茶樓里面就光喝茶嗎

2023年初，哪部電視劇最火?

《狂飆》一出，誰與爭(zhēng)鋒!

自開播以來，已連續(xù)多日

登頂全國(guó)收視榜!

豆瓣評(píng)分更是狂飆至9.0!

狂飆中的茶具藝術(shù)

潮汕四寶

狂飆開場(chǎng)沒多久，我們就能看到高啟強(qiáng)坐在名為福祿茶樓的茶館里喝茶，而使用的茶具，正是“潮汕四寶”。

“潮汕四寶”分別是：潮汕爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌?！肮び破涫?，必先利其器”，潮汕爐、玉書煨、孟臣罐、若琛甌，是“潮州四寶”中缺一不可的部分，亦是潮州茶文化發(fā)展的重要載體。

翁輝東在《潮汕茶經(jīng)》中講到：“工夫茶之特別處，不在茶之本質(zhì)，而在茶具器皿之配備精良，以及閑情逸致之烹制法”。

建盞

除此以外，高啟強(qiáng)喝白茶使用的還是福建的建盞，足以看出劇組對(duì)喝茶及泡茶細(xì)節(jié)的用心程度，也側(cè)面體現(xiàn)了高啟強(qiáng)及劇中人物對(duì)喝茶品茗的熱愛。

思亭壺

在狂飆第二集的開場(chǎng)，有一段非常生活化的運(yùn)鏡讓人印象深刻。隨著鏡頭的代入，我們可以看到高啟強(qiáng)身處充滿煙火氣的茶樓中吃飯品茗，而使用的，正是思亭壺，這也是劇中出場(chǎng)率最高的壺型。

高啟強(qiáng)妻子名陳書婷，思亭壺意為思念書婷，正是這把壺，藏著高啟強(qiáng)對(duì)陳書婷深深的眷戀。也將兩個(gè)人的愛，升華到另一種高度。這把壺的出現(xiàn)不僅非常符合整體基調(diào)，更讓整個(gè)故事從埋線到走線更加豐滿，足以看出劇組的細(xì)致和用心。

閩南有俗諺：“一無名、二思亭、三逸公、四孟臣”。思亭壺器型為清代陸思亭所創(chuàng)制。壺身如葫瓢，彎嘴自腹向上胥出，圈把秀麗，高虛蓋與壺口相切，呈一完整的器體，盡顯了曲線的溫婉之美。

六一堂 思亭壺 朱泥

石瓢壺

石瓢這個(gè)款式，首次出現(xiàn)的地方是泰叔第二次出場(chǎng)的茶臺(tái)。

壺中百變，首推石瓢。在紫砂茶器中，石瓢壺可謂是經(jīng)典不衰的款式。石瓢壺溫文儒雅、文人氣息濃厚，即可作為商務(wù)贈(zèng)禮，也可以送長(zhǎng)輩領(lǐng)導(dǎo)。

石瓢壺可以沖泡紅茶，比如正山小種、金駿眉等等?？谛厣砀?，保溫時(shí)間長(zhǎng)，能夠讓茶葉的內(nèi)質(zhì)得到充分發(fā)揮。

高啟強(qiáng)同款石瓢

德鐘壺

泰叔的桌上，另一把搶眼的壺，便是德鐘。

“德鐘壺” 作為光素器中的一款經(jīng)典造型，始創(chuàng)于清嘉、道年間?！暗络姟眽匦蜑殓姡暗隆笔切揶o。代表的作品是邵大亨的德鐘壺。

劇中同款德鐘壺

涵光華于樸厚，寄風(fēng)雅于平常，德鐘盡顯君子之風(fēng)。中華文化，以修身立德，澤濟(jì)天下，正是師之所授所傳達(dá)，因此德鐘壺也多用于贈(zèng)送給恩師。

PART.02

狂飆中的品茗藝術(shù)

陳皮

在《狂飆》中，陳皮出場(chǎng)次數(shù)不少，并且每次出場(chǎng)都與中心人物之一的高啟強(qiáng)相關(guān)，劇中，他給干爹泰叔匯報(bào)工作時(shí)，不忘奉上上好的老陳皮孝敬，勸他弟弟高啟盛少喝酒的時(shí)候，也端上了一杯老陳皮，理由是老陳皮對(duì)嗓子很好。

白茶

在劇中高啟強(qiáng)與泰叔起了紛爭(zhēng)之時(shí)，“大嫂”陳書婷沏上了一杯白茶打圓場(chǎng)，讓二人消消氣。

粗枝大葉的老白茶由于多年的存放，茶葉內(nèi)部成分發(fā)生變化，茶味更加醇厚香濃，茶性不再寒涼，且十分耐泡。泡完用來煮著喝，能使白茶更完全地發(fā)揮出清熱降火、治療感冒等功效。

PART.03

狂飆中的茶寵藝術(shù)

劇中，一只茶寵金蟾，橫跨整整七集，一度成為了劇中暗潮洶涌的關(guān)鍵物件。

泰叔對(duì)高啟強(qiáng)的不滿，就是以茶寵金蟾為引子的。高啟強(qiáng)從對(duì)泰叔主動(dòng)反擊、強(qiáng)勢(shì)上位，也是通過茶寵金蟾?jìng)鬟_(dá)了弦外之音。

茶和茶寵，都是可以借來說話的，這里面蘊(yùn)藏著高手說話的藝術(shù)。

相信大家都會(huì)發(fā)現(xiàn)，在近幾年爆火的電視劇中，茶的身影，頻頻出現(xiàn)，例如去年同樣大火的《夢(mèng)華錄》就向世人展現(xiàn)了宋代點(diǎn)茶之美，在今年的《狂飆》中依舊有茶的身影。

希望越來越多的好劇能夠關(guān)注、宣傳中國(guó)茶文化，讓博大進(jìn)深的中華茶文化實(shí)現(xiàn)偉大復(fù)興。

各位壺友們還從劇中發(fā)現(xiàn)了哪些值得關(guān)注的細(xì)節(jié)呢?一起來聊幾句吧!

來源：紫砂壺

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中國(guó)茶從歷史中走來，經(jīng)過多年高速發(fā)展，已經(jīng)走到了高質(zhì)量發(fā)展的新階段，時(shí)代和市場(chǎng)不斷對(duì)我們做出新要求。逆境前行，如何重塑茶行業(yè)“免疫力”？豐厚的茶文化如何繼承及發(fā)揚(yáng)？大健康熱，茶行業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級(jí)？都是茶行業(yè)亟待思考和解決的關(guān)鍵課題。

7月16日，《2021燕趙茶行業(yè)趨勢(shì)論壇》在華巨臣石家莊茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)隆重舉辦，茶行業(yè)專家學(xué)者，企業(yè)代表齊聚一堂，以“共循未來，犇騰向前”為主題，通過“主題演講+圓桌對(duì)話”的融合形式，深度探討茶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、剖析行業(yè)痛點(diǎn)、交流創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，為廣大與會(huì)觀眾提供了前沿的方法論思考和嶄新的機(jī)遇洞察。

  

嘉賓致辭

深圳市華巨臣投資控股集團(tuán)有限公司副總裁向飛致辭：

燕趙形勝，雄踞華北，東臨渤海，內(nèi)環(huán)京津。作為燕塞重地，河北省肩負(fù)著南北文化融合的重任，牽動(dòng)著京津冀協(xié)同發(fā)展的大局。作為中國(guó)茶文化歷史的資源大省、禪茶精神的發(fā)源地，河北在構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展格局上擁有先天的優(yōu)勢(shì)。今天，各位專家老師、茶企代表齊聚燕趙大地，按跡循蹤，剖析行業(yè)痛點(diǎn)，解碼產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)，相信本次論壇定能為行業(yè)發(fā)展帶來新思考、新思路。

  

