2023年6月26日，湖州市茶葉流通協(xié)會(huì)“茶經(jīng)故里，茶道之源”尋訪活動(dòng)首站走進(jìn)“紅茶之鄉(xiāng)”——安徽省黃山市祁門縣，學(xué)習(xí)考察祁門紅茶的歷史文化、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新發(fā)展情況，尋求合作商機(jī)，共同推動(dòng)茶葉流通，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。祁門縣委常委、常務(wù)副縣長(zhǎng)程朝勝參加。
帶去“茶經(jīng)故里，茶道之源”湖州吳興區(qū)的問候后，湖州市茶葉流通協(xié)會(huì)在原祁門縣祁紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展局局長(zhǎng)、現(xiàn)縣工商聯(lián)黨組書記范典蒼的陪同下，走進(jìn)了祁門縣祁紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心（原祁門縣祁紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展局），一并拜訪了祁門紅茶協(xié)會(huì)。
協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)倪平方具體介紹了協(xié)會(huì)已與北京三聯(lián)書店合作出版《茶經(jīng)地理》與《陸羽地理》，與《中國(guó)科技縱橫》雜志合作開辦“茶科技”專欄，與中國(guó)茶葉博物館開展2023年”中國(guó)好茶“推選活動(dòng)以及與浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院合作“最美茶藝師志愿服務(wù)”活動(dòng)等，并正式向祁門縣祁紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任吳曉陽發(fā)出“茶邀”，希望祁紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心發(fā)動(dòng)本地的紅茶企業(yè)參加2023年度“中國(guó)好茶征集”和十月份舉行的第二屆陸羽茶文化旅游節(jié)，并將兩地的特色（地理）與文化和旅游結(jié)合，進(jìn)行資源互通，開展多領(lǐng)域的合作，共同推進(jìn)茶文化交流，推動(dòng)茶葉流通，互惠共贏。
祁門縣地處安徽南端、黃山西麓，與江西省毗鄰，屬于古徽州“一府六縣”之一，建縣于唐永泰二年（公元766年），因城東北有祁山，西南有閶門而得名，是一個(gè)“九山半水半分田”的山區(qū)縣。
祁門縣盛產(chǎn)的祁門紅茶，是中國(guó)歷史悠久的名茶之一。以其得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境、獨(dú)特精細(xì)的制作工藝和濃郁香醇的口感而聞名于世。祁門紅茶納黃山之靈氣，聚紅茶之濃醇，素有“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門”的美譽(yù)。早在清朝時(shí)期就因其品質(zhì)優(yōu)異而成為皇家貢品。其制作工藝精細(xì)復(fù)雜，需經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等多道工序，每個(gè)工序都需要精湛的技藝和豐富的經(jīng)驗(yàn)。祁門紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)之一是其葉底完整、色澤紅艷，且具有耐泡的特點(diǎn)，可以連續(xù)沖泡多次而香味不減。
2022年，祁門縣茶葉產(chǎn)量7300噸，綜合產(chǎn)值55.2億元，茶農(nóng)人均茶葉純收入7000余元。祁門紅茶公共品牌價(jià)值達(dá)39.89億元，祁門縣多次斬獲全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣、全國(guó)“三茶統(tǒng)籌”縣域和“茶業(yè)助力鄉(xiāng)村振興”示范縣域等殊榮，并作為安徽省的唯一代表正式加入“萬里茶道申遺城市聯(lián)盟”。2022年11月29日，祁門紅茶制作技藝成功入選人類非遺代表作名錄。2023年1月9日，世界三大高香紅茶祁門對(duì)話活動(dòng)在祁門縣成功舉辦，進(jìn)一步提升了祁門紅茶的世界級(jí)影響力。
