先做兩個(gè)小測試，看看您對茶道知識了解多少。
第一題：你能準(zhǔn)確的說出下圖中茶席上的茶具名稱嗎？
現(xiàn)在給大家公布一下答案：
1.茶針：如果茶壺被茶葉堵了，用來疏通茶壺眼。
2.茶夾：夾杯子。
3.茶匙：把茶葉罐里面的茶葉拔出來。
4.建水：盛放洗茶水、洗杯水等。
5.茶壺：盛放熱水。
6.茶壺：泡茶
7.壺承：承載茶壺
8.茶杯
9.茶托：放置茶盞的承盤。
10.茶葉罐
? ? ?如果上一題全答對了，只能說明你是一名優(yōu)秀的茶道愛好者。沒答對也千萬別氣餒，接下來給大家按照基礎(chǔ)茶具、煮水器具、茶道六君子、其他小道具、裝飾道具這幾個(gè)方面給大家科普一下。
1｜基礎(chǔ)茶具
?
茶壺/蓋碗：用于泡茶。
公道杯：用于均勻茶湯、分茶。
品茗杯：用于喝茶，杯子較矮。
聞香杯：用于聞茶香，杯子較高。
茶盤：用于盛放茶具、排水。
茶葉罐：用于儲存茶葉。
茶濾：用于過濾茶渣。
茶巾：用于清理茶桌。?
??
2｜煮水器具
?
煮水壺
有飲水機(jī)、電熱水壺、陶壺、玻璃壺、鐵壺、銀壺等等。
?
煮水爐
炭爐：適用于大部分材質(zhì)的壺，煮水活性好，但使用起來不太方便。
電磁爐：適用于鐵壺，不適用于玻璃壺、陶壺。
電陶爐：適用于大部分材質(zhì)的壺，鐵壺、玻璃壺、陶壺等都可以加熱，煮水水質(zhì)好，且有利于煮水壺的保養(yǎng)。
3｜茶道六君子
?
茶道六君子是功夫茶藝?yán)锏妮o助工具，材質(zhì)通常為竹木或金屬。“六君子”一般為六件，但茶刮和茶針有時(shí)候會制成一頭平一頭尖的結(jié)合體，則為五件。
?
茶筒：用于收納道具。
茶漏：壺口較小的時(shí)候，可以放到壺口上起到一個(gè)漏斗的作用。
茶夾：用于夾杯子等。
茶則：用于從茶罐或包裝袋里取茶葉。
茶針：用于通壺嘴或撥茶葉。
茶刮：用于撥茶葉、清理茶壺。
?
4｜其他小道具
?
茶荷：用于展示、觀賞茶葉。
壺承：用于盛放茶壺。
養(yǎng)壺筆：用于養(yǎng)壺、養(yǎng)茶寵、清理茶盤。
杯墊：用于放置茶杯、敬茶。
茶刀：用于撬茶餅。
蓋置：用于放壺蓋。
茶夾架：用于擱茶夾、茶針、茶刮等。
水洗：用于清洗茶杯或盛放茶渣水。
?
5｜裝飾道具
?
茶席：材質(zhì)、形態(tài)多樣，功能類似于桌布。
茶寵：茶桌上的小擺件。
香爐：用于焚香。
花瓶：用于插花。
?
? ? ? ??看了這么多的茶具，你是不是對茶道有了更深刻的認(rèn)識呢？接下來，小編將結(jié)合中國傳統(tǒng)文化，把陸羽在《茶經(jīng)》“四之器”中列出了唐朝時(shí)茶事所用的24種器具介紹給大家。
?
茶道二十四器
風(fēng)爐
為生火煮茶之用，以中國道家五行思想與儒家為國勵志精神而設(shè)計(jì)。
筥（jǔ）
筥（jǔ）是裝炭用的竹簍，形狀有圓有方，亦有木箱者，外圍用藤條編出六角圓眼狀，底蓋合攏后似竹箱，蓋沿打磨光滑。
炭撾（tàn zhu?。?/strong>
六棱鐵器，長一尺，用以碎炭。
火策
亦稱為火筷。頂端扁平，取炭用。多以鐵或熟銅制成。
鍑（fù）
用以煮水烹茶，以鐵為之，唐代亦有瓷鍑石鍑，富家有銀鍑。
?
