普洱茶告別了自然主義的絕對(duì)統(tǒng)治，走向了自然與人為干預(yù)的平衡。而且，“生茶原料派、熟茶技術(shù)派”的提法也受到質(zhì)疑。大家不再劍走偏鋒，而是強(qiáng)調(diào)陰陽(yáng)平衡。熟茶雖然重技術(shù)，但原料也至關(guān)重要。做古純生茶，可以只重原料，但要做代表未來(lái)市場(chǎng)主流的高端拼配生茶，必須注重山頭與等級(jí)拼配技術(shù)，進(jìn)而倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)也得到空前強(qiáng)調(diào)。也就是，無(wú)論生茶還是熟茶，也界已經(jīng)達(dá)成共識(shí)：原料是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，倉(cāng)儲(chǔ)是升華！普洱茶也由激進(jìn)主義邁入了中庸之道……
這其中最大的變數(shù)就是，由吃大自然饋贈(zèng)的資源飯，到吃技術(shù)創(chuàng)造飯。也意味著，普洱茶企的發(fā)展，由資源密集型、勞動(dòng)密集型進(jìn)化到技術(shù)密集型與資本密集型。
勐海泉海茶業(yè)的掌門人劉德乾，早在2000年就做茶，從給勐海茶廠等大廠供原料做起，在2006年發(fā)酵做熟茶代工，2015年創(chuàng)建自己的品牌——泉海茶石，專做茶化石，可謂見(jiàn)證了普洱茶行業(yè)20年風(fēng)雨。其走出了一條艱辛的“貿(mào)工技”發(fā)展之路，是許多勐海草根茶商創(chuàng)業(yè)的真實(shí)寫照：從倒賣毛茶（貿(mào)易）賺了第一桶金，然后建廠代工，建立了普洱茶供應(yīng)鏈，最后做自己的品牌，走自主技術(shù)開發(fā)之路。而劉德乾就是其中的佼佼者，成為了普洱茶市場(chǎng)新寵——茶化石的代表性企業(yè)之一。
其的企業(yè)發(fā)展歷程，也跟同時(shí)代的普洱茶廠商一樣，由“尋茶人”進(jìn)化為“造茶人”。在原料為大的年代，他們是深山的尋茶人，為天下茶友尋好茶，制好茶。在原創(chuàng)技術(shù)得到空前強(qiáng)調(diào)的近幾年，他們紛紛轉(zhuǎn)型為“造茶人”，在尋到好原料的基礎(chǔ)上，不再是簡(jiǎn)單的制造一下，而是在自然饋贈(zèng)的基礎(chǔ)上，加大技術(shù)與產(chǎn)品研發(fā)投入，創(chuàng)造價(jià)值。
劉德乾現(xiàn)在被稱為“智茶人”，其打算將熟茶與茶化石的制程，由泉海制造升級(jí)為泉海智造！
普洱茶的上個(gè)十年，是深入山頭尋好茶，開啟了云南茶山的地理大發(fā)現(xiàn)與古樹茶熱。不辭辛勞，發(fā)揚(yáng)神農(nóng)氏精神，嘗遍百山千味，用胃痛換來(lái)古茶芬芳。尋茶人太像勞模了，犧牲我一個(gè)，幸福千萬(wàn)家。如果說(shuō)，古純神話時(shí)代，尋茶人就是深山的苦行僧，都市里的布道者，最終用他們的身體獻(xiàn)祭給古純十年，可謂“太初有道，道成肉身”……
普洱茶的下一個(gè)十年，不是尋，而是造，也就是創(chuàng)造價(jià)值的十年。尋找，不如創(chuàng)造。要打造百年品牌，如果尋尋覓覓百年之久，可能最終凄凄慘慘戚戚。有定性的人，只會(huì)尋一時(shí)，不會(huì)尋一世。許多企業(yè)，尋了十年的茶，將會(huì)走上建立革命根據(jù)的道路，實(shí)現(xiàn)武裝割據(jù)，在自己的一方小天地創(chuàng)造未來(lái)。由尋茶人到造茶人，就是普洱茶產(chǎn)業(yè)邏輯的一大重要變遷，專精深的制造引領(lǐng)未來(lái)。在某種程度上，“小罐茶，大師作”，就是時(shí)代的預(yù)言書，因?yàn)楹軙?huì)“作”……
為什么是造茶人，而不是制茶人？造茶人，不但善制茶，更會(huì)創(chuàng)造。在虛無(wú)中創(chuàng)造未來(lái)，需要大菩薩的慈悲與普世精神……
