春城八月，天高、云淡、風(fēng)閑，時(shí)光正好。19日上午10時(shí)，值此吉日，迎來培福茶館開業(yè)大慶。主理人葉韋女士感慨良多，一路風(fēng)雨兼程，幸得良友相隨。正因各路茶人支持與厚愛，培福茶館終于順利啟航。
現(xiàn)場可謂人文薈萃，名家云集。到場的有《普洱》雜志社社長羅洪波，著名學(xué)者、普洱茶歷史研究專家楊凱，行峰者勝品牌創(chuàng)始人許松等文化界、茶界的專家、企業(yè)家。
來自名人堂的四人舞獅團(tuán)隊(duì)，舞動(dòng)全場，為開業(yè)大典平添喜氣，隨陣陣鑼鼓聲龍行虎步，上下盤旋的獅舞作為中華大地源遠(yuǎn)流長的民間藝術(shù)，以其奮進(jìn)磅礴，一往無前的氣勢，具有無與倫比的感染力，氣氛一時(shí)活躍非常。獅舞隊(duì)員傳遞出迎難而上，不懼未來的勁頭，正是如今廣大實(shí)業(yè)所需要的。“道心惟微，人心惟危”，在面臨市場不振的集體困境之下，唯有做到“惟精惟一”，才能突破瓶頸，贏得未來。這也是培福茶館直面當(dāng)下，勇于擔(dān)當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)。
主理人葉韋女士作為東道主，款款道出培福茶館的品牌構(gòu)建和宗旨。培福茶館是專營行峰者勝品牌普洱茶，旨在為廣大茶友提供古樹普洱茶的品鑒、收藏、禮贈(zèng)，交流、休閑和聚會(huì)的專業(yè)茶樓，普洱茶是時(shí)間的藝術(shù)，作為茶產(chǎn)品和文化載體的茶館具有藏納時(shí)空的藝術(shù)魅力，也體現(xiàn)了主人的品味，極具個(gè)性化色彩?，F(xiàn)場的每一道精心布置的杯盞、器物無不彰顯出主人的高雅審美和品味。
主理人葉韋女士
正是在主理人葉韋女士的精心打造下，培福茶館作為愛茶人共有空間的同時(shí)，也將承載《普洱》雜志社普洱茶文化傳播中心在昆明的陣地，承擔(dān)起保護(hù)、傳承和推廣普洱茶文化的使命，提升大眾的茶文化素養(yǎng)，培養(yǎng)更多的普洱茶愛好者和專業(yè)人士。
作為普洱茶文化的守護(hù)者和傳承者，《普洱》雜志與培福茶館，肩負(fù)共同的使命與責(zé)任，旨在通過普洱茶文化傳播中心的窗口讓更多的人了解、喜愛和分享普洱茶帶來的文化和健康價(jià)值。《普洱》雜志18年歲月激蕩，始終離不開堅(jiān)守市場一線的茶人和實(shí)體。羅洪波社長以培福茶館的“?！弊郑U發(fā)了中國文化里普羅大眾所追求的生活方式，“福祚綿長”“福緣深厚”，“?！敝蛔职莓?dāng)下，含蘊(yùn)過往，是民生所向。培福茶館擇一福地，作為茶文化生根發(fā)芽的沃土，源頭活水，以此滋養(yǎng)深厚的茶文化參天大樹，并依托高品質(zhì)的茶品，讓眾生享口福，為大眾納福氣，在一杯茶的時(shí)光里，此心安樂是福，歲月靜好是福。后疫情時(shí)代，人們會(huì)更加注重茶品的療愈功能，創(chuàng)新性、重體驗(yàn)的茶館，也會(huì)召喚人們重新回歸煙火氣的茶生活，培福茶館正是以此為初心，致力于把茶樓打造成為愛茶人士心中共同的城市記憶。
《普洱》雜志社社長羅洪波
茶、瓷、絲，共同構(gòu)建了中華文明“三位一體”的符號，而茶館則是城市里煙火詩意互為渲染的地方，也是安放心靈的庇護(hù)所。
現(xiàn)場依次品鑒三款行峰者勝的茶品，包括2021年倚天刮風(fēng)寨熟、2018 曼松味道、2023曼松王子山，頰齒留香之余，眾人交口稱贊。行峰者勝品牌茶品作為培福茶樓的直供方，是茶樓發(fā)展的堅(jiān)強(qiáng)后盾，品牌創(chuàng)始人許松較早進(jìn)入茶行，他的理念除了高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的把控，產(chǎn)品不設(shè)天花板外，對于普洱茶的解讀，充滿意味。許松理解的普洱是茶，又不是茶?！捌斩秦糇逭Z言‘兄弟’的意思?！币虼?，他認(rèn)為普洱茶是人與人之間感情的紐帶，帶有脈脈溫情，賦予了品牌文化人性的關(guān)懷。
行峰者勝品牌創(chuàng)始人許松
著名學(xué)者、普洱茶歷史研究專家楊凱老師與大家分享了昆明不同歷史時(shí)期的茶館演變和歷程，從清末茶館的初興，到民國年間大力發(fā)展，特別是抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，西南聯(lián)大薈萃名家，造就出國學(xué)文化與本土茶館的交融盛景，催生出史學(xué)、文學(xué)多元文化藝術(shù)的璀璨多姿。時(shí)至當(dāng)下，茶館趨向精致化發(fā)展，成為普洱茶傳播的重要陣地。趣味性的解讀讓人仿佛撥開歷史古卷的一頁，窺見隱藏于民生日用的茶生活的煙火之氣，引人入勝。懷古追今，更覺光陰淺窄，更應(yīng)惜取有茶相伴的日子。
