有位朋友
他去別人家做客時(shí)，主人給他端上來(lái)兩只杯子，一只高杯一只矮杯，高杯中有茶，矮杯中沒(méi)有茶。他有些疑惑又不好意思詢問(wèn)，拿起高杯一飲而盡。飲畢便察覺(jué)主人的臉色有點(diǎn)不對(duì)，雙方尷尬半分鐘。
杯小茶聽(tīng)完笑了，朋友直問(wèn)這到底是怎么回事?!
其實(shí)，絕大多數(shù)的人都不知道這兩個(gè)杯子的正確用法!
前文所說(shuō)的高杯和矮杯，其實(shí)在茶具中標(biāo)準(zhǔn)的叫法叫做聞香杯和品茗杯，也就是下圖這兩個(gè)杯子了。
我們?cè)谌粘：炔钑r(shí)，一般只使用品茗杯。
而聞香杯一般是在茶藝表演時(shí)或是特別專業(yè)的品茶活動(dòng)中才會(huì)用到。
這兩只杯子有什么區(qū)別?
品茗杯，即用來(lái)喝茶的杯子。
通常杯身矮而杯口寬，這樣的造型有利于散熱降溫，喝到嘴里的茶湯不至于太燙。
聞香杯，即用來(lái)聞茶香的杯子。
杯身高長(zhǎng)筆直、杯口窄小，有利于茶香凝聚在杯中久而不散，在飲茶前，可以先聞一聞茶香，當(dāng)然，這是講究人的做法。
這兩只杯子，怎么用?
第一種情況，不需要杯托。
主人將茶倒進(jìn)聞香杯后，把品茗杯扣上，右手將兩只杯拿起至胸前翻轉(zhuǎn)，換左手拿，右手輕托，雙手遞放到客人面前，整個(gè)動(dòng)作流暢優(yōu)美一氣呵成，在茶藝表演中比較常見(jiàn)。
客人需一手扶住品茗杯，一手將聞香杯小心取出，聞完茶香以后，再拿起品茗杯飲茶。
第二種情況，需要一個(gè)杯托。
杯托需要是長(zhǎng)條狀的，可以同時(shí)盛放兩只杯子。主人將茶倒進(jìn)聞香杯后，將聞香杯和空的品茗杯用杯托遞給客人?？腿酥恍枰獙⒙勏惚械牟璧谷肫奋?，先聞香后品茶即可。
再次倒茶時(shí)，除非客人特別要求，一般情況下主人可將茶直接倒入品茗杯即可，不需要再倒入聞香杯。
具體要怎么聞香呢?
至于聞香的動(dòng)作，一種是單手拿聞香杯在鼻尖左右晃動(dòng)，一種是雙手上下搓動(dòng)聞香杯。
之所以這么聞香，一是因?yàn)槁勏惚械南銡饴杂行C鼻，通過(guò)晃動(dòng)不容易燙傷鼻子。
二是因?yàn)槿说男嵊X(jué)敏感度只有3秒鐘，持續(xù)聞香容易疲勞，晃動(dòng)杯子時(shí)吸一口茶香吸一口空氣，這樣聞到的香氣會(huì)更確切。
學(xué)會(huì)這兩只杯子的用法，不僅是一種禮儀，更能讓我們進(jìn)一步地品味茶，看起來(lái)也更專業(yè)。
下次，可千萬(wàn)記住不要拿起聞香杯喝茶了哦!