此次湖州市茶葉流通協(xié)會(huì)主要發(fā)起的“茶經(jīng)故里，茶道之源”尋訪活動(dòng)走進(jìn)祁門，不僅是為了進(jìn)一步推廣祁門紅茶，更是為了傳承和弘揚(yáng)中華茶文化，推動(dòng)茶科技，賦能茶產(chǎn)業(yè)，讓更多的人了解和感受這一傳統(tǒng)文化的魅力，共同講好一片茶葉的中國(guó)故事。
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祁紅茶源之旅
2023年6月27日下午，在祁門縣祁紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心工會(huì)宋海峰主席的陪同下，湖州市茶葉流通協(xié)會(huì)一行開始了一場(chǎng)“祁紅茶源之旅”。
祁門祁春紅茶莊園坐落在“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”——祁門縣的名優(yōu)茶之鄉(xiāng)箬坑鄉(xiāng)金山村，這里是祁門紅茶的核心產(chǎn)區(qū)。緊靠歷口，閃里古鎮(zhèn)，南臨牯牛降風(fēng)景區(qū)僅十公里。國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的祁門目連戲就發(fā)源在這里，古村落，古民居，古橋梁，古祠堂盡顯一派古徽州的原始風(fēng)光。是祁門西路黃金旅游線路上古村落和景點(diǎn)最多最集中的鄉(xiāng)村。
祁門祁春紅茶莊園自2010年開工建設(shè)以來，已經(jīng)打造一期落地成品全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)園800畝（2012年經(jīng)農(nóng)業(yè)部驗(yàn)收合格并確定為全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)園，祁門茶葉區(qū)域僅此一家）以及200畝的祁紅加工生產(chǎn)和茶文化展示區(qū)以及鄉(xiāng)村茶旅接待區(qū)，“紅祁春”品牌商標(biāo)已經(jīng)正式注冊(cè)啟用。2015年祁春茶旅線路被評(píng)為“中國(guó)十佳茶旅路線”。千畝茶園是安徽省“2016省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”；2017年祁春紅茶莊園被評(píng)為“安徽省省級(jí)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)”。
協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)倪平方向祁春紅茶莊園園主廖善寶介紹了協(xié)會(huì)的基本情況，正在進(jìn)行的“茶經(jīng)故里，茶道之源”尋訪活動(dòng)，以及《陸羽地理》《茶經(jīng)地理》兩本書的出版情況，與中國(guó)茶葉博物館聯(lián)合征集2023年度“中國(guó)好茶”活動(dòng)，茶文旅線路設(shè)計(jì)與開發(fā)等。廖總表示湖州市茶葉流通協(xié)會(huì)以發(fā)揚(yáng)茶文化的做法很好，自己所創(chuàng)的“紅祁春”品牌祁紅茶也想?yún)⑴c活動(dòng)，同時(shí)希望自己的莊園能夠在茶文旅融合中參與其中，一起發(fā)展。
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我不經(jīng)常喝茶，卻又離不開茶。與形形色色的茶客比較，屬“非典型性茶客”。
我喝茶，做派明顯不雅，大聲吸吮，大口吞咽，有點(diǎn)“飲”(yin)的意味。不過，倒也無無病呻吟;無附庸風(fēng)雅;無矯情造作;無“暗渡陳倉(cāng)”;無官場(chǎng)時(shí)髦;無富家虛榮。