著名學(xué)者、普洱茶歷史研究專家楊凱
《普洱》雜志社營運(yùn)部總經(jīng)理溫瑞娟分享了自己理解的茶館文化，茶館是現(xiàn)代人與人交流、會(huì)談、增進(jìn)感情的“量子場”，是身與心和諧的治愈場，茶館的生命力在于中國茶取之不盡的深厚文化底蘊(yùn)，并承載著當(dāng)下茶文化傳播，引導(dǎo)健康生活方式的重任，依托高品質(zhì)茶品，打造高質(zhì)量客群，傳遞有溫度的品牌力和公信力，也只有當(dāng)茶館自覺擔(dān)負(fù)起這一社會(huì)責(zé)任，才會(huì)帶著有底氣的初心步入創(chuàng)造性的經(jīng)營之路，才會(huì)擁有生生不息的生命力。
《普洱》雜志社營運(yùn)部總經(jīng)理溫瑞娟
主理人葉韋女士在茶會(huì)尾聲，聲情并茂發(fā)表感言，培福茶館的落成，一方面是為營造一個(gè)對茶友而言，可以完全信賴的交流場所，并將依托《普洱》雜志的品牌背書，為茶友提供普洱名山頭的展示、品鑒，文化交流空間，以茶館為載體，傳遞真材實(shí)料的名山古樹普洱茶。這是葉女士多年經(jīng)營搭建起來的茶事平臺，一切才剛剛開始。展望未來，葉女士及其團(tuán)隊(duì)將逆流而上，為愛茶人遞交一份滿意的答卷，未來將通過文化注入，正向引導(dǎo)，并以開放、包容的理念，引入年輕、時(shí)尚力量，為傳統(tǒng)的普洱茶注入新生活力。
我們將在這個(gè)平臺品鑒到信息對等、價(jià)值對等的名山古樹茶品，以山頭風(fēng)味建立茶友們對一家茶館的記憶點(diǎn)，以培福茶館營造昆明普洱茶文化的新坐標(biāo)。
茶路生香，同心筑夢。合作雙方順利完成簽約儀式，現(xiàn)場為茶友準(zhǔn)備了趣味性十足的互動(dòng)和抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，使得到場嘉賓興致高漲，室內(nèi)四溢的茶香和賓客們的熱情渲染氤氳，與會(huì)嘉賓濟(jì)濟(jì)一堂，其樂融融，共度上午時(shí)光。
普洱茶文化傳播中心于2021年8月1日正式啟動(dòng)，現(xiàn)分別在麗江、濟(jì)南、昆明、拉薩、武漢等地建立分中心，今天普洱茶文化(昆明)傳播中心的落成，將共同見證本土茶美學(xué)文化的覺醒和傳揚(yáng)。
來源：普洱雜志
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它起著社會(huì)文化信息傳播的功能。
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打造吉林星級茶館經(jīng)營新理念，
實(shí)現(xiàn)吉林茶館經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型。
廣邀各茶館代表和茶界大咖業(yè)進(jìn)行深度對話，
探索發(fā)展走向標(biāo)準(zhǔn)。
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2018年9月9日，2018中國(吉林)星級茶館發(fā)展論壇將在第7屆中國（長春）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)的茶文化活動(dòng)區(qū)舉行。
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論壇將邀請全國茶館等級評審委員會(huì)專家委員、副秘書長江京如，全國茶館等級評審委員會(huì)副部長黃俊卿，全國茶館等級評審委員會(huì)吉林省秘書處主任，長春市茶文化研究會(huì)秘書長齊晟博，北京芬吉九茶會(huì)品牌總監(jiān)于麗，長春倪好茶樓館主倪保川作為論壇嘉賓參與活動(dòng)。
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中國陶瓷藝術(shù)大師、研究員級高級工藝美術(shù)師的儲(chǔ)集泉、國家級高級工藝美術(shù)師的鮑峰巖、?國家級高級工藝美術(shù)師的鮑青、汲古齋、汲氏傳媒創(chuàng)始人的汲志斌作為沙龍嘉賓參與活動(dòng)，吉林茶館大咖匯聚一堂，五位大咖圍繞“吉林茶館行業(yè)星級發(fā)展之路”進(jìn)行探討分享。
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沙龍安排：
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時(shí)間：2018年9月9日9:30-10:30