北方茶文化藝術(shù)中心副理事長(zhǎng)、銘道茶書院創(chuàng)始人萬長(zhǎng)銘致辭：

京津冀是一家，京津冀茶人更是一家。國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周先生說過，“茶的質(zhì)量是產(chǎn)茶區(qū)人民種植、制作出來的，茶的文化是由喝茶的人來進(jìn)行書寫和傳播的”，天津和河北都是茶葉銷區(qū)，我們不產(chǎn)茶，但京津冀一直都是是茶文化書寫和傳播的一員。希望大家廣泛合作，相互交流學(xué)習(xí)，讓京津冀茶產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展！

  

主題演講

演講主題：短視頻時(shí)代茶的新場(chǎng)景

演講嘉賓：UA城市書院創(chuàng)始人謝晶

熟悉我的朋友，都知道我在北京開了一個(gè)新文化空間，截止今天已經(jīng)開業(yè)十天了，在這十天當(dāng)中，我發(fā)現(xiàn)了幾件事情：①我們精心挑選的文化產(chǎn)品銷售很差，我們只能賣出冰箱貼類似的產(chǎn)品；②所有的客戶走到茶吧前問的一句話是你們有咖啡嗎？有飲料嗎？③客人會(huì)特別不自覺的在門口停留一下，探著腦袋問可以進(jìn)來嗎？從中我們可以看出當(dāng)前的文化產(chǎn)業(yè)、文化空間和用戶之間是有很大距離的。

  

于是我對(duì)空間做了如下調(diào)整：①紅色閱讀的專架前面，會(huì)看到客人在前面流連，不知道拿起哪一本，于是我在上面貼上了“二十歲必讀”“三十歲必讀”“來北京必讀”；②在可以坐下來休息的閱讀區(qū)，每個(gè)角落上都豎了一個(gè)牌子，上面說“每一頁書上面都有茶香”，反復(fù)暗示客戶這是一個(gè)喝茶的地方。另外，我把原來茶單上的大佛龍井、奶茶改成了魯迅的茶、胡適的茶，很多人看到的第一反應(yīng)是魯迅的茶是什么茶，并在與店員對(duì)話互動(dòng)之中，對(duì)茶產(chǎn)生興趣。調(diào)整之后，我們的茶飲品從開始一天只能賣幾杯，到昨天賣出去93杯，數(shù)據(jù)有明顯提升。③我發(fā)現(xiàn)不是所有的用戶都會(huì)去買文創(chuàng)產(chǎn)品，他們看見琳瑯滿目的壺和杯子跟走進(jìn)博物館是一樣，所以我給主要的想去推的文創(chuàng)產(chǎn)品錄制了短視頻，消費(fèi)者在看到有不懂的東西時(shí)可以掃碼了解，現(xiàn)在文創(chuàng)產(chǎn)品的銷量是上個(gè)星期的三倍。

實(shí)際上我做的所有動(dòng)作和行為，它都是互聯(lián)網(wǎng)用戶運(yùn)營(yíng)的思維。①給用戶貼標(biāo)簽，用一個(gè)標(biāo)簽與用戶進(jìn)行鏈接②用戶心理暗示，也叫用戶故事的包裝，其實(shí)沒有一個(gè)用戶想要知道你的產(chǎn)品是怎么創(chuàng)造出來的，客戶只關(guān)心背后的故事，用故事占領(lǐng)用戶心智。③給每一個(gè)文化產(chǎn)品配了一個(gè)講解員，用短視頻做了一個(gè)一次性的成本投入，實(shí)際上是長(zhǎng)期停留在我店里的“銷售員”，它告訴用戶我的產(chǎn)品背后的故事到底是什么。

  

茶文化也好，茶具也好，都是文化產(chǎn)業(yè)，文化產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)者之間缺一個(gè)翻譯，這個(gè)翻譯叫體驗(yàn)場(chǎng)景。短視頻時(shí)代的茶產(chǎn)業(yè)有五種場(chǎng)景：①短視頻，純粹的線上場(chǎng)景。我認(rèn)為做短視頻內(nèi)容輸出和做線下空間是一樣的，都需要定位、選題、長(zhǎng)期的內(nèi)容輸出和對(duì)用戶行為的分析。②直播。用社交平臺(tái)直播，最早看你直播的人都是你朋友圈的人，他不會(huì)給你帶來太大的互動(dòng)壓力，這些人是你長(zhǎng)期沉淀和運(yùn)營(yíng)的私域流量。③VR場(chǎng)景。我們今天有很多人做的茶產(chǎn)品號(hào)稱是原產(chǎn)地的好茶，如何讓用戶體會(huì)到呢？你可以用VR、AR、虛擬直播間、虛擬影像等方式進(jìn)行黑科技賦能。④線下活動(dòng)的體驗(yàn)場(chǎng)景，在今天依然適用。⑤茶文創(chuàng)產(chǎn)品。很多人是為了茶買單，更多的茶人是為了茶以外的內(nèi)容買單的，茶本身的消費(fèi)是內(nèi)容消費(fèi)，茶以外還有千千萬萬的內(nèi)容可以跟它進(jìn)行鏈接和分享。用茶鏈接社群和服務(wù)社群，比如我們可以給空間里面主推的每一本書配一個(gè)茶，因?yàn)槊恳槐緯澈蠖际亲x者的社群，告訴讀者讀這本書的時(shí)候喝這種茶就可以了。

實(shí)際上我們做事情背后的底層邏輯就是，線上的場(chǎng)景是標(biāo)簽、故事和電商，線下的場(chǎng)景是體驗(yàn)、服務(wù)和產(chǎn)品。新時(shí)代的茶空間，也就是新時(shí)代的茶場(chǎng)景一定是融合線上，賦能線下。

  

演講主題：河北茶文化的歷史與未來走向

演講嘉賓：中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事學(xué)術(shù)委員舒曼

今年3月國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)表了一個(gè)重要講話“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”，這里有個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就是把茶文化放到了第一點(diǎn)。劉仲華院士認(rèn)為茶文化在茶產(chǎn)業(yè)鏈上的作用體現(xiàn)在五方面：弘揚(yáng)歷史文化，傳播科技知識(shí)，促進(jìn)茶業(yè)消費(fèi)，打造茶業(yè)品牌和提升產(chǎn)品價(jià)值。

  

河北省茶文化歷史資源豐厚，許多文人在河北留下了不朽的茶文化詩篇，趙州“吃茶去”公案被反復(fù)傳誦，成為燕趙大地的茶文化招牌，“中國(guó)茶仙”盧仝的一首《七碗茶歌》更是成就了中國(guó)茶文化的千古絕唱。此外，萬里茶道的核心路段就在河北張家口，叫張庫大道，也叫草原茶葉之路，而燕趙大地還有四座古窯——磁州窯、邢窯、定窯、井陘窯。

站在文化大發(fā)展的歷史交匯點(diǎn)上，對(duì)具有輝煌歷史的河北茶文化進(jìn)行梳理、挖掘、研究，使河北茶文化歷史資源重新浮出水面，成為建設(shè)文化強(qiáng)省的重要環(huán)節(jié)。我們要按照領(lǐng)導(dǎo)人的指示精神，用心做好茶文化，統(tǒng)籌安排、統(tǒng)籌發(fā)展這篇文章，切實(shí)擔(dān)負(fù)起以新的發(fā)展理念為指引，開創(chuàng)燕趙茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段，充分發(fā)揮茶文化和茶葉在全面小康、國(guó)民身心大健康中的重要作用。我相信按照做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這條路走下去，茶產(chǎn)業(yè)的明天一定會(huì)越來越好、越來越輝煌。

  

演講主題：大健康形勢(shì)下的茶行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

演講嘉賓：石家莊茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)霍玉平

現(xiàn)在中國(guó)人尤其是歲月大一點(diǎn)的人，慢性病比例已經(jīng)達(dá)到23%。河北屬于中原地區(qū)，歷史是以五谷為主，近年來，由于生活水平提高，肉蛋奶攝入比例提高，食物結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，加之京津冀地區(qū)因霧霾等因素導(dǎo)致氧氣攝入不夠，及河北糧食本身的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，導(dǎo)致河北本土人慢性病比例超出全國(guó)平均水平，死亡率占到60%。