來(lái)源：茶的故事
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喝茶圖的是好心情，茶具也就應(yīng)該賞心悅目。認(rèn)真選擇和購(gòu)買茶具泡上一壺好茶，是對(duì)自己的犒賞，也是對(duì)生活的尊重。
器為茶之父，好的茶具能夠完美襯托出茶的色香味形。在中國(guó)，茶具的種類、樣式繁多其中茶壺和茶杯以紫砂、瓷質(zhì)的為主，還有金屬、搪瓷、玻璃等多種材質(zhì)。
因地制宜選茶具
中國(guó)地域遼闊，各地的飲茶習(xí)俗不同，喝茶習(xí)慣也略微偏差。
長(zhǎng)江以北帶，大多喜愛(ài)選用有蓋瓷杯沖泡花茶；在長(zhǎng)江三角洲滬、杭等一些大中城市，人們愛(ài)好品細(xì)嫩名優(yōu)茶，因此，特別喜歡用玻璃杯或白瓷杯泡茶。
在福建及廣東潮州、汕頭一帶，習(xí)慣于用小杯啜烏龍茶，故選用“烹茶四寶”—玉書(石畏)、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌泡茶。
茶人最愛(ài)茶具——紫砂茶具
紫砂茶具就是我們生活中常見(jiàn)的又是茶人最愛(ài)的一類茶具，紫砂壺既不奪茶之香氣又無(wú)熟湯氣，有養(yǎng)茶之功效，是其他任何一種茶具都無(wú)法比擬的。紫砂壺發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其泡茶的簡(jiǎn)單功效，獨(dú)特的造型、精美的紋飾，加上制壸工匠本身的名氣，使得紫砂壺成為茶人甚至收藏家熱衷的一種收藏品。
茶具分冷暖
不同的茶類，對(duì)茶具的要求各不相同，特別是些特種茶類，需要特別的茶具，才能醞釀出其品質(zhì)特色，領(lǐng)略到其獨(dú)有的風(fēng)韻。
綠茶：透明玻璃杯，或用白瓷、青瓷、青花瓷茶具。
烏龍茶、黑茶：紫砂茶具，或白瓷茶具。
紅茶：紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的茶具或咖啡壺具。
花茶：青瓷、青花茶具。
黃茶：奶白或黃釉瓷及黃橙色茶具。
白茶：白瓷及內(nèi)壁有色黑瓷茶具。
因茶制宜選茶具
茶道有很多的講究，但是形在外，器具是相當(dāng)重要的，合適的器具可以讓茶各歸各位。
比如綠茶，可用瓷器茶杯或玻璃杯沖泡。
烏龍茶則重在“啜"，宜用紫砂茶具沖泡后，用小茶杯飲用；也可選用暖色瓷茶具沖泡，以沸水沖泡后加蓋，可保留濃郁的茶香。
高檔紅茶，可放入到裝飾艷麗的茶具中沖泡。紅碎茶，宜用高玻璃杯沖泡，使紅艷的茶湯更加誘人；也可以用茶壺沖泡后，用咖啡杯飲用；飲用時(shí)可隨意加糖或奶，類似飲用咖啡，別有一番“洋”味。
茉莉花茶，可采用蓋碗茶的形式?jīng)_泡飲用。圍繞著茶的取用、茶的沖泡、茶水的盛放以及品飲等，有著五花八門的茶具。
比如一套正規(guī)的功夫茶具，需要十多件不同的器物，它們包括茶罐、茶壺、茶船、茶海、茶杯、聞香杯、杯托、茶匙、茶荷、茶針、濾杯、茶巾、水盂等，這些物件都是小而精巧的。
選擇自己中意的茶具，選擇茶具時(shí)以自己中意為佳，不必過(guò)于講究。
看重價(jià)格，而應(yīng)該重實(shí)用，茶具要適合茶，更要適合泡茶的人。對(duì)于天天要沏茶品飲的人來(lái)說(shuō)，茶具在別人眼里是好是差并不重要，自己舒適比什么都強(qiáng)。若是作為收藏品，就另當(dāng)別論了。