地點(diǎn)：長春國際會(huì)展中心9號館（茶文化活動(dòng)區(qū)）
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沙龍精彩議題
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如下：
1、當(dāng)今茶館在長春茶產(chǎn)業(yè)中的定位及未來發(fā)展
2、優(yōu)秀館主經(jīng)驗(yàn)分享：北京芬吉在茶館標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營中的探索
3、洞察消費(fèi)者需求，打造茶館星級服務(wù)
4、新零售、新媒體時(shí)代如何互動(dòng)鏈接，做好品牌策劃及品牌建設(shè)？
5、茶館行業(yè)基本情況、宏觀環(huán)境分析及發(fā)展趨勢
……
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江京如 | 全國茶館等級評審委員會(huì)專家委員、副秘書長
畢業(yè)于北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)和法律專業(yè)，高級經(jīng)濟(jì)師，《中國審判》理事，律師。
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黃俊卿 | 全國茶館等級評審委員會(huì)副部長
齊晟博?|?全國茶館等級評審委員會(huì)吉林省秘書處主任，長春市茶文化研究會(huì)秘書長
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于麗|北京芬吉九茶會(huì)品牌總監(jiān)
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倪保川|?長春倪好茶樓館主，筆名：清泉-茶界一枝筆，發(fā)現(xiàn)之旅欄目《華夏傳奇》東北區(qū)主任，吉林省茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長，中國書畫家協(xié)會(huì)長春聯(lián)絡(luò)處副秘書長，中國關(guān)東書法研究院秘書長，中國蘭亭書畫院長春副主任。
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【深圳草木茶舍】
【大連半坡老寨茶府】
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【重慶談天說地茶藝館】?
1.本次活動(dòng)由全國茶館等級評審委員會(huì)、深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司主辦，第7屆中國（長春）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)、全國茶館等級評審委員會(huì)吉林省地方秘書處、長春市茶文化研究會(huì)承辦本次論壇活動(dòng)。
全國茶館等級評審委員會(huì)
2.本場活動(dòng)開放預(yù)約名額為100名，憑預(yù)約及證件入場，現(xiàn)場座位有限先到先得。
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2018年，請上帝喝茶工作室的主要工作是，配合做創(chuàng)新體系的茶企，圍繞倉儲(chǔ)交易、熟茶2.0、科技倉、紅湯新生茶、云南白茶等領(lǐng)域，進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃，構(gòu)建核心價(jià)值體系，打造面向未來十年的“細(xì)分品類+品牌”競爭模型……
紅湯新生茶，是生茶的一場革命。繼熟茶2.0之后，請上帝喝茶工作室將重點(diǎn)關(guān)注“紅湯新生茶”。
要真正布局好未來，我建議廠商多關(guān)注一下“普洱茶產(chǎn)業(yè)的新邊界”問題。普洱茶產(chǎn)業(yè)的邊界擴(kuò)大可能會(huì)有這么幾個(gè)要點(diǎn)：
1、定義升級：傳統(tǒng)普洱茶升級為發(fā)酵食品。升級的好處是，可以真正開啟大健康、大消費(fèi)時(shí)代。
2、新制造、新零售、新服務(wù)主導(dǎo)未來
3、新服務(wù)需要做到三個(gè)極致：極致產(chǎn)品、極致性價(jià)比、極致消費(fèi)場景體驗(yàn)。其中，極致消費(fèi)場景體驗(yàn)需要做大“三化”：生活化、國際化、年輕化。新服務(wù)，尤其是“三化”，跳出了傳統(tǒng)的普洱茶專業(yè)市場，開拓非專業(yè)市場，將廣大的人民群眾以及老外變成真正的普洱茶消費(fèi)者。