亞健康、慢性病的基數(shù)如此之大，搭建綠色有機(jī)食品供應(yīng)體系，茶葉是一個(gè)很好的選擇。茶的保健作用早已得到科學(xué)驗(yàn)證，茶葉不僅可以補(bǔ)充纖維素、礦物質(zhì)，還可以補(bǔ)充氧氣，而百分之六七十的慢性病都是由細(xì)胞缺氧造成。

真正的解決問題，人們才能對(duì)茶葉感興趣，大健康行業(yè)將為茶行業(yè)提供一條轉(zhuǎn)型發(fā)展的出路?！安铇I(yè)+”按渠道劃可分有三種商業(yè)模式：①茶健康服務(wù)店，健康服務(wù)+茶葉（+安全食品）供應(yīng)；②康養(yǎng)體驗(yàn)中心；③把茶葉和慢性病防治科技融入到中西醫(yī)院,現(xiàn)在國(guó)家正在推進(jìn)健康醫(yī)院項(xiàng)目，要求醫(yī)院把50%的醫(yī)療資源轉(zhuǎn)型，以預(yù)防為主，而無論是在預(yù)防，還是控制型病例中，都有茶葉的身影，且已經(jīng)很成熟。

  

圓桌對(duì)話

1把握新消費(fèi)紅利，激活茶行業(yè)全局增長(zhǎng)

對(duì)話嘉賓：天津市茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)姜琦、廣西蒼梧六堡茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)張金牛、石家莊懷特古文化茶城副總經(jīng)理趙東、石家莊福建茶城董事長(zhǎng)李琳、石家莊百茗茶樓茶城經(jīng)理劉亞杰

  

姜琦：張總，您是怎么管理您的企業(yè)的？六堡茶在燕趙大地上的發(fā)展趨勢(shì)又是如何呢？

張金牛：十年時(shí)間，從無到石家莊每個(gè)茶葉市場(chǎng)都有六堡茶專賣店，變化之大，主要有三個(gè)原因：①六堡茶祛濕的獨(dú)特功效；②六堡茶文化內(nèi)涵——鄉(xiāng)愁文化；③石家莊本地和六堡茶原產(chǎn)地蒼梧之間的淵源，古蒼梧王國(guó)的建國(guó)者就是河北人趙光。

  

姜琦：經(jīng)歷了去年疫情期間的封“城”（茶城），趙總，您認(rèn)為茶城優(yōu)勢(shì)在哪里？未來的發(fā)展趨勢(shì)怎樣？

趙東：疫情之下大家的生活方式發(fā)生了改變，線上購(gòu)物趨勢(shì)越發(fā)明顯，抖音等消費(fèi)渠道逐漸在茶行業(yè)興起，未來，互聯(lián)網(wǎng)與茶行業(yè)的相互結(jié)合也會(huì)越來越多。

  

姜琦：作為懷特古文化茶城的高管，這幾年，您帶領(lǐng)您的企業(yè)為我們京津冀地區(qū)的茶文化做出了哪些積極的助推？

劉亞杰：我就從我們茶城現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)狀況說一下。①經(jīng)營(yíng)方面，我們有一些必要的配套設(shè)施，比如說大型倉(cāng)庫等；②商品方面，我們能更便利的讓商戶把商品銷售出去，不用耽誤太長(zhǎng)時(shí)間；③廣告推廣，我們有在書刊、報(bào)紙上推廣，也有在做新媒體，如今日頭條、抖音、快手等。

  

姜琦：李總，石家莊福建茶城創(chuàng)建至今，是如何建設(shè)起來的？您又是如何管理的？結(jié)合中國(guó)茶市場(chǎng)的新紅利，未來福建茶城的管理模式會(huì)有哪些改善和創(chuàng)新來助推我們北方的茶文化市場(chǎng)？

李琳：福建茶城今年創(chuàng)建十周年，在石家莊也算小有名氣。從管理福建茶城至今，我感覺我們的客戶源、客戶群體越來越年輕了。服務(wù)好商戶是我們的根本宗旨，疫情期間，有不少商家在家直播帶貨，但貨在茶城，為此我們迅速組建了一個(gè)群，團(tuán)結(jié)起來，值班的保安瞬間變成了兼顧做庫管、文化傳播和店員，配合著“跑腿”，幫忙裝貨和郵寄。

  

姜琦：茶城還是有優(yōu)勢(shì)的，因?yàn)椴璩鞘蔷€下的，我們要給它無限的賦能。我們?cè)谥辈ラg里看到這么多好茶，喝不到，品不到，還是靠大家走進(jìn)店面，走進(jìn)茶城來品，來切身的感受，結(jié)合實(shí)際來學(xué)習(xí)。因?yàn)椴枋呛苄”姷?，專業(yè)性很強(qiáng)，不是光靠看書、看短視頻解決的，所以我們要線上、線下完美結(jié)合。

  

隨著“九零后”、“零零后”等小茶人的涌現(xiàn)，現(xiàn)在茶行業(yè)越來越年輕態(tài)了，客戶群體也逐漸小齡化、大眾化。就此，我想請(qǐng)教張總，作為茶文化的傳播者和專家，像六堡茶等黑茶類，口感比較濃重且需要品其陳香和古樸年代韻味的，您覺得應(yīng)該如何抓住年輕群體呢？

張金牛：中國(guó)很多茶業(yè)店還是在做傳統(tǒng)行業(yè)，一個(gè)熟人社會(huì)的空間，就是你去一個(gè)傳統(tǒng)的茶樓、茶葉店往往是因?yàn)槟阏J(rèn)識(shí)這個(gè)店的老板或服務(wù)員。一個(gè)成熟的商業(yè)空間，如星巴克，包括現(xiàn)在新的茶飲空間，消費(fèi)者的選擇是不會(huì)考慮店長(zhǎng)和服務(wù)員是誰的。而年輕人正是這樣一群人，他們不認(rèn)識(shí)那么多老茶友，他們想要的是解壓、放松和幸福感。中國(guó)傳統(tǒng)茶行業(yè)要去適應(yīng)社會(huì)的變化，喝茶不一定非要把上下幾千年的文化搞清楚，我們可以讓他們通過體現(xiàn)，喜歡上這種生活方式，正如謝晶老師所說現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)是文化產(chǎn)品最好的翻譯。

  

姜琦：我們大家做的都是共同熱愛的事情，我們熱愛的是新中式茶文化的生活方式，我們要推出創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念，共同努力傳承國(guó)粹茶文化。我們要抓住疫情后的市場(chǎng)情況，尤其是文化興國(guó)的大時(shí)代背景，再趕上今年建黨一百周年，抓住最好的時(shí)機(jī)，抓住中國(guó)茶業(yè)市場(chǎng)上新的消費(fèi)紅利，一起把茶文化事業(yè)助推到更加高峰的輝煌。

2創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的積極求變

對(duì)話嘉賓：華北農(nóng)學(xué)報(bào)編輯部主編孫麗敏、河北省工藝美術(shù)大師白耀亮、福建省隆合茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)楊豐、河北省茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)董剛、老舍茶館企業(yè)管理中心主任王越

  

