(圖為BOSS LOUNGE共享茶室 PropTech研習(xí)社實(shí)拍)
你能想象嗎?就在這幾天，一家名叫海倫斯的小酒館竟然去香港上市了。那么，茶館、麻將館、KTV、自習(xí)室這樣的空間生意離規(guī)?；鲜羞€遠(yuǎn)嗎?
一直以來，PropTech研習(xí)社站在空間視角出發(fā)來觀察行業(yè)，之前我們已經(jīng)系統(tǒng)的研究過共享辦公、共享自習(xí)室的業(yè)態(tài)，今天我們來跟大家聊聊共享茶室的生意經(jīng)。
前幾年，共享經(jīng)濟(jì)風(fēng)靡全球，共享單車，共享汽車，共享充電寶等新事物層出不窮，不少“共享”模式被驗(yàn)證失敗。但也有成功的，比如共享充電寶。
在少數(shù)存活下來的共享空間業(yè)態(tài)中，除了正在批量排隊(duì)或借殼上市的共享辦公，還有一個(gè)被人忽略的細(xì)分市場(chǎng)——共享茶室在暗自生長(zhǎng)。
共享茶室，究竟是一門什么樣的生意，有無天花板，經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)在哪里，值得做嗎?未來可能像海倫斯小酒館一樣實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B鎖IPO上市嗎?PropTech研習(xí)社跟四位共享茶館的老板們聊了聊他們的創(chuàng)業(yè)心得。
01
一二線城市一年可回本 三四線城市賺錢需探索
品牌：BOSS LOUNGE共享茶室
坐標(biāo)：北京
創(chuàng)始人：馮瑾 (90年)
(圖為BOSS LOUNGE共享茶室)
我們的茶室是2017年10月份開業(yè)，從有想法到執(zhí)行用了兩個(gè)月時(shí)間。我是從別人手里收了現(xiàn)成的門店測(cè)試盈利模型，系統(tǒng)開發(fā)完成是在2018年4月，也就是說從想法到門店及系統(tǒng)開發(fā)完上線我們總計(jì)用了半年時(shí)間。
我為什么會(huì)做共享茶室?
我們團(tuán)隊(duì)原來是做奶茶連鎖品牌的。2017年的時(shí)候，我們預(yù)判未來物聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)將深刻影響傳統(tǒng)的線下消費(fèi)場(chǎng)景，特別是無人化的消費(fèi)場(chǎng)景，于是想到了無人共享茶館的方案。
我們的門店都是租的，100平左右，北京單個(gè)包間的綜合成本為10000-12000元之間，外地則在4000-5000元左右，一直是自有資金投入。
我們茶室共計(jì)有70多個(gè)包間，單個(gè)包間每天至少有兩撥客戶，每次大概有七八個(gè)人。來這里的顧客多是為了商務(wù)洽談和朋友聚會(huì)，年齡大多在30-40歲之間居多。
現(xiàn)在我們一共有39家門店，一半直營(yíng)店一半加盟店，因?yàn)檫\(yùn)營(yíng)成本低大部分門店不虧錢，具體來看，三四線城市的門店不虧不賺處于維持運(yùn)營(yíng)的狀態(tài)，一二線城市市場(chǎng)需求大，定位高，能賺錢。
在運(yùn)營(yíng)層面，我們的茶室為全職客服、兼職保潔、全職運(yùn)維，客服處理客戶使用過程中遇到的問題，保潔負(fù)責(zé)清理打掃門店，運(yùn)維會(huì)定期巡店檢查。
(圖為BOSS LOUNGE共享茶室)
盈利方面，一二線城市精細(xì)化經(jīng)營(yíng)可實(shí)現(xiàn)一年回本，考驗(yàn)一個(gè)團(tuán)隊(duì)的選址和運(yùn)營(yíng)能力，三四線城市維持運(yùn)營(yíng)沒問題，但賺錢還需要探索。
開茶室最難的點(diǎn)在于選址，要解決這個(gè)問題，只能搭配其他業(yè)態(tài)選址和特殊渠道選址，比如和其他業(yè)態(tài)一起分租場(chǎng)地，如禮品店，文玩店。
現(xiàn)在，我們的店主要開在各個(gè)城市的商務(wù)區(qū)，這些地方談事的人比較多，用茶館的需求也比較多。