4、優(yōu)質(zhì)原料供給：古樹茶的存量市場，擴(kuò)大為生態(tài)茶園建設(shè)的增量市場。
5、高端小眾圈子營銷，向現(xiàn)代主流渠道與大眾傳播延伸。
6、經(jīng)驗(yàn)主義、自然主義做茶理念，轉(zhuǎn)向借鑒雀巢等食品帝國之“現(xiàn)代食品工業(yè)系統(tǒng)集成+科技與產(chǎn)品研發(fā)驅(qū)動(dòng)+全球采購+精深加工+大眾品牌+主流渠道”模式，以及小而美的后現(xiàn)代藝術(shù)智造將興起。
7、概念炒作收割韭菜，轉(zhuǎn)向一個(gè)概念玩十年以上，系統(tǒng)性打造企業(yè)的核心競爭力，并不斷升級迭代，建立共享協(xié)作生態(tài)圈。
圖為“喝得最多的茶品類”，綠茶一家獨(dú)大，普洱茶份額是個(gè)位數(shù)(8.19%)。如果在未來普洱茶的產(chǎn)業(yè)邊界擴(kuò)大，普洱茶占比有望進(jìn)入兩位數(shù)時(shí)代。
普洱茶行業(yè)進(jìn)入“三新時(shí)代”
潤元昌做科技創(chuàng)新型茶企，做“熟茶2.0”的技術(shù)專家品牌。這喻示著在未來，要做好“新零售”，必須首先做好新制造，只有對舊有的制造體系進(jìn)行重構(gòu)，才能向終端的零售場景系統(tǒng)性輸出服務(wù)解決方案。這就是馬云說的，做服務(wù)就是做制造，世界上沒有單純的制造業(yè)與服務(wù)業(yè)?！笆觳?.0”就是用現(xiàn)代發(fā)酵食品工業(yè)體系以及后現(xiàn)代藝術(shù)智造思維，打造熟茶界的“新制造”。有了新制造的基礎(chǔ)，才可以開啟熟茶2.0時(shí)代的新零售、新服務(wù)。
新制造、新零售、新服務(wù)，普洱茶行業(yè)進(jìn)入“三新時(shí)代”，誰還在自然主義的舊時(shí)代睡大覺?
有些企業(yè)說，我搞了全產(chǎn)業(yè)鏈，要做全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)茶企。我以為沒太大用處。首先不一定是新體系，第二你什么都做，沒個(gè)取舍，說實(shí)話我不知道你這家企業(yè)在做什么。在聚焦的核心環(huán)節(jié)不能做到極致，全有何用?
還有些人說，我要去整合大資源，你自己都沒有做好自已，怎么去整合資源?這不是一個(gè)整合資源的黃金時(shí)代，而是不小心會(huì)被整合的時(shí)代。天天嘴上講整合，不如苦煉內(nèi)功……
我對普洱茶行業(yè)的一點(diǎn)看法：為防止資本外流，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)由虛向?qū)?，國家?huì)去金融杠桿，并對高價(jià)樓市進(jìn)行有限度“冰封”。在未來，流動(dòng)性有限，需求不足，資本進(jìn)入茶行業(yè)只能長期戰(zhàn)略布局，短期難有作為。普洱茶的第二個(gè)庫存堰塞湖正在形成，未來的勐海是庫存的海洋。從今年下半年開始，茶企茶商將面臨越來越大的出貨壓力，普洱茶的銷售通路將變得昂貴。今后幾年，真正整合行業(yè)的不是純資本，而是掌握銷售通路的企業(yè)。有銷售通路話語權(quán)的企業(yè)，聯(lián)手資本，將對行業(yè)進(jìn)行超級大超合……
不掌握銷售通路的廠商，慎言整合，說不定反而是被整合的對象。
與其天天談?wù)?，不如聚焦?xì)分市場，苦煉內(nèi)功。
三天不學(xué)習(xí)，趕不上劉少奇。在普洱茶快速升級的年代，唯有充滿危機(jī)感，清空過去，持續(xù)學(xué)習(xí)。普洱茶之變才剛開始，未來更精彩……
傳統(tǒng)限制了我們的想象力
在2008年，普洱茶的冰河時(shí)代，我寫了一篇文章《千萬別拿普洱茶當(dāng)普洱茶》。普洱茶過剩了，如果我們深度改變普洱茶的傳統(tǒng)屬性，賦予其全新的屬性，普洱茶還過剩嗎?2018年，我建議跳出傳統(tǒng)茶葉圈，將普洱茶當(dāng)現(xiàn)代發(fā)酵食品賣。
可用食品帝國雀巢的模式經(jīng)營普洱發(fā)酵食品。
在法國，普洱茶當(dāng)藥賣。傳統(tǒng)限制了我們的想象力。
《千萬別拿普洱茶當(dāng)普洱茶》中寫道：
普洱茶現(xiàn)在跌倒了，要想短時(shí)間起來，就不要把普洱茶當(dāng)普洱茶(如果想起來的時(shí)間長一點(diǎn)，可以去求助供求關(guān)系的自發(fā)調(diào)節(jié)，那樣很殘酷，雖然明天很美好，但很多企業(yè)是見不到明天的了)，如果普洱茶都不是普洱茶了，還會(huì)存在普洱茶的積壓問題?
