寫于公元760-761年的《茶經(jīng)》是世界茶文化史上第一部茶學百科全書，陸羽在《茶經(jīng)》中全面總結了茶葉及茶文化至中唐時的發(fā)展成就，提煉茶的文化內涵和社會屬性，為茶葉經(jīng)濟與茶文化的大發(fā)展，奠定了深厚的基礎，具有無可替代的的社會歷史文化價值。而出版于1987年的《茶經(jīng)述評》則集合了吳覺農和他那個時代眾多茶人的智慧和學問，述評部分是《茶經(jīng)》章節(jié)篇目分類下的中國茶業(yè)與茶文化的專門史，是研讀《茶經(jīng)》、學習中國茶史的必備書。從《茶經(jīng)》到《茶經(jīng)述評》，兩代茶圣跨越千百年的歷史進行了一場關于中國茶的隔空對話。兩部茶學典籍，是跨時代的茶學經(jīng)典，是他們留給世界的禮物。
陸羽《茶經(jīng)》的歷史影響
陸羽于公元760-761年所撰《茶經(jīng)》是世界茶文化史上第一部茶學百科全書。南宋咸淳九年(公元1273年)刊行的百川學海本《茶經(jīng)》，是目前能看到的最早版本?，F(xiàn)存?zhèn)魇馈恫杞?jīng)》有約60個版本，加上已經(jīng)看不到的不下于70個版本。日本對《茶經(jīng)》有多種收藏和翻刻?！恫杞?jīng)》被翻譯成日、英、德、意、韓等多種文字。一直以來，除了儒家經(jīng)典與佛道經(jīng)典外，沒有多少著作像《茶經(jīng)》這樣被翻刻重印了如此眾多的次數(shù)，從中我們既可見到茶業(yè)與茶文化的歷史性繁榮，也可見到《茶經(jīng)》的影響。
茶圣陸羽
“自從陸羽生人間，人間相學事春茶?！?梅堯臣《次韻和永叔嘗新茶雜言》)陸羽在當世就被人奉為茶仙。在唐后期時人們已經(jīng)將陸羽當作茶神看待。《唐才子傳》稱陸羽《茶經(jīng)》之后“天下益知飲茶矣”。宋歐陽修《集古錄》：“后世言茶者必本陸鴻漸，蓋為茶著書自其始也。”陸羽及其《茶經(jīng)》對茶業(yè)及茶文化的發(fā)生、發(fā)展起著不可磨滅的創(chuàng)始作用。
《茶經(jīng)》問世后，唐人即依《茶經(jīng)》事茶，如李中《贈謙明上人》：“新試茶經(jīng)煎有興，舊嬰詩病舍終難”，《晉陵縣夏日作》：“依經(jīng)煎綠茗，入竹就清風”，表明當時人依照陸羽《茶經(jīng)》煎茶修習茶事之況;僧齊己《詠茶十二韻》：“曾尋修事法，妙盡陸先生”，則稱贊陸羽《茶經(jīng)》窮盡了茶事的精妙。
宋代，陸羽《茶經(jīng)》成為文學創(chuàng)作中的一個重要意象，被視為茶事活動及茶文化的指歸。讀寫《茶經(jīng)》成為茶事文化活動的代名詞，而續(xù)寫《茶經(jīng)》則成了文人們在參與茶事文化活動時心目中的一個理想。如林逋寫建茶：“人間絕品人難識，閑對茶經(jīng)憶古人”，辛棄疾《六么令·用陸羽氏事，送玉山令陸隆德》：“送君歸后，細寫茶經(jīng)煮香雪?！碧K軾在看了南屏謙師的點茶之后。作詩贊曰：“東坡有意續(xù)茶經(jīng)，會使老謙名不朽”，在飲用虎跑泉水點試的茶湯之后，欲“更續(xù)茶經(jīng)校奇品，山瓢留待羽仙嘗。”楊萬里《澹庵座上觀顯上人分茶》則謙遜地認為胡銓當去調理國事，分茶之類的茶文化活動則交給他自己：“漢鼎難調要公理，策勛茗碗非公事。不如回施與寒儒，歸續(xù)茶經(jīng)傳衲子?！标懹我嘤性娭^：“續(xù)得茶經(jīng)新絕筆，補成僧史可藏山?！钡鹊取?/p>