我平時(shí)多喝白開水。但是，間隔十天半個(gè)月，或者由于尷尬的行政往來累了;或者是漫步山水名勝的旅途時(shí)乏了;或者是打球游泳等運(yùn)動(dòng)后渴了;或者是一段時(shí)間未聞茶香想喝茶了，這時(shí)候的第一個(gè)念頭就是沏上一壺上得檔次的茶水，認(rèn)真地喝上一氣。如果趕在夏天，室內(nèi)一定不要開空調(diào)，如果趕在冬天，室內(nèi)一定要暖氣融融。不邀茶友，不需人服務(wù)，自斟自飲，自我陶醉。這時(shí)候，嘴里起勁地喝著，身上的毛孔全部漲開，仿佛是吱吱地向外溢著汗珠。嘴里彌滿著茶香，渾身放射著清爽。粗人喝細(xì)茶，有點(diǎn)像餓鬼遭遇佳肴，酒鬼遭遇美酒，喝茶竟然也能喝出大快朵頤。因此，我之喝茶，專注，認(rèn)真，有感情，有追求。
這時(shí)候我就想，茶作為一種草木植物，也就如同《本草綱目》中的任何一種藥草一樣，因其特性而與人類或動(dòng)物身上的某種需要相匹配，相適應(yīng)。人們應(yīng)該是有了病才吃藥，沒有病對(duì)藥是敬而遠(yuǎn)之的。頭疼腦熱了，熬點(diǎn)醫(yī)治感冒的藥草喝了，跌打損傷了，熬點(diǎn)活血壯骨的藥草喝了。喝茶如喝藥，也不可以一天到晚地杯不離手，茶不離口。古語云：入鮑魚之肆，久聞而不知其臭。反之，整天被茶葉泡著，再好的茶也會(huì)被糟蹋的。譬如吃藥，一方面，因?yàn)榛疾〉娜讼嘈潘苤尾?，一方面因?yàn)樗婺苤尾?，所以，有病吃藥，吃藥?kù)畈 ]聽說過有誰無病呻吟，拿著吃藥當(dāng)時(shí)尚，捧著藥罐擺譜。噢，對(duì)了。歷朝歷代，也不乏有官僚和富人有事沒事喝點(diǎn)人參湯銀耳羹什么的。但是，他們其中也多是希望益壽延年的，擺譜弄時(shí)尚的極少。喝茶亦然。想了再喝，一喝三日留香，猶如孔子聽《韶樂》。要不然，就因?yàn)橛袟l件消費(fèi)，將喝茶喝好茶作為家常便飯。那樣，外人認(rèn)為你一是奢侈，二是顯擺，三是“暴發(fā)戶”。本來是想要顯示文化的反倒沒了文化。
但是，茶終究是茶，藥畢竟是藥;個(gè)人所想終究是個(gè)人所想，社會(huì)盛行畢竟還要盛行。當(dāng)初，茶興許也就是茶農(nóng)們用來止渴解乏的，沒準(zhǔn)當(dāng)初茶農(nóng)們只是認(rèn)為偏澀偏苦的野草能夠聊解勞苦和煩惱。后來的專業(yè)茶客喝出了茶香，野草進(jìn)入殿堂，進(jìn)而演化成專門的行業(yè)乃至行為藝術(shù)。倒是豐富了中國(guó)的傳統(tǒng)文化和工商業(yè)，也折射出中國(guó)人的充滿智慧與愛動(dòng)腦筋。要不然，為什么外國(guó)人喝咖啡就喝不出“咖啡經(jīng)”與“咖啡文化”呢?不過，外國(guó)雖沒有“咖啡經(jīng)”、“咖啡文化”，但是喝咖啡依然流行，甚至波及中國(guó)。而在中國(guó)，沒有《茶經(jīng)》和“茶文化”，喝茶是時(shí)尚不起來的。固然，《茶經(jīng)》與茶道對(duì)于種茶業(yè)、制茶業(yè)、售茶業(yè)的興起和繁榮，有著不可磨滅的貢獻(xiàn)，它也讓一種原來的野草成為后來的國(guó)粹，還給予了不分貴賤的國(guó)人們的生活平添了一道內(nèi)容。但是，它也帶來了偽裝，帶來了灰暗，帶來了庸俗，帶來銅臭和黑幕。如果再用現(xiàn)今環(huán)保意識(shí)加以分析，它還帶來了農(nóng)藥?！霸谏饺澹錾饺疂帷?。本來無辜的嫩草，本來無辜的茶文化，遭人暗算了。如今的喝茶人，真正寄情于茶的能有多少?專心喝茶的能有多少?入了喝茶協(xié)會(huì)，取得了茶博士冠冕而名符其實(shí)的又有多少?記得我寫過的文章里有這樣的話：“我們不得不驚詫有的同胞異化事物的特異功能，他們尤其習(xí)慣于把雅事變俗，把美事變丑，把有秩序的事搞亂，把好事做成不好的事。更令人稱絕的是，更有些個(gè)別同胞能夠?qū)⒁恍┎⒉皇止獠屎筒⒉皇止饷鞯氖虑榧右愿念^換面，讓其堂而皇之地招搖過市，甚至于博得幾分喝彩聲?！边@也興許就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的特征，就是文化現(xiàn)象多元化社會(huì)的特征：沉渣與精華齊舞，黃鐘共瓦釜一聲。
跑題了。仍然回到喝茶的主題上來?？偠灾?，如今的茶已是國(guó)粹。既然是國(guó)家的東西，那么國(guó)人誰都有權(quán)受用，誰都有權(quán)根據(jù)自己的喜好而受用，只需不違法和不悖于公德。尤其喝茶，大家都以為是件休閑散心的事情，你偏要扯出一連串的是非來。這如果只是讓閑散的事情沉重起來倒還罷了，如果引出影射什么的結(jié)果，豈非要惹禍上身。就此打住。
【摘自2008年第5期《吃茶去》雜志;作者：郝春玉(河北邢臺(tái)】