其實(shí)，我感覺共享茶室與傳統(tǒng)茶樓本質(zhì)上沒有區(qū)別，只是無人茶館降低了房租、裝修、家具、人工等成本支出，24小時(shí)營(yíng)業(yè)拉長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間。因?yàn)檫@樣能讓每家店可以快速實(shí)現(xiàn)盈利，從而可以規(guī)?；瘡?fù)制。其次是嫁接了互聯(lián)網(wǎng)之后，無人茶館在業(yè)務(wù)拓展上有了更多的想象力。
目前，我們茶室除茶本身帶來的消費(fèi)之外，主要還有包間費(fèi)、茶葉干果及禮品盒的消費(fèi)，后續(xù)，我們將在線下空間擴(kuò)展更多的業(yè)務(wù)和線上用戶推送更多的服務(wù)，以實(shí)現(xiàn)更多的附加營(yíng)收。
02
共享茶室能賺錢但也能看到天花板
品牌：6茶共享茶室
坐標(biāo)：上海
加盟店老板：滬小步(80后)
(圖為6茶共享茶室)
我本職是一名大學(xué)老師，去年6月份的時(shí)候，約朋友談事，就找了距離我附近大眾點(diǎn)評(píng)排名第一的茶室——6茶茶室。
去了之后發(fā)現(xiàn)6茶茶室的模式挺新穎，用一個(gè)小程序就完成預(yù)約、到店，并控制整個(gè)茶室，很有意思，就決定加盟6茶茶室。
從有這個(gè)想法到正式加盟6茶茶室，我只用了3天。當(dāng)時(shí)，我最擔(dān)心的問題是，小程序的技術(shù)是不是成熟，控制茶室的系統(tǒng)會(huì)不會(huì)出問題，但事實(shí)證明，問題很少。
決定加盟6茶之后，我花了一周的時(shí)間選址，當(dāng)時(shí)我心里是有大致的區(qū)域的，目標(biāo)性很強(qiáng)，就是人流量大的地方，最后，我把茶室的位置定在了上海的大學(xué)路，那里有寫字樓、大學(xué)、住宅和商圈，是一個(gè)綜合體。
現(xiàn)在，我的店里周六日基本滿座，工作日也會(huì)有人預(yù)約。
(圖為6茶共享茶室)
我的茶室正式開業(yè)是在2020年8月，裝修用了20天的時(shí)間，花了13萬左右。茶室建筑總面積是166平，使用面積是120平，軟裝用了10萬左右，一共有五個(gè)包間，每個(gè)包間的大小不一樣，裝修風(fēng)格不一樣，功能也不一樣。有商務(wù)型的，適合舉辦會(huì)議或沙龍;有古風(fēng)的、中式的、日式的，適合人少的聚會(huì)。我這邊最大的茶室一次性可以容納20多個(gè)人。
茶室的客人類別很多，但總體來看，商務(wù)人士比較多。其次，網(wǎng)紅、學(xué)生也會(huì)有，他們會(huì)在這里舉辦讀書會(huì)、玩牌、聊天等。
我覺得傳統(tǒng)茶室和共享茶室最大的不同在于節(jié)約了人力成本，可以物聯(lián)網(wǎng)控制，以及實(shí)現(xiàn)了24小時(shí)營(yíng)業(yè)，空間利用最大化了。
(圖為6茶共享茶室)
目前，我的店每個(gè)月租金2萬多，加上水電總成本是2萬多，另外就是在大眾點(diǎn)評(píng)上的一些推廣成本。
我沒有雇用員工，客人走后，我的家人或合伙人會(huì)去打掃房間，實(shí)在沒空，我可以利用后臺(tái)系統(tǒng)把房間鎖起來，這樣客人就沒辦法預(yù)定了。
關(guān)于共享茶室能不能賺錢，得看從哪個(gè)層面去說。我認(rèn)為只要地段好，衛(wèi)生好，運(yùn)營(yíng)管理到位，能實(shí)現(xiàn)滿座，就能賺錢。但鑒于每間茶室的營(yíng)收可以算出來，所以開共享茶室賺錢是能看到空間的。
共享茶室屬于輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，不需要豪華的裝修，干凈，舒適，衛(wèi)生就可以。
現(xiàn)在來看，不少平臺(tái)的利潤(rùn)還可以，但主要還取決于個(gè)人的需求，共享茶室經(jīng)營(yíng)模式靈活，可以聚集資源，讓同行業(yè)的人聚集在一起，相互交流，也是一種價(jià)值。