孫麗敏：大家都知道定窯產(chǎn)于河北，它有什么獨(dú)到之處？白大師跟我們講講。

白耀亮：中國(guó)最早出現(xiàn)的是青瓷，南北朝時(shí)期，白瓷才開始出現(xiàn)，成熟的白瓷在唐潮末年才出現(xiàn)。最早的白瓷是沒有任何裝飾的，定瓷中雖然素白瓷很少，但自始至終都保持了素白瓷的主流概念，用雕刻作為裝飾，使中國(guó)白瓷第一次有了非常精美的裝飾工藝。定窯不似邢窯的單講釉色，定窯的工藝是多種多樣的。曾經(jīng)定窯走民用路線，是中國(guó)五大名窯中產(chǎn)量最大的窯，但自從定窯脫離生活，走上了純藝術(shù)的道路，陷入了“成本高導(dǎo)致市場(chǎng)小，市場(chǎng)小又導(dǎo)致成本高”的惡性循環(huán)。從我們這一代開始，把定窯藝術(shù)化融入到老百姓的生活中去，才逐漸有了起色，我們現(xiàn)在一直在走怎么把精美工藝成本降下來的道路。

  

孫麗敏：茶與器都是我們的傳統(tǒng)文化，在堅(jiān)守傳統(tǒng)和用于創(chuàng)新之間我們?cè)撊绾芜x擇？

白耀亮：定窯現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)的結(jié)構(gòu)是99%做仿古瓷，真正做當(dāng)代日用市場(chǎng)的定瓷少之又少，這導(dǎo)致我們的產(chǎn)品在各大瓷區(qū)中沒有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。定瓷最大的問題在于市場(chǎng)是封閉的，產(chǎn)品根本沒有流向民間，產(chǎn)品只是做給自己看的，而不是給消費(fèi)者看的。定窯品牌太大，產(chǎn)品太小，特色太好，市場(chǎng)卻根本沒有開發(fā)，但也正因如此，定窯的發(fā)展空間是巨大的，定窯市場(chǎng)大有文章可做。

  

孫麗敏：北京老舍茶館多年來都是北京茶文化的一張招牌，王越老師，是否可以跟大家分享一下它一路是怎么走來的？下一步又有什么打算？

王越：1979年，我們國(guó)家剛剛有知識(shí)青年返城，但這些青年返城之后沒辦法解決就業(yè)問題，作為老舍茶館的創(chuàng)始人尹先生就辭掉了當(dāng)時(shí)的“金飯碗”，帶領(lǐng)著這些青年賣起了大碗茶。到了1988年，尹先生考慮到全國(guó)暫時(shí)還沒有代表中國(guó)文化的茶館出現(xiàn)，于是他就在前門的位置成立了老舍茶館，也就是我們的第一個(gè)點(diǎn)。2008年，我們?cè)谇伴T位置中修建了一個(gè)空中四合院，讓人在這里也可以體驗(yàn)老北京人的生活方式，從這開始，我們也展開了更多元的內(nèi)容，包括至今舉辦四百多期的小飲茶會(huì)、類似于藝術(shù)館的非遺體驗(yàn)中心、老舍茶館企業(yè)管理中心等等。未來，我們將圍繞老舍茶館，打造茶文化每個(gè)環(huán)節(jié)上互幫互助共同進(jìn)步和成長(zhǎng)的平臺(tái)。

孫麗敏：您覺得做文化產(chǎn)業(yè)將會(huì)面臨哪些痛點(diǎn)和機(jī)遇？對(duì)于石家莊乃至河北省，您有什么建議嗎？

王越：沒有哪一個(gè)時(shí)代像今天一樣適應(yīng)茶文化的發(fā)展，既有政策的助推，還有民心民意對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的熱愛和包容。在這個(gè)時(shí)候大家做以茶為底色的文化產(chǎn)業(yè)是有非常大的時(shí)代性機(jī)遇的，十四五最新綱要中關(guān)于整個(gè)文化產(chǎn)業(yè)的板塊是有著重筆墨的，其中關(guān)于未來文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向中表示：①國(guó)家要拿出更多的福利政策來扶持能夠做優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的人；②國(guó)家會(huì)拿出更多的扶持來給那些進(jìn)行文化產(chǎn)業(yè)來進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的企業(yè)，給到他們一些實(shí)質(zhì)的幫助；③國(guó)家會(huì)更多的考量怎么把文化鏈條上的每個(gè)散點(diǎn)串聯(lián)起來發(fā)力。

河北省的文物資源與河南并列全國(guó)第一，文化遺產(chǎn)位列全國(guó)第二名。大家手里掌握的是資源和寶藏，挖掘手里的文化資源，任何一個(gè)層面，只要你挖掘得比別人深，比別人精良，你就會(huì)迅速的站到這個(gè)行業(yè)的前端。

孫麗敏：未來茶產(chǎn)業(yè)有哪些可以嘗試的方向？

王越：在哪個(gè)時(shí)代都要吃時(shí)代的紅利，接下來的發(fā)展時(shí)期是數(shù)字化實(shí)體經(jīng)濟(jì)，這代表著一種可能性，線上線下串聯(lián)的可能性，怎么把線上的流量解決線下的銷售問題，怎么把線下的空間打破原來只受人、貨、場(chǎng)的關(guān)系，突破你的經(jīng)濟(jì)效益天花板，都是可以靠數(shù)字化實(shí)體經(jīng)濟(jì)解決的。

  

孫麗敏：董剛主任，以您對(duì)北方茶葉的了解，從事茶行業(yè)的企業(yè)家，如果要深耕北方市場(chǎng)，有哪些值得注意的問題？

董剛：①茶商要把握住北方飲食和社會(huì)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)。茶行業(yè)的發(fā)展有很多錯(cuò)配，為什么花茶、鐵觀音受北方市場(chǎng)歡迎？是受飲食習(xí)慣變化和社會(huì)結(jié)構(gòu)的變化導(dǎo)致的。②推廣要有方法。如果你自己是核心農(nóng)產(chǎn)品，那就要繼續(xù)推你的核心農(nóng)產(chǎn)品，如果你做工業(yè)化進(jìn)程的產(chǎn)品，就要做好標(biāo)準(zhǔn)化，在推廣過程當(dāng)中，要注意風(fēng)險(xiǎn)，要少一部分推廣費(fèi)用，多批次、多點(diǎn)嘗試，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)以后再重點(diǎn)突破。

  

孫麗敏：中國(guó)茶有哪些可以借鑒和對(duì)標(biāo)的案例，可以指引大家下半年的工作？

董剛：未來，我們要注意工藝化發(fā)展。最近幾年，中國(guó)茶行業(yè)的速度是達(dá)到每年10%左右的增長(zhǎng)，無論是石家莊還是其他地方，喝茶的人和茶城越來越多。東方文明的工業(yè)文明崛起，必然帶來東方文化元素的崛起，所以茶行業(yè)未來一定是大有可為，但一定是建立在老百姓喝得起、喝得明白極簡(jiǎn)角度來的。

孫麗敏：河北省的茶葉市場(chǎng)接下來如何發(fā)展呢？

董剛：河北市場(chǎng)喝懂茶的人越來越多了，越真實(shí)的茶葉越能夠在河北市場(chǎng)、北方市場(chǎng)長(zhǎng)期的持續(xù)的留下來。今天，我們通過茶博會(huì)體驗(yàn)溝通，茶友之間進(jìn)行傳遞，什么是真正的一款好茶。未來，我們喝茶的人會(huì)抱團(tuán)，形成一個(gè)茶圈子。

  

孫麗敏：楊豐老師，白茶近年來是大家公認(rèn)的行業(yè)熱點(diǎn)，您跟我們分享一下它火爆的背后有哪些內(nèi)涵？未來它有怎樣的發(fā)展？

楊豐：在近代史上，白茶是基本上都外銷，現(xiàn)在國(guó)人為什么喜歡喝白茶？因?yàn)榘撞枰呀?jīng)走上了大健康道路，是人們對(duì)生活美學(xué)要素的追求，它是社會(huì)發(fā)展必然的需求。以后怎么發(fā)展呢？環(huán)境自信，綠水青山就是金山銀山，把茶的品質(zhì)做好。

  