蘇軾
陸游
續(xù)寫《茶經(jīng)》的歷史理想在明清兩代迭有實現(xiàn)，張謙德將所作茶書直接定名為“茶經(jīng)”，陳鑒作《虎丘茶經(jīng)注補》，陸廷燦作《續(xù)茶經(jīng)》，而巔峰之作則是吳覺農主編的《茶經(jīng)述評》。
當代茶圣吳覺農的茶事實踐與學術研究
吳覺農(1897-1989)是我國著名農學家、茶學家和社會活動家，是我國現(xiàn)代茶業(yè)復興和發(fā)展的奠基人，被譽為“當代茶圣”。1949年新中國成立后，吳覺農任農業(yè)部副部長，兼任中國茶業(yè)公司總經(jīng)理。吳覺農畢生事茶，從事茶葉實業(yè)，成立茶葉試驗場改良場，主持國家茶政并進行改革，進行茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷發(fā)展對外貿易，開創(chuàng)茶業(yè)高等教育等等。早在20世紀40年代崇安茶葉研究所期間，吳覺農就意識到了茶史研究的重要性，研究撰寫了《中國茶葉研究改進史》。
吳覺農
1956年初，吳覺農離任農業(yè)部副部長，擔任全國政協(xié)副秘書長，當年7、8月，他審閱錢樑等所譯蘇聯(lián)《制茶工藝學》書稿，在日記中記道：“我能始終從事，學習了茶業(yè)方面新的基礎知識，也復習了荒廢了的業(yè)務?！?年底的日記又記述道：“年終未出去干其他工作，有機會整理了一下有關茶葉的舊資料，特別查核了一下《圖書集成》，了解了該書的內容。這為以后的若干工作打下了基礎?！?1957年6月，制訂下半年工作計劃，其中有寫書計劃：擬寫五百萬字的《茶葉叢書》;農業(yè)出版社約稿，寫對外宣傳中國茶葉冊子;編《茶葉要覽》或《茶人手冊》。擬寫一本二十萬字的《茶事漫談》。
1959年9月，中國農業(yè)出版社向吳覺農約稿，商討出版事宜，即搜集各地志書和舊茶書分兩集出版;負責各地志書茶資料的搜集編撰，是為《茶葉地方志》的初步計劃。1964年除夕，吳覺農又在日記中記：“今后擬以(學習)有關修養(yǎng)身心自我改造的材料為主，也兼及茶葉方面較重要的記錄?！?/p>
1969年6月，吳覺農在日記中載今后的設想：“預定每日開始寫作一小時。首先做舊茶書的審訂工作，二三年內就一定能寫成。并且還有從容修改增訂的時間。不管有什么用處，終是對將來生產(chǎn)上的一個參考?！?/p>
由于健康等原因，關于《茶集》的寫作進展緩慢。而對古代茶書的整理方面，吳覺農“把古代一些茶書進行對照，發(fā)現(xiàn)其內容大都圍繞著《茶經(jīng)》而寫，且多互相重復，如一一予以整理、注釋，并沒有多大意義，所以就擱了下來?！?/p>