我去年8月開業(yè)，其實(shí)開共享茶室也是有難點(diǎn)的，比如如何提高營(yíng)業(yè)額，如何獲客，如何提升空間利用率等，當(dāng)然這也是所有行業(yè)遇到的共同問題。
另外，開共享茶室最需要注意的重點(diǎn)是選址和空間定位，一定要明確自己的目的與需求。
其實(shí)茶室還有另外的價(jià)值就是做知識(shí)分享平臺(tái)，我是做財(cái)稅財(cái)經(jīng)的，自己的茶室開業(yè)之后，也為我們的活動(dòng)提供了空間和平臺(tái)，未來，我們還可以在茶室做財(cái)稅知識(shí)分享，給客人講國(guó)學(xué)，也會(huì)舉辦茶藝和花藝這些活動(dòng)。
03
有家店還沒開業(yè)就已回本，不光靠賣茶賺錢
品牌：我的茶室
坐標(biāo)：山東
創(chuàng)始人：徐莉(85后)
(圖為我的茶室)
“我的茶室”第一間無人值守共享茶室是2018年1月正式開業(yè)的，從籌備到開業(yè)用了8個(gè)多月的時(shí)間，目前已經(jīng)開業(yè)3年。這三年，我們一直在持續(xù)創(chuàng)新升級(jí)，不斷提升用戶體驗(yàn)。
比如，我們?yōu)榱朔奖憧蛻糍?gòu)茶，我們團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)了自動(dòng)售茶機(jī)，客戶在無人值守的狀態(tài)下就可以實(shí)現(xiàn)掃碼自主購(gòu)買。
再比如，登陸“我的茶室”公眾號(hào)，預(yù)約系統(tǒng)會(huì)顯示出距離您最近的茶室。
現(xiàn)在，我們已經(jīng)被評(píng)為了“全國(guó)十佳最受歡迎的茶室”。
我們有兩家直營(yíng)店，分別在華僑大廈和金昌大廈，前者面積有93平，后者有50平，都是自有房產(chǎn)。也有加盟店，如華潤(rùn)大廈(68平)、國(guó)貿(mào)大廈店(68平)、金科集美郡店(37平)。每個(gè)店面的裝修成本都不一樣，有的十幾萬，有的三十幾萬。
(我的茶室：山東淄博華潤(rùn)大廈店)
我們的茶室基本都在寫字樓里面。原因在于在市場(chǎng)調(diào)查時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)，寫字樓用戶對(duì)無人值守共享茶室的需求非常大。于是就將“我的茶室”選址定位在了寫字樓里，打造鋼筋混凝土中的世外桃源。
現(xiàn)在，我們項(xiàng)目組團(tuán)隊(duì)有8位成員，分別負(fù)責(zé)客服、招商、設(shè)計(jì)、市場(chǎng)、產(chǎn)品經(jīng)理、系統(tǒng)開發(fā)、智能控制、財(cái)務(wù)等工作。
“我的茶室”采取的是無人值守模式，24小時(shí)營(yíng)業(yè)。對(duì)用戶而言，無人值守更自由，智能體驗(yàn)更輕松，私享空間更舒適，不推銷茶葉更自在。對(duì)我們而言，不存在人工成本，每月基本就是物業(yè)費(fèi)和系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)。我們將空間和時(shí)間實(shí)現(xiàn)了有效的利用。
因?yàn)椴枋疑婕耙恍┲悄芑w驗(yàn)，比如線上預(yù)約線下體驗(yàn)，全屋的電控，遠(yuǎn)程的電路控制等，因此一年的系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)大概在3000塊錢左右，屬于一次性投入。
我們將每間茶室打造成優(yōu)雅安靜的私享空間，無論茶室的面積有多大，同一個(gè)時(shí)段內(nèi)都只接納一波客戶，每天每家店都有許多頻次的預(yù)約。但因?yàn)槭菬o人值守，所以我們看不到實(shí)際到店的人數(shù)。
(我的茶室：山東淄博國(guó)貿(mào)大廈店)
很多人會(huì)問，茶室無人值守沒有監(jiān)控，萬一有人搗亂怎么辦?其實(shí)不會(huì)。
我們的茶室是在寫字樓里，寫字樓基本都會(huì)有監(jiān)控，我們?yōu)榱吮Ｗo(hù)客人隱私，就沒有安裝監(jiān)控。我們營(yíng)業(yè)三年了，搗亂的行為基本沒有。