如果把普洱茶當(dāng)普洱茶，那么去年有17萬噸的產(chǎn)量，要普洱茶的消費(fèi)者來完全消費(fèi)需要幾年的時(shí)間?
如果利用資源共享、渠道互用的概念，可能積壓產(chǎn)品的消耗會(huì)快一點(diǎn)。渠道創(chuàng)新、產(chǎn)品的創(chuàng)新，不在別處，而在資源整合中產(chǎn)生
附：產(chǎn)業(yè)的邊界問題：
農(nóng)產(chǎn)品是普洱茶的根本屬性。
但根本屬性，和賦予屬性是兩碼事。
人性是先天的根本屬性，人格是后天文明社會(huì)賦予的屬性。
有時(shí)候人格往往比人性重要，很多人都是戴著面具生活，成為生活中的某種角色。
擴(kuò)大而論，比如石油，可以被賦予石油美元。
比如農(nóng)產(chǎn)品，可以被美國人當(dāng)著綠色美元，以對抗中國所謂的世界工廠。
在這里農(nóng)產(chǎn)品變成美國繼續(xù)殖民世界的武器。
世界的秘密在與賦予與解釋，所謂的產(chǎn)業(yè)邊界問題，是賦予與解釋的邊界。
如果能在賦予與解釋上進(jìn)行突破式的創(chuàng)新，那么產(chǎn)業(yè)的邊界也就隨之?dāng)U大。
圖為雀巢在西雙版納的示范農(nóng)場。雀巢在上游不親自建咖啡種植園與初加工基地，只搞不到一千畝的示范農(nóng)場，輸出種植與初加工的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，堪稱原料與初加工輕資產(chǎn)超級整合之典范。
發(fā)酵食品與雀巢啟示錄
普洱茶的本質(zhì)是發(fā)酵食品。也不是說，定其他東西不可以，比如不發(fā)酵的綠茶，只是定發(fā)酵食品，容易使普洱茶在當(dāng)今社會(huì)利益最大化 。
現(xiàn)在生活好了，大家喜歡溫良而不刺激的食品，發(fā)酵過的食品，符合溫良和諧之道，能補(bǔ)益世道人心。總之，中國告別百年激進(jìn)，在革命時(shí)代，我們要多吃辣椒鬧革命，在和平和諧的中國崛起時(shí)代，溫和就是當(dāng)前的國民屬性，所以我們要喝溫養(yǎng)的茶——發(fā)酵茶，過一種溫和的生活方式。
另一方面，發(fā)酵食品，對治時(shí)代富貴病，是油膩時(shí)代的最好解藥。大國之民不再激進(jìn)了，變得溫良如春，但養(yǎng)得好，也容易營養(yǎng)過剩，人生包漿多了，容易中年油膩，普洱茶不但能溫養(yǎng)國民的人生，還能解油膩，誠如陳杰先生所言：普洱茶是發(fā)酵食品的另一座巔峰。如此看來，普洱茶不做發(fā)酵食品之王，也太可惜了，主打益生菌的酸奶，強(qiáng)壯一個(gè)民族，能溫養(yǎng)解油膩的普洱茶，理應(yīng)成為國民熟茶、國民生茶，總之，是中國人就要喝的茶，還要隨大國復(fù)興，讓老外喝的茶!要玩好發(fā)酵食品這一根本屬性，普洱茶必須重視食品科學(xué)、微生物發(fā)酵科學(xué)，新時(shí)期的普洱茶，不只是簡單符合自然之道，而是再造自然，最終深契自然之道……
發(fā)酵食品，精深加工，科技是普洱茶的第一生產(chǎn)力。這是普洱茶面向未來的核心關(guān)鍵詞，您抓住了嗎?