1976年10月，粉碎“四人幫”之后，吳覺農積極參加政協(xié)工作和各種會議。中國農業(yè)出版社再度聯(lián)系他整理出版古代茶書。吳覺農在縱覽中國古代茶書的基礎上，認為：雖然《茶經(jīng)》“內容從現(xiàn)代科學發(fā)展的水平來衡量，可資參考的雖并不多，但所涉及的比較全面”，圍繞《茶經(jīng)》這本書為中心，評述《茶經(jīng)》，綜述其他的茶書著作和歷史文化，可以全面總結茶葉歷史經(jīng)驗，便于古為今用。農業(yè)出版社“對此設想頗為贊同，并認為這種既述且評的方式也較有新意，因即定書題為《茶經(jīng)述評》。”為此，他動員全國多位茶學老專家共同努力，三易其稿，編寫《茶經(jīng)述評》。
《茶經(jīng)述評》自1979年開始撰寫，“因為《茶經(jīng)》原文較為古澀，于是用了較多的時間來對照它的版本，研究它的文字，這樣，當時所寫出的內容，就較側重于《茶經(jīng)》的注釋”，首先由張?zhí)煤阃瓿伞恫杞?jīng)》譯文和注釋，鄧乃朋“也在《茶經(jīng)》的譯文和注釋方面提供了不少意見”，又邀請錢樑、陳君鵬至寓所，到北京圖書館收集資料，加入述評的內容，完成內容比較廣泛的《茶經(jīng)述評》第一稿，時約一年。嗣由陳舜年執(zhí)筆，主要是刪繁就簡，完成了第二稿。1981年7-9月，邀請陳舜年、馮金煒和惲霞表至寓所修訂《茶經(jīng)述評》，“特別是馮金煒同志對最后定稿的撰寫和補充工作出力較多”，完成定稿。每個階段每一稿，都是由吳覺農提出意見和構想，分別由幾位老茶人執(zhí)筆撰寫。
20世紀80年代《茶經(jīng)》研究熱潮與《茶經(jīng)述評》
隨著茶業(yè)與文化的復興，20世紀80年代出現(xiàn)一股《茶經(jīng)》研究的熱潮。首先是協(xié)助《茶經(jīng)述評》譯文和注釋的鄧乃朋刊布《茶經(jīng)注釋》(貴州省湄潭茶葉科學研究所，1980)，還有張芳賜等《茶經(jīng)淺譯》(云南人民出版社，1981)，傅樹勤、歐陽勛《陸羽茶經(jīng)譯注》(湖北人民出版社，1983)，蔡嘉德、呂維新《茶經(jīng)語譯》(農業(yè)出版社，1984)，在《茶經(jīng)述評》之前發(fā)布、出版。
《茶經(jīng)述評》于1987年5月由農業(yè)出版社首次出版，因為當時印刷設備技術條件所限，第一版出版時，書中的圖片質量奇差，當時都是黑白圖片，印刷出來都是一片墨塊，這讓人很不滿意。農業(yè)出版派出當時年輕的編輯穆祥桐去跟吳覺農對接此事，穆祥桐提出調節(jié)圖片效果的方案，于第二年8月進行了第二次印刷，圖片基本能看出內容，算是基本解決了問題。吳覺農很高興，順手就從書架上取下一罐90壽辰時武夷山茶人給做的大紅袍送給穆祥桐。因為不愿意重新印刷給出版社增加成本負擔，浙江省茶葉公司等三家茶葉公司分別資助了2000元，出版社則很厚道地以七折的價格分別給三家公司各寄了近300本圖書。
第二次印刷的《茶經(jīng)述評》很快就售罄了。但后續(xù)還有故事。不知哪家茶葉公司的人員可能是因為覺得出版社寄錯了圖書，又將一包書約二十多本給寄回了出版社。當時中央工藝美院的一位教授準備訪問日本，但找不到合適的禮物。輾轉問到穆祥桐這里，給推薦并贈送了吳覺農主編的《茶經(jīng)述評》，未曾想本書在日本大受歡迎?；貒蠊っ澜淌趯ｉT設計并燒制了一對青花瓷蓋碗以表謝意，至今仍在不同茶會中使用，成就了另外一段佳話。但歸根結底，是根源于《茶經(jīng)述評》的內容和水平，以及當時的學術價值和地位。