我們非會(huì)員預(yù)約茶室的時(shí)候需要交納押金，我們的會(huì)員，會(huì)有充值的余額。更何況所有預(yù)約茶室的客戶，都是通過手機(jī)號(hào)接收茶室的入戶密碼，基本都是實(shí)名制的，所以大家都很遵守茶室的使用規(guī)則。
“我的茶室”跟盒馬鮮生會(huì)員店的概念有點(diǎn)像，就是會(huì)員能夠享受最大的優(yōu)惠，一般客人只要充值滿1000元就可以成為會(huì)員。
比如，單次預(yù)約的客戶一小時(shí)100塊錢，兩小時(shí)起約，且要繳納押金。如果是會(huì)員的話，根據(jù)充值額度的不同，享受的優(yōu)惠政策不同，最高能到五折左右，不限人數(shù)，非常合適，兩杯咖啡的錢就能享受到專屬的茶空間了。
雖然是茶室，但其實(shí)我們不僅僅是靠賣茶賺錢?，F(xiàn)在，“我的茶室”在線商城為會(huì)員們提供了上百種茶產(chǎn)品、茶室配套產(chǎn)品。除此之外，還提供書法、棋牌、茶藝、花藝、香道、影音等服務(wù)。在功能上，還涉及商務(wù)洽談、會(huì)議、沙龍、培訓(xùn)、網(wǎng)紅直播等。
我們也有自己的茶藝師，但不是用于茶室，只有客人或活動(dòng)需要的時(shí)候，我們才會(huì)提前安排。
“我的茶室”功能性較強(qiáng)，因此，茶室客戶年齡跨度較大，20-60歲之間的用戶都有。
我覺得共享茶室是一門可以賺錢的生意，非常有前景。尤其是我們的第一家店，還沒開業(yè)的時(shí)候就已經(jīng)收回成本了，這主要是因?yàn)椴枋冶旧砭妥詭Я髁康?，一般喝茶的人都不是一個(gè)人去喝，會(huì)帶著朋友一起。大家覺得這個(gè)模式不錯(cuò)，比較感興趣，后期就會(huì)繼續(xù)預(yù)約，從中就會(huì)產(chǎn)生一部分會(huì)員。
另外，我們?cè)诘谝患业陝傞_始裝修的時(shí)候，就進(jìn)行了眾籌，有些合伙人會(huì)員也會(huì)提前把茶室的費(fèi)用進(jìn)行充值，這種模式使得我們還沒開業(yè)的時(shí)候，就已經(jīng)回本了。
不過，開茶室也是有難點(diǎn)的，比如空間布局、專業(yè)配套、系統(tǒng)UI體驗(yàn)、智能控制、運(yùn)營(yíng)維護(hù)等，但鑒于我們已經(jīng)運(yùn)營(yíng)三年，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)可實(shí)現(xiàn)無人值守共享茶室解決方案的標(biāo)準(zhǔn)化輸出。
接下來，我們準(zhǔn)備在全國(guó)開展招商加盟活動(dòng)，有興趣的朋友可以找我們加盟。我希望全國(guó)的每一座寫字樓里都能有“我的茶室”，方便大家使用，有好茶喝，有地方喝好茶，也希望有更多的人來到我的茶室就像來到自己的茶室。
04
三張茶桌做了56萬月流水，超過隔壁1600平餐廳收入
品牌：張金肖共享茶社
坐標(biāo)：北京
創(chuàng)始人：張金肖(80后)
(圖為張金肖共享茶室)
張金肖共享茶社是從2016年6月18日正式開始運(yùn)營(yíng)的。我是通過北京小王府王勇先生最早發(fā)明的共享單車獲得的靈感，再加上我本身也特別愛喝茶，談事聊天也通過約茶，所以就把自己最喜歡的和最有效的事融入了共享的理念，創(chuàng)辦了共享茶社。
我們從籌備到開業(yè)用了不到一周的時(shí)間，且開業(yè)第一個(gè)月就盈利十萬元以上。盈利的最高記錄是在2018年9月，我們的外交麒麟店用三張茶桌做到了56萬的流水記錄，超過了隔壁1600平的餐廳營(yíng)業(yè)收入，目前這個(gè)紀(jì)錄還未被打破。
我們的第一家茶室就在外交部東南門的麒麟公館里面，每月租金7000，物業(yè)費(fèi)10000，營(yíng)業(yè)流水300萬。
我們還有一個(gè)茶室是在一家國(guó)企的五星級(jí)酒店，那是三年前，一個(gè)茶友會(huì)員很看好這個(gè)項(xiàng)目，剛好又有空間，所以便邀請(qǐng)我們?nèi)腭v了。目前，這間茶室不到十個(gè)茶臺(tái)，最近受疫情影響，來的人不是很多，但我們相信會(huì)越來越好的。
