按照中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣，接待客人要請(qǐng)客人喝茶，即無(wú)謂“無(wú)茶不成禮”。在職場(chǎng)中，有一些喝茶禮儀與禁忌容易被忽視，而讓你莫名其妙地得罪人，進(jìn)而可能會(huì)影響你一生。了解喝茶禮儀與禁忌，首先要了解中國(guó)茶文化。
茶禮儀最基本的三大要素為語(yǔ)言、行為表情、服飾器物,即在泡茶的過(guò)程之中,語(yǔ)言要得當(dāng),用詞準(zhǔn)確,多使用敬語(yǔ),其次行為表情不能浮夸,保持和藹、端莊之儀態(tài),不可抽煙,中途離場(chǎng)等,最后服飾器物需要保持簡(jiǎn)約、清雅,勿裝飾過(guò)多物品,同時(shí)不能過(guò)分濃妝。
茶藝中需要注意的禮儀
1、清洗茶具
雖然每一次喝完茶之后，我們都要清洗茶具，但是在泡茶之前，當(dāng)著客人的面清潔一遍茶具。這樣，既講究衛(wèi)生，又能表示尊重。溫杯之后的茶水口感更佳，讓客人擁有更好的品茗體驗(yàn)。
2、咨詢客人喜好
出于對(duì)客人的尊敬，作為主人一般不會(huì)直接挑選一款茶來(lái)泡。而是會(huì)先詢問(wèn)客人喜歡什么茶，并推薦幾款對(duì)應(yīng)的茶，讓客人選擇。
選擇完后可以先介紹茶葉的名稱和特點(diǎn)，讓客人對(duì)準(zhǔn)備喝的茶有基本的了解。成功制造了聊天話題，相處時(shí)，氛圍自然會(huì)更加融洽。
3、忌徒手抓茶葉
徒手抓“手汗”會(huì)使茶葉受潮。而且手上帶有的一些氣味，也容易沾染到茶葉上，不僅會(huì)影響到茶的品質(zhì)，也會(huì)給人不衛(wèi)生的感覺(jué)。
取茶時(shí)應(yīng)使用竹或木制的茶匙，若沒(méi)有茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中。
4、“嘴”不對(duì)人
在擺放茶具時(shí)，煮水壺、茶壺的壺嘴，公道杯的“鷹嘴”，以及茶匙尖的一頭，都不應(yīng)對(duì)著客人。
因?yàn)?，正?duì)他人則表示請(qǐng)人趕快離開，是非常不禮貌的。而且茶壺煮沸時(shí)噴出的蒸汽也容易傷人。因此，每次用完以后，養(yǎng)成恰當(dāng)?shù)臄[放習(xí)慣很重要。
5、倒茶有序
倒茶時(shí)茶水不宜過(guò)滿，七分為佳，避免溢出，最后端茶要雙手拿起杯墊奉茶，不可碰觸茶杯杯口，同時(shí)茶水一旦飲用，就需要及時(shí)添加茶水。
倒茶講究尊卑有序，有長(zhǎng)輩在場(chǎng)時(shí)，應(yīng)先給長(zhǎng)輩倒上，再按照座位順序。大部分人習(xí)慣右手拿公道杯，所以我們?cè)跒榭腿朔值共铚臅r(shí)候，應(yīng)自左到右順時(shí)針倒茶。
公道杯口與倒茶方向是相反的，如習(xí)慣左手持壺，則可逆時(shí)針。
6、分茶需均勻
倒茶湯的時(shí)候切勿倒?jié)M，有個(gè)說(shuō)法“茶滿欺客”。因?yàn)槲覀兒炔瓒际浅脽?，茶倒?jié)M容易燙手，不便于客人握杯品飲，有種趕人走的意思。所以倒七分滿即可，暗寓“七分茶三分情”。
在倒茶湯的時(shí)候要均勻，而且自己也要留一杯。這樣可以根據(jù)茶葉滋味變化調(diào)整泡茶要素。
7、使用杯托
他人的杯子,都應(yīng)該一只手托住杯底的一個(gè)點(diǎn)，另一只手則扶住茶杯的1/2以下部分，手指切莫觸及杯口，影響客人觀感。如果有條件，在奉茶時(shí)盡量使用茶托。
8、奉茶順序
有區(qū)隔時(shí)奉茶：
先為主賓奉茶，后為次賓奉茶;
先為女士奉茶，后為男士奉茶;
先為長(zhǎng)輩奉茶，后為晚輩奉茶。
無(wú)區(qū)隔時(shí)上茶：
以上茶者為起點(diǎn)，由近而遠(yuǎn)依次上茶;
以進(jìn)入客廳之門為起點(diǎn)，按順時(shí)針?lè)较蛞来紊喜?