此后，《茶經(jīng)》研究領域，續(xù)有周靖民《陸羽茶經(jīng)校注》(湖南出版社《中國茶酒辭典》附錄，1992)，林瑞萱《陸羽茶經(jīng)講座》(臺北武陵出版公司，2000)，程啟坤、楊招棣、姚國坤《陸羽茶經(jīng)解讀與點校》(上海文化出版社，2003)，布目潮沨《茶經(jīng)詳解》(淡交社，2001)，沈冬梅《茶經(jīng)校注》(中國農業(yè)出版社，2006)等成果面世。而《茶經(jīng)述評》亦經(jīng)多位專家修訂后于2004年出版修訂版，并且在《吳覺農集》中再度修訂出版，書名為《茶經(jīng)述評(外六種)》(中國農業(yè)出版社，2022)。
《茶經(jīng)述評》的歷史地位
《茶經(jīng)述評》集合了吳覺農和他那個時代眾多茶人的智慧和學問，其述評的部分，可謂是《茶經(jīng)》章節(jié)篇目分類下的中國茶業(yè)與茶文化的專門史，時至今日仍然是研讀《茶經(jīng)》、學習中國茶史的必備書。也是筆者在講讀《茶經(jīng)》時，首推的必讀書。因為正如陸定一為《茶經(jīng)述評》所作《序》言：“吳覺農先生的《茶經(jīng)述評》就是20世紀的新茶經(jīng)”，“這部著作，是中國人民之福。這部書無疑是茶學的里程碑。”
來源：中華茶人聯(lián)誼會
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儒家之風，清淡滋味，君子之交，其淡如水。
——陸羽《茶經(jīng)》
(《吃茶去》雜志刊文)小時候，我是圍著祖父煮茶的火塘長大的。那時候，自然是不大明白“煮”茶的心情。但祖父“煮”茶時的慈祥面容，卻在我少年的心中，留下了至今都難以忘懷的一個美好形象。
及至長大，為人夫為人父之后，才洞察了祖父煮茶時的神態(tài)與心情。
那是對生活感到滿足的一種神態(tài)，是對某一件美好事物的淡淡回憶與回味;或者是對農事的細心梳理，是籌劃生計時內心流露出的一種安詳……
每天凌晨、中午、晚上，祖父準會在這三個時辰的某一時段開始煮茶。一日三道茶，“煮”得生活溢出許多滋味。后來，我對祖父煮茶的情境批了十六個字：春夏不綴，陰晴無礙，自得其樂，心滿意足。
在城市生活，已經(jīng)很久沒有看到有人像祖父一樣，懷有那種煮茶的心境和情境了。當然，城市里的人幾乎是不煮茶的，沒有鄉(xiāng)下老人煮茶那么普遍。對這一點，我倒差一點忘掉!
也許是受祖父的影響，我對煮茶也是情有獨衷。奈何在蘭州羈居數(shù)載，卻沒有那種煮茶的心境，更缺少那種煮茶的心情!
城市似乎只適合沖泡(茶)，且越來越適宜咖啡的速溶、節(jié)奏。因為煮茶，不但需要較多的時間，還更需要一種閑適的心態(tài)或心情。這樣，才能飲盡茶的個中滋味。
去年冬日的一個大雪天，我忽而“興致勃發(fā)”，就在伏龍坪九米齋中燃起爐子，“煮”了一回茶飲。
由于事發(fā)突然，在倉促之間自然不很具備“煮茶”的“硬件”，只好將就著在球煤爐子上“煮”了一回。而難得的是那一份“煮”茶的心情!