正如先鋒“戲子”張廣天的歌曲《飛翔》，唱到“在創(chuàng)造中飛翔”：
陸地淹沒(méi)了，你就在海上飛翔
海洋干涸了，你就在天上飛翔
天雷滾動(dòng)了，你就在火里飛翔
火焰熄滅了，你就在苦難中飛翔
過(guò)去倒下了，你就在未來(lái)飛翔
未來(lái)退卻了，你就在現(xiàn)在飛翔
現(xiàn)在遲疑了，你就在心中飛翔
心靈敗壞了，你就在創(chuàng)造中飛翔
飛翔，飛翔，永遠(yuǎn)的飛翔
飛翔，飛翔，不朽的飛翔
中國(guó)發(fā)展工業(yè)與品牌經(jīng)濟(jì)，向有柳傳志的“貿(mào)工技”與倪光南的“技工貿(mào)”的路線之爭(zhēng)。近年來(lái)，由于華為的“技工貿(mào)”大放異彩，于是國(guó)人紛紛批判“貿(mào)工技”之短視。其實(shí)平心而論，就落后國(guó)家的趕超與草根創(chuàng)業(yè)而言，“技工貿(mào)”陳義太高，只適合極少數(shù)人走，蕓蕓眾生干穩(wěn)妥的“貿(mào)工技”更接地氣。
勐海之所以成為普洱茶的工業(yè)中心與品牌中心，其不是一夜之間完成的。想當(dāng)年，勐海也沒(méi)有幾家像樣的茶廠，都是些做茶葉倒賣生意、初級(jí)加工的小商與小作坊。其托的是普洱茶2003年在大陸興起的福，市場(chǎng)的需求一下突然放大，無(wú)數(shù)港臺(tái)、馬來(lái)西亞與廣東茶商跑到勐海要茶，造就了勐海當(dāng)?shù)胤浅＜t火的毛茶與成品倒賣生意。許多草根茶商，就是拿幾千元，幾萬(wàn)元做貿(mào)易、粗放加工，抓訂單賺差價(jià)起家，淘到第一桶金后，紛紛投資茶園與茶廠，由簡(jiǎn)陋小廠逐漸升級(jí)為標(biāo)準(zhǔn)化初制所與高大上的精制廠，其中的優(yōu)秀分子后來(lái)做起了品牌，甚至走技術(shù)自主研發(fā)之路。
劉德乾作為過(guò)來(lái)人，向我們講述了泉海茶業(yè)的貿(mào)工技修煉之路。
其做倒賣毛茶生意，就跟廣東芳村的跑單幫一樣，搏一搏，單車變摩托！許多如今開寶馬的芳村大佬，在90年代末、21世紀(jì)初是騎自行車的。
“我2000年開始騎自行車收茶，做成十級(jí)、級(jí)外茶，賣給勐海茶廠。2002年開手扶拖拉機(jī)，去各個(gè)寨子收毛茶。2003年，騎買來(lái)的摩托車上山收茶，開始深山里的尋茶人之路。2003年到2005年，這三年最辛苦，上門收黃片（綠茶挑出來(lái)的黃片，賣給大益做普洱茶），騎摩托車上山，都是土路。剛開始創(chuàng)業(yè)，一天能掙兩三百元，在那個(gè)年頭很不錯(cuò)，一個(gè)初制所也就掙那么多錢。”
劉德乾，將泉海茶石稱為泉海第二代熟茶。這是因?yàn)樵缭?006年，他就發(fā)堆子嘗試做熟茶。
“泉海第一代熟茶指的是傳統(tǒng)熟茶。我做毛茶生意，往往在茶廠里下貨，所以每個(gè)廠的工藝可以親眼看到，知道熟茶是怎么做的。當(dāng)時(shí)我們倉(cāng)庫(kù)租給別人做熟茶，他們派師傅來(lái)渥堆發(fā)酵，我也了解一些。2006年試做熟茶，只是做散貨。2009年注冊(cè)泉海，2012年建泉海茶廠。建廠以前租別人的倉(cāng)庫(kù)，在別人的場(chǎng)地發(fā)，給人加工費(fèi)。到2015年，發(fā)了九年左右的熟茶，泉海第一代熟茶已經(jīng)非常成熟，2015年開始做泉海茶石，摸索泉海第二代熟茶。”
由此可見(jiàn)，他是有心人，在做毛茶貿(mào)易的時(shí)候，就在學(xué)習(xí)熟茶核心技術(shù)，并為建廠做準(zhǔn)備，可謂6年毛茶貿(mào)易（2000年——2006年），6年邊做貿(mào)易邊轉(zhuǎn)型加工（2006年——2012年），準(zhǔn)備了12年，才于2012年建立真正屬于自己的規(guī)?；S，由原料貿(mào)易商轉(zhuǎn)向勐海有名氣的代工廠，最終于2015年走向泉海茶石的智造與品牌之路。泉?；?5年時(shí)間，才由一個(gè)騎自行車的草根，走完了“貿(mào)工”過(guò)程，進(jìn)入技術(shù)原創(chuàng)品牌階段，成為云南茶界冉冉興起的茶品牌新星。