現(xiàn)代人所說(shuō)的“茶具”，主要指茶壺、茶杯這類飲茶器具。這和古代所指的茶具是不一樣的。古代“茶具”的概念所指范圍更大。
唐代范攄所著《云溪友議》中說(shuō)：“陸羽造茶具二十四事。”《茶經(jīng)》中，陸羽便精心設(shè)計(jì)了適于烹茶、品飲的二十四器。其實(shí)古代茶具很多，也不僅僅有二十四種，下面選擇一些主要的簡(jiǎn)單介紹一下。
茶籯：“茶籯”是箱籠一類器具。唐代詩(shī)人陸龜蒙寫有一首《茶籯詩(shī)》，里面有：“金刀劈翠筠，織似波紋斜”，可知“茶籯”是一種竹制、編織有斜紋的茶具。
茶灶：古人煮茶要用火爐(即炭爐)，唐以來(lái)煮茶的爐通稱“茶灶”。
茶焙：古時(shí)把烘茶葉的器具叫“茶焙”，茶焙是一種竹編，外包裹箬葉(箬竹的葉子)，因箬葉有收火的作用，可以避免把茶葉烘黃，茶放在茶焙上，要求溫度小火烘制，就不會(huì)損壞茶色和茶香了。
風(fēng)爐：為生火煮茶之用，有鐵制作的，有泥制作的。
笤：以竹絲編織，方形，用以采茶。
筥：是裝炭用的竹簍，亦有木箱者，外圍用藤條，底蓋合攏后似竹箱。
炭撾：六棱鐵器，長(zhǎng)一尺，類似古代兵器——锏，主要用來(lái)把炭打碎。
火策：亦稱為火筷。又圓又直，頂端扁平，取炭用。多以鐵或熟銅制成。
釜：用以煮水烹茶，鐵質(zhì)的多，在唐代，也有瓷的和石頭的，富貴人家也有銀釜。
羅合：羅是篩茶的，合是貯茶的。
注春：茶壺，古代文人認(rèn)為品茶“一苦二甜三”這個(gè)過(guò)程，像是沉寂的寒冬過(guò)后漸漸走向春天，因此把泡茶的茶壺稱為了“注春”。
漉水囊：用以過(guò)濾煮茶之水，有銅制、木制、竹制。
竹籃：以前煮茶一般采用木炭作為燃料，而木炭一般盛放于竹籃里面。古代貴族官僚或富人的住宅被稱為“府第”，由此進(jìn)行衍生，盛放外觀烏黑的竹籃也就有了烏府之稱。
鳴泉：鳴泉原為“淙淙鳴響的泉水”之意，引申為煮水的器具，在這里專門指代煮茶罐。
水曹：即瓷缸或瓦缶，以其貯存清水，供洗滌器具之用。
濾塵：古代茶洗，為煎茶前用以洗茶器之用具。
甘鈍：木砧墩，用以將木炭砸碎之工具。
器局：竹編方形箱籠，用以收存茶器具者。
瓢扚：大多由葫蘆制成。用來(lái)舀水。
吹管：起爐火時(shí)用的吹火管子。街邊賣茶必要茶道具。
滓盂：盛放廢水茶渣的器皿。
啜香：茶碗，以前喝茶又稱為“吃茶”、“啜茶”等，所以用于盛放香茶的的茶盞、茶碗、茶杯，就被稱為“啜香”。
子母鐘：成套的茶杯。
紙囊：裝茶餅的紙袋子。
碾：用堅(jiān)實(shí)的木材制成的碾子，中間有碾槽，可供碾輪來(lái)回滾動(dòng)，將茶餅?zāi)胨椤?/p>
拂末：用羽毛做成小拂塵，碾茶后用它拂掃茶粉末。
麋篦：用瓷器制成的盒子，用來(lái)存放食鹽(因唐代煮茶要加鹽)。
以上茶具中，最重要的是碾茶、煮茶、點(diǎn)茶、泡茶、飲茶的器具，其他都是輔助性的工具，現(xiàn)代茶藝蓬勃發(fā)展，人們也創(chuàng)造出一些新的茶具，如聞香杯、公道杯、茶漏等。
來(lái)源：茶館網(wǎng)
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