對于煮茶，唐·陸羽在《茶經(jīng)》中是這樣說的：三個人以上，只需一爐。如果 是五六個人，就應當用兩個爐鼎，用一個童子專門來做，才能調出好茶來……由此可見，煮茶確需要用一種淡淡的心情去“做”。
也是在《茶經(jīng)》一書中讀到這樣的句子：茶為滌煩子，酒為忘憂君。
陸放翁也有詩云：“寒泉自換菖蒲水，活火閑煎橄欖茶?！痹娙艘粋€“閑”字，道盡了“煮”茶的心境。
有詩又云：“毓秀蒙頂，蜚英玉川，搜攬胸中，書傳五千。儒素家風，清淡滋味，君子之交，其淡如水。”
翻完一本《茶經(jīng)》，對煮茶更是“推崇備至”。
追溯歷史，我發(fā)現(xiàn)身處的這個地域與茶葉之間有著千絲萬縷、深厚而悠遠的聯(lián)系。
早在唐、宋時代，古“絲綢之路” 皆因“便于應接”而“商旅云集”，即今甘肅、青海、寧夏、陜西一帶的都曾經(jīng)開辟了茶馬互市。
日本研究“絲綢之路”的學者長澤和俊在其著述中指出：“五代宋初時代的河西地方，絕妙地體現(xiàn)了其作為綠州走廊地帶的地域特殊性。即在沙州、瓜州有曹氏歸義軍，在甘州有甘州回鶻可漢，在涼州有西涼吐蕃，他們分別建立了獨立的政權，積極的開展著中間貿易” 。
這里所說的“貿易”正是“茶馬互市” 的活動。
就是我們今天生活的蘭州市，皆到處可見一些與茶有關的習俗：從城東到城西，從黃河北到黃河南，茶攤、茶園、茶樓、茶藝館比比皆是，特別在夏天，這些茶攤茶肆更成為“金城”民俗一景。
閑語至此，還是回頭再品味那回“煮”茶時的心情。
……那天清晨，起床后推開門時，我才發(fā)現(xiàn)四合院中盈滿了積雪，空中雪花依舊紛紛揚揚。出了院子，做了幾口深呼吸，就站在崖邊上，看金城在雪花中的柔潤……臨近中午，室內的爐火越燃越旺。就在我正要沏茶時，忽而轉念：為何不“煮”茶來飲呢?
周日的閑情，還有忽如其來的逸致，茶未“煮”，已經(jīng)懷有一份不錯的心情了!
找一搪瓷杯作“鼎”，注入半杯水(當然是城市里的自來水)置于被燒紅的爐蓋上，然后清洗茶杯(在這一過程中，心中的郁悶也一同被洗滌干凈)。片刻水沸后，再放進茶葉開“煮”。煮好第一杯茶，再煮第二杯……
飲了一口還燙的茶汁時，就感覺非常不錯!
室內開始有點熱，我索性掛起門簾，一邊煮茶、一邊賞雪、一邊飲茶……
那天不知飲了多少杯，直飲得心中空蕩蕩：無掛無礙。心中，是一種說不出的寧靜;神思，是一種無法言喻的空靈!
在以后的日子，雖說沒有處在那種“荒江茅屋，三兩素心人”的飲茶道境，但卻學會了在面對生存重壓時，如何放松心情，即是沖泡一杯苦茶，也能飲出甘甜的滋味來。
其實，“煮”茶的心情，正是生活于都市的我所需要的一種精神常態(tài)，一種淡泊的心態(tài)，只有如此，才不會被“生存”壓垮，才會取“我”之所需，才會活得坦然無慮，使生命提升到一個新的境界!
祖父離開我們三周年的祭日快要到了，那時回到隴南去，必有機會再品“煮”茶的滋味，再揣度一番“煮”茶的心情……
在城市生活，既然不能煮茶，就沖泡上一杯吧。只要能懷有“煮”茶的那種心情，也將會有不錯的“滋味”泛起!