發(fā)酵食品能開啟普洱茶的大健康、大消費(fèi)時(shí)代：
1、普洱茶本質(zhì)是發(fā)酵食品
普洱茶本質(zhì)是發(fā)酵食品，做成發(fā)酵食品的巔峰之作，是普洱茶市場做大的關(guān)鍵。
2、定位為發(fā)酵食品，才能將普洱茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)
發(fā)酵食品的核心價(jià)值，是健康，是生活日常消費(fèi)品。唯有當(dāng)成發(fā)酵食品賣，普洱茶才能放大健康價(jià)值，走進(jìn)老百姓的日常生活，進(jìn)入開啟普洱茶大健康、大消費(fèi)時(shí)代。
當(dāng)土特產(chǎn)賣，太普通了;
當(dāng)文化普洱賣，始終小眾;
當(dāng)金融普洱賣，藏而不喝，存在系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn);
普洱茶未來最大的出口，還是當(dāng)發(fā)酵食品賣，拉升高端價(jià)值的同時(shí)，適時(shí)把大眾消費(fèi)市場做大。
3、普洱茶的升級密碼：成為現(xiàn)代社會(huì)的主流發(fā)酵食品
抓好原料基地建設(shè)，按照食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，符合食品安全，加大科技攻關(guān)與產(chǎn)品研發(fā)，生產(chǎn)保健與養(yǎng)生效果良好，普通消費(fèi)者口碑好的產(chǎn)品，進(jìn)行大眾傳播與現(xiàn)代主流渠道開發(fā)，讓普洱茶真正走進(jìn)老百姓的日常生活。
把普洱茶當(dāng)文化產(chǎn)品、類金融產(chǎn)品的結(jié)果就是，大家都在拼高端小眾圈子，都在做古樹茶文章。如果將普洱茶當(dāng)現(xiàn)代主流食品賣，就可以做現(xiàn)代主流渠道與大眾傳播，也可跳出全省茶產(chǎn)業(yè)被古樹茶綁架之尷尬局面，用生態(tài)茶園與現(xiàn)代食品精深加工來撬動(dòng)巨大的增量市場。
未來好產(chǎn)品供給的第一車間不在古樹，而在于生態(tài)茶園。古樹是好茶的存量市場，有遠(yuǎn)見的茶企要布局好茶的增量市場——生態(tài)茶園建設(shè)。臺地茶園改造的紅利在于，大眾市場的放量，尤其是質(zhì)優(yōu)平價(jià)的放量。
臺地茶園的生態(tài)化改造，可借鑒1988年雀巢在云南推廣的基地建設(shè)模式。雀巢只做品牌、渠道建設(shè)、全球采購與精深加工，而在咖啡種植與初加工方面，輸出技術(shù)與管理模式，以及咖啡干豆收購標(biāo)準(zhǔn)，大力扶持咖農(nóng)與咖啡種植初加工企業(yè)，也就是自己不親自建基地與初加工廠，而是輸出高效整合模式。
由此，普洱茶也將真正進(jìn)入“新制造”時(shí)代：
由傳統(tǒng)的作坊式生產(chǎn)(適合自然主義生產(chǎn))、粗放的工業(yè)化生產(chǎn)，進(jìn)入高標(biāo)準(zhǔn)、系統(tǒng)集成的食品工業(yè)化生產(chǎn)(科學(xué)干預(yù)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn))，以及進(jìn)入后現(xiàn)代藝術(shù)智造(精細(xì)化、文創(chuàng)、個(gè)性化、定制化、智能化)。
有了“新制造”基礎(chǔ)，就可以發(fā)力“新零售”與“新服務(wù)”，從而開啟普洱茶的大健康、大消費(fèi)時(shí)代。
“割韭菜”的營銷總監(jiān)
有雜志向我約稿，談茶企服務(wù)體系建設(shè)問題。我覺得不能單就服務(wù)談服務(wù)，而要放在一個(gè)更宏大的時(shí)代背景中去談。而且在當(dāng)前的大變局時(shí)代，我們一定要正視舊瓶很難裝新酒的問題。每個(gè)時(shí)代都自有其使命，被命運(yùn)選中的先進(jìn)茶企，都在屬于自已的時(shí)代留下經(jīng)典的服務(wù)體系。如果其服務(wù)不到位，客戶不滿意，也就很難快速做大。由此可見客戶滿意度才是衡量服務(wù)價(jià)值之準(zhǔn)繩。
普洱茶行業(yè)長期給人的感覺是，炒炒才健康，能讓經(jīng)銷商快速賺錢才是王道，建一個(gè)能讓跟隨者迅速賺錢的服務(wù)體系，才是真正為客戶著想，不炒作就無法做市場，這是許多營銷總監(jiān)的心聲。為什么許多茶企頻繁換將?因?yàn)槔习宓乃惚P是，炒作是短期收割市場韭菜，炒成功了，你的使命也結(jié)束了，炒不成功，要你繼續(xù)做營銷總監(jiān)何用?