(圖為張金肖茶社)
我們的經(jīng)營(yíng)模式是堅(jiān)持輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，一線城市主要采用共享空間的合作方式，加之我們的大部分工作都是外包出去的，因此員工不多，這使得我們每個(gè)月的綜合成本并不高。
我覺得共享茶室和傳統(tǒng)茶館的最大不同在于共享茶室是大家的，人人都可以是主人，但傳統(tǒng)茶館是老板的，人人去了都是客人。
目前來看，喜歡共享茶室的大多都是創(chuàng)業(yè)群體，自由職業(yè)者或飲茶愛好者，但感覺成功人士偏多。
我們有86家合作店，不能說都賺錢，但肯定都不賠錢，共享茶室賺錢我覺得應(yīng)該是一個(gè)大趨勢(shì)。
需要注意的是，開共享茶室也有難點(diǎn)。它要求運(yùn)營(yíng)者要學(xué)會(huì)傳統(tǒng)和非傳統(tǒng)的茶室的融合，一定不能用經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)茶館的思維來做，要善于用互聯(lián)網(wǎng)思維，做線上開拓，線下服務(wù)。
這門生意聽起來簡(jiǎn)單，但對(duì)經(jīng)營(yíng)者有一定的要求，需要經(jīng)過學(xué)習(xí)才能開始做。
8月15日，由商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心、中國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室承辦的2021年博鰲國(guó)際茶館業(yè)發(fā)展論壇全國(guó)(北京)線上發(fā)布會(huì)，在北京市西城區(qū)豐匯時(shí)代大廈成功舉行。
會(huì)議主題是全面推動(dòng)中國(guó)茶館行業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)屐，促進(jìn)茶館業(yè)管理規(guī)范化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)特色化、產(chǎn)品品牌化，提高茶館文化的城市文明功能促進(jìn)茶產(chǎn)品消費(fèi)，擴(kuò)大內(nèi)需，強(qiáng)茶館業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，為中國(guó)茶館業(yè)搭建一個(gè)國(guó)際化的交流、合作平臺(tái)，共同研究解決茶館業(yè)未來發(fā)展走向的重大和長(zhǎng)遠(yuǎn)問題。
會(huì)上，王府茶樓董事長(zhǎng)王曉芳，北京嘉石木翡翠紅木茶藝會(huì)館執(zhí)行董事杜強(qiáng)，老舍茶館王越，北京清香林茶樓董事長(zhǎng)劉毅敏作為嘉賓代表分享了茶館經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)。
王府茶樓董事長(zhǎng)王曉芳主題發(fā)言的題目是《用服務(wù)和文化擦亮王府茶樓金字招牌》。
王曉芳董事長(zhǎng)認(rèn)為，受新冠肺炎疫情影響，西方經(jīng)濟(jì)遭受重挫，供應(yīng)鏈中斷、需求被抑制，經(jīng)濟(jì)持續(xù)下行。去年以來，與國(guó)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)形成鮮明對(duì)比的是，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)中向好的基本面沒有改變?！耙咔榈臎_擊是短期的、總體上是可控的，只要我們變壓力為動(dòng)力、善于化危為機(jī)，有序恢復(fù)生產(chǎn)生活秩序，加大政策調(diào)節(jié)力度，把我國(guó)發(fā)展的巨大潛力和強(qiáng)大動(dòng)能充分釋放出來，就一定能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展目標(biāo)任務(wù)?！绷?xí)近平總書記這樣說。越來越多的人認(rèn)識(shí)到，疫情對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響是階段性、暫時(shí)性的，不會(huì)改變中國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中向好、長(zhǎng)期向好的基本趨勢(shì)。