(摘自2012年第6期《吃茶去》雜志;作者：張 筱)
(《吃茶去》雜志)喝了這么多年的茶，總想寫點東西，為了紀念，也為了還原最初的開始。
一個午后，忙里偷閑，茶語寥寥，能解的是抒情，不解的，是余音。希望在所得與所悟間，把荷下心事，一一展鳴。
茶 氣
人家說，茶香識女人。
茶氣即是茶魂，茶的精致所在，了然于心。似氣質女人的眉眼，雙眼微閉，不緊不慢地挑起眼角時，半有余情，半是含煙。
我一直覺得茶是有生息，是天上青衣綠影的仙子失神時往世間潑下的半杯玉液，世人喝了，便多了情趣與靈氣。
茶氣輕輕，輕如張愛玲命里的愛情般，低進塵埃，也美到骨子里。
綠茶有如浣紗女的清音妙韻點破碧溪涓涓，桃花源里疏落星月，一杯留守，能搖散夏日如火的盛情，似芭蕉扇動，移來清涼一片;
白茶是飄過紗窗前，似顰非顰的情留眉間，白娘子欲語寄情西湖的煙雨樓前，是閨蜜的香甜和被遺忘的憶念，回想起當初，水鄉(xiāng)里的閑情;
紅茶帶著洛神絕美的喋血，暖秋后隱去倩影輕盈，月上西樓把庭院唱深，女兒初妝，不忘緊一緊裙裳，不被秋風偷聽心事;
烏茶所聞即是所見，潑墨成趣的幾筆留白弄清影，白衣書生揮斥方遒，多是壯志，多是才情，思索總被隔壁若隱若現(xiàn)的琴音擾亂心弦，牽長又掐短;
一種茶水便是一種心情，頤養(yǎng)出一種心性。
臺灣有種叫“東方美人”的茶葉，一直是我想見的。用千年離騷，換得一笑嫣然。我想，說的該是她吧。此茶就像西施，得日月之精華，頤養(yǎng)在世間的別處，嬌貴而稀世。耳聞其香，該是身著旗袍，溫宛如玉的女子姿態(tài)：手執(zhí)檀香扇，時而攏下滑落香肩的紗巾，一笑一顰能動情，那是一段隔世沉香，也是一段百花深處的秘密。我想，那象是痞子蔡執(zhí)筆寫下的“洛神紅茶”吧，是愛與痛后的遺憾，忐忑地等待不知歸期的離人。
在朦朧的茶氣里，我們看到了國人的秉性，與茶一樣，內斂而高貴。你是否帶有煙雨后的情緒，聽風聽心情，然后收回了一簾的涼白，惘然若失。
茶 意
茶意無關茶藝。問到友人這個詞語時，他說，氣意心情統(tǒng)一，就是兩個字：世界。
若說茶氣是淺而易見的，那么茶意便是“深山藏古寺”，可以是隱約在琵琶半遮面前的溫存，可以是換盞低唱后的涼薄。
茶自古左右在墨客騷人的身邊，聽唱傳奇，多情，冷暖，如人亦如世，幾多詩詞都在意念的邊緣枕落，抱著一杯香茗，愁消幾個黃昏夜色。新詩舊詞間，瘦了一個又一個朝代。
我不由想起中學時代看過的一篇文章，一個叫楚楚的女子寫的，通篇的靈氣。很記得她的幾句話，落花為香茗，百合做杯盞，用唐詩里那只紅泥小炭爐，深山的一裙松針燃火，一壺幽谷中的晨露，三分易安的婉約，三分稼軒的豪放，三分老莊的淡泊，一段放浪于開骸之處的板橋心情湊成十分的愜意，細細品茶。
她說的，世間萬物皆可飲，夜色為水，境界是茶香。
楚楚，如此心情，如此才氣，如此名字，如此女子，捧出如此的一杯半縷仙氣。夜半無人私語時分，仙風道骨一番，也做一回超世的仙人。
茶香是自己的一片天地，自己的春秋，自己的古今。
愿意去相信一切美好的女人，會很幸福。我只愿相信茶水的從容與平實。自品，自省，時而甘之如飴，時而冷落，時而別有用心。