交床
為十字交叉形器物，將上面木板中間挖去一塊，用于安置鍑。
?
紙囊
又白又厚的藤紙雙層縫制而成的紙袋，用于儲藏烤好的餅茶，茶灸熱后儲存其中，不使泄其香。
碾、拂末
前者碾茶，后者將茶拂清。
?
羅合、則
羅合實(shí)為兩樣?xùn)|西，羅為篩茶末用的細(xì)眼篩子，合為存茶末的盒子，羅與合配合使用。
夾
為小青竹所制一尺二寸長，用于夾烤茶葉之用。小青竹所制茶夾烤茶時(shí)將小青竹的水分與香氣同時(shí)烤出，可增進(jìn)茶滋味。
水方
用以貯生水，容量約為一斗。
漉水囊
用以過濾煮茶之水，有銅制、木制、竹制。
瓢
用剖開的葫蘆制成，又有用木頭雕鑿而成，用于舀水。
?
竹莢
一種用竹子、桃木、柳木等所做的筷子。一尺長，兩端用銀片包起，煎茶時(shí)用以環(huán)擊湯心，以發(fā)茶性。
?
鹺簋、揭（cuó guǐ）
唐代煮茶采用加鹽去苦增甜，鹺簋（cuó guǐ）是裝鹽用的小罐子，一般為圓形，與揭搭配使用，揭即用竹子制成的取鹽花用的小勺。
?
熟盂
用以貯熱水。唐人煮茶講究三沸，一沸后加入茶直接煮，二沸時(shí)出現(xiàn)泡沫，杓出盛在熟盂之中，三沸將盂中之熟水再入釜中。
?
碗
是品茗的工具，唐代尚越瓷，此外還有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、壽州瓷、洪州瓷。以越瓷為上品。
畚（běn）
用于收納茶碗，碗與碗之間用特產(chǎn)紙隔開避免碰撞。
扎
用茱萸木夾棕櫚皮捆扎成刷狀，或?qū)⒆貦捌ひ活^扎緊套入竹管中做成筆狀，用以清洗品飲后的茶具，類似現(xiàn)在的養(yǎng)壺筆。
滌方
清洗用的盆子，可用于盛裝廢水。由木板拼合而成，制法與水方相同。
?
渣方
用來傾倒廢棄物，匯聚各種沉渣。
?
巾
通俗的講即抹布，現(xiàn)在稱茶巾，以粗綢布制成，二尺長，通常做兩塊輪換使用，用以擦拭器具。
具列
用以陳列茶器，類似現(xiàn)代酒架。
都籃
因能裝下全部器具而得名。飲茶完畢，收貯所有茶具，以備來日。
古人飲茶，大多都會用上這茶道二十四器。用現(xiàn)在人的觀點(diǎn)來看，飲一杯茶要這么多復(fù)雜的器具似乎難以理解。但在古人看來，則是完成一種儀式，是使飲茶至好至精的必然過程。用器的過程，也是享受制湯、造華的過程。
“茶藝有用嗎？不就喝口茶有必要整這么復(fù)雜嗎？”
每一次出席茶博會，我都會聽到這樣的調(diào)侃……但很奇怪的是，當(dāng)你一個(gè)人靜默地坐在那兒，煮水泡茶、洗盞分杯，原本只是像逛園子似的來瞧個(gè)新鮮的人，總會慢下腳步，帶點(diǎn)不好意思地問你是否可以飲一杯茶？可能他們自己都沒有注意到，在說話的時(shí)候不自覺地把聲音放低，在拿到茶杯的時(shí)候不自覺地聞香再飲……
飲茶是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，茶文化是與其密不可分的存在；茶，從封建王朝的上等人專享到民國時(shí)期的全民思潮，從來不是一杯茶湯那么簡單。
茶，是一種生活。
汪曾祺先生的文中，寫道：抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，我在昆明住了七年，幾乎天天泡茶館?！?strong>泡茶館”是西南聯(lián)大學(xué)生特有的說法。本地人叫做“坐茶館”，“坐”，本有消磨時(shí)間的意思，“泡”則更勝一籌。這是從北京帶過去的一個(gè)字。“泡”者，長時(shí)間地沉溺其中也，與“窮泡”、“泡蘑菇”的“泡”是同一語源。聯(lián)大學(xué)生在茶館里往往一泡就是半天。干什么的都有，聊天、看書、寫文章……