王曉芳董事長(zhǎng)指出，在助力恢復(fù)經(jīng)濟(jì)的過程中，王府茶樓集團(tuán)堅(jiān)持自力更生、不等不靠、主動(dòng)作為，有序推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，用服務(wù)和文化擦亮王府茶樓金字招牌，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。今天，借用大會(huì)給我的發(fā)言機(jī)會(huì)，向大家匯報(bào)一下近兩年王府茶樓集團(tuán)所作的努力和探索。
王曉芳董事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，王府茶樓集團(tuán)是一家追求卓越的文化企業(yè)，2005年8月成立至今，已經(jīng)走過了16年的風(fēng)雨歷程。傳承中華宴飲文化和茶文化是我們的使命，打造百年老店是我們的愿景。
16年來，王府茶樓集團(tuán)始終弘揚(yáng)正風(fēng)、正氣、正能量，積極履行社會(huì)責(zé)任，同時(shí)熱心于公益事業(yè)。在王府茶樓集團(tuán)，學(xué)習(xí)茶知識(shí)、傳承茶文化、提升服務(wù)水平早已在管理團(tuán)隊(duì)和服務(wù)團(tuán)隊(duì)中蔚然成風(fēng)。
去年疫情初期，按照國(guó)家疫情防控總體要求，王府茶樓遵規(guī)歇業(yè)。令人欣慰的是，在疫情影響而帶來的行業(yè)寒冬中，王府茶樓集團(tuán)的管理團(tuán)隊(duì)沒有悲觀失望、沒有退縮不前，而是直面困難，積極采取各種措施組織生產(chǎn)自救并開展業(yè)務(wù)提升行動(dòng)。
2020年春節(jié)一過，王府茶樓就利用難得的業(yè)余時(shí)間，通過互聯(lián)網(wǎng)在線上組織員工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和交流;
3月初組織員工在線學(xué)習(xí)的同時(shí)，對(duì)業(yè)務(wù)知識(shí)進(jìn)行鞏固考核，積極做好復(fù)工準(zhǔn)備;
4月中旬復(fù)工后，在線學(xué)習(xí)活動(dòng)改為每周一學(xué)，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇后，我們的團(tuán)隊(duì)一直堅(jiān)持每周學(xué)一本新書;
7月，集團(tuán)為提升服務(wù)質(zhì)量，專門邀請(qǐng)中國(guó)品牌戰(zhàn)略專家、痛點(diǎn)營(yíng)銷理論創(chuàng)始人任超一先生為一線茶師和管理者開展?fàn)I銷賦能培訓(xùn)。
王曉芳董事長(zhǎng)指出，通過學(xué)習(xí)，王府茶樓的企業(yè)文化如春雨潤(rùn)物般自然而然地融入到每名員工的血液中。王府茶師面對(duì)客人時(shí)，那份從容與自信，那份優(yōu)雅和溫暖，為王府茶樓打出了名氣，擦亮了金字招牌。
陳宗懋院士，仲華院士，士康老師，王岳飛教授等業(yè)內(nèi)專家，中國(guó)茶文化國(guó)際研究會(huì)，中茶所，中茶院特別是我們茶館評(píng)審委員會(huì)對(duì)王府茶樓的服務(wù)給予了高度肯定和充分鼓勵(lì)，也對(duì)茶樓的經(jīng)營(yíng)給予了無私的指導(dǎo)與熱情的幫助，在此，請(qǐng)?jiān)试S我向他們，致以衷心的感謝和崇高的敬意!