人生無常，人心無常道，《紅樓夢》中不乏“吃茶”的情景，各種關于“吃茶”的各種場景也是中國茶文化的側影，關于禮數(shù)習俗。喝茶，喝的是中國悠久的文化。有人喝出了茶馬古道的滄涼，有人喝出了秦淮八艷的空絕，有人則喝出江南小調韻味悠長……心性與識見不同，喝出的感覺與氣度皆有別。如那首《虞美人》一樣：少年聽雨歌樓上，紅燭昏羅帳。壯年聽雨客舟中，江闊云低，斷雁叫西風。而今聽雨僧廬下，鬢已星星也，悲歡離合總無情，一任階前，點滴到天明。
茶被賦予了各種使命，不變的是自然心地。擁有茶心的人，自在茶色中笑語緋言，管他人云紛紛，管他三生之后是幾個春秋，幾個輪回。
說到底，茶意本無意，隨人品行識見論高低。一家之言，難以定音。我只意念。
茶 心
佛家之言，禪定入靜總少不了茶。
寫下這兩個字的時候，我只想到了佛祖家的那句偈語：心如明鏡臺。
難得平常心。普度有依，依身法外的正是茶心。
茶心，如女人般，難懂亦難纏，雖絲絲饒舌，卻余香綿長。
我想愛茶的人，在喝茶的時候，心該是柔軟的吧，就如三月的櫻花般，細細的，素素的，撲鼻直入清心。
茶心也似菩提心，只可意會。言傳中，總會偏了本意。每個喝茶的人都帶著不同的心事與心氣，像《紅樓夢》中黛玉與寶釵去妙玉處，妙玉啟用了不同的杯子待客，捧著一樣的茶，符合不同身份的茶杯。茶盡，也各盡了心事。
佛說，道的本質在于悟。幾千年來，個中真意，各有表達，卻不為世人所解。
我們說的，人走茶涼。熱茶涼茶，關乎著小小的鼓動，小小的冷暖讓七情六欲把盞偷換。此時，心便是茶，心苦茶苦，心若清，茶亦如是。外圍的環(huán)境事故便是水，好的水就有清香四溢的茶香。而渾水，只能讓人圖生悶氣。
人的悶苦總有，把情茶話，任煙雨人生，心淡了，典當換成鹽。
快餐社會，一次性已經(jīng)被搬進生活。然而茶還是沒有失去它本質上的“養(yǎng)尊處優(yōu)”，工夫茶色不是速食生活，如老人家說的，一步一步來才是生活，差一步，色香味是百步之遙。
一直很不喜歡花茶，即使花茶可以美容。可是浮世間，難經(jīng)人意總有，歲歲年年，聽得了落花消處，馬蹄濺香，漸行漸遠的人癡人怨，僅一盞花茶，又美了多少嬋娟?花茶是變換著香水的女子，舉止間香艷卻有失本質，沒有茶心的質樸，又何來的清心雅氣?
每個人都有寵自己的一份心情，此時，我愿意是茶水心情，生澀而淡定，琥珀色，淺薄的心情。不需要濃烈，卻可以永生。茶心只有半盞，半盞是寬恕的心。聽昨夜剩余的半曲的江南別戀，換了折柳人，瘦了杜鵑，末路英雄的刻骨紅塵。
喝茶終究求的是心底那份平靜與從實。偶然的遇見，只與有心人分享，待到那些梨白未盡的憂傷呼進肺里，便可化去生活甚至生命里的那些眉彎，受得茶仙真意。
茶 情
杜康可以濃烈，茶水卻只怡情。淡而清，清心雅韻之為。
從小生養(yǎng)在潮汕，知道茶有著最親近平和的情感，非詩書之家，簪纓之族的絕綽，尋常百姓都能能備上茶具，靜靜細細品上兩鐘，雅俗共樂。家鄉(xiāng)以茶當酒，對客相酌，每每口齒余香，坐享新茶舊事，入情也入味。茶香四溢，不同咖啡的考究與品味相應，落座的可以有鴻儒，有白丁，沒有隔閡，大家親親近近拉家常，日子的滋潤都在茶話里，同時見證主人家的爽朗品性。
有詩云：俗人多泛酒，誰解助茶香。喝酒可以吆三喝四，但喝茶一定得謙恭禮讓，彬彬有禮。茶情被牽成淡淡的，輕輕的清音雅韻。