茶界的成功營銷總監(jiān)，從來不是單槍匹馬的趙子龍，而是后面站著一幫人，也就是，他是代表利益集團(tuán)的，他站在營銷總監(jiān)這個(gè)位置是要服務(wù)利益集團(tuán)的，老板想要的業(yè)績，只要讓利益集團(tuán)賺到錢，銷量就會(huì)飆得老高，茶葉賣不出去，我至少能聯(lián)合幾十個(gè)兄弟幫你囤起來，你廠家完成了數(shù)千萬元銷量，我跟兄弟們?nèi)舾赡旰罂梢源笸嬉话涯衬称放浦衅诓琛?/p>
為什么成功的營銷總監(jiān)往往只能干一兩年?因?yàn)樗麕屠习甯盍耸袌龅木虏耍习逭ケM了他的資源，不過他也獲得了自己想要的，那就一拍兩散，換個(gè)東家再玩。這就是最經(jīng)典的割韭菜服務(wù)體系，不服不行!
接下來將談面向未來市場的服務(wù)體系。我沒有韭菜割，只好談未來。
圖為“藍(lán)鐵”是三個(gè)極致的一次先鋒嘗試
“三個(gè)極致”開啟茶界“新服務(wù)”
按照傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)，我們很難服務(wù)好正在迅速升級的消費(fèi)者。從提升與改善消費(fèi)者體驗(yàn)出發(fā)，面向未來的茶企需要在“三個(gè)極致”上下工夫：
極致的產(chǎn)品、極致的性價(jià)比、極致的消費(fèi)場景體驗(yàn)。
所謂極致，不是茶企、茶商認(rèn)為極致，而是能真正擊中消費(fèi)者的內(nèi)心，讓他覺得這個(gè)東西是他真正想要的，有體驗(yàn)與購買的欲望。
如今許多茶企，按照自己的想法，也就是所謂的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)在生產(chǎn)極致產(chǎn)品，消費(fèi)者還沒有買單，就先把自己感動(dòng)得一塌糊涂，等到市場表現(xiàn)差強(qiáng)人意，就怪消費(fèi)者不懂茶，白白辜負(fù)了自己做好茶的初心……
由此可見，傳統(tǒng)的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，無法讓大家在消費(fèi)升級的今天走得更遠(yuǎn)，那我們是不是要告別傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)主義，從一個(gè)全新的市場原點(diǎn)出發(fā)，重新來思考與構(gòu)建面向未來的服務(wù)體系?
做好消費(fèi)者服務(wù)，需要三個(gè)極致。極致的茶品，是建立在消費(fèi)者的有效需求之上的，如果消費(fèi)者沒這個(gè)需求，或者需求不夠旺盛，那么茶企開發(fā)的所謂極致產(chǎn)品就是雞同鴨講。
潤元昌深入研究消費(fèi)者的“精品熟茶”需求，有的放矢，將消費(fèi)者劃分為高端專業(yè)茶客與大眾消費(fèi)人群，一個(gè)是對品質(zhì)刁鉆挑剔的市場，另一個(gè)是普適性的基數(shù)市場，分別供應(yīng)建立在不同模型基礎(chǔ)上的產(chǎn)品。
前者在“春茶發(fā)酵的熟茶”基礎(chǔ)上，獨(dú)創(chuàng)“潤活發(fā)酵技術(shù)”，采用“輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉”的模型，來開發(fā)經(jīng)得起挑剔的專業(yè)消費(fèi)者檢驗(yàn)之極致茶品。
后者在“春茶發(fā)酵的熟茶”基礎(chǔ)上，研發(fā)“陳香發(fā)酵技術(shù)”，生產(chǎn)適口性好，性價(jià)比極高的茶品滿足大眾消費(fèi)者。做老百姓喝得起的好熟茶，以“國民熟茶”的名義，讓天下人喝好茶!