孫麗敏：您如何看待京津冀茶業(yè)市場(chǎng)？在這個(gè)市場(chǎng)有什么規(guī)劃？

楊豐：茶葉在京津冀地區(qū)的發(fā)展是必然的，有非常扎實(shí)的基礎(chǔ)。①河北隸屬于“首都經(jīng)濟(jì)圈”，經(jīng)濟(jì)圈的發(fā)展對(duì)我們整個(gè)京津冀地區(qū)的經(jīng)濟(jì)是一個(gè)觸動(dòng)作用，必然拉動(dòng)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展；②有足夠的人口紅利，只要把每個(gè)人服務(wù)好，就不用去其他地方了。對(duì)于我而言，把茶葉做好，讓更多的人能走到山里去，把山里的信息、山里的茶葉帶到京津冀地區(qū)來，我認(rèn)為這事情就做成了。

孫麗敏：您覺得茶行業(yè)要持續(xù)獲得市場(chǎng)的增長(zhǎng)，獲得消費(fèi)者的親睞，要怎么創(chuàng)新和提升呢？

楊豐：品種自信和工藝自信，把品質(zhì)做好，把本地所有的工藝，代表地方特色做好，市場(chǎng)的認(rèn)可無非就是早和晚的問題。最美的風(fēng)景往往在身后，而不是在前沿，作為一個(gè)茶行業(yè)從業(yè)者來說，我會(huì)把傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)做的更傳統(tǒng)。傳統(tǒng)的企業(yè)想做大很難，但是這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，以N疊加的方式是一秒鐘的事，相信到2025年，百億級(jí)的茶企一定會(huì)存在的。

  

孫麗敏：茶行業(yè)的未來營(yíng)銷模式是什么？

王越：就是數(shù)字化實(shí)體經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的方式，數(shù)字化實(shí)體經(jīng)濟(jì)運(yùn)營(yíng)的方式不僅代表著你借用數(shù)字化的一些渠道或者表達(dá)方式，它也代表著你要運(yùn)用數(shù)字化或者說互聯(lián)網(wǎng)化的一種思考方式和思考模式。所以在未來這個(gè)營(yíng)銷模式的雛形，應(yīng)該是深耕傳統(tǒng)的，擁抱科技的，踏上時(shí)代紅利的，在成全別人和成就自己同時(shí)進(jìn)行的。

孫麗敏：白茶市場(chǎng)未來的發(fā)展方向是什么？

楊豐：首先白茶是一個(gè)健康的產(chǎn)品和飲料，它的前景一定是越來越好。從一個(gè)數(shù)據(jù)來說，白茶初始的狀態(tài)，在茶類的比例只占2.9%，所以說白茶的市場(chǎng)空間很大，從整個(gè)消費(fèi)的比例過程當(dāng)中，它會(huì)橫向的到了綠茶的空間。

孫麗敏：茶文化與陶瓷文化有什么相通的地方？

白耀亮：陶瓷文化和茶文化自始至終就是相通的，中國(guó)最早的茶書是《茶經(jīng)》，記載陶瓷最早的就是《茶經(jīng)》。陶瓷茶具是無可替代的，瓷文化與茶文化也是不可分開的，以后會(huì)越來越緊密的結(jié)合在一起。

  

孫麗敏：河北省喜歡茶葉的人越來越多，并且越來越年輕化。我想問董主任，您覺得河北省下一步在哪一塊還有空間？

董剛：標(biāo)準(zhǔn)化。河北市場(chǎng)正在發(fā)展的趨勢(shì)是更真實(shí)的茶葉，更真實(shí)的品飲，而且越往后真實(shí)的狀況越明顯，而如何更好的正確品飲、沖泡和存放，將是未來市場(chǎng)發(fā)展的一個(gè)必然契機(jī)的起點(diǎn)和臨界點(diǎn)。當(dāng)真實(shí)的茶葉和懂茶的人越來越多以后，這個(gè)市場(chǎng)就是會(huì)達(dá)到百花齊放的時(shí)代，也一定會(huì)出現(xiàn)千億級(jí)、百億級(jí)的茶行業(yè)，因?yàn)椴栊袠I(yè)的低門檻、高壁壘一定會(huì)迎來寡頭，一定會(huì)迎來像家電行業(yè)格力、美的、海爾這樣的巨無霸品牌。推陳出新是一點(diǎn)，第二點(diǎn)我們很多人已經(jīng)自帶流量，有一定的影響力，誰說的是真知灼見，誰就會(huì)長(zhǎng)久的存下來。所以既要短期，還要注意長(zhǎng)期，長(zhǎng)期的一定是真實(shí)的存下來。

至此，2021燕趙茶行業(yè)趨勢(shì)論壇完美落幕。接下來，華巨臣石家莊茶博會(huì)還有更多精彩將陸續(xù)上演，歡迎廣大茶友前來品茗、淘器，共襄盛舉！

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一種茶，原本默默無聞，如何讓它在幾年之內(nèi)做到全國(guó)爆紅，又如何讓它從幾百塊一斤的價(jià)格，飆升到幾十萬甚至上百萬一斤的？

沒錯(cuò)，靠炒作！

炒作是那么容易的嗎?那可是硬橋硬馬的真本事，我們嶗山茶因?yàn)楫a(chǎn)量稀少，價(jià)格比較高，所以很多網(wǎng)友經(jīng)常在我文章和視頻下方留言，說嶗山茶價(jià)高不就是靠炒作嗎？咚咚你也別在那又拍又寫的，炒作什么？

一開始我沒什么反應(yīng)，后來看多了，發(fā)現(xiàn)很多人都是這么認(rèn)為的，我這心態(tài)有點(diǎn)炸：這些“炒作炒作”張口就來朋友們，你們知道什么叫真正的茶葉炒作嗎？天真了吧？今天咚咚我就跟大家詳細(xì)說說炒作茶葉的事。

炒作一種茶，比看戰(zhàn)爭(zhēng)大片還刺激，它是一個(gè)系統(tǒng)工程，徐徐漸進(jìn)，環(huán)環(huán)相扣，驚心動(dòng)魄，更是一將功成萬骨枯的事：大莊家發(fā)了，了事拂身去，深藏錢與名；炒客們慘了，崩盤如山倒，一朝解放前。

全國(guó)最開始炒作的茶，就是普洱，后來有大紅袍、安化黑茶等等，而全國(guó)第一波茶葉炒作的始作俑者，就是一批臺(tái)灣茶商，他們的招數(shù)眼花繚亂，到如今還被經(jīng)常拿來用。

今天，咚咚就跟大家分享一下，炒作一種茶，都需要做些什么？

普洱茶：噩夢(mèng)開始的地方

2004之前，知道普洱這種茶的人寥寥無幾，喝的人就更少了，原因很簡(jiǎn)單，普洱作為邊銷茶，主要供給西藏等地區(qū)的牧民們喝，同時(shí)邊銷茶過去受國(guó)家管制，價(jià)格也一直上不去，云南又地處偏遠(yuǎn)，內(nèi)地綠茶情節(jié)嚴(yán)重，別說普洱，就是紅茶也沒幾個(gè)人喝，再一看這粗枝大葉子做的茶，加工也粗糙，茶餅里還經(jīng)常夾雜著雞毛什么的，簡(jiǎn)直下不了嘴。種茶也不掙錢，很多茶農(nóng)甚至把古茶樹都砍了，改種水果。

說起那幾年的普洱，可憐得能讓人掉淚。

但普洱茶在80年代就已經(jīng)在港臺(tái)地區(qū)開始流行起來，最初因?yàn)楸阋擞帜团荩斩蔀橄愀鄄铇堑膶檭?，后來這批港臺(tái)茶商居然發(fā)現(xiàn)了一個(gè)門道：隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，普洱茶的味道竟然上去了，普洱的儲(chǔ)藏屬性被這幫人挖掘了出來，眾茶商歡呼：我的天，這不收藏價(jià)值就來了！