你看，這就是茶在民間最強(qiáng)生命力的時(shí)候。它是一種生活，是生活里，自由的，蓬勃的，硝煙都無法禁錮的生命與思想，也許也是那個(gè)年代里能夠短暫地存放沉重、告慰人的心靈的媒介。
也許有人在茶水氤氳里贊嘆這個(gè)世外桃源，也許有人咽下茶水揮筆寫下的是：國破安有真自在，也許……
<< ?滑動查看下一張圖片 ?>>
西湖龍井茶博物館試營業(yè)的那天，遇到了以“探究茶行業(yè)近20年來的改變”作為課題的浙大學(xué)生。他們采訪博物館館長問了很多與茶葉有關(guān)的問題，比如茶葉價(jià)格的變化……館長細(xì)細(xì)回答之后，問了他們一個(gè)問題：“你們喝茶嗎？”
一陣短暫的沉默后，一個(gè)學(xué)生說，他家里人經(jīng)常喝茶，爺爺、爸爸……他自己不……
其實(shí)，不僅僅是這些95后的不飲茶……看滿大街一家家雨后春筍一般冒出的奶茶店就能知道，十步一家茶館，兩句不離茶經(jīng)的時(shí)代真的過去了。我覺得主要原因并不在于咖啡等多種性飲品的沖擊……這一點(diǎn)，看奶茶店跟精致獨(dú)特的咖啡館數(shù)量對比，就不難發(fā)現(xiàn)——大家都是在選擇快節(jié)奏的飲品，你趕時(shí)間我更趕時(shí)間……連坐下喝杯咖啡的時(shí)間都沒有，更別提不會提供外賣、不會放在一次性杯子里來販賣的茶。
而是我們在現(xiàn)代化的快節(jié)奏里正在變成一個(gè)個(gè)流水線制造出來的產(chǎn)品……好像發(fā)個(gè)呆，就會比別人落下一大截；好像沒有達(dá)到別人的高度，就是loser……我們在別人的定義里活著，如何又在別人的定義里迷茫。
別人的定義，從來都是最快節(jié)奏的變化。
茶藝，是一種生活態(tài)度。
喝茶從來沒有固定的形式，就像茶葉，本身就只是樹葉子而已，什么好什么壞？是我們賦予了它價(jià)值，高價(jià)買的難道是幾片葉子嗎？他們買的從來都是他們的生活，而不是這些東西本身。
我選擇喝茶的時(shí)候，身著柔軟美麗的茶服，用高嶺土的蓋碗茶具、用進(jìn)口的水晶器具……那是我對自己的生活的態(tài)度。
必須很坦誠地講，對茶葉沒有像研究了十幾年、甚至幾十年的老師們那樣了解，但是那個(gè)時(shí)候，我感覺自己舉手投足都變得優(yōu)雅與淡然……別人說這是附庸風(fēng)雅，說重視茶藝是本末倒置……說什么都好，我知道我在其中獲得的是片刻的平靜，是我內(nèi)心的聲音與力量。
我喜歡生活里有些儀式感，讓我感覺自己活得“特別美好”，我享受一個(gè)人靜靜地看著茶葉一顆顆在湯水里起起伏伏，像在流言蜚語里搖擺不定的自己……
“有沒有必要？”……扮演了那么久的功利者，能夠暫時(shí)美好一會的時(shí)候就放下斤斤計(jì)較的那份操心，安擔(dān)一點(diǎn)？
文中茶具擺件圖來源：淘寶茶殿旗艦店
現(xiàn)在市面上，不少口腔護(hù)理品牌都推出了含有茶提取物的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品主打防止蛀牙、堅(jiān)固牙齒，還以獨(dú)特的茶味起到清新口氣的作用。
將茶提取物應(yīng)用到口腔護(hù)理產(chǎn)品，真的有用嗎？會不會只是噱頭而已？