在上茶時(shí)以客人的先來(lái)后到為先后順序;
9、勤續(xù)茶
客人茶杯里的茶喝完，盡量及時(shí)續(xù)上，最好不要讓其“空杯”太久。莫等所有客人的茶杯都空了才一起續(xù)茶，這種做法的寓意是:“茶水不盡，慢慢飲來(lái)，慢慢敘?！?/p>
10、換茶洗盞
主人還應(yīng)該關(guān)注茶湯的滋味走勢(shì)，當(dāng)茶湯明顯淡了下來(lái)，這個(gè)時(shí)候需要及時(shí)更換茶葉，并優(yōu)先詢問(wèn)客人想再喝什么茶。如果席間有新客人的到來(lái)也需要及時(shí)換茶，以示歡迎。
在換茶時(shí)，別忘了給客人的品茗杯都沖洗一遍，避免上一泡茶影響下一泡茶的口感。還需要注意一點(diǎn)，拿品茗杯時(shí)用茶夾，不要直接用手，給人感覺(jué)不衛(wèi)生，這也體現(xiàn)了泡茶者的專業(yè)素養(yǎng)。
中國(guó)被稱作禮儀之邦，這待客茶道中自然是蘊(yùn)含著許多中國(guó)文化。學(xué)文化，知禮儀，是每個(gè)喝茶人都應(yīng)該做的功課。
愛(ài)茶之人應(yīng)知道以下的茶禮儀細(xì)節(jié)，才能營(yíng)造祥和的品飲氛圍。招待客人，注意這些細(xì)節(jié)，才能展示主人的風(fēng)采。
茶席布置
無(wú)需奢華，但需潔凈，不使用的器具盡量在桌面以外?；ㄆ鞯妊b飾品，應(yīng)符合主題，顏色、材質(zhì)應(yīng)細(xì)細(xì)選擇，盡量與主要茶具、茶席融為一體，避免喧賓奪主。
茶具清潔
所有茶具從外觀上看必須是干凈的，杯子里沒(méi)有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類的異物附著。許多人喜歡使用老物品，因?yàn)樯厦鏆埩糁鴼q月的痕跡，這當(dāng)然是可以的；但是不包括殘留的令人不悅的水漬或茶渣。
避免接觸
他人的杯子, 都應(yīng)該一只手托住杯底的一個(gè)點(diǎn)，另一只手則扶住茶杯的1/2以下部分，手指切莫觸及杯口，如果有條件，在奉茶時(shí)盡量使用茶托。
請(qǐng)客選茶、賞茶
主人在泡茶前，應(yīng)先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中，供客人挑選，以表達(dá)主人對(duì)客人的尊重，同時(shí)讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。
取茶
將茶筒中的茶葉放入壺或杯中，應(yīng)使用竹或木制的茶匙取茶，不要用手抓。若沒(méi)有茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中。
逆時(shí)針的講究
在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。一般使用右手，按逆時(shí)針?lè)较颍愃朴谡泻羰謩?shì)，寓意“來(lái)、來(lái)、來(lái)”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了，若為左手則為順時(shí)針。
順時(shí)針的講究
一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶，應(yīng)自左到右順時(shí)針倒茶，這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶，因?yàn)槿缱杂业阶竽鏁r(shí)針則口向前沖著為賓客倒茶，壺嘴不斷行向前如一把利刃，變成一種含侵略性的動(dòng)作。當(dāng)然，如習(xí)慣左手持壺，則可逆時(shí)針。
分茶
分茶時(shí)要求的就是要注意不得濺出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，無(wú)厚此薄彼之義。分茶時(shí)，茶杯多放于客人右手的前方。
茶滿欺客
斟茶時(shí)只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說(shuō)：“茶滿欺客”，茶滿不便于握杯啜飲。
最后為自己添茶
習(xí)慣上，最右方的茶是尾席，斟茶適量，每一泡茶，都應(yīng)由茶主人進(jìn)行掃尾。茶主人應(yīng)隨時(shí)關(guān)切每一道茶湯的變化，以便隨時(shí)調(diào)整泡茶要素，以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)。
續(xù)茶
客人喝完杯中茶，并且到了尾頭，應(yīng)盡快續(xù)杯。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣，應(yīng)該替客人重新洗杯，或者換杯。
主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味，應(yīng)及時(shí)換茶。晚上品茶不宜太晚，適當(dāng)注意觀察，在喝的盡興時(shí)候，也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時(shí)間。
茶點(diǎn)
食用的茶點(diǎn)，不推薦重口味的蜜餞、奶糖類茶食，堅(jiān)果類的零食比較適宜。茶到深夜，當(dāng)備茶點(diǎn)。
安排座位
為了配合長(zhǎng)幼有序的禮節(jié)，盡量安排長(zhǎng)輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。
這樣一來(lái)，斟茶將會(huì)按照順序，自左向右，最后到自己，如果將主賓安排的位置不對(duì)，順序?qū)⒈淮騺y，從而變得無(wú)序。
續(xù)水
如遇賓客多需要助泡協(xié)助燒水壺續(xù)水時(shí)，可以在需要續(xù)水時(shí)適當(dāng)打開壺蓋示意，避免高聲要水，那樣會(huì)使賓客感到尷尬。
放置茶壺
放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人，否則表示請(qǐng)人趕快離開。
擦拭茶壺
有的茶主人，十分愛(ài)惜自己壺，在沖泡中，難免淋壺擦拭，把玩摩挲，甚至多壺齊養(yǎng)；但不知道在自己的舉手投足間，這些多余的動(dòng)作，已經(jīng)影響到了客人品茶注意力。
同樣道理，品茶期間，整理茶臺(tái)、擦拭桌椅，也讓人以為主人要送客了。
來(lái)源：黑茶學(xué)社
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