于是這撥人就開始在港臺(tái)地區(qū)炒作普洱老茶，那幾年確實(shí)弄得挺紅火，但炒作注定長(zhǎng)不了，更何況臺(tái)灣香港才多點(diǎn)人，發(fā)展得又比較早，已經(jīng)被各種營(yíng)銷手段教育過好幾輪了，都精得跟猴似的，所以沒幾年功夫，大規(guī)模普洱炒作就在港臺(tái)地區(qū)歇菜了。

于是臺(tái)灣人盯上了大陸。大陸這個(gè)時(shí)候是個(gè)什么情況？剛加入WTO，第一波人也富起來了，但錢袋子鼓了，卻沒見過什么大陣仗，屬于“人傻、錢多”的階段，那是真·土豪，這不正是人家下手的機(jī)會(huì)嗎？

阿哥，阿叔，速來！

炒作第一招：打文化牌

在中國(guó)，一種茶要想成為名茶，必須征服一類人——精英階層，而且最好是皇帝，靠這些人帶貨是最便捷的路數(shù)。只有這群人說好，這茶葉才能出名，全國(guó)人民才能效仿精英們?nèi)ズ?，古往今來皆是如此，龍井、碧螺春、茉莉花、金駿眉不都是這樣火的嗎？

正因如此，茶葉必須具有文化屬性，才能入得了精英階層的法眼，要不然這群人聚在一起喝茶的時(shí)候，咽了湯之后就只能大眼瞪小眼了，頂多說句：這茶不錯(cuò)。

那能行嗎？那不得瞎扯兩句，顯得自己有知識(shí)，有品位，有票子嗎？

來，小王，喝了這杯82年的普洱，然后給我寫個(gè)喝后感

所以這第一招，就必須凸顯茶葉的文化屬性，越古老越好，越高大上越好。

臺(tái)灣人炒作普洱茶的第一步，就同時(shí)打了兩張文化牌，搞了個(gè)大陣仗：在2005年的時(shí)候，上演了一出“馬幫進(jìn)京送貢茶”的好戲。

2005年5月1日，一支由120匹馬、43名趕馬人、20多名管理和后勤人員組成的馬隊(duì)，從云南向北京進(jìn)發(fā)，打著旗號(hào)是：“云南普洱·瑞貢京城”。

整整5個(gè)月，大小活動(dòng)相互配合，馬幫一路北上，引起全國(guó)各地媒體的關(guān)注，成為當(dāng)年最火的事件之一，一路走一路曝光，賺足了全國(guó)人民的眼球。

為什么是兩張文化牌：第一張講的是茶馬古道，凸顯了普洱茶的歷史屬性；第二張是貢茶，講的是普洱茶的高貴身份，乾隆爺都喝過，還寫了詩（“獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)，清標(biāo)未足夸雀舌”），那能錯(cuò)的了嗎？

要說乾隆就是吃了活得太長(zhǎng)、寫詩太多的虧，一生寫了三四萬首詩，沒一首能傳世的，但一不留神就被別人給用來打廣告了，而且連廣告費(fèi)都沒有，從京城虧到爪洼國(guó)去了！

那個(gè)時(shí)候的國(guó)人，也是純真可愛，哪見過此種手段，本來以為在路旁看熱鬧，當(dāng)吃瓜群眾呢，沒想到自己早就被算計(jì)進(jìn)去了。一幫媒體也跟著瞎起哄，本來以為能蹭人家點(diǎn)流量，結(jié)果卻給人家抬了轎子，捧了臭腳。

這不就是現(xiàn)在的路演嗎，想想也是可笑，就搞這么個(gè)前后矛盾的宣傳手段，也能成為一個(gè)重大社會(huì)新聞。

要是放在現(xiàn)在的輿論環(huán)境，我估計(jì)很多媒體人和圍觀群眾就要開始噴了：你們馬幫是不是走錯(cuò)路了，貢茶是你們能送的嗎？茶馬古道是往京城走的嗎？趕緊掉頭，往西藏走，不務(wù)正業(yè)，沒腦子也學(xué)人家炒作！

沒辦法，人嘛，都是從傻白甜過來的，被坑幾次，就都精了。

還沒完，除了送貢茶入宮，還有迎貢茶回家。

2007年，“在故宮中珍藏了百余年，被專家譽(yù)為普洱茶中的珍品的“萬壽龍團(tuán)貢茶”，3月19日離開北京故宮，途經(jīng)天津、山東、上海、浙江、廣東等地，返回云南省普洱市?！?/p>

當(dāng)年為了這個(gè)真·寶貝疙瘩，相關(guān)部門還購(gòu)買了保額1999萬元的保險(xiǎn)

據(jù)說當(dāng)時(shí)場(chǎng)面非?；鸨笕宋锒颊九_(tái)了，市民為了一睹普洱茶老祖宗的風(fēng)采，把現(xiàn)場(chǎng)擠得是水泄不通。

打文化牌這招也被咱們大陸這邊學(xué)會(huì)了，以至于幾年后宣傳安化黑茶的時(shí)候，就借鑒了普洱茶的路數(shù)。

普洱不是有茶馬古道嗎？我們安化黑茶有萬里茶路啊，清朝時(shí)候，晉商就是從我們安化出發(fā)，北上5千公里，將茶葉送到俄中邊疆的蒙古恰克圖，所以萬里茶路是“縱貫中國(guó)、連接歐亞的國(guó)際商貿(mào)大道，是推動(dòng)世界貿(mào)易發(fā)展的大動(dòng)脈，其歷史意義完全可與“絲綢之路”媲美”。

08年的時(shí)候，相關(guān)人士拍攝了《萬里茶路》的紀(jì)錄片，另外還請(qǐng)了當(dāng)時(shí)名氣極大的張紀(jì)中拍了一部以安化黑茶為線索的《菊花醉》，講的是清朝咸豐年間的事，結(jié)果沒上映，不知道什么原因。

大紅袍當(dāng)年炒作的時(shí)候就更方便了，連紀(jì)錄片也不用拍，先把名字來源，“狀元給茶樹披紅袍報(bào)恩”的故事炒一炒，然后直接亮明自己頂級(jí)國(guó)茶的身份：咱們是歷代皇家貢茶，6棵樹一年就產(chǎn)八兩茶，也就美國(guó)總統(tǒng)尼克松來能給他四兩，其他人玩蛋去吧，如今種植技術(shù)先進(jìn)了，大家也能跟尼克松一個(gè)待遇啦。

母樹茶到底啥味？

打文化牌，除了策劃活動(dòng)、拍攝電視節(jié)目，很關(guān)鍵的一招，就是寫書。

咱們國(guó)人認(rèn)一個(gè)理：一種說法如果要可信，必須成書，也就是“著書立說”，書上寫了，那就可以用來辨別真?zhèn)?，否則即使名聲再大，也沒有可信度，因?yàn)闀蠜]說啊~

普洱茶就是吃了這個(gè)虧，古往今來的歷史書籍中，對(duì)普洱茶的記載是鳳毛麟角，臺(tái)灣人甚至需要從朝鮮國(guó)的一些罕見的史料中，去尋找普洱茶在清代士大夫階層中交往中的運(yùn)用，以彌補(bǔ)普洱茶在漢語記錄文字史料中的空白（2006年，韓國(guó)學(xué)者姜育發(fā)在臺(tái)灣刊發(fā)了一篇論文《清代北京上流社會(huì)普洱茶海外史稿》，還是要走高大上的路數(shù)）。

這怎么能行？于是臺(tái)灣人專門寫了第一部介紹普洱茶的書《普洱茶》，客觀地說，此書對(duì)推廣普洱茶起到了積極作用，因?yàn)橹皼]人寫，所以被很多人譽(yù)為普洱茶的“圣經(jīng)”，但里面的內(nèi)容很多與事實(shí)有出入，甚至直接作假，把云南很多做普洱茶的老前輩們給氣不輕，有的內(nèi)行更是直接拆臺(tái)，而更重要的是，此書的創(chuàng)作目的不純粹，夾雜著賣茶的私貨，重點(diǎn)描述了一些普洱老茶的流通過程，為炒作臺(tái)灣茶商手里的老茶鋪了路。