在第一個(gè)模型中，高端與專業(yè)消費(fèi)者偏重于極致茶品體驗(yàn)，有極致茶品再來談極致性價(jià)比。而在第二個(gè)模型中，大眾消費(fèi)者先看極致性價(jià)比，再來看極致產(chǎn)品體驗(yàn)。
第三個(gè)極致，是極致的消費(fèi)場景體驗(yàn)。
許多茶企誤解了極致的消費(fèi)場景，以為把茶莊、茶樓裝修得高大上，就是極致場景。極致消費(fèi)場景，首先的購買的便利化，然后是體驗(yàn)的人性化。
你裝修再好，市場上賣你產(chǎn)品的人太少，你沒有知名度，我對沒有認(rèn)知，即便知道了你，也很難找到購買的途徑。故首先要打造品牌，解決精品熟茶的知名度與美譽(yù)度。消費(fèi)者有了認(rèn)知，還能很方便地購買茶品。
潤元昌，高舉“精品熟茶”技術(shù)專家品牌大旗，進(jìn)行現(xiàn)代主流的品牌與渠道建設(shè)運(yùn)作，讓潤元昌成為消費(fèi)者心目中的知名品牌、口碑品牌，在發(fā)展品牌專營店的基礎(chǔ)上，針對全國數(shù)十萬家零售茶莊推“精品熟茶”專柜，讓潤元昌精品熟茶的小紅旗插遍大江南北，祖國的每一片土地，從而解決品牌的認(rèn)知度和購買便利化之問題。
其次終端消費(fèi)場景要人性化。場景不能從企業(yè)的主觀出發(fā)，而要從人性之深層次需求出發(fā)，針對不同的目標(biāo)人群，設(shè)置不同的消費(fèi)場景。這就是潤元昌理解的極致消費(fèi)場景體驗(yàn)。今后潤元昌將在這方面下大工夫。
場景的人性化要做到“三化”：一是生活化，走進(jìn)辦公室與家庭;二是國際化，隨一帶一路輸出中國元素的健康文化;最后是年輕化，用時(shí)尚青春語法打造消費(fèi)場景，引導(dǎo)年輕人喝茶。
如果能做到“三化”，就是“國民熟茶”，就能開啟熟茶的大眾化。否則，還是在傳統(tǒng)的小眾圈子體驗(yàn)打轉(zhuǎn)。
下面重點(diǎn)談一下場景的生活化：
如果北方人有廣東喝早茶的時(shí)候泡熟茶這種生活場景，估計(jì)熟茶銷量會(huì)增加五倍。這種生活場景很質(zhì)樸普通常見，也就是居家過日子的場景，而不是強(qiáng)調(diào)逼格的場景。
生活處處是風(fēng)景，沒必要刻意景外造景，如果用力造的話反而著相了。熟茶的場景生活化，可用“融”字訣，以你喜歡的方式，習(xí)慣的方式，融進(jìn)你本來就很美的生活。而不是另外搞個(gè)東西，板著臉教訓(xùn)消費(fèi)者，你不喝熟茶就沒品格，沒追求，沒文化。為何要對立造景，而不是用好“文化”的大而化之呢?
許多茶企推廣，喜歡制造對立面，不就賣個(gè)茶，至于嗎?
體驗(yàn)要人性化，人都喜歡找認(rèn)同感、歸屬感，不喜歡被異物植入，厭惡對立面的東西，順應(yīng)人性就ok!
潤元昌將圍繞“熟茶與健康”這一主題開展一系列推廣活動(dòng)，讓熟茶的大健康文化走進(jìn)大眾社區(qū)，讓喝精品熟茶有益身心健康的觀念深入人心……
一切從熟茶消費(fèi)升級這個(gè)市場原點(diǎn)出發(fā)，來重構(gòu)熟茶體系，做熟茶2.0時(shí)代的倡導(dǎo)者，將精品熟茶做到三個(gè)極致，就可以開啟茶界“新服務(wù)”模式。
文/白馬非馬
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