劉德乾的工廠注重品質(zhì)與信譽(yù)，加上一直做中端的茶，流通快的茶，所以一向不缺客戶與訂單。但他2012年開廠后卻越來(lái)越迷茫，每天忙著處理各種事情，沒(méi)頭緒，累不說(shuō)，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，還經(jīng)常出錯(cuò)，反復(fù)折騰，找不到未來(lái)清晰的方向。也許這是其企業(yè)家的基因在起作用，做到一定規(guī)模，就不愿意停留在生意人階段，想向做真正的現(xiàn)代企業(yè)與有影響力的品牌邁進(jìn)。
“2015年，聽企業(yè)管理專家李踐“贏利模式”的課程，有啟發(fā)，發(fā)現(xiàn)自己做得太復(fù)雜，什么都沒(méi)做好，開始梳理不賺錢的品類，砍掉，并篩選客戶，尋找突破點(diǎn)，找到茶化石品類。做一點(diǎn)，一個(gè)線，一千米深，才能做透，否則做得太多，什么也做不好?，F(xiàn)在茶化石的收入占泉海收入90%，專注聚焦做一千米深。”其將做企業(yè)當(dāng)成對(duì)自己的全面修煉提升之路，“接下來(lái)幾年，我一直上李踐老師的各種課程，涉及到財(cái)務(wù)、銷售、營(yíng)銷、股權(quán)、管理等企業(yè)方方面面，對(duì)如何做企業(yè)逐漸有了清晰的認(rèn)識(shí)?！?/p>
2015年開始摸索茶化石生產(chǎn)技術(shù)，反復(fù)做實(shí)驗(yàn)，到了2017年工藝成熟。2018年，泉海將自己探究出來(lái)的核心技術(shù)與工藝環(huán)節(jié)形成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)提煉出了“泉海精品茶化石80道生產(chǎn)工序”。
針對(duì)市場(chǎng)混亂，劉德乾認(rèn)為要正本清源，用品質(zhì)來(lái)建立市場(chǎng)信心與消費(fèi)者的信任。而做精品就是品質(zhì)的一種承諾與保證。做出“精品茶化石”，需要一整套嚴(yán)格的高規(guī)格生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化落實(shí)到泉海，其核心就是其首家獨(dú)創(chuàng)的“茶化石80道工序”。80道工序涵蓋高品質(zhì)茶化石形成的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)以及精細(xì)化生產(chǎn)的細(xì)節(jié)要求，按照80道完整工序進(jìn)行質(zhì)量管控與精細(xì)化生產(chǎn)，就能確保出品“精品茶化石”。
“泉海要跟市面上做茶化石通路貨的拉開差距，就必須提前做一些工作。我們的初心是要將這個(gè)品類延續(xù)下去，品質(zhì)一定要撐得住。泉海的技術(shù)、質(zhì)量管控體系一直在提升。別人學(xué)我們做，但我們做在前面，有先發(fā)優(yōu)勢(shì)，有基礎(chǔ)，更懂得如何進(jìn)一步提升?，F(xiàn)在我們每一個(gè)環(huán)節(jié)做得都比一般廠家好得多，形成了品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。泉海的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，就是精品茶化石理念與80道工序。”劉德乾說(shuō)。
泉海希望留給業(yè)界與消費(fèi)者的，是一個(gè)深耕茶化石品類，做好精品茶化石，用“新中式熟茶”全新概念與形象引領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)的專家形象——專精深的茶化石制造專家：
專：專做茶化石；
精：為精品而生，精細(xì)化生產(chǎn)；