這招咱們的人也很快學(xué)了起來，就比如為了普及安化黑茶，也有很多書出版了，比如08年出版了第一部介紹黑茶的書——《安化黑茶》，以后還出了不少，現(xiàn)在很多的茶書，也有這個(gè)目的。

其實(shí)上文介紹的第一招文化牌，嚴(yán)格意義上還不能算炒作，只能說是營(yíng)銷，都是常規(guī)手段，沒什么可指責(zé)的。炒作和營(yíng)銷的概念不一樣，營(yíng)銷是指”企業(yè)發(fā)現(xiàn)或發(fā)掘準(zhǔn)消費(fèi)者需求，讓消費(fèi)者了解該產(chǎn)品進(jìn)而購(gòu)買該產(chǎn)品的過程?！?，也就是說讓別人知道我，了解我，然后購(gòu)買我的產(chǎn)品，央視上天天打廣告的，你不能說人家是炒作吧？

而炒作，是通過各種虛假的宣傳和經(jīng)濟(jì)手段，不僅讓別人知道了我，而且要花遠(yuǎn)高于產(chǎn)品實(shí)際價(jià)格的錢來購(gòu)買我的產(chǎn)品，從而謀取暴利。但是炒作的前期鋪墊工作，就是要靠營(yíng)銷的手段來完成的，鋪墊完了，那就該動(dòng)真格的了。

炒作第二招：拍賣

就算不喝茶的人，一般也聽說過一些天價(jià)茶，網(wǎng)上一查比比皆是，什么2007年170萬元/公斤的黃山毛峰，2009年200萬元/公斤的太平猴魁，2012年1公斤67萬的鐵觀音，現(xiàn)在大家都習(xí)以為常而了，但要說最早開始搞拍賣的，那還得說是普洱茶，人家2002年就搞拍賣了，搞這一手，當(dāng)時(shí)很多人都懵了，咋的？茶葉也能拍賣了？

早在2002年11月廣州春秋季優(yōu)質(zhì)茶評(píng)比會(huì)上，魯迅先生收藏的20克普洱茶拍賣出16萬人民幣。后來更多了，2019年甚至在香港拍出了2311萬元的天價(jià)。

拍賣茶葉這招，其實(shí)早就有了，1837年英國(guó)就成立了倫敦茶葉拍賣中心，當(dāng)時(shí)拍賣的是阿薩姆、錫蘭和中國(guó)產(chǎn)的當(dāng)季紅茶，是大宗交易，不是古董茶，后來被港臺(tái)茶商學(xué)走了，放在大陸拿來用，沒想到一發(fā)不可收拾。

為什么搞拍賣？因?yàn)槿藢?duì)錢其實(shí)是非常敏感的，天價(jià)茶的出現(xiàn)，一方面賺足了人們的眼球，另一方面可以拉高茶葉整體的價(jià)格水平，不管是新茶還是老茶，一般人看了會(huì)說：你看這50年的茶都拍出100萬了，咱們這2年的不也得值個(gè)好幾千，就算是新茶，放它5年不也值錢了？

這不跟理財(cái)似的，這買的人不就多了？

于是這招咱們也學(xué)會(huì)了，到了現(xiàn)在依然樂此不疲，你說這普洱、黑茶還有點(diǎn)儲(chǔ)藏價(jià)值，沾了點(diǎn)古董的邊，人家大紅袍母樹那幾年就那幾兩茶，幾個(gè)買家也是為了宣傳自己，你綠茶頂破天了也就能放18個(gè)月，量還不少，拍這么高的價(jià)格，一泡下去，一條十幾克的金項(xiàng)鏈沒有了，給誰喝？到底誰買的？很多拍賣會(huì)其實(shí)有貓膩，左手倒右手，就是賺個(gè)眼球罷了，偏偏有人到現(xiàn)在還信，別妄想把他們往回拽，只能用血淋淋的現(xiàn)實(shí)來教育。

所以很多拍賣，就是以不正常的經(jīng)濟(jì)手段，來達(dá)到拉高價(jià)格進(jìn)行炒作的目的。

不知道大家拍沒拍過東西，我就拍過，那是真刺激，當(dāng)然是小打小鬧，就是購(gòu)物中心里當(dāng)年那些拍賣油畫的小把戲，不過一旦參與進(jìn)去，那種患得患失、不肯跌份，與人爭(zhēng)勝的情緒，很容易就讓人喪失了理智：我看上一幅畫，跟人家較上了勁，一個(gè)勁地舉牌，心臟怦怦直跳，血壓也上去了，手心都出了汗，一副普通的半人工油畫，從50元拍到1000元，我差點(diǎn)著了道，還好因?yàn)樽约焊F，最后頂住了，到了600就放棄了，就這樣被別人拍了，我還直后悔。直到完全冷靜下來，才感覺幸虧沒買，本來就是湊個(gè)熱鬧，怎么就跟著了魔似的？

也不知有多少人當(dāng)時(shí)也是著了拍賣的道，花了大把冤枉錢，其實(shí)你不買，大概率是有內(nèi)部人接盤的。

炒作第三招：保健

很多人喝茶，是為了養(yǎng)生，茶葉也確實(shí)有一些保健功能，比如提神解酒什么的，就比如普洱和安化黑茶，過去銷往牧區(qū)，主要就是由降低血脂血糖，解油去膩的作用，有一少部分幸運(yùn)兒還能減幾斤肉（降低血脂血糖并不等于減肥）。

但要炒作嘛，光刮油哪能行，還得能美容養(yǎng)顏抗衰老，明目健齒防中風(fēng)，護(hù)肝養(yǎng)腎抗癌癥，最不濟(jì)，也得養(yǎng)個(gè)胃吧。

這茶到了他們手里，簡(jiǎn)直成了包治百病的萬能良藥，什么“神農(nóng)嘗百草，得荼而解之”，李時(shí)珍的《本草綱目》都搬出來了，再宣傳些現(xiàn)實(shí)生活中的案例，這養(yǎng)生保健茶就出來了。

不良商家炒作普洱茶和黑茶，當(dāng)年都走了這個(gè)路數(shù)，現(xiàn)在有些茶依然拿來用，只不過換成一些不知名植物做成的代用茶，花茶，把一些老頭老太太忽悠的一愣一愣的，把養(yǎng)老的錢都拿來買茶了。

保健功能是炒作一種茶必須的一個(gè)招數(shù)，只有有了這個(gè)功效，才會(huì)讓一些人動(dòng)了嘗試的念頭，心甘情愿地掏錢，所以以后一旦有一種茶又再大張旗鼓宣傳自己的保健功效，大家就要小心了。

炒作第四招：囤貨

囤貨其實(shí)是前期工作，在上面幾個(gè)招數(shù)之前就要完成。一般炒茶，都炒大茶廠的茶葉，因?yàn)橛衅放?，可信度高。大茶廠是跟代理商合作的，代理還分割1、2、3級(jí)，大代理商給茶廠交保證金，從而壟斷了茶葉的銷售渠道，也就是說，這種茶只有我手里有貨，什么時(shí)候發(fā)，發(fā)多少，全我說了算。

還有的臺(tái)灣茶商直接收購(gòu)茶場(chǎng)和茶園，直到現(xiàn)在，云南的很多茶園還是在臺(tái)灣人手里。

不過有一說一，有些臺(tái)灣茶商確實(shí)最早認(rèn)識(shí)到了老茶樹的價(jià)值，給保護(hù)起來了，也讓當(dāng)?shù)厝酥懒瞬铇涞膬r(jià)值，要不然由著茶農(nóng)們這么砍，到現(xiàn)在還剩多少，那可真不好說了，并且也有臺(tái)灣人是真喜歡普洱，也想一門心思做好普洱茶。