王曉芳董事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，在傳承發(fā)展茶文化方面，王府茶樓始終如一，不遺余力。
在去年5月首個(gè)“國(guó)際茶日”時(shí)，集團(tuán)就組織員工走上北京街頭，與北京市民和國(guó)際友人一同宣傳國(guó)際茶日，宣傳中華茶文化。
8月，又組織為國(guó)防大學(xué)外交官及家屬開展《中華茶文化與茶禮儀》培訓(xùn)，讓因受疫情影響滯留在中國(guó)的外交官及其家屬感受中華茶文化的博大精深。
9月，教師節(jié)前夕，王府茶樓茶儀團(tuán)隊(duì)走進(jìn)海淀區(qū)培星小學(xué)，為該校85名教職員工傳授茶文化知識(shí)，讓喝茶健康、喝健康茶、健康喝茶的理念深入人心。
12月，王府茶樓集團(tuán)因抗疫所做的努力和取得的成績(jī)，被“2020年中國(guó)合作貿(mào)易大會(huì)”授予“逆行有為獎(jiǎng)”。
今年2月至5月，王府茶樓茶儀團(tuán)隊(duì)先后3次走進(jìn)農(nóng)業(yè)部貿(mào)易促進(jìn)中心和杭州為“國(guó)際茶日·大使品茶”活動(dòng)，提供茶儀表演及茶事服務(wù)工作，受到中國(guó)常駐聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)機(jī)構(gòu)代表廣德福先生、農(nóng)業(yè)部貿(mào)促中心領(lǐng)導(dǎo)和多國(guó)駐華大使的高度贊賞和認(rèn)可。
今年4月，王府茶樓集團(tuán)走進(jìn)海淀區(qū)第一退休干部休養(yǎng)所，為部隊(duì)老首長(zhǎng)們送上今春的第一杯新綠。首長(zhǎng)們觀看茶儀表演，喝茶品茗，愉快地互動(dòng)交流學(xué)習(xí)中華茶文化知識(shí)，享受著幸福的晚年生活。
王曉芳董事長(zhǎng)認(rèn)為，王府的發(fā)展離不開勤勞奉獻(xiàn)的王府員工，在此我也感謝一路走來、辛勤工作、不離不棄的王府家人對(duì)王府“家”文化的認(rèn)可，感謝王府家人們共同的堅(jiān)持、堅(jiān)定與堅(jiān)守。
人們常說，每個(gè)人都喜歡有人情味的語(yǔ)言環(huán)境，都喜歡有溫度的工作氛圍，而這恰恰是我們王府茶樓“家”文化的真實(shí)寫照。
王府茶樓始終堅(jiān)持一條信念：走近茶師身邊，走進(jìn)茶師心里，讓茶師們真正的認(rèn)同企業(yè)文化，才能更好地踐行企業(yè)的宗旨和使命。
去年4月，茶樓復(fù)工，王府茶樓做到了全員上崗，全額發(fā)放工資，其中集團(tuán)要克服的困難、付出的努力大家可想而知。
十多年來，王府茶樓堅(jiān)持一如既往地為過生日的員工訂蛋糕，為婚嫁的茶師送上最美好的祝福，設(shè)立大愛基金，幫助家庭遭遇重大變故的員工及其家屬，為春節(jié)留店守歲員工送紅包，陪他們吃年夜飯......點(diǎn)點(diǎn)滴滴，無不體現(xiàn)王府茶樓溫暖的一面、溫情的一面、溫馨的一面。
王曉芳董事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，王府人愿意用勤勞的雙手，讓員工提高獲得感、幸福感、安全感。過去，王府茶樓走過了很多、看過了很多，今后，也免不了會(huì)遇到這樣那樣的困難、這樣那樣的挫折，但王府人堅(jiān)信，只要大家同心同德、合力合拍，面對(duì)成績(jī)不驕傲，面對(duì)誘惑不動(dòng)搖，面對(duì)困難不逃避，那么，美好的未來就不會(huì)遲到，幸福的生活終將開啟。
習(xí)近平總書記曾強(qiáng)調(diào)指出，中國(guó)植根于中華文化沃土、順應(yīng)時(shí)代潮流，保持定力、增強(qiáng)自信，就一定能積跬步以至千里、積小流以成江海，在實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)的歷史接力中，寫下中國(guó)人的絢麗篇章。
王曉芳董事長(zhǎng)表示，王府人將認(rèn)真落實(shí)總書記的指示要求，刻苦學(xué)習(xí)茶知識(shí)、努力傳承茶文化、不斷提高服務(wù)質(zhì)量，用心擦亮王府茶樓金字招牌，用真情書寫茶葉夢(mèng)、王府篇，為中國(guó)的經(jīng)濟(jì)騰飛做出新的更大貢獻(xiàn)。
全體王府人恭祝2021年海南博鰲茶館業(yè)論壇取得圓滿成功!