傳奇不一定能能傳世，傳世的一定是傳奇，茶道流傳了幾千幾百年，傳承了多少美麗的傳奇。茶情，說的是清心寡欲，說的是人情世故，說的是難逢知己。對弈需要對手，對飲亦是如此。古來圣賢寂寞之處，在于無知音同喜同悲。喝茶既要用情，更要用心，境界是冷落了寒夜幾更，更忘了身前身后名。紅爐煮雪，扣下半盞茶葉，掩上盞嬉笑耳語，壺中吐香，兩三女友傾膝而談。晴窗細乳戲分茶，妙趣同生。對茶經(jīng)，憶故人。沒有年齡，沒有身份，無界定地對上幾句桃花詩，飲上幾盞鄉(xiāng)音。關乎禮?關乎情?天下大小事都抵不上掌中一捻香。
蘇東坡說了，詩酒趁年華。詩酒談的是意氣與激情，得失總是年輕時的一枕黃粱。茶情是細水長流，水煮紅塵，年華會老，而茶色總不減。一個人時，可以隨著香氣填上半頁白香詞話，暗香盈袖，乏了便擱下，讀讀月下花語，看看綠肥紅瘦，再回頭想那離人心上秋的親別。
關于故鄉(xiāng)的許多詩篇捎帶著離人的鄉(xiāng)愁，圈住墨香，圈住了欲語還休。茶情似人情，隔著茶水，體會世態(tài)炎涼。不同的遭遇是不同味道的茶情，如今，遠離故鄉(xiāng)的我，只能偶爾哼上傳唱的一壺好茶一壺月。待到夜色滿樓時，茶色便成一身的鄉(xiāng)愁。
天涯外，溫柔處，心安即故鄉(xiāng)。
寫在茶后
最近，總想戒茶。
我是個俗人，卻上了茶的癮。
每個人都必須為自己的成長付出一些東西。茶溫潤著我的胃，有些負累勞神了。
朋友說，就是拿了你的命也拿不掉你的茶。
是的，我丟不開的有兩個東西，其中一個就是茶。呆不住幾天，我決定還是拿命換茶。理由是：人生難得任性而為?？傆幸惶?，等你發(fā)現(xiàn)生活再也無法慢下來的時候，你會在記憶里搜索，自己失去的是什么樣的東西。我不希望多年保留的習慣早于生命離去。
許多倉皇的歲月都有茶陪伴走過，高考、大學、工作，我已經(jīng)失去最初愛上的理由。如果我說茶水已經(jīng)成為我的安慰與依靠，可能有人會發(fā)笑。生命里的很多東西都是不可忘記，多數(shù)不是刻意而為。我相信每個人生命中都會有一個掂量身心平衡的方程式，有的人喜歡午后喝杯咖啡，有的愛喝上兩盅，有的人須睡午覺等等。而我偏偏喜歡上茶，接著飯后小掐，論哪談哪都是可以沾染到。
下午茶被認為是小資女人過的生活，在許多人看來，喝茶是一件很浪費時間跟表情的勞作，因為需要很多條件去陪侍。我倒覺得喝茶是生命的善待，當愛上了就會覺得什么都是理所當然，就像姑娘長大了會懂得淺淺笑一樣，很必然的東西。
上班生活，沒有太多時間去編排習慣里的東西。我也差點失去了愛茶喝茶的資格。現(xiàn)在明白，人生如茶，苦茶和清茶都在手掌的玩轉間，怎么過都是一輩子。無論多忙我都習慣往杯子里扔上幾片茶葉。舒展，郁郁寡歡。捧滿滿的一高腳杯的熱茶，呵出心滿意足的心情。一杯茶水，捧出一個模樣來，如“人生若只如初見”般的美好淡定。
我愿意，就這么慣著自己，窮其一生，坐享茶色當中。重復一場一場的開始，看一盞又一盞的過往，隨便倚哪去等涼一壺茶，等著流年的完結。
(摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：王濤)