當(dāng)然這是新茶，普洱這種越老越貴的茶，臺(tái)灣茶商們?cè)缇吞崆芭扇说教幦ナ詹?，?guī)模很大，加上過去在港臺(tái)地區(qū)炒剩下的存貨，然后在自己的書里宣傳一下，這盤沒多長(zhǎng)時(shí)間就做好了。

炒作第五招：抬價(jià)

貨也囤完了，營(yíng)銷也做了，那市場(chǎng)就該啟動(dòng)了。

怎么啟動(dòng)？首先大代理商先往市場(chǎng)放一小部分的貨，這貨還不是隨便放的，一般都是比較熟的人，然后看看形勢(shì)，如果價(jià)格漲得不厲害，那自己再高價(jià)收回去，給市場(chǎng)造成漲價(jià)的假象，來回幾次，圍觀群眾一看，這價(jià)格上來了呀，這么暴利的嗎？前天一件（84餅為一件）普洱才4800，今天就漲到6800了，不靠譜，我觀望觀望，看看價(jià)格能不能下來？睡一覺起來，一看又漲了，一件已經(jīng)到了12000了，再觀望，這錢就賺不著了，那我趕緊進(jìn)場(chǎng)吧，就這樣，稀里糊涂當(dāng)了韭菜。

天下熙熙，皆為利來，天下攘攘，皆為利往，人都是逐利的，巨大的利益面前，人性的弱點(diǎn)暴露無遺，于是之前做房產(chǎn)的、賣水果的、開出租的、做家電的人都進(jìn)來了，一點(diǎn)茶都不懂，也敢進(jìn)上百萬的貨，每天盯著價(jià)格噌噌地往上竄，露出了欣慰的微笑。

前期出貨掙了錢了，以為他們會(huì)罷手嗎？不會(huì)的，掙了錢，接著進(jìn)貨吧，還想再撈一筆，這就是人性。

到最瘋狂的時(shí)候，普洱茶已經(jīng)金融化、期貨化了，不見實(shí)物也敢買賣。

普洱茶之后的大紅袍也是這樣，但是大紅袍沒有像普洱茶那么瘋狂，最關(guān)鍵的就是幾個(gè)大茶廠比較理性，開始平價(jià)出貨，拉低了市場(chǎng)的價(jià)格，最終保持了終端市場(chǎng)的穩(wěn)定。

炒作第六招：放貨

大莊家們左倒右手，這價(jià)格終于上去了，就比如普洱，2007年已經(jīng)到了每件20000以上的高位，就要出貨了。

當(dāng)然這是個(gè)技術(shù)活，偷偷地出貨，打槍的不要，幾個(gè)大莊家約定好了出貨順序，今天你出點(diǎn)，明天我出點(diǎn)，就是不能讓市場(chǎng)上大部分散客們發(fā)現(xiàn)，但出貨往往伴隨著價(jià)格的飆升，也就是說，莊家出貨的時(shí)候，也就是茶葉漲得最猛的時(shí)候，但是他們不回購(gòu)，不抬價(jià)了，價(jià)上不去了，但貨在增加，買漲不買跌，這盤就崩了。

人家正出貨大把撈銀子呢，散戶們還在花大價(jià)錢去進(jìn)貨，但像普洱，安化黑茶這種茶，每年的出貨量巨大，都在幾萬、十幾萬噸，市場(chǎng)上根本就消化不了，供大于求，那崩盤就是遲早的事。

大紅袍也是如此，真茶確實(shí)少，但假貨橫行，一旦市場(chǎng)到了飽和點(diǎn)，一樣也要崩盤，那600萬一公斤的普洱，據(jù)說跌成10萬也沒人要了。

崩盤之后的血與淚

其實(shí)大家發(fā)沒發(fā)現(xiàn)，那幾年炒作的手法，和炒股基本差不多：炒作一個(gè)概念，建倉(cāng)，唱多，然后出逃。

最苦的是茶農(nóng)，原本好不容易能看見錢了，這一棒子打下去，鮮葉無人問津，又爛在自己手里。

不過炒作普洱的人比炒股還是要強(qiáng)一些的，因?yàn)榕_(tái)灣莊家雖然走了，可咱們內(nèi)地自己的人把招都學(xué)會(huì)了，不斷積蓄能量，組織反撲，所以普洱的炒作是時(shí)斷時(shí)續(xù)，這十年一直小炒不斷，只不過進(jìn)化了，比如講山頭、炒樹王了，花樣也是層出不窮，比如搞個(gè)認(rèn)領(lǐng)野生茶樹什么的。

如今臺(tái)灣茶商的套路咱們都會(huì)了，玩得比他們還溜，要論耍心眼，他們臺(tái)灣人還能玩過咱們嗎？爺爺那一輩的時(shí)候就不是對(duì)手，這才“轉(zhuǎn)進(jìn)”，給圈在島子里去了，所以這幾年他們也基本都歇菜。

其實(shí)普洱這種茶，就算臺(tái)灣人不炒作，以其自身的儲(chǔ)藏屬性，保健功效，再加上醇厚的味道，老百姓生活條件好了，它注定還是要火遍全國(guó)的，只不過是時(shí)間早晚的問題，而頻繁地炒作，是實(shí)打?qū)嵉卦谠移斩恼信?，同樣的還有安化黑茶，大紅袍，和普洱一樣，文化和味道上都是有料的，被不良商家這么一搞，吃虧的是消費(fèi)者，損害的是茶葉的品牌形象，肥了炒家，但這炒作的標(biāo)簽一貼上，十年二十年你是摘不下來的，讓很大一部分人敬而遠(yuǎn)之。

我噴了普洱茶這么多，其實(shí)是對(duì)人不對(duì)茶，可不是對(duì)普洱有意見，相反，我非常喜歡喝普洱，除了綠茶紅茶，就屬普洱喝得多，但我喝普洱很簡(jiǎn)單：你別跟我說哪個(gè)山頭什么年份，我覺得對(duì)我口味，我喜歡就行，其他的我一概不聽，也不敢研究，因?yàn)槿珖?guó)的茶葉，沒有哪一種跟普洱一樣，有這么多道道和概念可以講的，一旦鉆進(jìn)去，就停不下來了，而那些山頭、年份、茶樹、歷史的概念會(huì)一股腦進(jìn)了你的腦子里。

如果你不是一種茶的品茶行家和老茶客，對(duì)茶葉的概念認(rèn)知會(huì)嚴(yán)重引導(dǎo)你對(duì)味覺的判斷，有時(shí)候一個(gè)暗示就行，就比如有人送了你一份茶，當(dāng)著你的面指著這紅盒子說，"這茶是我送的啊，記住了，千萬別送人，這是好茶"，有些人就跟著了魔似的，會(huì)傾向于認(rèn)為這個(gè)茶喝起來就是好，就這么神奇，除非你是這個(gè)茶的絕對(duì)內(nèi)行。所以研究上之后，這買的茶越來越講究，價(jià)格也越來越高，“適口為珍”這句話，早就扔到姥姥家去了。

我說了這么多，就是為了給嶗山茶正個(gè)名：因?yàn)闅v史短，文化上也沒什么料，沒啥概念可炒的；宣傳力度也不夠，否則也不會(huì)成現(xiàn)在這樣，出了山東沒幾個(gè)人知道嶗山茶是個(gè)什么東西；也沒啥收藏屬性，大莊家游資們也看不上，倒是搞過拍賣，但因?yàn)椴粫?huì)宣傳，知道的人也沒幾個(gè)，對(duì)整體的價(jià)格沒產(chǎn)生什么影響。

也就是說嶗山茶的品牌營(yíng)銷都沒做好，更別談炒作了。

所以大家以后也別說什么炒作、炒作的，嶗山這邊哪有這些手段和資本？先學(xué)學(xué)營(yíng)銷吧。

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