編輯：曉林
來源：王府茶樓、北京茶世界
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加入抹茶粉，沖入沸水，晃動(dòng)茶筅，打出豐富綿密的泡沫，這是傳統(tǒng)點(diǎn)茶的主要環(huán)節(jié)。這個(gè)環(huán)節(jié)很有講究，擊打要迅速，泡沫要細(xì)膩，厚度要適中，造型才漂亮。打出一杯色香味俱全的抹茶，熟手茶藝師大概要花5到7分鐘。能否像咖啡機(jī)一樣快速“沖”出一杯漂亮的抹茶?
日前，國(guó)內(nèi)首臺(tái)抹茶機(jī)樣機(jī)在2024徑山禪茶品鑒分享會(huì)上亮相?！?分鐘打出一杯抹茶，還能加奶，做成抹茶拿鐵?！庇嗪紖^(qū)文旅集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理，杭州徑山茶發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)施鴻鑫說，傳承推廣徑山茶又有了新武器。
徑山茶宴很早就是國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目，目前已被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，宋代盛行的點(diǎn)茶(抹茶)是茶宴的核心內(nèi)容之一。如何傳承好、弘揚(yáng)好這一寶貴的文化珍品，是擺在后人面前的一道必考題。
2022年初，徑山茶公司找到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的咖啡機(jī)制造企業(yè)萬事達(dá)(杭州)咖啡機(jī)有限公司，提出抹茶機(jī)研制設(shè)想，雙方一拍即合，開始著手項(xiàng)目研發(fā)。按照最初設(shè)想，機(jī)器可以像咖啡機(jī)一樣，只需放入茶葉，就能自動(dòng)研磨、擊打、出茶。但抹茶工藝和咖啡沖泡迥異。抹茶的原料并非普通茶葉，而是不含茶梗的蒸青茶片(碾茶)，需要低溫研磨，否則，營(yíng)養(yǎng)、口感、色澤都達(dá)不到要求。
此路不通，另辟蹊徑。經(jīng)過多次嘗試，最終決定用膠囊裝茶粉的方式解決投料問題，順利研制出抹茶機(jī)1.0版。隨后，又發(fā)現(xiàn)泡沫不均、口味不佳。測(cè)試筅擊打次數(shù)，改進(jìn)茶筅，優(yōu)化加料工藝，研制出茶機(jī)2.0版，泡沫細(xì)膩、厚度適中，還能自動(dòng)添加牛奶等佐料——完美。歷時(shí)近一年，國(guó)內(nèi)首臺(tái)臺(tái)式智能抹茶機(jī)在余杭人手中面世。
抹茶機(jī)的出路，施鴻鑫已經(jīng)想好了——“‘送’抹茶機(jī)、賣抹茶膠囊”，徑山茶公司銷售抹茶原料，機(jī)器則以共享模式免費(fèi)進(jìn)入各茶樓、茶莊、酒店，推廣徑山禪茶、弘揚(yáng)非遺文化。全世界平均每天要喝掉22.5億杯咖啡，茶飲市場(chǎng)空間無限?！跋Ｍú枘艹蔀椤畺|方咖啡’，走出國(guó)門?！笔欥握f道。
作者：劉海波、陳堅(jiān)
來源：文匯網(wǎng)、北京茶世界
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