深：細(xì)分深耕，不斷迭代升級(jí)茶化石品類。
升級(jí)迭代的核心要義是，由現(xiàn)在的“泉海制造”，向未來(lái)的“泉海智造”邁進(jìn)。即深入鉆研工藝，提升生產(chǎn)技術(shù)，研究消費(fèi)市場(chǎng)需求，研發(fā)產(chǎn)品，在未來(lái)由泉海制造升級(jí)為泉海智造，推動(dòng)茶化石數(shù)字化智能制造建設(shè)。
“溪水清清溪水長(zhǎng)，溪水兩岸好呀么好風(fēng)光……”近日，20世紀(jì)50年代的歌曲《采茶舞曲》在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)再度“翻紅”。該歌曲被改編成搖滾、民謠、rap等多種形式，由網(wǎng)民翻唱后，網(wǎng)絡(luò)播放量不斷增加。浙江省溫州市泰順縣東溪鄉(xiāng)王阿姨感嘆道：“沒(méi)想到從我們身邊走出去的歌曲，能被大家唱出這么多花樣?！?/p>
東溪鄉(xiāng)是《采茶舞曲》的誕生地。1958年春天，時(shí)任浙江越劇二團(tuán)藝術(shù)室主任的周大風(fēng)在東溪鄉(xiāng)采風(fēng)、體驗(yàn)生活時(shí)，“因感而作、由情而發(fā)”，一氣呵成創(chuàng)作了《采茶舞曲》，此后這首歌迅速傳遍大江南北。
2016 年，東溪鄉(xiāng)確立“茶歌小鎮(zhèn)·音樂(lè)東溪”的目標(biāo)定位，并積極挖掘《采茶舞曲》文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)，打造以《采茶舞曲》元素為核心的文化提升項(xiàng)目，將文化資源變成經(jīng)濟(jì)資源，從音樂(lè)中找到鄉(xiāng)村振興路。
“今年已經(jīng)是東溪鄉(xiāng)舉辦‘茶歌大會(huì)’的三個(gè)年頭?！睎|溪鄉(xiāng)黨委委員白植廣介紹，“我們希望進(jìn)一步做好《采茶舞曲》的傳承工作，豐富泰順茶旅文化內(nèi)涵，提升泰順文化和旅游品牌形象?！?/p>
漫步東溪鄉(xiāng)，畫有音樂(lè)五線譜圖案的建筑外立面、設(shè)計(jì)成音符形狀的路燈、拿著樂(lè)器的人物雕塑、刻在石板上的《采茶舞曲》樂(lè)譜，無(wú)不體現(xiàn)出當(dāng)?shù)貪夂竦乃囆g(shù)氛圍，吸引不少游客前來(lái)參觀、游覽。
依托“茶歌”文化品牌影響力，許多東溪鄉(xiāng)村民在家門口吃上了“旅游飯”。2021年上半年，東溪鄉(xiāng)財(cái)政總收入2891.2萬(wàn)元，全鄉(xiāng)村集體總收入189.82萬(wàn)元。
“之前在外地做生意的時(shí)候，聽說(shuō)家鄉(xiāng)正在發(fā)展旅游，感覺(jué)有很大的發(fā)展前景，我就回來(lái)了?！苯?jīng)營(yíng)一家民宿的村民蔡海強(qiáng)在說(shuō)，“我會(huì)向游客推薦周邊景點(diǎn)，并且介紹《采茶舞曲》的誕生過(guò)程?！?/p>
“許多外出打工的村民，現(xiàn)在在家門口就能賺錢。這兩年茶客多了，茶商也多了，村民在家門口就能茶葉賣出去，整村交易金額每年達(dá)到三四百萬(wàn)”，東溪鄉(xiāng)上村黨支部書記蔡偉平說(shuō)。
東溪鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)葉曉東表示，接下來(lái)，當(dāng)?shù)貙⒁劳胁璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，持續(xù)擦亮“茶歌”金名片，并通過(guò)與音樂(lè)院校合作等方式，推動(dòng)特色文化發(fā)展，譜寫“以茶會(huì)友、以歌傳情、以旅富民”的新農(nóng)村樂(lè)章。
(來(lái)源：媒體滾動(dòng))
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