正所謂“常喝茶，少爛牙”，茶對牙齒的保健作用其實(shí)早就在民間流傳開。
蘇東坡在大談養(yǎng)生心得時(shí)，就說過自己喜歡用茶水漱口，這樣既能使口齒清爽干凈，又能解油去膩。
“吾有一法，每食已，以濃茶漱口，煩膩既出，而脾胃不知；肉在齒間，消縮脫去，不煩挑刺，而齒性便若緣此堅(jiān)密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，數(shù)日一啜不為害也?！?/p>
《紅樓夢》里面也有林黛玉用茶水漱口的描寫：“飯畢，丫鬟用小茶盤捧上茶來，林黛玉見人又捧過漱盂來，林黛玉也照樣漱了口。盥手畢，又捧上茶來，這方是吃的茶?！?/p>
陳曉旭版林黛玉
而現(xiàn)在，護(hù)牙產(chǎn)品用得較多的茶成分，主要是茶多酚和氟化物。
茶多酚是形成茶葉色香味的主要成分之一，也是茶葉中重要的保健成分。
茶多酚的組成
研究表明，茶多酚能夠抑制口臭成分甲硫醇的產(chǎn)生，又具有某種芳香劑的成分，清新口氣的作用明顯。
另外，茶多酚還有殺菌抑菌的能力，能夠清除殘留在口腔里的腐敗細(xì)菌，對口腔黏膜細(xì)菌及病毒、牙周病、慢性咽喉炎相關(guān)細(xì)菌都有抑制和滅殺作用。
氟是茶葉中的一種微量元素，可以跟牙齒中的磷灰石結(jié)合，起到抗酸、防蛀的效果。
健康規(guī)定，每人每天允許的氟攝入量是1.5-4毫克，適量的氟可以預(yù)防齲齒。
* 但也不宜攝入過量的氟，否則容易造成氟斑牙和氟骨癥。
在普通食品中，含氟量最高的是茶葉（其次是萵苣、卷心菜等等），而不同茶類，氟含量也有所不同，比如：綠茶＜花茶＜烏龍茶＜紅茶＜黑茶，其中，普洱茶的含氟量在六大茶類中屬于較高但正常的水平。
茶葉中氟的泡出率一般達(dá)到80%以上，喝茶也是一種健康的補(bǔ)氟方法。
日常生活，喝茶對口腔健康也有積極作用，舉兩個(gè)例子說說：口腔潰瘍、齲齒。
口腔潰瘍又叫做“口瘡”，是一種常見的發(fā)生于口腔黏膜的潰瘍性損傷病癥，它的產(chǎn)生是多種因素的綜合作用，比如說上火、激素影響、維生素缺乏、營養(yǎng)不良等等，唉說多了都是淚……
而茶多酚具有抗菌廣譜性，可以干擾病菌的代謝，喝茶就能夠起到一定的消炎作用，幫助保持口腔清潔，預(yù)防潰瘍、炎癥。
* 口腔潰瘍的病因很多，平時(shí)注重口腔衛(wèi)生問題，喝茶能夠起到預(yù)防作用，但治療不能完全依賴喝茶。
至于齲齒，就是常說的“蛀牙”，也是一種細(xì)菌性疾病。
茶多酚、氟化物都有抑制齲齒的作用，其中，氟離子可以將牙袖質(zhì)中的短基磷灰石變成為氟磷灰石，改善牙袖質(zhì)的結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)其抗酸的能力，預(yù)防蛀牙。
沒事多喝喝茶，可以保持口腔健康。
不過，也會出現(xiàn)這樣的疑問：經(jīng)常泡茶的杯子會有茶垢，那經(jīng)常喝茶會讓牙齒變黃嗎？
按道理說，喝茶的確有可能使牙齒變黃，因?yàn)椴枞~中的多酚類物質(zhì)相融于茶湯，容易附在牙齒間的縫隙和其它部位隱蔽。
不過，茶垢的形成主要是因?yàn)闆]有清潔好茶具，同樣的，如果喝了茶又不及時(shí)刷牙，長期下去就會有可能使牙齒逐漸變黃。
平時(shí)注意口腔清潔，完全可以避免“喝茶讓牙齒變黃”這樣的問題。
培養(yǎng)正確的喝茶習(xí)慣，少喝濃茶，適量喝茶，勤刷牙漱口，就基本無憂啦！
